Bread maker Brand 3801 - Mga programang "Dough" -11 at "Baking" - 15

Vika, pasensya na, akala ko iba ito!

[LALO NA NAGIGING INTERES SA AKING LASTE, NAG-IISANG AKO NA ANG tinapay na ito ay napaka-delikado at ito at ang dating!]

BREAD "DARNITSKY", ngunit hindi masyadong "DARNITSKY"

Nag-luto ako alinsunod sa nakaraang resipe, binabago lamang ang dami ng harina ng rye sa harina ng trigo at kabaligtaran.


LALO NA NAGIGING INTERES SA AKING LASTE, NAG-IISANG AKO NA ANG tinapay na ito ay napaka-delikado at ito at ang dating!
Sa bahay nila sinabi yun TUNAY NA TUNAY!
Tulad ng para sa mga butas, para sa akin sila ang pinakatuktok ng pagdiriwang!
"Ang tao ay hindi nabubuhay sa tinapay lamang" - parang sabi nga nila.

[Vikul]

Vikul, hindi bale, Napakalaking tinapay! Kung hindi mahirap, bigyan ako ng PM, ang mismong resipe (kasama ang iyong mga kapalit)

BREAD "VEGETABLE"

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na "Darnitsky on sourdough (GOST) mula sa Viki, narito ang resipe: https: //Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

Totoo, mayroon akong sourdough na Pransya at hindi ako kumuha ng lebadura, nagbigay ako ng kaunti pang pagpapatunay. Sinubukan ko ang isang bagong form, hindi ko masyadong gusto, malapad ito at maikli, ngunit ang tinapay ay tumaas nang maayos dito, at umaangkop din ito sa basurahan. At masarap, at ang amoy mula rito ... kasindak-sindak, kailangan kong bantayan upang ang aking pamilya ay hindi pilipitin ito ng mainit.

at talagang nagustuhan ko ang tinapay na ito Len, nagustuhan ko ito at sa panlabas ay maaari mong itapon ang iyong mga susog sa isang personal at paano mo eksaktong ginawa ang lebadura.
At gayon pa man ang iyong tinapay ng bawang sa link ng VIKI ay hindi binuksan, ngunit bukas ba ito para sa iyo?

Lenus, magandang tinapay! may butas, mahangin! Mahal ko lang to. At ang mga form na mayroon kami sa iyo ay malamang na pareho? Mayroon akong 26 by 12cm sa itaas. Tuwang-tuwa ako sa laki ng form na ito. Kamakailan sa tindahan ng Zelgros, nakakita ako ng medyo mas mahaba at may mga pimples, pupunta ako upang bumili, hindi ko agad naisip na bumili.
At ang katunayan na ang hugis ay mababa, gusto ko ito, maginhawa upang i-cut ang tinapay, kung hindi man mula sa isang machine machine - hindi mo alam kung paano ito gupitin.

at talagang nagustuhan ko ang tinapay na ito Len, nagustuhan ko ito at sa panlabas ay maaari mong itapon ang iyong mga susog sa isang personal at paano mo eksaktong ginawa ang lebadura.
At gayon pa man ang iyong tinapay ng bawang sa link ng VIKI ay hindi binuksan, ngunit bukas ba ito para sa iyo?

Anya, pagkatapos ay tingnan ang pahina 42, sagutin ang 828, Disyembre 21 - Milk-bawang.

oo, naintindihan ko, isinulat ko ito.

Flax, tiningnan ang resipe mula sa Viki, walang asukal o pulot, nagba-bake ka rin ng ganoon? Nagluto ako ng pulot. At para kay Darnitsky, ang kanyang tinapay ay madilim.

[Anyut]

at talagang nagustuhan ko ang tinapay na ito Len, nagustuhan ko ito at sa panlabas ay maaari mong itapon ang iyong mga susog sa isang personal at paano mo eksaktong ginawa ang lebadura.
At gayon pa man ang iyong tinapay ng bawang sa link ng VIKI ay hindi binuksan, ngunit magbubukas ka ba?

