Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

... Bagaman ... habang pinapalo natin ang lahat, gilingin ito, baka magkaroon ng oras ang sumbrero upang bumuo doon. Ginawa ko ito sa mga paglihis mula sa orihinal, kaya walang foam. 1st time ginagawa
Siguro may ibang magbabahagi na nagawa na kung may foam o hindi?

Magandang gabi! Mayroong isang katanungan, sino ang maaaring sumagot. Noong nakaraang taon ay luto ko ang cake na ito, ngunit nakalimutan, kapag pinupukaw mo ang lebadura sa gatas, dapat itong tumaas na may takip, o ang gatas na may lebadura lamang?

Silena, ihalo na lang at yun na. Naaalala kita sa forum mula noong nakaraang taon, sabay kaming nagbake ng cake
Naglagay din ako ng kuwarta.
Mashing thermonuclear yeast noong nakaraang taon, gumawa ako ng 50 gramo ng lebadura.
At kapag nagmamasa, ang lahat ng parehong mga bugal ay maliit, kailangan kong gilingin ang mga ito, tulad ng nakaraang taon, sa pamamagitan ng isang salaan.
Tingnan natin ang resulta.

Siguro may ibang magbabahagi na nagawa na kung may foam o hindi?

Ginagawa ko ito sa pangatlong pagkakataon, hindi ko pa nakikita ang foam.

Gusto ko na lang matulog, tumingin at nahuhulog na ang kuwarta! Nakatayo sa isang palanggana ng 8.8 liters. at walang sapat na silid para sa kanya! 6 na oras ang lumipas pagkatapos ng pagmamasa, kung iniiwan ko ito sa loob ng ilang oras, gaano ito kritikal? Mga batang babae na nagpapalipas ng gabi sa mga cake ng Easter, mangyaring sagutin.

Gusto ko na lang matulog, tumingin at nahuhulog na ang kuwarta! Nakatayo sa isang palanggana ng 8.8 liters. at walang sapat na silid para sa kanya! 6 na oras ang lumipas pagkatapos ng pagmamasa, kung iniiwan ko ito sa loob ng ilang oras, gaano ito kritikal? Mga batang babae na nagpapalipas ng gabi sa mga cake ng Easter, mangyaring sagutin.

Crust, sisimulan kong gawin ito ngayon, hindi ko ito iiwan.
Pero hindi naman ako espesyal.
Ang 6 na oras ay isang normal na panahon, tulad ng sa tingin ko.
Anong lebadura ang ginamit mo, at magkano ang inilagay mo?

Magandang umaga sa lahat.
Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pagsagot kaagad, ang aking mga kamay ay natakpan ng langis, at pagkatapos ay agad akong tumakbo upang matulog. Ginamit ng lebadura ang pinindot na Saf-moment, binili sa merkado. Inilagay ko ang lahat alinsunod sa resipe. Lamang sa pagmamasa, nagdagdag ako ng kaunti pang harina, sa isang lugar dito pinayuhan ni Zest na gawin ito kung ang pagmamasa ay tapos nang manu-mano.

ilagay ang kuwarta ng 3 ng umaga, gumising ng 7 ng umaga, tumingin, at ang kuwarta ay tumaas, bumaba at tumubo muli.
Sa gayon, anong uri ng lebadura, at ganoon din ang ginawa para sa 50 gramo ...
Umupo ako at iniisip, dapat ko bang gawin ito ngayon o hayaang tumaas muli ang kuwarta?

Magandang umaga sa lahat! Inilagay ko ang kuwarta sa 10 ng gabi, sa 9 ng umaga mayroon ako nito sa form na ito. Ang balde ay 12 litro, sa larawan walang sapat na 7 cm sa tuktok, at pagkatapos ng 15-20 minuto na 6. Ang pinaka nagustuhan ko. Hinawakan ko lang ang gitna gamit ang aking daliri, at nagsimula itong mag-ipon at mahulog na parang isang funnel. Mukha itong maganda, ngunit tama ba? At sa pangkalahatan, ang natitira na ngayon ay pagmamasa ko gamit ang aking mga kamay at kung gaano pa ang hindi ko alam na masahin hanggang .. hindi basa; D Nais ko kayong lahat na masarap na cake.

