Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Sa pamamagitan ng paraan, nakakita ako ng ilang mga kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa bran:

Madaling bumili ng bran! - Ito ay mas mahirap upang bumili ng malusog at ligtas na bran!

Sasabihin namin sa iyo ng isang lihim - malalaman mo kung aling bran ang maaari mong bilhin, at alin ang mas mahusay na mag-bypass kaagad. Sa katunayan, hindi ito isang madaling tanong, at may mga pitfalls dito! Sanay tayong lahat sa katotohanang ang mga produktong ginawa ayon sa GOST o DSTU (sa Ukraine) ay isang garantiya ng kalidad. At ang mga produktong ginawa ayon sa TU ay isang pagtatangka na lampasan ang mahigpit na kinakailangan ng pamantayan at gawing mas mura ang produkto at may mababang kalidad.

Ngunit kung magpasya kang bumili ng bran, na ginawa alinsunod sa GOST, dapat mong magkaroon ng kamalayan na naloloko ka at ang produktong ito ay hindi ligtas! Ang punto ay ang bran ay palaging itinuturing na isang basurang produkto. Orihinal na idinisenyo ang mga ito upang pakainin ang hayop. Ito ay para sa feed ng baka na ang mga kinakailangan para sa bran ay inireseta sa GOSTs. Walang mga pamantayan sa kalinisan at nutrisyon na ibinibigay para sa kanila - ito ang feed ng baka! At kung ang bran ay ginawa alinsunod sa GOST, nangangahulugan ito na inaalok ka ng feed para sa hayop. Nagpasya ka para sa iyong sarili kung bibilhin ang nasabing bran o hindi.

Upang ang bran ay maging PAGKAIN sa panahon ng proseso ng produksyon, kinakailangang sumunod sa lahat ng mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain sa bawat yugto na inireseta para sa pagkain. Upang maisaayos ang naturang paggawa, kinakailangang isulat ang naaangkop na Mga Teknikal na Kundisyon (TU). Ipapahiwatig nila kung aling mga hilaw na materyales ang angkop para dito, sa pamamagitan ng kung ano ang mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan ng pagkain upang suriin ito, kung paano itago, kung paano magdala, atbp. Pagkatapos ang TU na ito ay dapat na sumang-ayon sa Pamantayan ng Estado at inaprubahan ng Ministri ng Kalusugan ng Ukraine . Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng pera.

May isa pang tanong. Bukas magluluto ako ng tinapay na may keso at hilaw na pinausukang sausage ayon sa resipe mula sa mga tagubilin.
Ayon sa mga tagubilin:
- harina ng trigo 300 gr
- harina ng trigo na may bran 300 gr
Siguro kumuha ng 400 o 500 gramo ng harina ng trigo at idagdag ang bran dito?
At anong uri ng bran at sa anong proporsyon?

At higit pa. Ang resipe ay nangangailangan ng bawang. Muli, ang tanong ano ang bawang?
- pinatuyo
- Tumaga ng mga sariwang sibuyas o maaari mong i-chop ang mga gulay?

[Anatoly]

Anatoly, tumingin dito
Nagluluto kami ng aming buong buong harina ng trigo at harina ng ika-1 at ika-2 baitang

Maghurno ako ng tinapay na may keso at hilaw na pinausukang sausage ayon sa resipe mula sa mga tagubilin.
Ang resipe ay nangangailangan ng bawang. Muli, ang tanong ano ang bawang?
- pinatuyo
- Tumaga ng mga sariwang sibuyas o maaari mong i-chop ang mga gulay?

Sa pagluluto sa hurno, maaari mong gamitin ang anumang bawang, maliban sa iyong sarili, sariwa mula sa hardin, masigla. Nagluto ako ng isang katulad na tinapay, nagdagdag ng sandaling tuyong bawang, ibang oras na tinadtad na mga arrow ng bawang, nagustuhan ko ito sa ganitong paraan at na, bagaman ang lasa ay bahagyang naiiba.

[Anatoly]

Anatoly,

mayroong oatmeal, at may mga cereal.
Para sa mga siryal - buong butil, nangangailangan ng oras upang mamaga. Kadalasan ang tinapay ay hindi madaling ginagawa nang mabilis sa mga cereal, hindi ito magkakalat, magiging mahihirap na piraso, kung ang cereal mismo ay nangangailangan ng oras upang mabuhay muli.
Ang mga tagubilin ay nangangahulugang mga natuklap, sa Russia tinawag silang Hercules o mga natuklap na oat.
Ang tinutukoy ni Valentine ay ang aming mga natuklap na otmil, na pinakuluan ng 15-20 minuto.
Hindi ko pa nakita ang iyong pipi na cereal, marahil ito ay tulad ng mga natuklap. Kung wala kang mga natuklap, kung gayon, aba, ang tuyong cereal ay dapat munang ibabad upang lumobo ito at maging malambot, at pagkatapos ay idikit lamang ito sa tinapay. Tingnan ang hitsura ng iyong pinagsama na cereal at tantyahin kung gaano ito kalapit sa natural na butil. Ang mga natural na butil ay humihiwalay nang hiwalay sa loob ng maraming oras na hindi bababa sa.
O maaari mo itong idagdag sa tinapay tulad ng isang lugaw na ginawa mula sa mga siryal, ngunit ang lasa ay hindi gaanong puspos.
Para sa mabilis na pagluluto sa hurno, kailangan mo ng eksaktong anumang mga natuklap na cereal.
Dapat mo ring maunawaan na ang harina ay humihiling lamang para sa isang dami ng tubig, at ang bawat flake ay nangangailangan ng sarili nitong. Sa mga siryal ng iba't ibang mga katangian at uri, maaaring kailanganing dagdagan ang tubig minsan sa resipe.
2. Ang mga suplemento ng bawang ay maaaring pumatay ng lebadura, lalo na ang lutong bahay na masigla na lebadura. Nagkaroon na kami ng mga ganitong kaso. Kaya't ang bawang ay maaaring mapanganib. Kung ang bawang ay hindi nasubukan, kung gayon ito ay maaaring nagkakahalaga ng pagkuha ng isang mas maliit para sa isang panimula. Kaya, tulad ng itinuro ni Luda, subukan ang iba't ibang mga uri.
3. Kapag nagdaragdag ng mga additives, magkaroon ng kamalayan na kung napakahirap ng mga ito, maaari nilang guluhin ang timba. Nalalapat ang pareho sa mga pinatuyong prutas, na bato.
Makatuwiran upang palambutin ang napakahirap na mga additives muna, o manu-manong idikit ang mga ito sa pagtatapos ng pagmamasa sa handa nang kuwarta bago ang pagbuburo. Napakahirap kung gayon ang tubig ay kukuha mula sa kuwarta, pinatuyo ito, isinasaalang-alang.
Upang hindi mag-abala, ang mga suplemento ay dapat na normal nakakain, at hindi tuyo at mabato.
4. Hindi mo maaaring idikit lamang ang bran sa harina sa pamamagitan ng mata, sapagkat maaari nitong mapahina ang harina at ang iyong tinapay ay magiging siksik at mababa, o kahit walang lasa. Ang mga proporsyon ng bran-harina ay dapat pag-aralan sa paksang ibinigay sa iyo at sumunod sa limitasyon.

