Meringue

Kumusta, mga batang babae na ilalagay ko sa aking limang kopecks :) Dati, hindi ako nakakuha ng meringue sa lahat At pagkatapos basahin ang klase ng master ng Tortyzhkin - lahat ay nagtrabaho para sa isa o dalawa. 1, 2, at 3 squirrels. Pinatuyo ko ang bawat isa sa loob ng 2 oras sa 100 degree, ang lahat ay inihurnong, hindi ito umaabot sa gitna, luma na ang oven ko

ang mga maliliit na mezzanine ay tuyo para sa 2 oras, ngunit ang malalaking cake, ng 3 protina - hindi bababa sa 6 na oras

uri ng tuyong sa labas. pinatay ito, iniwan sa oven, sinira ito sa umaga - caramel sa ilalim, ngunit basa ang loob nito. hindi isang torta, ngunit tulad ng isang basang koton na kendi maglagay ng isa pa sa parehong lugar, isang mas maliit, isang husky, ng 2 protina - ngayon ay pareho nang tumayo.

Palitan ang asukal !!!

Ang spire, tuyo pa rin, ngunit - sa ANUM na oras ... kaya sa palagay ko - mas mabilis ito sa isa pang asukal, sa palagay mo?

[Freken Bock]

Lyudmilka, ang aking oras ay napunta sa paksang meringues, ngunit narito mayroon kang isang katanungan na hinog na.
Inihurno ko ang meringue na nakasara ang pinto. Sa temperatura na 110 degree. Inihurno ko ang lahat ng mga cake ngayon nang hindi bababa sa dalawang oras, ngunit hindi hihigit. Sa pangalawang posisyon ng baking sheet mula sa itaas. Mayroon akong limang posisyon sa kabuuan.
Naghurno ako ng maliit na beeshki sa parehong temperatura, ngunit sa loob ng 40 minuto, kahit isang oras.
Dati, na may ibang oven, inihurnong sa 100 degree. Isang oras lang. At sa pinakamababang posisyon ng baking sheet.
Subukang mag-eksperimento sa mga temperatura ng pag-bake at taas. Siguro ganito ang mangyayari.
Para sa ilang kadahilanan, nakakakuha din ako minsan ng meringue sa loob, tulad ng isang kape. Ngunit ang katotohanan ay hindi kailanman syrup sa ibaba. Talagang hindi ako nag-aalala tungkol dito at gumawa ng cake sa kung anong lumabas. Ako ay may parehong opinyon bilang Freken Bock Lahat ng pareho, sa paglipas ng panahon, mabubusog ito ng cream.
Ngunit kung talagang nais mo ang isang tuyo, tuyong meringue sa loob, tiyak na kailangan mong iwanan ito magdamag o maghurno tulad mo sa loob ng 6 na oras.
Mayroon akong kaso minsan (nasa kalan pa rin) na nakalimutan kong patayin ang oven at ang meringue ay natutuyo buong gabi. Kaya't ito ang kulay ng inihurnong gatas at napaka tuyo sa loob. Nag-aalala ako ng sobra, dahil kinailangan kong gamitin ang meringue na ito para sa cake, dahil wala nang oras para sa pagpapatayo. Ngunit ang lahat ay naging napakahusay. Tuwang-tuwa kami sa meringue na ito at sinabi na sa susunod na lutuin ko ang meringue sa parehong paraan.
Bago ang init na ito, ang aking apartment ay masyadong mahalumigmig, kaya ang meringue ay lutong perpekto, at sa susunod na araw ay basa na. Kailangan kong palaging ilagay ito sa isang mainit na oven pagkatapos magluto ng isang biskwit upang ito ay paulit-ulit na matuyo sa tuwing.
Ngunit ngayon, sa init na ito, ang aking inihurnong meringue, bago pa man ang bakasyon, sa panahon ng aking pagkawala, ay natuyo sa nais na kalagayan.
Samakatuwid, sa palagay ko ang kahalumigmigan sa panloob ay gumaganap din sa pagluluto sa hurno at pagtatago ng mga meringue.
Inaasahan kong ang aking sagot, kahit papaano ay makakatulong sa iyo

Lyudochka, salamat sa detalyadong sagot! Kumuha rin ako ng inihurnong gatas, ngunit mayroon ding mga patak ng syrup ... ngunit - tuyo bilang isang dahon

Susubukan kong ilagay ito sa ibaba ...

