Carpet ng Pasko na may mga minatamis na prutas at almond (Christstollen)

Carpet ng Pasko na may mga minatamis na prutas at almond (Christstollen)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
peeled almonds	200 g
pasas	350 g
candied lemon	100 g
candied orange	100 g
katas ng almond	2 kutsara l.
rum (o mansanas o orange juice)	80 ML
asukal sa vanilla	3 pakete
ground cloves	1/2 tsp
ground cardamom	1/2 tsp
ground nutmeg	1/2 tsp
limon	1 piraso
harina	500 g
sariwang lebadura	42 g
asukal	100 g
gatas	1/8 l
mantikilya	350 g
taba ng gansa	125 g
asin	2 kurot
pulbos na asukal	250 g

Paraan ng pagluluto

• Ang pinaghalong prutas ay dapat na luto ng halos 4 na araw. Ang alpombra ay dapat na tumanda nang hindi bababa sa 1 linggo, mas mabuti 3-4 na linggo.
• Balatan ang mga almond. Upang magawa ito, ibuhos ito sa kumukulong tubig nang halos isang minuto at alisan ng tubig. Madali na matatanggal ang balat.
• 
• Pinong gupitin ang mga peeled almonds.
• 
• Ilagay ang mga almond sa isang tasa na may mga pasas, mga candied fruit, rum (Kinuha ko ang cognac sa halip na rum, at kumuha ako ng mga candied fruit na hindi orange at lemon, ngunit isang halo lamang ng iba't ibang mga candied fruit).
• 
• 
• Takpan ng vanilla sugar at pampalasa.
• 
• Hugasan ang lemon ng mainit na tubig at patuyuin. Grate ang lemon zest makinis at idagdag sa handa na timpla.
• 
• Pigain ang lemon juice doon.
• Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan at hayaang tumayo ng 3-4 na araw sa ref.
• 
• Sa umaga ng araw kapag inihurno namin ang aming shtollen, kinukuha namin ang halo ng prutas sa ref at hinayaang tumayo upang maging temperatura ng kuwarto.
• 
• Salain ang harina sa isang malaking mangkok, at gumawa ng pagkalumbay sa gitna.
• 
• 
• Grind ang lebadura at matunaw sa isang maliit na halaga ng gatas, pagdaragdag ng 1 tsp. Sahara.
• 
• Ibuhos sa harina, ibuhos doon ang natitirang gatas.
• 
• Gumalaw nang bahagya, takpan at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar nang halos 15 minuto.
• 
• Idagdag ang natitirang asukal, 150 gramo ng mantikilya, taba ng gansa (sa halip na taba ng gansa, kumuha ako ng isang halo ng regular na mantikilya at ghee).
• 
• Asin at masahin ang kuwarta sa isang panghalo.
• 
• Idagdag ang prutas at almond na halo at pukawin.
• 
• Pagkatapos nito, sa orihinal na resipe, ilatag ang kuwarta sa baking paper. Ang aking kuwarta ay naging manipis, inilagay ko ito sa isang silicone mat at nagdagdag ng isang maliit na harina, masahin.
• 
• Ngayon hinati namin ang kuwarta sa 2 magkaparehong mga bahagi at igulong ang bawat isa sa anyo ng isang rektanggulo na may mga gilid na halos 18 * 20 cm, pagkatapos ay i-swing namin ang magkakapatong mula sa isang gilid patungo sa isa pa, sa pamamagitan ng halos 2/3.
• 
• Ikinalat namin ang nabuo na adit sa baking paper (inilagay ko ito kaagad sa form, kung saan pagkatapos ay inihurno ko ang stollen), takpan at iwanan ng halos 1 oras.
• 
• Ganito ang hitsura ng tinapay mula sa luya ng isang oras mamaya.
• 
• Naghurno kami sa isang oven na preheated sa 200 ° para sa halos 45-50 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang palito (hindi dapat manatili dito ang mga bugal ng kuwarta). Kung kinakailangan (kung ang tuktok ay magiging napaka-inihaw, at ang gingerbread mismo ay hindi pa inihurnong sa loob, maaari mong isara ang tuktok na may baking paper).
• 
• Matunaw ang natitirang mantikilya upang ma-grasa ang tinapay mula sa luya.
• Lubricate ang mainit pa ring banig na may isang brush na may kaunting langis
• 
• Pagkatapos ay iwisik ang asukal sa icing.
• 
• Kailangan itong gawin nang maraming beses (grasa ng langis, pagkatapos ay iwisik ang pulbos), hanggang sa magamit namin ang lahat ng langis.
• Payagan ang gingerbread na palamig, balutin ito ng mahigpit sa aluminyo palara at itabi sa isang cool na lugar sa loob ng 3-4 na linggo (hindi bababa sa 1 linggo).
• 
• Budburan ang natitirang pulbos na asukal sa tuktok ng stollen bago hiwain.
• 
• 
• Ang resipe ay kinuha mula dito:
• 🔗

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 gingerbreads (bawat isa ay tungkol sa 22 mga hiwa)

Oras para sa paghahanda:

higit sa 90 minuto

Programa sa pagluluto:

oven

Pambansang lutuin

Aleman

Tandaan

Ang amoy sa panahon ng pagluluto sa hurno ay nakamamangha, kailangan mong ipakita ang kalooban upang hindi tikman ito kaagad pagkatapos na alisin sa oven

Kumuha ako ng 2 beses na mas mababa sa mga produkto kaysa sa ipinahiwatig sa resipe, nakakuha ako ng 1 gingerbread.
Maraming mga Stollen na resipe, kabilang ang sa nagsasalita ng Ruso na Internet, ngunit sa bersyon na ito hindi ako nakahanap ng isang resipe sa Ruso, ngunit dahil sa Alemanya ang mga tinapay mula sa luya na ito ay napakapopular at isang kailangang-kailangan na katangian ng talahanayan ng maligaya na Pasko, nagpasya akong lutuin ang ulam na ito

itinapon sa mga bookmark! salamat

Mahal na mahal ko ang mga lutong paninda na ito sa mga bookmark