Ayon sa mga tagubilin:
- harina ng trigo 300 gr
- harina ng trigo na may bran 300 gr

sa pangalawang linya mukhang isang imitasyon ng unang baitang, sapagkat sa mga tagubilin ng CZ, karaniwang ipinahiwatig ito bilang CZ, at hindi ko nakita ang pangalawang baitang sa mga resipe.
Samakatuwid, maliwanag na isang halo ng harina c. mula sa + harina 1 baitang, kung isinalin sa aming wika.
Maaari mong gayahin ang 1 baitang o kahit na CZ - sa CZ ang lasa ay magiging mas mayaman.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Salamat. Nabasa ko ang simula ng paksa tungkol sa harina. Ngunit may nalilito ako. Hindi ko maintindihan ang pagkakaiba sa pagitan ng harina ng CH mula sa harina ng ika-2 baitang. Sa parehong mga kaso, 10% ng trigo bran ay idinagdag sa harina



palabiroSalamat sa detalyadong paglilinaw.
At narito ang isang larawan ng pinagsama na oatmeal

doon ay tila nakasulat na harina ng ika-2 baitang na binubuo ng mga magkakaiba na mga partikulo ng durog na endosperm, ang halaga ng bran ay hanggang sa 8-10%.
at mayroon ding sa forum, sa isang lugar nabasa ko kung magkano ang maaari mong optimal na magdagdag ng bran sa harina.
Natutulog ako sa paningin ngayon, ngunit marahil ay isang maliit na 3-6% sa grade 1, at kung minsan mas mababa, tulad ng, well, nagdagdag ako ng isang pares ng mga kurot at ito ay medyo mas kapaki-pakinabang)
ngunit ang aking bran ay hindi tulad ng harina, ngunit medyo mas malaki

[Annusya]

Annusya, naiintindihan. Magsisimula ako sa 5% ngunit hindi hihigit sa 10%



At isa pang tanong ang lumitaw: at lagyan ng rehas na keso ang isang magaspang o pinong kudkuran?
Mas mahusay na magtanong upang hindi masira ang kahoy. Ang Mga Tagapayo ay May Karunungan

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, Pinutol ko ang keso sa mga cube hanggang sa 1 cm, upang ang keso ay nasa mga hiwa sa tinapay, kung kuskusin mo ito, magkakalat ito nang pino at gawing mas mabigat ang kuwarta

[Annusya]

Annusya,

doon ay tila nakasulat na harina ng ika-2 baitang na binubuo ng mga magkakaiba na mga partikulo ng durog na endosperm, ang halaga ng bran ay hanggang sa 8-10%.

Sa pagkakaintindi ko, ang dami ng endosperm ay isang katangian ng harina 2 s, at upang makuha ito, kailangan mong magdagdag ng 8-10% bran sa premium na harina. Ngunit upang makakuha ng CZ, nakasulat din ito sa premium na harina upang magdagdag ng 10% na bran.
Konklusyon: CZ = harina 2 s

[Annusya]

At, sa totoo lang, hindi ako gumawa ng isang solong resipe mula sa libro.
Dumating ako dito
sa seksyon ng tinapay na lebadura
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Pinili ko kung ano ang kailangan ko - trigo o trigo-rye, binuksan ito, binasa ang mga pangalan ng mga paksa, tiningnan kung ano ang gusto ko, pagkatapos ay binuksan ang paksa at binasa ang resipe, kung sino ang nagluto, ang kanilang mga kagustuhan, kung ano ang maaaring mga pitfalls. Binasa kong maingat ang lahat, sapagkat ang bawat isa ay nagbahagi ng kanilang sariling opinyon
Nabasa ko rin kung saan sa mga tinapay na may bawang (tulad ng isinulat nila sa iyo) upang maging mas maingat sa sariwang bawang
Nabasa ko rin ang tungkol sa keso sa mga paksa tungkol sa tinapay at keso, na pinutol sa mga cube, at kahit na ang ordinaryong keso ay maaaring pumunta sa tinapay
at sa tuktok, sa forum, mayroong linya ng paghahanap, nagta-type din ako sa nais ko at hanapin, basahin
pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga recipe ay tama para sa lahat ng gumagawa ng tinapay, kailangan mo lamang mahalin ang tamang bookmark ng mga produkto (hindi sa isang resipe, ngunit para sa isang Panasonic), mabuti, maging mas maingat sa mga mode na pinapayuhan nila at kung alin meron kami
(Mayroon akong HP Redmond sa loob ng kalahating taon, sinanay ko ito, pagkatapos ay lumabas ang kasal at kinuha namin ang Panasonic)
at mayroon ding isang paksa kung saan ibinibigay ang mga recipe para sa mga modelo
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