Salamat sa inyong lahat sa iyong mga sagot.
Ang pag-aalinlangan ay lumitaw sa kapinsalaan ng bula, sapagkat tiningnan ko na ang lebadura ay binili ng luma - sa ika-26 natatapos ang petsa ng pag-expire. Hindi ko agad pinansin. Ngayon halos 5 oras na ang lumipas mula nang lumaki ito. Habang ang lahat ay ok - lumaki ito ng 3-4 beses, ang amoy sa oven ay mabuti. Hayaan mo siyang gumala pa.
Noong nakaraang taon, ang inihurno ko noong Huwebes, hindi namin napigilan, kinain namin ito. Sa Sabado kailangan kong magpaloko sa pangalawang pagkakataon. Totoo, ang mga cake sa Huwebes ay mas masarap, marahil ang pampaalsa ay nagbomba sa pangalawang pagkakataon.

at walang binawasan ang dami ng lebadura sa 40 gramo (para sa 1 kg ng harina, iyon ay, 500 gramo ng harina at 50 gramo ng iba pa ang nagpunta sa kuwarta). Hindi ko gusto iyon ng 50 gramo, ang kuwarta ay tumaas sa 4 na oras, nahulog at bumalik sa paglaki ...
Gusto kong pahinog ang kuwarta tulad ng resipe - 9 na oras.
Yeast Saft Moment Lux.

At kapag nagmamasa, ang lahat ng parehong mga bugal ay maliit, kailangan kong gilingin ang mga ito, tulad ng nakaraang taon, sa pamamagitan ng isang salaan.
Tingnan natin ang resulta.

Ako rin, tulad ng nakaraang taon, ay may mga hard-to-break na bugal sa pagsubok.
Ang IMHO, hindi ito tungkol sa mga produkto, ngunit tungkol sa pagkakasunud-sunod ng kanilang mga bookmark. Sa susunod susubukan kong ihalo ang lahat ng mga likidong produkto at magdagdag ng kaunting harina sa kanila.

Ang aking kuwarta ay lumago ng 5 beses sa 6.5 na oras at nagsimulang mahulog. Sa loob ng 700 g ng harina ay naglalagay ako ng 40 g ng lebadura, ngunit nakalimutan na maglagay ng asin, ngayon ay iniisip ko kung bakit napakabilis
Sa gayon, sa anumang kaso, natutunaw na ang kuwarta, hahayaan ng Gd na gumana ang lahat.

Mga babae, paano kung gumamit ka ng 30% na cream sa halip na gatas?
Hindi pwede ??
O 10%, ngunit hindi gatas ??

Noong nakaraang taon na luto ko ang cake na ito, nagustuhan ko ito! Iyon ang dahilan kung bakit ayaw ko ng iba pa sa taong ito, siya lamang. Nabasa ko ang iyong mga puna tungkol sa mga bugal at naalala na mayroon din ako nito noong nakaraang taon. Labis akong nagdamdam, naalala ko ang pagpili ng malalaki, at inihurnong may maliliit. Walang mga bugal sa tapos na produkto. Ako mismo ang magluluto sa Sabado.

Mamadaragaya! Tumingin lang ako sa kawali, at ang kuwarta pagkatapos ng 40 minuto. Ang pagpapatunay ay nadagdagan ng 2 beses Isang bagay na napakabilis, hindi ko pa ito nagawa Sa 700 gr. harina naglagay ako ng 40 gramo ng Lviv na pinindot na lebadura.

Dyudyuka Barbidokskaya, sa ilaw ng mabilis na pagtaas ng aking kuwarta, sa palagay ko ang dami ng lebadura ay maaaring ligtas na mabawasan

Mga babae, paano kung gumamit ka ng 30% na cream sa halip na gatas?
Hindi pwede ??
O 10%, ngunit hindi gatas ??