Anyut, salamat! At ang aking mga pagbabago ay ang mga sumusunod: Ang aking sourdough ay ganap na Pranses, hindi ko ito pinakain ng harina ng rye bago mag-bake, Ngunit sa resipe, sa halip na 135 gramo ng harina ng rye, kumuha ako ng 170 gramo, at mas mababa sa 170 gramo ng trigo harina, sa halip na 200 gramo, hindi ko inilagay ang lebadura, hinalo ko ito sa "noodles", inilabas, hinulma at sa isang hugis, inilagay ito sa microwave na may isang tabo ng kumukulong tubig, pinasingaw sa loob ng 3 oras. At pagkatapos ay sa isang preheated oven, ang unang 15 minuto na may singaw. Naglagay ako ng isang lumang baking sheet na may tubig sa ilalim ng oven, kumukulo ito. Nililinis ko ito pagkalipas ng 15 minuto. Ihuhulog kita sa isang personal sourdough.

[Vikul]

Lenus, magandang tinapay! may butas, mahangin! Mahal ko lang to. At ang mga form na mayroon kami sa iyo ay malamang na pareho? Mayroon akong 26 by 12cm sa itaas. Tuwang-tuwa ako sa laki ng form na ito. Kamakailan sa tindahan ng Zelgros, nakakita ako ng medyo mas mahaba at may mga pimples, pupunta ako upang bumili, hindi ko naisip na bumili agad.
At ang katunayan na ang hugis ay mababa, gusto ko ito, maginhawa upang i-cut ang tinapay, kung hindi man mula sa isang machine machine - hindi mo alam kung paano ito gupitin.

Vikul, Mahal ko rin ito, hindi mabigat at hindi mapurol.Bumili ako ng isang hulma sa Ashan, tungkol sa 200 rubles, napaka-maginhawa upang i-cut ito, mayroon din akong mga cast iron, ngunit napaka makitid, para sa lalim na iyon. Oo, hindi ako gumamit ng asukal o pulot, ang "tinapay", kung matatawag ko ito, ay lumabas sa pagtatapos ng batch, at lahat ito ay makinis at malasutla.

[Vikul]

Vikul, Mahal ko rin ito, hindi mabigat at hindi mapurol. Bumili ako ng isang hulma sa Ashan, tungkol sa 200 rubles, napaka-maginhawa upang i-cut ito, mayroon din akong mga cast iron, ngunit napaka makitid, para sa lalim na iyon. Oo, hindi ako gumamit ng anumang asukal o pulot, ang "tinapay", kung matatawag ko ito, lumabas sa pagtatapos ng batch, na lahat ay makinis, malasutla.

At sa akin ang mga recipe na "Darnitskiy" lamang ay may pulot, sa matinding mga kaso na may asukal ay natagpuan.

MAGBREAD PARA SA SANDWICH STYLE




Pasa: 220g ng likidong sourdough; 125ml ng tubig; 1 st. l. pulot; 100g harina ng trigo.
Halo at iniwan ng tatlong oras.

Pasa: Pasa; 40g mantikilya; 125g tubig; 5 kutsara l. pulbos na gatas; 2 itlog; 400g harina + 12h. l. kapag nagmamasa ng isang tinapay; 1.5h l. asin

Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay sa 11 mga mode. Dahil 2 am na, inilagay ko ang kuwarta sa isang hulma at iniwan ito sa oven hanggang 5 ng umaga. Susunod, naglagay ako ng ilang tubig sa oven sa ilalim ng form na may kuwarta at nakabukas sa 250g, pagkatapos ng 15 minuto ay binawasan ko ang temperatura sa 200g. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 50 minuto.
Mahangin na tinapay, parang huminga ito!

[Vikus]

Vikus, ayos ka lang, isang buwan mula nang lumitaw ang gumagawa ng tinapay, at nagluluto ka nang walang lebadura.

Vikulya, ang bait mo naman! Hindi ako may kakayahang gumawa ng gayong mga pagganap, nakakalikot ng kuwarta sa kalahating gabi, at pagkatapos ay bumangon ng alas-5 ng umaga! At ang gwapo ng tinapay!
At ngayon gumawa ako ng mga croissant, yummyaaa!

At ngayon gumawa ako ng mga croissant, yummyaaa!

Lena, ang ibig mong sabihin ay isang tamad na croissant?

At ngayon ay nagluto ako ng purong rai sa rye sourdough. Bilog, iwisik ng isang maliit na harina sa itaas at may basag. Oh, hindi ko alam kung paano ito nasa loob, ngunit mukhang isang tindahan ito.

At ngayon ay nagluto ako ng purong rai sa rye sourdough. Bilog, iwisik ng isang maliit na harina sa itaas at may basag. Oh, hindi ko alam kung paano ito nasa loob, ngunit parang isang tindahan ito.

