Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

[Anastasia]

Anastasia, ngunit nais kong isipin ang resipe na ito, inayos ko lang ang kaguluhan) Mabuti na may mga malapit na kakain ng aking 'mga pagtatangka'. Sinusubukan kong hanapin ang mga dahilan para sa kabiguan kapwa sa mga produkto at sa proseso, ngunit dahil nag-bake ako ng unang taon, wala akong masyadong alam, hindi ko alam kung paano ... Ngunit nais kong malaman

Nagdagdag ako ng 100 gramo sa kuwarta at pagkatapos ay 50 gramo sa kuwarta, at mas maaga nagdagdag ako ng isa pang 100 gramo sa kuwarta. Ang kuwarta ay may isang malambot na back sa gitna, smeared kasama ang ilalim sa gitna. Sa taong iyon ay pinalaki ko ang kuwarta sa loggia, kung saan mas malamig ito. Nagluto ako ng unang 15 minuto na may singaw sa ~ 160. Hindi ko alam kung saan ko nabasa ang tungkol sa mga mag-asawa sa paksa. Pagkatapos ay medyo mas mataas ~ 180. Dito nagsusulat si Luda tungkol sa Easter cake _
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440842.0
Kaya sa palagay ko maaari kong subukan ang mas kaunting lebadura sa kuwarta. At walang mantikilya na may ilang asukal, at pagkatapos ay mantikilya at asukal sa lebadura ng kuwarta?
Ang computer ay kinuha.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, mayroon kang isang manipis na kuwarta, hindi dapat ganoon. kinakailangang magdagdag ng harina at masahin pa.

[Zest]

Zest Maraming salamat sa trabahong nagawa
Mga batang babae, mayroon akong thermonuclear yeast. Sa loob ng 25 sa 2 oras 20 minuto ay lumago ang "Lux". Tiyak na kailangan nila ng mas kaunti.
Nakakaawa na ang ilan sa mga larawan ay hindi bubuksan, ngunit hindi mo kailangang isandok ang mga ito dito. Sumulat na si Maria.

[Larissa]

Nagdagdag ako ng 100 gramo sa kuwarta at pagkatapos ay 50 gramo sa kuwarta, at mas maaga nagdagdag ako ng isa pang 100 gramo sa kuwarta

Larissa, at para sa anong layunin ka nagdagdag ng harina sa kuwarta? Kaya't mas mahusay ba ito kaysa idagdag ito sa kuwarta, nakikita ang pagkakapare-pareho nito?
At salamat sa link, nabasa ko ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay

[Kseny @]

Oo, likido ang kutsara!
Kseny @,
Gaano karaming kuwarta ang inilagay mo sa mga form?
At gayon pa man, sa mga silicone na hulma, ang lutong produkto ay naging mas basa kaysa sa mga papel. Maaari kang maglagay ng kumukulong tubig sa oven sa loob ng 10 minuto.
At gayon pa man, magkano ang iyong masahihin, sa oras?

Idinagdag noong Martes 03 Mayo 2016 9:05 PM

OksanaTila, nadagdagan ni Larisa ang dami ng harina. Ang mga komento ay madalas na binabanggit ang harina ng manitoba, ito ay isang napakalakas na harina. Sa isang manitoba, hindi ko gusto ito, idinagdag ko ito sa kuwarta. At ngayon kinukuha ko ang mas malakas na harina para sa resipe na ito.

Kinunan ko ng litrato ang natira. Maaaring hindi malinaw sa larawan na ito ay makatas, ngunit ito ay dahil sa airness nito. Tumayo ito sa mesa na bukas at hindi man lang natuyo. Nang walang labis na kahinhinan, sasabihin ko na ito ang pinaka masarap na natikman sa taong ito.

[Mga kuwago ng scops]

Mga kuwago ng scops, maaari mong makita ang mga larawan sa karagdagang, may mga larawan ng koloboks, mayroong isang mode ng pagmamasa para sa mga gumagawa ng tinapay.

[Loksa]

magkano ang kuwarta na inilagay mo sa mga form?
At gayon pa man, sa mga silicone na hulma, ang lutong produkto ay naging mas basa kaysa sa mga papel. Maaari kang maglagay ng kumukulong tubig sa oven sa loob ng 10 minuto.
At gayon pa man, magkano ang iyong masahihin, sa oras?

Loksa, Oksana, inilapat ang 1/3 ng mga hulma, lumaki halos hanggang sa labi, pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito sa itaas, binuksan ang oven, sinablig ang mga cake at ang oven ng tatlong beses pa. Hindi pa ba sapat iyon? At nagmasa ako sa kabuuan ng 40 minuto. Tungkol sa naabot na ng silikon), bilang karagdagan sa iba pang mga jambs, ang pagpapatayo ng mga cake sa oven ay malamang na maganap ... May naalala pa ako, ang mga cake ay rosas nang una, ngunit sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno ay bumagsak sila nang bahagya. Normal lang ito

Idinagdag noong Martes 03 Mayo 2016 09:41 PM

Maaaring hindi malinaw sa larawan na ito ay makatas, ngunit ito ay dahil sa airness nito. Tumayo ito sa mesa na bukas at hindi man lang natuyo.

Dami, lahat nakikita, lalo na kung ihahambing sa akin. Magkakaroon ako ng ganoong resulta

[Zest]

Zest, maraming salamat sa resipe! Para sa ikalawang taon na niluluto ko ang cake na ito, sa taong ito ang harina ay mas malala (Dnipromlin), kailangan kong magdagdag ng 100g sa kuwarta (inihurnong 2 bahagi), at habang nagmamasa ng isa pang 250g (masahin sa mga hawakan).Nagdagdag ako ng 400g at 200g ng taba ng manok sa langis, binawasan ang lebadura sa 100g, ang kuwarta ay umabot ng 9 na oras - 7 sa loggia at 2 sa kusina (sinasadya ko itong sadyang, gusto ko talagang matulog) nahuli ang isang teak sa isang teka! At sa kahilingan ng aking matamis na ngipin, kailangan kong magdagdag ng asukal - Ipinagsapalaran ko ang 100g sa kuwarta, at kapag naghalo ng isa pang 150g ay ibinuhos ko ito sa ... Medyo crumbly, ngunit napaka masarap
Hinihingi ng pamilya ang pagpapatuloy ng piging
sumang-ayon pa rin sa pagmamasa)))

[Masinen]

Masinen, Loksa, mga batang babae, marahil, ngunit hindi ko nais na mag-eksperimento sa pangatlong pagkakataon, gagawin kong mas mahusay ang iba pang mga cake))).

[Kseny @]

Kseny @, bahagyang bumagsak, nagsimula silang matuyo. Ang sandaling ito ay isang misteryo sa akin sa mga biskwit - kung paano mahuli kapag inihurno, ngunit hindi pa tuyo! Sa lebadura, higit pa o mas kaunti ay naisip ko ito.

Inihurno sa mga porma ng papel at mga lumang lata (ang isa ay nasa 40 taong gulang na), nang walang singaw, sa 170 degree - unang ilalim, pagkatapos ay pataas + sa ibaba, hanggang sa isang tuyong patik. Ang mga cake ng Easter ay napaka-malambot, ngunit madali silang lumabas sa mga lata (nilagyan ko lang sila + ng bilog sa ilalim), pinalamig sa isang malambot na umiikot
isang pares ng mga piraso ay nalulumbay, ngunit ang lasa ay hindi naghirap!

[Kseny @]

Kseny @, Napagtanto ko na kapag ang baking cake, maraming mga kadahilanan ang may papel sa resulta. Kahit na mag-book ka ng parehong mga produkto, magkakaiba ang resulta. Tinakpan ko ng basang papel ang tuktok ng mga cake. Ang mga pasas at cranberry ay hindi naka-douse sa harina - bahagyang mamasa-masa. Nasiyahan ako sa resulta, ang tanging bagay na nais kong gawin pa. Susubukan ulit sa linggong ito. Good luck sa iyo at sa ating lahat sa paghahanap ng * napaka * cake

[Anastasia]

Anastasia, at susuko ka ng mabuti, hindi ko alam, ikaw ba talaga? Nagdaragdag ka ba ng ascorbic acid sa harina? Anong harina, sa taong ito?. Sa cake na ito, nagkaroon ako ng iba't ibang mga pakikipagsapalaran. Ngunit kung ang harina ay higit pa o mas mababa mabuti, pagkatapos ay sa 20 minuto sa dumplings program, makakakuha ka ng isang tinapay !!! Sa 500 gramo ng harina ay mahalaga! 2/3 ay walang oras upang masahin sa isang tinapay. Ngunit para sa dalawang programa ng dumplings, ang cake ay naging sobrang mahangin !!! Sanayin ko ang resipe na ito na may 500 gramo ng harina, wala na. At pagkatapos ay nadagdagan niya ito.
Oksana , Ang 1/3 sa mga hulma ay ok. Sa kapinsalaan ng tubig, mas gusto kong ibuhos ang tubig na mainit at sa gayon ito ay sumingaw nang ilang oras, mga 10 minuto. Ito ay isinasaalang-alang ang aking oven.

[Loksa]

Loksa, harina mayroon kaming isang bagay sa taong ito ay nagdadala, tila sa tagsibol na "hindi na amerikana." Nagdagdag ako ng panifarin, at masahin, ang kolobok ay hindi malapit! Semolina. At ang gluten ay medyo mahina sa harina, pinupunit pa nila ito. Palagi akong gumagawa ng tinapay na may bran, ngunit ngayon ang gluten ay sumisira sa pag-proofing, kung ang purong puting harina lamang ang makatiis. At dito, sa Myasoedovsky, ang lahat ng baking ay nasa kuwarta, ang harina ay wala kahit saan upang makabuo ng gluten, agad itong napunta sa isang mahirap na kapaligiran. Iyon ang dahilan kung bakit nais kong subukan ang klasikong cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kapag ang gluten ay unang bubuo, at pagkatapos ay idinagdag ang rasyon, makikita ko kung paano kumilos ang harina. Bumili ako ng harina mula sa iba't ibang mga tagagawa, titingnan ko ang resulta.

