Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

hibiscus
pamilyar ang pangalan, ngunit kahit sa tulong ng isang search engine hindi ko mawari kung ano ito
hindi ba ito lumalaki sa gitnang linya?

Parang isang houseplant.

Ang Hibiscus ay isang Egypt rose. Ang isang halaman ng pamilyang Rosaceae, tulad ng isang rosas, isang puno ng mansanas, isang peras, isang aso na rosas, isang bundok abo, isang tinik, isang kaakit-akit, isang raspberry, isang melokoton, isang aprikot, isang strawberry ... Maasim at pula. Marami kaming sariling rosaceae.

Hindi ako nakakuha ng kurant ((Gumawa ako ng mga itim na currant plus fireweed. Siguro ang totoo ay ang mga dahon ng kurant ay hindi nalanta bago nagyeyelo? Marahil ay hindi pa nalanta ang fireweed. Pagkatapos ng gilingan ng karne, kumuha ako ng isang mabangong pulbos. Noong una ay may amoy ng damo nang matuyo ko at magluto ng mabangong tsaa, na may bango ng kurant, ngunit pulbos. Ang kulay ng tsaa ay magaan. Susubukan ko ulit.

Ginawa ang mga dahon ng strawberry - nalanta, na-fermented, dumaan sa isang gilingan ng karne, walang oras upang magprito, itinapon ko ito diretso sa dryer. Ang resulta ng kulay ay ang pinakamahusay - madilim, puspos, tulad ng itim.

Ngunit pa rin, sa lahat ng mga tsaa, ang mun ay may isang halamang halamang-gamot. Ganyan ba dapat?

[Linadoc]

At hibicus, marahil nangangahulugan ito ng hibiscus, o tila pa tinatawag itong isang Chinese rose. Hindi ko pa natutugunan ang ganoong halaman na live, ngunit binili ito sa mga bag, kapag nagtimpla, lumalabas na maasim na tsaa ng isang mayamang kulay ng seresa, para sa isang baguhan.

Parang isang houseplant.

Parang isang houseplant.

sakto! ito ay isang "rosas" na lumalaki sa mga kaldero sa lahat ng mga tanggapan)

Linadoc, Salamat sa paglinaw!
kami ay patuyuin ang aming rosaceae)

[Eva3]

Oo, ang mga ito ay napakadali na mga rosas, hangga't ang ugat ay hindi na-freeze. At tuwing tagsibol ay pinuputol ko ang mga sanga, kapwa sa teahouse at sa mga hardin, halos sa ugat, iwanan ang 7-10 cm mula sa puwersa, nakikita ko na magkakaroon ng 2-3 buhay na mga buds. Pagkatapos ay inunat nila ang lahat ng pareho sa ilalim ng 2 m taas at magagandang mga buds. At kadalasan 3-4 pang pagon ang pinakawalan mula sa lupa. Maipapayo na i-cut muli ang mga ito ng hindi bababa sa kalahati pagkatapos ng pamumulaklak, kung gayon ang pangalawang pamumulaklak ay magiging marahas din.

Eva3, salamat! Naidagdag mo ang aking kaalaman tungkol sa mga rosas. At pagkatapos ay natatakot akong putulin ito ...

[lappl1]

lappl1, Hindi ko naaalala ang eksaktong anim na oras na fermented, napakasaya ko sa mansanas, nilagyan ko ito ng isang halo. Rustika sabihin natin ang 4 na kutsara at isang mansanas na 1 kutsarita na aking ginagawa - isang napakahusay na kulay at panlasa na nababagay sa akin Mayroon akong maraming Ivan-tea maglalagay ako ng isang mansanas dito at idagdag ito at magiging Kaligayahan ako!
Bakit nag-catapult ako ng mga strawberry sa isang tumpok-Eh, nakalimutan kong ikabit ang mga ito.
Ang isang akyat rosas ay maaaring nagkakahalaga ng pagsubok, marahil ang aroma ay hindi lilitaw, ngunit ang lakas ay maaaring mapangalagaan?

[Mary Poppins]

Hindi ako nagtagumpay sa mga currant ((Gumawa ako ng mga itim na currant kasama ang fireweed. Marahil ang totoo ay ang mga dahon ng kurant ay hindi nalanta bago nagyeyelo? Marahil ang fireweed ay hindi sapat na natuyo. Matapos ang gilingan ng karne, isang mabangong pulbos ang lumabas.

Mary Poppins, hindi nalalanta na mga dahon ay palaging gumuho sa isang gilingan ng karne. Dito 1 2 3 4 Sinulat ko ang tungkol dito.

Ngunit pa rin, sa lahat ng mga tsaa, ang mun ay may isang halamang halamang-gamot. Ganyan ba dapat?

Hindi, hindi dapat. Narito ang nakasulat tungkol dito sa librong Wu Wei Xin na "Encyclopedia of Healing Tea"

Kapag nalalanta, ito ay ang mga pagbabago sa kahalumigmigan sa ilalim ng impluwensya ng isang tiyak na temperatura na tumutukoy sa kurso ng mga proseso ng biochemical sa loob ng dahon ng tsaa. Ang tubig sa mga cell ay ang daluyan kung saan nagaganap ang pakikipag-ugnayan ng mga sangkap dito. Ito ay kilala na sa malalaking dilutions ang ilang mga reaksyon ay hindi maaaring mangyari o mas matagal upang makumpletokaysa kinakailangan upang wakasan ang isang partikular na proseso ng produksyon.

