"Walang Hanggan" lebadura

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Evgeniya Tsimbalyuk, kaya kumuha ng isang kutsarita ng sourdough ng iyong kaibigan at palaguin ito ng bago mo.
Kapag lumalaki ako, hindi rin ako nagtagumpay sa una, inilagay ko ito sa locker, at malapit sa baterya, at sa mesa ...
pagkatapos ay inilagay ko ito sa oven na may ilaw at ang lahat ay tulad ng relos ng orasan.

Ginawa ko ito ng maraming beses, at agad na naging maasim. Nag drop pa ako kasama ang kasintahan ko, hindi bale.

Evgeniya Tsimbalyuk, kung sinimulan mo lamang alisin ang lebadura, kung gayon ang isang hindi kanais-nais na amoy sa mga unang araw ay normal. Ang isang kaaya-ayang amoy, na may mga tala ng prutas-citrus, ay nasa ika-5-7 araw. Anong harina ang ginagamit mo upang mapalago ang kulturang nagsisimula?

Nang una kong palaguin ito, may amoy tinapay, medyo maasim. Ngunit mabulok lang ito. Sa rye.

Sa rye.

Peeled o buong butil?

Sa peeled.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Evgeniya Tsimbalyuk, subukang itanim muli ang lebadura. Sa umaga, kumuha ng isang malaking garapon, pukawin ang 50g ng harina ng rye (peeled o buong butil) + 50g ng tubig, takpan ng gasa o isang takip na may mga butas. Paghaluin ang lahat sa gabi. Sa umaga, magdagdag ng 50g harina + 50g tubig muli at ihalo. Gumalaw sa gabi. Gawin ito sa loob ng 5-7 araw Ang isang hindi kasiya-siyang amoy sa mga unang araw ay normal (dahil ang putrefactive bacteria ang unang dumarami) Ang isang kaaya-ayang amoy, na may mga tala ng fruit-citrus, ay magiging sa 5-7 araw., Ang timpla ay kumukulo - ito ay isang lebadura na. Ito ay mahalaga - upang masukat ang harina at tubig sa gramo, ng maraming harina, ang parehong dami ng tubig. Magtatapos ka sa isang 100% na sourdough na kahalumigmigan (iyon ay, naglalaman ito ng pantay na dami ng harina at tubig). Itinatago ko ang aking starter sa ref.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Evgeniya Tsimbalyuk, subukang itanim muli ang lebadura. Sa umaga, kumuha ng isang malaking garapon, pukawin ang 50g ng harina ng rye (peeled o buong butil) + 50g ng tubig, takpan ng gasa o isang takip na may mga butas. Paghaluin ang lahat sa gabi. Sa umaga, magdagdag ng 50g harina + 50g tubig muli at ihalo. Gumalaw sa gabi. Gawin ito sa loob ng 5-7 araw Ang isang hindi kasiya-siyang amoy sa mga unang araw ay normal (dahil ang putrefactive bacteria ang unang dumarami) Ang isang kaaya-ayang amoy, na may mga tala ng fruit-citrus, ay magiging sa 5-7 araw., Ang timpla ay kumukulo - ito ay isang lebadura na. Ito ay mahalaga - upang masukat ang harina at tubig sa gramo, ng maraming harina, ang parehong dami ng tubig. Magtatapos ka sa isang 100% na sourdough na kahalumigmigan (iyon ay, naglalaman ito ng pantay na dami ng harina at tubig). Itinatago ko ang aking starter sa ref.

Ginagawa ko ito dati sa tatlo o limang araw. Hindi ko matiis ang amoy na ito sa loob ng isang linggo, sa palagay ko. At paano makakalabas ang isang mabuting bagay? Kapag ginawa ko ito dati, walang ganoong amoy, sa lahat ng mga araw ay amoy tinapay ito. Bakit nasa ref? Pagkatapos ng lahat, ang lebadura ay nangangailangan ng hangin, bukod sa, ito ay mamasa-masa sa ref.