At ano ang hindi natin siya nakikita? Hindi ako naniniwala na bilang isang tindahan, aba, hindi ako naniniwala

At ano ang hindi natin siya nakikita? Hindi ako naniniwala na bilang isang tindahan, hindi ako naniniwala

Ksyusha! Niloko kita? Well, nasa oven pa rin ito, pinatay lang. Ngunit kukuha ako ng litrato, kung ganyan!

Ksyusha! Niloko kita? Well, nasa oven pa rin ito, pinatay lang. Ngunit kukuha ako ng litrato, kung ganyan!

Yeah, nilalaro ko ang Stanislavsky sa aking sarili, ngunit mukhang napunta ako sa character. Naniniwala kami, naniniwala kami

Yeah, nilalaro ko ang Stanislavsky sa aking sarili, ngunit mukhang napunta ako sa character. Naniniwala kami, naniniwala kami

Huli na! Dito na!

Sa litrato ko lang nakita na nabahiran ko ng kung anu-ano ang oven.

Sa litrato ko lang nakita na nabahiran ko ng kung anu-ano ang oven.

Kakailanganin din ng aking Stanislavsky na linisin, isang bangungot, anong pinsala
At naiisip ko kung gaano cool ang tinapay. Victoria, resipe din, o sumulat o mag-link, ok?

Kakailanganin din ng aking Stanislavsky na linisin, isang bangungot, anong pinsala
At naiisip ko kung gaano cool ang tinapay. Victoria, resipe din, o sumulat o mag-link, ok?

Gagawin ko, syempre. Ipapakita ko sa iyo sa isang seksyon at pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo ang lahat! At para sa aking asawa na maghugas ng oven, iyon ang kanyang bahagi. Mayroon akong bago, pinuputok ko ang bawat maliit na piraso ng alikabok.

At para sa aking asawa na maghugas ng oven, iyon ang kanyang bahagi. Mayroon akong bago, pinuputok ko ang bawat maliit na piraso ng alikabok.

Ano ang ginto, hindi isang tao. Kailangan ko ring maghugas ng oven, pagkatapos ng bakasyon maganda ito. Bagaman hindi ako gaanong nagluto dito, ginawa ko. Ang aking anak na babae ay ibinalik sa akin ngayon, kaya maaari mong kunin ang oven, pinasabog ko rin ang mga dust dust, bago rin

Gagawin ko, syempre. Ipapakita ko sa iyo sa konteksto at pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo ang lahat!

Naghihintay, naghihintay. Naghahanda ako upang maghurno ng tinapay sa MV, basahin ko ang buong araw ngayon. Darnitsky Nais kong subukan, ang form ay angkop

Nagustuhan ng lahat ang aking Darnitsky, hindi ko ito inaasahan mula sa aking sarili. Ipinagluto ko ito noong December 30, kaya masarap pa rin !!

[Vikus]

Vikus, ayos ka lang, isang buwan mula nang lumitaw ang gumagawa ng tinapay, at nagluluto ka nang walang lebadura.

Mainochka, salamat! Ako mismo ay hindi naisip na matututo ako. Salamat kay Lenochka, tinuruan niya ako! Ngayon ayokong maghurno na may lebadura.

Vika, talaga, gaano ka karaming oras upang maghurno!

Vika, talaga, gaano ka karaming oras upang maghurno!

Anh, ngayong taon lamang ang pangalawang pastry ay puti at rye, hindi ko alam kung anong nangyari.

[Vikus]

Anh, ngayong taon lamang ang pangalawang pastry ay puti at rye, hindi ko alam kung anong nangyari.

Vikus, Nagluto din ako ng rye sa oven kahapon, nag-iisa ang mga saloobin!

RYE BREAD WITH RYE SQUAD



400g rye sourdough (sourdough sa loob ng 6 na araw, ginamit sa una)
400g harina ng rye
2h l. asin
Ika-2 l. mantika
Ika-2 l. honey
110ml tubig

Kinasa ko ito sa isang gumagawa ng tinapay sa mode 11 at inilagay ito sa ref, tinakpan ng gasa.



Pagkalipas ng 15 oras, kinuha ko ito sa ref, dumoble ang kuwarta.



Inilagay ko ang kuwarta sa isang hulma gamit ang isang kawali, tinakpan ng isang damp twalya at inilagay sa oven.
Pagkatapos ng 4 na oras, dumoble ang kuwarta.



