Apple pie na may meringue.

Apple pie na may meringue.

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Margarine o kumalat (mantikilya)	200 g
Yolks	4 na bagay.
Asukal	1/4 kutsara
Harina	2.5 kutsara
Pagbe-bake ng pulbos	2 tsp
Vanilla
Ang mga mansanas, mani, plum ay maaaring idagdag.
Protina	4 na bagay.
Asukal	1/2 kutsara
Kanela

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta, tulad ng dati na ihalo ang baking pulbos sa harina.
• Habang ang kuwarta ay "nagpapahinga", ihanda ang mga mansanas. Ang minahan, malinis, gupitin sa manipis na mga hiwa.
• Igulong ang kuwarta sa isang layer at ilipat ito sa isang baking sheet gamit ang isang rolling pin. Ayusin ang mga mansanas, iwisik ang isang maliit na kanela, dahil ang mga mansanas ay gusto ang kanela.
• Kung may mga walnuts (mas masarap sila sa kanila), pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kuwarta sa ilalim ng mga mansanas. Maaaring idagdag ang manipis na mga plum wedge.
• Ilagay ang mga whipped whites na may asukal sa tuktok ng mga mansanas. Budburan ng kanela.
• Ilagay ang baking sheet sa isang well-preheated oven at agad na bawasan ang temperatura sa minimum.
• 

[Zhivchik]

Zhivchik, tulad ng isang nakakaganyak na larawan, naglalaway na! Sabihin mo sa akin, ang mga protina ba ay pinatuyo (tulad ng sa mga meringue) o malambot, malambot (tulad ng isang soufflé)? Igulong ang kuwarta kung gaano manipis (o anong sukat ng hugis)? At ang minimum kung magkano? Mayroon akong 50 * (ngunit natatakot akong masyadong mababa ito) At sa oras na maghurno sa loob ng 40-60 minuto o ...?

Ilagay ang baking sheet sa isang well-preheated oven at agad na bawasan ang temperatura sa minimum.

Mayroon din akong isang katanungan tungkol sa temperatura: alin ang itinakda namin at magkano ang mabawasan natin?

[Zhivchik]

Zhivchik, tulad ng isang nakakaganyak na larawan, naglalaway na! Sabihin mo sa akin, ang mga protina ba ay pinatuyo (tulad ng sa mga meringue) o malambot, malambot (tulad ng isang soufflé)? Igulong ang kuwarta kung gaano manipis (o anong sukat ng hugis)? At ang minimum kung magkano? Mayroon akong 50 * (ngunit natatakot akong masyadong mababa ito) At sa oras na maghurno sa loob ng 40-60 minuto o ...?

Ang mga protina ay nakuha tulad ng sa mga meringue. Yeah, meringue. Sa anumang kaso, mas gusto ko ito. Maaari mong, siyempre, gawin tulad ng sa isang souffle. Pagkatapos ay taasan ang temperatura ng pagluluto sa hurno.
Ang kuwarta ay maaaring ilunsad nang mas payat, ngunit mayroon akong isang maliit na sheet ng pagluluto sa hurno. Kaya't naging isang makapal na cake (katulad ng kuwarta).
Ang temperatura ng baking ay hindi mas mataas sa 100 degree.
Kailangan mong manuod ng oras. Hinahawakan ko ang mga squirrels. Kung sila ay matigas (at sa loob din), pagkatapos ay hinila ko ang baking sheet mula sa oven at agad na pinutol ang pie sa mga piraso habang mainit pa rin.
Sinusubukan kong ganap na matuyo ang mga protina, dahil sa paglipas ng panahon (sa susunod na araw) ibibigay ng mga mansanas ang kanilang kahalumigmigan at ang meringue ay magiging hitsura ng isang soufflé. Alin din ang masarap.

