Ang gumagawa ng tinapay na si Polaris PBM 1501D (mga pagsusuri at talakayan)

[Natalia,]

Natalia, panatilihin ang aking mga kamao! Hayaan ang lahat na gumana !!! Talagang hinihiling ko ito! (Ang mga "hayop" na ito, kung tutuusin, ay ganyan kapritsoso.)

Buloshnik, pumili ng anumang resipe para sa shortcrust pastry at masahin sa mode na "Pasta". Patayin kaagad sa paghalo nito. Pagkatapos lutuin ang mga cookies o palamigin ang kuwarta bago maghurno (depende sa aling mga resipe). Ang kuwarta ng Shortbread ay hindi gusto ng mainit na mga kamay, kaya't ang pagmamasa sa C / P ay dapat na mabuti para dito.

Ngayon ay sinusubukan kong masahin alinsunod sa isang klasikong (pamilya) na resipe, mag-a-unsubscribe ako nang kaunti mamaya - kung ano ang mangyayari

kahit papaano ay ganito
Mga lutong bahay na cookies
3 itlog
1 tasa (200g) asukal
1/5 tsp baking soda
200 gr. mantikilya (HINDI margarine !!)
600 gr. harina
Gumiling itlog at asukal hanggang sa pagpaputi, mayroon akong blender na may isang whisk attachment, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang panghalo. Ibuhos sa isang malaking timba (mas mahusay ang 2 scoop). Ibuhos ang harina, magdagdag ng soda (bakit, alam ng mga igos, ngunit 20 taon na kaming nagluluto sa ganitong paraan). Guluhin ang pinalambot na mantikilya. Masahin sa mode na "I-paste".
Igulong ang kuwarta sa kapal na 5-7 mm., Gupitin nang arbitraryo, maghurno ng 20 kapayapaan. sa 180 ° C
Masiyahan sa iyong pagkain!

Mahal na mahal ko ang kuwarta ng shortbread. Mayroon kang masarap na cookies.

Ang pangalawang pangalan ay paalam na baywang

Narito ang isang brick na naka-on sa kvass wort. Hindi gumuho ang bubong, naging patag lang ito
Ang lasa ay hindi masama, halos katulad ng "shop"
RESEPE
2 tsp tuyong lebadura
225 gr. harina
325 gr. harina ng rye
1.5 tsp asin
2 kutsara l. mantika
4 na kutsara l. likido kvass wort
1 kutsara l. likidong pulot
1 tsp kulantro
1 tsp caraway
330 ML tubig + 70 ML tubig na kumukulo
Maghalo ng honey at wort sa 70 ML. kumukulong tubig, ibuhos ito sa isang balde ng tubig pa ayon sa teknolohiya ng aming HP. Mode # 6 "Rye"
Hindi ako nagdagdag ng herbs (hindi isang amateur), ngunit kung may nais na idagdag ang mga ito sa kumukulong tubig
Shl. Tumakbo ako sa lebadura ng Saf-Levure (bago ang sandaling ito) na gumana nang maayos

Bumili kami ng mga tangerine dito, napakaliwanag, maganda .... mabuti, nilinis ko ang isa, sinubukan ito at ... SURPRISE ang mga lemon na kinakabahan umusok sa gilid? Ano ang dapat gawin, hindi upang itapon ito (kahit na ang pag-iisip na ito ang una) at pagkatapos ay sumikat ito sa iyo dahil mayroong isang JAM mode !!
500 gr. balatan ng mandarin
150 g frozen h. currants (matatagpuan sa freezer)
350 gr. asukal
Ang mga Mindarins at currant sa isang blender, ibuhos sa isang timba, magdagdag ng asukal, kasama. mode ng jam
Masiyahan sa iyong pagkain!

Narito ang isang brick na naka-out

Hindi ko ito tatawaging brick. Pinahirapan ko ng matagal ang mga tao dito sa gayong mga brick
Ipapahayag ko ang aking hindi pinahintulutang opinyon: ang program na "rye" ay masyadong mahaba, ang tinapay ay mas mabilis na lumalabas, kaya't ginambala ko ito nang maaga at inilalagay ito sa pagluluto kaagad sa paglaki ng tinapay. At ngayon ang lahat ay OK sa bubong

[Natasha,]

Natasha, ngunit hindi ko ginagambala ang programa, mabilis lang akong maghurno sa program # 3. Ngunit inilalabas ko kaagad ang mga blades ng balikat pagkatapos ng pagmamasa. Napakahusay pala. Bagaman mas madaling gamitin ang programmable mode, ngunit ako ay masungit, dahil sa numero 3 ito ay naging maayos.

Buloshnik, Ang iyong rye-trigo ay hindi isang brick, ngunit isang magandang piraso ng tinapay (ganap kong sumasang-ayon kay Natasha). Bihirang makakakuha ka ng isang matambok na bubong sa isang tagagawa ng tinapay, tulad ng sa isang tindahan ng tinapay. Upang magawa ito, kailangan mong sumayaw ng marami sa paligid ng kuwarta o magdagdag ng maraming harina ng trigo (ibig sabihin, maghurno trigo-rye). Para sa aking sarili, nagpasya akong huwag mag-alala tungkol sa bubong, dahil gusto ko ang lasa ng tinapay, pagkatapos ito ay mabuti... (Bagaman, depende sa aking kalooban, kumikilos ako sa ilang mga recipe, nakakamit ang kagandahan.)
Sa siksikan, makabuo ka ng isang mahusay na ideya. Nagluto ako ng maraming iba't ibang uri sa Kenwood. Nagustuhan ko. Sa Polaris kahit papaano ay hindi pa rin nagkakasama. : girl_pardon: Ang iyong karanasan ay talagang magagamit para sa lahat ng mga maybahay at may-ari ng aming kalan.

