Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives

[buong butil]

Mabuti ang lahat, sa mahabang panahon dito hindi ito ipinakita sa unang pagkakataon!
Klase!

Ang aparato, syempre, nagsinungaling ng kaunti sa mga kulay, na ginagawang mas mayaman

Ang nasabing isang malaking pagwawasto ng tubig ay dahil sa ang katunayan na ang harina buong butil (Mas magaspang, mas mababang grade), at nangangailangan ito ng mas maraming tubig upang mamaga.

Sa paglalarawan nagsulat ako nang may pagkakamali, hindi buong butil, at buong lupa Kinalabasan. Kahit na parang walang pagkakaiba.
Vanya, maaari ko bang dalhin ang kuwarta na ito sa pagkakapare-pareho na nakamit mo sa iyong video? Iyon ay, magdagdag ng isa pang 20-30 ML. tubig At pagkatapos ay ang mga bitak ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng kahalumigmigan, tama?

[buong lupa]

Ang aparato, syempre, nagsinungaling ng kaunti sa mga kulay, na ginagawang mas mayaman
Sa paglalarawan nagsulat ako nang may pagkakamali, hindi buong butil, at buong lupa Kinalabasan. Kahit na parang walang pagkakaiba.
Vanya, maaari ko bang dalhin ang kuwarta na ito sa pagkakapare-pareho na nakamit mo sa iyong video? Iyon ay, magdagdag ng isa pang 20-30 ML. tubig At pagkatapos ay ang mga bitak ay nagpapahiwatig ng kakulangan ng kahalumigmigan, tama ba

Tama
Ngunit ang maliliit na bitak ay hindi isang depekto,
at ang pagdaragdag ng tubig ay hindi laging nakakatipid at madaling humantong sa pagkabigo ng bubong ng tinapay.
Narito ang lebadura, at ang kalidad ng harina, at ang kalidad ng pagpapakinis ng kuwarta sa panahon ng paghubog ay kasangkot din.

OK lang! Salamat. Susubukan ko ulit, na may pagtaas ng tubig, para sa karanasan.

[Panasonic 2500]

Aba, dito ko sinubukan


Napagpasyahan kong simulan agad ang pagsubok "sa honey na may mga caraway seed at coriander"
Natigil sa klasikong recipe:

1. Buong butil ng harina ng rye mula sa Diamart - 500g
2. Fermented rye malt (Diamart) - 50ml + 100ml kumukulong tubig
3. Mayroong isang maliit na indentation: dahil sa kakulangan ng Agram, gumamit ako ng 30 ML (2 tablespoons) ng apple cider suka 5% (idinagdag sa tubig)
4. Naglagay ako ng kaunti pang pulot (mga 60ml - 68gr. Tinatayang) + 100ml ng tubig
5. Asin-10ml
6. Dry yeast Saf-Moment - 10ml
7. Ground coriander - 30ml (ito ay isang disenteng halaga ng mga pampalasa bawat tinapay, tulad ng para sa akin, ngunit ako ay isang malaking tagahanga ng mga ito)
8. Ang mga binhi ng Caraway ay hindi giniling, ilagay sa buong loob
9. Tubig 200ml + sa itaas ng suka 30ml

Meron akong Panasonic 2500... Mga Mode: "Pangunahing mabilis" (02, laki ng XL - Hindi ko alam kung mahalaga ito) at "Baking" (11).
Tapos na ang lahat habang ngumunguya sa atin si Vanya. Pagkatapos ng halos 2-3 minuto, nagsimula siyang tumulong sa paghalo ng isang spatula. Tumulong halos hanggang sa katapusan ng batch (tumatagal ng 15 minuto). Ang kuwarta ay tila napakatarik at kailangan kong idagdag, dahan-dahan, sa simula ng 30, pagkatapos ay 20 at dagdagan ang isa pang 20 ML ng tubig. Ang kabuuang likido para sa resipe na ito ay naging 500ml. At tila sa akin na ang kuwarta ay medyo makapal pa rin (kahit na mas makapal kaysa sa video na sigurado). Ngunit natatakot akong maglagay ng mas maraming tubig, nilapag ito ng kaunti sa isang kutsara, at iniwan ito upang tumaas. Peck 1 oras 30 minuto.
Ang tuktok ay basag pa rin, tulad ng nakikita mo. Posible bang maglagay ng higit na tubig? Ang mga tuktok ng sidewalls ay tila binabaha ng isang bagay. Mangyaring i-rate ang pagtaas ng kuwarta, mangyaring. At baka may iba pang mga puna.
Sa sarili ko sasabihin ko yun HINDI PA AKO NAKAIN NG GANONG BORODINSKY SA BUHAY! Salamat Vanya para sa resipe