[Ku-ku]

Ano ang isang kagandahan At sa tuktok ito ay napakapal ng pagdidilig ng kanela? At patuloy akong nag-iisip, iniisip kung saan pa upang maglakip ng mga mansanas - bukas ay tiyak na gagawin ko

Yeah, Nut, oh ... Ku-ku (Hindi kinagawian kahit papaano) ang kanela ay masidhing nagwiwisik sa pamamagitan ng isang salaan sa itaas.
Sa pangkalahatan, sinubukan kong maghurno ng kaunti, sapagkat sa madaling panahon ay hindi kami magkakasya sa pintuan (kasama ang aking asawa), ngunit nagluluto ako ng gayong cake tuwing taglagas dahil sa ang katunayan na maraming mga mansanas, at gusto nila ang kanela .

[Zinger]

Sa madaling sabi, nag-uulat ako. Nagluto ako ng pie na ito ngayon, ngunit walang malinaw na tagubilin sa temperatura-oras, ang nais na resulta ay hindi nakuha. Matapos ang maximum (Agad kong binawasan ang 250 * sa isang minimum (itinakda 70 * dahil ang resipe ay naglalaman ng hindi hihigit sa 100 *). Pagbe-bake ng isang oras. Ang mga protina ay hindi natuyo, ngunit malambot, naiwan ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos ay dumura siya at tumaas ang temperatura hanggang sa 150 * ... sa madaling sabi, ang dapat na maging isang meringue ay naging isang nasunog na pancake, na pinutol ko at itinapon. Sa kabila ng lahat ng mga manipulasyon, ang kalahati ng pie ay nawala.

Zinger, mangyaring, ilarawan ang sikat na teknolohiya sa pagluluto sa hurno sa minutong-degree! Gusto ko talaga ng isang bezeshka mula sa itaas !!!

[Kavochka]

Sa kabila ng lahat ng mga manipulasyon, ang kalahati ng pie ay nawala.

Kavochka, well, wala akong temperatura sa rehimen sa aking oven.
Pre-rebolusyonaryo ng oven ng gas (11 taong gulang).
Maghurno ng hindi bababa sa 2 oras. Ngunit alam ko pa rin ang temperatura. Ngayon ay ilalagay ko ang thermometer (ibinigay nila sa akin) sa isang walang laman na oven at i-on ito sa isang minimum.

At higit pa, nakapagluto ka na ba ng mga meringue para sa isang cake ng shortcake?

[Meringue]

Hindi kami nagdurusa sa isang thermometer, ngunit magkakasama kaming lahat sa paksa tungkol sa Meringue, dapat eksaktong nakasulat kung saan, paano at kung magkano ang maghurno.

[Meringue]

Hindi kami nagdurusa sa isang thermometer, ngunit magkakasama kaming lahat sa paksa tungkol sa Meringue, dapat eksaktong nakasulat kung saan, paano at kung magkano ang maghurno.

Lika, oo, nasukat ko na ang temperatura na ito.
May oven ako para sa MIN. 110 degree ito. At maghurno para sa 1.5 - 2 oras.

Ang temperatura na ito ay normal para sa cake na ito. Ngunit pinatuyo o inihurno ko ang mga meringue sa isang maliit na bukas na oven. Ayoko nito kapag off-white ang kulay nito.

Mga batang babae, kumuha ng isa pang taong mahilig ... Narito tumakbo ako, upang mapalitan ang isa upang makapagpahinga malapit sa TV set kasama ang aking asawa sa ilalim ng bariles, sa kusina, binabago ko ang mga degree, inihurno ko rin ang masarap na ito para sa gabi ... Sinusubukan kong makipagkaibigan sa kanya ...

[Sveta]

Hindi ko mapigilan, buong araw ang pie ay kumurap sa harap ng aking mga mata, ngayon ay sinusubukan kong makipagkaibigan sa kanya ...

Makipagkaibigan, hindi siya pupunta kahit saan sa pie na ito.
Sveta, lamang kung iluluto mo ito para sa gabi, pagkatapos ay maging handa para sa katotohanan na bukas ang meringue ay magiging isang maliit na mamasa-masa dahil sa kahalumigmigan na maiunat mula sa mga mansanas.