Hindi ko matiis ang amoy na ito sa isang linggo

Hindi kanais-nais na amoy ng 2-3 araw, maaamoy mo ito kapag dinala mo ang garapon sa iyong ilong (mayroon ako), ngunit upang ang "apartment" ay amoy ", walang ganoong bagay. Maayos na nakaimbak sa ref ang rye sourdoughs; ang trigo ay hindi maiimbak sa ref. Ang lata ay sarado ng papel at ang mga butas ay ginawa upang payagan ang hangin na dumaan. Kung ang sourdough ay hindi gumagana, subukan ang isa pang harina (mula sa ibang tagagawa, subukan na may buong butil)

Hindi kanais-nais na amoy ng 2-3 araw, maaamoy mo ito kapag dinala mo ang garapon sa iyong ilong (mayroon ako), ngunit upang ang "apartment" ay amoy ", walang ganoong bagay. Maayos na nakaimbak sa ref ang rye sourdoughs; ang trigo ay hindi maiimbak sa ref. Ang lata ay sarado ng papel at ang mga butas ay ginawa upang payagan ang hangin na dumaan. Kung ang sourdough ay hindi gumagana, subukan ang isa pang harina (mula sa ibang tagagawa, subukan na may buong butil)

Sa ikatlong araw, ang lahat ay nasa hulma na. Buong trigo na trigo ay mabuti, hindi mo alam?

[Evgeniya]

Ang buong trigo ng trigo ay angkop

Evgeniya , syempre gagawin nito, ngunit bumili ng mas mahusay na buong-butil na harina ng rye at gumawa ng isang sourdough dito, at pagkatapos, kung kinakailangan, labis na pakainin ito ng trigo.

ang pinakamadaling paraan upang mapalago ang tamang kultura ay mula sa rye harina: pinapanatili nito ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga mikroorganismo at bakterya.

[Evgeniya]

Evgeniya , syempre gagawin nito, ngunit bumili ng mas mahusay na buong-butil na harina ng rye at gumawa ng isang sourdough dito, at pagkatapos, kung kinakailangan, labis na pakainin ito ng trigo.

Ang pangunahing bagay para sa akin ay upang maunawaan kung bakit ito nasisira. Ginawa ko ito dati at maayos ang lahat. Gayunpaman, ginagawa nila ito sa peeled ..

[Evgeniya]

lumala nang sinimulan kong itago sa ref

Evgeniya , marahil ito ang kaso?

[Evgeniya]

Evgeniya , marahil ito ang kaso?

Sinong nakakaalam Ngunit sa pangkalahatan, hindi ito dapat itago sa lamig, kung tutuusin.

hindi ito dapat itago sa lamig, kung tutuusin.

Ang starter ng trigo ay pinakamahusay na itatago sa temperatura ng kuwarto.
Ang Rye sourdough ay maaaring itago sa ref o sa temperatura ng kuwarto.

Patawarin mo ako, ngunit kung gaano karaming mga araw mas mahusay na gawin ang lebadura? Hawak ko ito sa loob ng tatlong araw, umakyat ng mataas, amoy alinman hindi masyadong marami, pagkatapos wala. Sa itaas, mayroong ilang uri ng kakaibang crust, na parang maasim, ngunit nais kong subukang isipin pa rin ito.

[Evgeniya]

Evgeniya , pasensya na! 5-7 araw at magkakaroon ng isang batang lebadura.

Salamat. Maraming tao ang lumalaki sa loob ng tatlong araw, ano ang masasabi mo tungkol dito?

[Evgeniya]

Evgeniya , ituon ang amoy, kung paano magiging kaaya-aya ang amoy, na may mga tala ng prutas-citrus, handa na ang lebadura. Inaabot ako ng 5-6 araw.

Inaabot ako ng 5-6 araw.

Karaniwan akong may 5 hanggang 7 araw. Sa sandaling ito ay naging 3 araw, ngunit sa unang araw ay kumuha ako ng buong harina ng rye ng butil, at sa pangalawa ay binigyan ko ito ng peeled na harina. Sinubukan ko ulit ito at tumagal ng 5 araw.

Walong o siyam na araw na para sa akin. Ang lebadura ay tumaas nang maayos, maraming mga bula, amoy una, pagkatapos ay mabuti. Ngunit isang beses sa isang araw, bumubuo ito ng isang hindi magandang crust na amoy ng acetone. Inaalis ko, pinakain, mabango ulit, ngayon tinapay, ngayon bulaklak. Ngunit ang crust ay bumubuo araw-araw. Mukha itong halos magkaroon ng amag, maputi at maulto. Hindi ko makita ang puntong ito sa pagpapakain pa rito, magsisimula na akong mag-bake, ngunit malamang na hindi ko ito itago sa bahay. Sino ang maaaring, payuhan kung ano pa ang dapat gawin.

