Ang gumagawa ng tinapay na si Polaris PBM 1501D (mga pagsusuri at talakayan)

[Lena,]

Pumili ako ng isang bigat na 1250, medium crust.

Lena, bakit pumili ng ganoong timbang para sa tinapay mula sa 480 g ng harina? Kadalasan ang 1 kg ay sapat. O hindi ito inihurno kung hindi man?

[Si Shelena]

Si Shelena,
Walang anuman....
Tuwang-tuwa ako na ang ideya ay kapaki-pakinabang sa isang tao

[Si Shelena]

Si Shelena, ang kuwarta ayon sa resipe na ito ay manipis (ang tinapay ay puno ng butas). Kung pipiliin mo ang isang timbang - 1 kg, ang tinapay ay magiging lutong, ngunit mamasa-masa, muli, hindi ito para sa panlasa ng lahat. At gusto kong matuyo, kaya't tumatagal ako ng mas maraming timbang, dahil ang oras ng pagluluto sa hurno ay bahagyang tumataas.

[Lena,]

Lena, Nangangahulugan ito na nahulaan ko nang tama - mas malala ang pagluluto nito sa mas kaunting oras. Ito ay mahalagang impormasyon.
Salamat sa sagot!

Ngunit binibigyan sila ni Polaris ng mga lindens, oo, naglabas siya ng mga balde ngayon kaya halos sinunog niya ang kanyang mga paa. Sa una, tila normal ito, ngunit sa paglipas ng panahon, ang term na paglaban ay may kaugaliang isang negatibong halaga.

Narito ang isang himalang si Yudo ay naka-out ayon sa resipe ng "Darnitsky" mula sa librong "We Bake Bread at Home" ....
Mdaaa ... Tatlong oras 50 minuto. naghihintay sa exit ay
Lena, na-finalize mo ba ang recipe? Kung gayon, paano?

Mayroon din akong isa, sa simula pa lamang, ngunit pagkatapos ay hindi ko inilagay nang tama ang harina, mas nag-aral lamang ako ng x. P.

[Buloshnik]

Buloshnik, Maghurno alinsunod sa mga recipe ng aming forum, gamitin ang mga kaliskis at magtatagumpay ka.

[Buloshnik,]

Narito ang isang himalang si Yudo ay naka-out ayon sa resipe ng "Darnitsky" mula sa librong "We Bake Bread at Home" ....
Mdaaa ... Tatlong oras 50 minuto. naghihintay sa exit ay
Lena, na-finalize mo ba ang recipe? Kung gayon, paano?

Buloshnik, oh at pangit na tinapay pala! Masarap pa ba siya?
Kagiliw-giliw, at hindi mo tiningnan ang lahat sa oven kapag naghalo? Marahil, hindi gumana ang kolobok doon? Isang malinaw na labis na likido.
Kapag nag-eksperimento ako sa isang bagong recipe, tiyak na sinusunod ko ang kolobok. Kung hindi man, madali kang makakakuha ng gayong pagkabigo.
Huwag mapataob Lahat tayo ay may jambs. Natututo kami. Mga dry crackers mula sa isang natalo - mangyaring ang iyong sarili.
Mayroon kaming mga recipe para sa "Darnitsky" sa forum at sa thread na ito din. Narito ang isang link sa aking eksperimento:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

Sabihin nating tungkol sa panlasa - sa prinsipyo, nakakain. Ang bunsong anak ay nagbigay ng paglalarawan ng "bumaba", ngunit mayroong isang pananarinari - pagkatapos ng pagpapatakbo ng mga gawain sa sariwang hangin, siya ay naging isang gutom na balang.
At sa tinapay, marahil talagang napunta ako sa tubig, tila sa akin mula sa ilang takot na may kaunti pa sa resipe at arbitrary kong nadagdagan ang halaga ng 30%.
Kahapon ay isinara ko ang rye sourdough (harina + tubig), mangyaring ilarawan ang resipe sa isang mas simpleng baking algorithm

Kumusta kayong lahat! Sa wakas nakuha ko na ang aking HP !!! Ang unang tinapay ay inihurnong ayon sa resipe ng isang libro na gumagamit ng dry yeast. Ang tinapay ay naging napakahusay, ang bubong ay bumagsak, mayroong maliit na asin, maraming asukal. Ang pangalawa ay tinapay batay sa "Russian", kinuha ko ang resipe mula sa forum na ito. Napakaganda !!! Totoo, ang bubong ay hindi kasing bilog ng larawan. Ngunit napaka masarap pa rin. Halos kaagad siyang kinain. Ang pangatlong tinapay ay inilagay sa lebadura ng trigo. Ito ay naging masarap, ngunit hindi tumaas nang maayos at pinunit ito. Ipagpalagay ko na hindi ako naglagay ng sapat na harina, at ang aking lebadura ay masyadong matanda, kailangan kong i-renew ito. Ngayon ay naglagay ako ng dalawang balde: sa isa na may buong butil, sa isa pa ay may rai at trigo para sa ryazhenka. Kumuha ako ng mga resipe dito. Inilagay ko ang pareho sa ika-6 na mode. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Nais kong idagdag ang bawang sa buong butil. Sabihin mo sa akin kung paano, kailan, magkano at sa anong form (hilaw o pritong) idagdag ito.