Pinahiran ko ito ng tubig, sinablig ito ng harina para sa epekto, naglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim at inilagay sa oven, binuksan ito
250 g Pagkatapos ng 15 minuto, ang temperatura ay itinakda sa 200g. Ang kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 1 oras.

[Vikul]

Vikul, gwapo! Ang aroma ay naramdaman na sa pamamagitan ng monitor.

[Vikul]

Vikul, gwapo! Ang aroma ay naramdaman na sa pamamagitan ng monitor.

Lena, salamat! Naiintindihan ko na kailangan ko pa ring pinuhin ang tinapay na ito, ngunit pareho ang lahat, para sa akin ito ang katuparan ng aking pangarap. Ito ay eksaktong tulad ng isang tinapay, upang ito ay bilog na may isang basag at iwiwisik ng harina, isang bahagyang maasim na lasa.

[Vikus]

Vikus, ang tinapay ba ay gawa sa purong harina ng rye at walang lebadura? Anong resipe ng sourdough?
Kaya, marahil oras na para sa iyong sarili na subukan ang pagbe-bake nang walang lebadura.

[Vikus]

Vikus, ang tinapay ba ay gawa sa purong harina ng rye at walang lebadura? Anong resipe ng sourdough?
Kaya, marahil oras na para sa iyong sarili na subukan ang pagbe-bake nang walang lebadura.

Maina, hindi ko na rin iniisip ang lebadura ngayon!
Ginawa ko ang lebadura na ganito:
Ika-1 araw - 100g ng harina ng rye + 150g ng tubig, halo-halong at iwan sa isang com-th rate. para sa isang araw.
Ika-2 araw - Nagdagdag ako ng 50 g ng harina ng rye at tubig at iniwan ito sa isang araw.
Pagkatapos sa ika-3, ika-4 at ika-5 araw, 50 g ng harina at tubig ang idinagdag.
Pagkatapos ay inilagay niya ito sa ref. Bago ang pagluluto sa hurno, kumuha ako ng 400 g ng sourdough para sa pagluluto sa hurno, ayon sa resipe, at nagdagdag ng 50 g ng harina ng rye at tubig sa natitirang 110 g ng sourdough. Medyo mabilis itong tumaas at inilagay ko ito sa ref.

maaari mong tukuyin ang sourdough? 50 gramo ng tubig - eksakto ba ito sa gramo sa kaliskis, o sa mga mililitro? Nais ko ring matutong maghurno ng tinapay na may sourdough

maaari mong tukuyin ang sourdough? 50 gramo ng tubig - eksakto ba ito sa gramo sa kaliskis, o sa mga mililitro? Nais ko ring matutong maghurno ng tinapay na may sourdough

Lahat ay nasa kaliskis!

[Darnitsky alinsunod sa GOST]

Mga batang babae na nagbe-bake ng sourdough, isang katanungan para sa iyo: umibig ako Darnitsky alinsunod sa GOSTngunit walang karanasan sa pagluluto sa hurno, kaya
- Buhayin ko ang lebadura sa gabi, iwanan itong mainit-init (sa itaas ng baterya), ang lebadura ay tumataas nang maayos. Maaari ba itong tumayo, bakit ang kuwarta mismo ay nagsisimulang tumaas nang atubili?
- paano subaybayan ang kuwarta upang hindi ito mag-overstay (mga palatandaan ng sapat na pagtaas para sa pagluluto sa hurno)?
- normal ba na ang rye-trigo na kuwarta na may asukal ay tumaas nang mas mababa kaysa sa lebadura ng kuwarta ng trigo?

Ang tinapay ay naging mas masarap kaysa sa tindahan ng isa, hindi lumalago sa amag at nananatiling masarap hanggang sa 10 araw (ang maximum na panahon na sa sandaling ang tinapay ay nanatiling hindi nakakain), kaya ang lahat ng mga katanungan ay mula sa hindi mapigilang pag-usisa; Hindi ko gusto ito kapag nasa proseso ay may isang bagay na mananatiling hindi maintindihan sa akin.

