Trigo ng tinapay na may buong harina ng trigo sa hinog na kuwarta na walang lebadura

[Trigo ng tinapay na may buong harina ng trigo sa hinog na kuwarta na walang lebadura]

Trigo ng tinapay na may buong harina ng trigo sa hinog na kuwarta na walang lebadura

]

]

7-araw na hinog na kuwarta - 200g. (Paano magluto dito )
may edad na kefir - 200g.
maligamgam na tubig - 150g.
langis ng gulay - 2 kutsara. l.
harina ng trigo - 350g.
buong harina ng butil ZA - 150g.
asukal - 1 kutsara. l.
asin - 1.5 tsp. l.

Paghahanda:
1. Masahin ang kuwarta ng lahat ng sangkap, maliban sa hinog na kuwarta. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay masahin muli, pagdaragdag ng hinog na kuwarta sa mga chunks. Mag-iwan ng 15-20 minuto. Ilipat ang kuwarta sa isang malaking bag. Itali, iiwan ang hangin, at palamigin sa loob ng 24-36 na oras.

2. Tanggalin ang kuwarta mula sa ref. Kurutin at ilagay sa ref 200g. paghahanda ng hinog na kuwarta para sa susunod. Iwanan ang natitira sa mesa sa temperatura ng kuwarto upang magpainit ng 1 oras.

3. Ilagay ang kuwarta sa mesa, iwiwisik ng harina. Crumple. Bumuo ng isang tinapay at ilipat sa isang proofing mangkok para sa 2 oras o hanggang sa doble.

4. Matapos ang isang pagdaan ng oras, masahin, bumuo ng isang tinapay at ilagay sa isang baking sheet para sa pangwakas na pag-proofing sa loob ng 2 oras o hanggang sa doble.

5. Maghurno na may singaw 200C - 15 minuto, 180C - 15 minuto, 160C - hanggang sa malambot.

6. Alisin, amerikana ng langis ng oliba, cool sa isang wire rack.
Masiyahan sa iyong pagkain!

[Omela]

Omela
Ito ay isang resipe, super, binasa ko ito at agad na naintindihan - akin.
Sigurado ako na tatalakayin ko ito ngayon. Nagustuhan ko ang parehong recipe at ang ideya ng proseso mismo.
Pasimple akong umibig sa tinapay na may lebadura, inihanda ko muli ang halos lahat ng mga bersyon ng tinapay na ito mula sa aming mga panadero.
Maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong resipe.

[veranikalenanika]

veranikalenanika,
Sa iyong kalusugan! Ang sarap talaga ng tinapay.

Omela, magandang gabi!
Salamat, napakasarap ng tinapay. Bagaman itinago niya ito sa ref sa magdamag lamang, at pinalitan ang kefir ng isang halo ng sour cream at whey (walang kefir sa bahay). At ang aking piraso ng lumang kuwarta ay talagang luma - nakatira ako sa ref sa loob ng tatlong linggo, hindi ko magkasya ang lahat.
Nagluto ako ng dalawang tinapay mula sa isang bahagi, kaya kumain sila ng isa nang hindi pinapalamig nang maayos. Maselan, mabango. Nahulaan ko ang tungkol sa lasa ng hinaharap na tinapay sa pamamagitan ng amoy ng kuwarta - amoy napakahusay.

[LightTatiana]

LightTatiana , kumain sa iyong kalusugan! Natutuwa nagustuhan mo ito !!

Sa loob ng halos isang buwan ngayon, sumali ako sa kampo ng mga lebadura. Dito ko sinusubukan ang iba't ibang mga resipe, nakarating din ako dito.
Magpapareserba ako kaagad, maaaring tawagan ang aking produkto: batay sa "tinapay na Trigo na may buong harina ng butil sa hinog na kuwarta na walang lebadura". At lahat dahil napagpasyahan kong idagdag ito sa halip na buong butil. - pinagsama rye at trigo butil para sa pagluluto sa tinapay. Ang pagkakamali ko ay pinunan ko sila ng tubig nang hindi kinakalkula ang reseta na likido. Pagkatapos ay naalala ko ang tungkol dito at kumuha ng mas mababa sa 200 ML ng beer, ngunit ito ay naging marami. Kailangan kong magdagdag ng harina sa batch. Gayunpaman, ang kuwarta ay manipis at malagkit. Marahil ang mga butil ay nag-ambag - bumulwak sila, at pagkatapos ay ibinigay nila ang likido sa kuwarta. Ang harina ng trigo ay naging 200g ng buong butil na Garnets at tinatayang. 150 nangungunang antas. Hindi kami makahanap ng harina sa unang antas. Para sa mga takot na ang sourdough ay magiging mahirap, nagdagdag ako ng pinindot na lebadura na literal na isang gisantes. Ngunit sa palagay ko makikaya niya kung wala sila - isang hayop!
Nagluto ako ng apuyan, dahil mayroon akong isang form na L7, natakot ako. hindi magkasya iyon Nalangoy ako nang kaunti nang ilugo ko ito mula sa basket at gumawa ng mga hiwa - maliit pa rin ang kasanayan.

Ang tinapay ay kahanga-hanga! Medyo basa ngunit masarap. Maraming salamat mula sa aming pamilya!

Hindi pa natitikman, ngunit ang amoy ay mahusay !!!

At narito ito sa isang hiwa, napakasarap, mahangin na tinapay