Walong Panuntunan sa Pagpapatayo

[Walong gintong panuntunan]

Walong gintong panuntunan

1. Lahat ng prutas na pinatuyo ay dapat na hinog, malinis at may kalidad. Ang mga overripe, wormy o stains na prutas ay hindi angkop para sa pagpapatayo.

2. Ang mga pugad ng binhi (halimbawa, mga mansanas), mga binhi at tangkay ay aalisin muna;
- ang mga mansanas ay na-peeled.
- ang mga peras ay maaaring matuyo ng alisan ng balat at kahit na may core;
- ang mga kabute ay mabilis na nalinis kapag sila ay pinili.
Ang mga peeled at handa na prutas ay dapat ilagay sa isang pinainit na dryer sa lalong madaling panahon, hanggang sa magdilim at kumuha ng hindi kanais-nais na hitsura.

3. Ang pre-blanching o mabilis na kumukulo ng mga prutas at gulay ay nagpapadali sa parehong pagpapatayo at karagdagang pagproseso ng mga pinatuyong prutas sa kusina.

4. Para sa pagpapatayo, ang mga prutas ay inilalagay lamang sa isang layer - malapit, at hindi sa tuktok ng bawat isa.

5. Maaari ka lamang matuyo ng tuyo, mainit, maayos na hangin.

6. Mabilis na pagpapatayo sa tamang temperatura ay pumipigil sa pagkawala ng mga nutrisyon at amag.

7. Ang proseso ng pagpapatayo ay itinuturing na kumpleto kung, kapag pinisil, ang mga prutas ay hindi naglalabas ng isang patak ng katas.
Ang mga kabute ay dapat na "rustle", ang mga gulay ay dapat na katad, at ang mga gulay ay dapat gumuho.

8. Ang natapos na mga tuyong produkto ay nakaimbak sa isang madilim na lugar sa mahigpit na saradong mga garapon na salamin o sa isang tuyong lugar sa mga brown paper bag. Ang temperatura ng hangin sa mga lugar ng pag-iimbak ay hindi dapat lumagpas sa 15 ° C

Ang mga pangunahing patakaran na ito ay ang precondition para sa mataas na kalidad.