Karaniwan akong nagluluto sa isang oven sa gas. At sa huling 3 taon, halos palagi akong nakakakuha ng mga souffle na may isang electric stove at bezeshless layer. Malamang nagbake ako ng halos 2 oras. Ang kuwarta at mansanas ay inihurnong mabuti, may mga paminsan-minsang protina lamang. : '(Zhivik, at kung maghurno ka sa 110 * 2 na oras, ang ilalim na cake at mansanas ay lutong sa ganitong temperatura?

(Zhivchik, at kung maghurno ka sa 110 * 2 na oras, ang ilalim na cake at mansanas ay lutong sa ganitong temperatura?

Syempre maghurno. Saan sila pumunta.
Kailangan mo lang hawakan ang meringue upang gawin itong mahirap. Siguro 2 oras at hindi ito magiging sapat. Kailangan mong manuod.

Malamang nagbake ako ng halos 2 oras. Ang kuwarta at mansanas ay inihurnong mabuti, may mga paminsan-minsang protina lamang.

Ang temperatura lamang ang mababa sa una, at pagkatapos ay mataas.

kava,
Naghurno ako ng isang katulad na cake (hindi partikular sa isang ito) sa isang electric convection oven sa temperatura na 160C para sa halos 1 oras 40 minuto + - 10 minuto. Ang meringue ay palaging magiging mahusay, at walang nasusunog.

Ang temperatura lamang ang mababa sa una, at pagkatapos ay mataas.

Nooo, sa una, tulad ng sinabi mo, pinakuluan ko ito hanggang sa maximum (250 *), pagkatapos ay pinalamanan ang cake, at agad na pinilipit ito hanggang sa 70 * (at lumalabas na kailangan kong maging 100-110 *). Susubukan ko ito sa susunod.

Naghurno ako ng katulad na cake (hindi partikular sa isang ito) sa isang electric convection oven sa temperatura na 160C para sa halos 1 oras 40 minuto + - 10 minuto.

Iyon ay, ilagay ito sa isang oven na nainitan sa 160 * at huwag baguhin ang anuman?

Tumingin lang siya, at ang bezeshka ay matigas na, maputi-MAGANDA SHAAAA !!! At ang aromasyyyy !!! Ibuhos ko ang isang maliit na cranberry sa pagpuno, narito na, mahal at amoy ... Marahil ay may isang taong madaling gamiting ... Inihurno ko ang cake ng kalahating oras sa isang average na temperatura (150-160 degrees), pagkatapos ang pagpuno sa cake, sa parehong temperatura para sa mga minuto para sa 15, at pagkatapos lamang meringue, na rin, hanggang sa dumating ...

[Sveta]

Matapos ang maximum (Agad kong binawasan ang 250 * sa isang minimum (itinakda 70 * dahil ang resipe ay naglalaman ng hindi hihigit sa 100 *). Pagbe-bake ng isang oras. Ang mga protina ay hindi natuyo, ngunit malambot, naiwan ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos ay dumura siya at tumaas ang temperatura hanggang sa 150 * ...

Oo, sinadya ko ang quote na ito:

Nooo, sa una, tulad ng sinabi mo, pinakuluan ko ito hanggang sa maximum (250 *), pagkatapos ay pinalamanan ang cake, at agad na pinilipit ito hanggang sa 70 * (at lumalabas na kailangan kong maging 100-110 *). Susubukan ko ito sa susunod.

Tumingin lamang siya, at ang bezeshka ay matigas na, maputi-MAGANDA!

Kaya't pinag-uusapan ko ito. Kailangan mong hawakan ito.

Ibuhos ko ang isang dakot na cranberry sa pagpuno, narito na, mahal at naaamoy ... Siguro may darating na madaling gamiting ...

Sveta, saan ka (nitsche, ano sa "ikaw"?) kumuha ng mga cranberry?