Sa palagay ko sa kasong ito kinakailangan na bawasan ang dami ng langis.
Ngunit, IMHO, 30% ay "zanadto" pa rin
Bakit laban ka sa gatas?

Bakit laban ka sa gatas?

hindi, hindi, huwag isipin, inaayos lamang ang lahat ng uri ng mga pagpipilian ...
Naghahanda ako ng itak: Magluluto ako sa kauna-unahang pagkakataon, kaya't masungit ako ...

Mamadaragaya! Tumingin lang ako sa kawali, at ang kuwarta pagkatapos ng 40 minuto. Ang pagpapatunay ay nadagdagan ng 2 beses Isang bagay na napakabilis, hindi ko pa ito nagawa Sa 700 gr. harina naglagay ako ng 40 gramo ng Lviv na pinindot na lebadura.

Dyudyuka Barbidokskaya, sa ilaw ng mabilis na pagtaas ng aking kuwarta, sa palagay ko ang dami ng lebadura ay maaaring ligtas na mabawasan

Egecihora,
ang pangalawang taon na may lebadura ay kalokohan. Super fusion lang sila.
Pupunta ako at maglalagay ng kuwarta na may 40 gr. lebadura, tingnan natin kung ano ang mangyayari.
Sa huli, kung hindi ito magkasya, magdagdag pa ako ng 10 gramo. O hindi ba sulit gawin?

[Aprelevna]

AprelevnaNagmasa ako ng kuwarta ng homemade milk. At sa palagay ko, ganap itong tumutugma sa 10% na cream. Kaya sa palagay ko maaari kang masahin sa kanila. Ngunit ang 33% ay medyo mataba na. marahil ay magiging tulad ng shortbread na kuwarta.
Halos hindi ko masahin ang kuwarta. Kinasa ko ito sa aking mga kamay. Dobleng paghahatid. Ang trabaho ay pa rin: masama: Tila sa akin na ang kuwarta ay likido. Samakatuwid, upang gawing mas madali ang pagmamasa, nagdagdag ako ng higit pang harina. (Bagaman noong ginawa ko ito sa unang pagkakataon, cool ito - isang solong bahagi) Sulit ito - tumataas ito. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Isa pang doble bukas. oven bahagi. O baka sa Sabado darating (solong na)

[Aprelevna]

Aprelevna Nagmasa ako ng kuwarta ng homemade milk. At sa palagay ko, ganap itong tumutugma sa 10% na cream. Kaya sa palagay ko maaari kang masahin sa kanila. Ngunit ang 33% ay medyo mataba na. marahil ay magiging tulad ng shortbread na kuwarta.
Halos hindi ko masahin ang kuwarta. Kinamasa ko ito gamit ang aking mga kamay. Dobleng paghahatid. Ang trabaho ay pa rin: masama: Tila sa akin na ang kuwarta ay likido. Samakatuwid, upang gawing mas madali ang pagmamasa, nagdagdag ako ng higit pang harina. (Bagaman noong ginawa ko ito sa unang pagkakataon, cool ito - isang solong bahagi) Sulit ito - tumataas ito. Tingnan natin kung ano ang mangyayari. Isa pang doble bukas. oven bahagi. O baka sa Sabado darating (solong na)

at walang binawasan ang dami ng lebadura sa 40 gramo (para sa 1 kg ng harina, iyon ay, 500 gramo ng harina at 50 gramo ng iba pa ang nagpunta sa kuwarta). Hindi ko gusto iyon ng 50 gramo, ang kuwarta ay tumaas sa 4 na oras, nahulog at bumalik sa paglaki ...
Gusto kong pahinog ang kuwarta tulad ng resipe - 9 na oras.
Yeast Saft Moment Lux.