[Nastya,]

Nastya, Nagdaragdag ako ngayon ng ascorbic acid. Ang harina ay palaging magkakaiba, ngunit mayroon ako sa isang tuyong lugar, nag-aalala ako upang hindi ito matuyo.
Mga batang babae, Paano ka masahihin? Gamit ang iyong mga kamay? Tinanong ko sa paksa kung bakit gumuho ang cake, sinabi nila sa akin: underdomed. Siguro ito ang dahilan?
Sa gastos ng harina, sa mga komento na inihurnong ng mga batang babae sa "Nordic", inihurno ko rin ito, ang pagkakaiba-iba ng harina ay nakikita agad. Ngunit ang kanyang tag ng presyo ay hindi makatao!

[Loksa]

Loksa, masahin sa loob ng 15-20 minuto sa isang panghalo, pagkatapos ay naawa sa kanya at isa pang 35 minuto gamit ang kanyang mga kamay. Lahat ng pareho, kailangan mong hawakan ito, mararamdaman mo ito kapag handa na ito.

[Kseny @]

Kseny @, Ang sandaling ito ay isang misteryo sa akin sa mga biskwit - kung paano mahuli kapag inihurno, ngunit hindi pa rin tuyo!

Mga biskwit.

1. Bilang isang masarap na amoy nagpunta - agad na sundin at suriin. Hanggang sa amoy, nangangahulugang mamasa-masa, hindi pinatigas, hindi mo pa mabubuksan ang oven o mabagal na kusinilya. O magagabayan ng oras na ipinahiwatig sa resipe para sa hindi pagbubukas ng pinto.
Ngunit sa sandaling ang amoy ay matured, maaari mong ganap na buksan at suriin. Ngunit buksan nang mabuti at hindi masyadong malapad at sa mahabang panahon upang walang malakas at mahabang pagbagsak ng temperatura. Kaya, huwag kalugin ang form.
Kung ikaw ay maingat, kung gayon posible at kinakailangan upang suriin. Bilang madalas hangga't maaari, upang hindi makaligtaan ang sandali ng kahandaan: pagkatuyo sa isang stick.
2.Tinitingnan namin ang mga dingding sa gilid, lalo na sa multicooker makikita mo ito. Dahil wala sa kanilang anyo at mukhang handa na sa spring, nagsisimula ang countdown nang ilang segundo hanggang handa na
Sa oven, isang kulay ginintuang kulay pa rin ang lilitaw at ang hitsura ng tapos na biskwit.
Sa multicooker, huwag hintaying dumilim ang mga gilid ng biskwit. Doon ay labis ito. Ang ilaw na detatsment mula sa amag ay sapat na.
Kaugnay nito, ang mga dingding sa gilid ng amag ng biskwit ay karaniwang hindi na-grasa, sa ilalim lamang.
Ang maliwanag na pagiging springness ng mga gilid at core ay ang unang pag-sign ng kahandaan. Maaari mong pindutin nang marahan ang iyong daliri - dapat itong labanan, tagsibol.
3. Pangwakas na pagsusuri sa isang kahoy na palito, sundutin - dapat na tuyo. Minsan sinusundot ko mula sa sushi)).
4. Habang ang mga dingding sa gilid ay masidhing nagsisimulang magbago ng kulay at lumayo nang matuyo mula sa form - nagsimula na ang pag-urong.

Idinagdag noong Martes 03 Mayo 2016 10:56 ng gabi

kaunti tungkol sa resipe

Mga batang babae, siguraduhing magbayad ng pansin sa unang pangkat ng mga Pasas sa paksa, na bago idagdag ang mga itlog at mantikilya. Larawan sa puntong 6. Pre-kuwarta na walang taba, harina lamang, gatas, lebadura?
Nakikita mo ba ang larawan doon?
Mahalagang masahin nang mabuti ang unang kuwarta na ito. Kung mayroon kang tuyong kuwarta, pagkatapos ay magdagdag ng mga protina (pinapalakas ng mga protina ang gluten, maaari silang maidagdag kaagad, kahit na kapaki-pakinabang). Maaari kang gumamit ng trick: masahin at umalis ng 30-40 minuto upang mapamukol ang gluten, at pagkatapos ay masahin. Layunin: Bago magdagdag ng taba at asukal, magandang mabuo at masahin ang gluten para sa hinaharap na mumo.
Tandaan kung gaano kalambot ang kuwarta sa larawan. Magkakaroon ng kakulangan ng kahalumigmigan - gumuho.
Tingnan kung paano ang kuwarta sa larawan hiwalay mula sa hulma at kinokolekta sa kawit.
Ngunit huwag ihalo. Nakuha ito mula sa mga pader at naging isang solong masa, sapat na.
Posible bago masahin kurot ng ascorbic acid idagdag at ihalo ang gatas sa patis ng gatas upang mapabuti ang pagtitiis ng gluten bago masahin nang mabuti. Kaya, mag-ingat na masahin ang maraming hindi mainit kuwarta At pagkatapos kung magsisimula kang masahihin ang 30 degree, hindi ito makatiis ng gayong karahasan.
Ang kasiyahan sa larawan ay nagpapakita ng isang masinsinang pagmamasa sa kotse.
Ang nasabing pagmamasa ay hindi ginagawa sa mainit na kuwarta. Mga batang babae, mahalaga ang paglamig ng kuwarta. Mas mahina ang harina, mas mahina ito kaugnay sa mainit na pagmamasa at mas madali itong naglilipat ng mga pag-load nang hindi nag-o-overheat.

Pagkatapos ay pukawin ang mga protina nang lubusan. Palakasin nila ang gluten (pagsasaliksik na isinagawa ng Luda-Guru). Talunin lamang ang mga ito gamit ang manu-manong pagmamasa, dahil ang mga kamay ay mahina kaysa sa makina.
Ang mixer ng protina ay ganap na makakasama nang walang paunang paghampas. Walang magiging pagkakaiba.

Kung, bago magdagdag ng taba, huminto ka ng 10-15 minuto upang mapahinga ang kuwarta, kung gayon hindi ito magiging kalabisan, ngunit kung mayroon kang oras para dito.
Ang unang kneaded na kuwarta na walang labis na taba at asukal ang magiging pangunahing plantsa para matanggap ng baking.

Pagkatapos ng mga taba, lahat ay maaaring gawin ayon sa resipe, maliban sa matalo ang mga yolks na may asukal. Kinakailangan lamang ang latigo lamang para sa manu-manong pagmamasa. At kung sa isang taong magaling makisama, sapat na ang paghalo lamang. Ang panghalo ay perpektong ihinahalo at latigo sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta, hindi mo mapapansin ang pagkakaiba. Ang tanging bagay ay upang bumili ng pinakamahusay na asukal. Mas mahusay itong natutunaw sa anumang pangkat. Kung bumili ka ng pinong asukal, pagkatapos ay maaari kang bahagi sa mga yolks, at bahagi pagkatapos magdagdag ng mantikilya.
Sa isang taong magaling makisama, lahat na ito ay hindi na mahalaga, ngunit upang gawing mas madaling matunaw ang asukal kapag nakuha mo ang pinaka-basang masa, pagkatapos ay idagdag. Hindi mo mapapansin ang pagkakaiba.
Ngunit kung gagawin mo ito sa iyong mga kamay, kung gayon ang lahat ay eksaktong naaayon sa resipe. Ang mga kamay ay hindi nagmamasa pati na rin isang kasangkapan.
Sa manu-manong pagmamasa, ang pagkatalo sa mga itlog ay magdaragdag ng oxygen sa kuwarta, ngunit ang asukal ay kailangang matunaw lamang. Maaari mo itong gawin alinsunod sa isang resipe, o maaari mong gawin ang karamihan sa asukal sa mga yolks, at ang natitira pagkatapos ng pagmamasa ng mantikilya, kapag ang kuwarta ay ang pinakapayat. Mapanganib ang asukal sa mga tuntunin ng mga granula nito. Maaari itong makagambala sa gluten. Samakatuwid, ito ay halo-halong mga yolks o idinagdag kapag mayroon nang maraming kahalumigmigan sa kuwarta.

Dagdag dito, kung nais mo lubusan pukawin ang taba sa pagliko (langis sa pinakadulo), makikinabang din ito.
Subukang hawakan ang kuwarta ayon sa tagubilin sa resipe upang ang acidity ay bumuo. Kung mas maaga ito sa oras na tumaas - masahin, hindi pinapayagan ang maximum na pagtaas.Sa maximum na pagtaas, ang lakas na makunat ay nilabag at kinakailangan na masahin ang kuwarta, at kung masahin mo ang proseso, maaari mong pahabain ang pagmamasa. Ang kuwarta ay makatiis ng isa o dalawang mga stroke kung ang harina ay hindi masyadong mahina.
Ngunit imposible ring pahintulutan ang labis na pagkakalantad ng kuwarta. Sa katunayan, kung nasa bahay ka at maghurno sa araw sa halip na sa gabi, at gumawa ng isang mumo ng kuwarta habang nag-ferment, hindi nito masasaktan ang iyong kuwarta.
Matapos ang fermented na kuwarta, mayroon ding ilang sandali.
Susunod, kailangan mong ihalo ang kuwarta ayon sa resipe. Ngunit mag-ingat ka. Kung pinainit mo ang iyong kuwarta sa itaas ng 30 degree at masahin ito ng napakainit, maaari din itong magtapos sa sobrang crumbly.
Maaari kang magdagdag ng harina sa kuwarta at mag-iwan din ng 30-40 minuto para sa pamamaga ng gluten bago magmasa. Ito ay isang kapaki-pakinabang na trick para sa regular na harina na hindi agad kumukulo. Ang oras ng pagtayo ay nakasalalay sa harina. Ang Nordic ay hindi nangangailangan ng pahinga sa lahat, ngunit halimbawa, Nekrasovskaya, ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.
Lyuda - sinaliksik ng isang gurong ang mga katangian ng aming harina at nalaman na maaari itong tumagal ng hanggang 3 oras para sa pagbuo ng gluten, iyon ay, bago masahin. Hindi ako huminto nang mas mababa sa 30 minuto. At ikaw mismo ang magpapasya kung ano ang pinakamahusay para sa iyo.

