Plum jam na may citrus zest

Plum jam na may citrus zest

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
Plum purple (pitted weight)	1 kg
asukal	400gr
orange (juice at zest)	1 PIRASO.

Paraan ng pagluluto

• Sa mga bukas na puwang ng forum na isinulat ko tungkol sa aking plum jam, napagalitan ako na kailangan ko ng isang resipe, kung hindi man mawawala ang lahat at ... oo, halos pagalitan nila ako, kailangan kong magsulat))).
• Inaamin ko na mula sa mga jam at iba pang pinatuyong pagkain, halos mga plum, mansanas at peras lamang. Sa gayon, hindi ko gusto ang mga seresa, mga cherry ng cornelian at iba pang mga currant))). Mas maraming strawberry. Ngunit ang kanyang panahon ay maikli. At mga aprikot. Ngunit hindi sila lumalaki sa amin, mga impeksyon))).
• Kaya ayun. Karaniwang naglalaman ang mga plum ng maraming pectin (isang ahente ng pagbibigay gelling), na ginagawang makapal at siksik ang plum jam. Samakatuwid, hindi nakakahiya na ibuhos ang orange juice sa kaakit-akit.))
• Klasikong teknolohiya: ang juice ay pinakuluan ng asukal sa loob ng 2 minuto, ang mga pitted plum ay ibinaba at pinutol sa mga halves, pinapayagan na pakuluan, idinagdag ang kasiyahan, agad na pinatay at iniwan upang ganap na malamig. Pagkatapos ng dalawang beses pa: hayaang pakuluan ang buong masa - patayin ito. Maaari kang magkaroon ng mas kaunting katas, minsan inilalagay ko ang katas ng 1 kahel para sa 3 kg. Gustung-gusto ko ito kapag ang jam ay kinuha mula sa garapon na may slide. Ang aking ina, sa kabaligtaran, ay nagnanais na magkaroon ng isang banayad na agos.
• Posible na may isang pagwiwisik ng asukal nang maaga. Gupitin ang mga plum noong araw bago, alisin ang mga binhi at iwisik ang asukal. Sa umaga ng susunod na araw, ibibigay nila ang katas. Hindi bababa sa kaunti, ngunit gagawin nila, kahit na ang prutas na ito ay hindi partikular na natubigan. Ilagay sa apoy, ibuhos ang orange juice, ilagay ang kasiyahan, hayaan itong pigsa. Patayin kaagad ito at iba pa sa dalawang beses.
• Pakuluan ang mga plum nang mas maingat. Ang siksikan mula dito ay sapat na makapal at madaling masunog.
• Mas mahusay na alisin ang kasiyahan hindi sa isang kudkuran, ngunit sa isang kutsilyo ng kasiyahan. Ang mga nagresultang guhitan ay pinakuluan / pinapayagan na tumayo sa syrup at maging translucent, tulad ng mga candied fruit. Sarap na sarap.
• Hindi mo kailangang makatipid ng asukal sa kaakit-akit. Kung ang mga peras pagkatapos ng pagluluto ay karaniwang matamis na matamis, kung gayon ang mga plum ay matamis na matamis at maasim. Tampok ng prutas.
• Ang halaga ng orange juice ay maaaring mabawasan para sa isang mas makapal na pare-pareho: Karaniwan kong idinagdag ang katas ng 1 orange sa 3 kg ng mga plum. Ngunit maaari rin itong seryosong nakasalalay sa katas ng mga plum.
• Ang bahagi ng orange peel ay maaaring mapalitan para sa lemon peel. Ngunit dapat pa ring magkaroon ng isang kahel. Ito ay kaakit-akit at kahel na isang mahusay na magkasabay. Sa parehong oras, masidhi kong pinapayuhan na huwag ibuhos ang lemon juice. Ang plum ay karaniwang binibigkas na matamis at maasim. Ang lemon juice ay magpapasara sa low-sugar jam sa isang kosorylovka, tulad ng sinabi ng lola ko))). Ibig kong sabihin - sa asim.
• Para sa paghahanda: pagkatapos ng pangatlong pigsa, agad na ibuhos ang mainit na jam sa dating handa na mga garapon ("pinakuluang" sa microwave na may mga takip at pinatuyong), agad na selyuhan, i-on ang takip at takpan ng isang terry twalya / kumot / sweatshirt.