At inihurno ko ang parehong tinapay sa isang Panasonic 2500
(at sinasabi sa tagubilin na hindi ka maaaring maghurno ng itim sa modelong ito))

[Vanya28]

Sa pangkalahatan, kaya! Ginawa ko ang tinapay na ito, nagustuhan ko ito. Sasabihin ko agad sa iyo na gagawin ko ito nang maraming beses pa!
Hindi ako nagpapakita ng isang larawan (ngayon), dahil ang Vidocq ay hindi pa presentable. Sasabihin ko sayo kung bakit. Ang sarap, syempre, super!
Isinasaalang-alang na ito ang aking unang purong harina ng rye. Ang agram ay pinalitan ng suka (10ml) tulad ng itinuro. Lahat ng iba pa ay ayon sa proyekto.
.....
... At ang lasa ay ganap na totoo sa pangalan - Halos nakalimutan! Kagaya ng dati. At asim, at kulay, at amoy.Patuloy akong magsusumikap para sa pinakamahusay, upang hindi ako mapahiyang ipakita. Mayroon akong 40kg ng buong rye harina, kaya't may sasasanay ako ... At gayundin, sabihin sa akin kung ano ang ibig sabihin ng Wallpaper, kung hindi man mayroon akong rye, ngunit hindi ko alam kung alin? At ano pa meron? At mayroong isang makabuluhang pagkakaiba?
Vanya28, sa sandaling muli - salamat sa resipe !!!

sabihin mo sa akin, kailangan mo ba ng apple cider suka?
hindi mapapalitan ng isang simpleng?
Naghahurno pa rin ako nang walang asim, ngunit kung minsan ay sabik na sabik ako rito.

[hindi mapapalitan ng isang simpleng?]

sabihin mo sa akin, kailangan mo ba ng apple cider suka?hindi mapapalitan ng isang simpleng?- Naghahurno pa rin ako nang walang asim, ngunit kung minsan ay sabik na sabik ako rito.

Siyempre maaari itong mapalitan nang walang anumang mga problema.

At inihurno ko ang parehong tinapay sa isang Panasonic 2500
(at sinasabi sa tagubilin na hindi ka maaaring maghurno ng itim sa modelong ito))

Patay ang mga nagmemerkado, ngunit nag-bypass kami

Vania. narito ang aking tinapay.

Pinalitan ng Agram ang 1.5 tbsp ng suka ng alak ng 6%. l., tuyong lebadura - pinindot, 11 gr. hiwalayan sa parehong bilang. tubig
Nagmasa ako ng bork x500 sa HP sa mode na Dough. Kapag naghalo, nagdagdag ako ng isa pang 1 kutsara. l. tubig Marahil ay kinakailangan upang magdagdag ng higit pa. Ito ay nasa daan. At inihurnong sa oven, sa ilalim ay may mga pinggan na may kumukulong tubig (ang kalan ay pinainit ng tubig). Pagkatapos, kinuha ko ito mula sa balde papunta sa isang basang board. Hugis at ilagay sa mga handa na pinggan (mantikilya at harina). Mga 20 minuto ang dumating. Isinabog ko ito bago itanim, at pagkatapos ng isa pang 15 minuto ay sinablig ko ito.
Ang tuktok ay basag sa kung saan sa loob ng 30 minuto. Nang spray ko ito sa pangalawang pagkakataon, maayos ang lahat. Sinuri ko ito gamit ang isang tuhog. Sa loob ng mahabang panahon ay basa ako sa loob, bagaman ang tuktok ay may magandang kulay. Habang ginugulo niya ito, nagdilim.
Anong meron

[Anong meron]

Vania. narito ang aking tinapay.

Pinalitan ng Agram ang 1.5 tbsp ng suka ng alak ng 6%. l., tuyong lebadura - pinindot, 11 gr. hiwalayan sa parehong bilang. tubig
Nagmasa ako ng bork x500 sa HP sa mode na Dough. Kapag naghalo, nagdagdag ako ng isa pang 1 kutsara. l. tubig Marahil ay kinakailangan upang magdagdag ng higit pa. Ito ay nasa daan. At inihurnong sa oven, sa ilalim ay may mga pinggan na may kumukulong tubig (ang kalan ay pinainit ng tubig). Pagkatapos, kinuha ko ito mula sa balde papunta sa isang basang board. Hugis at ilagay sa mga handa na pinggan (mantikilya at harina). Mga 20 minuto ang dumating. Isinabog ko ito bago itanim, at pagkatapos ng isa pang 15 minuto ay sinablig ko ito.
Ang tuktok ay basag sa kung saan sa loob ng 30 minuto. Nang spray ko ito sa pangalawang pagkakataon, maayos ang lahat. Sinuri ko ito gamit ang isang tuhog. Sa loob ng mahabang panahon ay basa ako sa loob, bagaman ang tuktok ay may magandang kulay. Habang ginugulo niya ito, nagdilim.
Anong meron