Ang pagdaragdag ng mga taba nang direkta sa kuwarta at pagmamasa sa isang kuwarta ay halos hindi gagawing panettone mula sa cake na ito. Ngunit ang banayad at masusing pagmamasa at akumulasyon ng kaasiman ay magbabawas sa epekto ng pagguho.

Ang laban laban sa pagyurak sa kulich na ito ay binubuo ng napakahusay na pagmamasa sa taba at masusing paghahalo ng mga taba, nang hindi nag-overheat ng kuwarta, at pangmatagalang akumulasyon ng lasa at kaasiman sa kuwarta.

Subukang sundin ang larawan at tiyempo mula sa Zest. Ang kuwarta ay hindi dapat martilyo.

Kung tinanggal mo ang lahat ng mga subtleties na ito, ito ay magiging masarap, ngunit marahil ay magkakaroon ng higit pang epekto sa cupcake.
Responsable para sa pagguho kakulangan ng kahalumigmigan sa kuwarta at kaasiman (ibig sabihin, pagbuburo), at ang estado ng gluten, iyon ay, ang kinakailangang pagmamasa. Ngunit mag-ingat: pinapatay ng pagpapakilos ang gluten. Kung nagmamasa ka sa isang panghalo, pagkatapos ay dahan-dahang.
Sa gayon, maraming taba sa resipe, kung ang harina ay masyadong mahina, o nag-overheat ka, pagkatapos ay hindi ito makahihigop ng maraming mga muffin at makakakuha ka ng isang cake.

[palabiro]

palabiro, sang-ayon ka! Isang bagay - ngunit: sa resipe na ito, ang lahat ng taba ay nakagagambala sa kuwarta, pagkatapos ng pagbuburo ng kuwarta, ang natitirang harina ay idinagdag at iyon lang. Kahit na ang mga proseso ay nagpapatuloy pa rin, sa ngayon, narito: ang mga yolks ay pinukpok, ang mga puti ay pinalo, atbp., Ang harina ay namamaga. Nga pala, gusto kong tanungin ang lahat, nakakalimutan ko pa. Bumili kami ng ganoong kalaking asukal - giling ko itong halos pulbos: lumalabas na magaspang na pulbos. Hindi ba ito lumalabag sa anumang sandali?! Para sa aking kapayapaan ng isip?!

Idinagdag noong Martes 03 Mayo 2016 11:30 ng gabi

Ngayon ay inihurno ko ang mga biskwit sa ilalim ng talukap ng mata, ang lahat ng mga palatandaan ng pagluluto sa hurno ay nasa itaas na may mga bulsa, kapag binuksan ko ang takip, ang biskwit ay gumagawa ng ukhta, at gumagalaw mula sa mga dingding. At nasaan ang mahika na iyon: tama lang?

Napakahalaga ng mabuting harina para sa pagluluto sa hurno, ngunit ang mga kundisyon ng pag-iimbak ay mahalaga din!

[palabiro]

palabiro, sang-ayon ka! Isang bagay - ngunit: sa resipe na ito, ang lahat ng taba ay nakagagambala sa kuwarta, pagkatapos ng pagbuburo ng kuwarta, ang natitirang harina ay idinagdag at iyon lang. Kahit na ang mga proseso ay nagpapatuloy pa rin, sa ngayon, narito: ang mga yolks ay pinukpok, ang mga puti ay pinalo, atbp., Ang harina ay namamaga. Nga pala, gusto kong tanungin ang lahat, nakakalimutan ko pa. Bumili kami ng ganoong kalaking asukal - giling ko itong halos pulbos: lumalabas na magaspang na pulbos. Hindi ba ito lumalabag sa anumang sandali?! Para sa aking kapayapaan ng isip?!

Hindi tiyak sa ganoong paraan. Hindi para sa wala na iginuhit ko ang pansin sa pinakaunang kuwarta. Una, ang pagbuo ng kuwarta mula sa harina, gatas at lebadura hanggang sa paunang pag-unlad ng gluten, iyon ay, pagbabalat ng mga pader ng pinggan. Pinalamanan ko din doon ang mga puti nang walang latigo.
Ngunit sa lamang na umunlad ang kuwarta ay dapat na halo-halong taba: mga yolks, mantikilya. Ang pinakahuling langis.

Ang asukal ay mas mahusay kaysa sa pulbos. Dahil ang malaki ay natunaw nang mas masahol at sinira ang gluten, at ang pulbos ay mahina na gumagambala sa kung saan. May nauugnay din sa balangkas ng pagsubok.
Ang parehong payo ay ibinibigay para sa mga biskwit: pinong asukal, ngunit hindi pulbos.
At sa mga meringue: ang asukal at pulbos ay halo-halong doon.

Mas mahusay na gumiling ng mas malaki

Sa pangkalahatan, kinakailangan upang linawin sa website ng Kaf-moment, marahil maaari kang mag-pulbos sa isang cake.Ngunit sa kanilang website, kahit na sa panetonne, asukal lamang ang inirerekumenda.

Idinagdag noong Martes 03 Mayo 2016 11:50 ng gabi

Huwag itapon ang iyong tsinelas, hindi ko na inulit ang keyk na ito sa taong ito. Gusto ko ang mas malambot na pagbe-bake, mas magaan.
At narito talagang may labis na taba nang sabay-sabay, kaya lahat ng mga sayaw na may tambourine ay bahagyang makatipid. At ang resipe ay napaka hinihingi sa harina.

mga biskwit

Kaya, hanggang sa mabango ito, hindi ako pumunta kahit saan. At kung paano lumilitaw kaagad ang amoy na may isang ilong na palito sa cartoon. Mahilig ako sa maraming mga biskwit.
Mayroong isang mahigpit na kinakailangan ng kahandaan - isang tuyong palito. Kaya kinakailangan upang mahuli ang sandaling ito.
Sa aking hurno, ginabayan na ako ng kulay, sa isang cartoon ng amoy at dingding.

======
Mayroong maraming mga subtleties sa cake recipe na ito.
Ang unang kuwarta ay dapat na masahin nang tama, pagkatapos ang mga taba ay dapat na ihalo nang tama. Sa parehong oras, ang harina ay dapat makatiis ng lahat ng ito, at ang mga taba ay dapat na may mahusay na kalidad, kung hindi man ay magkakaroon din ito ng kalokohan.
Pagkatapos ay kailangan mong ferment nang maayos.
At pagkatapos ay muling masahin nang mabuti at hindi muling pagmasa. At kung nagkamali ka, maghihirap ulit ang mumo.
At muli ang harina ay dapat magtiis
At madaling gumawa ng mga pagkakamali sa anumang yugto

Oo, walang tala sa resipe para sa pahinga bago ang taba. At para sa akin ito ay mahangin para sa pangalawang taon, ang pangkukulam ay hindi sa kabilang banda! Gusto ko ang mga mabibigat na hindi namin maaring mangyaring
Ginabayan din ako ng isang masarap na amoy

[Ngunit, sa pagtaas ng hydration, makakakuha tayo ng mas maraming dami.]

Oo, walang tala sa resipe para sa pahinga bago ang taba. At para sa akin ito ay mahangin para sa pangalawang taon, ang pangkukulam ay hindi sa kabilang banda! Gusto ko ang mga mabibigat na hindi namin maaring mangyaring

Tingnan ang punto ng larawan sa puntong 6. Ito ay hindi mahahalata sa Raisin, ito ay isang kuwarta na walang taba, hindi kaagad halata na pauna ito. Medyo binago ko lang ang iminungkahi kong ilagay dito ang mga puti, upang palakasin nila ang gluten bago pa idagdag ang mga yolks. Walang prinsipyo, ngunit mas kapaki-pakinabang sa teoretikal

Tungkol sa isang mas mabibigat na pagsubok. Tingnan kung ano ang isang nakawiwiling komento na nahanap ko sa website ng Kaf ay hindi ganap sa paksa, ngunit magiging kapaki-pakinabang para sa pag-unawa sa pagbawas sa dami ng produkto

2) Taasan ang dami ng tubig para sa pagmamasa (kabuuang), depende sa kalidad ng harina, maaari kang magdala ng hanggang 800 g bawat 1 kg ng harina (ito ang kabuuang tubig: kuwarta + kuwarta). Ngunit, sa pagtaas ng hydration, makakakuha tayo ng mas maraming dami., kaya maaari mong kaunti bawasan ang dosis ng lebadura, sabihin, hindi isang buong bag ng SAF-MOMENT 11g bawat 1 kg ng harina, ngunit 2/3. (7-8g).

Paghuhusga sa pangungusap ng technologist
Mangyaring tandaan na ang dami ng lebadura o ang pagbaba ng kahalumigmigan ay maaaring gawing "mas mabigat" ang produkto. Ngunit ang tanong ay kung gaano kinakailangan upang bawasan ang halagang ito upang maganap ang epekto, at ang kalidad ay hindi nagdurusa.