Katulad na mga resipe

Jam mula sa berdeng cherry plum (Admin)

Plum jam "Lenivka" (Trishka)

Blue Plum Jam (Steba DD1) (saqwer69)

[Nata]

Nata Ang kaakit-akit ayon sa iyong resipe ay nasa kalan mula kahapon, sa gabi ay pupunta din ito sa mga bangko! Wala na akong mailalagay! Kahapon ay nagpakita ako ng mga larawan sa aking mga batang babae sa watts-up, nabigla sila sa akin, ngunit nabigla ako sa aking sarili!

Ano ang resipe? Ang kanal ay dinala ng maraming, kailangan itong iproseso. Ibahagi, pliz !!!

Salamat, Marish, nahanap ko ito. Nasubukan mo na ba ang iyong sariwang serbesa? Amoy sitrus ka ba? Sa palagay ko kung magkano ang maidaragdag, higit pa o mas kaunti?

Yeah, ibinuhos ko lang ito, ginawa ito mula sa kg, kumuha ng 1 kahel, ang kasiyahan ay 1/3 nito saanman (kinuha ko ito sa mga peras bago), kaya kumuha ako ng isa pang pinatuyong orange zest.Maaari mong pakiramdam ang citrus sa syrup! Ang tanging bagay, nagkaroon ako ng isang matamis na kaakit-akit at ako ay sakim para sa asukal, tungkol sa 350g, ito ay naging isang maliit na maasim para sa aking panlasa, ngunit ito ang aking mga problema, hindi ko halos kumain ng mansanas - ako ay maasim. Ngunit masarap!

Natasha, inilatag na ang resipe, pupunta kami doon upang talakayin ang lahat - makakahanap ka ng isang resipe para sa susunod na taon!

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat! Bukas ay hilahin ko ang mga garapon mula sa ilalim ng kumot, kumuha ng larawan ng kagandahan!
Sa ngayon ganito

Ito ay isa pang bagay! At pagkatapos ay nagkakalat siya ng mga resipe sa mga likod na kalye, at pagkatapos ay pumunta ka at magtanong kung saan, ano ...? Nais kong iwanan kami nang walang pakikitungo ...

[marina-asti]

marina-asti,

Ooooh, maganda pa rin.))) At masarap ...

Pupunta ako sa iyo upang kainin ang jam mo. Hindi ka masyadong kakain pa rin!)))

Pagkatapos ng lahat, nanunukso sila ng masarap na kaakit-akit! Paano mabuhay ngayon hanggang sa susunod na pag-aani

[Scarecrow]

Scarecrow, madali!

Virgo, ang tanong ay hanggang sa punto. Bilang ng timbang ng kaakit-akit na may bato o dalisay?

[kseniya D]

kseniya D,

Nagbibilang ako ng netong timbang, walang bobo, upang maging matapat. Palagi, dahil ang asukal ay batay sa net bigat ng prutas.

At pagkatapos ay nilinis ko ito at sa palagay ko ay kinakailangan na timbangin ito bago iyon. Tumakbo ako upang ilagay ito sa kalan.

Natasha! Hurray! Naghahanap lang ako ng isang resipe para sa isang kaakit-akit! Bukas na ako bibili. Salamat sinta! At pagkatapos ay magdagdag ng isang larawan.

Galing ako sa St. Petersburg upang magluto ng pareho. Gumawa ako ng mga plum na pinatuyo ng araw, kailangan ko pang gumawa ng tkemali at varnier. Kahit na ang kaakit-akit ay nagpasya na maghanda

Natus, nagawa ko ito. Inilagay ko lang ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan bago ang huling vrka, dahil ang aking anak na babae ay hindi kumakain ng mga piraso, at sa form na ito ay maginhawa ang pareho para sa mga cheesecake at pancake. Ngunit sa akin hindi ito naging jelly, at gusto ko rin itong ikalat sa tinapay sa form na ito. Mali yata ang kanal.

[kseniya D]

kseniya D,

Ito ay kapag, tulad ng at malakas na nakasalalay sa kaakit-akit: maraming pektin dito o kaunti, kaya huwag magalala tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap.

Masarap, walang duda. Nakakuha rin ako ng masarap, matamis, makatas na mga dalandan, kaya naglalagay ako ng 350 asukal bawat kg.