Iyon ay, hindi maganda ang pagkatuyo ng mga dahon ay hindi lamang gumuho. Ang hindi magandang pagkatuyo ay maaaring maging sanhi ng amoy ng erbal, dahil, tulad ng nakasulat sa libro, ang ilang mga reaksyon ng pagbuburo ay maaaring hindi mangyari dahil sa "malalaking dilutions" ng mga sangkap na enzymatic sa tubig ng juice ng dahon. Para sa mga ito, binabawasan namin ang dami ng "tubig" na ito sa pamamagitan ng proseso ng pagkalanta.
Bilang karagdagan, nabasa namin sa libro:

Ang pagtatapos ng pag-ikot ay natutukoy ng bilang ng mga nawasak na mga cell, na pagkatapos ng ikatlong pag-ikot ay dapat nasa saklaw na 75-85%, saka, mas maraming mga cell ang nawasak, mas maraming lumilitaw na katas sa ibabaw ng dahon at mas maraming mapag-ayos na mga tsaa. Sa mga walang putol na selula, ang natitirang chlorophyll ay nagbibigay sa pagbubuhos ng isang "maberdeo" na lasa, na binabawasan ang kalidad ng tsaa[/ b]

Sa katunayan, wala kang baluktot. Ang mga dahon ay simpleng gumuho, hindi naglalabas ng sapat na katas para sa pagbuburo. Kaya't nakakuha kami ng isang amoy na erbal, na tinawag na "berdeong lasa" sa libro.
At higit pa:

Ang pagsusuri ng organoleptic ng aroma ng tsaa ay nabuo mula sa matagumpay na pagsasama ng dalawang mabangong prinsipyo: ang aroma ng tsaa na nakuha habang pagbuburo, at aroma na nagmumula sa panahon ng pagpapatayo, na maaaring inilarawan bilang isang "inihaw" na aroma. Mga tsaa na walang "inihaw" na aroma, nailalarawan sa pamamagitan ng isang mamasa-masa at mala-damo na amoy.
Ang sariwang dahon ay may berdeng bango. Sa proseso ng pagkalanta, nakakakuha ito ng amoy ng iba`t ibang prutas at bulaklak. - mansanas, pinya, rosas at iba pa, na kung saan ay posible dahil sa pagduduwal ng mga amino acid ng dahon ng tsaa, bilang isang resulta kung saan nabuo ang aldehydes. Kaya, ang glutamic acid ay nagbibigay ng floral, phenylalanic acid - rosas, at aspartic acid - mga amoy ng mansanas.

Magbayad ng pansin - sa proseso ng pagkalanta, nagsisimula mabuo ang amoy ng tsaa. At ikaw, tulad nito, ay walang proseso. At ang iyong pagpapatayo ay nangyayari sa anumang paraan mali. Isusulat mo ang iyong sarili:

walang oras upang magprito, itinapon ko ito diretso sa dryer.

Mary Poppins, Inirerekumenda kong basahin mo ang mga sipi mula sa librong ito. Maaari kang makahanap ng maraming mga sagot sa iyong mga katanungan. Ang mga link sa mga pahina ng librong ito ay nasa unang pahina ng resipe sa mga tala.

[Oksana]

Tuwang-tuwa ako sa mansanas, niluluto ko ito sa isang halo

Oksana, ngunit mas nasiyahan ako. Sambahin ko ito ... At tinutuyan ko ito ng aking sariling tsaa.

[Mary Poppins]

Ginawang dahon ng strawberry - nalanta, na-fermented, tinadtad,

Mary PoppinsGumawa ka ba ng tsaa nang eksakto sa pagkakasunud-sunod na ito, tulad ng isinulat mo? O sila ay unang nalanta, pagkatapos ay pinaikot sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay binabalisa?
Kung ginawa mo tulad ng isinulat mo, pagkatapos ay halos wala kang katas, na negatibong nakakaapekto sa proseso ng pagbuburo. Inaasahan kong hindi pa ito ang kaso ...

[lappl1]

lappl1, oo, mali ang isinulat ko; syempre - withering-meat grinder-fermentation!

At maraming salamat muli sa iyong maasikaso na pag-uugali at detalyadong paliwanag. Mas magiging pansin ko.
Ngunit ang mga strawberry, kahit na walang litson, ay nagustuhan ang tsaa sa lahat. Ito ay naging napakahusay na malalakas na granula at nagustuhan ang lasa ng tsaa.
Sa hinaharap, magiging mas matulungin ako sa bawat yugto. At ngayon mas malinaw kung ano ang kakanyahan ng proseso at ang resulta ng bawat yugto.
Kaya sa pagtatapos ng panahon, marahil matutunan ko kung paano gumawa ng tsaa.

Mga batang babae, masigasig kayo sa mga seresa, ngunit ang aking tsaa ay naging ordinaryong. marahil lahat ng magkaparehong maraming nangangahulugang maraming. Natatandaan ko noong kabataan ko nasa rehiyon ako ng Vinnitsa at pumili sila ng mga seresa sa isang belt ng kagubatan, isang napakataas na puno, maitim na lila na maliliit na seresa, ngunit hindi ko na kinakain muli ang isang masarap at mabangong cherry jam.