AnnusyaSa pagkakaintindi ko, ang dami ng endosperm ay katangian ng harina 2 s, at upang makuha ito, kailangan mong magdagdag ng 8-10% bran sa premium na harina. Ngunit upang makakuha ng CZ, nakasulat din ito sa premium na harina upang magdagdag ng 10% na bran.
Konklusyon: ZZ = harina 2 s

kung magdagdag ka ng 10%
ngunit maaari kang magdagdag ng 8%)))
ngunit hindi ako nagdaragdag ng labis, ang sa akin ay hindi gusto ng labis, at hindi rin ito masyadong matangkad.
Ang admin (sa bran sa isang lugar)) ay nagsulat na mas mahusay na iprito ang mga ito (kinakalkula sa isang tuyong kawali) kung gayon mas masarap ito, kahit na hindi ko pa nasubukan ang payo na ito

[Annusya]

Annusya, Salamat. Gaano kahusay ito kapag nagpapayo sila, kung hindi man ang mga mata mismo ay tumatakbo sa iba't ibang direksyon.
Naglalaman din ang mga tagubilin para sa HP ng mga nakakainteres at iba-ibang mga resipe. Habang sinubukan ko ang 3 mga recipe, ang lahat ay naging maayos. Gagawin ko ang iba pa. Pipiliin ko ang mga gusto ko at kukuha ng mga recipe mula sa forum

Nga pala, tungkol sa bawang))) Tinanong ako ng aking asawa dito noong isang araw kahapon, bakit hindi kami maghurno ng tinapay na may bawang?
at narito na iniisip ko para sa ikalawang araw alinman upang bumili ng granulated na bawang o matuyo ito, nahanap ko ito kahapon sa internet, na kahit na primitive, ngunit sa paanuman ginagawa nila ito sa kalungkutan sa kalahati ng microwave
at sa palagay ko kailangan kong gawin ito at ... nais kong basahin, ngunit kung pahid ko ang tuktok ng bawang at dill (mabuti, paano gagawin ang mga donut na may bawang), hindi ko lang alam bago magbe-bake o sa pinaka tapusin, ngayon pupunta ako sa forum upang hanapin kung may gumawa ba nito na may katuturan man
(narito ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay ay nakasulat sa forum, nais kong basahin ang mga pagsusuri sa lahat ng uri ng mga recipe)

ngunit mula sa libro ng resipe, sinusunod mo ba ang kolobok?
Alam mo ba ang porsyento ng likido / harina?
sa isang lugar lamang isinulat nila na sa ilang mga resipe sa libro ay mayroong isang kawastuhan sa likido o kung ano, upang hindi ka mahuli

sinubukan upang hanapin marahil mayroong isang paksa tungkol sa mga resipe ng libro at nakahanap ng isang paksa
siguro natagpuan ko ito kanina, ngunit nakita ko ito muli
Pupunta ako at babasahin ito, kung hindi man hindi ko naalala ang isang ito, ngunit pinagsama nila itong pinagsama, tulad ng sa unang tingin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

Ito ay primitive.
Ang CG ay isang buong buhay na butil, naglalaman ng lahat ng mga uri ng mga aktibong sangkap at tinaguriang mga hibla na hindi hinihigop, ngunit nililinis at kapaki-pakinabang para sa digestive tract at mga langis. Maraming mga protina, ngunit ang pinakamahina sa pag-iimbak, ay hindi kinaya ang mahabang pagbuburo - mabilis na winawasak ito ng panloob na mga sangkap, samakatuwid ito ay mahina.
Walang mga langis na nasa ibaba, ngunit ang gluten ay naiiba sa dami ng mga hibla at mga aktibong sangkap at protina.
Baitang 2 - ang paggiling ng mismong butil na ito ay magaspang, mayroon pa ring maraming mga hibla, maraming mga aktibong sangkap, maliit na protina. Ang pangalawa ay kapaki-pakinabang, ngunit magaspang para sa mga layunin sa pagluluto sa hurno at mahina.
Ika-1 baitang - halos walang mga hibla, ang paggiling ay mas matikas, ang mga aktibong masasarap na sangkap ay mananatili pa rin. Mayroong mas maraming mga protina kaysa sa grade 2, ngunit mas mababa sa. mula sa
Mahina para sa panaderya c. may., ngunit mas malakas kaysa sa CZ
sa. mula sa - ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng paggiling, maraming protina - napanatili ang lahat. Ngunit iyon lang. Walang mga sangkap, walang mga hibla. Ang pinakamalakas, walang laman at pinakamahabang pangmatagalan.

Naglalaman ang Bran ng mga aktibong sangkap na may kakayahang masira ang mga protina ng harina sa paglipas ng panahon. Samakatuwid, ang labis na bran ay magpapahina sa harina sa mga tuntunin ng mga pag-aari na katulad sa mga pagkakaiba-iba sa ibaba c. mula sa

[Annusya]

Annusya, Ibahagi ang resulta sa paglaon. At bumili ako ng tuyong bawang. Sa gabi susubukan kong mag-zababajat gamit ang sausage, keso at bawang mula sa mga resipe ng HP



palabiro, sa, sumpain ito, isang buong agham. Sa palagay ko pagkatapos ng isang taon ng aktibong paggamit ng forum, maaari kang maglabas ng diploma ng panadero ng ika-1 na kategorya

oh, dahil narito ako, at may ibang nagluluto na may tuyong lebadura ng Lviv, dalhin ko ito sa ATB?
Partikular akong interesado sa mga tuntunin ng tinapay sa mahabang mode, halimbawa ng French bread
tila sa akin na sila ay perebryzhivayut kung mas mahaba kaysa sa karaniwang oras upang magamit ang mga ito o sa tingin ko?