Ang aking lebadura ay nakaimbak sa ref sa ilalim ng takip na may mga butas, walang tinapay,
tila sa akin na kapag ang garapon ay sarado na may tela, maaaring magkaroon ng crust sa ibabaw, kung hindi ako nagkakamali

Walong o siyam na araw na para sa akin. Ang lebadura ay tumaas nang maayos, maraming mga bula, amoy una, pagkatapos ay mabuti. Ngunit isang beses sa isang araw, isang hindi magandang crust ang bumubuo dito, amoy acetone. Inaalis ko, pinakain, mabango ulit, ngayon tinapay, ngayon bulaklak. Ngunit ang crust ay bumubuo araw-araw. Mukha itong halos magkaroon ng amag, maputi at maulto. Hindi ko makita ang puntong ito sa pagpapakain pa rito, magsisimula na akong mag-bake, ngunit malamang na hindi ko ito itago sa bahay. Sino ang maaaring, payuhan kung ano pa ang dapat gawin.

Subukan ang pagyeyelo sa paraan ng lebadura na na-freeze noon. At pagkatapos ay i-defrost ang kinakailangang halaga, buhayin ito sa maligamgam na gatas, ilagay sa kuwarta na ito at maghurno.

[Evgeniya Tsimbalyuk]

Subukang mag-freeze

Evgeniya Tsimbalyuk, Masidhi kong pinapayuhan laban sa pagyeyelo. Isang labis na hindi maaasahang pamamaraan, malamang na ang lebadura ay hindi na maisip.

Magsisimula na akong magbe-bake, ngunit malamang na hindi ko ito itago sa bahay

Ibig mong sabihin ay maglalagay ka ng bagong lebadura bago ang bawat pagluluto sa hurno? Ito ay sa paanuman ay hindi makatuwiran, magkakaroon ng isang dagat ng harina, at ang lebadura ay palaging magiging bata, mahina.
Siguro subukan pa rin upang maitaguyod ang proseso? Tila sa akin na mayroon kang isang basag sa harina. Mayroon din akong ganoong crust ng maraming beses, takot na takot ako na ito ay hulma. Ngunit nang magsimula akong pakainin ang sourdough na may wholegrain (wallpaper) na rye harina, tumigil ang mga gayong kaguluhan.Pinapanatili ko ang kulturang starter (starter, 20-30 gramo) sa ref sa isang garapon sa ilalim ng takip nang walang anumang butas. Nagbe-bake ako ng halos isang beses sa isang linggo.
Kung mayroon man, ang aking asukal ay higit sa 3 taong gulang.

Masidhi kong pinapayuhan laban sa pagyeyelo

Ano ang maiisip, subukan mo lang. Ang lebadura na fungi ay ganap na kinukunsinti ang mga negatibong temperatura. Hindi, syempre, kung sila ay patuloy na nagyeyelo at natunaw, mamamatay sila, ngunit sa isang solong pag-freeze at karagdagang pag-iimbak sa isang pare-pareho na temperatura, makakaligtas sila sa pagtatapos ng mundo.

Tulad ng para sa aking sarili, hindi ko iniimbak ang lebadura sa anumang anyo. Isinasaalang-alang ang tinapay na inihurnong isang beses sa isang linggo, perpektong itinakda ito mula sa simula at ang kuwarta ay agad na inilagay dito.
Maaari kang makipag-usap nang mahabang panahon tungkol sa mga bata at mahina, ngunit hindi para sa kanya na mai-load ang mga bagon, at ang tinapay na may sariwang sourdough ay perpekto.
At kapag nagtatakda ng sariwang kulturang nagsisimula, ang kadahilanan ng paglitaw ng "maling" fungi, pati na rin ang mga pathogenic bacteria, tulad ng Escherichia coli, ay napaliit.
Palagi akong nakagawa ng sourdough at ginagawa ito sa sariwang ground rye harina (ipinagdarasal ko ito mismo), o kung bibili ako, pagkatapos ng buong harina ng butil - mas gusto ko ito)))

Kamusta! Humihingi ako ng tulong mula sa mga may karanasan na fermentor. Sinusubukan kong ilabas ang rye sourdough, ngunit hindi ito gagana. Pinalitan ko ang harina ng iba't ibang mga kumpanya, naisip ko na ito ay nasa harina. Hindi kaya wala akong ligaw na lebadura sa aking bahay? Hindi mahalaga kung gaano karaming mga araw na pinapakain ko ang aking kultura ng starter, hindi ito tumaas nang higit sa 1 cm, kahit na palaging may isang kahanga-hangang amoy ng microns ng bakterya. Dito sa nabasa kong forum na maaari kang magdagdag ng malt. Pagkatapos ng malt, ang sourdough ay tumaas ng 1 cm sa loob ng 13 oras, bagaman ang aking sourdough ay mayroon nang sampung araw na. Pinakain ko ito ng feed: 2 tbsp l / 100/100. Nagsalin ako ng napakaraming harina, ngayon kukuha ako ng 1 st l / 50/50. Buong butil ng harina ng rye. Anong gagawin?

