Turkish pasta pie

Para sa kuwarta: 450 g harina, 4 na itlog, juice mula sa 1 lemon; 1/2 kutsarita asin 0.1 l ng maligamgam na tubig.
Para sa pagpuno: 8 mga kamatis; 140 g pitted olives, 1 bungkos ng dill at perehil bawat isa; 300 g feta keso; 1/2 kutsarita na ground paprika 100 g mantikilya; 3/8 l ng gatas.

1. Salain ang harina sa isang malaking kasirola, pisilin ang isang pagkalungkot. Gumalaw ng mga itlog, lemon juice at tubig, ibuhos sa isang balon at masahin ang lahat sa isang homogenous na siksik na kuwarta. Balutin ang kuwarta sa isang transparent na pelikula at ilagay sa isang malamig na lugar ng hindi bababa sa kalahating oras.

2. Para sa pagpuno, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga attachment point ng mga tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog. Patuyuin ang mga olibo at gupitin din sa mga bilog.

3. Hugasan ang dill at perehil, iling ang tubig at tumaga nang maayos. Paghaluin ang mga gulay, crumbled feta cheese at ground paprika sa isang mag-atas na masa sa isang taong magaling makisama. Matunaw ang mantikilya at pukawin ang gatas.

4. Igulong ang kuwarta sa isang board na sinablig ng isang manipis na layer ng harina sa isang manipis na layer, gupitin sa 3 piraso alinsunod sa laki ng isang baking dish. Pakuluan ang mga layer ng halili sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig, bawat isa sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay humiga at tuyo sa isang tuwalya sa kusina.

5. Grasa isang bilog o hugis-parihaba na hugis, ilagay ang unang layer, magsipilyo ng isang creamy milk mass. Ilagay ang kalahati ng pagpuno ng kamatis at olibo dito. Ikalat sa tuktok na may isang bahagi ng masa ng keso at takpan ang isang pangalawang layer. Kumalat na may creamy curd mass, maglagay ng isang layer ng mga kamatis at olibo, ikalat ang natitirang masa ng keso. Ilagay ang pangatlong layer sa itaas.

6. Ibuhos ang ibabaw ng pie sa natitirang creamy milk mass, i-chop ito ng maraming beses at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° sa loob ng 30-40 minuto.

7. Pakawalan ang singaw mula sa pie, ilagay sa labas ng amag, gupitin sa 8 mga bahagi at maghatid ng mainit. Kung ninanais, ang cake ay maaaring palamutihan ng mga hiwa ng kamatis, olibo at dunc bunches.