Ito ang pangatlong pagpipilian sa pagluluto sa hurno

At sa aking unang post nakasulat na napakahusay na magdagdag ng mga plum sa cake na ito.
Sa pangkalahatan, ang pangunahing bagay ay ang mga mansanas, kanela at mga meringue. At pagkatapos kung ano ang nasa kamay ...

Mga batang babae, huwag husgahan nang mahigpit, ang gabi ay nasa bakuran, ang maliit na mga mata ay bulag ... Sa madaling sabi, nakipagkaibigan kami sa isang pie (Sa palagay ko ay maghurno kami ng higit sa isang beses !!!) At kumuha kami ng isang cranberry sa Fozzie, at nakita ko ito sa merkado nang higit sa isang beses ...

[Sveta]

Sveta, ang gwapo ng pie!
Hindi mo ito puputul-putulin ngayon?
At kapag sinablig ng kanela, bago magbe-bake o pagkatapos?

Ang pie ay "nakakabaliw na masarap" (mga salita ng aking anak na babae), kinukumpirma ko ... Pinapayuhan ko ang lahat na mag-cranberry, sapagkat ito ay lubos na nakakumpleto sa meringue. sa tuktok ay may isang crispy crust, ngunit sa loob - ang pinaka maselan na soufflé ... Ito ay isang kumbinasyon ng shortcrust pastry, pagpuno at sobrang meringue !!! Gayunpaman, bago ilapat ang pagpuno, naglagay ako ng almirol sa halos lutong base upang hindi mabasa ang kuwarta ...

[Sweeta,]

Sweeta, at sa isang cut pie, at mas maganda sa mga pulang cranberry!

Nagwiwisik ng kanela matapos itong alisin mula sa oven!

Napansin ko na gumuho ka ng kanela pagkatapos ng pagbe-bake, kaya't tinanong ko.
Mas mahusay na magwiwisik ng kanela sa meringue kaagad bago maghurno, pagkatapos ay "makipagkaibigan"
at ang kanela pulbos ay pagkatapos ay hindi gumuho. Pinapagbinhi nito ang basang whipped whites, natutunaw sa kanila.

Inirerekumenda ko ang mga cranberry sa lahat, sapagkat napaka-komplemento nila sa mga meringue.

Ang mga cranberry ay malamang na magbigay ng higit na kaasiman at isang magandang kulay.
Sveta, at hindi mo inilagay ang mga mani? Nagbibigay din sila ng kanilang sariling natatanging lasa.

Gayunpaman, bago ilapat ang pagpuno, naglagay ako ng almirol sa halos lutong base upang hindi mabasa ang kuwarta ...

Hindi naman basa ang aking kuwarta. Totoo, maaaring depende ito sa iba`t ibang mga mansanas, o sa halip ang kanilang katas. Ngunit tuwing taglagas nagluluto ako ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas at hindi kailanman nabasa ng kuwarta.
Malamang na ito ay pinatuyo sa oven kasama ang meringue.

Iyon ay, ilagay ito sa isang oven na nainitan sa 160 * at huwag baguhin ang anuman?

Oo Ganito ko niluluto ang Gashin Swabian pie na may mga pulang kurant, lumihis nang bahagya sa kanyang teknolohiya, dahil nais ko ang meringue sa itaas, hindi cream. At palagi kang nakakakuha ng isang kahanga-hangang meringue sa tuktok. At si Gasha mismo ang nagluluto gamit ang teknolohiyang iminungkahi ni Sweeta, nagdaragdag lamang ng almirol sa mga protina upang hindi sila maghurno sa meringue.

Siguro, syempre, ang aking mabuting resulta ay naiimpluwensyahan din ng katotohanang mayroon akong isang malakas na Kenwood pagsamahin, na pumalo ng mga protina sa isang estado ng halos foam.

Sa pamamagitan ng paraan, ang aking kuwarta ay palaging nabasa mula sa mga currant, ngunit ginagawang mas makatas at mas masarap ang pie, sa palagay ko, syempre.