[Eva3]

Eva3, salamat sa mensahe tungkol sa rosas. Mayroon akong mga rosas na tsaa na may maitim na kulay ng seresa, malasutla na may isang pinong aroma. Kailan mo huhubarin ang mga talulot? Sa pagtatapos ng pamumulaklak o sa lalong madaling pamumulaklak ng bulaklak?

[Mary Poppins]

Mary Poppins,, at natigilan mo ang mga strawberry? At ilang oras ang nag-ferment?

[Mary Poppins]

maraming salamat ulit

Mary Poppins, Natutuwa ako na ang aking mga sagot ay makakatulong upang higit na maunawaan ang proseso.

Kaya sa pagtatapos ng panahon, marahil matutunan ko kung paano gumawa ng tsaa

Hindi, gagana ito nang mas maaga. Mayroong hindi gaanong maraming mga problema: mahusay na matuyo, upang makamit ang isang malakas na amoy sa panahon ng pagbuburo at hindi matuyo ang tsaa. Ngunit dapat tayong magmadali - mukhang sa taong ito ang panahon ay maikli. Ang aking mga malalaking birch ay dilaw lahat at nahulog ang kalahati ng kanilang mga dahon. Humahawak pa rin ang mga puno ng hardin, ngunit marami ring mga dilaw na dahon.

[Alla]

Mga batang babae, masigasig kayo sa mga seresa, ngunit ang aking tsaa ay naging ordinaryong. marahil lahat ng magkaparehong maraming nangangahulugang maraming.

Alla, malamang ganun. Malamang, mayroon kang isang seresa ng marangal na dugo. Hindi ko alam kung anong uri ng seresa ang mayroon ang aking mga kapit-bahay, ngunit malinaw na hindi. Hindi ko nakikita ang mga berry dito. Paminsan-minsan ay matatagpuan ang mga berry, kaya hindi mo makakain ang mga ito nang walang sakit. Napakabango ng mga dahon, kahit na sa yugto ng koleksyon ay amoy nito mula sa bag na umiikot ang ulo. Nagtatanim sila ng mga puno sa likod ng bakod. Babawasin sila ng mga kapitbahay, ngunit habang isinasagawa ang kanilang pagtatayo, wala silang oras para sa pagbawas. Inaasahan kong sa oras na ito ay dumating, ang aking mga puno ng cherry ay ...

[Vladimirovna]

Nag-freeze ka na ba ng strawberry? At ilang oras ang nag-ferment?

Vladimirovna, habang si Mary Poppins ay hindi online, sasagutin ko ang tungkol sa aking strawberry tea. Pagkatapos ng pagpapatayo, sikat na ito ay granulated sa isang gilingan ng karne. At hindi ko ito pinalasa sa mahabang panahon - hindi hihigit sa 6 na oras, at kung minsan ay mas mababa.
Sa pamamagitan ng paraan, isinulat ko na ang mga strawberry ay pinakamahusay na ginagawa sa taglagas, kapag ang mga dahon ay nagsisimulang pula. Tila ang taong ito ay kailangang gawin ngayon - ang mga dahon ay nagsimulang mamula.

Alla, ako (tulad ni Lyudmila) ay binabalot ang cherry ng kapitbahay sa kalokohan)) Kaya't ang cherry na ito ay ordinaryong, ang pinakasimpleng (maasim na seresa) - lumalaki ito nang mag-isa, wala talagang nagmamalasakit dito - ngunit ang Tea! iyon pala !!!

[Alla]

Alla, konklusyon: bisitahin ang mga kapit-bahay. Tiyak, mayroon silang mas simpleng mga puno. Ano ang napaka bagay para sa aming tsaa ...

Mga batang babae, wala akong nahanap na bagay sa paksa, ngunit walang gumawa ng tsaa mula sa nakaramdamang seresa? Mayroon akong lugar kung saan makakakuha ka ng maraming dahon, ngunit sulit bang makisali sa "pagmimina"?
Sa simula pa lang ng paggawa ng tsaa, gumuho ako at naamoy isang pares ng mga dahon - hindi ko naintindihan ang amoy, ang mga dahon ay tuyo, sila ay naging mga mumo nang ipahid ng aking mga daliri, hindi nila pinakawalan ang katas. At ngayon nagsimula akong mag-isip, ngunit walang mga dahon sa malapit - marahil ngayon mula sa "taas ng aking karanasan" at gagamot sana sa kanya nang iba? ..

[Linga]

Linga, Hindi ko nga alam kung anong klaseng "hayop" ito. At walang sinulat tungkol sa kanya sa paksa. Kumbaga, kailangan mong magpayunir. Ang katotohanan na ang mga sariwang dahon ay gumuho ay hindi nangangahulugang anupaman. Ang nalalanta ay dapat na mahusay na ma-granulate. Sa pamamagitan ng paraan, mahirap maunawaan ang amoy ng mga nalulutong dahon lamang. Subukan ang "batch test" - ilagay ang mga dahon sa isang bag, alalahanin ang mga ito nang kaunti at idikit ang iyong ilong sa bag. Malalaman mo agad kung sulit gawin o hindi.

