Baba Rum "Winter Palace"

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaNagustuhan ko ang pagpapabinata nang labis! At hindi ito likido sa pagkakapare-pareho. Ang lasa at aroma ng isang tunay na Admin! Ngunit, ang tanging bagay, hindi sapat ang isang sachet, 150 milligrams lamang ang nakuha.
At binabad niya ito, inilabas ang babae, pinalamig ito, at pagkatapos ay ibinuhos ang impregnation sa multicooker mangkok at ibinaba ito roon. Babu, ang pagpapabinhi ay pantay na hinigop, ngunit, inuulit ko, ang pagpapabinhi ng isang bag ay hindi sapat.

[Lenusya]

Lenusya,

150 milligrams

baka mililitro?

[Silyavka]

Silyavka,

[maasahin sa mabuti]

maasahin sa mabutiMaraming salamat sa iyong karanasan. Titingnan ko din ang isang pagpapabunga para sa aking sarili.
Sinubukan ang Haas vanilla sugar - ayaw nito.

Sinabi sa akin ng mga batang babae, ang baba na kuwarta ay nagkukunot tulad ng cake? Sa gayon, iyon ay, pagkatapos ng pagluluto sa hurno kailangan mong mag-ingat dito?

[Marina]

Marina, Hindi ako gumuho, gupitin ito ng perpekto.

[Helena]

Helena, uuuueto at nais malaman! 🌷

[Marina]

Marina, Ginawa ko alinsunod sa unang resipe, na nasa unang pahina (mula sa celestine). Mas marami akong gagawin sa umaga.

[Mga batang babae]

harina 2 kutsara. (375 g)

Mga batang babae, lahat ay naglalagay ng eksaktong 375 gr. harina?

Sa mas kaunti, walang sumubok nito?

Hindi ko alam kung anong dami ang nasa isip ng may-akdang resipe, ngunit sa isang 250 ML na baso. umaangkop sa 160 gr. harina, kabuuan sa dalawang baso 320 gr. ...

[Crumb]

Crumb, Sinukat ko ang 400 gramo ng harina na may kaliskis. Ang kuwarta ay mahusay, ang nais na pagkakapare-pareho. Sa palagay ko ito ang pinakamainam na halaga!

[Inna]

Inna, Nag-hang ako sa kaliskis 375 gr. at kumuha ng 4 na itlog. Ang kuwarta ay naging likido, umunat ito para sa isang kutsara.

[Silyavka]

Silyavka, Helenaano ang mapapala mo sa oras na ito?

[maasahin sa mabuti]

maasahin sa mabuti, Palagi kong masahin ang kuwarta para sa oven na babae mula 375 gr. harina

Ang mga kababaihan ay laging naging pinaka-tunay !!!

Palagi akong may kuwarta para sa isang babae na pare-pareho ng kuwarta ng pancake, hindi ba?

Silyavka, Lenochka, salamat !!!

Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay tila pareho ...

Palagi akong may kuwarta para sa isang babae na pare-pareho ng kuwarta ng pancake, hindi ba?

Sa palagay ko 25 gramo ng harina ang hindi nagbigay ng malaking pagkakaiba. Ang kuwarta ay tulad din ng pancake

[Lenusya]

Lenusya, Lutuin ko ang syrup at idaragdag ang cognac, tulad ng huling oras. Ngayon lang ako magbababad sa form.

25 gramo ng harina ang hindi nagdulot ng malaking pagkakaiba

Lenusya, depende sa kung anong uri ng harina. Narito ako minsan na bumili ng aming lokal na harina, ngunit ito ay masyadong malagkit, kailangan ng mas kaunti sa kuwarta kaysa sa aking karaniwang harina. Kaya hindi ako naging sanay.

[Helena]

HelenaGumagamit ako ng harina ng Makfa sa loob ng maraming taon - napakahusay na kumilos sa anumang lutong kalakal.
At tungkol sa hindi magandang kapalaran na 25 gramo ng harina ay muling pagsiguro. Sa mga komento sa resipe, nabasa ko na maraming mga batang babae ang nagdagdag ng harina dahil ang kuwarta ay naging napaka likido ... marahil ay sinukat nila ito ng mga baso!? tulad ng nabanggit ni Krosh, mayroong 320 gramo sa dalawang baso, at ito ay talagang napakaliit.

[Inna]

Inna, Naglagay ako ng isang kuwarta ng 2 Salamin ng harina, nagpakita ito ng 307 gramo sa kaliskis, sulit ito. Mamaya isusulat ko na ang nangyari. Ngayon ganito:

Tumagal ng 1 oras 10 minuto.

