Darnitsa tinapay mula sa fugaska

[Admin]

Admin, salamat Ganap kong ginawa ang harina sa tubig. Ngunit kung ito ay naging isang tinapay, pagkatapos ang tinapay sa exit ay mabigat, hindi masyadong masarap, at kung may mas kaunting harina, ang tinapay ay hindi gumagana, kung gayon ang tinapay ay masarap, ngunit may isang gumuho na bubong. Nagdagdag ako ng ilang panifarin. Ngayon mayroon akong tinapay na ito lamang isang himala !!!!!!!!! Parehong masarap at maganda. Salamat

[Admin]

Admin, salamat Ganap kong ginawa ang harina sa tubig. Ngunit kung ito ay naging isang tinapay, pagkatapos ang tinapay sa exit ay mabigat, hindi masyadong masarap, at kung may mas kaunting harina, ang tinapay ay hindi gumagana, kung gayon ang tinapay ay masarap, ngunit may isang gumuho na bubong. Nagdagdag ako ng ilang panifarin. Ngayon mayroon akong tinapay na ito lamang isang himala !!!!!!!!! Parehong masarap at maganda. Salamat

Pagkatapos ay kailangan mong makahanap ng isang gitnang lupa sa pagitan ng isang mabigat at isang nabigo na bubong.

Dapat itong i-out at kahit na napaka masarap

Ngayon sa Darnitsky mula sa fugaska, nagdagdag ako ng isang apple na walang panifarin, halos pumutok ang bubong:



Ang tinapay ay naging pagtaas ng kalambutan.

Kumusta po kayo sa lahat
Ang tinapay na Darnitsa na "mula sa fudaski" ay isang himala
Maraming salamat sa resipe!
Maaari ka ring magtanong
Ipaliwanag kung ano ang buong harina

Ngayon ay bumili ako ng buong harina - nakasulat ito na "harina ng trigo na may pagdaragdag ng bran". Ang katotohanan ay na sa panahon ng paggiling ng butil, nawala ang bran.
At pagkatapos ay mayroong eksaktong buong harina, iyon ay, magaspang na paggiling, mula sa buong hindi nilinis na butil.

[trigo na may pagdaragdag ng bran]

Lilinawin ko, ang tindahan ng pampalasa ng India ay hindi nagbebenta ng buong harina, ngunit trigo na may pagdaragdag ng bran... ito ay dalawang magkakaibang bagay. Ito ay isang bagay na gilingin ng magaspang, at iba pa upang unang gilingin sa multa, at pagkatapos ay idagdag ang bran !!!!

tiyak na ito ay dalawang magkakaibang bagay. Ngayon ko lang nakilala ang isang mensahe sa aming website na ang mga pampalasa ng India ay naglalaman ng magaspang na buong harina. Kung hindi ito ang kadahilanan, ang natitirang mga pagpipilian ay eksaktong buong harina.
Ginamit ko ang lahat ng tatlong uri nang personal

Ngayon sa Darnitsky mula sa fugaska, nagdagdag ako ng isang apple na walang panifarin, halos pumutok ang bubong:

Krosh, salamat sa ideya!
Ngayon nagsimula akong magdagdag ng isang mansanas sa tinapay kasama ang pagdaragdag ng harina ng rye. Ang isang kalahati ng isang maliit na mansanas ay sapat na, at ang tinapay ay tumataas nang mas mahusay.

[Irina @]

Irina @, maaari mo bang sabihin sa amin ang tungkol sa mansanas? ipahid mo ba ito sa isang kudkuran o ano?

[vishenka_74]

vishenka_74 ,
Ang mansanas ay maaaring gadgad, o maaari mong i-cut ito sa maliit na piraso (Ginagawa ko ito sa tulong ng isang vinaigrette, mas gusto ko ito). Anumang paraan ng paggiling ay maligayang pagdating, tulad ng sinasabi nila, kung ito lang!