Oo, naalala ko ang larawang ito, ngunit ang aking kuwarta ay mas tuyo, hindi ko man lang pinakagambala ang lahat ng harina sa yugtong ito, nananatili ito sa mga gilid ng makina ng tinapay. At ito ang parehong kuwarta kung saan, pagkatapos idagdag ang mga yolks, lilitaw ang mga bugal, na patuloy naming naaalala. Sa palagay mo maaari kang magdagdag ng mga puti bago ang mga pula ng itlog? Ginawa lang iyon ni Larisa. Ako - point by point, hindi ko lang pinaghahalo ang lahat ng harina. Kung hindi man, ito ay mumo lamang.

[Qulod]

Oo, naalala ko ang larawang ito, ngunit ang aking kuwarta ay mas tuyo, hindi ko man lang pinakagambala ang lahat ng harina sa yugtong ito, nananatili ito sa mga gilid ng makina ng tinapay. At ito ang parehong kuwarta kung saan, pagkatapos idagdag ang mga yolks, lilitaw ang mga bugal, na patuloy naming naaalala. Sa palagay mo maaari kang magdagdag ng mga puti bago ang mga pula ng itlog? Ginawa lang iyon ni Larisa. Ako - point by point, hindi ko lang pinaghahalo ang lahat ng harina. Kung hindi man, ito ay mumo lamang.

kinakailangang gawin itong unang kuwarta na malambot at mahusay na masahin. Magdagdag ng mga puti ng itlog o gatas kung kinakailangan (ngunit pagkatapos ay bawasan ang bilang ng mga itlog). Kinakailangan upang makamit ang pagsubok tulad ng larawan mula sa Raisin.
Kung hindi man, ang epekto ng isang cake ay nakuha: ang harina ay hindi namamaga, ang gluten ay hindi nabubuo, kasama ang pagdaragdag ng mantikilya na gumawa kami ng kuwarta na shortbread. Binalot ng mantikilya ang harina. Cake
At kinakailangan na wala nang hiwalay na harina, kinakailangan upang bumuo ng gluten, kung saan makagambala ang langis.
Hindi nito binabalot ang harina, ngunit hinihigop sa mga thread ng nabuong gluten.
Ang larawang 6 na ito ang prinsipyo para sa resipe.
Dahil ang harina ay tuyo at walang sapat na gatas upang makagawa ng isang malambot na kuwarta, magdaragdag kami ng mga kapaki-pakinabang na protina. At kung walang sapat na protina, pagkatapos ay gatas.

Kinakailangan upang makakuha ng isang malambot, mahusay na pagmasa ng kuwarta, paunang walang taba. Tulad ng sa larawan 6. Pa rin.

Huwag lamang idagdag agad ang asukal.I-save ang lebadura, bigyan ito ng isang drop ng oras upang buhayin. Ang asukal ay dapat na itulak sa pinakadulo, tulad ng mga taba.

Ang kuwarta sa larawan 6 ay ang kuwarta bago pa idagdag ang mga yolks. Dapat ay makinis ito.
Mataba ang mga yolks. At kailangan nating bumuo ng gluten bago magdagdag ng mga yolks at mantikilya.
Hindi ko masyadong maintindihan ang tungkol sa mga bugal. Hindi ko pa nabasa ang mga pahina na iyon.
Kung ang kuwarta ay malambot at tama, pagkatapos ay kapag nagdaragdag ng mga yolks, asukal, asin, mantikilya, hindi ko napansin ang anumang mga bugal. Sa kabaligtaran, hindi ito magiging liquefied upang mapahiya
Marahil ay tuyo ang iyong kuwarta.

Ang lahat ng mga itlog na ito ay magkakaiba sa timbang. 5 malaki o maliit ay isang malaking pagkakaiba.
Kapag nagdaragdag ng mga protina at pula ng itlog, kailangan mong tingnan ang larawan ng kuwarta sa Pasas. Ang resulta ay magiging + o - testicle.

At kung walang pagnanais na maglagay ng mga protina sa unang kuwarta, kung nag-aalinlangan ka at may pagnanais na gawin ito ayon sa resipe, kung gayon kailangan mong magdagdag ng gatas sa unang kuwarta.
Bakit? Dahil ang Zest sa komentaryo ay nililinaw na ang pagkakapare-pareho ng kanyang kuwarta ay tuyo at payat.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...=9679.0

Kaya't ipinapakita ng larawan na sa simula ng pagmamasa ng kuwarta ay LIQUID. Nagmasa ka ba ng maayos? Natapos ko lang ang aking pagmamasa - ang hinampas ay naging makinis at nababanat.

Tama iyan - upang gabayan ng pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Ang tanging bagay na pinapayagan ng Zest para sa mga panadero sa HP ay upang gawing mas siksik ang kuwarta, ngunit ito ay payat pa rin.

Qulod

1. Oo, isang bagay na katulad nito. Ang Makfa ay tumatagal ng halos 20 porsyento pang tubig. At sa pangkalahatan, kung hindi posible na masahin sa isang pagsamahin, mas mahusay na magdagdag ng isa pang 100 gramo ng harina kapag nagmamasa ng kuwarta (sa isang ipinahiwatig sa resipe), upang hindi masyadong maghirap sa sapat na pagmamasa batter O alisin ang isang itlog at halos 50 ML ng gatas.
Gustung-gusto ko lamang ang bahagyang basa-basa at makatas na mumo sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kaya't ginagawa ko ito ng ganoon.
.....
3. Kung ang mga puti ay hindi pinalo sa kanilang mga spike, papayatin nila ang kuwarta sa halip na "sumipsip" ng kahalumigmigan. Masisira ang teknolohiya. Sa kasamaang palad, ito ay isang sine qua non. Kung hindi sa mga taluktok, pagkatapos ay hindi bababa sa isang mahusay na density, nang walang likido.

Hindi ko napansin ang pagkakaiba kapag nagmamasa sa aparato. Ngunit siguro may mga gourmet at nararamdaman ang pagkakaiba
At dito, bigyang-pansin:

Ang amoy ng isang hinog na kuwarta ay talagang dapat magkaroon ng isang alkohol na amoy. Sa panahon ng pagbe-bake, nawala ito at nananatiling isang banayad na aftertaste, tulad ng pagdaragdag ng isang maliit na dosis ng alkohol para sa pampalasa.

ngayong gabi ay nagawang "bantayan" ang pag-uugali ng kuwarta. Hindi ko ito tinagumpay nang higit sa 8-9 na oras. Kahapon inilagay ko ito mga 12 sa gabi. Sa 5 ng umaga, ang kuwarta ay umakyat na sa maximum at bumagsak nang kaunti. Nagpunta ako upang punan ang aking kama, at sa simula ng ikasiyam nakita ko na hindi ito bumaba, ngunit nagmura at bumulwak pa ito. Amoy - tulad ng kendi na may liqueur at alkohol na mga seresa. Ito ay dito na madalas kong masahin ang kuwarta.

At mahalaga iyon

Hindi ko sasabihin sa iyo dahil hindi ko alam. Hindi pa ako nakakagawa ng mga cake ng Easter sa langis ng halaman. Marahil ang isang tao na may karanasan na may katulad na komposisyon ng pagsubok ay tutugon?

Hindi kinakailangan upang itakda ito sa 35 *, ang pinakamainam na temperatura para sa pagkahinog ng kuwarta ay 28-29 *, ang lahat ay dapat na natural na hinog. Ang lahat ng "spurring", syempre, makakaapekto sa kalidad ng kuwarta at, bilang isang resulta, ang lasa.

Mayroon ding paraan ng "malamig" na kuwarta, ginamit ko ito para sa tinapay ... ang parehong Sitnoy. Ngunit paano siya kikilos para sa cake ng Easter, ngunit sa iyong 20 * ... marahil mas mahusay na huwag mag-eksperimento nang labis sa isang beses sa isang taon, ngunit upang gawin, tulad ng inirekomenda ng mga technologist, sa 28-29 *? ..

Isaalang-alang ang sandali na ang kuwarta ay tumataas sa laki mula sa paunang dami ng hindi bababa sa 4 na beses. Alamin kung may sapat na puwang para sa kanya sa iyong timba o kung dapat itong itanim sa isang mas malaking sisidlan.

Good luck))

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, maganda Hindi mo ito maluluto

[Dami]

Susubukan ulit sa linggong ito. Good luck sa iyo at sa ating lahat sa paghahanap ng * napaka * cake

Dami., at gagawin ko, mamaya lamang)
Loksa Oksana, ledi Vera, .
palabiro, salamat sa detalyadong payo. Sa totoo lang, hindi ko alam kung saan magsisimulang magtrabaho sa mga bug. Ngayon alam ko - mula sa simula
Naisip ko ang pagmamasa ...

Mayroong maraming mga subtleties sa cake recipe na ito.
Ang unang kuwarta ay dapat na masahin nang tama, pagkatapos ang mga taba ay dapat na ihalo nang tama. Sa parehong oras, ang harina ay dapat makatiis ng lahat ng ito, at ang mga taba ay dapat na may mahusay na kalidad, kung hindi man ay magkakaroon din ito ng kalokohan.
Pagkatapos ay kailangan mong ferment nang maayos.
At pagkatapos ay muling masahin nang mabuti at hindi muling pagmasa. At kung nagkamali ka, maghihirap ulit ang mumo.
At muli ang harina ay dapat magtiis
At madaling gumawa ng mga pagkakamali sa anumang yugto

Mukhang malinaw sa unang pagsubok. May taba at asukal din. Ngunit pagkatapos ... hindi ko alam na maaari mong masahin ang kuwarta. Paano mauunawaan na kailangan mong ihinto, at ano ang katulad nito, sirang kuwarta? Kita ang pagkakapare-pareho ng may-akda? Ngunit ang tinapay, tulad ng sa larawan, ay hindi gumana para sa akin, ang kuwarta ay mas payat, natatakot akong ibuhos ang higit pang harina, inaasahan kong ang isang mahabang halo ay makakatulong sa gluten na bumuo. At tila, masahin siya ... Ngunit may isang tao na nagmamasa ng kuwarta na ito sa loob ng isang oras at ang resulta ay normal. Talagang maraming mga nuances

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ngunit maaari ba akong tumingin sa mga gilid ng cake? Ano ang kulay ng mga ito?