Pagkatapos ng 2 oras at 30 minuto. Tumaas nang maayos ang kuwarta. Hindi mainit sa bahay, normal na temperatura ng kuwarto.

Kuwarta lubos likido , binuhusan kuwarta sa isang hulma

Ito ay nagkakahalaga ng paghihiwalay.
15 minuto ang lumipas

Isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pag-proofing.

Pinapunta ko sa oven. Inilagay ko lang ang tita na ito sa oven, at makalipas ang ilang minuto ay nagpasya siyang i-turn out ito sa amag.
Mga batang babae, huwag ulitin ang aking pagkakamali HUWAG GAWIN ANG NAMATAY SA Porma hanggang sa gilid, sa oven susubukan nitong makatakas!





Inna, tingnan kung ano ang sinulat ko para sa iyo dito.

[Lenochka]

Inna, tingnan kung ano ang naisulat ko para sa iyo dito.

Baaaa, oo may tunay na master class !!!

Lenochka, ang aking pasasalamat ay walang limitasyon !!!

Kaya kumusta ang "babae" doon?

Mayroon din akong mga piraso ng kuwarta na nakatakas ...

Matapos ang mga precedents ng form na may isang margin, pipiliin ko ang ...

[Inna]

Inna, Hindi ko lang nasubaybayan (tumawag ang aking ina at napalingon ako), sa huling oras na hindi ko siya dinala sa gilid ng form. At dito, sa huling 15 minuto, sumugod ito. Narito ang aking takas pagkatapos ng 30 minuto 180 * + 5 minuto sa oven.


Hindi maraming braces, ngunit puputulin ko ang mga gilid. Ibababad ko ito. At gagawa ako ng isang frosting na hindi gumuho.



Hindi pa ito masyadong nakapag-ayos matapos kong buksan ang oven upang linisin ito (ang baho ay nasusunog na kuwarta).

[Helena]

Helena, galak! Isang kagandahang nagawa mo
Ipakita ang sakop ng glaze kinakailangan!
At napagpasyahan ko na sa halip na mga kuwintas, magluluto ako ng isang babaeng rum sa isang mabagal na kusinilya, takpan ng mga whipped whites at palamutihan ng mother-of-pearl na maraming kulay na kuwintas

[Lenusya]

Lenusya, ang mga protina ay gumuho. Tiyak na ipapakita ko sa iyo kung paano ito tatapusin.



Lenusya, Binato kita ng isang link sa isang personal.



Inna, Lenusya, mga batang babae, itinulak ko muli ang aking ginang sa kanyang uniporme at itinakdang magbabad. Pagbubutas: pinakuluang mga balat ng tangerine sa tubig, sinala, pinunan hanggang sa 300 gramo ng tubig + 150 gramo ng asukal. Pinakulo ng 5 minuto, nagdagdag ng vanilla. Nagpalamig at nagbuhos ng pagbubuntis sa tiyahin. Hinihintay ka namin



Inna, Lenusya, mga batang babae, handa na si madam.

Lena, ito ang pagkakapare-pareho ng tapos na glaze para sa iyo:

At ang hiwa:

[Lenochka]

Lenochka, !!!

Kaya, alin sa mga kababaihan ang mas nagustuhan mo?

Sinusubukan kong maunawaan kung mayroong isang nasasalat na pagkakaiba sa pagitan ng mga kababaihan mula sa parehong kuwarta, ngunit may iba't ibang dami ng harina?

At muli, maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong personal na karanasan sa aming lahat !!!

[Inna]

Inna, hindi sila naiiba sa panlasa sa bawat isa, kahapon lamang ang mas mahangin at nababad nang napakahusay, dahil sa ang katunayan na ito ay nabasa sa form. Mas nagustuhan ng asawa ko ang kahapon, ngunit iyon ay dahil mas nababad siya. Napagpasyahan ko para sa sarili ko na magluluto ako ng baso.

[Lenochka]

Lenochka, at salamat ulit !!!

Salamat sa iyo, ngayon susubukan kong maglagay ng mas kaunting harina !!!

Nga pala, may kilala akong babae na naglalagay ng 300 gr. harina, kung hindi man ang kuwarta, sinabi niya, ay makapal, kailangan mong palabnawin ito ng gatas ...

Narito ang gayong harina ng iba't ibang nilalaman na kahalumigmigan ...

Hindi ko masyadong naintindihan ang tungkol sa mga unang hakbang ...

Ang ibig mo bang sabihin ay sinabi na hindi ka pa nakapagluto ng ganito dati?!