Matapos ang senyas, nagdagdag ako ng dalawang mga sibuyas ng bawang, tinadtad ito ng pino.

Ang hilaw na bawang pagkatapos ay nagbibigay ng kaunting aroma, ang pinatuyong ay mas mahusay, ngunit sinubukan ko ito at iyon. At ayon sa libro ng resipe na luto ko lamang sa unang pagkakataon, pagkatapos ay nahanap ko ang Temka na ito at inihurno ito alinsunod sa mga resipe ni Shelena, at ngayon lahat ng mga tinapay mula sa aming site.

Elena salamat sa tip. Nagluto ka ba ng tuyo sa iyong sarili o ng naibebenta sa mga bag na may pampalasa? Nakita ko ang mga piniritong sibuyas para sa pagbebenta ng benta, ngunit hindi bawang.

Pinatuyo ang sarili mo. Mayroon kaming isang matalino na kalan, kung paano nagmamasa ang kuwarta! At masanay sa tinapay, nagluluto ako nito at sa oven, hindi namin ito binili sa tindahan mula pa noong nakaraang taon. Good luck!
Ito ay kasiya-siya ay hindi ang rehiyon ng Samara?

magandang hapon sa lahat! Mangyaring sabihin sa akin ang tungkol sa program 11 (milk tinapay). ngayon napagpasyahan kong gamitin ito. Nabasa ko na ang unang 30 minuto ay pinainit, at pagkatapos lamang ng pagmamasa. halos isang oras na ang lumipas para sa akin, ngunit ang mga sangkap sa balde ay hindi pa rin halo-halong at ang scoreboard ay "nakakataas". Ganito ba dapat ito?

Oh, ito ay para sa iyo kay Shelena

[yulia78]

yulia78, Kahapon lamang ako nagluto sa mode na ito, walang pag-init ng 30 minuto (tinatayang). at pagkatapos ng pagmamasa. Kumuha ng isang libro, bilangin ang iskedyul sa oras. Siguro isang glitch.

Susubukan ko ulit bukas. at ngayon siya ay natakot at inilipat sa rehimeng "Pransya". Naghihintay ako para sa katapusan.

20 minuto na lang ang natitira hanggang sa parang wala lang. tfu ... tfu ... tfu .. ... Gumawa ako ng isa alinsunod sa resipe ni Shelena na may kulay-gatas, at sa pangalawa ay nagdagdag ako ng mga nogales

Si Elena, hindi, hindi si Samara. Ito ang rehiyon ng Leningrad.

[Yulia,]

Yulia, magandang gabi!
Kamusta ang tinapay mo? Luto na ba kayo?
Tila sa akin na mayroong ilang uri ng hindi paggana sa mode na Milk Bread. Kung kinakailangan, suriin ito muli. Ginawa mo ang lahat nang tama sa pamamagitan ng pagpili ng isa pang programa na may isang glitch na may isang kalan.

Nakita ko ang mga piniritong sibuyas para sa pagbebenta ng benta, ngunit hindi bawang.

Ang pinatuyong bawang ay ibinebenta sa halos lahat ng mga kagawaran ng pampalasa.

Nais kong gumawa ng isang ulat na may larawan, ngunit hindi ko mawari kung paano magdagdag ng larawan o kung saan makikita ang impormasyong ito. Binuksan ko ang help section. Sabihin mo sa akin.

Nagpapasalamat sa iyo ang tagapag-alaga ni Shelena, ispektong "Darnitsky" sa iyong palagay, lahat ay NAGLABAS

[Buloshnik]

Buloshnik, napaka, napaka natutuwa!

Nais kong gumawa ng isang ulat na may larawan, ngunit hindi ko mawari kung paano magdagdag ng larawan o kung saan makikita ang impormasyong ito. Binuksan ko ang help section. Sabihin mo sa akin.