Idinagdag Miyerkules 04 Mayo 2016 12:48 ng gabi

Oksana, syempre, hindi ko masasabi na 100%, ngunit luto ko ang isa at apat pang mga recipe sa taong ito, lahat sa magkakaibang anyo - malaki at maliit, metal at papel. Kaya, ang lahat ng bagay na mas payat at mas maliit ang mga form, kung ilabas mo ito sa tamang oras, ay malambot at mamasa-masa, at kung ito ay nag-aalangan ng kaunti, ito ay mas tuyo, gumuho dito at doon, kahit na masarap pa rin sa pagkabaliw

Mayroon akong eksaktong kapareho

[ledi]

ledi, ang mga panig ay mahusay, pantay-pantay na mapula-pula (ayoko ng mga madilim), pati na rin sa ilalim. Bahagyang nakadikit sa papel, tulad ng isang biskwit. Narito ang huling piraso)))
Totoong cupcake



Ang larawan ay hindi masyadong maarte, ngunit hindi ako kumuha ng larawan ng hiwa para sa aking sarili. Walang dapat ipagyabang.

[Kseny @]

Kseny @, oo muna Ang kuwarta ay napaka malambot, hindi mo madala ito sa iyong mga kamay, ilagay ito sa mga hulma na may isang kutsara. Hindi ko man nailagay lahat ng harina, para hindi makapuntos.
At nagluto ako tulad ng marami sa mga form ng papel, sa loob ng tatlumpung minuto sa temperatura na 150-160, mga litro na form. Sinukat ko ang temperatura sa isang pagsisiyasat, nang ilabas ko ito, nakakuha lamang ito ng 80, naisip ko na hilaw, hindi, maayos ang lahat - mapula sa labas, inihurnong sa loob.

mula sa isang maliit na halaga ng harina, ang mga cake ay maaaring butasin at din gumuho

[ledi]

ledi, at ang akin ay hindi puno ng mga butas, ngunit tulad ng isang cupcake. Walang kaukulang pagtaas sa mga butas ng lebadura. Kahit na ang pag-aani ay hindi bababa sa 2 beses na mas mababa kaysa sa natapos na cake, iyon ay, may paglago. Nakikita ko, pagkatapos ng lahat, ang dahilan ay ang kakulangan ng walang gluten na harina kapag idinagdag sa mantikilya, narito ang isang cake para sa iyo.
At palagi kong ikinalat ang kuwarta sa mga hulma na may kutsara, ang mga porma ay makitid, pinahaba ng papel, hindi maginhawa ang pag-crawl gamit ang iyong kamay, siguradong mai-hook mo ang mga gilid ng mga hulma, at ang pare-pareho ng kuwarta ay pareho ng Naghahurno ako taun-taon, hindi mo maaaring hugis ang kuwarta ng cake sa isang tinapay.

[isang maliit na daub at malagkit ay nananatili]

Oksana, imposibleng ihalo sa mga hawakan. Madali ito sa isang tagagawa ng tinapay o panghalo, lalo na kung mainit ang kuwarta.

Sa katanungang ito, masasabi ko lamang sa iyo kung paano ko pinag-aralan ang katanungang ito. Inilagay ko ang isang pagsubok na kuwarta sa harina at tubig at gimasa ito, sinahod at tumingin ... Halo-halong, nagiging isang malagkit na basahan.
Sa gayon, mayroong isang pakiramdam at pag-unawa sa kung ano ang isang spoiled kuwarta. Pagkatapos ito ay kahit papaano naalala at makakatulong upang magpatuloy na mabuhay
Samakatuwid, ang isang kurot ng ascorbic acid sa harina (ang aming harina ay mahina at malagkit, ang ascorbic acid ay makakatulong na mas kaunti itong ma-stick at makatiis sa stress ng pagmamasa) at masahin hanggang sa epekto ng pagdikit sa mga dingding, ang epekto ng pag-iipon ng isang solong masa. Sa aming harina isang maliit na daub at malagkit ay nananatili Karaniwan, hindi ito ganap na nawawala, iyon ay, upang makamit ang kalinisan ng mga pinggan ay mapanganib dahil sa labis na labis, ngunit ang epektong ito ay kapag ang sinigang ay naging sa kabuuan nakikita agad. Ito ay kinakailangan, sa lalong madaling panahon na naging katulad ng Raisin sa larawan, na may isang karaniwang masa na dumidikit sa mga dingding ng pinggan - agad na huminto.
Maliban kung paano matuto mula sa isang halimbawa, walang pumapasok sa aking isipan.
Gumawa ng isang malambot na "oatmeal" mula sa harina (na may ascorbic acid) at tubig (mas makapal kaysa sa mga pancake), iwanan upang mamaga nang hindi bababa sa 30 minuto (hanggang nabuo ang gluten, walang masahin) at masahin nang isang beses bilang isang eksperimento . Makikita kung paano ang kuwarta ay nagtitipon sa isang tambak, pagkatapos ay umaabot, at pagkatapos ay muling nagsisimulang dumikit at lumala.
Ngayon hindi ka dapat tumingin sa isang tao na gumalaw ng isang oras at maayos ang lahat. Kapag eksaktong may pagkabigo ka, hindi mapapadali ng swerte para sa isang tao.
Lahat tayo ay may magkakaibang harina. Kung ang harina ay malakas, bourgeois, kung gayon hindi kinakailangan na iwanan ito upang mamaga, at painitin ito nang walang mga problema, at masahin sa loob ng isang oras. At kung ang harina ay karaniwan mula sa isang kalapit na tindahan, kung gayon hindi ka makakapunta hanggang dito nang walang kambing.

Iyon ay, ginagawa namin ang unang kuwarta lamang sa pagkakakonekta ng masa. Nakabitin sa isang kawit.
Kung masahihin mo sa pamamagitan ng kamay, kung gayon ito ay nawala ang malagkit, ang malagkit na kuwarta ay nagiging isang solong buo din, dumidikit sa mga dingding at mula sa mga kamay. Ngunit sa mga hawakan, kailangan mo munang masahin ang kuwarta nang mas mahigpit. Ang mga kamay ay hindi isang panghalo, kailangan mong masahin ang sobrang manipis na kuwarta ng higit sa isang oras, ngunit imposibleng ihalo ito sa iyong mga kamay.
Hindi namin inaasahan ang isang kumpletong paglilinis ng pinggan. Tingnan ang gilid ng mangkok sa Raisin. At agad na huminto kung may harina mula sa pinakamalapit na tindahan. Kung ang harina ay wala sa ordinaryong malakas na burgesya, Dun lang maaaring masahin hanggang malinis ang mga dingding.

Ngunit sa panahon at pagkatapos ng pagdaragdag ng mga taba hindi masahin Gumalaw lamang ng dahan-dahan at maingat. Kahulugan pantay na ipamahagi yun lang
Ang kuwarta ay tatayo nang siyam na oras. Huwag mag-overstrain ang gluten.

Ngayon kuwarta. Ang kuwarta ay puno ng mantikilya. Huwag pilitin itong paghiwalayin sa temperatura na higit sa 28 degree. Hindi nakakagulat na direktang itinuro ito ni Zest sa mga komento. Huwag manatili sa isang mainit na lugar. Bukod dito, dapat itong fermented sa isang masusok na amoy. Kung ang lebadura ay malakas at gumagana nang maaga: crush, nang hindi naghihintay maximum na dami, kung mahina - panatilihing mas mahaba ang kuwarta. Hindi kami pumalo ng mataas na temperatura. Hindi namin pinapayagan na mahulog.
Ang pare-pareho ng kuwarta bago ang pagbuburo ay magiging malapit sa likido.
Kung masahin ang kamay, pagkatapos ay medyo makapal. Ang pasas ay may diin sa panghalo at sa basang kuwarta.
Tingnan ang photo.
Uulitin ko: sa Raisin, ang paunang kuwarta lamang ang masahin, pagkatapos ang baking ay pantay na ipinamamahagi, larawan 7.
Ang kuwarta ay tataas ng 4-5 beses sa huling yugto, depende sa lebadura at harina.
Nagsisimula ang sandali ng pagdaragdag ng harina.
Muli, tulad ng dati, ang lahat ay nakasalalay sa harina. Ang kuwarta ay hindi maaaring pumatay. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na "oatmeal" o "pancake", na pagkatapos ay masahin mo hanggang sa bola na nasa larawan kasama ang Raisin. Iyon ay, ibuhos nang marahan ang harina. Hindi mo maaaring ibuhos ang 500 gramo, ngunit 400 nang sabay-sabay, at ibuhos ang natitirang 100 gramo sa isang kutsara nang malumanay at tingnan ang pagkakapare-pareho. Ang cake na ito ay hindi pie. Huwag payagan ang density.
Muli, bigyang pansin ang puna ng Zest

10. Idagdag ang natitirang 500 g ng harina at vanillin sa kuwarta at masahin nang mabuti ang kuwarta.
Ang kuwarta sa pinakadulo simula ng pagmamasa bahagyang makapal kaysa sa kuwarta ng pancake, tila hindi ito maaaring masahin:
Ang kuwarta pagkatapos ng 10 minuto. nagsisimula ang pangkat na magtipon makinis na silky bun:

Ang raisin ay kumuha ng 500 gramo, maaari kaming magkaroon ng + o - isang pares ng kutsara, depende sa harina.