mora, ang mumo ay napakahusay, ang bitak ay halos hindi nakikita, napakaliit nito at ito ay hindi isang depekto para sa tinapay, lalo na na inihurnong sa apuyan.
Ang mga bitak ay lilitaw mula sa isang maliit na tubig, labis na aktibidad ng lebadura, mga kakaibang uri ng lokal na harina, kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Hindi masyadong malinaw kung ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay angkop bago pa man? Kasya yata yun.
Ano ang temperatura sa oven?
Sa palagay ko, ang tinapay pala.
May mga katanungan ka pa, isulat.

[mora]

mora, ang mumo ay napakahusay, ang bitak ay halos hindi nakikita, napakaliit nito at ito ay hindi isang depekto para sa tinapay, lalo na na inihurnong sa apuyan.
Ang mga bitak ay lilitaw mula sa isang maliit na tubig, labis na aktibidad ng lebadura, mga kakaibang uri ng lokal na harina, kahalumigmigan sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Hindi masyadong malinaw kung ang kuwarta sa tagagawa ng tinapay ay angkop bago pa man? Kasya yata yun.
Ano ang temperatura sa oven?
Sa palagay ko, ang tinapay pala.
May mga katanungan ka pa, isulat.

Naging maayos ang kuwarta sa HP. Nang ilabas ko ito, bumula ito. At ito ay napakaluwag. Mataas ang temperatura sa oven, ang aking pinakamababang temperatura ay 170 degree, at ang pinakamataas ay 240. Mahusay na kinokontrol.
Vanya, nang kinuha ko ang kuwarta sa balde at inilagay sa hulma, gaano pa karaming oras ang kinakailangan upang tumaas? Maaari bang tumayo ang kuwarta na ito?
Susubukan kong maghurno sa susunod na tinapay sa KhP. Kailangan kong ilagay ito sa oven sa mismong timba. Posible ba?

[gaano pa karaming oras ang kinakailangan upang bumangon?]

Naging maayos ang kuwarta sa HP. Nang ilabas ko ito, bumula ito. At ito ay napakaluwag. Mataas ang temperatura sa oven, ang aking pinakamababang temperatura ay 170 degree, at ang pinakamataas ay 240. Mahusay na kinokontrol.
Vanya, doon ko kinuha ang kuwarta sa balde at inilagay sa hulma, gaano pa karaming oras ang kinakailangan upang bumangon? Maaari bang tumayo ang kuwarta na ito?
Susubukan kong maghurno sa susunod na tinapay sa KhP. Kailangan kong ilagay sa oven tama sa balde.Posible ba?

20-30 minuto ng pag-angat pagkatapos ng pagmamasa at paghubog ng piraso ng kuwarta, normal ito at kahit na mabilis.
Maaari mong subukang bawasan ang dami ng lebadura ng isang ikatlo, ngunit hindi mo ito magagawa, dahil ang naka-compress na lebadura ay maaaring mabilis na mabago ang aktibidad nito at mahirap itong hulaan.
Magaling ka sa tinapay na ito sa iyong HP.
Maaari kang maglagay ng isang timba sa oven para sa pagluluto sa hurno, ang parirala lamang na ang temperatura ay hindi maayos na kinokontrol ang nakakaalarma.
Sa isang garantiya na ang temperatura sa oven ay hindi hihigit sa 220-230C, ang lahat ay walang mga problema, ngunit sa itaas ng Teflon ang balde ay nasa zone ng pinsala sa temperatura.
Ang temperatura ng pagluluto sa hurno, ang huling 3/4 ng oras, sa 170-180C ay sapat na.
Nakasalalay sa antas ng Teflon, ang maximum na temperatura ng pagpapatakbo nito ay 230-270C.

[Vania]

Vania, sabihin mo sa akin, posible bang masahin ang kuwarta na ito gamit ang isang manu-manong panghalo (Mayroon din akong mga espesyal na nozel para sa kuwarta doon, - tulad ng mga kawit tulad ng mga bulate. Kaya, ang pagsundot na ito na may isang spatula sa koton ay ginagalit ako. isang naaalis na talim sa isang silicone spatula (Teskoma), nahuhuli ko ito sa lahat ng oras sa isang timba, malagkit ang kuwarta, pipitasin ko ito nang kaunti, tumutulong sa paghalo, at nag-alis lamang ito ... Kapag nag-spun (gape) kaya't kailangan kong itigil ang pagmamasa at kunin ito Gusto ko lamang ilagay ito sa pandikit ... Kaya nais kong subukan ito sa isang taong magaling makisama.