Ang algorithm ay simple, pindutin ang "reply" - sa kaliwang sulok sa itaas nakikita namin ang "ipasok ang larawan ng may-akda" (naka-highlight sa pula) - mag-upload ng larawan - kopyahin ang link sa teksto ng mensahe - PROFIT

[Victoria,]

Victoria, basahin dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0

At na-overdried ko ang kasalukuyang pagdurusa para sa mga crackers, baka gumawa ako ng kvass, o baka isang brew, hehe

Tama ito! Ang lahat ay kailangang maisagawa!

At ganoon din ang aking ulat. Tulad ng nabanggit na, isang rye-trigo para sa fermented baked milk, ang pangalawa mula sa buong harina ng butil na may pagdaragdag ng 2 sibuyas ng pinong tinadtad na bawang. Kinuha ko ang mode 6. Kinuha ko ang mga recipe dito sa forum. Hindi ako nakuhanan ng litrato ng mga koloboks, masasabi ko lamang na ang may bawang ay napaka bilog, at ang pangalawa ay hindi gaanong, nagdagdag ng kaunting harina sa proseso ng pagmamasa. Sa sandaling ang kalan ay unang nagngitngit, nagdagdag ako ng bawang. Narito kung ano ang nangyari sa exit.

Ang isang ito na may bawang (mas kaunti ang naging anyo nito)

Ang isang ito ay nasa ryazhenka

Kapwa naging masarap, bagaman ang bubong ay hindi maganda ang hitsura. Tanging mula sa asawang bawang ay inaasahan ang higit pa. Sa susunod ay idaragdag ko ang tuyong bawang.

Bukas susubukan kong ilagay ulit ito sa sourdough.

Victoria, basahin dito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...29295.0

Salamat, malaki ang naitulong nito, naisip ko, hindi ko ito nahanap.

[Victoria,]

Victoria, walang anuman!
Nakakatawa ang tinapay! Ang mga incision ay nagpapangiti sa iyo!

Isang panimula !!!

Shelena salamat sa sagot. Ang tinapay ay tila naging normal, bagaman ang bubong ay nalubog nang kaunti sa walnut. ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa. at susubukan ko ulit ang programa.

Sour cream tinapay na may mga pasas at isa pang salamat kay Shelena!
Sa palagay ko, ang pinakamagandang tinapay na inihurnong sa akin hanggang ngayon

mannik on kefir
• itlog - isang piraso.
• kefir (fermented baked milk, yogurt, milk) - isang kutsara. (200 ML)
• mantikilya (margarine) - 50 g (Mayroon akong 10 g ng margarin + 40 g ng mantikilya)
• semolina - isang kutsara. (200 ML)
• banilya
• asukal - 3/4 tbsp. (o kaunti pa)
• baking pulbos - isang tsp.
Si Semolina ay dapat na ibuhos ng kefir sa loob ng isang oras. Magdagdag ng banilya. Talunin ang mga itlog na may asukal sa isang hiwalay na lalagyan na may walis o blender at idagdag sa semolina. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Natunaw na mantikilya. Ibuhos sa kuwarta. Magdagdag ng baking pulbos. Pukawin Ang kuwarta ay magiging likido. Hindi kailangang mag-lubricate ang gumagawa ng tinapay. Hindi kami gumagamit ng isang spatula para sa pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos lamang ang kuwarta sa isang hulma. Kinakailangan na maitakda ang program na "Baking"



kuwarta tulad ng semolina



ganito ang nangyari, nais kong maging mas mataas, ngunit hindi tadhana



sarap sarap

Ito ay isang cool na bagay, ngunit paano ang lasa, ano ang hitsura nito, nabasa ko ang tungkol sa mga mannik ngunit hindi ko ito sinubukan, ngunit paano kung idagdag mo ang jam sa kuwarta?
Tanong ni Wo

katulad ng cupcake, ngunit may iba't ibang lasa. ang sarili nito sa kauna-unahang pagkakataon ay nasunog matapos ang interlude na "Ural dumplings" tungkol sa mannik. Sa palagay ko maaari mong idagdag ang lahat, ngunit hindi ko alam kung paano ito babangon nang may jam, kaya't hindi gaanong gaanong. Nararamdaman kong nangangati upang subukan ang harina sa semolina, marahil ito ay tataas nang mas mataas.

Ang isang ito na may bawang (mas kaunti ang naging anyo nito)

Napansin kong lumalala ang pagtaas ng tinapay sa hilaw na bawang. Hindi ko sinubukan na maghurno na may tuyo. Sa isang lugar sa internet nabasa ko na ang raw na bawang ay nakagagambala sa "gawain" ng lebadura.

[L. Laura]

L. Laura,
Maaari kang magdagdag ng jam, nagdagdag ako at naging maayos ito!
voronova,
Bakit ihalo ang bawang sa loob? Maaari mong, pagkatapos ng lahat, mag-grasa sa itaas, bago maghurno, "Sa palagay ko" ©
Maligayang Piyesta Opisyal, mahal na Mga Babae!