Paliwanag ng pagmamasa sa isang panghalo.
Ang panghalo ay may isang maliit na bilis ng 1-2 at mas mataas na 4-5. Kaya't sa bilis ng 1-2 hindi ka makakakuha ng bola. Kaya, marahil sa loob ng dalawang oras, hindi ako nag-check.
Hindi ako technologist, kaya hindi ko alam ang eksaktong minuto. Tulad ng sa akin, sa una mula 2 hanggang 6 na minuto sa isang mababang bilis bilang isang panggagaya ng manu-manong paghahalo, at pagkatapos ay sa isang lugar din mula 2 hanggang 6 na minuto sa isang mataas na bilis. Dito, sa isang mataas, madaling masira ang kuwarta. Samakatuwid, nagmasa siya para sa 2-4 minuto sa isang mataas, kung hindi siya pupunta sa isang bola, binigyan niya ang kuwarta upang magpahinga ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay muli nang sabay-sabay para sa isang mabilis na ilang minuto. Sa ilalim na linya ay ang bola ay nabuo lamang na may isang mabilis na epekto. PERO narito kailangan mong maging maingat !!!! upang hindi makihalo. At mahalaga !!!! ang aming harina mula sa pinakamalapit na tindahan ay hindi maaaring magbigay ng kagandahang tulad ng mga pasas. Ang aming kagandahan ay magiging mas malagkit at magaspang. At kung susubukan mo tulad ng Raisin, masisira lamang namin ang gluten. Kung ang harina ay karaniwan, pagkatapos ay ibinuhos nila ang harina sa kuwarta at pinapayagan itong muli ang pamamaga, at pagkatapos ay masahin din, hanggang sa ang masa ay magkaugnay at umunat. Magaspang na bintana kapag nakaunat sa mga daliri. Tama na.

Ang parehong napupunta para sa paunang pagsubok.Huwag masahin sa kalahating oras sa 1-2 bilis, ngunit sa 1-2 bilis hanggang sa kumpletong paghahalo ng hanggang 8 minuto, at ihanda ito sa mataas na pag-aayos para sa 2 minuto, ngunit maingat. Hanggang sa isang magkakaugnay na misa lamang.

Sa mga tuntunin ng pagmamasa, tingnan dito. Hindi eksakto tulad ng resipe na ito, ngunit ang ideya ay pareho: kumuha ng isang mahusay na kneaded canvas ng malambot na kuwarta.
Sa paunang pagsubok, hindi namin kailangan ang anumang mga naturang bintana. Ang isang magkakaugnay na masa lamang, ngunit sa huling pagsubok, kailangan mo ng eksaktong isang kneaded na pinong canvas. Kung ang harina ay mula sa pinakamalapit na tindahan, ang canvas na ito ay magiging buong opaque, ngunit ang canvas.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=225283.0

Huwag maging tamad upang panoorin ang video ng pagmamasa ng mga cake sa website Doon maaari mong makita kung paano nagsisimula ang kuwarta na magtipon sa isang solong bukol - ang unang yugto, ang unang yugto ng pagmamasa.
Pagkatapos lamang nito ihalo ng mga technologist ang fats "hanggang sa window". Sa resipe ng Raisin, hindi ito gaanong: kinakailangang gawin ito sa paunang pagsubok bago ang unang yugto, ngunit "sa bintana" lamang kapag inilalagay namin ang harina sa kuwarta, sa pinakadulo.

Sa gayon, tulad ng naipahiwatig na sa itaas, ang pagmamasa ng mainit na kuwarta ay hindi tatayo. Ang temperatura dito ay hindi dapat tumaas sa itaas 28-29 degree.

Kaya, pagkatapos ay paghuhulma, pagpapatunay at pagluluto sa hurno.

Idinagdag Miyerkules 04 Mayo 2016 01:22 PM

ledi, at ang akin ay hindi puno ng mga butas, ngunit tulad ng isang cupcake. Walang kaukulang pagtaas sa mga butas ng lebadura. Kahit na ang pag-aani ay hindi bababa sa 2 beses na mas mababa kaysa sa natapos na cake, iyon ay, may paglago. Nakikita ko, pagkatapos ng lahat, ang dahilan ay ang kakulangan ng walang gluten na harina kapag idinagdag sa mantikilya, narito ang isang cake para sa iyo.
At palagi kong ikinakalat ang kuwarta sa mga hulma na may kutsara, ang mga porma ay makitid, pinahaba ng papel, hindi maginhawa ang pag-crawl gamit ang iyong kamay, siguradong mai-hook mo ang mga gilid ng mga hulma, at ang pare-pareho ng kuwarta ay pareho ng Naghahurno ako taun-taon, hindi mo maaaring hugis ang kuwarta ng cake sa isang tinapay.

Kaya, narito ang pamamaraan ng pagmamasa, tama ka, tulad na imposibleng ganap na alisin ang cupcake. Ang mga pinong taba ay humahadlang kaagad sa ilang mga bagong harina, syempre. Ang huling kuwarta ay minasa ng "may sira" na gluten, bahagi ng shortcrust pastry ay dapat na mabuo.
Kung mas mahina ang harina, mas malaki ang magiging cake.
Ang lebadura, kahit na may kahirapan, ngunit gumagana, sa sandaling itaas ang kuwarta.

Maaari mo lamang bawasan ang cupcake na ito hangga't maaari. Ang pagtanggal ng ganap ay malamang na hindi gumana.

Tingnan mo Pagkatapos magdagdag ng harina, huwag agad masahin. Hayaan itong mamaga.
Pagkatapos masahin.
Kadalasan gumagawa sila ng isang magkakahiwalay na kuwarta at pagkatapos ay ihalo ang mga ito. Ngunit pagkatapos ito ay magiging isang iba't ibang mga recipe at isang iba't ibang mga teknolohiya.

[palabiro]

palabiro, paumanhin walang pirma sa iyong pangalan ... ang kasanayan ng kuwarta ay naging mas payat kaagad sa pagsisimula niyang masahin ang HP at ang pagsamahin. Anong meron Una, ihalo ko ito sa isang kutsara, makapal, sa sandaling ang pamamaraan ay masahin sa harap ng aming mga mata, ito ay liquefies. Ang kuwarta ay fermented sa 20 degree, nang walang anumang pagpainit. Salamat sa payo, magiging kapaki-pakinabang ito, lutuin ko ito sa Paggunita Linggo. Inaasahan ko ang iyong higit pang mga mensahe !!!!

Idinagdag Miyerkules, 04 Mayo 2016 1:42 ng hapon

Anastasia, at sinusubukan kong bumuo ng isang tinapay, itago ang mga pasas sa loob mula sa mga gilid, upang hindi sila dumikit sa form at huwag masunog. Naghurno ako sa mga lata ng lata, grasa ang mga ito ng hindi natunaw na mantika, iyon ay, hindi likido, tuwid gamit ang aking mga daliri. Ang mga Pascals ay mahusay na pop out, ang mga gilid ay makinis.

[palabiro]

palabiro, paumanhin walang pirma sa iyong pangalan ... ang kasanayan ng kuwarta ay naging mas payat kaagad sa pagsisimula niyang masahin ang HP at ang pagsamahin. Anong meron Una, ihalo ko ito sa isang kutsara, makapal, sa sandaling ang pamamaraan ay masahin sa harap ng aming mga mata, ito ay liquefies. Ang kuwarta ay fermented sa 20 degree, nang walang anumang pagpainit. Salamat sa payo, magiging kapaki-pakinabang ito, lutuin ko ito sa Paggunita Linggo. Inaasahan ko ang iyong higit pang mga mensahe !!!!

Ang pamamaraan ay naglalapat ng enerhiya, nagpapainit. At maraming taba.
Narito ang hitsura ng liquefaction.
Isinasapal namin ang harina sa isang fat na masa. Kung ang harina ay mahina, kung gayon ito ay magiging mahirap para sa mga ito upang bumuo ng gluten at makaya ang pananalakay ng langis. Samakatuwid, ihalo, iwanan upang mamaga ang gluten, at pagkatapos ay masahin. Dahan-dahan sa una, pagkatapos ay mas mabilis.
Kinokolekta ang kuwarta kung mayroong gluten doon. At pagkatapos tingnan kung ano ang nangyayari sa aming harina. Hindi ito agad namamaga sa tubig, ngunit ito ay solidong langis sa sourdough. Pahintulutan ang isang maliit na mas mahaba.
Sumusulat ako upang mamaga, ngunit ang ibig kong sabihin: upang bumuo ng gluten. Ang napaka-gluten na ito para sa pagmamasa ay hindi nabuo kaagad sa kuwarta, ngunit pagkatapos ng ilang sandali.
Tulad ng chewing gum. Kailangan mo munang magbabad, at pagkatapos lamang ngumunguya

Kung mahina ang harina, mahalaga din ito! at matindi ang pagtunaw, pagkatapos ay masahin huling beses kaunti mas makapal!! kaysa sa pasas. Upang bigyan ang kuwarta ng sobrang gluten mula sa sobrang harina.
Tingnan mo Una, gumawa ng isang malambot, mamasa-masa na kuwarta tulad ng Raisin. Hayaan itong mamaga at subukang masahin. Kung ang harina ay hindi kumukuha sa anumang paraan, pagkatapos ay maingat na idagdag ang harina at muling iwanan ito upang mamaga nang kaunti at masahin.
Kailangan mong umangkop sa iyong harina upang hindi mo martilyo ang kuwarta at makuha ang slurry.

Sa kasamaang palad, walang mga pagpipilian. Ang kneaded gluten lamang ang tumatagal sa tinapay. Ang lahat ng mga hibla ay nagmula lamang sa kanya. Walang halong kuwarta na may kawalan ng kahalumigmigan: magaspang na mumo at walang hibla. Makipag-ugnay sa harina ng mantikilya - kuwarta ng shortbread - muffin.

Maaari kang agad na sumang-ayon sa isang mas masahol na mumo sa kulich at masahin ang huling kuwarta nang mas mahigpit, ngunit pareho, ang kuwarta ay dapat na kaaya-ayaang malambot, tulad ng paghuhugas ng aparato ng pagmamasa.
Mas makapal para sa magaan na harina ay mabuti.