Minamahal na Mga Babae, lubos akong nagpapasalamat sa iyo para sa papuri ng aking kalunus-lunos na pagsisikap
Lena, kung naiintindihan ko nang tama, pagkatapos ay i-load ang mga sangkap sa parehong paraan ngunit maghurno sa mode # 3?

Oo Nakuha mo ito nang tama. :) Narito ang isang halimbawa ng aking tinapay sa mode # 3:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Ang iyong rye-trigo ay hindi magiging mas masahol pa sa programang ito.

Nauunawaan ko ba nang tama ang algorithm?
1. Piliin ang mode # 3
2. Subaybayan ang pangkat
3. Tanggalin ang mga sagwan
4. Hintayin ang pagtatapos ng programa

[Buloshnik,]

Buloshnik, ang lahat ay tama sa algorithm (# 3 lamang "Mabilis", napili ito ng pindutang "kulay ng crust".). Subukan mo!

Lana, Humihingi ako ng tawad, ngunit aling programa ang "Rye" o "Whole Grain"? Naiintindihan ko ang tungkol sa "pinabilis na pagluluto sa hurno"

"Wholegrain".

Maligayang pagdating, subukan natin

[Buloshnik]

Nagluto ako ng tinapay na ito, napaka masarap! Buloshnik, Sa kauna-unahang pagkakataon flat din ang bubong.Si Shelena, pagkatapos ay binawasan ko ang lebadura at kumuha ng isang bilog na bubong

Oo, sa pangkalahatan, ang hitsura, ang barracuda na iyong nakuha, ay hindi mahalaga, ang mga katangian ng panlasa ng produkto ay ang una. Ngunit ang ilan sa pagiging perpekto na naging likas sa loob ng 25 taong paglilingkod sa navy ay mahirap mabulok ...

[Buloshnik]

Magandang gabi!
Buloshnik, ang ganda mo ng tinapay!
Kinuha ni Elena ang resipe sa mga bookmark, susubukan ko ito sa katapusan ng linggo.
ang aking lebadura ay nakatayo nang walang galaw, ay hindi nagbubuklod, na labis na nagagalit sa akin
Kahapon ay nagluto ako ng pie sa oven, ngunit niluto ko ang kuwarta sa C / P - Mas gusto ko ang kuwarta (sa kefir), malambot, mahangin, ngunit hindi ako makakain ng tuyong lebadura at hindi ako makapaghurno, ngayon ay heartburn buong araw at bigat sa digestive tract

Oo, sa pangkalahatan, ang hitsura, ang barracuda na iyong kinuha, ay hindi mahalaga

Kumusta naman ang interes sa palakasan? Sa gayon, upang maging.

[Natalia,]

... ngunit hindi ako makakain ng tuyong lebadura at hindi ako makapaghurno, ngayon ay heartburn buong araw at kabigatan sa digestive tract

Natalia, Iyon ang dahilan kung bakit lamang ako nagbe-bake ng pinindot na lebadura. Gusto mo bang subukan ito?

Tasha1111-Natasha, Natutuwa ako na ang bubong ay hindi tuwid !!!

[Si Shelena]

Si Shelena, Lena, oo, nagluto ako bago ang C / P sa mga pinindot, at noong Sabado ay inihurnong ko ang Sieve tinapay sa kuwarta - maganda at masarap ito, binigyan ko lamang ito ng pulang pula sa oven pagkatapos magluto (sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng convector ). at kahapon ay nais ng aking asawa ang gilid ng pie - kaya kinailangan kong simulan ang kuwarta na may tuyong lebadura, tumaas nang maayos at masarap. ang aking asawa ay mabuti, ngunit ang lebadura na ito ay hindi akma sa akin.

[Natasha,]

Natasha, Nabasa ko ang tungkol sa isang hindi kanais-nais na epekto ng dry yeast ng matagal na ang nakalipas sa aming forum sa paksang "Yeast" (kung hindi ako nagkakamali). Mayroong mga problema sa pancreas. Mas mabuti ang pinindot.

[Si Shelena]

Si Shelena, yeah, Len, ngunit mas makabubuting talikuran na silang lahat
Lena, naghurno ka ba ng sandalan sa mineral water? sa aming X / B sa aling programa ang mas mahusay na subukan ito? (Mag-post sa lalong madaling panahon, sa tingin ko sa menu nang maaga)
At mayroon din akong tanong tungkol sa yogurt: Hindi ko pa ito niluluto sa sarili, ngunit dito binili ko ang mga kulturang starter ng Vivo, gusto ko talaga itong subukan. ayon sa resipe na ibinibigay mo sa Activia - magkakasya ba ito mula sa Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Hindi pa ako nakagawa ng yogurt na may tulad na lebadura. Ngayon madalas akong gumagamit ng Evitalia. Ngunit ginagawa ko ang sourdough ng ina sa isang multicooker, dahil tumatagal ng 12 oras upang tumayo, at mas maginhawa para sa akin sa MV.
Tiningnan ang mga tagubilin. Isinulat nila na ito ay fermented para sa 4-6 na oras. Nangangahulugan ito na magagawa mo ito sa aming C / P, kailangan mo lamang bantayan ang pagbuburo. Sa sandaling ito ay makapal, ikiling ang garapon nang bahagya, kung ang masa ay homogenous, pagkatapos ay handa na ang yogurt. Ilagay sa ref para sa isang pares ng mga oras, at pagkatapos maghatid.
Mineral na tubig na tinapay mula sa aming forum? Mayroon bang lebadura na ginamit? Kung maaari, magbigay ng isang link sa resipe upang ma-navigate mo ang baking program.