[Vania]

Vania, sabihin mo sa akin, posible bang masahin ang kuwarta na ito gamit ang isang manu-manong panghalo (Mayroon din akong mga espesyal na nozel para sa kuwarta doon, - tulad ng mga kawit tulad ng mga bulate. Kaya, ang pagsundot na ito na may isang spatula sa koton ay ginagalit ako. isang naaalis na talim sa isang silicone spatula (Teskoma), nahuhuli ko ito sa lahat ng oras sa isang timba, malagkit ang kuwarta, pipitasin ko ito nang kaunti, tumutulong sa paghalo, at nag-alis lamang ito ... Kapag nag-spun (gape) kaya't kailangan kong itigil ang pagmamasa at kunin ito mula sa kuwarta. Nais ko lamang ilagay ito sa pandikit ... Kaya nais kong subukan ito sa isang taong maghahalo. Walang sumubok nito?!

Natatawa!

Oo, walang problema, syempre, at isang taong maghahalo
Kapag ang lahat ay nasa HP, ang minimum na mantsa ang lahat.
At sa isang panghalo sa isang timba, ito ay gasgas, kailangan mo sa isang hiwalay na lalagyan, pagkatapos ay ilipat ito sa HP.
O masahin agad sa form, dito upang patunayan at maghurno, at lahat ng nasa oven.
Anumang kombinasyon ay mabuti dito.

Oh, syempre wala sa isang timba (hindi ko ipagsapalaran ito) ngunit sa isang mangkok lamang. At pagkatapos ay ililipat ko ito sa pagkalat at baking. At tungkol sa pagpahid, kaya't nadudumi ako sa plasticine na ito, habang itinatama ko ito sa panahon ng pagmamasa, kaya't hindi kami estranghero sa .... Susubukan ko. Masakit ang tinapay ay mabuti ...

[madumi, kaya ako nadumi sa plasticine na ito]

Oh, syempre wala sa isang timba (hindi ko ipagsapalaran ito) ngunit sa isang mangkok lamang. At pagkatapos ay ililipat ko ito sa pagkalat at baking. Paano kung madumi, kaya ako nadumi sa plasticine na ito, habang itinatama ko ito sa pagmamasa, kaya't hindi kami estranghero sa ... Susubukan ko. Masakit ang tinapay ay mabuti ...

Sa video clip tungkol sa pagmamasa ng rye na kuwarta, na nakakabit sa resipe, pinamamahalaan ko ang isang guwantes na daliri lamang at isang spatula nang kaunti!
Tingnan, kung nasanay ka na, napakadali na hindi madumi.
Alin sa kurso na hindi masasabi tungkol sa kung ano ang nangyari nang lutong ko ito ng rye sa kauna-unahang pagkakataon nang hindi alam ang resipe at walang isang makina ng tinapay.
Ang lahat ay luto ng higit sa apat na araw na may sourdough.
Ang resulta ay disente - isang 2.5-3 kilo na tinapay.
Ang mga kamay ay hanggang sa mga siko, isang dalawang-metro na mesa kung saan kailangan nilang masahin, lahat ay nasa kuwarta.
Dagdag pa, hindi ko na ito pinapayagan.


Siya nga pala, inusya, at saan mo itinatago ang iyong mga gawa? Bakit wala sila dito?
Maaari mo ring gamitin ang maruming tainga sa pagsubok (larawan)!
Magbiro!
Mahal namin ito!
Ipakita, huwag kang mahiya!
Naghihintay kami, ginoo!

[Vania]

Sa video clip tungkol sa pagmamasa ng rye na kuwarta, na nakakabit sa resipe, pinamamahalaan ko ang isang guwantes na daliri lamang at isang spatula nang kaunti!

Vania, at hindi mo na-upload ang video na ito sa anumang exchanger? Humiling ang isang kaibigan na makita ito, ngunit walang internet. At hindi ako makakapag-download mula doon. Sabihin mo sa akin, baka may paraan upang ma-download ito kahit papaano

[Vania]

Vania, at hindi mo na-upload ang video na ito sa anumang exchanger? Humiling ang isang kaibigan na tingnan, ngunit walang internet. At hindi ako makakapag-download mula doon.Sabihin mo sa akin, marahil ay may isang paraan upang ma-download ito kahit papaano

Maaari mong hilahin ito sa site ng video na may isang espesyal na programa.
Ngayon ay iisipin ko kung saan ko ito mai-post.
Kunin natin ang address sa ngayon, ipadala ito sa pamamagitan ng koreo.