[Mayunchik]

Mayunchikat ano ang ibig sabihin nito

Ika-1 l / 50/50

1st l ng ano? 50/50 ng ano?

Kamusta! Humihingi ako ng tulong mula sa mga may karanasan na fermentor. Sinusubukan kong ilabas ang rye sourdough, ngunit hindi ito gagana. Pinalitan ko ang harina ng iba't ibang mga kumpanya, naisip ko na ito ay nasa harina. Hindi kaya wala akong ligaw na lebadura sa aking bahay? Hindi mahalaga kung gaano karaming mga araw na pinapakain ko ang aking kultura ng starter, hindi ito tumaas nang higit sa 1 cm, kahit na palaging may isang kahanga-hangang amoy ng microns ng bakterya. Dito sa nabasa kong forum na maaari kang magdagdag ng malt. Pagkatapos ng malt, ang sourdough ay tumaas ng 1 cm sa loob ng 13 oras, bagaman ang aking sourdough ay mayroon nang sampung araw na. Nagpapakain ako sa iba't ibang paraan: 2 tbsp. L / 100/100. Nagsalin ako ng napakaraming harina, ngayon kukuha ako ng 1 st l / 50/50. Buong butil ng harina ng rye. Anong gagawin?

Sinubukan mo na ba ang pagluluto dito?
Siyempre, ang taas ng pagtaas ng lebadura, ay maaaring maging isang kadahilanan sa kalidad nito, ngunit ang kalidad ng pagluluto sa hurno na nakuha mula sa asukal ang tanging bagay na dapat bigyang pansin.
Hindi ko sasabihin tungkol sa "ligaw na lebadura"), ngunit ang kalidad ng harina ay maaaring makaapekto sa ilang mga parameter ng sourdough, dahil kung hindi ka manalangin ng harina mula sa butil mismo, kung gayon ang mga tagagawa ng harina ay maaaring "maghirap" nito sa kanilang papabor
Tulad ng para sa pagpapakain ng sourdough, mula sa aking pananaw, maaari mong matagumpay na magamit ang malt at honey at itlog, sa isang pagkakataon hindi ko pinalaki nang hiwalay ang sourdough, ngunit ginamit ko ito nang buong-buong para sa kuwarta at pagkatapos ay kumuha ng kaunti mula sa kuwarta at lumaki na ito mula sa kuwarta hanggang sa susunod na pagluluto sa hurno ...
Sinulat ko na ang tungkol dito sa thread na ito noong Abril 15 ng taon))).

1 kutsara ng sourdough. Patuloy lang akong nagpapakain sa Kanya. Napakaluwag ng lahat, maraming malalaking bula, amoy mabango, ngunit hindi tumaas. Ngayon ay kumain ako at kumuha ng 40 g ng sourdough, 50 g ng tubig, 50 g ng rye harina. Kahapon nagpakain ako ng 23.00. Sa araw, 1.5 cm tumaas. 10 araw na tulad nito.

Sinubukan mo na ba ang pagluluto dito?
Siyempre, ang taas ng pagtaas ng lebadura, ay maaaring maging isang kadahilanan sa kalidad nito, ngunit ang kalidad ng pagluluto sa hurno na nakuha mula sa asukal ang tanging bagay na dapat bigyang pansin.
Hindi ko sasabihin tungkol sa "ligaw na lebadura"), ngunit ang kalidad ng harina ay maaaring makaapekto sa ilang mga parameter ng sourdough, dahil kung hindi ka manalangin ng harina mula sa butil mismo, kung gayon ang mga tagagawa ng harina ay maaaring "maghirap" nito sa kanilang papabor
Tulad ng para sa pagpapakain ng sourdough, mula sa aking pananaw, maaari mong matagumpay na magamit ang malt at honey at itlog, sa isang pagkakataon hindi ko pinalaki nang hiwalay ang sourdough, ngunit ginamit ko ito nang buong-buong para sa kuwarta at pagkatapos ay kumuha ng kaunti mula sa kuwarta at lumaki na ito mula sa kuwarta hanggang sa susunod na pagluluto sa hurno ...
Sinulat ko na ang tungkol dito sa thread na ito noong Abril 15 ng taon))).