Si Ivy ay parang sirang butil lamang. Hindi ito mga natuklap. Iyon ay, may peligro na sa 4 na oras ang butil ay mananatili sa tinapay. Gawin ang eksperimento sa isang maliit na halaga na may tinapay sa mesa para sa pagkain, maging handa na kunin ang resulta ng eksperimento sa mga ibon.
Tila sa akin na ang crimping ay nangangailangan din ng paunang pagbabad o pagluluto.
Talaga bang walang mga natuklap na Hercules sa Ukraine? maaari kang mag-order sa pamamagitan ng Internet? kahanga-hangang kapaki-pakinabang na pagbili ay magiging

[palabiro]

Meron kaming katulad dati palabiro, Si Lena, nagsulat tungkol sa ikalawang baitang na harina, na ito ay hindi lamang harina na may malaking halaga ng bran, ngunit harina na may posibleng maliliit na labi ng iba pang mga cereal, ayon sa pagkakabanggit, na may iba't ibang panlasa at mga katangian na naiiba mula sa purong trigo na may bran. Hindi ko matandaan nang eksakto, ngunit ito ay isang teknolohikal na proseso.
Mayroon akong harina sa ikalawang baitang, napaka nakakainteres .. ngunit hindi ito ginusto ng aking asawa, ngunit mahal, mahahanap ko lamang ito sa network ng "shop na pangkalusugan" (ito ay nasa aming St. Petersburg), kaya't hindi na bumili.
Annusya, ngunit tungkol sa tinapay, ang lahat ay hindi gaanong simple, sa aming panasik, sa mode na "Pranses", ang klasikong tinapay ay hindi gumagana, ngunit ang isang pinahid na masa ay lumalabas na hindi malinaw na nakapagpapaalala ng isang tinapay.
At sa pamamagitan ng paraan, ang isang tao ay nagtanong tungkol sa "bagay na Pranses" na labis na harina, dito ang Pranses ay naging perpekto, mabuti, hindi bababa sa para sa akin.

[Annusya]

huwag mo lang sabihing higante ka na may trick. Ipinaglalaban namin ang malalaking mga pusa dito. Maliit na bagay sa
ang paggalang na ito sa kahon ng parusa. Subukan ang malakas na Siberian at makikita mo agad ang pagkakaiba.

Gustung-gusto ko rin ang bagay - malambot ito. Ngunit hindi ito nagbibigay ng isang nababanat-mataas na dami



Annusya, Si Anna, ang modernong lebadura ay napakalakas na ito ay tuyo, na ito ay buhay, kung ito ay may mataas na kalidad, hindi nag-expire at hindi nakaimbak sa mahihirap na kondisyon, kung gayon ay hindi mo rin abalahin ang lakas nito. Lahat sila ay nag-aararo tulad ng mga elepante at mabuti para sa HP.
Sa HP walang "mahabang" pagbuburo sa klasikal na kahulugan. Ang 6 na oras ay katawa-tawa, kumukuha ng anumang lebadura.

Ang tanong ng lebadura ay maaaring lumitaw sa mahabang mga kuwarta mula sa 8 oras at mas mahaba, pati na rin sa lubos na masarap na mga produkto na may mataas na halaga ng asukal. Ang lebadura ng mas mataas na lakas ay kinakailangan doon.

At hindi ako nagtrabaho sa Lviv kasama ang Pranses. mode ng tinapay. ay may malalaking mga bula sa crust, ngunit hindi maaliwalas sa pangkalahatan ay hindi nag-eehersisyo. tapos ginawa ko to sa buong mundo. sa parehong lugar, una sa dumplings, pagkatapos ay ang karaniwang (ngunit plus para sa pantay na temperatura) at sa gayon ito ay naka-out sa parehong paraan, fr. Hindi ko na ito nagawa, ngunit sa mundo itinapon ko ang dumplings mode sa isang thread at inihurnong sa dati lamang at naging maganda ang lahat
kaya't tinanong ko, sapagkat ang sandali ng kaligtasan ay hindi nakarating sa aking mga kamay upang bumili at gumawa ng isang Pranses, ngunit nais kong linawin kasama ang mga Lviv
baka may nagbake ng frenchman sa kanila.

[palabiro]

palabiro, Si Lena, oo, iyon ang ano, na natutunan ko ng kaunti mas mataas sa isang maliit na bagay, hindi gaanong, ngunit mas mataas. Kahit papaano hindi ako masyadong napahanga ng Altai, sa paghahambing sa parehong Limak

[Annusya, Anna]

wag mong takutin. Bumibili ako ng isang piraso para lamang sa mga cake na may mga eclair, dahil ang pinakamahina. Hindi ko siya kailangan upang maging katulad ng tunay na c. mula sa
kung hindi man ay walang magiging normal na harina para sa akin sa honey cake

Annusya, Anna, ang lebadura ay hindi maaaring maging sanhi ng mga paltos sa crust at iba pa. Maaaring maging sanhi ng masamang tinapay hindi napatunayan ang kanilang halaga o kung ang dry yeast ay papatayin sa pagmamasa. Iyon ay, ididiin nila ang mga ito: agad nilang ibubuhos mula sa ref sa mainit na tubig, o kabaligtaran, agad nila itong pupunan ng yelo. Sa labas ay papanatilihin kang abala sa mahabang panahon.
Magmamasa sila sa malamig na kuwarta at magising sila ng mahabang panahon.
Iyon ay, hindi ito maaaring maging lebadura. Ito ay sa isang lugar isang pagkakamali sa pagtatrabaho sa kanila.



Annusya, kaya mahulaan lamang ang isa. Kinakailangan, kapag hindi ito gumana, upang dalhin ang resulta dito. Gamit ang isang larawan ng produkto at isang hiwa na may isang mumo, at isang detalyadong paglalarawan ng mga aksyon. Pagkatapos ay maaari mong subukang maitaguyod ang totoong dahilan. At maaaring maraming mga kadahilanan, maliban sa lebadura.



Luda, at mayroon ka ng isang pinaikling ikot ng tag-init, o may ganoong epekto sa karaniwang isa? Ang huling pag-asa ay ang ikot ay pinaikling

[palabiro]

palabiro, Si Lena, hindi-at hindi pinaikling, sa aking bahay, na sa taglamig, na sa tag-init ang temperatura ay + 21 degree, ang bahay ay kahoy na Flax, mabuti, marahil ang aking tubig ay naiiba, ginagawa ko ito sa tubig ngayon (doon ay walang patis ng gatas, mayroon na kaming farm cottage cheese, hindi ako gumagawa). Pagkatapos ang kahalumigmigan sa aking bahay ay palaging napakataas, nakatira kami sa isang swamp

[Luda]

hindi, Luda, pinutol, pinatay ng tuluyan. Hindi gaanong makakaapekto ang tubig. Mataas na tinapay lamang sa malakas na harina. Marahil ang isang sariwang pangkat ng Trick ay naging mas malapit sa V.S.
Ibinebenta ito bilang isang panaderya, ngunit labis. At wala kaming anumang espesyal na cake, ngunit ang mga v.s. tambak

