Artichokes. Master Class

[Masiyahan sa iyong pagkain!]

Artichokes. Master Class

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
Artichoke	1 malaki, bilog para sa 1 tao
Ang suka ng alak (maaaring mapalitan ng lemon juice)	tikman
Langis ng oliba	tikman
Asin	tikman
Pepper	tikman
Tubig	tikman
Nagre-fuel ng MAGGI	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Ang artichokes ay napaka malusog at masarap! Ginagamit ang mga ito sa mga salad, pizza, at maraming iba pang mga pinggan.
• At gusto naming lutuin ang mga ito ng ganito:
• Huhugasan namin ang mga artichoke at pinuputol ang kanilang mga binti kung sakaling napakahaba, naiwan ang 4-5 cm.
• Inilagay namin ang isang malawak na kasirola upang ganap silang magkasya doon at punuin ng kumukulong tubig.
• Lutuin ang mga ito sa daluyan o mataas na init, depende sa pigsa, hanggang sa maging malambot ang mga binti. Sinusuri namin ang mga binti ng isang kutsilyo, tulad ng isang patatas, tinusok lamang namin ito. Kung ang kutsilyo ay madaling pumasok, kung gayon handa na ang mga artichoke.
• Nakasalalay sa mga artichoke, pinakuluan ang mga ito mula 30 minuto hanggang 1 oras.
• 
• Patuyuin ang tubig at hayaang lumamig nang bahagya ang mga artichoke.
• Pagluluto sarsa ng artichoke.
• Naghahalo kami ng suka ng alak, isang maliit na langis ng oliba, asin, paminta.
• Nagdagdag din kami ng Aleman na istasyon ng gas na Maggi, ngunit sa palagay ko magagawa natin ito nang wala ito.
• Haluin ang sarsa ng isang maliit na tubig upang gawin itong hindi gaanong puro.
• 
• Pagkatapos naming kainin ang mga ito! Ito ay tulad ng isang laro! Pinupunit namin ang 1 talulot, isawsaw ito sa sarsa at bunutin gamit ang aming mga ngipin ang ilaw na base na matambok. At sa gayon talulot ng talulot.
• 
• Sa gayon, nakarating kami sa core, kung saan ang mga petals ay pumayat at halos walang makain doon.
• 
• Pagkatapos ay itinapon namin ang mga ito at nasa kamay namin ang mismong gitna ng artichoke, na natatakpan ng malambot, ngunit napaka hindi kasiya-siyang pagtikim, mga matinik na hibla.
• 
• Nililinis namin ang core mula sa kanila at pagkatapos ay tinatamasa ang lasa nito, hindi nalilimutan na isawsaw ito sa aming sarsa!
• 
• Narito ang isang guwapong lalaki !!!
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Ang Artichoke ay isang halaman na pangmatagalan halaman na halaman na may isang malakas na rosette ng dissected dahon hanggang sa 1 m ang haba (minsan may tinik) at malakas na binuo ugat na tumagos nang malalim sa lupa. Sa kalagitnaan ng tag-init, isang tangkay hanggang sa 1.7 m ang taas ay lumalaki mula sa outlet, na sa tuktok ng mga inflorescence-basket na may diameter na 12-16 cm, na may timbang na 100 hanggang 200 g ay nabuo.

Homeland - Mediterranean. Ang artichoke ay laganap sa Kanlurang Europa at Hilagang Africa; sa dating USSR - pangunahin sa baybayin ng Itim na Dagat ng Caucasus.

Hindi tulad ng iba pang mga gulay, ang artichoke ay itinuturing na isang masaganang pagkain. Dumating siya sa Russia sa ilalim ni Peter I. Mga pinggan ng artichoke ay pinalamutian ang mesa ng maharlika ng palasyo. At hanggang ngayon, sa ating bansa, ang artichoke ay nabibilang sa mga bihirang, galing sa ibang bansa na mga produkto.

Mataas ang lasa nito. Ang isang malaking laman na sisidlan at pinong laman na mga dulo ng kaliskis ng panlabas na balot ng inflorescence ay kinakain. Ang mga sariwang artichoke ay naglalaman ng hanggang sa 80% na tubig, 4% na protina, higit sa 14% na mga carbohydrates (kabilang ang 12% sucrose), 0.74% na hibla at 1.5% na abo, pati na rin ang mga bitamina Bi 0.18 mg%, C - 5 mg%, atbp. , mineral at mabangong sangkap.

Ang artichokes ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at mga pasyente na may atherosclerosis, dahil ang glycoside cynarin na nilalaman sa mga ito ay binabawasan ang kolesterol sa dugo at may epekto sa apdo at diuretiko.

Ginagamit na hilaw ang mga artichoke (bago gamitin, ibinuhos ng tubig na kumukulo) sa mga salad at pinakuluang may mantikilya o sarsa. Ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay masarap. Artichoke inflorescences Gupitin sa buong pagsisiwalat. Matapos kumukulo sa asin na tubig, maaari silang prito sa ghee o mantikilya at iwiwisik ng mga breadcrumb at damo. Ginagamit din ang mga artichoke para sa paggawa ng iba`t ibang mga sarsa at de-latang pagkain.

[Svetlana]

Svetlana, Hindi ko pa nakakausap ang isang tao na naghahanda ng kanyang mga artichoke mismo - sa TV lang ako nakakita! Ito ang hindi mo makikilala lamang sa isang gumagawa ng tinapay !!!