Ipinadala, saluhin ito.

At ngayon ang link sa pag-download ay - 🔗

Nais kong kumunsulta sa mga gumawa ng tinapay na ito na may sourdough.
Naisip kong gawin ito nang walang lebadura. Sinimulan ko ang isang sourdough na may buong harina at tubig sa isang 1: 1 ratio.
Kung gagamit ako ng parehong dami ng mga sangkap tulad ng sa unang pahina, magkano ang dapat kong idagdag ang mga kulturang nagsisimula sa kuwarta? M. b. meron bang minimum? (Siyempre, isinasaalang-alang na ang lebadura ay nakakakuha ng lakas)

[magkano dapat kong ilagay ang kulturang starter sa kuwarta?]

Nais kong kumunsulta sa mga gumawa ng tinapay na ito na may sourdough.
Naisip kong gawin ito nang walang lebadura. Sinimulan ko ang isang sourdough na may buong harina at tubig sa isang 1: 1 ratio.
Kung gagamit ako ng parehong dami ng mga sangkap tulad ng sa unang pahina, magkano dapat kong ilagay ang kulturang starter sa kuwarta? M. b. meron bang minimum? (Siyempre, isinasaalang-alang na ang lebadura ay nakakakuha ng lakas)

Hindi ito mahirap.
Kung ang lebadura ay naiwan sa loob ng 3-4 na araw, pagkatapos ay mga 300-400 gr. sourdough at bawasan nang naaayon ang dami ng harina at tubig sa resipe.
Ang temperatura ng idinagdag na tubig ay tungkol sa 40C.
Ang oras ng pagtaas ay kailangang kontrolin nang manu-mano, sa sandaling ang kuwarta ay tumataas nang 1.5-2 beses, ilipat ang gumagawa ng tinapay sa pagluluto sa hurno.
Kung ang kulturang starter ay gagana ng napakabagal, makakatulong ka sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lebadura = 0.5-1 ml.
Alinsunod dito, kakailanganin na bawasan o alisin nang tuluyan ang acidifier Agram at bawasan nang naaayon, proporsyonal din sa kasong ito, ang kabuuang dami ng tubig sa resipe.

Salamat Vanya! Wala akong Agram, gumamit ako ng 2 kutsara ng suka sa halip. Ilalagay ko na ngayon

Bawasan ang tubig sa halagang nilalaman ng lebadura? Naiintindihan ko ng tama?

[Bawasan ang tubig sa halagang nilalaman ng lebadura?]

Bawasan ang tubig sa halagang nilalaman ng lebadura? Naiintindihan ko ng tama?

Tama
Bawasan ang tubig at harina sa resipe sa pamamagitan ng halagang nilalaman sa lebadura.
Huwag kalimutang ipakita at isulat ang resulta.

Kailangan

[inusya]

Siya nga pala, inusya, at saan mo itinatago ang iyong mga gawa? Bakit wala sila dito?
Maaari mo ring gamitin ang maruming tainga sa pagsubok (larawan)!
Magbiro!
Mahal namin ito!
Ipakita, huwag kang mahiya!
Naghihintay kami, ginoo!

... Sa gayon, hindi ko nais na mapahiya ang aking sarili, kaya't ginagawa ko ang iyong tinapay sa isang sukat na hindi magiging kahiya-hiyang ipakita ang larawan. Ipo-post ko ito sigurado ... Salamat sa nap detalyadong payo sa tinapay, boom upang sanayin ...

... Sa gayon, hindi ko nais na mapahiya ang aking sarili, kaya't ginagawa ko ang iyong tinapay sa isang sukat na hindi magiging kahiya-hiyang ipakita ang larawan. Ipo-post ko ito sigurado ... Salamat sa nap detalyadong payo sa tinapay, boom upang sanayin ...

Magpakita ng mas mabilis, mas mabilis at gagana ito.
Minsan nangyayari ito dito, aayusin ko ang lahat sa isang hiwalay na gallery, at wala, mabilis na natutunan ng lahat.
Ang katutubong ay mabilis na sabihin ang lahat dito.

Ano ang dapat malaman ng kalan niya?
Dalawang pagtatangka maximum at sa mga hari.
Ipakita ang hiwa at kwento ng iyong ginawa at kung paano.