[Si Lena]

Si Lena, sa aming forum, hindi ako nakakahanap ng ganoong tinapay, isang resipe mula sa Internet. lebadura ay hindi ginagamit. Bagaman, Lena, ang aking lebadura ay nagsimulang gumalaw, maaari ba akong magdagdag ng isang kutsara sa mga recipe na ito?!
tungkol sa lebadura: kahapon buong araw nag-aalala ako na hindi ito lumalaki - hindi ito gumala!
sa gabi (ito na ang ika-4 na pagpapakain, ang asukal sa harina ng rye) hinati siya sa 3 bahagi at pinakain ang bawat isa - ang ilang dapat mabuhay?!
sa isa ring rye harina + tubig, 50 g bawat isa
sa ika-2, 2 st. l. hercules, 2 kutsara. l.Pinaghalo ko ang harina ng bakwit at matandang kefir na may tubig (nang hindi tumitimbang, sa isang lugar ay hindi ko nabasa ang panatiko, sa pamamagitan ng mata)
at sa ika-3, nagdagdag ng 50 g ng harina ng trigo at 50 g ng tubig

sa umaga pinapanood ko lahat ng 3 ay aktibo !!!! sa gabi kailangan kong subukan na maghurno, ngunit saan ko kailangan ng labis na lebadura?! Naghurno ako ng tinapay ng 1-2 beses sa isang linggo, mayroon kaming sapat.

Kaya, tungkol sa walang lebadura na kuwarta. malinaw na maaari itong gawin sa oven, ngunit maaari mo bang subukan ito sa C / W, Linen? at ngayon nalilito ako ng batch, binibigyan ko ang teknolohiyang pagluluto.

Walang lebadura na kuwarta ng trigo sa mineral na tubig

250 ML ng carbonated mineral water (Essentuki, Borjomi, atbp.);
2 tsp Sahara;
1 tsp asin;
2 kutsara l. langis ng gulay (pino);
2-2.5 tbsp harina;

Pangalawang pagpipilian
0.5 l ng carbonated mineral alkaline water ("Borjomi" o "Essentuki").
3-4 tasa ng harina na may bran,
1/4 tasa ng langis ng oliba
2 tsp pulbos na gatas at maanghang na binhi (hal. coriander, cumin) ayon sa panlasa.

Ang harina ay unang kinakalkula sa isang tuyong kawali, naayos at halo-halong sa mga tuyong sangkap. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang napakalamig na soda, dahan-dahang hinalo. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa pinakadulo.
Pagkatapos ang kuwarta ay inilalagay sa isang hulma at iniwan ng kalahating oras - upang tumaas. Sa oras na ito, kailangan mong magpainit ng oven. Ang tinapay ay lutuin sa loob nito ng halos 25 minuto, at pagkatapos ay dapat mong ilagay ang oven sa pinakamaliit na setting at iwanan ang tinapay doon para sa isa pang kalahating oras.
Matapos alisin ito sa hulma, takpan ang tinapay ng isang napkin at sa ibabaw nito ng plastik na balot. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, maaari mo na itong kainin.
At tungkol sa yogurt, kailangan kong gawin ito para sa katapusan ng linggo, hindi ko pa ito nasisiyahan. Saan ka bibili ng Evitalia at ano ang kultura ng starter ng ina? nangangahulugang pareho ito sa tinapay? iyon ay, walang hanggan, alin ang nakaimbak sa ref o lutuin ito sa bawat oras?

[Si Shelena]

Ngayon madalas akong gumagamit ng Evitalia.

Si Shelena, Ilalahad ko ang aking opinyon. Tila sa akin na ito ay hindi yogurt na lumalabas mula rito, ngunit higit na katulad ng kefir mula pagkabata (mabuti, minahan), tulad ng isang naalog ng mga bote na may kahirapan.
Nataliy14, Gumagawa ako ng yoghurt sa MV, para sa nagsisimula Gumagamit ako ng natural na yoghurt mula sa tindahan. Hindi ako nakakita ng isang starter ng yoghurt sa aming mga botika.

Ngunit ginagawa ko ang lebadura ng ina sa isang mabagal na kusinilya

At tulad ko lamang na nakasulat sa mga tagubilin: Balot ko ito sa mga pahayagan at sa isang kumot. Sa gayon, inilagay ko itong mas mainit: ang lahat ay OK

Nabasa ko ang tungkol sa isang hindi kanais-nais na epekto ng dry yeast ng matagal na ang nakalipas sa aming forum sa paksang "Yeast" (kung hindi ako nagkakamali). Mayroong mga problema sa pancreas. Mas mabuti ang pinindot

Si Shelena, maaaring mas detalyado (hindi nahanap). Iyon ang kakaiba sa akin ... Kumain kami ng tinapay mula sa tindahan ng napakatagal, aba, ang isa sa pabrika. Doon ba sila nagluluto ng tinapay na may sourdough? Sa tingin ko hindi.