[Crumb]

Crumb, salamat sa sagot na susubukan ko
Sa ilang kadahilanan, hindi ako palaging nakakakuha ng tinapay na may harina ng rye at normal ang tinapay, ngunit palaging nag-aalis ang bubong, masarap ito ngunit hindi photohygienic
ngunit kailangan mong mag-aral

At sinubukan kong magdagdag ng apple juice sa halip na bahagi ng likido sa rye. Ito ay naging mahusay, at isang bahagyang asim, at aroma, at tumataas na rin.

kaya ginawa kong napaka masarap at hindi mabigat ang tinapay na ito. mula sa mga additives - nagbuhos ng 1 kutsara. isang kutsarang unroasted na binhi ng mirasol.
ay hindi lumihis mula sa resipe, ngunit ang tinapay ay naging puno ng tubig, kailangan kong magdagdag ng 5 tsp. na may isang bunton ng harina ng trigo. baka nangyari yun dahil may likidong honey ako?

Kamusta! Kahapon ay nagluto ako ng isang Darnitsky na resipe mula sa fugaska, hindi mo ito matawag na Darnitsky, ordinaryong kulay-abo na tinapay. Baka kung ano ang mali

Kamusta! Kahapon ay nagluto ako ng isang Darnitsky na resipe mula sa fugaska, hindi mo ito matawag na Darnitsky, ordinaryong kulay-abo na tinapay. Baka kung ano ang mali

Nagsulat na kami tungkol dito sa thread na ito. Ito ay talagang "hindi Darnitsky" kung ihinahambing mo ito sa Darnitsky ayon sa GOST (tingnan ang mga recipe at resipe ayon sa GOST).Ngunit sa site ay lumitaw ang tinapay na ito mula sa Fugaska na tinatawag na "Darnitsky" at nagustuhan ito ng lahat, kaya lumalakad siya sa thread na ito sa thread na ito para sa marami, maraming mga pahina at mga taong gusto ito. At kung gaano karaming mga pagbabago at pagdaragdag ang ginawa ng mga tao sa resipe na ito!
Well, okay, ang pangunahing bagay ay ang mga tao ay nakakakuha ng masarap na masarap na tinapay!

At ang tinapay ay talagang kulay-abo, ngunit para sa kulay ang bawat isa ay gumagawa ng iba't ibang mga additives, halimbawa, nagdagdag ako ng kvass wort o chicory.
Ang tinapay ay napaka tagumpay at madaling gawin sa trigo at rye!

Bakit magdagdag ng isang bagay sa kulay?

Bakit magdagdag ng isang bagay sa kulay?

Ang tinapay ay hindi naging kulay-abo na rye, ngunit may magandang kulay kayumanggi.
Naglalaman ang Kvass wort ng fermented barley at rye malt, na kapaki-pakinabang para sa rye tinapay at ang kulay ay mas mahusay. Ang choryory ay isang halaman, inihaw na ugat, at ginagamit upang uminom ng kape.
Lahat ng mga produkto ay natural.

Sa pagkakaintindi ko, ang malt ay nagbibigay din ng ... isang matamis na lasa.

Sa pagkakaintindi ko, ang malt ay nagbibigay din ng ... isang matamis na lasa.

Sa prinsipyo, hindi ito nararamdaman, dahil mayroon pa ring magkakaibang mga additives.
At pagkatapos, nagdagdag lamang ako ng 1 tbsp ng lebadura na wort. l. para sa 400-500 gramo ng harina, kaya't hindi sulit na pag-usapan ang tungkol sa isang uri ng aftertaste.
Gusto kong magdagdag ng madilim na serbesa, isang timpla ng pampalasa, honey sa rye tinapay ...

At inilalagay ko ang madilim na malt, at sa halip na asukal - maitim na pulot. Parehong nagbibigay ng isang mas madidilim na kulay, kasama ang natatanging aroma ng totoong tinapay na Ukranian na Darnytsia. Dagdag pa - isang maliit na asukal para sa higit na pagkaas

At hindi ko talaga gusto ang tinapay na may asim ... mas madalas akong nagluto ng tinapay na may agram ayon sa resipe ... at Danish sa beer ... ang mga proporsyon ay tulad ng sa Darnitsky na ito, upang mapalitan lamang ang tubig ng beer .. .