[Lika]

Palagi akong may isang katanungan - kung ano ang maghurno ng mga meringue? Pinaghurno ko ito ng madalas at madalas. Kumuha ito ng maraming papel sa pagsubaybay.
Una, inihurno niya ito sa ordinaryong sewing paper. Kapag lutong, higit sa pangalawang pagkakataon at ang papel ay itinapon. Naisip ko kung ano ang gagamitin upang mas matibay ang materyal. Sinubukan kong maghurno sa isang basahan ng Teflon. Hindi nag-ehersisyo. Dumikit sa kanya ang meringue.
Pagkatapos ay iminungkahi nila ang paggamit ng isang espesyal na papel na baking na pinahiran ng teflon. Mas mahusay na ngayon. Marahil ay nagpatuloy ako sa pagluluto, ngunit Lika sinenyasan ang ideya na subukan ang pagluluto sa materyal na hindi stick. Binili ko ito sa VTK. Puti ko ito. Mayroon Mga hairpins - berde.
Ngayon ay nahanap ko na ang hinahanap ko.Ang meringue ay inalis mula dito, tulad ng mula sa isang may langis na ibabaw. Napatuyo ito ng husto.
Ang tela ay nananatili nang walang kahit kaunting pagbabago o pinsala.
Ito ang meringue na nakukuha ko ngayon sa pagpapatayo.



Inaasahan kong ang impormasyong ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa marami na mahilig sa meringue at madalas itong lutuin.

[husky]

husky Salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa amin. Mayroon akong isang katanungan. Gaano kataas ang iyong meringue? Gumawa ako ng isang maliit na cake na may meringue na 1 cm. Pagkatapos ng isang araw, walang meringue doon! Ano ang gagawin? mas matangkad na meringue - mas mataas na cake! At kung ang cake ay 18 cm ang lapad? saan may mas mataas ...

[Morkovochka]

Morkovochka, na nahihirapan akong sagutin, ano ang taas ko. Sa susunod susukat ko na talaga ito.
Kaya para sa isang itapon na 1.5-2cm. At ano ang nakalilito sa iyo tungkol sa matangkad na cake na may maliit na diameter? Ang iyong meringue ay tuyo sa loob?

[husky]

husky Inihurno ko ang meringue sa isang lumang oven, kung saan napakahirap upang makontrol ang temperatura. Naghahurno ako sa napakababang init sa loob ng 5-6 na oras. Kung gumawa ako ng mas maraming apoy, ang meringue ay humihip ng bahagya, ngunit tumatagal ng 3 oras upang maghurno. Ano ang mali? Sabihin mo sa akin At ang mga meringue cake ay mataas (7-8 cm) O ito ba ay normal?

[Morkovochka]

Morkovochka, Naiintindihan ko na kung ang iyong meringue ay "lumalaki" sa dami, kung gayon mataas ang temperatura. Hindi ito pinatuyo sa iyo, ngunit inihurnong. Mayroon ka bang kalan ng gas o isang kuryente?
At ang mga meringue cake ay lumabas sa parehong taas para sa akin. Okay lang sa akin. Minsan gusto mo kahit na mas mataas. (Tulad ng kailangan ng ideya)
Kailangan mong maghurno ng labis na mga meringue.

Mga batang babae, at may nagluto ng meringue sa isang layer sa kombeksyon, kahit na bumagal ako. Inilagay ko ito sa oven sa ibabang-itaas na pag-init at 100 degree. At ngayon iniisip ko, marahil mas mabilis itong matuyo sa kombeksyon?

Dahil nakakuha ako ng isang convection cooker, palagi akong nagbe-bake kasama nito. Ang meringue ay inihurnong mabuti. Ngunit mas mabilis, hindi ko sasabihin. Naghurno ako ng dalawang oras pa rin. Ngunit marahil ang kalan ay hindi ang kalan. Subukan mo.

Sinubukan na ito .... bahagi ng oras ay pinalitan ng kombeksyon, sa huli, masyadong, dalawang oras. Nasa prinsipyo ako - Mas gugustuhin kong matuyo kaysa hindi matuyo

Isang hangal na tanong ang nag-mature. Ang meringue ay sinamahan ng mga honey cake o may biskwit lamang?

