Chebureks na may gadgad na patatas na "Cheburaniki"

Chebureks na may gadgad na patatas na "Cheburaniki"
Kategoryang: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina
Mga sangkap
kuwarta:
harina 2 tasa
tubig 2 \ 3 tasa
egg yolk 1 pc
mantika 4 tbsp \ l
vodka 1 tbsp \ l
asin 1 h \ l
asukal 1 h \ l
pagpuno:
patatas (hilaw) 1 piraso ng malaki
mga gulay (dill \ parsley \ cilantro) na bungkos
pampalasa (tuyong bawang, mainit / matamis / itim na paminta) tikman
puti ng itlog 1 pc
Paraan ng pagluluto

Ginagawa ko ang kuwarta sa KhP, isang baso na 250 ML, kumuha ako ng harina na may slide (330-350 g), lahat ng mga likido + sa dami ng tubig, ang kuwarta ay lumabas 600 g.
Una, ibuhos sa tubig, asin-asukal, pula ng itlog, bodka, langis, idagdag ang lahat ng harina at kasama. maikling batch, isang mahusay na tinapay ay masahin sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ng 30-40 minuto, ulitin ang isa pang batch, maaari mo ring gamitin ang parehong maikli. Ang kuwarta ay naging malambot, napaka plastik, hindi ito dumidikit sa mga kamay at mesa, ngunit kapag pinuputol ito kakailanganin mong gaanong iwiwisik ito ng harina.
Habang ang kuwarta ay pagmamasa at pag-ayos, ginagawa namin ang pagpuno: makinis na tagain ang mga gulay, magdagdag ng bawang (1-2 tsp), pampalasa, hilaw na protina, magaspang na gadgad na patatas, ihalo nang mabuti at mas mabuti na hindi pa mag-asin, kung hindi man maging sobrang katas.
Susunod, hinati namin ang kuwarta sa 10-12 na mga bahagi, bawat roll out na may isang rolling pin sa isang manipis na pancake (1-1.5 mm), ilagay ang pagpuno sa kalahati ng cake na may isang layer ng tungkol sa isang cm, idagdag, takpan ng ang pangalawang kalahati at maingat na kurutin ang mga gilid, preliminarily na pinipiga ang hangin (ngunit nang walang labis na kasigasigan, kung hindi man ay dumadaloy ang katas).
Karaniwan, habang ang unang pares ng mga pasties ay hinuhulma, ang langis ay may oras na magpainit ng maayos at agad kong itinapon ito upang iprito, at sa oras na ito ay nilililok ko ang susunod na pares. Nagprito ako sa isang kaldero sa daluyan ng init, ilabas ito at ibabaliktad sa isang slotted spoon.
Kung inilalagay mo ang mga natapos na pasty sa isang plato sa isang tumpok, tulad ng mga pancake, sa tuktok ng bawat isa, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas malambot, at kung nais mo ang isang malutong na tinapay, kailangan mong ilatag ito sa isang layer.

Ang ulam ay dinisenyo para sa 3-4 na servings
Oras ng pagluluto: 1.5-2 na oras
Tandaan
Ang pagpuno ay kagustuhan tulad ng niligis na patatas at para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng mainit na keso o pritong kabute, ngunit kung ano ang nalulugod sa isang ito - ang langis ay hindi nagwisik habang nagprito, kahit na sumabog ang kuwarta, mabuti, magagamit ang lahat ng sangkap, ang ulam ay simple, maaaring sabihin ng isang badyet, ngunit medyo masarap.
Ang lahat ay tungkol sa pagsubok, ang resipe ay hindi sa akin, pinagsama ko ito mula sa maraming mga lokal at sinubukan ito, ngayon ay pupurihin ko at irerekomenda ito sa lahat. Ang kuwarta ay masarap, ito ay exfoliates, mga bula at natutunaw lamang sa bibig, kahit na ang pinakasimpleng pagpuno ay hindi nasisira nito. Mmmm!

[Korona]

Korona, Galina, kagiliw-giliw na cheburaniki! Kung sa gramo, pagkatapos ay 330-350 g ng harina, at 170 g ng tubig? Kung hindi ay ayokong magsukat ng baso

Kakaiba kung bakit ang gayong maluwalhating cheburaniki ay hindi makikita sa mga bagong recipe sa kaliwa? Napansin ko ang salitang kawili-wili sa feed ng mensahe ...

[Alla]

Allakasi walang litrato! Ito ay isang awa - ito ay palaging "mas masarap" nang mas malinaw!

Kung sa gramo, pagkatapos ay 330-350 g ng harina, at 170 g ng tubig? Kung hindi ay ayokong magsukat ng baso

Sa kabaligtaran, wala akong timbangin, nagbuhos ako ng tubig nang mahigpit ayon sa mga marka ng pagsukat ng baso (sa resipe kung saan ko dinilaan, mayroong tatlong baso ng harina bawat baso ng tubig), una kong ibinuhos ang harina sa dalawa baso "sa ilalim ng kutsilyo", ngunit sa proseso ng pagmamasa ay naging malinaw, na ang kuwarta ay puno ng tubig at nag-plopping ako ng dalawa pang sumusukat na st. tablespoons ng harina na may slide.

kasi walang litrato!

Oo, mayroon akong gag na may mga photas, ngunit ang mga pasties, tulad ng sinasabi nila sa Africa, ang mga pastie ay palaging magkapareho.



Ngayon ay nag-breakfast chebureks ako na may kape, malamig sa panlasa na kahawig nila ng mga pie na may patatas, ngunit mayroon lamang walang masamang kaguluhan.Ang bentahe ng ulam na ito ay maaari mong pukawin ito at ibigay ito sa bundok nang mabilis at literal mula sa mga magagamit na paraan.
Sa hinaharap, susubukan ko ang kuwarta na ito sa mga klasikong pastie ng karne, nagkaroon ng isang eksperimento sa patatas.

Maraming salamat sa resipe para sa parehong kuwarta at pagpuno! hindi nakalilito at mabilis, ngunit masarap din