[schnick,]

Bouloschnick, salamat!

L. Laura-Larisa, malambot na mana! At payat dahil mayroong maliit na kefir at semolina. Taasan lamang ang mga proporsyon at ito ay magiging mas mataas.

Sa aking "pinagsamang mga pagbili" ay lumitaw: White rye malt, unfermented rye malt, Red rye malt, Wheat gluten, Bakery improver "Extra-R", mga kamay ay umaabot sa pag-order, ngunit hindi ko alam kung bakit. prompt o magbigay ng kapaki-pakinabang na mga link.
At isa pang tanong, mayroon bang gumamit ng mga tuyong itlog para sa pagluluto sa hurno at kung paano ito magagamit, at mayroong malaking pagkakaiba. At pagkatapos ay binili ko ito, sinubukan ang torta, ngunit hindi ko nagustuhan ang isang bagay, alinman sa ginagawa kong mali, o hindi ito ang aking produkto. narito ang naisip na mga pagpapahirap upang ilakip ang produkto sa kung saan.
At mayroon ding Dried Cheese sa pagbili, mayroon bang naidagdag sa mga inihurnong kalakal?
Narito ko nakuha, tulad ng kung bakit. At pagkatapos ay mayroong isang bungkos ng iba't ibang mga harina, marahil ay nagdagdag sila ng kaunti nito?

Sa tanong ng "mga produkto" ng pulbos - kung ano ang mabuti sa produksyon ng masa ay hindi laging mahusay na gamitin "para sa sarili".
Ang lasa ng ulam ay pulbos ng itlog + pulbos ng gatas + tubig = omelette ay masyadong pamilyar sa akin - isang bihirang pato

Larissa, ang harina ay idinagdag nang iba kapag nagluluto ng tinapay, depende sa kung alin ang iyong inihurno, palagi akong mayroong isang maliit na dry cream, nangyayari na kailangan mo ng dry milk sa mga recipe, lalo na sa mga lutong kalakal. Ang rye malt ay napupunta sa tinapay na trigo-rye o rye. Nabasa mo ang mga recipe sa forum, at mauunawaan mo kung kailangan mo ito o hindi. Sa anumang kaso, kumuha ng kaunti, para sa isang pagsubok, baka hindi mo ito gusto. Hindi na ginamit ang pinatuyong keso.

Nabasa ko ang isang bagay tungkol sa malt, ito ay tumatagal ng isang mahabang panahon upang buhayin ito (tulad ng naiintindihan ko ito), kailangan ko ang lahat na mas simple, ngunit masarap. Wala akong palaging 4 na oras para sa pagluluto sa tinapay, kaya ang karanasan ng iba ay kagiliw-giliw, kung paano ito gawing mas madali, ngunit masarap.
Hindi ko pa rin makasama ang aking sarili sa dalawang balde upang maghurno ng iba't ibang tinapay, kung ano ang magiging itim at puti. Kumakain kami ng maliit na tinapay at ang halves ay sapat na para sa amin, ngunit ang puti ay dapat magmukhang isang tinapay, at hindi puting tinapay. Ibahagi ang iyong karanasan.

[L. Laura]

L. Laura,
Kunin ang resipe ni Shelena mula sa ika-2 pahina ng paksa at dapat kang maging maayos. Ginagamit ko ito bilang isang permanenteng base.

Sagrado ang mga recipe ni Shelena. Para sa akin sila ay tulad ng isang handbook. Aba, matagal na niya kaming hindi sinisira sa mga ulat niya. Ngunit, marahil, nag-e-eksperimento siya

[Larisa,]

Larisa, tawa ng tawa na lumabas ang luha.
Salamat para sa isang positibo.
Nag-eeksperimento Ngunit kadalasan ay nagluluto ako ng tinapay alinsunod sa prinsipyong "kung ano ang natira sa ref".Karagdagan ko ang anumang pangunahing gag. Hindi ito gumagana para sa lahat. May lilitaw na kawili-wiling - Ibabahagi ko talaga ito sa lahat.

Buloshnik, kumusta ang iyong rye sourdough? Nag-ehersisyo ba ito? Nasubukan mo na ba ang pagluluto ng anuman sa kanya?

Mukhang naka-out, at pagkatapos ay kung sino ang nakakaalam ... Sinasabi ng bawat isa na kinakailangan na mag-orient sa mga amoy, ngunit mayroon akong ilong para sa mga teknikal na "aroma" na pinahigpit, kahit papaano ay nawala ang ugali ng mga natural. Bukas ay sasabak ako upang maghurno, ngunit kung ano ang mangyayari ... mag-uulat ako