Salamat sa resipe!
Sa kauna-unahang pagkakataon na nagluto ako ng maliit na bezeshki, gumana ang lahat at lahat ay napakasarap!
Ngayon susubukan kong gumawa ng cake base!

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin upang ang meringue ay mananatiling tuyo at malutong kung aling cream ang gagamitin? Gusto ko ng tsokolate sa pinakuluang water cake + cream + cherry + cake + meringue + cream? + Cake shock. sa kumukulong tubig.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin upang ang meringue ay mananatiling tuyo at malutong kung aling cream ang gagamitin? Gusto ko ng tsokolate sa pinakuluang water cake + cream + cherry + cake + meringue + cream? + Cake shock. sa kumukulong tubig.

Crosby, gumagamit ako ng Charlotte cream mula sa Mistress na may mga meringue - napakasarap at masasama;)

Salamat sa mabilis na sagot: mga bulaklak: Nabasa ko na ang isang maliit na dahon ng meringue at nagiging malambot sa charlotte, ngunit kumusta ka? Sana matuyo na

Hurray-ah, sa wakas ay nagtagumpay ako sa IT (kahit na sa pangalawang pagsubok, ngunit ngayon alam ko nang eksakto kung paano HINDI gawin ito). Ang meringue ay pinatuyong sa 90 gr. halos 3 oras, walang smudges, malambot at may mga mani. hmmm Salamat kay TORTYZHKA para sa isang detalyadong MK at Huske, na sinaksak ang kanyang ilong kay Temka.

Nga pala, pinatuyo ko rin ang minahan sa 90 C, ngunit sa loob ng 2 oras.

At pinatuyo ko ang aking meringue ng mga cake sa loob ng dalawang oras din, ngunit ... sa 120 degree.
At bago sa isa pang oven natuyo ito sa 100 degree at para din sa dalawang oras.
Mayroon akong tatlong ovens sa aking buhay. Sa pinakauna sa kanila, pinatuyo lamang ito sa pinakamababang posisyon. At sa huling dalawa sa itaas. Oh paano !! May mga maybahay na pinatuyo ang mga meringue na may pintuan na nakabukas. Hindi ko ito pinatuyo ng ganun. Hindi na kailangan.
Kaya sa palagay ko marami ang nakasalalay sa oven.

Minamahal na mga kababaihan, alamin kung ano ang bagay: - Ginasa ko ang meringue, lahat ay ayon sa teknolohiya, lahat ay maganda. Naglagay ako ng isang 3 cm pancake sa isang piraso ng papel (gumawa ako ng isang layer para sa cake) at inilagay ito sa oven sa kaunting tulin. Ito ay inihurnong o pinatuyong sa loob ng dalawang oras, sinubukan ito ng isang tugma (ipinakita ang pagkakaroon ng pagkadikit sa loob), ipinagpatuloy ang oven (40 minuto).Ang resulta ay pinuti sa tuktok (kung saan ang creaminess?), Walang mga bula; ilalim (madaling bumaba sa papel, pagkatapos) kulay ng light cream. Ang pangunahing bagay ay nasa loob, at doon, sa pagitan ng dalawang magagamit na mga layer, may mga nasunog na nilalaman, kahit na ang lasa ay inihaw na mga mani. Batay sa huli, ang lahat ng ito ay hindi itinapon at napunta sa cake (na may tagumpay), ngunit nananatili ang tanong - anong uri ng negosyo?

Kumuha ka ng pagsusulit. Ginawa ko ang meringue sa kauna-unahang pagkakataon. Sa totoo lang, ang asukal ay hindi ganap na natunaw - ang panghalo ay nagsimulang magpainit, mayroon ako para sa 150 watts. At pagkatapos ay isinulat nila na imposibleng tumigil (kaya't hindi ito pinalamig). Tahimik kong ipinahiwatig sa aking asawa na kailangan ko ng bago. Pinatuyong sa AG sa 95 degree, sa dalawang palapag. Mga isang oras. Sa loob din, natuyo na sila, walang torta.

inilatag sa base ng isang natanggal na form, d-25cm. At ang isang ito ay mas malaki, ang ilan ay basag

walang flash sila. Sa gayon, masasabi, isang mas mahusay na pagtingin sa laki ng sakuna.