[Inna]

Hindi pa ako nagluto ng ganito dati

Inna, hindi ka maniniwala, ngunit nagsimula akong magluto salamat sa aming minamahal na hp. Dati, nag-luto lamang ako ng charlotte, at kahit na hindi palaging matagumpay, ito ay tatahimik, pagkatapos ay masusunog, pagkatapos ay hindi ito lutong. At hindi ako kumuha ng kuwarta ng lebadura, para sa akin ito ay, tulad ng sinasabi nila, "mas mataas na matematika".

Mga batang babae, at kung magkano ang pinindot na lebadura upang mailagay, kung hindi man ay wala akong nahanap. Nagluto ako dati, ngunit hindi ko maalala.

[Tatyana]

Tatyana, nang mabasa ko ang paksa, isinulat ng mga batang babae na inilagay nila mula 14 hanggang 18 gramo. At sa gayon ang bigat ng 1 kutsarita ng tuyong lebadura ay multiply ng 3, nakukuha mo ang bigat ng hilaw na lebadura. Ang isang kutsarita ng tuyo ay halos 6 gramo.

Nga pala, may kilala akong babae na naglalagay ng 300 gr. harina, kung hindi man ang kuwarta, sabi niya, ay makapal, kailangan mong palabnawin ito ng gatas ...

Ang Innochka, ang kuwarta para sa rum baba, tulad ng iba pang mga recipe para sa cake, ay kabilang sa serye ng kuwarta ng tinapay na "walang bun".
Maraming salamat, Silyavka, para sa master class! Dito maaari mong malinaw na makita na hindi mo maaaring martilyo ang kuwarta na may harina. Pagkatapos ng pagpapatunay sa mga lata, isang kahanga-hangang gluten (halos katulad ng isang kalamnan) na frame ang nabuo, na kung kailan lutong, ay nagbibigay ng parehong lambot at butas sa produkto.
Siyempre, mas mahusay na huwag mag-eksperimento sa bagong harina at gumamit ng harina na nasubukan nang higit sa isang beses sa batch. Bukod dito, ang harina ng Makfa ay may binibigkas na mga tampok, bilang panuntunan, pumupunta ito sa anumang kuwarta na mas mababa sa harina mula sa ibang tagagawa. At kung sinimulan mong talakayin ang pagkatuyo o kahalumigmigan sa panahon ng pag-iimbak sa ika-sandaang pagkakataon ...
Samakatuwid, salamat muli kay Silyavka para sa isang malinaw na halimbawa ng kung ano, o sa kung anong uri ng kuwarta, ang magsikap kapag nagmamasa at hindi matakot, na nagpapakita ng isang nagwaging resulta- :)

[Silyavka]

Silyavka, Helena, ang galing mo sa Winter Palace! Napakagandang resulta na nais kong subukan din ito!

Mangyaring sabihin sa akin, maaari ba kang mag-refer sa glaze na hindi gumuho?

Elena, at lilinawin ko din - pinalo mo ba ang kuwarta gamit ang isang whisk nozel?

[Sveta]

Sveta,

sumangguni sa glaze

Itinapon ko ito sa isang personal, ginawa ang kuwarta gamit ang isang palis. Nagdagdag ako ng tangerine peel powder sa kuwarta. Hindi mailalarawan ang aroma.

[Helena]

tangerine peel powder

Helena, manipis na tinanggal ang kasiyahan sa isang kutsilyo, pinatuyong at pinaggiling sa isang gilingan ng kape? Kapansin-pansin, sa palagay mo ang aroma ay mas matindi kaysa sa sariwang kasiyahan?

[Sveta]

Sveta, noong kumain lang ako ng mga tangerine, kinokolekta ko ang mga peel at pinatuyo sa oven na may bezeshki, pagkatapos ay gilingin ito. Ngayon ay ginagamit ko ito (mula sa gabinete kung saan mayroong isang garapon na may pulbos na ito upang amoy nakatulala), hindi ko ito nasubukan sa isang sariwang, dahil sa sandaling ito wala akong sariwang mga tangerine.

Sinusubukan kong maunawaan kung mayroong isang nasasalat na pagkakaiba sa pagitan ng mga kababaihan mula sa parehong kuwarta, ngunit may iba't ibang dami ng harina?

Inna, meron! Nagdagdag ako ng kaunti pang harina upang ang buntot ay umiikot, hindi ko ito dalhin sa kolobok. Kaya't ang pagbe-bake ay naging mas basa ... kung hindi mo ito pinatuyo At kung gumawa ka ng isa pang batch, ang istraktura ay mas layered, o isang bagay
Ngunit higit pa ito para sa paska (Easter cake). Dapat mas maging mahangin pa si Baba. Well, kung sino man ang nagmamahal

[Crumb]

Crumb,

Inna, puno ang iyong kahon, hindi kita masagot. Nagsusulat ako dito.

