Aspic kasama ang "Dugong Maria"

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda
Aspic kay Madugong Maria

Mga sangkap

beef shank o pork shank at anumang iba pang karne 2 Kg
sibuyas 2 pcs
bawang 5-6 ngipin
asin
Para sa isang cocktail
katas ng kamatis 700 ML
vodka 200 ML
gelatin 20 g
sabaw (mula sa kabuuan o luto nang magkahiwalay) 130 ML
Worcestershire na sarsa 2 kutsara l.
Tabasco sauce, asin, paminta tikman

Paraan ng pagluluto

  • Pinaniniwalaan dati na lasing lang ang cocktail. Ito ay lumabas na matagal na nilang kinakain ito - at sa komposisyon ng meryenda. Ang isang tunay na "Dugong Maria" na gawa sa tomato juice na may bodka at pampalasa, lamang sa anyo ng halaya - perpektong pinapatatag sa mga silicone na hulma at nararamdaman ng mahusay sa loob ng jellied meat. Uminom at meryenda nang sabay - nagsilbi sa aliwan at namangha ang mga bulalas ng mga nauuhaw!
  • Aspic kay Madugong Maria
  • Nagluluto kami ng jellied meat ayon sa iyong paboritong recipe. I-disassemble namin ang karne sa maliliit na piraso, i-filter ang sabaw. Magdagdag ng gadgad na bawang dito.
  • Ilagay ang karne sa muffin molds - kaunti at ibuhos 2 tbsp. l sabaw, ilagay sa freezer sa loob ng 30 minuto. Aspic kay Madugong Maria
  • Aspic kay Madugong Maria
  • Paghahanda ng Madugong Mary cocktail.
  • Magbabad ng gelatin sa maligamgam na sabaw sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng kalahating baso ng tomato juice at init sa kalan hanggang sa tuluyan na matunaw ang gulaman. Ngayon ihalo sa natitirang katas at bodka, panahon na may Worcestershire sauce, tabasco, asin at paminta.
  • Ibuhos sa mga hulma ng yelo at palamigin sa loob ng 2-3 oras. Aspic kay Madugong Maria
  • Ngayon, kapag ang cocktail at ang jellied na karne ay nagyeyelo, inilalagay namin sa mga hulma na may jellied na karne ang isang bahagi ng "Madugong Maria" at idagdag sa mga gilid ng form. Inilagay namin sa ref para sa 1-2 oras.
  • Aspic kay Madugong Maria
  • Aspic kay Madugong Maria Aspic kay Madugong Maria
  • Bago ihatid, alisin ang taba upang ang ibabaw ay transparent, ihatid ito sa mesa.
  • Aspic kay Madugong Maria
  • Aspic kay Madugong Maria
  • Aspic kay Madugong Maria
  • Perpektong humahawak ang cocktail sa loob ng meryenda! Masiyahan sa iyong pagkain!
  • Para sa higit na epekto, iminumungkahi ko na maglagay ng baso na may isang tunay na Duguan Mary cocktail sa tabi ng bawat personal na plato.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

nakasalalay sa bilang ng mga form

Oras para sa paghahanda:

8 ocloc'k

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

"Duguan" na kwento ng isang "duguan" na cocktail.

Nagsimula ang lahat noong 1921, nang ihalo ni Pete Petiot ang vodka sa isang bago sa industriya ng pagkain - nakabalot ng tomato juice. Nangyari ito sa Paris, katulad sa bar na "Harry's bar" (Harry's New York Bar). Tinawag ni Pete na ang kanyang nilikha ay "Bucket of Blood", ngunit hindi ito nai-dokumentado, kahit na ang parehong "Harry's Bar" ay regular na naglathala ng mga koleksyon ng mga cocktail. Si Pete mismo ang nagsalita tungkol sa Dugong Maria noong 1964, nang siya ay kapanayamin ng New Yorker Magazine: inspirasyon ng obra maestra ng isa sa mga bartender ng New York, nagpasya siyang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa kanyang "balde ng dugo".