Marahil ang isang sariwang pangkat ng Trick ay naging mas malapit sa v. mula sa

Oo, malamang binili ko ito kamakailan.Tingnan, ayon sa pagmamarka, siya ay mula sa Kursk HC sa Marso 13

[na may malaking paltos sa crust]

tinapay ay na may malaking paltos sa crustpero hindi hangin sa pangkalahatan ay hindi gumana. tapos ginawa ko to sa buong mundo. sa parehong lugar, una sa dumplings, pagkatapos ay ang karaniwang (ngunit plus para sa pantay na temperatura) at sa gayon ito ay naging pareho ng paraan

Para sa huling taon at kalahati, halos lahat ng aking tinapay ay palaging may mga bula sa ilalim ng crust at sa crust. Napansin ko ito sa aking sariling pamamaraan: Gumagamit ako ng malakas na harina ng tinapay + patis ng gatas + langis ng oliba = nakuha ang malakas na gluten.
* Sa mga sandali ng pagmamasa, ang kuwarta ay nakakapit sa mga dingding ng timba upang sa gayon ay madalas na ito ay mananatiling naka-hook, na bumubuo ng manipis na nakaunat na mga pelikula, kung gayon ang mga bula ng hangin ay mananatili sa ilalim ng mga pelikulang ito.
* Ang simboryo ng piraso ng tinapay ay dries sa panahon ng pag-proofing upang sa panahon ng pagmamasa, bahagi ng hangin ay nakolekta sa mga bula at hindi makatakas.
Sa proseso ng pangwakas na pag-proofing, ang hangin na natitira sa ilalim ng simboryo at kasama ang mga gilid ay tumataas sa malalaking mga bula.

Ang aming mga kaibigan ay may mas malakas na harina (hindi ako makakain ng gayong tinapay, mayroon akong ganap na goma). Kaya palagi silang may tinapay na may malaking mga bula sa ilalim ng simboryo at gusto nila ito.

Panaka-nakang pagtingin ko sa kalan at i-pop ang mga bula na nakikita ko gamit ang isang tuhog.

ay hindi nag-ehersisyo sa Pranses. mode ng tinapay. ... hindi mahangin sa pangkalahatan hindi ito nag-ehersisyo.

Dito Ang gluten ay malakas (Pranses), at ang lebadura ay mahina at hindi umunat, kaya't ang tinapay ay hindi mahangin.

tapos ginawa ko to sa buong mundo. sa parehong lugar, una sa dumplings, pagkatapos ay ang karaniwang (ngunit plus para sa pantay na temperatura) at sa gayon ito ay naka-out sa parehong paraan, fr. hindi na nagawa, ngunit sa sa mundo sa isang string itinapon ang dumplings mode at inihurno lamang sa dati at lahat ay umandar nang mahusay

Oo - ito ang iyong labis na pagpapahirap. Ginawa ko rin ito sa paunang paghahalo at hindi ito umubra para sa akin. At nagluluto lang din ako nang walang paunang paghahalo, dahil gusto ko ang tinapay mismo. Ang bawat isa ay may iba't ibang mga produkto.

Tungkol sa bawang. Hindi ko gusto ang mabangong langis ng mirasol dahil sa amoy ng mga binhi, ngunit dahil malusog ito, sinubukan kong abalahin ang amoy nito sa pamamagitan ng paggiit ng langis na ito sa iba't ibang pampalasa at balat ng citrus. Ang makulayan sa bawang ay naging pinakamahusay sa lahat (pinutol ko ang buong ulo sa mga pinakamayat na plato at naglagay ng isang bote sa isang 0.5 litro na bote). Hindi posible na sa wakas pumatay ng amoy ng langis, ngunit ang langis ay nakakuha ng isang napaka-pampagana na amoy ng bawang, at naging isang mahusay na dressing ng salad. Kung grasa mo ang mga sariwang lutong kalakal na mainit pa sa langis na ito, nagsisimulang amoy kaaya-aya at hindi malupit tulad ng bawang.
At nais kong idagdag ang bawang na pinirito sa langis nang direkta sa tinapay, kasama ang langis kung saan ito pinirito. Ang amoy ng inihaw na bawang ay isang bagay!

oh, at handa na ako para sa maraming para sa mabangong langis ng mirasol))))
Gustung-gusto ko kapag bumagsak ito mula sa nayon (pana-panahon). ang totoo, pagkatapos ang pinaka masarap ay nawawala nang kaunti sa pag-iimbak, ngunit malamang na kulang ako sa ilang mga bitamina))
Nabasa ng CroNa, sa mga tinapay ng bawang, na ganito ang dapat gawin, tulad ng isinulat mo, iprito ang bawang sa mantikilya (pinapayuhan nila ang mantikilya doon)

Thalia, marahil mabuti na ang harina ay malakas! hayaan itong maging malakas, ngunit kung ito ay walang rye at bran, kapag ang aking ay nagsimulang maghimagsik, pagkatapos ay ginagawa ko lamang ito mula sa dawa. harina, nang walang anumang mga additives, ay parang rubbery din sa akin, ngunit hindi ko inisip na nagmula ito sa harina. ngunit masarap pa rin))

nag biscuit ulit kahapon))
hindi pinalamig ang mga itlog, ang lahat ay pinalo nang matalino nang magkahiwalay, nagdagdag ng isang mansanas sa kuwarta at ang biscuit charlotte na ito ay praktikal na hindi magkasya))
Kailangan kong gumawa ng isang bagay sa oven na may isang bagay, ngunit ayaw kong sundin. sa pangkalahatan, ipagpapatuloy kong gawin ito sa HP, ngunit wala lamang anumang mga prutas at berry