[Linga]

at walang gumawa ng tsaa mula sa nakaramdamang seresa? Mayroon akong lugar kung saan makakakuha ka ng maraming dahon, ngunit sulit bang makisali sa "pagmimina"?

Linga, naka-google tungkol sa cherry na ito:

Sa pamamagitan ng likas na katangian at biological na mga katangian, nadama ang cherry ay mas malapit sa mga plum at tumawid sa mga plum, mga milokoton, mga cherry plum at kahit mga aprikot.

Ayon sa paglalarawan, dapat itong masarap na tsaa.
At naalala ko na kilala ko siya. Minsan siyang lumaki sa amin. Kami lang ang tumawag sa kanya ng cherry na Tsino.



Ganyan Oo, kailangan mong magsumikap upang mai-type ang mga piraso ng papel. Hindi ko pipigilan, tiyak na susubukan kong gumawa ng tsaa.

Si Lyudmila, nadama ang seresa ay tulad ng isang malaking palumpong, at ang mga seresa ay tumutubo mismo sa sangay, na parang kumapit dito, iyon ay, hindi sa mahabang pinagputulan tulad ng mga ordinaryong seresa (o kung ang mga stick na ito ay tinawag nang wasto ...) at ang mga berry ay bahagyang fleecy (nadama). Bilang isang bata, tinawag ko ang seresa na "VAlenkova".
(oh, ngayon biologists-botanists ay pagtawanan ako para sa gayong paglalarawan)))
Sa madaling salita, paano ito makakarating upang makarating sa mga bushes - huhuhugin ko ito at iulat ito!

Lyudmila, habang nagsusulat at nagpapadala ng sagot, nahanap mo na ang lahat, at kahit na may mga larawan)
Susubukan kong makarating sa kanya bukas o sa susunod na araw ;-)

Eva3, salamat sa post tungkol sa rosas. Mayroon akong mga rosas na tsaa na may maitim na kulay ng seresa, malasutla na may isang pinong aroma. Kailan mo huhubarin ang mga talulot? Sa pagtatapos ng pamumulaklak o sa lalong madaling pamumulaklak ng bulaklak?

Inaalis ko ang mga dahon mula sa mga buds kung kinakailangan, karaniwang sa bush at namumulaklak lamang, at sa pagtatapos ng pamumulaklak, ganoon ako makarating sa bush, halos hindi ko maalis ang lahat. Ngunit para sa tsaa, gumamit ako ng mga dahon mula sa isang palumpong, at nagdagdag ng kaunti mula sa mga usbong sa dulo, at pagkatapos ay itulak ang higit pang mga dahon mula sa gilingan ng karne (walang ibang naaangkop sa tabi nito), may ilang mga dahon, ito ay sayang na itapon sila. Sa gayon, ang ilang bahagi ng mga buds, ayon sa pagkakabanggit, ay nakuha sa tsaa.

[Linga]

Sa madaling salita, paano magiging posible upang makapunta sa mga bushes na ito - Gupitin ko ito at iulat ito!

Linga, aba, maghihintay kami ...

Sa resipe, isinulat ko na ang puno ng mansanas ay may banayad, matamis na lasa.

At ang puno ng mansanas ay mabuti rin bilang isang batayan, at madali at mabilis itong kolektahin.

Mayroon din akong nadama na seresa, ngunit ang pangalawang taon ay napakalakas. Ang isang bush ay hindi nag-ugat. Kaya't hindi ko ito pupunitin, sayang.

[Mary Poppins]

Mary Poppins,, at natigilan mo ang mga strawberry? At ilang oras ang nag-ferment?

hindi nag-freeze. Fermented magdamag.
Tama ang sinabi ng may-ari ng paksa sa iyo ng lahat. At ang mga strawberry ay granulated nang napakahusay.
Ang mga dahon ng strawberry ay nagpainit ng gilingan ng karne at ang mga dahon ay mainit pa rin. Marahil ito ang dahilan kung bakit ang pinakamahusay na pagbuburo na mayroon ako). Sa ibang mga kaso, kailangan mo pa ring painitin kahit papaano, dahil kahit sa sobrang init na ito, para sa akin ang aking mga tsaa ay walang sapat na pagbuburo.

[Mary Poppins]

Sa ibang mga kaso, kailangan mo pa ring painitin kahit papaano, dahil kahit sa sobrang init na ito, para sa akin ang aking mga tsaa ay may hindi sapat na pagbuburo.

Mary Poppins, mayroon kang hindi sapat na pagbuburo hindi dahil dito, ngunit dahil hindi sapat ang katas na nakuha sa panahon ng pagkukulot. At ang dahon ay gumuho lamang, ito ay tuyo, ang pinakamainam na mga kondisyon ay hindi nilikha para sa gawain ng lactic acid at anaerobic bacteria. artipisyal na pagtaas ng temperatura ay makapinsala sa lasa at aroma ng tsaa. Parang sa tinapay namin. kung ang temperatura ng pagbuburo ay lumampas, ang tinapay ay mawawala ang aroma na "tinapay" at ang lasa ay magiging payak. Sumipi ako mula sa parehong libro na patuloy kong tinukoy:

Ang pinakamainam na temperatura para sa proseso ng pagbuburo ay dapat isaalang-alang 22-26 ° C. Sa ibaba 15 ° C, humihinto ang proseso ng pagbuburo, sa temperatura na 15-20 ° C, nagsisimula ito, sa itaas ng 30 ° C, bahagi ng mga natutunaw na produkto na pagbuburo, na nagbibigay lakas at "katawan" sa pagbubuhos, ay pumapasok sa isang hindi matutunaw na estado, kasabay nito ang kaaya-ayang aroma ng tsaa ay nawala.