Kamusta po sa lahat !!!
Vanya, sabihin mo sa akin, dapat bang mag-iwan ng marka sa kutsilyo ang tinapay na ito kapag pinuputol? Marahil ay mayroon pa rin akong hindi natunaw na ito?
Nabasa ko ang tungkol sa lebadura at naunawaan. Nais ko rin sanang magtanong tungkol dito, ngunit pinapalo nila ako rito
Gusto kong maghurno sa HP sa susunod na katapusan ng linggo. Hindi ko lang naintindihan - dapat itong lutong ayon sa programa, o maaari ba itong masahin sa DOUGH at lutong sa BAKERY?
Hindi ko masyadong naintindihan ang tungkol sa programa. Sumulat ka sa akin ng isang pangkalahatang programa, at sa isang post na mas maaga nagsulat ka ng isang tukoy na programa sa isang tao. At hindi ko naintindihan ang tungkol sa panghalo. Kung ayon sa programa, pagkatapos pagkatapos ng 14 minuto ng pagmamasa kinakailangan upang alisin ito. Ngunit mayroon pa ring pangalawang batch.
Naghahanda na ako para sa katapusan ng linggo. Paumanhin.

Kamusta po kayo lahat! Lahat ng tao dito ay may karanasan na ........ Medyo "teapot" pa rin ako. Ang aking asawa ay nagbigay ng isang Zelmer BM1000 Bread Maker sa DR. Kabisado ko pa rin ito - sa tatlong pagtatangka, dalawa ang matagumpay. Ngunit ang mga recipe sa mga tagubilin ay kumpleto na kalokohan - lahat ay nakasulat sa ilalim ng uri ng harina 500, na ginawa lamang sa Poland. Ngunit ang pag-urong na ito ...Nais kong maghurno ng tinapay na rye - Bumili ako ng peeled rye harina ("Garnets"), ngunit ang aking tagagawa ng tinapay ay hindi umano nagluluto ng tinapay na rye, bagaman sa pagkakaintindi ko mula sa kanilang forum maaari itong lutongin sa anumang CP.
Hindi ko masyadong naintindihan ang recipe, kung aling mga programa ang dapat pagsamahin at paano.
Una, ang mga likido ay ibinuhos sa aking HP, at pagkatapos lahat ng iba pa, sa iyong resipe, kabaligtaran.
Lubos akong nagpapasalamat sa iyong tulong.
Salamat

[Zelmer BM1000.]

Kamusta po kayo lahat! Lahat ng tao dito ay may karanasan na ........ Medyo "teapot" pa rin ako. Ang aking asawa ay nagbigay ng Bread Maker kay DR Zelmer BM1000. Kabisado ko pa rin ito - sa tatlong pagtatangka, dalawa ang matagumpay. Ngunit ang mga recipe sa mga tagubilin ay kumpleto na kalokohan - lahat ay nakasulat sa ilalim ng uri ng harina 500, na ginawa lamang sa Poland. Ngunit ang pag-urong na ito ...... ako Gusto kong maghurno ng tinapay na rye - Bumili ako ng peeled rye harina ("Garnets"), ngunit ang aking tagagawa ng tinapay umano ay hindi nagluluto ng tinapay na rye, kahit na naintindihan ko ang kanilang forum maaari itong lutong sa anumang HP.
Hindi ko masyadong naintindihan ang resipe aling mga programa ang dapat pagsamahin at paano.
Sa aking HP una ay pagbuhos mga likidoat pagkatapos lahat ng iba pa sa iyong resipe vice versa.
Lubos akong nagpapasalamat sa iyong tulong.
Salamat

Kung ito man ay isang itlog o manok sa itaas, walang gaanong pagkakaiba, maliban upang gawing mas madaling mai-seal ang timba mula sa paglabas kapag nasa itaas ang tubig.

Ilatag ang talahanayan ng programa mula sa mga tagubilin, malalaman namin kung paano maghurno.

Kaya't ang iyong oven ay matagal nang nasa listahan ng mga inangkop, basahin ang link, at sa ngayon babasahin ko ulit ang iyong mga katanungan bago ang tsaa.


Dito -
Zelmer bm1000
Pagmasa ng kuwarta sa programa 7. DOUGH (Pasa),
pagtaas ng kuwarta sa loob ng 60 minuto, kontrolin ang pagtaas ng hindi hihigit sa dalawang beses at
kapag natapos ang programa (o ang kuwarta ay tumaas sa nais na taas), ilipat ang gumagawa ng tinapay sa programa 10. maghurno (BAKING), para sa 1 oras na 30 minuto.
Lahat ng iba pa ay tulad ng inilarawan sa resipe.
Tagumpay!