Natusik, ang sabi ng asawa ko ay MASARAP! Ito ay para sa iyo

Gayunman, may mga plum, mga dalandan din, ngunit kalbo, ang kasiyahan ay naalis na sa kung saan ... maaari ba akong maglagay ng lemon zest? O magmadali sa tindahan para sa mga dalandan?

Crumb, ngunit kung saan ang mga peeled oranges? Pindutin na ang mga ito, mabuti, hanggang sa mahila ni Natasha ang kanyang sarili dito, sa palagay ko ang aking mga binti ay hindi maisip ang lemon zest, hindi lamang mula sa buong lemon. Ngunit uupo rin ako dito at makikinig, kung hindi man biglang hindi ito maaaring idagdag sa cream. Bagaman, alang-alang sa eksperimento, susubukan ko. At ang aking nasentensiyahan na sa pangalawa ay maaaring kailangang bumili ng isa pang kaakit-akit bukas. Susubukan kong maglagay ng kaunting lemon zest.

Natagpuan, isinulat ni Tuska na ang bahagi ng orange peel ay maaaring mapalitan ng lemon !!!

Kaya't ginawa ko, pinisil ang katas mula sa isang kalbo na kahel ...

Ang aking kaakit-akit ay nagbigay ng napakaraming katas ...

Nagpunta ako upang magluto ...

Slivomanyachki))). Maaaring idagdag ang lemon zest. Maaari mong hindi bababa sa lahat ng limon, ngunit mas mahusay na magdagdag ng ilang kahel.

[Catwoman]

Catwoman,

Karaniwan silang hindi naghihintay para sa taglamig sa iyo?))) Inilabas ko ito sa paningin at pagkatapos ay hindi nila naaalala hanggang sa dinala ko ito mula sa basement mismo))).

Slivomanyachki)))

Sa gayon, oo, ganoon kami ...

Ang plum ay soooo masarap, sa anumang anyo ...

Narito ako noong isang araw, aking mahal, inihurno ko siya sa kvass wort na may pulot, uuuu, anong masarap na bagay na lumabas ...

May napanood ako, Tus, at mayroon kang isang makakapal na jam, sasabihin mong naging pala, di ba?

Dalawang beses ko nang pinakuluan ang minahan, kahit hindi masyadong makapal, 1.5 kg. nagdagdag ng mga plum na 64 gr. orange juice ...

Well, okay, ang density ay hindi ang pinakamahalagang bagay, ang pangunahing bagay ay panlasa !!!

Matapos ang pagkuha ng sample, darating ako upang yakapin o ...

[Crumb]

Crumb,

Kapag, tulad ng, Inn, masidhi itong nakasalalay sa kaakit-akit, sa nilalaman ng pectin. Noong nakaraang taon ay jelly lamang ito, kinuha ito mula sa garapon. Sa taong ito mayroong isang lata sa basement, dalhin ko ito sa aking kamay - ito ay nagwisik, nangangahulugan ito na hindi ito "lipas".

Nagluluto din ako mula sa mga dilaw na may honey at lemon (zest). Karaniwan itong nagiging likido din, ngunit wala akong pakialam, ang pangunahing bagay ay masarap.

Magtatago ako pagdating mo sa akin ... ito ... gagapang ako sa ilalim ng plinth, isiping hindi ka lumilingon doon!)))

Ngayon, sa wakas nakarating kami sa bahay, pagod na ako sa kung sino ang nakakaalam kung sino, nahuhulog ang mga binti, hindi iniisip ng ulo (
Kailangan kong uminom ng tsaa at matulog .... ngunit tulad lamang ng 2 am ang pag-inom ng tsaa ay nakakainip, kaya umakyat ako sa itinakdang gabinete at hinugot ... tama! garapon! sinasabi nito na "Plum / orange Schochelka 2015".
Naaalala mo na ang kaakit-akit ay madalas na maasim para sa aking pang-unawa, at sa gayon natutunan ko na ang isang disenteng halaga para sa tsaa at masarap ito sa akin! Napakasarap nito kapag ang mga piraso ng balat ay nakatagpo sa syrup. Mayroon akong maliit na syrup, karamihan sa mga plum, ngunit ang mga ito ay hindi masyadong mala-gelatinous, ngunit ang katotohanang ito ay hindi talaga ako binabagabag.
Ngayon ay matulog na ako nang mahinahon, praktikal nang walang pagsisisi!