Mayroong mga problema sa pancreas

Wala siya, m. B. ito ay indibidwal. Pagkatapos ng lahat, may mga problema sa tiyan mula sa sariwang mainit na tinapay (at heartburn din, at kaasiman ...) Paumanhin para sa tuktok.

[Nataliy14]

at pagkatapos ay bumili ako ng mga kulturang starter ng Vivo

Nataliy14, ano ang nakasulat tungkol sa lebadura na ito?

[Natasha]

maaaring mas detalyado (hindi nahanap). Iyon ang kakaiba sa akin ... Kumain kami ng tinapay mula sa tindahan ng napakatagal, aba, ang isa sa pabrika. Doon ba sila nagluluto ng tinapay na may sourdough? Sa tingin ko hindi.

Natasha, Hindi ko talaga nabasa sa forum na ito, matagal na akong nagbabasa at nangongolekta ng impormasyon tungkol sa malusog na pagkain at nahanap ko ang lebadura ...
at sa forum namin meron
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
tungkol sa Vivo, i-type ang lebadura sa isang search engine, mayroon silang mga presyo sa kanilang website kaagad at kung saang mga lungsod makikita ang kanilang network. sa ating lungsod, nabili ang kanilang mga produkto.
tungkol sa biniling tinapay sa tindahan - kaya narito ang punto ay ang lahat ng sariwang lutong ay nakikita. Kapag nasa diyeta ako, kumain lamang ako ng pinatuyong tinapay, rye at 40-60 g bawat araw, wala na. at ang huling 2 linggo isang bagay ay naging matapang - nagsimula akong kumain ng maraming harina, kailangan mong ihinto

Umupo ako at iniisip kung posible bang magluto ... ketchup sa "jam mode" sa aming HP. Sa isang kalan ay palaging nakakakuha ako ng ilang uri ng muiin, at pagkatapos ay pagpapakilos at pagtagos ... Ano sa palagay mo?

Ano sa tingin mo?

Alam ko na ang jam ng kamatis ay ginawa

Iyon ay kung paano, nag-usap ako sa Internet - lumalabas na hindi ako isang tagapanguna, kaagad na naglabas si Yandex ng isang dosenang mga recipe. Well, okay, mas madaling sumabay sa beveled fairway, hindi ka madadaanan

[Buloshnik,]

Buloshnik, ang ketsap ay tiyak na maaaring gawin sa isang gumagawa ng tinapay. At para sa mga bagong ideya para sa iyong pagkamalikhain, inirerekumenda ko ang seksyong "Pagluluto sa isang Bread Maker":
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Si Shelena, Ilalahad ko ang aking opinyon. Tila sa akin na ito ay hindi yogurt na lumalabas mula rito, ngunit higit na katulad ng kefir mula pagkabata (mabuti, minahan), tulad ng isang naalog ng mga bote na may kahirapan.

Natasha, gusto namin ng aking anak ang ganitong uri ng yogurt. Sa ilang kadahilanan, hindi ito pinapaalala sa akin ng kefir. Ngunit ginagawa ko ito nang may mahigpit na pagsunod sa teknolohiya. Naaalala ko na kahit papaano oo, naging hindi ito matagumpay (marahil namatay ang bakterya) at mukhang kefir. At sa gayon ito ay yogurt. Ako ay ganap na nakatali sa mga kopya ng tindahan. Walang mga natural, saanman may isang bagay na idinagdag o ginagamot sa thermally. Nagtatakda ako ng isang layunin: hindi lamang upang makamit ang isang kaaya-aya na lasa, ngunit din upang mapabuti ang iyong kalusugan. Samakatuwid, nababagay sa akin ang Evitalia.

At tungkol sa yogurt, kailangan kong gawin ito para sa katapusan ng linggo, hindi ko pa ito nasisiyahan. Saan ka bibili ng Evitalia at ano ang kultura ng starter ng ina? nangangahulugang pareho ito sa tinapay? iyon ay, walang hanggan, alin ang nakaimbak sa ref o lutuin ito sa bawat oras?

Natalia, ang lebadura na ito ay ibinebenta sa maraming mga botika. Bumibili ako sa magkakahiwalay na bote (nagkakahalaga ito ng 70 rubles), gumagawa ako ng pangunahing yogurt (ito ang kultura ng starter ng ina), nakatayo sa 40 degree. 12 oras. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 2 tbsp para sa 0.5 liters ng gatas. l. ang nagresultang sourdough at kumuha ng yogurt. Ang lebadura ng ina ay nakaimbak ng hanggang 18 araw, iyon ay, hindi ito walang hanggan.
Maaari mong basahin ang tungkol sa kanya at iba pang katulad na pagbuburo para sa yogurt:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, binasa ko ang resipe para sa tinapay na may mineral na tubig. Nakakainteres Susubukan kong i-bake ito sa naka-program na mode. Sa palagay ko ito ang magiging pinakamadali. Kung palakihin ko lang ang oras ng pagluluto sa hurno sa 40 minuto. Dadalhin mo ba ang panganib? Kumusta ang iyong starter culture? May naluto ka na ba?