Nasubukan ito sa personal na karanasan ng maraming beses. Ngayon ay mayroon akong temperatura na + 26 * sa aking bahay at ang Ivan tea mula sa huling batch, na-ferment sa loob ng 24 na oras, naging walang lasa at walang amoy. Bagaman dati, sa + 18 *, isang napakarilag na aroma at lasa ang nakuha. Sa temperatura na ito (26 *), hindi kinakailangan na mag-ferment ng higit sa 12 oras. At ang tsaa mula sa hardin ay mas mababa pa - hindi hihigit sa 6 na oras.
Kapag pinaikot mo ang mga strawberry, na nakatanggap ng magagandang granules at isang sapat na halaga ng juice, pinindot ang mga ito nang basta-basta, lumikha ka ng isang kapaligiran sa masa ng tsaa nang walang access sa oxygen, na naging posible para sa mga anaerobic bacteria na gumana. Kapag pinagsama mo ang mga rolyo sa iba pang mga tsaa na hindi masyadong mahigpit, hindi nakamit ang hitsura ng katas sa kinakailangang halaga, kung gayon mahirap na lumikha ng tulad ng isang oxygen-free na kapaligiran sa masa na ito. Dagdag pa - walang mai-oxidize - kaunti o walang katas. Walang mga kundisyon para sa anaerobic bacteria, namamatay sila, hindi nangyayari ang pagbuburo. Ang tanging bagay na maaaring mangyari sa kasong ito ay ang pag-sour ng masa sa panahon ng mahabang pagbuburo. At kung magdagdag ka ng labis na temperatura, kung gayon ang souring na ito ay mas mabilis na magaganap.
Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang mga dahon ay nagiging mainit-init kapag baluktot sa isang gilingan ng karne. Kung ang bahay ay cool, pagkatapos ay mabilis silang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ngunit dahil sa mga proseso ng oxidative sa karaniwang nilikha na mga kondisyon, ang masa ay pinainit muli. Ang init na ito ay tumatagal ng 3-4 na oras. At ang init na ito ay sapat na para sa de-kalidad na pagbuburo. Kung ang mga dahon ay hindi maganda ang paghahanda, iyon ay, kaunting katas ang naipit, kung gayon wala kahit saan para maganap ang mga proseso ng oxidative.Ang pagbuburo ay mahirap o wala. Samakatuwid ang herbal na amoy at mapurol na lasa.
Sa mga strawberry, ang lahat ng mga kundisyon ay naging perpekto - malakas na granules, isang sapat na halaga ng juice, isang pinakamainam na layer sa panahon ng pagbuburo at isang mahusay na density ng layer na ito (mataas para sa anaerobic at lactic acid bacteria), magandang oras ng pagbuburo. Samakatuwid, ang tsaa ay naging.
Hindi ko artipisyal na pinainit ang masa. Kapag ito ay ganap na malamig sa bahay at ang kalan ay hindi nainitan, pagkatapos ay mailalagay ko ang lalagyan na may tsaa sa greenhouse. Ngunit iyon ay ilang beses lamang. At pagkatapos ay mas mabilis akong nag-ferment kaysa sa dati. At kadalasan, sa malamig na panahon, nagbabalot ako ng lalagyan na may tsaa na may mga kumot at dyaket. Ang masa ay nagpapainit sa sarili dahil sa mga proseso ng oxidative. Ang init na ito ay sapat na para sa pagbuburo.

[Omela]

At ang puno ng mansanas ay mabuti rin bilang isang batayan, at madali at mabilis itong kolektahin.

Omela, eksakto! Lalo na ngayon na ang fireweed ay tapos na ... Ngunit kung ang panahon na ito ay manatili sa isa o dalawa pang linggo, pagkatapos ay magsisimulang ibuhos ng mga puno ng mansanas ang mga dahon nito. Mayroong maraming pagka-dilaw sa aking mga puno ng mansanas. At ang kalahati ng mga strawberry ay pula. Kaya, dapat nating bilisan ang mga hardin.

At ang aming mga dahon sa mga puno ng mansanas ay tila hindi dilaw, ngunit sa kanilang sarili ay napatuyo na kahit na nalanta, walang ganoong pakiramdam na ang mga dahon ay matamlay. Kahit na ang gitnang ugat ay tiklop ng maayos. Kailangan ko pang dagdagan ang oras ng pagpapatayo at takpan ito ng tuwalya. Malamang na ito ang resulta ng tulad ng isang tuyong tag-init. Kahapon pinatuyo ko ang apple pear at blackthorn tea. Nag-scroll nang walang defrosting, fermented sa loob ng 7-8 na oras. Mayroon ding alikabok na may mga granula. Inayos, nais na magtapon ng alikabok. At pagkatapos ay napagpasyahan kong magluto. Ito ay naging napakasarap. Marahil ay kinakailangan na magpainit ng mga dahon bago paikutin. Sa susunod susubukan kong i-freeze ito.