[Zhivchik]

Zhivchik , salamat sa payo, na tiyak na isasaalang-alang ko, hindi ako nagdagdag ng mga mani, ngunit ngayon ay mag-e-eksperimento ako, dahil ang pie ay kamangha-mangha at sooo masarap !!!

Mga batang babae, at kung gaano karaming mga mansanas ang kukuha?

[Himala777]

Mga batang babae, at kung gaano karaming mga mansanas ang kukuha?

Himala777, Pinutol ko ang mga mansanas sa mga hiwa at inilagay sa kuwarta upang ang mga hiwa na ito ay magkakapatong sa bawat isa nang kaunti (sa magkakapatong).

[Zhivchik]

Zhivchik , salamat, nais kong subukan ang isa sa mga araw na ito, gusto namin ang mga mansanas sa buong taon

[Zhivchik]

Zhivchik , salamat, nais kong subukan ang isa sa mga araw na ito, gusto namin ang mga mansanas sa buong taon

Good luck!

Tanyusha
Kaya, napunta ako sa Temka nang hindi sinasadya - salamat sa pagbati mo sa aking panalo sa kumpetisyon, at narito ang isang resipe Sa 100 degree at 2 oras na hindi pa ako nakapagluto, ngunit ang katunayan na ang mansanas ay tiyak na humihiling ng isang bookmark! Magluluto ako kaagad sa paglitaw ng mga mansanas para sa pie!

[Zhivchik]

Zhivchik, salamat sa recipe ng apple meringue pie !! Basta sooooo masarap !! Parehong simple at mabilis !! inihurnong sa gabi, walang nahanap sa mesa sa umaga. At ang mga mansanas na gusto ko ng kaunti mahirap, at mga droplet sa meringue, at gaano katagal ako kumakain ng napakasarap na kuwarta ng shortbread! salamat

At ako, at nagluto ako ng ganoong (ngunit hindi ganoong) cake! Kukunin ko ito sa lalong madaling panahon at ilagay ito!

[Rita]

Rita, Rituel, nagdagdag lamang ako ng almirol sa kaso ng pagluluto sa isang multicooker, sapagkat.Ang meringue ay hindi gagana doon, at bihira kong lutuin ito sa isang cartoon, kapag ang mga pangyayari ay na-screwed, dahil ang gayong cake ay nawalan ng lasa sa lasa ... kung hindi man ay nagluluto din ako sa oven - whipped puti na may asukal sa itaas gumawa ng meringue ... (Sinulat ko ito upang linawin na hindi ako gaanong cuckoo ...)

Tanyusha, "kahit tatlong taon na ang lumipas" at dumating ako na may isang ulat



Patawarin mo ako sa "pag-aayos", palagi akong may isang bagay na over-the-counter
Sa oras na ito nilalaro ko ang kuwarta, o sa halip - Mayroon akong isang chestnut cream na natira mula sa dessert (na may mga itlog at tsokolate) - Pinagsama ko ang kuwarta dito (kaya ang kulay ...), at sa lahat ng oras na ito ay iniisip ko tungkol sa iyong pie, ngunit hindi ko magawa. Mayroon akong isang bagay sa buong Oktubre - "ang pusa ay umiyak" mabuti na ang bakasyon, nakatulog ako ng maraming beses sa maghapon ... At pagkatapos ay mayroong mga paligsahan ... buong Oktubre ako ay bahagya sa labas ng aking sarili, pagkatapos ay naghahanda-pagkuha ng litrato, pagkatapos ay naglalarawan sa pamamagitan ng linya sa isang araw ....
Vobochem, tanggapin ang ulat at pasasalamat na sa wakas kami din tanungin ukol sa natikman ang iyong paggamot
Gustung-gusto namin ito, ngunit pagkatapos basahin ang lahat ng mga komento at hindi isang tagahanga ng matitigas na meringue, nagluto ako sa isang estado ng souffle: isang manipis na matitigas na crust sa itaas, at isang maselan na soufflé sa ilalim nito, at sa ikalawang araw ang lahat ay naging mas malambot at mas masarap, oo, oo
at isa pang bagay - Mayroon akong 5 protina, ngunit ang layer ay hindi naging makapal tulad ng sa mga batang babae ... Ikaw, sa palagay ko rin?
Salamat sa isa pang bersyon ng apple pie sa alkansya !!!