["mga katanungan at sagot tungkol sa lebadura"]

Sa palagay ko ito ang magiging pinakamadali. Kung palakihin ko lang ang oras ng pagluluto sa hurno sa 40 minuto. Dadalhin mo ba ang panganib? Kumusta ang iyong starter culture? May naluto ka na ba?

Mamaya ako mamaya, Lena! tutulong ka? tatalakayin namin sa iyo kung anong mga parameter ang itatakda?

Kumusta ang iyong starter culture? May naluto ka na ba?

Lena, salamat! Starter culture - ang aking minamahal na kagandahan, nagsulat na ako tungkol sa kanya sa "mga katanungan at sagot tungkol sa lebadura" at ipinakita ang kanyang mga larawan, wala pang sumasagot sa akin ...
Lena, nagluluto na ako ng tinapay na rye na may bran at kalabasa na binhi, nag-aalala ako! tumaas ito ng 2.5 beses sa isang kulturang nagsisimula, hindi siya nagdagdag ng lebadura, bagaman ipinapayo kung ang kulturang nagsisimula ay bata pa.

At inilagay ko din ang cottage cheese sa isang malamig na paraan! Ang paksa ni Alexandra tungkol sa malusog na pagkain ay isang tunay na hanapin, napakasaya ko !!!!!

[Si Shelena]

Si Shelena, Helen, ngunit tinanong ko ang tungkol sa sourdoughs sa mga parmasya - hanggang sa makita ko ito. Bukas sa trabaho ay babasahin ko ang iyong link, salamat sa impormasyon, ngayon ay itali ko nang kaunti habang ang tinapay ay nagluluto.

[Si Shelena]

TUNGKOL! Naghanda rin ako upang maghabi, ngunit maya-maya lamang.
Nagtataka ako kung anong uri ng tinapay ang maaari mong makuha?!

Si Shelena, maaaring mas detalyado (hindi nahanap). Iyon ang kakaiba sa akin ... Kumain kami ng tinapay mula sa tindahan ng napakatagal, aba, ang isa sa pabrika. Doon ba sila nagluluto ng tinapay na may sourdough? Sa tingin ko hindi. Wala siya, m. B. ito ay indibidwal. Pagkatapos ng lahat, may mga problema sa tiyan mula sa sariwang mainit na tinapay (at heartburn din, at kaasiman ...) Paumanhin para sa tuktok.

Natalia, ang tinapay sa pabrika ay gawa sa pinindot na lebadura, at ang tinapay na rye ay gawa sa sourdough. Hindi namin isinasaalang-alang ang tinapay na inihurnong sa maliliit na panaderya, dahil ang teknolohiya ay hindi sinusunod doon.
Hindi kami kumakain ng mainit na tinapay at mga pie, kaya't hindi ito ang dahilan.
Marami nang naisulat tungkol sa hindi kaduda-dudang mga benepisyo ng lebadura sa mahabang panahon, nagbigay ng magandang link si Natasha-Nataliy14, tingnan mo. Ngunit kung pipiliin mo ang lebadura, kung gayon ang pinindot na lebadura ay mas malusog kaysa sa anumang tuyong lebadura. Marami ang naisulat tungkol dito dito sa iba't ibang Temko. Kung mahahanap ko ito, bibigyan kita ng isang link.
Sa ngayon, nakita ko lang ang opinyon ni Alexandra (isang respetado at may karanasan na tao hindi lamang sa aming forum):
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
At nabasa ko din ang tungkol dito mula sa Admin. Maaari kang magtanong sa kanila ng isang katanungan tungkol sa naka-compress na lebadura - mas mabilis silang sasagot kaysa sa akin.

[komposisyon:]

TUNGKOL! Naghanda rin ako upang maghabi, ngunit maya-maya lamang.

malaki! kaya mayroon ka ding libangan - pagniniting?! masarap makilala ang mga taong may pag-iisip !!!

Nag-uulat ako tungkol sa tinapay:
nahihiya na magpakita ng isang bagay, ang unang pancake ay bukol
Nagkaproblema ako: Inangkop ko ang isang cauldron ng aluminyo para sa pagluluto sa hurno at bumili ng isang kaldero para sa hangaring ito! Kaya, kung ang problema ay bago ito, o ang lebadura ay bata pa, o ano ang problema, ngunit ang aking tinapay ay dumidikit, pinipitas ito ng mainit, pinuputol ito sa pagitan ng mga dingding gamit ang isang kutsilyo at sinira ang buong tinapay - napakasakit !
ngunit ipapakita ko sa iyo kung ano ang naroroon, pagmamasa sa C / B, ang kuwarta ay masyadong malagkit at puno ng tubig, para sa akin, ngunit hanggang ngayon wala akong binago:
komposisyon:
peeled rye harina 250g
wholemeal rye harina 250g
harina ng trigo na 150g (at nagdagdag ng 2-3 pang kutsara na may slide habang proseso ng pagmamasa)
harina ng mais 2 kutsara. l.
buckwheat harina 2 kutsara. l.
oat bran na may beets 2 tbsp. l.
binhi ng kalabasa
cumin at coriander seed
langis ng oliba - 2 kutsara. l.
asin
asukal
kulturang nagsisimula (5 araw, bata) 100 g
tubig 300 g
kvass wort concentrate 1.5 tbsp. l.
ang kuwarta ay tumaas sa dami ng 2.5 beses; ang mga blotches sa kuwarta ay mga buto ng kalabasa, sa tuktok - mga caraway seed, ang tinapay mismo ay masarap, iba ang lasa mula sa lebadura, nagustuhan namin ang crust at napakasarap - malutong, ang kulay ng crust ay mapula-pula, mapula-pula, sa loob ay hindi kasing dilim ng larawan - na may kayumanggi kulay, marahil ang kvass wort ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang kulay? nang wala ito, naging mas maganda ito, o kung ano ang inihurnong sa isang multicooker, at wala sa oven ?! ang mga hiwa sa kuwarta ay hindi nakabukas nang maayos - sinabi nila na kailangan nila ng isang espesyal na matalim na labaha, ang isang tao ay nakakakuha ng isang clerical na kutsilyo - wala pa rin akong lahat
Sa gayon, masaya pa rin ako sa resulta - Ayoko na ng lebadura, at higit pa! Sa umaga ay nagtrato ako sa isang kasamahan sa trabaho na may isang rosas na salmon - talagang gusto niya ang lasa, pinuri niya ako, pinuri niya, kinain niya ang buong piraso - kaya't talagang nagustuhan niya ito