Una sa lahat, salamat sa uri ng master class ...Ngayon ay hindi ko malalaman mula sa kung aling panig ang lalapit sa kanila - ang mga artichoke na ito. Ang mga ito ay napaka, napaka kapaki-pakinabang at isang napakasarap na pagkain maaari mong sabihin.

Svetlana, sabihin sa akin, mangyaring, ngunit ang mga nagbabalat ng mga dahon at itinapon, ngunit nagluluto lamang ng mga tasa - ito ba ay isa pang diskarte at ginawa nila ito nang walang kabuluhan? Kumakain ka ba ng mga dahon Kinakain mo ba silang buo? Mukhang mayroong ilang matigas na bahagi

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, salamat sa resipe! Gustung-gusto ko ang mga artichoke, sa Italya noong nabubuhay ako, madalas naming lutuin ito sa panahon ng panahon, kahit sa loob ay direktang idinagdag namin ang mga piraso ng bawang. Ngunit ang pinaka masarap kapag inihurnong sa uling.

[Sveta]

Sveta, oh, Sveta, well, thanks) diretso nila itong pinupuri)))
Ipinakita ito sa akin ng aking asawa, ginawa nila ito sa buong buhay nila.
Mayroong maliliit na artichoke, ibinebenta sila nang diretso sa isang bungkos, marahil ito ay isang pagpipilian kung saan itinapon ang mga dahon. Wala doon, ang mga ulo ng mga artichoke na ito ay maliit.
Kumakain kami ng mga dahon, ngunit hindi buong dahon. Pinupunit mo ang isang dahon at mayroong isang pampalapot sa base, at kinakain namin ito, hinuhugot ito gamit ang aming mga ngipin (Hindi ko alam kung ano ang pipiliin pang salita) Ang mas malapit sa core, mas payat ang mga dahon at hindi gaanong nakakain . Ngunit ang core mismo, uhh, masarap!

Idinagdag noong Biyernes, Abril 29, 2016 11:30 PM

Yulia, salamat!
Maaari mo bang sabihin sa amin nang mas detalyado kung paano lutuin ang mga ito sa uling?
At kailan ilalagay ang bawang? Bago magluto o pagkatapos? Kahit papaano kailangan pa itong itulak doon))

[Svetlana]

Svetlana, bawang bago lutuin hanggang sa malalim sa mga dahon, para sa panlasa. At ako mismo ay hindi nagluluto sa uling, ang kanilang mga kaibigan ay nagdala ng mga handa na, binili nila ito sa panahon sa rehiyon ng Vesuvius, inihurno sila doon tulad ng mga kastanyas sa kalye. Nasa abo na silang lahat.
Sa palagay ko dapat ding gumana ang grill

[Svetlana]

Svetlana, isang napakatagal na ang nakalipas may tindahan kami sa baba sa trabaho. Kaibigan namin ang mga manggagawa. Ang isang buong kahon ng artichoke, na kung saan ay walang naibenta dahil sa mataas na presyo, ay bawas sa presyo ng mga atsara. Ang aking asawa at ako ay bumili ng pulos upang hindi masabi sa paglaon: "Nabuhay ako upang magkaroon ng kulay-abo na buhok, ngunit hindi ko pa nasubukan ang mga artichoke!" May mga puso lang! Adobo !!! Matapos ang paglilitis binili namin ang buong kahon !!!! Ito ay isang bagay! Pag-ibig! Hindi makatotohanang bumili, ngunit kahit papaano upang malaman ng pangkalahatang pag-unlad kung paano sila handa. Maraming salamat!

[Yulia]

Eto na ako! Nilaktawan ang hakbang sa paglilinis ng tinik
Naglagay ako ng isa pang larawan)))

Idinagdag Sabado 30 Abril 2016 00:44

Yulia, salamat, dapat kong subukang gawin ito. Nagtataka ako kung paano)
Si Irina, huwag magbenta sa mga supermarket? Bagaman sa mga idiotic na parusa na ito, aba, kalokohan ...
Mga 4 na taon na ang nakakaraan bumili ako ng isang abukado sa Russia, at tinanong ako ng tindera. ano yun at ano ang gagawin dito? )))
Irish, adobo, oo, masarap. Yeah, ang mga core lamang ay adobo. Minsan binibili ko ang aking sarili at kinakain nang sabay-sabay ang buong lata. O dadalhin namin ito para sa pizza. Ang isang garapon na 1.5 euro ay medyo mura para sa gayong paggamot. Ngunit sariwang panlasa ganap na naiiba.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, julia_bb, Yulia, salamat sa mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paggawa ng mga artichoke! Sa ngayon, hinihintay namin ang resipe sa uling, dahil nagsimula na ang pag-uusap Marahil ay masarap ito sa lahat!

At isa pang tanong - kung paano pipiliin ang mga ito? Ang mas malaki ang mas mahusay? Mas madidilim? Buong mukha ng profile?

[Sveta]

Sveta, para sa aking resipe na pinili ko ng bilog, mas malaki ang mas mahusay. Ang binti ay hindi kailangang maging mahaba, gayon din ay pinutol natin ito, ngunit malaki ang ulo))) Hindi ko maintindihan ang kulay. Mayroong mga gulay, may mga berdeng-purong (tulad ng sa larawan ko), at maliliit na hindi ko pa naluluto at nagbebenta lamang ng lila.