[kailan ang pagputol ng tinapay ay dapat mag-iwan ng marka sa kutsilyo?]

Kamusta po sa lahat !!!
Vanya, sabihin mo sa akin ito kailan ang pagputol ng tinapay ay dapat mag-iwan ng marka sa kutsilyo? Marahil ay mayroon pa rin akong hindi natunaw na ito?
Nabasa ko ang tungkol sa lebadura at naunawaan. Nais ko rin sanang magtanong tungkol dito, ngunit pinapalo nila ako rito
Gusto kong maghurno sa HP sa susunod na katapusan ng linggo. Hindi ko lang naintindihan - kailangan itong lutong sapilitan ayon sa programa o kaya mo masahin sa DOUGH, at maghurno sa BAKERY?
Hindi ko masyadong naintindihan ang tungkol sa programa. Sumulat ka sa akin ng isang pangkalahatang programa, at sa isang post na mas maaga nagsulat ka ng isang tukoy na programa sa isang tao. At hindi ko naintindihan ang tungkol sa panghalo. Kung ayon sa programa, pagkatapos pagkatapos ng 14 minuto ng pagmamasa kinakailangan upang alisin ito. Ngunit mayroon pa ring pangalawang batch.
Naghahanda na ako para sa katapusan ng linggo. Paumanhin.

Ngayon ay babasahin ko na ang nasabi na namin sa iyo at sasagutin ko.

Ang kutsilyo ay laging mantsa ng tinapay na ito ng kaunti, lalo na kung ito ay sariwa.
Ang tinapay ay ganap na nagpapatatag pagkatapos ng 12-15 na oras at nananatili sa estado na ito sa loob ng maraming araw.
Tungkol sa pagluluto sa hurno.
Siyempre, kailangan mong maghurno sa isang manu-manong programa - na na-program na ito para sa iyong sarili, para ito sa hangaring ito.
Ang isang tamburin para sa pagsayaw ay kinakailangan kapag walang ganoong pagkakataon at kailangan mong umangkop at pagsamahin sa mga programa, sumayaw malapit sa machine ng tinapay.


Programa para sa sourdough baking sa mga modelo ng Bork x500 sa mode ng pagprograma -
Pagmamasa 1 (pagmamasa ng kuwarta 1):
14 minuto
LIFT 1 (dagdagan ang dami ng kuwarta 1):
20 minuto
Pagmamasa 2 (pagmamasa ng kuwarta 2):
5 minuto
LIFT 2 (dagdagan ang dami ng kuwarta 2):
120 minuto
LIFT 3 (dagdagan ang dami ng kuwarta 3):
0-120 minuto - Pinipili mo ang halaga depende sa lakas ng lebadura, dito maaaring hindi kinakailangan ang pagdaragdag ng oras.
Mga Produkto ng BAKERY: 80 minuto
HEATING (preheating tinapay):
0 minuto
Tandaan: ang maximum na oras ng pag-aangat, kung ilabas mo ang spatula pagkatapos ng pagmamasa sa loob ng 14 minuto, ay 5 oras, sapat na ito kung mayroong pangangailangan para sa isang mahabang pagtaas.
Kung, sa panahon ng paghahalo, 14 minuto ay hindi sapat, pagkatapos ay simpleng i-reset ang manu-manong programa at simulan itong muli.
Tagumpay!