Palilibangin kita)
sa internet mayroong isang resipe para sa mga rolyo sa HP na may mga buto ng poppy (at saanman sa forum ito)
doon ang kuwarta ay masahin, sa PAGSUSULIT (iyon ay, pagmamasa at umaangkop ito) at pagkatapos ay gumulong -4 mga piraso ay gawa sa pagpuno, idinagdag ang mga ito sa HP nang isa pang oras, at angkop din ang baking. ginawa kay redmond. Nakalimutan ko na, ngunit tila may isang mode ng pag-aangat at pagluluto nang hindi nagmamasa.
binili ang Panasonic. Nabasa ko ang resipe sa pamamagitan ng mga sangkap, ngunit kung paano ito gawin - hindi, ginawa ko ito kanina
ngunit dahil sa Panasonic ang pagpapatunay ay nasa ilang espesyal na mode lamang (natatakot akong makapunta doon)
pagkatapos ay ginawa ko ang karaniwang mode at inilabas ang scapula at kuwarta, gumawa ng mga rolyo at ibalik ito.
at kahit papaano hindi sila lumabas ng ganon.2-3 beses na ginawa ko ito, at pagkatapos ay mula sa isang bagay binasa ko muli ang resipe at napagtanto na sa Panasonic kinuha ko kaagad ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa at natural na nakarating sila na may bahagyang lumpo na mga rolyo])
at sa araw na iyon nang basahin ko ulit ang resipe at iwanan ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa nang halos isang oras, at pagkatapos lamang ay ang mga rolyo
ang tinapay ay naging napakarilag - malaki, mahangin at maganda
ang mga domestic, gayunpaman, ay hindi nagbigay ng pansin sa metomarphosis. ngunit natanto ko na ang mga recipe ay kailangan pang basahin muli, at hindi tapos mula sa memorya))

[Annusya]

Ngayon ko ibinalik ang harina na may mga bug, kinuha nila ako nang hindi nagsasalita.
Tinanong ni CZ, sinabi nila na hindi pa nila ito dinadala, ngunit binigyan ako ng isang magsasaka ng gayong harina, tingnan ang larawan. Nasa mga bag ito, sila mismo ang naglalagay nito. Sa bag ay nakasulat ang harina ng trigo, tila hindi naproseso. Sinabi ng mga tao na kumuha ng tinapay. Ang mga dalubhasa, mabuti, suriin kung ano ang binili ko para sa alabaster





Annusya, at nagbebenta kami ng lutong bahay na langis sa mga merkado: mirasol, linseed, pula ... mabango at mas mura kaysa sa binili ng tindahan. Kinukuha ko ito para sa mga salad. At nagdagdag ako ng mga binhi ng mirasol sa tinapay

[Annusya]

Annusya, bakit ka seryosong nag-abala sa magkahiwalay na pagkatalo at paglamig ng mga itlog. Subukang gawing simple ang iyong buhay: shoot ng buong itlog. Sa pangkalahatan ay mas mahusay pa sila kaysa sa mas maiinit sila. Talunin ang asukal hanggang sa estado ng "laso", iyon ay, maaari kang gumuhit gamit ang isang palo at ang daanan ay hindi agad lumabo. Mas madali para sa akin, baka mas magustuhan mo ito.

Hindi ko alam kung bakit))) kaya't nakasulat ito kung saan ko nahanap. sa una palagi kong ginagawa tulad ng nakasulat, at pagkatapos ay mag-eksperimento))
tapos papalo ako ng sama, maghugas ng mas kaunting pinggan!

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, mabuti, sa hitsura malinaw na humihiling ito ng isang palamigan at maganda. Subukan mo.
Ang CZ sa dalisay na anyo nito ay nagbibigay ng tiyak na tinapay, para sa isang baguhan. At sa pangunahing mode, ang gayong harina ay malamang na hindi makatiis. Kung mag-eksperimento ka dito nang buong-buo, agad na pumili ng mas banayad na baybay at pandiyeta.
At bilang isang additive, isang mabuting CH ang magpapatibay sa anumang tinapay.

Annusya,

na may hiwalay na paghagupit ng maraming mga problema. At maaari kang under-beat at makagambala. Pagkatapos ay gumawa ng isang pagkakamali isang daang beses kapag ang paghahalo ng parehong mga protina at harina. Sa madaling sabi, tuloy-tuloy na sayaw na may mga tamborin.
At lahat ng ito para sa charlotte?
Pagkatapos ay hinugot ko ito sa ref o labas ng aparador - magkapareho - inilagay ko kaagad ang lahat sa asukal at pinalo ito ng isang taong magaling makisama. Mayroon akong isang nakatigil - sa pangkalahatan, libre ang aking mga kamay. Ang subtlety lamang ay ang matalo nang mahabang panahon, iyon ay, hanggang sa tape na ito. Mabula mogul, pagkatapos harina na may walong pigura, iyon ay, na may entrapment ng hangin mula sa ibaba hanggang sa isang turn ng mangkok - ang oryentasyon ay nasa loob ng 15 segundo, ang kuwarta para sa mga mansanas (gusto ko ng matamis, ngunit ibinuhos ng dayap na katas) at para sa pagluluto sa hurno.
Mayroon akong isang cartoon para sa tulad ng mga kaso ng mataas na bilis sa tag-init. Taos-puso kong pinapayuhan kang bumili para sa tag-init na bypass ang kalan. Ang cartoon ay isang bagay. Kung nais mo, maaari ka ring gumawa ng isang cake sa loob nito at lahat ng uri ng casseroles.
Gayunpaman, ang HP ay hindi tama para sa mga charlottes.

Nabasa ko lahat, naintindihan. Kami ay may isang multicooker sa loob ng mahabang panahon, ngunit ... hindi ako nagluluto ng kahit ano dito. sa ilang kadahilanan ayoko talaga. lahat ng uri ng ika-2, unang kurso at yoghurt

Buong mas mahusay pa sila

Otozh at ang ibig kong sabihin din ...!

oh, dahil narito ako, at may ibang nagluluto na may tuyong lebadura ng Lviv, dalhin ko ito sa ATB?
Partikular akong interesado sa mga tuntunin ng tinapay sa mahabang mode, halimbawa ng French bread
tila sa akin na sila ay perebryzhivayut kung mas mahaba kaysa sa karaniwang oras na gamitin ang mga ito o sa tingin ko?