[kinski]

kinski, sa Darnitsky ang kaasiman na ito ay hindi gaanong mahalaga. Hindi pareho sa Borodinsky o Moscow. Ngunit gayon pa man, sa totoong Darnitsky (na mula sa Darnitsa) naroroon siya.

fugaska, mula sa akin ang parehong maraming salamat, ito ang aking pangalawang tinapay, ito ay naging napakasarap, maganda, isang maliit na simboryo ng opal, hindi gaanong lahat, ngunit ang panlasa ay sobrang. Nagbibigay ang honey ng isang espesyal na aroma. Medyo nadagdagan ko ang harina ng trigo na 270 g, susubukan kong magdagdag ng isa pang 10 gramo ngayon, marahil ay makatipid ito sa simboryo.
Inihurnong sa mode at may isang rye spatula.

Susubukan kong magdagdag ng isa pang 10 gramo ngayon, marahil ito ay makatipid sa simboryo.

Una, hanapin ang sanhi ng simboryo, tingnan dito, pagkatapos ay magsasagawa ka ng mga hakbang:

Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

Admin, lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa iyong payo. Bago ang pagdating ng gumagawa ng tinapay, nabasa ko ang iyong mga tip, pinag-aralan ang lahat ng mga rekomendasyon, ang iyong mga paksa ay isang kayamanan.

Kahit na ako ay isang baguhan, nais kong suportahan ka, ang colobo ang pinakamalaking bakas. Kahapon, nang masahin ang tinapay na Darnitsky mula sa fugaski, itinakda ko ang mode ng rye, ngunit dahil sa kawalan ng karanasan naisip ko na pinapayagan ang kolobok na magkaroon ng isang kuwit sa kasong ito. Nagdagdag ako ng hindi 250, ngunit 270 gramo ng harina, dahil ang paksa ay maraming sinabi na maraming tubig, napagpasyahan kong pumunta sa ibang paraan, nagdagdag ng harina, tulad ng payo ng Admin.
Matapos ang unang pagsubok, nag-inspirasyon ito na posible na bawasan ng kaunti ang lebadura ng lebadura, ang mumo ay puno ng butas, mahangin at may amoy ng lebadura (Gumagamit ako ng SAF, tuyo) nakakagambala, sa palagay ko sa tinapay na ito maaari kang magkaroon mumo ng siksik. Kaya, mula sa mga pagsasaalang-alang na ito, nagpasya akong magdagdag ng kaunti pang harina, upang ang tinapay ay hindi lumabas sa anyo ng isang kuwit, ngunit, tulad ng inaasahan, maghurno sa pangunahing mode at bahagyang bawasan ang lebadura.
Tingnan natin susubukan ko.

Mayroon akong isang katanungan, Admin, kailan ako dapat magdagdag ng pampalasa kapag nag-bookmark ako? Hindi ko pa nababasa ang lahat .... At kung magpapadulas ng simboryo bago magbe-bake, kung gayon, sa ano?

[Mazurka]

Mazurka , Salamat sa mabubuting salita.

Sagot ko batay sa kanilang mga obserbasyon at kanilang sariling karanasan.

Sa iyong post, kailangan mong paghiwalayin ang mga katanungan sa trigo at rye tinapay.

Ang tinapay na trigo - butil ng trigo - ay dapat na kapareho ng inilarawan sa Manwal, hindi ko uulitin ang aking sarili, subukang basahin hanggang sa katapusan, at saka, patuloy kong dinagdagan ito. Hindi isang kuwit!

Wheat-rye tinapay - ang isang tinapay ay mas malambot, payat, at mas masahol pa sa hugis nito, mas malagkit sa mga kamay kaysa sa isang butil ng trigo. Ngunit hindi dapat magkaroon ng isang kuwit!

Wheat-rye + ang pagdaragdag ng iba pang harina - ang tinapay ay maaaring magkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa harina mismo, mga katangian nito.
Halimbawa, kapag nagdaragdag ng harina ng bakwit, mas mahusay na gawing mas bigla ang tinapay, kung hindi man ay mahulog ang simboryo ng tinapay, mahulog. Ito ang pag-aari ng harina ng bakwit.
Kapag gumagamit ng harina ng oat, mas mahusay na gumawa ng isang regular na tinapay.
Samakatuwid, hindi ako makapagbigay ng eksaktong mga rekomendasyon sa kolobok kapag nagdaragdag ng pangatlong harina sa kuwarta, o kapag trigo + iba pang harina (sa halip na rye), dahil dito kailangan mo lamang ng aking sariling karanasan at pagmamasid sa kuwarta.
Paumanhin, ngunit ito ay ang iyong sariling kasanayan, karanasan at pagnanais na gawin ito, narito hindi laging posible na gawin sa mga post sa forum lamang.
Sa palagay ko naiintindihan mo ako nang tama, kahit na hindi ako tatanggi sa tulong kung kinakailangan ito.