[marina-asti]

marina-asti,

Hindi ko rin alam kaagad ... Pagalitan o mahalin ka pagkatapos mong malasing sa jam sa gabi!)) Kahit na ako mismo. Kinakain ko ang gusto ko at kung kailan ko gusto. Nalutas, mamahalin kita para sa jam sa gabi!))

Kung nagustuhan mo ito, hayaan mo na ..

[Scarecrow]

Scarecrow, Hindi ako mapagalitan, kahapon pagkatapos ng 3 mga tindahan ng gusali nawalan ako ng maraming calorie, kayang kumain ng jam kasama ng tsaa sa gabi!
Talagang nagustuhan ko ito, ang peras ay tiyak na wala sa kumpetisyon, ngunit ang kaakit-akit na may mga dalandan ay talagang may isang lugar na mapupunta sa mga recipe ng jam para sa susunod na taon!

Gumawa ako ng jam ayon sa resipe.
Totoo, nagdagdag ako ng higit na kasiyahan, isang kahel, mabuti, iginagalang ko talaga ito.
Isang mabangong jam!
Kapansin-pansin din ang lasa!

Lubos akong nagpapasalamat sa may-akda para sa isang napakahusay na resipe!

[Scarecrow, Nata]

Scarecrow, Nata, makapal ba ang jam na ito? Kailangan ko ng isang napaka-makapal at maasim.

[Crumb]

Crumb,

Kapag, tulad ng, Inn, ang plum ay malakas na nakasalalay sa nilalaman ng pectin. Noong nakaraang taon ay jelly lamang ito, kinuha ito mula sa garapon. Sa taong ito mayroong isang lata sa basement, dalhin ko ito sa aking kamay - ito ay nagwisik, nangangahulugan ito na hindi ito "natigil".

Sinipi ko ang sarili ko. Ang siksik sa kasong ito ay imposibleng mahulaan.

[Nata!]

Maglalagay ako ng isang pagkakataon, naghihintay na ang kaakit-akit! Salamat, Nata!

[Gala]

Gala,

Wala bang pectin? Maaari mo itong itapon. Pagkatapos ay dapat itong maging mala-gelatin.

hindi, mayroong paninilaw ng balat at agar

[Gala]

Gala,

Gumamit ng jellix alinsunod sa mga tagubilin dito. Ito ang pectin na may pagdaragdag ng pulbos na asukal (tila) at sitriko acid (isang natural na preservative). Ang Agar-agar para sa mga bagay na naglalaman ng acid ay kadalasang ginagamit sa temperatura na halos 60 degree. Sa isang mas mataas na temperatura at sa pagkakaroon ng acid, maaaring may mangyari dito na makakasira sa mga pag-aari nito. At ibinubuhos namin ang maalab na jam upang hindi ito masira.

Huli na! Ito ay lumabas na dapat mo munang ihalo ito sa prutas at pakuluan, at pagkatapos ay magdagdag lamang ng asukal. At tinakpan ko na ang asukal sa asukal.
Okay, gagawin ko ito tulad ng iyong resipe. Kung ito ay magiging likido, pakuluan ko ito sa pagkabaliw

[Gala]

Gala,

Sa totoo lang, ang pectin ay karaniwang ibinubuhos sa pinakadulo. Iyon ay, bago ang pangatlong pigsa. Dahil hindi niya kinaya ang mahabang kumukulo - literal na 3 minuto, wala na. Ibinuhos ko rito ang bahagi ng syrup, halo-halong pectin na may kaunting asukal dito, masigla itong hinalo (walang asukal, madali itong clumps, impeksyon, sa makapal na syrup at tulad ng mga "butil" na lumulutang: natunaw sa tuktok, ngunit sa loob tulad ng isang kapsula na may pulbos. mismo tulad ng gelatin: namamaga ito, sumisipsip ng likido. Kung nangyari ito, tutulungan ka ng blender)))). Pagkatapos lahat ito ay nasa jam at pakuluan sa pangatlong beses sa loob ng maraming minuto at ibuhos sa mga garapon.