Ang tinapay ay naging maasim at hindi tumaas. Ngayon ang ikalawang araw ng bagong sourdough, bumili ako ng harina mula sa ibang tagagawa. Sa isang araw, ang lahat ay maluwag at amoy napakahusay, bagaman dapat ito ay sa ikatlong araw lamang.

[Mayunchik]

Mayunchik, kung nagsimula kang bumuo ng isang bagong starter, pagkatapos ay subukan tulad nito "Walang Hanggan" lebadura # 2553 tulad ng isinulat ko dito. Habang pinapalaki ang kulturang starter, panatilihin ito sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa ref.

Mayroon bang pagkakaiba upang bawiin ang lebadura simula sa 5 g ng harina at tubig, sa ilang kadahilanan sa internet ang bawat isa ay nagsisimula sa 50 g, at pagkatapos ang kalahati ng kabutihang ito ay itinapon,
may mga recipe kung saan hindi nila hinahati ang lebadura pagkatapos ng unang araw, ngunit pakainin ang 50 g ng tubig 50 harina, sa pamamaraang ito lumalabas na ang ikalima at ikapitong araw
ang isang asukal na may timbang na 500-700 g ay pinakain ng isang nangungunang dressing na tumimbang lamang ng 100 g.
sa iba pang mga recipe, pagkatapos ng unang araw, ang sourdough ay nahahati araw-araw, at pinakain ayon sa 1-1-1 na pormula, kung paano nakakaapekto ang kalidad ng mga pamamaraang ito
lebadura, at alin ang tama

Ang tamang paraan ay ang isa na gumagana sa iyong kusina. Higit na nakasalalay sa "microflora" ng harina, tubig, kapaligiran, kanais-nais na klima.
Magsimula sa pamamaraang umaakit sa iyo.
Ngayon lang 5g. Ang IMHO ay hindi isang pagpipilian. Kailangan mong magbigay ng mas lumalaking daluyan.

Mga batang babae, mangyaring sabihin sa akin kung ano ang gagawin sa lebadura na nakaimbak sa ref, kung gaano kadalas kailangan itong pakainin, gaano katagal ito makakapasok doon nang walang pagkain ???

[Thumbelina]

Thumbelina, nakasalalay sa temperatura kung saan mo iniimbak ang starter. Kung titira ito sa iyong pintuan sa 10-12 degree, ipinapayong mag-bake dito nang mas madalas - kahit isang beses bawat 5 araw.
Itinatago ko ang sa akin sa likod ng ref, kung saan ang +4. Naghahurno ako tuwing 7-14 araw. Minsan ang sourdough ay nabuhay nang walang pagpapakain sa loob ng 3 linggo, hindi ko na ito masubukan nang mas matagal.
Habang bata pa ang lebadura, mas mahusay na maghurno ito nang regular. At pagkatapos ito ay magiging mas matatag, ang mga agwat ng pagpapakain ay maaaring tumaas.
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang +4 ay masyadong malamig, ngunit ang aking personal na karanasan ay ang temperatura na ito ay mahusay para sa pagtatago ng starter culture.
At oo, pinag-uusapan ko ang tungkol sa rye, at ano ang sa iyo? Wala akong alam tungkol sa trigo

[SvetaI]

SvetaI, Trigo.

Trigo

Eh, kung gayon ang aking payo ay hindi magagawa. Ang trigo ay mas kapritsoso. Siguro pati mga eksperto ay maaabutan ...

Ang trigo ay mas kapritsoso.

Ang trigo ay mas kapritsoso ?? Oo, siya ang pinaka may kakayahang umangkop at hindi mapatay !!
Minsan ay sinubukan kong labis na pakainin ang rye para sa trigo, sinuri ang negosyong ito at ngayon ginagawa ko ang lahat sa trigo lamang - mga pie, pancake, anumang lutong kalakal at tinapay, kahit na rai.

Hindi ko alam, mayroon ako para sa pangalawang araw na nasa ilalim ng leeg ng isang litro na lata.
Kaya sa palagay ko sa umaga upang hatiin ang feed at isa para sa negosyo, at ang isa para sa ref.