Sinusubukan kong gumawa ng mga resipe ng tinapay na may iba't ibang uri ng harina upang pag-iba-ibahin ang mga recipe at maunawaan para sa aking sarili kung ano ang aasahan mula sa pakikipag-ugnay ng iba't ibang mga uri ng harina at kanilang mga pagkakaiba-iba.
Maaari mo itong makita at magtala para sa iyong sarili dito:
Ang Aking Gallery ng Tinapay ni Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Ang Rye tinapay ay isang hiwalay na kanta, kailangang gawin itong seryoso at sa mahabang panahon, kinakailangan ng pasensya, karanasan, masira ang maraming mga produkto, at ang iyong sariling likas para sa paggawa ng rye kuwarta. Pagkatapos ang pag-ibig sa maliit na blackie ay bubuo.

Ang tinapay mula sa fugaski ay tinapay na trigo-rye na may nilalaman na harina ng rye na mas mababa sa 50%, maaari itong lutong ganap sa pangunahing programa, ang tinapay ay medyo mahina kaysa sa tinapay na trigo.
Suriin ang aking bersyon, kung nais mo:
Wheat-rye na "Darnitskiy" na tinapay ni Admin (pahina 11, Sagot 159)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

Ito ay isang mahusay na masarap at madaling gamiting bersyon ng tinapay na trigo-rye, na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga pagbabago sa resipe, at mayroon nang maraming mga pagkakaiba-iba nito sa forum.

Kung ang mga pagbutas ay nangyari sa mumo at simboryo, hanapin ang dahilan dito:
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

Naglagay ako ng mga pampalasa sa kuwarta, depende sa kung ano ang inilalagay at para sa anong layunin.
Kung ang isang halo ng pampalasa para sa rye tinapay, pagkatapos ay agad na may harina at iba pang mga produkto. Kung ang mga binhi, pasas - pagkatapos ay limang minuto bago ang pagtatapos ng ikalawang batch, upang magkaroon sila ng oras upang makihalo sa kuwarta at manatiling buo, at hindi giniling sa harina.

Paano pahid ang simboryo - Mayroon akong isang link dito sa Manu-manong, kailangan kong tumingin, at ako mismo ay hindi naaalala ang link, sasabihin ko sa iyo sa paglaon.
Halimbawa, hindi ako nag-grasa sa anumang bagay, nagbe-bake ako sa ganitong paraan, ngunit nag-grasa ng langis ng oliba pagkatapos ng pagbe-bake, habang ang tinapay ay mainit pa - mas gusto ko ito. At pagkatapos, depende sa aling crust na gusto mo, pagkatapos ng mantikilya nagiging malambot at masarap ito.

Sana nasagot ko ang iyong mga katanungan. Kung hindi - sumulat, magtutulungan tayo.

Good luck!

Mga halo para sa pag-grasa sa ibabaw ng tinapay at cake
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4678.0

Salamat sa resipe. Masarap ang tinapay. NGUNIT ang aking oven ay walang setting ng Rye kaya ginawa ko ang kuwarta gamit ang Pangunahing setting ng kuwarta. Bago ang huling pag-debone (20 minuto bago matapos ang setting) ang kuwarta ay dumating nang napakahusay at maaaring lutong. Matapos ang pag-debone, ang kuwarta ay pinaliit, pinahinto ko ang programa, inilabas ang kuwarta, inilagay sa isang hulma, distansya ito, inihurnong ito sa oven.
Ang hindi ko gusto ay ang kuwarta na tumaas nang maayos sa panahon ng proseso ng pag-proofing, ngunit ang bubong ay nanatiling hindi pantay na humps. Matapos ang pagluluto sa hurno, nanatili itong pareho, hindi nahulog, ngunit ang hugis ay pangit. Matapos ang paglamig ng tinapay, pinutol ko ito at nakita kong ang mumo ay masyadong mahangin, ang mga pores ay napakalaki, ang mumo ay hindi pinutol, ngunit napunit, ngunit ang lasa ay mahusay lamang. Medyo mahirap ang crust, ngunit ako mismo ang may kasalanan, sapagkat overexposed ko ito sa oven.
Sumunod ako sa resipe, ngunit pinalitan ang langis ng oliba ng langis ng mirasol, naglagay ng magaspang na asin, nagpapainit ng kaunti sa tubig.
Mga wastong pag-iisip: huwag painitin ang tubig, kumuha ng kaunting mas lebadura.
Sabihin mo sa akin kung aling mode ang mas mahusay na gawin? Upang gawin ang kuwarta sa mode ng pizza, at pagkatapos ay i-distansya ito sa form at maghurno sa oven, o gawin ang isang buong ikot sa pangunahing mode o gawin ang isang buong pag-ikot sa mode ng pagdidiyeta?