Ang tunay na kaluwalhatian ng cocktail ay dumating noong 40s ng huling siglo, nang magsimulang maghatid ng "Dugong Maria" sa New York "Stork Club", ang parehong kung saan si Johnny Brooks, kapwa may-akda ng maalamat na Martini cocktail, nagtrabaho Gayundin, ang cocktail ay lumitaw sa bar ng maalamat na Ritz Hotel, kung saan ang Hemingway mismo ay isang regular - ayon sa kanya, ang Dugong Maria ng bartender na si Bertin, na nagtatrabaho sa Ritz bar, ang pinakamahusay sa buong mundo.

Maraming iniugnay ang inumin kay Mary Tudor (Queen Mary the First of England), na pinangalanang "Bloody Mary" dahil sa kanyang kabangisan laban sa mga Protestante noong 1557.

Ang isa pang bersyon ay ang lolo na si Hemingway na dapat sisihin sa lahat, na pinangalanan ang cocktail pagkatapos ng kanyang asawang si Mary (nga pala, ang pang-apat sa isang hilera). Hindi nagustuhan ng kanyang asawa nang bumalik ang manunulat mula sa Ritz sa ilalim ng shafe. Sa eksperimentong nalaman ni Hemingway na ang Duguan na Mary cocktail ay perpektong maskara ng mga usok (tandaan).

Premier
Oh-pa! Ah, oo Marina, ah, oo, magaling!
Elena Tim
Oo para mapanganga sa wakas!
Marishka, anong cool idea!
Habang magluluto ako ng jellied na karne, tiyak na susubukan kong gawin ang bahagi ayon sa gusto mo. Oh, sa tingin ko ito ay magiging kamangha-manghang!
Salamat sa kagiliw-giliw na ideya!
Maliit na sanga
At mga puso na may vodka freeze?
MariV
Marina, mortalidad! Magluluto ako ng jellied meat. Gagawin ko ito alinsunod sa iyong pagpipilian!
Mikhaska
Ang cool talaga nito-oh-oh-oh! Ang pangunahing bagay ay hindi mag-abala habang nagluluto! Napakahirap na maghintay para sa matagumpay na pagtanggal ng pinggan!
Nikitosik
MariS, Narito ang isang feed, narito ang mahusay ..., at sa iyong kalusugan ..! : drinks_milk: Siguradong susubukan ko ito! Matagal na akong gumagawa ng jellied na karne sa iba't ibang mga hulma, ngunit tulad nito "malugod!" ...: batang babae-oo: kasindak-sindak!
ang-kay
Alkohol kaagad na may meryenda! Super!
MariS
Mga batang babae, Masayang-masaya ako sa inyong lahat - salamat sa pagtigil para sa isang cocktail!

Quote: kolyubaka
At mga puso na may vodka freeze?

Narito sila - na parang sila ay buhay, nag-freeze lamang ...
Ang taba mula sa malakas na sabaw at gelatin ay gumawa ng kanilang trabaho, at kung magkano ang vodka na iyon?!

Quote: Mikhaska
Ang pangunahing bagay ay hindi mag-abala habang nagluluto!

May isang takot ... Lalo na mapanganib kung madalas mong subukan kung ano ang pakiramdam ng vodka sa isang maliit na porsyento.

Mikhaska
Quote: MariS
ilan sa vodka na yan?!
Maliit, marahil ??? !!! Huwag ... Sa gayon, hindi ako naglalaro ng ganyan. Ako, narito, ay nagpapantasya nang masigasig ...
Quote: MariS
mapanganib kung madalas mong subukan ito
Ah, hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan!
MariS
Quote: Mikhaska
Well, hindi ako naglalaro ng ganon.

Hindi, mabuti, maaari kang, siyempre, makahanap ng mas malaking mga hulma ng yelo at maglagay ng maraming bahagi ng cocktail sa isang malaking hulma ... At lahat ng ito "sa isang tao" upang kainin at kainin.
At isa pang pagpipilian: upang gawin ang kabaligtaran - jellied karne sa "Maria".
Mikhaska
Ako, tuwid, ay nalito kahit sa lahat ... Napakaraming mga pagpipilian, napakaraming mga pagpipilian ...
MariS
Quote: Mikhaska
Napakaraming pagpipilian, napakaraming pagpipilian ..