[Vladimirovna]

Marahil ay kinakailangan na magpainit ng mga dahon bago paikutin. Sa susunod susubukan kong i-freeze ito.

Vladimirovna, oo, ang mga dahon ay maaaring gumuho dahil sa ang katunayan na hindi mo ito natunaw. Ang Apple at peras ay karaniwang mahusay na granulated. At ang mga batang babae ay hindi nagreklamo tungkol sa pagliko.

[lappl1]

lappl1,, Lyudmila, pinatuyo ko nang maayos ang bahaging ito, pagkatapos ay ilagay sa isang bag, igulong ito ng mahigpit at binalot sa isang kumot sa isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer. At pagkatapos ng freezer, pinaikot ko agad ito para sa pagbuburo.

Ngayon ay humiling ako ng mga strawberry, nais kong i-cut ito sa pamamagitan ng kamay sa aking kapit-bahay, ngunit nagpasya siyang "gawing mas madali ang buhay" para sa akin, binagasan ito at tinabihan. At kailangan kong disassemble ito ng kalahating araw, gupitin ang mga dahon, hugasan ito mula sa dumi. Ngayon ay pinatuyo ito sa mga tela, napakaraming trabaho ang na-invest, marahil ito ay napaka masarap na tsaa.

Kumuha siya ng isang puno ng mansanas, isang peras, isang itim na chokeberry mula sa freezer. Kaya bukas maghanda na naman kami ng tsaa.

Ginamot niya ang maraming tao sa tsaa, lahat ay gusto ito, ngunit walang nais na gawin ito, sinabi nila na ito ay isang matrabahong proseso, at ang gawaing ito ay isang kasiyahan sa akin.

[Vladimirovna]

Mahusay kong nalanta ang bahaging ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag, igulong ito ng mahigpit at ibinalot sa isang kumot sa isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer. At pagkatapos ng freezer, pinaikot ko agad ito para sa pagbuburo.

Vladimirovna, Naintindihan ko ito mula sa huling mensahe. Ang mga tuyong dahon ay hindi dapat gumuho. Ito ay dahil sa ang katunayan na hindi sila natunaw. Ginawa ko rin ang pareho - pinatuyo ito, pagkatapos ay ipinadala ito sa freezer, pagkatapos ay naghintay para sa pagdidischost at pinilipit ito sa isang gilingan ng karne. Walang gumuho. Ang mga butil ay malakas.

[Alla]

kumain ng kamay sa buhok ng isang kapitbahay, at nagpasiya siyang "gawing mas madali ang buhay" para sa akin, nag-mow at nagkubkob. At kailangan kong disassemble ito ng kalahating araw, gupitin ang mga dahon, hugasan ito mula sa dumi. Ngayon ay pinatuyo ito sa mga tela, napakaraming trabaho ang na-invest, malamang na ito ay napaka masarap na tsaa.

Alla, at gumawa din ako ng mga strawberry sa kauna-unahang pagkakataon - sa una ay pinutol ko ang lahat, at pagkatapos ay nagdusa ako, binuwag ang "mga strawberry heaps". Totoo, hindi ito marumi sa akin, dahil ang lahat ay pinagsama ng hay at algae. Ngunit ito ay naging isang dobleng trabaho. Samakatuwid, noong nakaraang taon unang ginawa ko ang tsaa, at pagkatapos ay pinutol ang mga natira.
Salamat sa Diyos, maulan ang buong araw ngayon. Marahil ay mabuhay ang aming mga kalapating mababa ang lipad ...
At magkakaroon ka ng mahusay na tsaa, walang kahit alinlangan

Mga batang babae, may gumawa ba ng tsaa mula sa mga strawberry - hindi mga strawberry, strawberry - hindi strawberry? ... Sa pangkalahatan, mayroon akong isang malaking hardin. At ang "hindi alam kung ano" na tumutubo sa buong hardin. Ang mga dahon ay mas malaki kaysa sa mga dahon ng strawberry, ngunit mas maliit kaysa sa mga dahon ng strawberry. Sa tagsibol namumulaklak ito tulad ng isang strawberry-strawberry, ngunit walang prutas. Regular na pinuputol ng asawang lalaki ang hardin, at siya ay muling lumalaki. Ang mga dahon ay malambot, dahil palagi silang nasa lilim. Talaga, ang mga pellet ay dapat na mabuti. Hindi ko alam kung paano ito tikman. Susubukan ko pa ring gumawa ng tsaa sa kanila, ngunit ang aking mga kamay ay hindi pa nakakarating. Marahil alinman sa inyo ang gumawa ng tsaang ito?

[Alla]

Ginamot niya ang maraming tao sa tsaa, lahat ay gusto ito, ngunit walang nais na gawin ito, sinabi nila na ito ay isang matrabahong proseso, at ang gawaing ito ay isang kasiyahan sa akin.