Siyempre, maaaring ibigay ang autolysis. Ilagay ang lahat maliban sa mantikilya. Siyempre, may mga taba sa itlog. Kagaya ng gatas. Ngunit hindi sa nasabing dami upang magkaroon ng isang mapinsalang epekto sa isang bagay. Ang iyong pagmamasa ay magiging kumplikado nang walang langis (pagkatapos ng lahat, 125 g ng "likido", na naiwan para sa paglaon), at kung aalisin mo rin ang mga itlog, imposibleng ihalo ito talaga.

Samakatuwid, lahat maliban sa langis, autolysis at karagdagang reseta.

[Natalia]

Natalia, maraming salamat sa resipe! Inihurno ko ang kalahati ng bahagi sa mga bahagi sa oven at kalahati sa multicooker, para sa paghahambing. Nagustuhan ko ang parehong pagpipilian. Tanging magdagdag ako ng syrup sa susunod, dahil sa tingin namin ay hindi ito sapat kahit na sa ika-1.5 na bahagi - nais namin ito ng kaunting basa. At sa gayon, ang lasa ay walang maihahambing.

[Natka]

Nagsusulat ako dito.

Mahusay na tagapagligtas, Natka !!!

Sa susunod ay susubukan ko talaga sa autolysis !!!

Ngunit sa oras na ito, ang lumaki ay lumaki ...



Nagluto sa 160 gr. (mode pang-itaas + kombeksyon), 30 minuto.

Ang temperatura sa loob ng "babae" pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto sa hurno:



Sa palagay ko maaari mong paikliin ang oras ng pagluluto sa 5 minuto ...

Celestine, Natasha, maraming salamat sa resipe !!!

[Crumb]

Crumb, Innaanong kagandahang nangyari.

[Crumb]

Crumb, Innochka! Hindi ito isang babae, ito ay isang halimaw! Grew napakarilag. Naaayon na ba ito sa Chuchin system na may autolysis?

[Lenochka]

Lenochka, Tanyusha, maraming salamat, mga batang babae !!!

Tanechka, ito wala autolysis, ang susunod ay magiging mula sa .

Inihurnong may pinindot na lebadura, 15 gramo.

[Inna]

Inna, at kung gaano karaming harina ang iyong kinuha?

[Innusik]

Innusik, buti ang ganda mo !!!
at ito ay gawa sa silicone ... maluho

Nagbake din ako ng babae ngayon

Ibinuhos ko ang tuktok na may raspberry puree.

Mga batang babae, ginagamit ang resipe na ito bilang isang recipe ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, may binabago ba kayo sa resipe? Pagkatapos ng lahat, ang mga tagapuno (mga pasas, seresa, mga prutas na candied, at iba pa) ay pumupunta sa cake. Nagbabad ka ba o hindi? Parang hindi nababad ang cake ..

[Tita Besya]

Tita Besya-Lena, nagdaragdag ako ng mga candied fruit.
Hindi ako magbabad, ngunit palamutihan ng icing lemon juice na may pulbos na asukal sa itaas. Ang glaze ay halos transparent, ngunit walang mga hilaw na itlog.

Ang mumo ni Baba ay banayad. Wala siyang dry crumb, tulad ng sa tindahan.
Natagpuan ko ang aking sariling mga komento kanina:
At nitong mga nagdaang araw ay gumagawa ako ng maraming mga BABs sa mga lata ng muffin at huwag ibabad ang mga ito sa anumang bagay. Ang nasabing isang maselan na pastry na hindi nito kailangan ng pagpapabinhi :-) Labis na masarap!
Oh, ako lamang ang gumagawa nito sa almirol alinsunod sa binagong resipe ni Elena Bo, kaya't ito ay naging mas tuyo.

[Si Irina]

Si Irina, napakahinhin at napakaganda))))

[Tatyana]

Tatyana, kaya't inihanda ko rin siya at mahal na mahal, ngunit tulad ni Baba !! Iyon ay, nang walang mga tagapuno at pinapagbinhi ng syrup! Ngunit bilang isang cake, hindi ko ito inihurno, kahit na dapat itong maging mabuti .. nag-iisip ng malakas!

Lenochka, kaya nagsulat din ako tungkol dito, na siya ay mabuti pa rin nang hindi basa

Nagbake ulit ako ng babae. Oras na ito sa mabuting kalagayan.
Tanya, salamat sa payo, talagang naging mahusay ito sa mahusay na kalagayan.
Dito siya maganda.

Magandang araw sa lahat. Bukod dito, inihurno ko ang madam na ito 2-3 beses sa isang linggo, nakabitin ko rin sa kanya ang aking ina