[Si Shelena]

Nagbigay ng magandang link si Natasha-Nataliy14

Nabasa ko ito, ngunit may 2 opinyon ... ganap na kabaligtaran. Ito ay lamang na ako ay hindi pa hinog para sa sourdough, ngunit hindi ko maintindihan kung paano naiiba ang pinindot na lebadura-mga kabute mula sa mga tuyong. Sa gayon, maaari naming walang katapusang pag-uusapan ang tungkol sa nakakapagduduwal na mga benepisyo ng LAHAT ng mga produkto ng modernong industriya ng pagkain.Si Shelena, tungkol yan kay Evitalia ... Palagi mong pinapanatili ang lebadura ng ina? Hindi mo pa ba nasubukan ang mag-ferment ng sariwa sa tuwina? Mula sa isang bagong produktong handa?

Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 2 tbsp para sa 1 litro ng gatas. l. ang nagresultang sourdough at kumuha ng yogurt

Okay lang ba ang lahat? Doon, alinsunod sa mga tagubilin, kailangan mong maglagay ng higit pa.

Sa ilang kadahilanan, hindi ito pinapaalala sa akin ng kefir.

Kasalukuyang oo ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Oo, lagi. Sapat na sa 2 linggo. Kamakailan, nagsasara ako ng mga takip ng vacuum.

Hindi mo pa ba nasubukan ang mag-ferment ng sariwa sa tuwina? Mula sa isang bagong produktong handa? Okay lang ba ang lahat?

Sinubukan ko ito, ngunit mas madalas na ginagamit ko ang pangunahing sourdough.

Doon, alinsunod sa mga tagubilin, kailangan mong maglagay ng higit pa.

Salamat sa paglinaw. Sa katunayan, nagdagdag ako ng 2 kutsara. l. 0.5 l gatas. (Naitama sa unang mensahe.)

Nataliy14, ang pagniniting ay isa sa aking mga paboritong libangan.
Mayroon kang kamangha-manghang tinapay! Ang ganda !!! At tulad ng isang kagiliw-giliw na line-up! Gusto ko talagang subukan. At anong uri ng lebadura ang ginamit mo para rito? Nararamdaman ko na malalampasan ko ang aking katamaran at kumuha ng pag-aalaga ng ilang "hayop". Ang iyong tinapay ay mukhang napaka-kaakit-akit.
Natasha, nasubukan mo na bang maghurno sa mga ceramic lata, tulad ng malalaking kaldero, o sa isang roaster? Sinabi nila na maginhawa ito.

[Natalia]

Natalia, Helena, Nabasa kita at naiintindihan kung paano ko nais na mabilis na matutong magluto ng mga produktong dairy mismo !!!
ito ay tumatagal ng maraming oras upang muling basahin ang mga paksa. dito ang algorithm ay maaaring nabuo point by point sa aking ulo
1.nagbili ng gatas sa merkado
2. pinakuluan ito
3. pinalamig sa 40 degree ...
at saka ano ???
kinakailangan bang isteriliser ang mga garapon? lumalabas na ibinuhos mo ang lebadura at pinalasa ito ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto? pagkatapos lamang upang magluto ng yogurt para sa isa pang 8 oras? iyon ay, ang kabuuang oras ay 16 na oras?
Nagustuhan ko ang resipe ni Alexandra para sa paggawa ng keso sa maliit na bahay sa isang malamig na paraan. Pero! Naghanda ako mula sa tindahan ng Bio-balanse na 1.5% at "Zakvaska" (tagagawa "Prostokvashino") 2.5%. mula sa 2 litro naka-out na 1.5 liters ng patis ng gatas at 0.5 cottage cheese, mas malamang na pare-pareho sa sour cream, ito ay katulad sa panlasa, para sa akin ito ay isang napaka-maasim na produkto, dahil hindi ako nagdaragdag ng asukal o iba pang mga Matamis. Sa palagay ko na kung lutuin mo mismo ang maasim na gatas, kung gayon kakaiba ang lasa, mas kaaya-aya!

ang pagniniting ay isa sa aking mga paboritong libangan.