Alla, oo, kapag sinimulan mong ipaliwanag kung paano gumawa ng tsaa, marami ang nahuhulog ... Ngunit may higit pang mga salita kaysa sa mga gawa ... Tingnan, napakarami na kaming naisulat ... At ang paksa ay hindi pa rin naubos. .. Mayroon din akong prosesong ito sa kagalakan. Bukod dito, sa anumang yugto - mula sa pagkolekta ng mga dahon hanggang sa pagpapatayo. Nakukuha mo ang iyong kasiyahan sa bawat yugto ... Kaya, kapag uminom ka ng tsaa o tinatrato ang isang tao dito, nagulat ka sa tuwing: "Ginawa ko ba talaga ito?"

Kaya, kapag uminom ka ng tsaa o tinatrato ang isang tao sa kanila, nagulat ka sa tuwing: "Ginawa ko ba talaga ito?"

Kinukumpirma ko! Isang buwan ang lumipas mula noong lumikha ako ng raspberry tea. Brewed, treated ... NOBODY kinikilalang raspberry! Ang lasa ay nagbago nang kawili-wili, hindi ito ganoon pagkatapos ng pagpapatayo.
Ang pagpuno sa istante ng mga tuyong tsaa, naisip kong magpabagal na. Isang noooo! Sa rate na ito, wala akong sapat na raspberry tea hanggang sa simula ng taglagas! Samakatuwid, pupunta ako at pupunitin ang mga palumpong.

[Tanyusha]

Tanyusha, Kamusta! Nagagalak akong makita ka ! Sa iyo lang naisip ko, kumusta ka. At sumulat ka. Sa gayon, ang telepatiya ay prangka .... Huwag mawala! Sumulat ng kahit kaunti, ngunit mas madalas .... Maayos, na nakikilahok ka sa tsaa. Tama yan, punitin mo ang kaya mo. Walang masyadong tsaa. Mag-ingat lamang - alagaan ang sarili.

[lappl1]

lappl1kung gaano kahirap
Tila, mayroon akong alikabok sa mga currant kasama ang fireweed dahil sa ang katunayan na ito ay pinaikot ito nang walang defrosting? At ang lasa ng erbal mula sa hindi sapat na pagpapatayo?
Gustung-gusto ko ang dahon ng kurant sa aking tsaa, susubukan kong gawin itong muli.

At syempre, salamat ulit!

Magandang araw sa lahat!
may natunaw sa utak ko dahil sa init (
Kinolekta ko ang mga dahon ng kaakit-akit para subukan sa hangin lamang sa isang nakatali na bag)
at kung magkano ang mai-ferment - 6 na oras ay sapat o marahil higit pa?

[IvaNova]

Kinolekta ko ang mga dahon ng kaakit-akit para sa pagsubok at hindi ko malaman kung paano pinakamahusay na ihanda ang mga ito para sa dahon ng tsaa - mag-freeze o paunang malanta sa ref

IvaNova, Nag-drain ako ng 2 beses. And both time ayoko. Ngunit para sa aking panlasa. Sinulat ng mga batang babae na gusto nila ang kaakit-akit. Gawin ito Siguro magugustuhan mo ito. Parehong beses na ang plum ay mahusay na granulated na may isang gilingan ng karne. Ngunit natuyo ko ito ng maayos. At, syempre, wala sa ref. Hindi ko maisip kung paano maaaring matuyo ang mga dahon sa ref. Kinakailangan ang pagkatuyo upang alisin ang labis na kahalumigmigan, na makagambala sa pag-ikot ng mabuti ng mga dahon at pagbuburo ng tsaa. Kung ang lahat ay kritikal sa mga pusa, siyempre, gumawa ng maluwag na tsaa sa dahon sa pamamagitan ng freezer. At ang paghahanda ng mga dahon sa isang nakatali na bag (pagpapawis) ay hindi rin para sa lahat. Marami sa aming mga batang babae ang gusto nito, ngunit gusto ko ang karaniwang pagkatuyo. Samakatuwid, pinili mo ...
Maaari kang mag-ferment ng 6 na oras sa kasalukuyang panahon.

salamat!
at pagpapawis ay ginagawa sa temperatura ng kuwarto?

[Mary Poppins]

Mary Poppins, ang alikabok ay agad na naka-out dahil sa 2 mga kadahilanan - hindi sapat na pagkalanta at hindi lasaw na mga dahon. Ang panlasa ng damo ay dahil din dito - maraming katas na nakabukas, na nakagagambala sa mga proseso ng enzymatic na nagaganap:

Kapag nalalanta, ito ay ang mga pagbabago sa kahalumigmigan sa ilalim ng impluwensya ng isang tiyak na temperatura na tumutukoy sa kurso ng mga proseso ng biochemical sa loob ng dahon ng tsaa.Ang tubig sa mga cell ay ang daluyan kung saan nagaganap ang pakikipag-ugnayan ng mga sangkap dito. Alam na sa mataas na dilutions ang ilang mga reaksyon ay hindi maaaring mangyari o mas tumatagal sila upang makumpleto kaysa sa kinakailangan upang makumpleto ang isang partikular na proseso ng produksyon.

Dagdag pa - may mali sa pagbuburo (ang layer ng kapal ay maliit, halimbawa). At kung sa simula ay walang pagpapatayo ng 100 *.

at pagpapawis ay ginagawa sa temperatura ng kuwarto?

Oo, ang mga babae at ako ay nasa silid. Basahin dito ang tungkol sa aming pinagsamang karanasan:
1 2 3 4 5 6 7 8
Ang Rada-dms 36 na oras na pagbuburo ng tsaa nang walang gilingan at pagkukulot

salamat!