Mayroon akong mga tala ng nakaraang taon na para sa 1 kg ng harina na "lebadura ay maaaring mabawasan sa 40 g", ang aking lebadura ay si Kryvyi Rih, sapat ang kanilang lakas

Egecihora,
ang pangalawang taon na may lebadura ay kalokohan. Super fusion lang sila.
Pupunta ako at maglalagay ng kuwarta na may 40 gr. lebadura, tingnan natin kung ano ang mangyayari.
Sa huli, kung hindi ito magkasya, magdagdag pa ako ng 10 gramo. O hindi ba sulit gawin?

Sa palagay ko walang mangyayari na kahila-hilakbot, at halos hindi kinakailangan - ang lebadura ay talagang thermonuclear - ang aking kuwarta ay gumagapang na mula sa kawali
Mahuhuli ko ...

[Tortoezhka]

Tortoezhka, Salamat!

Noong nakaraang taon ay luto ko ang pasta na ito sa tuyong lebadura na Saf Moment at ang mga bugal na mayroon ako pagkatapos na ihalo ang mga pasas, nawala sila. Kahapon naglagay ako ng kuwarta sa live na lebadura ng Lviv - walang mga bugal at ang kuwarta ay tumaas nang mas mahusay kaysa noong nakaraang taon. Maligayang Easter cake sa lahat

hindi, hindi, huwag isipin, inaayos lamang ang lahat ng uri ng mga pagpipilian ...
Naghahanda ako ng itak: Magluluto ako sa kauna-unahang pagkakataon, kaya't masungit ako ...

Susubukan ko muna ito sa gatas. Sa totoo lang, nagluluto ako ng gatas sa merkado. Mayroon siyang taba ng nilalaman na 5 porsyento, marahil ...

Mga batang babae, kagyat na tanong, tulong!

Maaari ba akong maglagay ng hindi natunaw na mga pasas sa kuwarta? Wala akong oras upang magbabad - Hindi ko inisip na ang kuwarta ay mabilis na tataas

oo maaari mo syempre at hindi matunaw! doon lamang ay hindi magiging tala ng alak mula sa pinatuyong prutas na babad sa alak.
Hugasan at tuyo lamang ang mga pasas - ito ay magiging napakahusay din.
Ang aking ina ay hindi kailanman nagbabad ng mga pasas - at wala - palagi siyang may mahusay na mga paske. Sa pangkalahatan ito ay isang bagay ng panlasa

oo maaari mo syempre at hindi matunaw! doon lamang ay hindi magiging tala ng alak mula sa pinatuyong prutas na babad sa alak.
Hugasan at tuyo lamang ang mga pasas - ito ay magiging napakahusay din.
Ang aking ina ay hindi kailanman nagbabad ng mga pasas - at wala - palagi siyang may mahusay na mga paske. Sa pangkalahatan ito ay isang bagay ng panlasa

Maraming salamat!

Mga batang babae, maaari ba ninyong ilagay ang makinis na tinadtad na mga aprikot sa isang cake sa halip na mga pasas?

at mga pinatuyong aprikot ay maaaring, at prun, at mga candied na prutas, at kasiyahan, at lahat ng kailangan ng kaluluwa!

Mga batang babae, maaari ba kayong maghurno ng Easter cake sa Biyernes o kailangan mo ito bukas? Nakalimutan ko ang mga subtleties na ito sa lahat ng oras
At nakalimutan ko kung gaano karaming tuyong lebadura ang ilalagay?

Mukhang ang Biyernes ay hindi dapat maging, ngunit sa palagay ko hindi ito mahalaga, maliban kung ikaw ay isang malalim na taong relihiyoso, syempre.

Noong nakaraang taon naglagay ako ng 18 gramo. tuyong lebadura, ngayong taon ng 2/3 ng pamantayan - 40 gr. "fresh". Sa live na lebadura, ang kuwarta ay tumaas nang mas mabilis, sa palagay ko ang kanilang bilang ay maaaring mabawasan.

at mga pinatuyong aprikot ay maaaring, at prun, at mga candied na prutas, at kasiyahan, at lahat ng kailangan ng kaluluwa!