[mamba]

mamba, ang lebadura ay maaaring tumayo, ang tunay na bagay ay, kung ang lebadura ay nasa tuktok ng pagtaas at naghahanda lamang upang hilahin ang takip pababa, kung paano subaybayan ang kuwarta, marahil ito ay sa pamamagitan ng karanasan, alam ko na kung gaano katagal tumatagal ito upang tumaas, at sa una ay nasuri ko ito ng ganito: pagpindot nang bahagya sa kuwarta, ito ay nababanat at umayos nang maayos kung tumayo ang kuwarta. pagkatapos ito ay napakalambot at ang luha ay nagsisimula sa tuktok. Kung ang kuwarta ay tumaas ng 2, 5 beses, maaari ka na ring maghurno, at pagkatapos ay titingnan mo na.Ako rin, ang rye-trigo na kuwarta ay tumataas nang mas mababa kaysa sa harina ng trigo.

Habang narito ka ng napayapang pakikipag-chat, pinangangasiwaan ko ang lebadura. Kinuha ko ang aking sourdough mula sa ref, pinakain ito, pagkatapos ng tatlong oras na nasukat ang kinakailangang halaga, nagdagdag ng 50 g ng tubig at harina bawat isa, pagkatapos ng isa pang tatlong oras ay inulit ko ang pagpapakain at pagkatapos ng isa pang dalawang oras idinagdag ko ang mga produkto ayon sa resipe at itakda upang masahin, tulad ng sinabi mo, mayroong anumang lohika sa aking mga aksyon?

Sa halip, mayroong labis na pagpapakain, madalas, ang isa ay sapat na sa loob ng 6-8 na oras, ngunit magagawa mo iyon.

Sa halip, mayroong labis na pagpapakain, napakadalas, ang isa sa 6-8 na oras ay sapat, ngunit magagawa mo iyon.
Salamat!

Siguro wala akong paksa ngayon, ngunit tatanungin pa rin kita.
Inilagay ko ang tinapay na sandwich sa oven, dapat ba akong maglagay ng tubig sa ilalim ng tinapay?

[VS NIKA]

VS NIKAVikus, sa Temko ngayon mayroong lamang "mga ilaw" ...
Tataya ako.

[VS NIKA]

VS NIKAVikus, sa Temko ngayon mayroong lamang "mga ilaw" ...
Tataya ako.

ukka, Salamat sa sagot! Naiintindihan ko na ngayong nagtatanong ako ng hindi paksa.

Ang karagdagang kahalumigmigan sa oven ay hindi magiging labis.
Kumusta naman ang isang oven, gas o kuryente?
Sa gas, halatang makikinabang lamang ito.

Electric oven. Inilagay ko ang tubig, pagkatapos ay hindi, hindi ko napansin ang pagkakaiba.

Vicus, pinapalambot ng singaw ang kuwarta, at ang mga produkto ay lalago nang hindi binabali ang tinapay, totoo ito lalo na sa kaso ng rye kuwarta. Sa kuwarta ng trigo, ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Hindi ako moisturizing ...

Kinuha ko ang aking sourdough mula sa ref, pinakain ito, pagkatapos ng tatlong oras na nasukat ang kinakailangang halaga, nagdagdag ng 50 g ng tubig at harina bawat isa, pagkatapos ng isa pang tatlong oras ay inulit ko ang pagpapakain at pagkatapos ng isa pang dalawang oras idinagdag ko ang mga produkto ayon sa resipe at itakda upang masahin, tulad ng sinabi mo, mayroong anumang lohika sa aking mga aksyon?

Mayroong isang lohika kung ang lebadura ay mahina - bata o gutom na gutom. Para sa isang malakas na kultura ng starter, sapat na ang isang nangungunang dressing

Vicus, pinapalambot ng singaw ang kuwarta, at ang mga produkto ay lalago nang hindi binabali ang tinapay, totoo ito lalo na sa kaso ng rye kuwarta. Sa kuwarta ng trigo, ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Hindi ako moisturizing ...

Salamat, Gashenka! Hindi ako naglagay ng tubig sa oras na ito. Ginawa ko ito huling oras. Ngayon ay maikukumpara ko na.

Isang paborito ang lumitaw sa bahay

[Wort "Pranses na baguette na may sourdough (real)"]

Ngayon ay nagluto ako ng mga baguette ayon sa resipe Wort "Pranses na baguette na may sourdough (real)"... Ang nagmasa ng tinapay ay nagmasa ng kuwarta, at sa loob nito ay nilaga, inihurnong sa oven, sa kasamaang palad hindi sila maaaring luto sa gumagawa ng tinapay, ngunit masahin at pinatayo niya ang kuwarta na kamangha-mangha!