[Admin, maraming salamat]

Admin, maraming salamat, Binasa ko ulit lahat.

Gumawa ako ng pangalawang tinapay sa pangunahing mode, nagdagdag ng 10 gramo ng harina, binawasan ang lebadura, kasama ang dalawang kutsarang bran. Ang lahat ay naging maayos, ang amoy ng lebadura ay nawala, ang takip ay tumaas, ngunit hindi eksakto, tulad ng nakasulat na, ito ay naging mga paga. Hindi ko talaga gusto ang mga gilid, maluwag sila, porous, maganda sila sa mode ng rye.

Ngayon ay nasubukan ko ang bilang ng tatlong, sobrang super, ang tinapay ay naging pantay, ang talukap ng mata ay nakataas, kaunti na may isang maliit na tambak, ang mga barrels ay pantay, masarap tingnan ito. Inihurno ko ang lahat sa rye mode, mas gusto ko ito. Ipapaskil ko ang larawan sa gabi.
Ang aking mga pagbabago sa resipe ng fugaski ay ang mga sumusunod:
Binago ang dami ng harina ng trigo (Altai tale) - 280g. (hindi nagdagdag ng anumang bagay kapag naghahalo)
Medyo mas mababa lebadura
Plus 2 tablespoons ng trigo bran
Ginamit na langis ng mirasol
Rye mode

Sabihin mo sa akin kung aling mode ang mas mahusay na gawin?

Nagsasanay ako ng dalawang uri ng tinapay na trigo-rye at parehong gumagana.

1. Dough mode - 3 cycle - pagmamasa, pag-pause, pagmamasa - pagkatapos ay alisin ang kuwarta mula sa machine machine sa mesa at masahin ito nang mano-mano.
pagkatapos, pagkatapos ng pagmamasa, inilalagay namin ito sa isang hulma at pinatunayan ito sa oven sa 30 * C hanggang sa dumoble ito.
pagkatapos pagluluto sa hurno sa 180 * C.
Ang tinapay na trigo-rye na may mayonesa na pagbibihis ng Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new


1. Tuluyan kaming nagbe-bake ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay sa Basic (pangunahing) programa.
Wheat-rye na "Darnitskiy" na tinapay ni Admin (pahina 11, Sagot 159)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180


Ang komposisyon ng mga produkto ay halos pareho, ang prinsipyo ay naiiba

Kailangan mo lang magmasid at umangkop.

Salamat Mayroon kang mahusay na mga recipe, ngunit naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na mahirap makuha (kvass wort, ground chicory, curd whey, atbp.). Iyon ang dahilan kung bakit kinuha ko ang resipe mula sa fugaska, dahil mayroon akong lahat ng mga sangkap.
Napagtanto ko ang aking pagkakamali - nang ilabas ko ang kuwarta mula sa machine machine ng tinapay, hindi ko ito masahin, marahil dahil dito isang napunit na mumo ay lumabas. Sa tindahan ng tinapay, ang mumo ay makinis na porous, ang tinapay ay madaling gupitin sa napaka manipis na mga hiwa. Sa tinapay mula sa isang makina ng tinapay, ang mumo ay maluwag at malambot at medyo mahirap i-cut off ang isang manipis na piraso. Bakit may isang malaking pagkakaiba sa istraktura ng mumo at kung paano makamit ang pinong porosity?

Hindi kita hinihimok na sundin ang aking resipe, sa bawat isa sa kanyang sarili

Nagbigay ako ng mga link upang maaari mong makita ang dalawang mga diskarte sa pagluluto sa hurno, ngunit halos mula sa parehong mga produkto.