Salamat, nagpunta ako sa tumaga ng pinatuyong mga aprikot. At pagkatapos ay hinila ng mga bata ang kalahati ng mga pasas. ) Hindi sapat iyon.

tapos yung mga bata din dun!

Mga batang babae, tulungan ng Diyos ang lahat na nagluluto!
Nagluluto ako ng Myasoedovskie sa ikatlong taon na, sa oras na ito nang walang insidente
Ginagawa ko ang lahat ng mga halo sa HP. Kahapon naglagay ako ng 50 gramo sa kuwarta. Kryvyi Rih lebadura, harina ng Bogumil (lahat ay 1.2 kg). Nagmasa ako ng gatas + lebadura + harina, at pagkatapos ay unti-unting idinagdag ang durog na mga yolks sa maliliit na bahagi hanggang sa manipis ang kuwarta. Ito ay naging mahusay - walang mga bugal!
Ang kuwarta ay hinog sa 7.5 na oras, ngayon hinati ko ito sa 2 bahagi at masahin ito isa-isa sa HP na may pagdaragdag ng harina. Ngayon ang masa ay nakasisira, ito ay tumataas nang maayos, kahit na hindi ito mainit-init, inilagay ko lang ito sa oven.

Mga batang babae, ngunit paano matutukoy kung ang kuwarta ay hinog o hindi? Lumaki ito sa sahig ng isang 15-litro na palayok, lahat ay bubbled. Tumagal ito ng 9 na oras. Sapat na, marahil?

Mga batang babae, isang oras na ang lumipas mula nang idinagdag ang mga pasas, at ang kuwarta ay hindi tumaas, ang lahat ay napakahusay .......

[Silena]

Uff! Mga batang babae, napagod ako sa sobrang laking mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang maliliit ay mas mabilis na maghurno, ngunit ang tuktok ay mas mahaba. Nilagyan ko ng foil ang pinakamalaki upang hindi masunog ang bubong. At inilagay ko sila ng mahigpit, sila ay naging mapula sa isang gilid.
Kaya, sa susunod ay gagawin ko ang lahat sa parehong laki at upang makapasok sila sa kalan sa ilang distansya mula sa bawat isa.
At ano ang pinakamahusay na paraan upang mailapat ang glaze sa mga maligamgam, o ganap na palamig ito?
Silena, ang kuwarta ay hinog kung nagsimula itong tumira.

[Crust]

Crust, Ganap akong cool, at pagkatapos ay sumulyap ako.

N @ T @, kakaiba, hindi ako nakatagpo ng ganoong bagay ... Mainit ba ang kuwarta? Kaya, maghintay ng kaunti pa, paano natin ito yapakan

Silena, Mayroon akong isang mangkok na humigit-kumulang 15 litro. kaya lumalaki ito ng 2/3 walang mas kaunti. Hinog = magsimulang mahulog

Maraming, maraming salamat sa lahat!
Isang triple Hurray para sa Zest! Para sa resipe na ito.

[Rusya]

Rusya Ang kuwarta ay nasa oven sa ilalim ng isang bombilya. salamat sa pagtugon, nagsimula itong tumaas nang kaunti, maghihintay pa ako nang kaunti. Natikman ko ito - kamangha-mangha lamang

Oh, maaga pa lang ay masaya ako sa mabilis na pagtaas ng kuwarta.
Pinagsama ko ang mga pasas, inilagay ang mga ito sa mga hulma, umupo ito ng higit sa isang oras hanggang sa tumaas nang dalawang beses. Napagpasyahan kong maghurno - nakakaloko agad na binuksan ang kombeksyon - hindi lamang ang kuwarta ay hindi tumaas nang mas mataas, kaya't ang mga bubong ay naging patag
At hindi ko rin gusto ang mga form na papel na ito - ilang uri ng malambot, hindi maaasahan ... alinman sa hindi pangkaraniwang, o baluktot na mga kamay, ngunit sa paanuman ang lahat ay hindi ganoon sa taong ito

at walang binawasan ang dami ng lebadura sa 40 gramo (para sa 1 kg ng harina, iyon ay, 500 gramo ng harina at 50 gramo ng iba pa ang nagpunta sa kuwarta). Hindi ko gusto iyon ng 50 gramo, ang kuwarta ay tumaas sa 4 na oras, nahulog at bumalik sa paglaki ...
Gusto kong pahinog ang kuwarta tulad ng resipe - 9 na oras.
Yeast Saft Moment Lux.

