Maamul - Arabian biscuits (pagbagay para sa Redmond 7 series multibaker)

Maamul - Arabian biscuits (pagbagay para sa Redmond 7 series multibaker)

Kategorya: Kendi

Kusina: arabic

Mga sangkap
Harina mula sa	300g
Durum na harina ng trigo (semolina)	100g
Mainit na gatas	3/4 tasa
Mantikilya	115g
Asukal	2 tablespoons
Pagbe-bake ng pulbos	1/2 kutsarita
Pagpuno:
Mga Petsa (pitted weight)	150g
Ang Mahlab (core ng Magaleb cherry), ay maaaring mapalitan ng mga almonds o apricot pits	1 kutsara

Paraan ng pagluluto

• 1. Sa gabi, matunaw na mantikilya sa isang likidong estado, ibuhos ang semolina dito (Mayroon akong semolina mula sa Uvelka durum trigo). Ang pangunahing bagay ay ang harina ay nasa langis sa loob ng 6-7 na oras.
• 2. Gawin ang pagpuno: gilingin ang mga petsa at mani, pukawin. Sa tunay na resipe, idinagdag ang isa pang kutsarang langis, tila sa akin normal na ito, at kumuha ako ng kaunting mga petsa (sa orihinal na resipe mayroong 125g sa kanila). Marahil, kung ang mga petsa ay tuyo, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng langis.
• 
• 3. Masahin ang semolina na may mantikilya hanggang sa gumuho, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap ng kuwarta, ihalo sa isang panghalo o isang manu-manong "crush" para sa shortcrust pastry. Mas mahusay na ibuhos nang unti-unti ang gatas, maaaring sobra ito. Itabi ang kuwarta sa kalahating oras upang mamaga.
• 
• 4. I-roll ang mga sausage mula sa kuwarta at pagpuno, hatiin ang pareho sa 24 na bahagi (mayroong 12 mga compartment sa panadero, kaya mas mahusay na pansamantalang itago ang pangalawang bahagi sa isang plastic bag upang hindi ito mag-panahon).
• 
• 5. Bulagin ang mga bola ng kuwarta na may pagpuno sa loob, pindutin ang mga cell ng panadero. Maaari itong gawin pareho sa isang malamig at sa isang pinainit na aparato.
• 
• 
• 6. Ilabas, mag-ingat na huwag maipula ang cookies. Ito ay maginhawa upang ilabas sa pamamagitan ng pagtusok gamit ang isang tuhog. Budburan ng icing ang asukal sa mga cooled cookies.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

24 na piraso sa panel na "kurabie"

Programa sa pagluluto:

Multibaker Redmond 7 Series, panel RAMB-131

Tandaan

Mula sa mismong hitsura ng multi-baker, ang tanong ay kung bakit ang panel na ito ay tinawag na "kurabie" - tila, ito ay ganap na naiiba. Sa pamamagitan ng pagkakataon, habang naghahanap sa Internet para sa isang bagay na ganap na naiiba, nakatagpo ako ng isang larawan ng isang electric baking dish na "ma`amoul" - naging isang tao kasama ang aming "kurabiye"!

Ang site ay mayroon nang mas tunay na recipe, mayroon akong isang pinasimple na teknolohiya. Sa una, ang rosas na tubig ay idinagdag sa kuwarta, at isang pagbubuhos ng mga orange na bulaklak ay idinagdag sa pagpuno. Sa gayon, wala akong nucleoli ng Magaleb cherry (wala akong oras upang tanungin ang aming mga mag-aaral ng Yemeni, lahat ay nagtapos na), kailangan kong palitan ang mga ito ng mga almond. Marahil, maaari mong kunin ang mga kernels ng mga kernel ng aprikot.

Hindi ko talaga nagustuhan ang lasa ng kuwarta na nakuha ko (Inihurno ko ito nang dalawang beses, na may iba't ibang antas ng "litson" ng mga cookies) - Nararamdaman ko ang pamamasa, bagaman sa paningin ay hindi. Siguro may maaaring magpaliwanag kung bakit siya manatili.

Ang ganda ng Maamolki! Nagluto din ako ng mga Arabian cookies na ito kamakalawa lamang kahapon, ngunit sa isang simpleng paraan, dahil wala akong multi-baker ... At ang recipe ay medyo naiiba, mayroong 300 gr. semolina, 100 gr. harina at may pagdaragdag ng lebadura at baking pulbos, mabuti, mas maraming langis. Napakalambing ng cookies, natutunaw lang sila!

Wow! Ang mga Eastern sweets ay nais ko ring magluto ng isang bagay na pinalamanan sa mga panel na ito.