Matagal na akong nagbe-bake gamit ang Lviv yeast, binibili ko ito sa 100 g pack, iimbak ito sa ref. French ang paborito ko. Palagi itong nagiging mahusay. Dati nagluluto ako para sa isang saglit na sandali, ngunit sa maliit na mga pakete ay hindi ito kumikita. At mayroong isang sandali nang nawala sila mula sa pagbebenta at kailangang lumipat sa mga Lviv. Masayang-masaya ako sa kanila.

Nais kong magsagawa ang mga eksperto ng isang pagdidiskusyon.
Ginawang tinapay ayon sa resipe para sa laki ng XL

Ibinuhos ko ang premium na harina 550 gr
Wheat bran 50 gr
Raw na pinausukang mga sausage 40 gr. Gupitin sa maliliit na cube, bawat 5 mm bawat isa
Keso 30 gr. Ang keso ay hinimas ng marahas.
Tuyong bawang 10 gr
Lahat ng iba pa ay reseta.
At ngayon kung ano ang naging blangko para sa pizza. Ngunit masarap. Amoy bawang at keso.






At ito ay para sa paghahambing sa puti. Hindi ko inisip na ang 50 gramo ng bran ay magbabago ng kulay at kalidad tulad nito. Ang mumo ay naging hindi masyadong tuyo, ngunit ang plasticine ay hindi masyadong bahagyang plastik.
Nagtataka ako kung ano ang problema.Maraming tubig o lebadura?
Kapag kinuha ko ang lebadura na may isang kutsara mula sa isang bag, sila ay nakuryente, naging isang hedgehog. Marahil ay nagbuhos siya ng kaunti pa, mabuti, marahil ng 1 gramo. Paano mo kukunin ang lebadura upang hindi ito makuryente? Maaari bang ibuhos sa isang garapon?

Ang ilang mga larawan ay baligtad. Sa aking computer, tama ang mga ito. Sinubukan ko ang payo na i-install ang programa ng FastStone Image Viewer kaya ipinapakita nito ang mga larawan sa computer at matatagpuan din sila nang tama. Hindi ko alam kung paano ito ayusin.



Ang tinapay ay may bigat na 990 g pagkatapos ng paglamig
Para sa 100 g 254 kcal
Presyo ng gastos 31 UAH

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, tila sa akin na ito ay hindi lamang at hindi gaanong tungkol sa bran kung tungkol sa mga additives (keso, sausage). Pinabigat nila ang kuwarta, at ang bawang ay maaaring makaapekto sa pagbuburo ng lebadura, tila pipigilan ito.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, tila sa akin, hindi lamang at hindi gaanong tungkol sa bran kung tungkol sa mga additives.

Oo, naiintindihan ko na ang bubong ay hindi bumagsak dahil sa bran, nagulat ako na ang isang maliit na halaga ng bran ay binago ang kulay at lasa ng tinapay.

Maghihintay ako para sa mga tip sa kung ano ang kailangang mai-tweak sa resipe. Pagkatapos susubukan kong gawin itong muli.
Ngunit masarap, nakakahawa, ito pala. Ngayon kukuha ako ng kalahati sa aking anak na babae, kung hindi man ay hindi ko mapapalayo ang sarili ko

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatoly, basahin ang paksang ito, marahil ay mahahanap mo ang sagot sa iyong katanungan.
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
Ngunit sa pangkalahatan, ang recipe na ito mismo, sa palagay ko, ay hindi masyadong tumpak. Ano ang ibig mong sabihin na "keso" at "pinausukang sausage"? Ang keso at parmesan ay mga keso, ngunit magkakaiba ang paggawi nila sa kuwarta. Ang pareho ay sa mga sausage - maaari silang mag-iba nang malaki sa nilalaman ng taba at kahalumigmigan.
At ang halaga ng mga additives na ito ay ibinibigay sa mga kutsara.
Ang recipe na ito ay kailangang ma-verify para sa iyong mga produkto. Umaasa ako na ang link ay magbibigay sa iyo ng pagkain para sa pag-iisip at talunin mo ang tinapay na ito, dahil gusto mo ito nang labis.

tulad ng isang maliit na halaga ng bran binago ang kulay at lasa ng tinapay kaya magkano.

50 gramo ay hindi isang maliit na halaga ng bran sa lahat. Ang buong harina ng butil ay naglalaman ng halos 10 porsyento na bran. Iyon ay, kung bilangin mo sa dami ng bran, ang iyong tinapay ay inihurnong may halos buong harina ng butil.
Kung sinundan mo ang resipe, dapat kang magdagdag ng hindi hihigit sa 30 gramo ng bran, ngunit sa isang kaaya-aya na paraan, kahit na 20 gramo. Kaya, gagawin ko iyon.



Subukan ang tinapay na ito - naging mahusay ito sa unang pagkakataon sa aking tagagawa ng tinapay

Bread "Snack" (na may keso, dill at salami) (tagagawa ng tinapay) (Stеrn)

Subukan ang tinapay na ito - naging mahusay ito sa unang pagkakataon sa aking tagagawa ng tinapay
Ang mga gumagawa ng tinapay na Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Snack tinapay (na may keso, dill at salami) (gumagawa ng tinapay) Snack tinapay (na may keso, dill at salami) (tagagawa ng tinapay)
(Stеrn)

Salamat, susubukan ko talaga.
At kung magkano ang tuyong lebadura na ilalagay? 2 kutsarita, hulaan ko?
Anong mode ang dapat kong ilagay?
Ang dispenser ay hindi magkakasya nang labis, 180 g lamang

At kung magkano ang tuyong lebadura na ilalagay? 2 kutsarita, hulaan ko?

Doon, ayon sa resipe, 15 gramo ng sariwa, na nangangahulugang tuyo na kailangan ng 5 gramo. Mayroong tungkol sa 3 gramo ng dry yeast sa isang kutsarita, na nangangahulugang kailangan mo ng 1 at 2/3 kutsarita.

Ang dispenser ay hindi magkakasya nang labis, 180 g lamang

Maaari mong, halimbawa, ilagay agad ang sausage, at ang keso sa dispenser. O kabaliktaran. O, sa pangkalahatan, ilagay nang manu-mano ang lahat.
Mode - pareho - 4 (pangunahing may mga pasas)

[Anatoly]

AnatolyAnong modelo ng HP ang mayroon ka?