Minamahal kong mga artista, mangyaring ipaliwanag sa akin kung ano ang mali ko.
Sinubukan kong gumawa ng cake tulad ng isang Husky sa isang master class
"Three-tiered sponge cake, na may isang layer ng meringue at Charlotte cream".
Gumawa ako ng kalahating bahagi ng tsokolate sa kumukulong tubig, pinutol ang kalahati, Charlotte Husky cream at Husky meringue.
Ang meringue ay pinatuyo sa oven sa loob ng 1 oras sa 140 degree (ang aking oven sa gas ay hindi gaanong nagtataglay), naging napaka-light brown. Nakolektang cake: biscuit, charlotte, meringue, charlotte, biscuit nang walang anumang pagpapabunga.
Ito ay naging napakasarap, ngunit ang lahat ng mga meringue ay natunaw sa cream (kumain sila pagkatapos ng 3 oras). Sino ang hindi alam na nandiyan ito, at hindi maghinala. Dapat bang matunaw ang meringue? Akala ko maluluto ito tulad ng isang cake ng Kiev.

Kung ang cream ay hindi masyadong siksik at pare-pareho, kung gayon ang meringue ay tiyak na mabasa. Bagaman ayon sa resipe na ito, mula sa Charlotte, kahit na may isang mataas na nilalaman ng langis, natutunaw din ito para sa akin. Samakatuwid, gumagawa lamang ako ng mga cake ayon sa resipe ng Coconut meringue, na pinapalitan ang niyog ng mga natuklap. Ang meringue na ito ay hindi basa kahit na pagkatapos ng 2-3 araw. (well, nagbibigay din ako ng mas maraming asukal)

[Olyalya82]

Olyalya82, marahil dahil nawala ang meringue sa cake sa tatlong oras, maraming mga kadahilanan. Susubukan kong hulaan sila.
1. Ang meringue mismo ay hindi sapat na tuyo. Posibleng dahil sa katotohanang ang temperatura ay masyadong mataas para sa pagpapatayo ng meringue, nang makita mong nagbago ang kulay, inihurno mo ito nang mas kaunting oras at hindi ito ganap na natuyo sa loob.
2. Ang cream ay sapat na malambot (likido) at mabilis na natunaw ang meringue.
3. Chocolate sa kumukulong tubig - ang biskwit ay sapat na basa-basa nang mag-isa.
Ang recipe ng meringue na ibinigay ko ay hindi kailanman napakahirap. Ito ay naging tuyo, ngunit hindi kasing siksik at matigas tulad ng pagsasama ng niyog at mga mani. Ngunit lahat magkapareho, ang aking meringue ay natutunaw pagkatapos ng hindi bababa sa isang araw, at nangyari na dalawa sa dalawa ang nananatili, kung hindi matuyo, nararamdaman ko rin ang meringue na ito.
Kung sasabihin nila sa akin na gusto nila ang matitigas na meringue, pagkatapos ay lutuin ko ito kasama ang pagdaragdag ng niyog o mga mani, pagkatapos ay sinabi ko na sa iyo artisan.

Salamat sa mga sagot!
Ang cream ay maluwag, at ang sponge cake ay basa din. Kaya master ko ang coconut meringue, dahil sa pangkalahatan lahat ay talagang nagustuhan ang bersyon ng cake.

Ang bezeshki ay pinalo ng halos 40 minuto, ngunit ang asukal ay hindi natunaw. Posibleng matalo sa oras at mas kaunti.
Mukhang may kakulangan ng lakas ng panghalo. Mukha at masarap ito.

Ang mga batang babae, gumawa ng isang maliit na shortbread meringue sa cake, pinahiran ng cream, kinain kinabukasan, walang meringue doon ... may halong cream, sabihin mo sa akin kung ano ang may kasalanan ko? paano ka makakolekta ng meringue cake? dapat ba itong makipag-ugnay sa cream ???

[Lelechka84]

Lelechka84 , dahilan # 1: ang meringue pagkatapos matuyo ang loob ay tuyo / malutong?
Dahilan bilang 2: anong uri ng cream ang mayroon ka, langis? Dito, personal, ang aking cream ay naputol at ang likido ay pinaghiwalay ng kaunti ... at bilang isang resulta, walang anuman. Ngayon pinatuyo ko nang mabuti ang meringue at tiyaking maiisip ang cream. baka may dagdag pa ang mga babae. Ang pagpupulong ay malamang na tulad ng karamihan ...: biscuit-cream-meringue-cream-biscuit.

[Lelechka84]

Hindi ako makahanap ng isang post kung saan nagbigay na ako ng paliwanag sa meringue, na kung saan ay natunaw.
Lelechka84, ikaw tatianaskazka isinulat nang tama ang lahat.Kung nais mong manatili ang meringue na mas matagal sa cake, kailangan mong matuyo ito nang napakahusay. Maaari ka ring magdagdag ng mga mani o niyog dito.
At gamitin ang cream. na may maliit na nilalaman na kahalumigmigan hangga't maaari. Ang pinakamatagumpay na cream sa bagay na ito ay mantikilya. Ngunit tulad ng sinabi nang wasto ni Tanyusha, hindi ito dapat putulin. Iyon ay, ang kahalumigmigan ay hindi dapat umalis sa base ng langis. Ang cream ay kailangang latigo.

Mayroon akong iba't ibang mga recipe, marahil ang isang tao ay madaling magamit.
6 puti ng itlog
300 g asukal
asin sa dulo ng isang kutsarita.
Talunin ang mga puti na may asin at 100 g ng asukal hanggang sa matigas na bula.
mula sa 200 g ng asukal, pakuluan ang syrup "sa isang bola" at ibuhos ang syrup sa mga whipped egg puti.
Ilagay ang pinalo na halo sa isang paliguan ng tubig at palis nang hindi tumitigil (mas mabuti sa isang palo, hindi namin kailangan ang aktibong paghagupit, paluin ito nang gaanong pantay na pagpapakilos) dalhin ito sa halos isang pigsa, ang masa ay dapat na siksik at magbuhos pa ng maliit na perlas. (kung hindi mo nais na maghintay ng matagal, maaari mong ilagay ang kawali sa apoy, ngunit siguraduhin lamang na ang mga squirrels ay hindi magsisimulang mag-burn) Ang mga Squirrels ay magiging siksik at makapal.
Alisin mula sa paliguan ng tubig at magpatuloy sa pag-whisk (gamit ang isang whisk) hanggang sa cooled (upang maaari kang ilipat sa isang pastry bag)
Ilagay ang bezeshki sa papel na may langis at ilagay ito sa oven nang halos 1-1.5 na oras sa temperatura na 100-120 degrees (ang pangunahing bagay ay hindi sila nasusunog) ang mga meringue ay magiging malakas, napaka tuyo at malutong, tulad ng sa ang FLIGHT cake
Nakalimutan kong idagdag sa isang mataas na temperatura ng oven, ang mga walang bisa ay maaaring mabuo sa loob. Ginamit ang pag-aari na ito para sa pagpuno ng cream.
Ginamit ko ang mga yolks para sa kuwarta 6 zhelskov + 2 itlog + 4 na kutsara ng harina + 4 na kutsara ng asukal +1 na tsaa. isang kutsarang baking pulbos (ito ay tulad ng isang biskwit) na inihurnong sa isang baking sheet, gupitin ito sa mga cake at ilagay ito sa jam, maglagay ng isang bezeshka sa itaas

[Raccoon]

Raccoon , at kung magkano ang tubig na kukuha para sa pagluluto syrup na may 200g ng asukal?

[Raccoon]

Raccoon , at kung magkano ang tubig na kukuha para sa pagluluto syrup na may 200g ng asukal?