Good luck!

dagdagan ang dami ng harina! Matagal na akong gumagawa ng tinapay "hanggang sa maximum": 375 ML ng likido bawat 600 g ng harina (minsan kailangan mong magdagdag ng harina at idagdag) ngunit ang tinapay ay maaaring gupitin kahit napakapayat !!!

Gumagawa lang ako ng pagkakaiba-iba sa tema ... Kinuha ko bilang batayan ang isang resipe ng trigo para sa 500 g ng harina (pangunahing Panasonic) at sa halip na ang karaniwang trigo na inilagay ko (250 g ng branded na harina (premium grade + 1 grade ), 90 g ng buong harina, 90 g ng harina ng rye, ang natitira - premium na harina ng trigo), idinagdag 2 kutsara. l. tinadtad na dill ice cream, sitriko acid sa dulo ng kutsilyo, ilang granulated na bawang para sa lasa. Inihurno sa pangunahing mode sa loob ng 4 na oras.
Ang tinapay ay mukhang mahusay. Ang taluktok ay bahagyang mga tubercle, ngunit tumaas nang maayos. Bukas puputulin ko ito at susubukan
fugaska, naiintindihan kita nang tama - kung maghurno ka hanggang sa maximum, kung gayon ang tinapay ay magiging mataas, ngunit ang mumo ay magiging mas maliliit na butas, mas katulad ng isang mumo ng tindahan. Totoo, imposibleng kainin ang aming tindahan Ang huling tinapay ng puting tinapay na binili bago bumili ng kalan ay itinapon ang fortel - sa 3 araw ay natuyo ang halos kalahati ng lapad na nakita ko ito sa unang pagkakataon. Gumawa ako ng mga crackers dito. Ano ang inilagay nila doon? Ano ang sinimulan pa nilang maglagay ng tinapay? Imposibleng kainin ito, sa pangalawang araw ay nawawala ang amoy at lasa nito, tulad ng pagnguya ng sup

"to the maximum" - Sinadya ko ang isang mas mahigpit na tinapay at sa kalahating kilo maaari kang gumawa ng tinapay na may isang siksik na mumo. narito kinakailangan upang makahanap ng tulad ng isang ratio ng tubig / harina upang ito ay lutong mabuti at may isang siksik na istraktura.
ang aking kalan ay dinisenyo para sa isang maximum na bigat ng tinapay na 1 kg, ngunit naglalagay ako ng kaunti pang mga sangkap - kakayanin ito ng kalan. ang mga recipe na nasa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay ay pangunahing dinisenyo para sa puffed na tinapay.subukang magdagdag ng harina sa panahon ng pagmamasa (timbangin lamang nang maaga) - sa isang pares ng mga beses makakamit mo ang nais na resulta

Ngayon ay luto ko ang aking unang Darnitsky sa resipe na ito. Hurray! naka pala at hindi nahulog
(Nagdagdag lamang ako ng mas maraming harina sa proseso ng pagmamasa.)

May pinindot akong mali
Uulitin ko: ano ang maaaring palitan ang dry kvass, whey at chicory?

May pinindot akong mali
Uulitin ko: ano ang maaaring palitan ang dry kvass, whey at chicory?

dry kvass - kvass wort, dark beer
patis ng gatas - ayran, TAN, binabanto ng yogurt, kefir
Ang chicory ay nagbibigay lamang ng kulay - lebadura na wort, inihaw, madilim na pulot, kakaw, instant na kape - anumang bagay na nagbibigay ng maitim na kulay.
chicory maaaring hindi maidagdag sa lahat.

fugaska, ang tinapay na ito ay mahusay !!!!! Ang lahat ay mas mahusay mula sa oras-oras! Nagbe-bake ako - Hindi ako labis na nasisiyahan!

Gustong-gusto ko rin ang tinapay na ito. Ang lahat ng iba pang mga resipe na may harina ng rye ay matagal nang nasa gilid, bake ko lang ang isang ito Salamat muli kay Fugaska

Magandang araw sa lahat!!

Nagpasya akong maghurno ng tinapay ngayon. Narito ako umupo at naghihintay - ang proseso ng pagluluto sa hurno ay magsisimula kaagad. Kapag sinukat ko ang mga sangkap, mahigpit kong sumunod sa data ng resipe, ngunit sa panahon ng pagmamasa ay nagdagdag ako ng kung saan 1.5 tbsp. tablespoons ng trigo harina, at pagkatapos ay tila sa akin na kailangan ko ng higit pa. Ang aking lalaking tinapay mula sa luya ay pinahaba man, tila hindi dumidikit sa mga dingding. Siguro hindi ito masyadong maganda dahil mayroon akong 2 blades (mayroon akong Moulinex 5004). At ang mga talim ay paikutin sa kabaligtaran ng mga direksyon, o ang kolobok ay napunit sa dalawang bahagi, o pinilipit tulad ng isang lubid. Paano maghurno ng isang khebushek - Tiyak na uulat ako pabalik.

... mabuti, narito ang aking tinapay !!! Sa isang banda, nasira ito ng kaunti sa panahon ng pagluluto sa hurno, tila, may 1.5 tbsp pa rin. tablespoons ng harina sa panahon ng pagmamasa. Upang tikman ang o-b-a-l-d-e-n-n-o !! Ang aking pamilya ay sumisisi sa kasiyahan, sinabi nila na hindi sila kumain ng mas masarap. Nagdagdag ako ng 2 tbsp sa resipe. l malt at 1 tsp. cumino Gusto kong subukan ang susunod na tinapay upang maghurno sa kefir ... ngunit kailangan mo lamang itong i-edad .. oo ??

Ngunit napansin ko habang niluluto ang tinapay na ito sa mode na "buong harina ng butil" (na na-preheat), pagkatapos ng unang pagtaas, umakyat ito hanggang sa gilid ng timba, at pagkatapos ay mahuhulog at lutong mababa na.
ano ang maaaring problema o subukan lamang ang ibang mode

Nagluto ako sa main mode. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay nagsimulang tumaas lamang nang magsimula ang proseso ng pagluluto sa hurno, at napakaaktibo na nasira ito, ngunit hindi nahulog.

Ngayon nagluto si Darnitsky sa ikaapat na pagkakataon. Sa kauna-unahang pagkakataon na ang caave ay sumali, ngunit hindi gumuho, maganda ang kulay, mahusay ang lasa. Tumakbo ako sa mga tagubilin ni Rominy, inihurnong kahapon ang pangalawa at naging mahusay lamang ito. Parehong na-film na. Ngayon sinubukan ko ng kaunti, talagang gusto kong tiyakin na tama ito .. Bilang isang resulta, isa sa isang kaaya-ayang kulay na kayumanggi na may isang matambok na takip, ang taas ng bariles ay 6 cm, at kung sa tuktok ng ulo . tapos 10cm. (Hindi ko alam kung paano ito sukatin nang tama), at ang pangalawa ay may magandang kulay at makikita mong inihurno ito, ngunit labis na nagulat ang sumbrero. Wala ito sa lahat sa pangkalahatang tinatanggap na kahulugan, ngunit may mga tulad matalim maliit na mahaba karayom. Ang mga ito ay magkakaiba at makapal at payat. Ang taas ng tinapay sa bariles ay 6cm. Ang tuktok ay hindi masusukat sa lahat. Sa palagay ko ito ay dahil napagpasyahan kong tulungan ang kalan, tila pilit at nagsimula akong magbigay ng tulong sa isang silicone spatula, at nakadikit ang kuwarta sa kuwarta at hinayaan ko itong isawsaw sa isang puddle ng langis ng mirasol. Ipinaalala sa akin nito - ang mga dents ay nagsimulang manatili sa ibabaw ng kolobok, katulad ng mga bakas mula sa isang malaking tagaytay, ngunit natakot ako at hindi sinimulan upang makinis ito, at sa palagay ko ngayon - ang resulta ay nasa cap. Ngayon ay nakabalot ito at nanlamig. Sayang hindi pa ako nakakapicture. Nakatutuwa, mabuti, tulad ng isang porcupine. Bukas magsusulat ako bilang lutong

Nais ko ring ipahayag ang aking pasasalamat sa may-akda ng resipe !!! Ang sarap ng tinapay !! Salamat po !! Ngayon hindi na ako nagluluto ng ibang rye! Nagdagdag lamang ako ng tubig hindi ayon sa resipe, ngunit mas kaunti ... kung ayon sa resipe, pagkatapos ang aking tinapay ay bumagsak sa bubong .. Hindi ko alam kung bakit ..

Iniuulat ko ang resulta ayon sa aking porcupine. Parang lang.kung ano ang inihurnong, sa katunayan, ang crust ay siksik at makapal, ang mumo ay makinis na porous, ngunit maaari mong sculpt mula dito, ito ay naging byak, napunta sa basurahan. Kahapon ay napagmasdan ko ang timba at nakadikit sa aking ugnayan, na parang natatakpan ng isang manipis na pelikula, binasa ito at hinugasan ng isang espongha na may kaunting pagsisikap. Sa palagay ko ang mantikilya mula sa spatula ay naging drying oil at tinakpan ang tinapay (ang mga gilid ay makintab), at ang balde ay nagbago rin ng bahagyang kulay.

Kamusta po sa lahat !!!

Ngayon inilalagay ko ang oven ng tinapay na ito ng 2 beses, napakahusay. Nagustuhan ko ito, ngunit ang aking bubong ay lumubog ng 1 beses, ngunit masarap at masarap ang lasa, kaya't napagpasyahan kong subukan ulit ito.

Sa unang pagkakataon na ito ay sa mode 2, dahil napagpasyahan ko na mula sa libro ng resipe, ang isang katulad ay na-lutong din sa mode 2, pagkatapos ng lumubog na bubong ay napagpasyahan kong napili ko ang mode na ito nang walang kabuluhan. Ngayon sinusubukan ko ang pangunahing isa, iyon ay, sa una, ako ay mag-uulat tungkol sa resulta.

At marahil ang isang tao ay maaaring sabihin kung sino ang may isang mule 5004, sa aling mode sila nagluto para sa isang mahusay na resulta?

Admin, hello!

Ang tanong ko ay ito,

/// dahil sa ang katunayan na ako ay bago, (isang buwan lamang sa gabi ay nagluluto ako at nagbasa, nagbasa, at nagrerehistro lamang para sa 2 araw hangga't maaari) maaari akong magsulat, makakabasa ako, ngunit ang mga larawan, mga link, at mas maraming isang bagong paksa! Hindi ako naglalakas-loob. at hindi ko magawa, hinihintay ko ang aking anak na "may mas mataas na computer" upang malaman ///

ang site ay sobrang !!!!, ang tema ay sobrang maraming beses !!!!, ngunit 27 na mga pahina - hindi ba marami ito? Posible bang magbukas ng isang bagong paksang "Darnitsky sa Mulinex 5004" bilang isang pagpapatuloy at mga link sa paksang ito na naroroon. O may ilang mga batas-batas na hindi pa malinaw sa akin?

Mahirap na "baligtarin" ang napakaraming mga pahina, na naaalala ang "nasaan na ang tungkol sa aking kalan"? At nagsusulat ako at nagse-save, ngunit lahat ng pareho ay nalilito ako at naghahanap ng mahabang panahon.
At hindi lang ako ang ganoong kettle ...

Sa malaking respeto sa iyo at sa iba pang mga MASTERS.

[Svetkin_spb]

At maaari bang sabihin sa akin ng isang tao kung sino ang may isang mule 5004, sa aling mode sila nagluto para sa isang mahusay na resulta?

Svetkin_spb,
Naghurno ako ng "Darnitsky" sa mode na "Pangunahing (1)". Sinubukan kong maghurno sa "Whole Grain", ang resulta ay hindi kahanga-hanga (ang tinapay ay naging mas mababa at mas siksik). Ang unang dalawang beses, ang aking "Darnitsky" na bubong ay bumagsak din (lutong ito sa iba't ibang mga mode), sa sandaling mabawasan ang dami ng tubig, ang simboryo ay naging isang paningin lamang para sa masakit na mga mata ... Ang payo ko sa iyo, subukang dahan-dahan bawasan ang tubig (by the way, maraming nasabi tungkol dito sa paksang ito) ... At para sa kalinawan, tingnan ang aking resulta sa pahina 22 (sagot # 327) ng paksang ito (ito ay kung paano nakuha ang "Darnitsky" pagkatapos mabawasan ang dami ng tubig).