[Nata,]

Nata, Naintindihan ko lahat. Salamat!

[Nata]

Nata, Gumawa ako. Tingnan mo kung ano ang nakuha ko

Hindi ito isang jam, ngunit ilang uri ng sobrang plum marmalade! Mahusay na lasa, kamangha-manghang mga tala ng citrus, nagdagdag ako ng kaunti pang lemon zest

[Gala]

Gala,

Nais mo ba ng isang plum brick? Nakuha mo !!))

Aha! Kailangan ko ng isang pare-pareho para sa pagkalat ng gingerbread.

Hindi ako bumili ng orange! Kakailanganin namin itong iwisik hanggang bukas.

[Nata]

Nata, maraming salamat sa resipe !!! : a-kiss: Ako ay kumukulo ng mga plum para sa pangalawang taon tulad nito !!! Masarap ito !!!

Idinagdag Miyerkules 21 Sep 2016 5:01 PM

Hindi ako bumili ng orange! Kakailanganin namin itong iwisik hanggang bukas.

Kaya't magiging mas mabuti pa, ang kaakit-akit ay magbibigay ng katas ..Una kong iwiwisik ito ng asukal, sa susunod na araw ay tinatapon ko ang syrup at dinala ito sa isang pigsa na may pagdaragdag ng zest at orange juice, inilagay ang kaakit-akit at karagdagang ayon sa resipe .. ngunit kung minsan ay umaabot hanggang sa limang araw .. Nakakamit ko ang kapal ng syrup, ngunit hindi ko pinakuluan ang kaakit-akit, gusto ko ito na ang mga kalahati ay buo.

Nakalimutan ko din bumili ng orange))). Ipinagpaliban ko ang huling brew hanggang bukas)))

[Nata]

Nata, hindi mo maintindihan na nagdagdag ka ng kasiyahan at katas sa pagtatapos ng pagluluto?

[Nata]

Nata, hindi maintindihan, nagdagdag ka ba ng sarap at katas sa pagtatapos ng pagluluto?

Hindi ko ito agad naidagdag sapagkat wala ito. Kaya ngayon nakalimutan kong bumili ulit))). Kailangan mong pakuluan ito ng kasiyahan sa huling oras at magiging mahusay ito. Dinala lang ng aking asawa ang mga dalandan, pinunasan ko ito sa isang masarap na kudkuran, idinagdag, pinakuluang huling beses at ibinuhos. Hindi ako nagdagdag ng katas, sapagkat huli na upang isingaw ito at "maging kaibigan" ang kaakit-akit))). Hindi ko pinutol ang kasiyahan sa mga piraso, dahil wala itong oras upang tumayo (nagiging malambot at translucent ito sa mainit na syrup).

[Scarecrow]

Scarecrow, NataSalamat sa resipe. Pinagsisisihan ko talaga ang pagkakaroon ko lamang ng isang paghahatid

[ElenaBK]

ElenaBK,

Ang lahat ba ay nasa pamamagitan ng kaakit-akit? Hindi ako masyadong may kamalayan sa isang bagay))
Oo, magkaibigan ang orange at plum.

[Scarecrow]

Scarecrow, ang mga plum ay "lumalaki" pa rin sa merkado. Magkakaroon lamang ako ng sapat na lakas para sa lahat ng mga plano. Ngunit ang resipe ay tiyak na napupunta sa aking mga paborito, at sa susunod na taon ay tiyak na lutuin ko ang LOT ng nasabing jam. Salamat ulit

[ElenaBK]

ElenaBK,

Kailangan ang lokal na kaakit-akit. Ang mga taga-Moldova ay madalas na lumalaki sa merkado. Hindi naman ito pareho.

[Nata]

Nata, ngunit paano mo masasabing bukod sila sa merkado? Ang mga nagtitinda ay hindi magtapat. Kung ang mga lola lang ...
Nagluto ako mula sa isang plum ng tindahan, nakasulat na ang Russia. Ito ay naging napakasarap. Nakakatakot pa ring isipin kung gaano ito kasarap, kung mula sa iyong hardin.

[Scarecrow]

Scarecrow, talagang nagustuhan ang resipe. Luto na Ngunit parang sa akin ito ay napakatamis. Maaari ba akong maglagay ng 300 gramo ng asukal sa 1 kg ng mga plum?