Ang tubig ay tungkol sa 1/4 tasa, mabuti, ano ang babasa ng asukal para sa pagluluto, at pagkatapos ay lutuin hanggang sa sample "sa isang bola" pagkatapos kung ihuhulog mo ito sa tubig, ang patak ay dapat na tumira sa ilalim sa isang siksik na bola. Bilang isang patakaran, sa hitsura, ang syrup ay nagiging bahagyang madilaw-dilaw, ganap na transparent, napakaliit na mga bula ay lilitaw sa panahon ng kumukulo, at sa kabaligtaran, mas malapot na malalaking mga bula ang lumilitaw sa ibabaw (kung ito ay napakainit)

Nabasa ko na ang buong paksa nang pataas at pababa, ngunit hindi lamang ako nakakakuha ng meringue o nangungunang mga layer sa mga lutong kalakal. Sa gayon, hindi ko maintindihan kung saan ako nagkakamali. Pinalo ko ng isang submersible blender sa pinaka-cool na foam na nakatayo, pagkatapos ay unti-unting idinagdag ko ang pulbos na asukal (dahil ang aking asukal ay hindi kailanman natunaw at umuusok). Ayoko ng mga napaka-sweet na bagay, kaya't hindi ako nagbibigay ng pulbos (baka ito ang pagkakamali?). Sinubukan ko ito nang walang citric acid, at kasama nito - walang pagkakaiba. Lumabas ang mga protina ng pinaka-cool, maaari mo itong i-cut. Ngunit sa sandaling makapasok sila sa oven, ang lahat ay tinatangay ng hangin at nakakakuha ka ng isang malungkot na pancake. Kung pinatuyo mo ito ng mas matagal, pagkatapos ito ay dries, ngunit maaaring walang katanungan ng anumang dami o pagkakahawig ng meringue. Sinubukan ko ito sa iba't ibang mga temperatura (mula 140 hanggang 110), mayroon at walang kombeksyon - ang parehong nakakainis na larawan. HELP MI PLIZZ

[Katyusha]

Katyusha, malamang ang error ay sakh. pulbos Subukang maghanap ng pinong mala-kristal na asukal. Kung hindi mo ito makita, pumili mula sa maraming uri ng asukal.
Magdagdag lamang ng mas maraming asukal tulad ng inireseta.
Ang tanging bagay na maaaring hindi ganap na tama sa mga handa nang bezeshki ay mga droplet ng caramel. Sa gayon, kahit na sa kanila ito ay magiging masarap.
Good luck!

[kava]

kava, Nakikita ko ang dalawang mga error nang sabay-sabay.
Ang isa sa mga ito at ang pinakamahalaga ay upang mabawasan ang dami ng asukal (pulbos). Ang meringue ay naging napakahangin at mabangis na tiyak dahil sa dami ng asukal.
Ang pangalawa ay ang pagpapalit ng asukal sa pulbos. Sinabi din ni Tortyzhka na asukal ang kinakailangan. tapos mas maganda ang lumalabas na meringue.
Maaari ko bang sabihin na sa pulbos ang aking masa ay lumalabas na mahina kaysa sa asukal, at samakatuwid kapag ang pagluluto sa hurno ito ay naging siksik at mababa.

Mga batang babae, salamat sa pahiwatig! Susubukan ko sa susunod na may asukal at iba pa. Salamat mga mahal ko

Girls .... help .. paano alisin ang meringue mula sa baking paper? nagluto na ... at mahigpit silang dumikit. mainit pa rin .... TULONG !!!!!! tulad ng nakita ko tulad ng isang katanungan sa kung saan dito ... Naghahanap ako para hindi ko mahanap ...

[husky]

husky , at kung nagdagdag kami ng mga mani (paghaluin ng marahan, tulad ng harina sa isang biskwit), nagbabago ba ang oras ng pagluluto?

[kleopka]

kleopka, isinulat mo nang tama ang lahat. Gumalaw nang malumanay sa mga mani, tulad ng harina. Nagbe-bake ako sa oras sa parehong paraan. tulad ng isang simpleng meringue. Ngayon ay nagluluto ako ng 2 oras. Ngunit ang lahat ay nakasalalay sa indibidwal na oven. Dati, nagluto siya sa ibang oven ng 1 oras. Tingnan mo DITO Sumulat ako tungkol sa baking meringue na mayroon at walang mga mani. Paghahambing.