[Thumbelina]

Thumbelina, Inirerekumenda ko ang pag-iwan ng hindi hihigit sa 100 g para sa pag-iimbak. Ang natitira ay dapat na agarang idagdag sa kaso. Mayroon ka ngayong isang konsentrasyon na hindi ito magtatagal sa malamig na walang pagkain, ang balanse ng bakterya, na masakit na nilikha, ay maaabala. At hindi ka makakain ng isang malaking bilang - hindi magkakaroon ng sapat na harina. Kaya, kung ang lebadura ay handa na, aktibo, ipasok ito kahit ano mga pastry: tinapay, cake, pie, pancake, batter, waffles, atbp. At tandaan, bago itago sa lamig, ang lebadura ay dapat pakainin sa isang ratio na hindi bababa sa 1: 2. Good luck!

At tandaan, bago itago sa malamig, ang starter ay dapat pakainin sa isang ratio na hindi bababa sa 1: 2.

pakainin at kaagad sa lamig o maghintay ka ba hanggang sa kumain at magsimulang lumaki?
Ano ang tamang gawin?

Karaniwan ay nagbibigay sila ng isang oras sa temperatura ng kuwarto upang magsimula, ngunit hindi hihigit

[Nata]

Nata, Naintindihan ko ang lahat, salamat
Sa umaga napagpasyahan kong linangin ang lahat alinsunod sa rekomendasyon, lumitaw ang isang solidong latak sa garapon, at sa tuktok ng takip ng bula, pinaghalo ang lahat, hinati, pinakain, naghihintay ako ng paglago at sa negosyo!



Walang paglago

Anong araw ang tumama sa lebadura?
Ilang oras na ang lumipas mula sa pagpapakain at ano ang klima sa lugar ng pagkahinog?

Sa pangkalahatan, hindi siya nabuhay hanggang sa ika-3 araw. Naglagay ako ng bago, marahil kinakailangan na huwag maghintay para sa umaga, ngunit upang magpakain sa gabi pagkatapos ng 12 oras.

At anong nangyari sa kanya?
Ang kulturang nagsisimula ay hindi maaaring maging handa nang mas maaga sa 3 araw.
Kung sa ika-3 araw na ito ay nagyeyelo, ito ay dahil lamang sa ang mga kinakailangang bakterya ay hindi pa naipon, isang simbiosis ng microbial at lebadura ay hindi nakabukas. Tumatagal ng mas maraming araw. Bihira ang sinuman ay nakakakuha ng isang sourdough sa loob ng 3 araw, karamihan 5-8 araw, dahil sa katotohanan ang karamihan sa mga tao ay walang pagkakataon na lumikha ng perpektong mga kondisyon sa klimatiko para sa lumalagong sourdough sa 3 araw.

Sa pangkalahatan ay kumalma siya at binago ang kulay ng kulay-abo, at hindi aktibo sa loob ng 24 na oras.

Madalas itong nangyayari. Maaari ring magkaroon ng isang hindi kanais-nais na amoy. Ngunit pagkatapos ng ilang araw, kapag na-normalize ang balanse ng bakterya, magpapakulo muli ang lebadura.
Ang nangyari noong ika-2 araw ay alkohol lamang na pagbuburo, isang yugto lamang. Hindi ko naintindihan na nagsimula ka lang magtanim ng lebadura.
Kung ang 2nd starter ay gumagawa ng pareho, iwanan ang 100 g at ipagpatuloy ang pagpapakain sa kanila isang beses sa isang araw.

[Nata]

Nata, naiintindihan.
At maaari kang gumawa ng harina mula sa CH, sapagkat sa teorya dapat mayroong higit na ligaw na lebadura dito ???
O fermented malt ???

Ang malt ay idinagdag, oo, karaniwang sa 1st batch. Mula sa c / z ay lumalaki ito ng maayos. Totoo, lumalabas itong mas mahal mula sa c / s.
Lumago at mahalin))

Isa pang tanong, dapat bang mabilang ang idinagdag na groundbait ng timbang kasama ng tubig o harina lamang?

Ang lahat ay nasa ika-1 pahina.
O hindi ko maintindihan kung bakit ang tanong, pagkatapos ay linawin

Kaya, kung ang kulturang starter ay 100g, 100g ng harina at 100g ng tubig ay sapat na para sa mga pantulong na pagkain.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-iimbak ng natapos na kultura ng starter, mahalaga na ang kabuuang bigat ng pantulong na pagkain ay hindi mas mababa sa bigat ng starter culture, ngunit higit pa - mangyaring. At ang mga proporsyon ay nakasalalay sa buhay ng istante nang walang pagpapakain, napili nang paisa-isang empirically.