[Ira]

Wow ... anong magagandang cake ang naging pala.
Ira, ikaw, tulad ng lagi, matalino!

Gustung-gusto namin ito, ngunit pagkatapos basahin ang lahat ng mga komento at hindi fan ng solid meringue, nagluto ako sa isang souffle state

Palagi rin akong nagtatagumpay sa iba't ibang paraan. Ngunit karamihan sa soufflé.

ang layer ay naging hindi kasing makapal ng mga batang babae ... Ikaw, sa palagay ko rin?

Siyempre, hindi ako makakakuha ng isang makapal na layer ng meringue. Naghurno ako sa isang baking sheet, at ang mga batang babae ay nasa isang bilog na hugis.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Nagluto din ako sa isang baking sheet, kaya ang mga cake ay tulad ng sa iyo, at ang meringue layer ay pareho
Eh, mabilis na natapos! ngunit ulitin para sa ngayon .... lahat sa pagtakbo (pagkolekta ng mga piraso ng papel sa sanatorium)
Salamat ulit!

Tanya maraming salamat sa pie, nagawa ko ito kahapon, masarap lang. Totoo, hindi ko talaga inaayos ang temperatura ng oven, gumawa ako ng isang mataas na temperatura, sa paglagay ko pa lang ng cake, malamang na binawasan ko ito ng 100 degree, ngunit isang bagay sa isang oras ang tuktok ay malambot, ang temperatura ay nagsimula mula sa pagkainip na paikutin dito at ito ay naging tulad ng crème brulee, ngunit napaka-mainip pa rin, malapit na akong gumawa ng higit sa temperatura na hindi ko magpapakasawa, tatagalin ko ito . Nga pala, sinablig ko ang mga mansanas ng kanela at luya soooooooo napaka mabango

Oh, may mali sa mga larawan
🔗

[Slastena]

Slastena, lahat ng iyon sa iyong mga larawan.
At ang cake ay naging maganda!

kahanga-hangang recipe! Ngayon ko lang siya nakita :-)

At sino ang sumubok nito sa isang mabagal na kusinilya? Ano sa palagay mo ang gagana?

[Yarochka]

At sino ang sumubok nito sa isang mabagal na kusinilya? Ano sa palagay mo ang gagana?

Yarochka, ito ang hindi nag-bake sa cartoon, ngunit naghurno ng Swabian, tama sa negosyo lilitaw din ang mga protina na whipped, saupang maging matapat - sa oven luhhe, at sa mga oras ... kahit na mula sa multi ay nakakain din, ngunit ... naiiba siya - isang bagay ... ngunit ito ay magiging malinaw.at ...

[Yarochka]

Yarochka, ito ang hindi nag-bake sa cartoon, ngunit naghurno ng Swabian, tama sa negosyo lilitaw din ang mga protina na whipped, saupang maging matapat - sa oven luhhe, at sa mga oras ... kahit na mula sa multi ay nakakain din, ngunit ... naiiba siya - isang bagay ... ngunit ito ay magiging malinaw.at ...

Habang naghihintay ako ng isang sagot, dumating ang init, anong uri ng oven ang naroroon! (at naubos ang mga mansanas), ngunit tiyak na gagawin ko ito!

[ilagay]

ngunit gagawin ko talaga ito!

Ang kanyang sariling mga mata sailagay , siya ay napaka interesado sa temperatura ng rehimen at oras ng pagluluto sa hurno, hindi pa ako nakapagluto ng mga pie ng ganitong plano tulad nito !!! Ngunit ang pagkawala ay isang dahilan upang subukan !!!