Anong mode ang dapat kong ilagay?

Sinabi ng may-akda na "Puting tinapay", mayroon kaming "Pangunahing" - ang unang programa, ngunit dahil ang tinapay na may mga additives, maaari mong gamitin ang programa "Batayan sa mga pasas"upang awtomatikong buhayin ang additive dispenser.

Ang dispenser ay hindi magkakasya nang labis, 180 g lamang

Mas mainam na ilagay lamang ang tuyo, di-natutunaw, hindi mailalagay, hindi madulas na mga additibo sa dispenser. Samakatuwid, maaari mong ilagay ang mga halaman sa dispenser, ngunit magdagdag ng keso at sausage nang manu-mano sa isang senyas, o kapag gumana ang dispenser, sa parehong oras isara ito.

At kung magkano ang tuyong lebadura na ilalagay?

Basahin ang paksa ng tinapay bago magbe-bake, tiyak na may karanasan sa pagluluto sa hurno na may lebadura, at maaaring magkakaiba ito mula sa pagbe-bake na may compressed yeast.



At gayundin, tandaan na ang resipe ay gumagamit ng tuyong mga sibuyas at bawang, at sa form na ito sila ay mas mapagbigay para sa lebadura. Kung papalitan mo ng mga sariwang sibuyas at bawang, pagkatapos ay bawasan ang halaga at magdagdag ng hindi mas maaga kaysa sa gumagana ng dispenser, kung hindi man ay masama ito sa lebadura.

Anatoly, anong modelo ng HP ang mayroon ka?

Modelong 2512. At sa aling mga programa gumagana ang dispenser. Ang mga tagubilin ay tila hindi sinasabi tungkol dito.

at huwag ilagay bago gumana ang dispenser, kung hindi man ay magiging masama ito sa lebadura.

At ibinuhos ko kaagad ang bawang sa aking tinapay, tuyo na talaga

Ang isang kutsarita ay naglalaman ng tungkol sa 3 gramo ng tuyong lebadura

At nilalayon ko ang 4 na gramo, gayunpaman, ang kawastuhan ng mga kaliskis sa kusina ay ± 1-2 gramo
Siguradong susubukan ko ang resipe. Napakaraming sausage at keso, lumalabas na parang isang mainit na aso

sabay at isara ito.

Ito ba ay kanais-nais upang isara ito? Ano, maaaring basagin ang bubong?

Ito ba ay kanais-nais upang isara ito? Ano, maaaring basagin ang bubong?

Hindi, hindi ito makakasira. Ito ay tulad lamang na ang ilang mga tao ginusto na isara. At kung magdagdag ka ng isang bagay nang manu-mano, kung gayon bakit hindi mo ito isara. Bagaman nasa iyo, maaaring gusto mong makita kung paano inihurno ang tinapay sa isang bukas na dispenser.

Modelong 2512. At sa aling mga programa gumagana ang dispenser. Ang mga tagubilin ay tila hindi sinasabi tungkol dito.

Sa mga programang iyon na tinawag na "... may mga pasas" at "... na may pagpuno."

At narito, tila, at mga maliit na bagay, ngunit nagtataka ako kung sino, tulad ng tuyong lebadura mula sa mga bag, ay kumukuha ng isang kutsara sa pagsukat? Kaya, habang ang isang daang-gramo na sachet ay puno na, pagkatapos ang lahat ay OK, ngunit kapag may natitirang maliit na lebadura, pagkatapos ay shkryabaesh, shkryabaesh sa kutsara na iyon, ang lebadura ay nakuryente, pinapahirapan ka upang sukatin. Ngayon ay ibinuhos ko ang mga natira sa isang kutsara, sinablig ito, totoo, ngunit hindi bababa sa hindi sila nakuryente

Gumagamit lamang ako ng maliliit na sachet at kutsara at ibuhos mula sa kanila.

na, tulad ng tuyong lebadura mula sa mga bag, ay kumukuha ng isang kutsara sa pagsukat

Ibuhos ko mula sa isang maliit na bag sa isang pagsukat ng kutsara. Hindi kailanman nagkaroon ng problema. Maaari mong magamit ang pagpipilian upang ilagay ang lebadura sa timbang.

maglagay ng lebadura ayon sa timbang

Upang ilagay ang lebadura ayon sa timbang, ipinapayong bumili ng mga antas ng alahas, mayroong isang kawastuhan na 0.1 g, kung hindi man para sa lebadura, plus o minus 1-2 g ay medyo sobra
Kadalasan ay nagwiwisik ako ng lebadura sa isang kutsara at mula sa isang bag na 100g ang parehong bagay ay hindi gumuho para sa akin, maliwanag na isang bagay na kinagawian, kahit na buksan ko ang bag - pinutol ko ang isang maliit na sulok at isang napaka-maayos na "patak" ay ibinuhos mula rito .

Pinutol ko ang isang maliit na sulok at isang napaka-ayos na "patak" ay ibinuhos mula rito

Salamat. Ang totoo sinasabi nila na ang lahat ng mapanlikha ay simple

Ibuhos ko ang lebadura sa isang basong garapon o lalagyan para sa pagtatasa, itago ito sa pintuan ng ref.
Kung ang dispenser ay hindi sarado, kung gayon sa lugar na ito ang tinapay ay mas mababa para sa akin, sinisikap kong isara.

[Baywang]

Tungkol sa dispenser, sa payo ng aming Baywang, Natasha, Inilabas ko ito nang kabuuan at isingit lamang sa mga programa na may mga tagapuno, at pagkatapos ng pag-trigger ay inilabas ko ulit ito. Sa ilalim ng tuktok na takip ay naglagay si Panasika ng isang palara mula sa isang tsokolate bar upang takpan ang butas sa lugar ng dispenser. Ang dispenser ay nakatayo sa tabi ng hp, naglagay ako ng hindi nagamit na spatula dito.

Nag-iimbak din ako ng lebadura sa pintuan ng ref - Inilagay ko ang binuksan na sachet sa isang plastic screw-up jar, ang sachet ay ginagamit nang kaunti nang sabay, at sa ref