Hindi mahalaga kung ano ang kanilang isinulat doon dati, ang resipe na ito ay napakahirap kung ang harina ay mahina.

Mga batang babae, ginawa ko ang lahat ayon sa paglalarawan ng Raisin at ang lahat ay naging maayos sa unang pagkakataon (maliban sa mga bugal na kinuha ko mula sa kuwarta) Inilalagay ko ang harina nang mahigpit ayon sa resipe, ang kuwarta ay plastik, lumalawak at madaling nabuo na may bahagyang basa na mga kamay sa isang tinapay upang mailagay ang hugis, hindi ako gumamit ng isang kutsara. Mayroon akong harina mula sa Auchan, ang pinakamahal na Limak
tila tinawag ito (10 kg -215 rubles) Sasabihin ko kaagad na malakas ang harina, gumawa ako ng 4 na mga recipe para sa Custard cake, Saffron, Chocolate at ang isang ito - ang lahat ay ganap na naging maayos at kung nabasa ko ang mga may-akda ng lahat ng mga recipe , ang kuwarta ay nakakuha ako ng kaunti pang matarik, sa kabila ng katotohanang sinukat ko ang lahat sa mga kaliskis ... Nasahin ko ang lahat sa isang gumagawa ng tinapay sa programang pizza. Inilagay ko ang kuwarta tungkol sa temperatura ng kuwarto, at ang mga form ay nakatayo na sa isang mainit na windowsill kung saan ito ay 28-30 degree. Ang kuwarta sa form ay tumaas sa 2/3 at kapag ang pagbe-bake ay tumaas at nakakakuha ng magagandang cake. Ang mga bubong ay hindi gumuho at ang lasa ay napakahusay, hindi ito isang cake, ngunit isang tunay na mabangong cake.

[sa lahat]

Mga batang babae, ginawa ko ang lahat ayon sa paglalarawan ng Raisin at ang lahat ay naging maayos sa unang pagkakataon (maliban sa mga bugal na kinuha ko mula sa kuwarta) Inilalagay ko ang harina nang mahigpit ayon sa resipe, ang kuwarta ay plastik, lumalawak at madaling nabuo na may bahagyang basa na mga kamay sa isang tinapay upang mailagay ang hugis, hindi ako gumamit ng isang kutsara. Mayroon akong harina mula sa Auchan, ang pinakamahal na Limak
tila tinawag ito (10 kg -215 rubles) Sasabihin ko kaagad na malakas ang harina, gumawa ako ng 4 na mga recipe para sa Custard cake, Saffron, Chocolate at ang isang ito - ang lahat ay ganap na naging maayos at kung nabasa ko ang mga may-akda ng lahat ng mga recipe , ang kuwarta ay nakakuha ako ng kaunti pang matarik, sa kabila ng katotohanang sinukat ko ang lahat sa mga kaliskis ... Nasahin ko ang lahat sa isang gumagawa ng tinapay sa programang pizza. Inilagay ko ang kuwarta tungkol sa temperatura ng kuwarto, at ang mga form ay nakatayo na sa isang mainit na windowsill kung saan ito ay 28-30 degree. Ang kuwarta sa form ay tumaas sa 2/3 at kapag ang pagbe-bake ay tumaas at nakakakuha ng magagandang cake. Ang mga bubong ay hindi gumuho at ang lasa ay napakahusay, hindi ito isang cake, ngunit isang tunay na mabangong cake.

ang iyong harina ay ang pinaka-karaniwan, dahil ginawa mong mas makapal ang kuwarta, ang HP ay gumawa ng mahusay na trabaho, at ang mga cake ng Easter ay naging malambot.
Ang sa iyo ay mas makapal kaysa sa iyo at nai-save. Ang kuwarta na ginamit mo ay hindi Izyumkino, ngunit ang HP - pagkakapare-pareho, na hinuhusgahan ng paglalarawan.

Makatuwiran na kunin ang iyong karanasan sa lahat para sa serbisyo. Upang gawin ang cake na ito sa isang mas siksik na bersyon para sa domestic harina at masahin sa daluyan, tulad ng sa pizza.
Ngunit .. may isang punto. Sa Raisin, ang cake na ito ay ipinaglihi bilang isang mahibla-malangis at malambot-mabigat, at hindi lamang isang cake.
Natapos ang kanyang perpektong ideya para sa instrumento at hindi gaanong madaling ipatupad.

O maaari itong maging mas madali at mas mahusay na mag-isip sa iyong bersyon, at gayahin ang mga recipe nang hindi ihinahalo kaagad sa mantikilya.
Nasiyahan ako sa mga cake ng Easter mula sa Svetta. Ang komposisyon ay kapareho ng sa Myasoedovsky, ngunit upang gawing mas simple, mas madaling hindi magkamali. Sa gayon, siya ay medyo naiiba, ngunit mas mahuhulaan din.

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa aroma ng alak.
Mula rito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421070.0

Ang mga cake ay maaaring ma-grease ng cognac gamit ang isang malawak na brush, maraming beses sa buong ibabaw, at maiimbak sa lahat ng oras na ito sa isang selyadong XL ziplock bag. Kung lutuin mo ang mga ito sa Maundy Huwebes, pagkatapos sa Sabado makakakuha ka ng maraming mga naturang grasa at sila ay mabubusog ng mga vapor na cognac. Pagkatapos ay maaari silang mabilis na makintab at dalhin sa banal. Maaari mo lamang ilagay ang isang cotton wool na babad sa cognac sa isang bag ng mga cake at magbasa-basa ito nang maraming beses habang ang alkohol ay sumisingaw. Posible rin ito.

sa thread na ito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421070.0
mayroon pa ring larawan ng kuwarta ng canvas. Dito sa Iziumka ang kanyang kuwarta ay mas malambot, tingnan ang kanyang huling bola sa larawan, point 10, at sa aming harina, sa huling pagmamasa sa resipe ng Myasoedovsky, kahit papaano makuha mo ito, umunlad na ito at hindi madali.

[palabiro]

palabiro, maraming salamat sa maraming impormasyon at sa paglalaan ng maraming oras! Basahin-huwag basahin muli)

Nasahin ko ang lahat gamit ang isang nakatigil na panghalo. Ang makina ay malakas, 1000W. Ang kuwarta ay tumayo nang 12.5 na oras sa 19 ° C, ang bango nito! Ang kuwarta ay masahin sa 5 siklo ng 7 minuto (5 sa katamtamang bilis, 2 sa taas) na may pahinga. Ang kuwarta ay nagtatapos na maganda, ngunit bahagyang malagkit, hindi basahan). Ang harina na labis sa resipe ay nagdagdag ng 70 gramo para sa kalahating bahagi, hindi ko nais na puntos pa. Ngunit nais kong magdagdag ng higit pa ... Humigit-kumulang na 2.5 oras sa 23-25 ​​° sa oven na may incl. strap Tiyak na walang labis na pag-init.
Naiintindihan ko na ang lahat ay naiiba para sa lahat, binibigyan ko lamang ito ng pansin) malinaw na ang iyong sariling karanasan lamang ang kailangan dito. At gumawa ako ng isang sample sa isang dalubhasa, ito ay naging mas mahusay na may halos magkaparehong mga sangkap at isang bahagyang magkaibang proseso, iyon ang nakakainsulto at nakakagulat. Ngayon naiintindihan ko nang kaunti, babasahin ko muli ang lahat ng mga rekomendasyon, ilalagay ito sa mga istante, pagsama-samahin at lupigin ang resipe na ito sa bago)

[Anastasia]

Anastasia,
ngunit tingnan kung paano sa paksa
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421070.0
ang mga pasas ay halo-halo.
Oksana,

bigyang pansin ang oras ng pamamaga.
Kung ang gluten ay hindi nabuo sa kuwarta, pagkatapos ay hindi bababa sa subukang gawin ito sa anumang bilis, walang masahin.
Kadalasan ang aming harina ay nagbibigay pauna ang halaga ng gluten ay hindi mas maaga sa kalahating oras. Samakatuwid, makatuwiran na maghintay mula sa kalahating oras hanggang isang oras at pagkatapos ay masahin.
At ito ay may tubig, at kung mayroon ding langis doon, tatagal ng isang daang taon upang mabuo.

Ngunit kahanay ng pagbuo ng gluten, ang langis ay gumagapang din sa harina at "muffin", at sa pagkakaintindi ko dito, ang tindi ng interbensyon na ito ay mas mataas, mas mababa ang tubig (hindi langis) sa kuwarta. Tulad ng pagkaunawa ko dito, ang mas kaunting kahalumigmigan sa kuwarta, mas maraming langis ang umaatake sa bagong harina, sapagkat mas mababa ang kahalumigmigan para sa pamamasa nito, ngunit may mas kaunting langis sa likod ng mga mata, at ang pamamaga ay mas mahaba at ang cake ay mas malakas. Parang ako yun.
Sa teorya, marahil, ang basa ng kuwarta, mas kapaki-pakinabang ito para sa pangwakas na kuwarta.
Tila sa akin din na ang malamig na mantikilya ay naghalo ng mahina sa harina, kaya't ang cool na kuwarta ay mas mahusay kaysa sa mainit-init na isa.
Ngunit kung ano ang tila kailangang subukan sa pagsasanay.

Kaya't ang iyong sariling pagkamalikhain sa resipe ay nagmumungkahi mismo. Una, masahin ang kuwarta mula sa huling 500 gramo ng harina mula sa isang bahagi ng gatas, at gawing mas makapal ang kuwarta at pagkatapos ay ihalo.
Ngunit .. dapat din itong suriin sa pagsasagawa. Bigla itong hindi gumana, ngunit lumalala.