Si Lena, ako rin! Pinangunahan ko ang bawat libreng minuto, kumuha ng pagniniting kasama ko sa bakasyon, minsan kahit na upang bisitahin ... sa maraming mga taon "live" ako sa forum ng pagniniting - Nakakuha ako ng mga ideya, inspirasyon at kagalakan mula sa pakikipag-usap sa mga taong may pag-iisip doon!
Lena, nais ko talagang makita ang iyong gawain dito, malamang na walang mga libreng paksa para sa komunikasyon?

At anong uri ng lebadura ang ginamit mo para rito? Nararamdaman ko na malalampasan ko ang aking katamaran at kumuha ng pangangalaga

Nagdagdag ako ng rye at isang kutsarang fermented milk, tila mas aktibo ito sa akin. Ngayon sa umaga ay tumingin ako (nasa ref ang mga ito) kaya ang fermented milk kahit sa ref ay gumagala ng buo! Lumago ang kultura ng starter ay isang magandang bagay! Gustung-gusto ng aking asawa ang tinapay na trigo, at tinapay na trigo na may lebadura, kaya't tinitingnan ko ang aking rye at siya ay hinihila at ngayon sinabi niya: "Bake mo ako ng puting tinapay na may sopas din!"

[Nataliy14]

Nataliy14Maraming video tungkol sa yogurt sa Internet

pagkatapos lamang upang magluto ng yogurt para sa isa pang 8 oras?

Nakatayo lang ako ng 8 oras sa isang mabagal na kusinilya sa 40 degree. Wala akong isang Yogurt mode, ngunit may isang Multi-lutuin, doon maaari mong itakda ang tulad ng isang temperatura. Pagkatapos palamigin ng 2-4 na oras at tapos ka na. Hindi ko alam ang tungkol sa malusog na pagkain, nais kong magdagdag ng 0.5 liters ng cream bawat litro ng gatas sa gatas, mas masarap ito (at hindi ako kumukulo ng gatas). Ngunit ang Evitalia, alinsunod sa mga tagubilin, ay nasa edad na 12 oras, ang gatas ay pinakuluan at ang sourdough ay inilalagay sa maligamgam na gatas. Maaari ring sabihin ni Elena sa kanyang sariling pamamaraan, ngunit tila ginagawa rin niya ito sa isang multicooker.
Isang katanungan para sa lahat. At anong uri ng lebadura ang dapat ihanda para sa tinapay na trigo (sa anong uri ng harina)? At sa pangkalahatan, ilang araw kahit papaano kinakailangan upang mapalago ito upang makapaghurno ng tinapay?

[Natasha,]

Isang katanungan para sa lahat. At anong uri ng lebadura ang dapat ihanda para sa tinapay na trigo (sa anong uri ng harina)? At sa pangkalahatan, ilang araw ang MINIMUM na kinakailangan upang mapalago ito upang makapaghurno ng tinapay?

Natasha, sa mga katanungang ito mas mahusay na pumunta dito sa seksyong ito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Basahin, pumili, maramdaman at ilagay ang lebadura.

Natalia, Helena, Nabasa kita at naiintindihan kung paano ko nais na mabilis na matutong magluto ng mga produktong dairy mismo !!!
ito ay tumatagal ng maraming oras upang muling basahin ang mga paksa. dito ang algorithm ay maaaring nabuo point by point sa aking ulo
1.nagbili ng gatas sa merkado
2. pinakuluan ito
3. pinalamig sa 40 degree ...
at saka ano ???
kinakailangan bang isteriliser ang mga garapon? lumalabas na ibinuhos mo ang lebadura at pinalasa ito ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto? pagkatapos lamang upang magluto ng yogurt para sa isa pang 8 oras? iyon ay, ang kabuuang oras ay 16 na oras?

4. I-sterilize ang mga garapon sa singaw o sa AG, pakuluan ang isang kutsara at isang palis. (Dapat itong gawin upang hindi lumaki ang mga hindi kinakailangang bakterya)
5. Ibuhos ang gatas sa mga lata (Gumagamit ako ng 0.5 l), magdagdag ng 2 kutsara sa bawat isa. l. mamili ng "Activia", halimbawa. Gumalaw ng isang palis (kutsara), takpan ng foil (mga silid ng silicone) at ilagay, halimbawa, sa isang gumagawa ng tinapay.
At pagkatapos ay itakda ang programa.
Narito ang isang paglalarawan ng proseso:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Ayon sa puntong 1 ng iyong algorithm.
Gumagamit na ako ng isterilisadong gatas para sa yoghurt. Hindi ito kailangang pinakuluan, hindi mahalaga kung anong uri ng materyal ito upang mapalago ang mga kapaki-pakinabang na bakterya (pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga kultura ng dry starter na ito ay maaaring ibuhos ng tubig at lasing). Nakasulat ito sa paksang tungkol sa yogurt, ang link na ibinigay ko sa itaas.
Tungkol sa keso sa maliit na bahay.
Maraming mga iba't ibang mga recipe at pamamaraan.Subukan ang isang ito na ginawa mula sa frozen na kefir. Maselan at masarap.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
At gumagawa ako ng "pinakuluang" keso sa maliit na bahay sa isang cartoon. Naglagay ako ng yogurt o curdled milk sa "Heating" o sa 60 degree. (ang parehong maaaring gawin sa x / n sa naka-program na mode!), pagkatapos ng isang oras ay pinapatay ko ito, hayaan itong cool, ilagay ito sa isang colander at ilagay ito sa alisan ng tubig. Pagkatapos sa lamig. Ito ay lumiliko din, isang maselan na siksik na curd.
Natasha, dito sa forum maraming mga seksyon ng interes. Narito para sa karayom, halimbawa:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Sa anumang mga katanungan ay sumulat kay Lichka, matutuwa akong tumulong.)