[IvaNova]

IvaNova, good luck! Pagkatapos ibahagi ang resulta, mangyaring.

[lappl1]

lappl1, isinasaalang-alang ang nakaraang karanasan, sinubukan kong iwasto ang aking mga pagkakamali. Ang huling tsaa - mga strawberry at puno ng mansanas - natuyo sa pengering at sa wakas, mayroong amoy ng mga pinatuyong prutas, na nabasa ko nang marami tungkol sa))
Tila nasa tamang landas ako

Ngunit ang fireweed - nagyeyelong, pinagsama-kamay, pinatuyo - frying pan plus dryer, ay may kamangha-manghang amoy na may masarap na lasa. Parehong sa panahon ng pagbuburo at pagpapatayo. Ngunit sa huli nakuha namin ang maluwag na tsaa ng dahon na may hindi masyadong malinaw na panlasa. Pinaghihinalaan ko na kailangan kong baguhin ang pagbuburo - bawasan o dagdagan? Paano ka magrerekomenda
Matapos ang freezer mayroong maraming katas, ang mga dahon ay umiikot nang maayos.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Natutuwa ako na ang iyong tsaa ay nagsimulang mag-turn out. Sigurado ako na magiging pareho ito sa hinaharap.

Pinaghihinalaan ko na kailangan kong baguhin ang pagbuburo - bawasan o dagdagan? Paano ka magrerekomenda

Gaano katagal ka nag-ferment ng tsaa? Naglagay ka ng pang-aapi? Sa pangkalahatan, ang maluwag na tsaa sa dahon ay tumatagal nang medyo mas matagal sa pagbuburo kaysa sa granulated na tsaa. Gumawa ako ng willow leaf tea ng maraming beses, kaya hindi ko na sasabihin nang labis kung ano ang nangyari sa iyo. Mayroon ding peligro, kapag natutuyo sa isang kawali, upang mawala ang lasa at amoy kung matuyo ka sa isang malaking pangkat (ang tsaa ay magnakaw lamang). Ang mga batang babae ay pinatuyong tsaa sa isang kawali sa maliit na mga batch. At dito kailangan mong panatilihing bukas ang iyong tainga - huwag sunugin ang tsaa. Kailangan mong patuloy na makagambala dito. At mas mahusay na matuyo ng 20 minuto, at pagkatapos ay kalmadong ipadala ito sa dryer.
Sinulat ko na nawala ang amoy at lasa ng tsaa mula sa huling batch ng fireweed. Wala akong oras upang gawin ito, at, tulad ng dati, binalot ko ang mga dahon sa tela kung saan ako nalanta. Naiwan sa bahay magdamag. Kinakailangan na iwanan ang mga dahon sa isang lugar sa kalye, dahil mainit ito sa bahay. Sa loob ng humigit-kumulang na 12 oras siya ay pumailanglang sa tambak na ito. Pagbukas ko ng tela, mainit ang mga dahon. At ang amoy mula sa mga dahon ay alak. Kinakailangan na mag-ferment ng tsaa ng hindi hihigit sa 6 na oras sa sitwasyong ito, at nag-ferment ako ng 24 na oras (ang aking mga kamay ay hindi rin nakarating sa tsaa). Ang resulta ay isang napaka-itim na tsaa, ngunit halos walang lasa at walang amoy. Konklusyon - Isinama ko ulit ito.
Sa pangkalahatan, ang oras ng pagbuburo ay nakasalalay sa maraming mga kondisyon - temperatura, antas ng pagkatuyo, pagkukulot, layer. Kung paano ang lahat para sa iyo, hindi ko alam. Samakatuwid, kailangan mong ituon ang amoy sa panahon ng pagbuburo. Nakuha namin ang isang malakas na masarap na amoy - kailangan mong ihinto ito.

Kumusta kayong lahat, bumalik ako mula sa isang linggong bakasyon. Bago ang bakasyon naisip ko: mabuti, sinasabi nila, gagawa ako ng tsaa ... kahit na paano ko nilaktawan ang lahat, ang init ay nalito ako, hindi ako makalabas ng bahay, saan at bakit kailangan natin ng init ng Africa? ??
Sa madaling sabi, bumalik ako na may dalang 1 litro ng bagong tsaa. Sheet lang ang ginagawa ko. Ang una ay na-ferment sa loob ng 12 oras, ito ay naging isang sobrang itim na tsaa ng malakas na pagbuburo. Ginawa ko ito at ininom sa paliguan, napaka-mabangong tsaa. Ang pangalawang batch ay naiwan upang matuyo sa kalye, ngunit umalis kami para sa tubig at ang araw ay dumating sa mesa ... bilang isang resulta, ito ay napaka-tuyo, kapag ang pag-ikot ng kamay ay may maliit na katas .. Napagpasyahan kong i-cut ito kaagad + pindutin, fermented para sa 6 na oras. Ang resulta ay isang napaka-mabangong tsaa, ngunit berde ang hitsura.
Konklusyon: HINDI Mabilis mag-mailabas ng ANUMANG TEA !!! Sigurado akong magiging kamangha-manghang tsaa kung ihalo ko ang una at pangalawa.