Noong nakaraang taon binawasan ko ang lebadura mula 60 hanggang 42 g, kaya't ang kuwarta ay tumaas sa 6 na oras at nahulog ng 4 na beses!
Ang unang pagkakataon na ganap na tumaas sa isang malaking kasirola at nagsimulang mahulog sa loob ng 1 oras

At hindi ko rin gusto ang mga form na papel na ito - ilang uri ng malambot, hindi maaasahan ... alinman sa hindi pangkaraniwang, o baluktot na mga kamay, ngunit sa paanuman ang lahat ay hindi ganoon sa taong ito

Ito ay mula sa simula. At saka magugustuhan talaga nila ito. Mas madali lamang ang maghurno ng isang laki ng mga kaldero nang paisa-isa.

Oh, nagmula ako sa dulo. Ang aking mga pie ay umakyat halos sa tuktok ng mga hulma, mabuti, binuksan ko ang oven sa buong lakas upang ito ay uminit, at pagkatapos ay natatakot akong buksan muli ito upang hindi manirahan at ibawas ito sa pamamagitan ng mata, ngunit hindi sapat - ang aking mga kagandahan ay pinirito, at hindi paitaas. At nakuha ko ang "undergrowth" - isang sentimo at kalahati sa gilid ng mga hulma ay hindi maabot

Sa gayon, "sa buong lakas" - ito ay magiging medyo sobra .. Magsisimula ako ng 160 para sa isang pagsisimula ..

Ang aking kuwarta ay tumaas sa loob ng 2 oras. Pilit kong "kinubkob" ito. Bumangon siya ng isa pang oras, at pagkatapos ay ang kanyang sarili, isang beses, at biglang lumubog. At ano ang gagawin?!
Plano kong pukawin na ang harina.
At isa pang tanong: magiging malambot ba ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ngayon sa Linggo? Nagluto ako ng Biyernes ng gabi ng mga nakaraang oras. At pagkatapos ay makakakuha ka ng isang sobrang araw.

Girls-pro sa pagkain ng karne, tulong.
Sa 8 ng umaga inilagay ko ang kuwarta, ngayon ay lumaki na ito ng isang sumbrero at nagsimulang tumakas mula sa pelvis, isang malaking mangkok na 8 litro. Hinawakan ko lang ito upang alisin ang pelikula, at bumaba ito tulad ng isang funnel - nahulog . Mayroong amoy ng alak, ngunit ilang uri ng nahimatay. Hindi ko maintindihan kung ano ang susunod na gagawin, o hayaan siyang gumala, o ganap na masahin?
Sagutin ang isang tao, mangyaring!

Sabihin mo sa akin, saan ko mahahanap ang icing para sa cake? salamat! Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, inilagay ito sa oven, at nakalimutan ang tungkol sa icing ((((

[ole lukoe]

ole lukoe
Masahin. Ilang oras na ang lumipas 6-8?

Talunin ang tafé, protina + asukal.

Tumaas ulit ito ... Kaya, ano ang dapat kong gawin?
Halos 7 oras na ang lumipas. Ngunit hindi pa rin siya umiinom ng alak ...

ole lukoe, masahihin ko na. Maaari itong tumaas nang paulit-ulit nang mahabang panahon)))

Ang aking kuwarta ay tumaas sa loob ng 2 oras. Pilit kong "kinubkob" ito. Bumangon siya ng isa pang oras, at pagkatapos ay ang kanyang sarili, isang beses, at biglang lumubog. At ano ang gagawin?!
Plano kong pukawin na ang harina.

Maghintay ng 6 na oras, kung hindi man ay walang aftertaste ng alak