Ang aking bezeshki, maliliit.
ginawa upang palamutihan ang cake.



ang cake mismo

[husky]

husky , ang aking meringue na may nut ay nasusunog .. tila ang oven ay sa isang minimum (hanggang maaari) at sinusunod ko ito sa lahat ng oras, ngunit sa loob nito ay kulay brown

[kleopka]

kleopka, at ang meringue na iyon ay mayroon pa ring mapait na lasa, tulad ng nasunog, o kulay kayumanggi lamang?
Para sa akin (dati, kapag ang kalan ay simple nang walang timer), minsan ang meringue ay kulay kayumanggi sa loob, kung nakalimutan kong patayin ang kalan, at ito ay lutong buong gabi.
Alam ko ang mga kliyente na gustung-gusto lamang ang meringue na ito at hinihiling na laging maging brown sa loob. Ngunit hindi ito nasusunog, nagbabago lamang ng kulay. At mayroon ka. ano ang nangyayari - nasunog?

[husky]

husky , ang ilalim ay sumunog nang kaunti, ngunit kung nailabas mo ito nang mas maaga, kung gayon ang loob ay hindi pa handa - basa ito ..
Okay lang sa akin ang lasa, ngunit sinubukan ito ng aking kaibigan at agad na sinabi na nasunog ito nang bahagya.

Gumagamit ba ang cake ng crumbled meringues?

oh .. at ang aking mga mani ay hindi gaanong makino, tinadtad na mga hazelnut (bumili na ako ng isa)

Gumagamit ba ang cake ng crumbled meringues?

Iyon ay, ang meringue ay inihurnong sa isang buong layer, at pagkatapos ... bam at biglang nasira? Kung nangangahulugan ito ng gayon, kung gayon oo ginagamit ko ito. Kapag ang cake ay pinuputol, tila hindi ito nagpapakita ng sarili!
At pagkatapos! Pagkatapos ng lahat, may mga recipe kung saan ang isang buong layer ng maliit na bezehek ay inilalagay sa pagitan ng mga cake ng biskwit. Hindi ko talaga nasubukan yun. Ngunit ginagawa nila ang pareho. Kaya may isang lugar na makukuha!

Tumaga lang din ako ng mga kutsilyo gamit ang kutsilyo. Minsan ang totoo at gasgas sa isang kudkuran. Hindi nito binabago ang resulta para sa akin. Ayos lang Ang pagkasunog alinman sa labas o sa loob ay wala. Malamang na nakasalalay ito sa oven.
Subukang maghurno sa iba't ibang antas. Marahil ay may papel ito sa iyong oven.

[husky]

husky , ang aking meringue na may nut ay nasusunog .. tila ang oven ay sa isang minimum (hanggang maaari) at sinusunod ko ito sa lahat ng oras, ngunit sa loob nito ay kulay brown

Ito ay dahil sa mataas na temperatura. Bumili ng isang thermometer para sa pagluluto sa hurno sa 130-150C, ilagay ito sa isang baking sheet at panatilihin ang temperatura sa 110-120C at magiging puti ang lahat.

Gumagamit ba ang cake ng crumbled meringues?

Ginagamit ko ito para sa pagwiwisik ng mga gilid at itaas, kung tinatamad akong palamutihan ang cake.

Ang aking lola ay isang dalubhasang dalubhasa sa pagluluto sa hurno at pagluluto sa pangkalahatan (kasama ang tinapay na may sariling ginawa na hop yeast), gumawa siya ng masarap na mga biskwit na rolyo, kape, meringue. Karaniwan siyang gumagawa ng maraming mga meringue upang mag-order, at naaalala ko kung paano kami tinulungan ng aking kapatid. Naglagay siya ng isang dumi sa gitna, sa loob nito isang mangkok ng napakainit (halos mainit) na tubig, at sa isang mangkok - isang mangkok ng mga squirrels (at pagkatapos ay asukal), kaya't kami ng aking kapatid ay umupo sa tapat ng bawat isa, binigyan kami ng lola bawat isa 2 palo (sa bawat kamay) at pinalo namin (na parang nag-ski kami) - chukh-chukh at iba pa, nang hindi tumitigil. Ang kanyang mga meringue ay laging naging mahusay. Inihurno niya ito sa isang oven sa Russia pagkatapos magluto ng tinapay, kung wala pa ang temperatura. Nakakaawa na hindi ko isinulat ang lahat ng kanyang mga recipe (hindi ko inisip na balang araw mawawala siya at magiging hostess ako ...). Ngunit ang katotohanan na ang isang mangkok ng mga protina at asukal ay nasa isang mangkok ng mainit na tubig, naaalala ko na rin.