[Si Shelena]

Nakatayo lamang ako ng 8 oras sa isang mabagal na kusinilya sa 40 degree. Wala akong isang Yogurt mode, ngunit may isang Multi-lutuin, doon maaari mong itakda ang tulad ng isang temperatura.

Wala akong multi-lutuin, ngunit itinago ko ito sa mode na "pagpainit" (70 degree doon) sa loob ng 45 minuto, nagustuhan ko rin ang curd, naging malambot ito. at sa pangalawang pagkakataon ay may isang hindi matagumpay na pagtatangka - marahil ang gatas ay masama nang maasim.

Hindi ko alam ang tungkol sa malusog na pagkain, nais kong magdagdag ng 0.5 liters ng cream bawat litro ng gatas sa gatas, mas masarap ito (at hindi ako kumukulo ng gatas)

Natasha, nabasa ko ang isang artikulo ng isang Amerikanong siyentista, kung makita ko ito sa paglaon, itatapon ko ito sa isang personal, at sa gayon ay napakahusay niyang ipinaliwanag ang pinsala ng mga pagkaing mababa ang taba at sinabi na ang nilalaman ng taba ay dapat na hindi bababa sa 9 %! Naniniwala ako sa kanya at hindi sumunod sa mga rekomendasyon ng aming mga doktor tungkol sa walang taba, ngunit upang makahanap ng mga naturang produkto - ang kefir milk ay halos hindi makatotohanang kasama namin. ngunit hindi ko hulaan ang tungkol sa cream mismo, salamat sa pahiwatig!

Isang katanungan para sa lahat. At anong uri ng lebadura ang dapat ihanda para sa tinapay na trigo (sa anong uri ng harina)? At sa pangkalahatan, ilang araw ang MINIMUM na kinakailangan upang mapalago ito upang makapaghurno ng tinapay?

Natasha, marami akong nabasa tungkol sa lebadura, ang lahat ng impormasyon sa aking ulo ay nahalo at hindi ako makagalaw hanggang sa hindi ko sinasadyang natagpuan ang tinapay ni Alicia, mayroong isang talakayan sa kanyang paksa at isang malinaw na algorithm para sa lebadura ay ibinigay, doon ako nagpasya
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
at dito basahin kung paano ako kumilos nang higit pa at hinati mula sa rye sa trigo at maasim na gatas isa pa. iyon ay, nag-aalok si Alicia na maghurno ng tinapay mula sa sourdough na sa ika-3 araw, at kumuha ako ng isang pagkakataon sa ika-5. at maraming mga rekomendasyon ang nagmumungkahi ng pagpapakain ng 2 o 3 beses sa isang araw. Ang Alicia ay may sumusunod na pamamaraan: isang beses sa loob ng 24 na oras na pinapakain namin, at kapag inilagay namin ito sa handa nang ref, pinapakain namin ito minsan sa isang linggo sa loob ng 12-16 na oras bago simulan ang kuwarta, inilabas namin ito. Ang gayong rehimen ay angkop para sa akin, at sa palagay ko ang ating mga ninuno ay wala ring oras upang paikutin ang lebadura sa buong araw, sa pangkalahatan, naniniwala ako na si Alicia at masaya ako sa resulta. At gayun din, hindi ko itinapon ang lebadura tulad ng inirekomenda, at hindi ako lumago ng 100 g ng rye + 100 g ng tubig, ngunit 50 + 50, at pagkatapos ay hinati ko ito sa 3 lebadura!
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Si Shelena, Lenochka, salamat sa impormasyon, susubukan ko!

Ang tanong ay lumitaw, kinakailangan bang magsala ng harina?

[Buloshnik]

Buloshnik, tiyak! ang pag-ayos ng saturates ng harina na may oxygen, nagsusulat ang Admin tungkol dito sa forum at nagbibigay ng maraming mga quote mula sa mga espesyal na panitikan ..

Salamat

Salamat

sa iyong kalusugan!
Nagluluto din ako ng kuwarta sa C / B para sa isang pie, na may bigas at de-latang pagkain (magsaury sa sarili nitong katas), magdagdag ako ng kaunti pang mga tiyan ng salmon.

Ang aking rye-trigo, na may mga susog mula kay Elena, ay tumataas ngayon, ang paghugot ng mga blades ng balikat ay ang sirko ng mga kabayo.

ang paghila ng mga blades ng balikat ay isa pang sirko na may mga kabayo

na parang may sirko ako bukas
pupunta ka ba sa oven? Kapag nagluluto ako ng X / B, hindi ko ito hinuhugot, isinabit ko ito sa mga kawit mula sa natapos na.

Walang kumplikado. : girl-yes: Sa basang mga kamay, dahan-dahang binubuhat ko ang tinapay at inilabas ang mga blades ng balikat. Bahagya kong pinuputol ang tuktok ng tinapay. Lahat!