Sa gayon, ito ay sigurado na ang pagsubok ay isang tagumpay - para bang ...
dopleta
Napakaganda ng meryenda, Marina! Shine! Ang cool lang talaga!
Feta
Isang kagiliw-giliw na paniwala, ngunit hindi ito magaganap na uminom ka ng vodka at kumain ng alkohol?
Gala
Trabaho ito! World snack!
Marina,
MariS
Larissa, Sveta, Gala - salamat sa pagbisita, mga batang babae! Natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe at magiging mahusay kung sa uri ito ay magiging ayon sa iyong panlasa.

Quote: Feta

ngunit hindi ito magaganap na uminom ka ng vodka at kumain ng alkohol?

Hindi ka mahuhulog nang ganoon pagkatapos tikman ito - Ibig kong sabihin, ang pagkalasing sa alkohol ay hindi mangyayari! Ang cocktail na ito ng parehong pangalan ay may ganap na magkakaibang mga sukat at ang sabaw ay hindi kasama sa komposisyon nito ...
Kaya't ang resipe na ito sa malayo ay kahawig ng totoong (likidong cocktail) sa panlasa.

Para sa mga nagnanais, binibigyan ko ang kanyang resipe.

45 ML ng bodka;
90 ML na katas ng kamatis;
15 ML lemon juice;
2-3 deshes ng Worcestershire Sauce
Tabasco sarsa upang tikman;
kintsay o ordinaryong asin sa panlasa;
ground black pepper sa panlasa.
Paghahanda:

ibuhos ang mga pampalasa sa ilalim ng highball at magdagdag ng mga sarsa sa kinakailangang halaga;
ibuhos ang yelo;
ibuhos sa vodka at tomato juice;
ihalo nang lubusan at palamutihan ng isang sprig ng kintsay, o isang slice ng lemon.
Tumanchik
Wow !!!!! Isang purring na ideya at kumbinasyon! Marish - ikaw ay isang kayamanan ng mga ideya at mga recipe! Salamat!
MariS
Salamat, Irish ! Sa loob ng mahabang panahon pinahihirapan ako ng ideya ng pagpapatupad ng resipe na ito - pagkatapos ay lubos kong nakalimutan ito ...
At sa mga bakasyon sa Mayo na ito, nagsama-sama ang lahat.
Angkop para sa isang kapistahan.
Nana
Nais kong makahanap ako ng nabebenta na sarsa ng Worcester. Minsan tinanong ko ang isang kaibigan ng isang tindera sa Ashan tungkol sa kanya, kaya't inalis niya ito, sinabi nila na hindi siya nag-ugat sa aming Kuban. Kapag naihatid na, bahagya silang nabili. Hindi na sila na-import.
MariS
Quote: Nana
Nais kong makahanap ako ng nabebenta na sarsa ng Worcester.

Oksana, kung mayroon man, narito ang komposisyon nito:
tubig malt suka, asukal, toyo, tomato paste, rum. kurant syrup, additives ng alak, pampalasa.
Maganda kung ang aming mga artesano ay pinagkadalubhasaan ang sarsa na ito at inilatag ang resipe ...
Premier
Quote: MariS

Maganda kung ang aming mga artesano ay pinagkadalubhasaan ang sarsa at inilatag ang resipe ...
Ito ay, marahil, mas kumplikado kaysa sa tunay na balsamic.
MariS
Sigurado yan, Olya. Maaari mong subukan, kung nais mo, upang lumikha ng isang katulad na bagay. Ito ay magiging masipag na gawain, ngunit ito ay para sa mga nagmamahal at maaaring lumikha ng isang bagong panlasa.

Lahat ng mga resipe

Mga Bagong Paksa

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay