Mga lebadura ng lebadura at soda - recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Mga Yeast at Soda Cracker

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Flour, premium	230 g
Maligamgam na tubig)	100 g
Tuyong lebadura	2/3 tsp
Asukal	1 tsp
Mantikilya	30 g
Mantika	30 g
Asin	0.5 tsp
Soda	1/3 tsp

Paraan ng pagluluto

Una, pinapagana namin ang lebadura: ihalo ito sa maligamgam na tubig, asukal at 1 tsp ng harina mula sa kabuuang halaga at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto. Inilagay ko ito sa microwave pagkatapos kumukulo ng isang basong tubig dito.

Salain ang natitirang harina na may baking soda sa isang paghahalo ng mangkok. Magdagdag ng mantikilya: mantikilya at gulay, asin at ihalo, rubbing butter sa harina hanggang sa mumo.

Magdagdag ng muling buhay na lebadura sa mumo ng mantikilya at masahin ang malambot, hindi malagkit na kuwarta. Iwanan ang tinapay sa isang saradong mangkok ng 40-60 minuto upang magpahinga at pahinugin.

Sa panahon ng pagkahinog, ang kuwarta ay bahagyang tataas sa dami. Maaari mong simulan ang paghubog at pagbe-bake.

I-on ang oven sa 230C at simulang gumulong. Una, igulong namin ang isang layer ~ 3 mm ang kapal, gaanong alikabok ito ng harina, pakinisin ang harina sa ibabaw.

Tiklupin ang layer sa kalahati, isang maliit na harina sa itaas muli, pakinisin ito, tiklupin ito at pagkatapos ay muli. Ang lumiligid at natitiklop na ito para sa layered na istraktura ng aming cracker.

Hinahati namin ang kuwarta sa dalawang bahagi, para sa kaginhawaan ng paghubog at pagluluto sa hurno, dahil maglalabas kami ng mas payat kaysa sa nakaraang hakbang. Igulong ang isang bahagi ng kuwarta sa isang rektanggulo ng mga kapal. ~ 1.5-2 mm sa laki ng oven sheet - Sinukat ko ito ng isang Teflon rug at agad itong pinutol kasama ang mahabang bahagi gamit ang isang kulot na kutsilyo.

Mas mahusay na bumuo ng mga cookies nang direkta sa baking sheet, kaya maingat na ilipat ang pinagsama layer na may isang rolling pin sa isang baking sheet na may isang non-stick mat. Inaayos namin at pinapalabas ang layer ng isang prickly roller o prick na may isang tinidor.

Gupitin ang mga cookies ng kinakailangang laki gamit ang isang kulot na kutsilyo. Pinutol ko ng iba't ibang mga kutsilyo: isang bahagi na may malawak na alon sa gilid, ang isa ay may mga ngipin. Hindi mo kailangang ilipat ang anumang bagay na hiwalay, ang mga crackers mismo ay magkakahiwalay sa proseso ng pagluluto sa hurno.

Inilalagay namin ang sheet sa isang mainit na oven at maghurno ng 10 minuto hanggang sa pantay na kulay ng kayumanggi. Mag-ingat, ang mga crackers ay mabilis na maghurno, lalo na kung ang mga ito ay manipis na pinagsama.

Hayaang lumamig ang mga crackers at tulungan ang iyong sarili!

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Interesado ako sa resipe para sa mga crackers na may lebadura at baking pulbos sa isang banyagang blog, napagpasyahan kong subukan ito, at nang isalin ko ang mga tasa at kutsara sa gramo, nakita ko na ang komposisyon ay naging katulad sa aking shortbread yeast na kuwarta! Sa orihinal, ang kuwarta ay talagang masahin mula sa lahat ng mga sangkap nang sabay-sabay at ang lebadura ay higit sa -2 tsp. Ginawa ko ang pagmamasa sa sarili nitong paraan, tulad ng dito:

Shortbread na kuwarta sa langis ng halaman para sa matamis na mga rolyo at pie
(Yuliya K)

at binawasan ang lebadura sa 1 tsp. Sa kauna-unahang pagkakataon, naging maayos ito, nagustuhan ko ang istraktura at panlasa, ngunit nais kong madama ang lasa ng lebadura hangga't maaari, kaya't ipinagpatuloy ko ang eksperimento - binawasan ko ng kaunti pa ang kanilang halaga at pinalitan ang baking powder may soda. Sa bersyon na ito, mas nagustuhan ko ito! Subukan ito, baka magustuhan mo ito!
** Ang soda at baking pulbos ay hindi bihira sa lebadura ng lebadura, at ang isang katulad na kumbinasyon ay madalas na ginagamit sa mga pang-industriya na crackers. Ang pagdaragdag ng soda ay nagpapabuti ng kulay at kaplastikan ng kuwarta ng lebadura.