At ang recipe ay medyo naiiba, mayroong 300 gr. semolina, 100 gr. harina at may pagdaragdag ng lebadura at baking pulbos, mabuti, mas maraming langis

Tila sa akin din - walang sapat na langis, sa pangalawang ikatlong araw ay naging matigas sila.

anumang pinalamanan sa mga panel na ito

Mayroon akong kaagad na ideyang ito (na ito ay para sa isang bagay na may pagpuno), ngunit naisip ko ng mahabang panahon

[Kubeba1]

Kubeba1Subukan ang aking resipe, kung mas mahaba ang cookie, mas nagiging malambot ito.
Semolina 300g, mantikilya 200g, langis ng gulay 70g, lebadura 1h. l., 4 tbsp. l ng tubig 70gr. Art. l asukal, 1 tsp. baking powder, harina 250 gr., gatas 120 ML. 1 tsp makhleb
Paghaluin ang semolina sa mantikilya, lahat ng bagay sa temperatura ng kuwarto, mag-iwan ng 6 na oras o higit pa. Pagkatapos ay ihalo ang lebadura sa tubig na may asukal, hayaan itong tumaas, ang takip,. Masahin ang kuwarta mula sa lahat ng mga produkto, ito ay magiging malambot at maluwag dahil sa semolina. Hayaan ang tumayo nang halos 1 oras at bumubuo kami ng mga mummy!
Ang cookie ay naging malambot sa loob at sa parehong oras, ang semolina sa labas ay naging ilaw.

[Kubeba1]

Kubeba1, makapal ang iyong kuwarta sa cookies. kailangan ng mas kaunting kuwarta at mas maraming pagpuno) Sinubukan ko ang orihinal na cookies mula sa Syria. Parang ang aming pinalamanan na tinapay mula sa luya. ngunit ang kuwarta ay manipis. Labis kong nagustuhan sila - Nagsimula akong maghanap ng mga recipe.
ang arabic na manugang ko ay nag-check ng mga cookies. ginawa ayon sa resipe mula sa Palestine. ngunit ang kuwarta ay naiiba mula sa Syrian. Ang mga cookies ng Syrian ay mas madulas. malamang kagaya ng kurabie namin kay semolina lang. Mag-e-eksperimento ako sa mga recipe.

ganito ang resipe ko. ang kuwarta ay tuyo, ngunit dahil sa ang katunayan na ito ay isang manipis na layer at ang mga petsa ay malambot - napaka masarap.
Semolina - ang pinakamaliit - 3 tasa (bahagyang mas mababa sa 500 g)
Langis ng langis - 200 gr (natunaw at idinagdag sa semolina warm) Gumagamit ang mga Arab ng 2 uri ng langis sa iba't ibang sukat. Nag-creamy lang ako.
isang kurot ng asin
pulbos na gatas 2 kutsara
tubig - 1 baso (maligamgam na tubig)
asukal - 2 kutsarang (Pinalitan ko ng gatas at asukal ang pulbos ng gatas para sa 1/3 tasa ng condensadong gatas at nagdagdag ng tubig sa isang buong baso)
makhlap - Wala ako - Akala ko ito ay nutmeg at idinagdag ito sa kuwarta - Nagustuhan ko ito)
1 tsp baking powder.
vanillin
ihalo lahat ng sangkap Mag-iwan sa loob ng 5-6 na oras. Ginalaw ko ito paminsan-minsan, kaya't naputol ang langis.
pagkatapos idagdag
1/2 tasa ng harina - hayaang tumayo nang halos isang oras.
mabuti at gumawa ng isang pagpuno ng petsa.
Wala akong sapat na pagpuno ng 300 gramo ng mga petsa + 1 tsp ng kanela para sa kuwarta na ito. 1 kutsarang langis na walang langis na mirasol) Ang mga babaeng Arabe ay hindi nagdagdag ng kanela sa pagpuno, ngunit haras o anis. ngunit hindi ito para sa lahat.

gumawa ng manipis na mga basket mula sa labi ng kuwarta na may isang espesyal na hugis - nakakakuha kami ng mga cool na maliliit na basket ..
bukas magluluto ako muli alinsunod sa resipe na ito, ngunit may mga hukbong aprikot) Kung ang isang tao ay may gayong mga hulma, pagkatapos ang kuwarta ay tumagal ng humigit-kumulang 15 gramo. sa isang parisukat na hulma. Hindi ko na matandaan kung gaano karaming mga pagpuno (itatama ko ito bukas)

Hindi ako nagdagdag ng anumang lebadura. nakakita ng mga resipe na may lebadura, rosas na tubig
Ang pinakamahalagang bagay ay huwag mag-overexpose sa oven. maghurno sa 230 degree para sa 6-7 minuto.