[palabiro]

palabiro, pagkatapos ng pagmamasa, hindi ko naobserbahan ang isang kolobok, ngunit ang kuwarta ay nahulog nang maayos sa mangkok, nang hindi nananatili, ngunit nang magsimulang makagambala ang mga pasas, nakakatawa ito sa isang bagay ngayon, ngunit pagkatapos ay umiyak ako. Kailangan kong magdagdag ng harina at hayaan itong umakyat, ito ay naging mas malagkit. Sa taong iyon nagluto ako, ngunit kapag nagmamasa, mayroon akong tinapay. malinaw na ang harina ay mas mahusay

[palabiro]

palabiro, pagkatapos ng pagmamasa, hindi ko naobserbahan ang isang kolobok, ngunit ang kuwarta ay nahulog nang maayos sa mangkok, nang hindi nananatili, ngunit nang magsimulang makagambala ang mga pasas, nakakatawa ito sa isang bagay ngayon, ngunit pagkatapos ay umiyak ako. Kailangan kong magdagdag ng harina at hayaan itong umakyat, ito ay naging mas malagkit. Sa taong iyon nagluto ako, ngunit kapag nagmamasa, mayroon akong tinapay. malinaw na ang harina ay mas mahusay

oo naman Ang malagkit na ito ay hindi matatanggal sa anumang paraan kung ang harina ay ganoon. Palagi kong itinutulak ang ascorbic acid at suwero. Wala ka nang ibang naiisip.Maaari mo ring hawakan ang kuwarta ng halos isang oras, at pagkatapos lamang masahin (hindi lamang sa isang mainit na lugar, gustung-gusto ng gluten ang lamig)

Kamakailan, natagpuan ko ang payo ni Luda na itulak ang puti ng itlog bilang isang gluten enhancer. Ngunit hindi ko pa ito nasubukan.

[palabiro]

Palagi kong itinutulak ang ascorbic acid at suwero.

palabiro, at sa anong proporsyon?

[naging pala]

Hindi ko alam. Maaari kang mag-isip ng maraming tungkol sa iba't ibang mga kadahilanan, iba't ibang mga produkto. Pero ako din naging pala kapwa sa unang pagkakataon at sa pangalawa. Oo, kumukuha ako ng mas malakas na harina, ngunit ito mismo ang inirerekumenda sa resipe.
Parang sa akin iyon AnastasiaK, isang normal na hiwa, marahil ito ay under-lutong, o hindi maayos na itinatag, Nastya, patawarin mo ako tungkol sa hitsura sa pangkalahatan. Sigurado akong lutong iyong cake, atbp. Isinulat ni Zest na ang cake ay hindi mahangin, ngunit madulas, mabigat. Kung sabagay, hindi rin siya lumago ng limang beses kasama niya. Dalawang taon na ang nakalilipas, tila, pinamasa namin ang cake na ito kasama si Lyudochka-lappi sa isang gumagawa ng tinapay, at sa kabila ng distansya na pinaghiwalay kami, nakakuha kami ng mahusay, magkaparehong koloboks. Ngunit hindi ko gusto ang mga mahangin, sila ay maliit sa akin, kaya't hindi ko ito masuri nang sapat. At narito - mula sa larawan mahirap maintindihan kung ano ang problema. Bukod dito, walang halatang mga pagkakamali. O baka dapat maging ganun siya? Siguro ang mga yugtong ito ay naisip para sa isang resulta?! Marahil ang maliliit na bagay ay halos sapat na ?!
Huwag kalimutan ang tungkol sa mga produktong lebadura, magkakaiba rin sila, upang malaman kung alin sa mga ito ang nagbibigay sa amin ng isang baboy na hindi gagana, upang makitungo sa kanilang "hindi trabaho" ay isa pang kahila-hilakbot: batang babae-swoon: kwento. Mas mahusay nating tawirin ang ating mga daliri at inaasahan na ang mga bagay ay gumana. At pagkatapos ay nagsimula akong mag-alinlangan sa lahat! : girl-th: Nabasa namin ang tamang mantra.
Nagkamali ako, tiningnan ko ang cake ni Nastya, at sinulat -Vera

[palabiro]

palabiro, at sa anong proporsyon?

Hindi ko ito tinitimbang. Idagdag ko ito sa likido at subukan sa isang pagtatantya kung magkano ang acid sa kuwarta o hindi mararamdaman.
Ayon sa GOSTs, 10-15 porsyento ng masa ng harina ang maaaring idagdag sa matamis na tinapay.
Ngunit sa pagsasagawa, higit sa 20 porsyento ang maaaring makapunta sa aking tinapay. Maaari kong palitan ang kalahati ng tubig o gatas.
Ang serum ay nagpapabuti lamang, hindi ito maaaring ilipat mula sa pananaw ng pagiging kapaki-pakinabang nito.
Ngunit hindi ko matiis ang lasa ng maasim na gatas sa mga matamis na pastry, kaya't ang halaga ay nakasalalay sa antas ng whey acid, at ibinubuhos ko lamang ito sa lasa, tulad ng asukal sa tsaa.
Ibuhos hanggang sa madama ang maasim na lasa sa gatas o tubig.

Ngunit ang "live" na suwero ay sapat at kakaunti para magtrabaho ito bilang isang enhancer.

Sa isang baso, subukang ibuhos ang patis sa isang maliit na gatas at alalahanin ang proporsyon. Pagkatapos ay kumalat ito sa lahat ng likido sa resipe. Magiging magkakaiba ito sa bawat oras dahil sa iba't ibang whey acid at tamis ng resipe.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Binasa ko ito at nagulat din ako ... Para sa pangalawang taon sa isang hilera, ang Myasoedovsky Easter cake ay naging perpekto !!! Dalawang batch ang ginagawa ko. Ginagawa ko ang lahat alinsunod sa resipe ng Iziumka
At lahat ng uri ng mga serum, ascorbic acid, atbp., At kahit na ganap na baguhin ang teknolohiya - IBA na itong cake
Maaari mong ilabas ang Ibang cake na ito na may magkakahiwalay na resipe, kung hindi man sa susunod na taon maraming mga sobrang offtop ay lilitaw sa resipe na ito ... IMHO

[Loksa]

Loksa, Oksana, Binasa ko ito at nagulat din ako ... Para sa pangalawang taon sa isang hilera, ang Myasoedovsky Easter cake ay naging perpekto !!! Dalawang batch ang ginagawa ko. Ginagawa ko ang lahat alinsunod sa resipe ng Iziumka
At lahat ng uri ng mga serum, ascorbic acid, atbp., At kahit na ganap na baguhin ang teknolohiya - IBA na itong cake
Maaari mong ilabas ang Ibang cake na ito na may magkakahiwalay na resipe, kung hindi man sa susunod na taon maraming mga sobrang offtop ay lilitaw sa resipe na ito ... IMHO

Kaya't ang lahat ng mga abala ay tungkol lamang sa paggawa nito ayon kay Izyumkin. Tulad ng sa larawan niya at maging sa mga komento.
Ngunit hindi lahat ay may tamang harina at samakatuwid ay hindi gumagana. Paano masahin sa isang pasas, kung hindi masahin?
Ang mga serum na ito ay ascorbic acid, hindi sila kabilang sa resipe, ngunit upang mapabuti ang "masamang" harina sa tindahan. At ngayon, kapag ang Nordic ay nakatayo nang hindi masukat, ito ay lalong mahalaga.

Kung bumili ka ng malakas na harina na may mahusay na gluten, kamangha-manghang lebadura, kung gayon walang kailangan. Ngunit kung hindi ito ang kadahilanan, kailangan mong kahit papaano ay makalabas

Idinagdag Miyerkules 04 Mayo 2016 09:16 PM

Natalia. Halimbawa, bumili ako ng Lux yeast, binigyan nila ako ng kuwarta na wala sa iskedyul.
Anong gagawin? Kailangan kong mag-wriggle. Ang harina na walang ascorbic acid sa pangkalahatan ay lumulutang, malagkit na kuwarta.
Sumasang-ayon ako tungkol sa kontrobersya ng mga pagbabago sa resipe, ngunit ang pagganap ng baguhang ito ay hindi lumitaw mula sa isang mabuting buhay.

Lumulutang na taas ng harina, sa wakas ay isang sakuna! Siyempre, oras na upang malaman ang mga flight. kasalukuyang ito ... Nagpunta ako ng isang bilog sa paligid ng bahay ,: baliw: at ang mozK ay pinakuluan.

Siyempre, oras na upang malaman ang mga flight.

sa totoo lang, hindi ko na alam, ngunit kung ano ang kailangan na talagang i-disassemble
Nauunawaan ko na mayroong tatlong mga bersyon ng Easter cake: sa panghalo, sa HP, sa pamamagitan ng kamay.
Ang mga sukat mula sa resipe ay nagbibigay ng iba't ibang kuwarta para sa lahat, depende sa kung anong harina at lebadura ang binili, kaya't theoretically ang mga cake ay dapat na bahagyang magkakaiba? Ito ay gayon
At ang bawat isa ay may kanya-kanyang konsepto kung ano ang dapat na cake na ito. Paano matutukoy kung naging tama ito o hindi? Ang bawat tao'y gumagawa ng isang bagay na naiiba: ang ilan na may bukol, ang ilan ay mas makapal, ang ilan ay mas payat

[palabiro]

palabiro, masarap, ang pinakamahalagang bagay

sino ang makapal, sino ang mas payat

Nangangahulugan ito na ang tamis ay naiiba kung ang asukal ay hindi binibilang. at sa proseso, ang harina ay halo-halong.

Nangangahulugan ito na ang tamis ay naiiba kung ang asukal ay hindi binibilang. at sa proseso, ang harina ay halo-halong.

Ang mga pagsusuri ay ayon sa hilig. Ang isang cake na iyon ay isa pang cake.
At maraming mga pagkakaiba-iba ng cake na ito, na ibang-iba, ngunit lahat masarap. At paano mo mapagpasyahan nang eksakto kung ano ang tama at kung ano ang mali?