Kumusta kayong lahat! Kaya't mabilis akong nakarehistro sa iyo!
Vania! Vanya28! Lahat ng iyong utak ay baluktot, at ako (oh, panginginig sa takot!), Gayundin sa pahina 40, sumali ako sa aking "pagdurusa" at posibleng pag-uulit ng mga katanungan. Ngunit matapat akong nag-aaral ng maraming araw kapwa sa forum na ito at sa iyo, mga komento ni Meter Vanya28, yumuko sa iyong kaalaman, pati na rin ang pasensya at pagnanais na tulungan ang lahat.
Mayroon akong isang bagong gumagawa ng laruan-tinapay na Moulinex OW500032. Ang aking gawain ay upang matutong maghurno ng itim at puting tinapay sa bahay upang matulungan ang aking asawa para sa aming maliit na restawran. Ang unang pancake ayon sa mga recipe para sa isang gumagawa ng tinapay, syempre, bukol. Ang pangalawa - ang asawa ay matalino, binibilang niya ang resipe mula sa isang pakete ng rye harina at buong harina na may bran, isang bagay na ganap na nagkamali, sa madaling salita, sa basurahan. Binigyan niya ako ng gawain upang makabisado. Sinusubukan ko .... Napakailangan para sa proseso na maging tulad, upang mas mababa ang pag-play mo sa paligid nito (hindi ko ibig sabihin ang proseso ng pagmamasa tulad ng sa video, hindi mahirap para sa akin ..), tiklop-pindutin-kumuha.
1. Kami sa Israel ay walang malt, agram, dry kvass (isinulat na tungkol dito).
Sinusubukang makuha ang paggawa ng sourdough sa aking ulo. Ngunit pagkatapos ay ang pagkalkula muli kahit papaano ay nakalilito sa akin, na kung saan ay upang mabawasan ang dami ng tubig-harina dahil sa sourdough. At halos naiisip ko na upang magluto ng sourdough sa isang steam bath, kailangan mong maglagay ng isang kasirola sa isang kasirola na may tubig at 20 minuto. pukawin ang harina dito .. oh-oh .. At sa pangalawang bersyon ng sourdough wala akong patis ng gatas, at panatilihin ang ilan. araw sa temperatura ng +40 - kaya wala pa tayong tulad init, at walang mga baterya sa aming mga bahay ...
Nalilito ako na mayroong iba't ibang mga kumpanya ng kotse sa forum, at ang bigat ng tinapay ay hindi palaging ipinahiwatig, ngunit sa aking Moulinex kailangan mong mag-click sa 750g 1000g o 1500g ng tinapay. Gayunpaman, mayroon akong iba pang mga numero ng programa, isinulat nila sa forum na sa Mulinex, isang rye oven para sa 13 na programa, at mayroon ako - Ang "lebadura ng kuwarta" ay hindi inilaan para sa pagluluto sa hurno ....
2. Patawarin ako para sa hindi mabuting pag-uugali at, sa iyong palagay, kawalang-kabuluhan, ngunit posible bang isulat ni Mulinex OW500032 (o magbigay ng isang link) ang pangwakas na pormula ng rye tinapay na may matagumpay na lebadura na katanggap-tanggap sa produksyon sa Israel, bawat 1 kg ng tinapay at isang eksaktong programa? Upang mahinahon kong gawin ang proseso sa dami at dami. At paano ko makakamtan ang resulta, pagkatapos ay bibilangin ko ito ng 1.5 kg, upang makapaghurno ako ng malalaking tinapay para sa isang restawran.
Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe ng Zarina Israel:
300ml mainit. tubig
2 kutsara l. natural na suka ng cider ng mansanas
1.5 kutsara l. may pulbos na gatas (hindi ko inilagay dahil wala ... Napagpasyahan kong gagana ito tulad ng ..)
2 kutsara l. cream mantikilya (pinalitan ng 1 kutsara bawat ng olibo at canola)
1 kutsara l. Sahara
1.5 tsp asin
1 tsp kakaw at 1 tsp. matunaw tayo. kape
375 g harina ng tinapay
195 g harina ng rye
2 tsp lebadura
Ang mga produkto ay inilatag ayon sa nararapat, una, mga likido, langis. Asin, asukal, kakaw, kape sa iba't ibang sulok ng timba. Harina, at nakasentro sa mga lebadura ng lebadura. Timbang sa isang electric scale, ml likido. Program 3 para sa buong harina. Nasulat na ang lahat ay gagana nang mag-isa, kaya't hindi ako nakagambala sa spatula, ang bola ng kuwarta ay nag-ikot nang maayos. Nagdagdag ako ng mga binhi na zatar at flax sa daan. Sa huli, binuksan ko ang takip, tinusok ang gitna ng isang barbecue stick, at tila sa akin mas kailangan ko pa. Nagdagdag ng isa pang +20 minuto. Sa loob ng isang oras ay lumamig ito sa HB, pagkatapos ay binalot ito ng isang twalya. Well, parang nagawa ko na lahat. Inilabas:
1. Marahil ay masahol na masahin, dahil ang isang bahagi ng tinapay ay mas mataas kaysa sa kabilang panig, at ang kabilang panig na ito ay tulad ng isang slope ng bundok, na binubuo ng mga piraso tulad ng bubong ng tinapay.
2. Siguro konting likido? O kailangan mo bang tumulong sa isang spatula?
3. Ang crust ay napaka tuyo at crispy (hindi nasunog, hindi), ngunit pagkatapos ay magiging abala upang i-cut ito.
4. Tikman mo kaya, wala. Ngunit ito ay hindi Borodinsky .. At syempre mukhang hindi propesyonal ito ... kasama ko.

Kumusta kayong lahat! Kaya't mabilis akong nakarehistro sa iyo!
SA
...
Ngunit ito ay hindi Borodinsky .. At syempre mukhang hindi propesyonal ito ... kasama ko.

Kakatakot, hindi isang resipe para sa Russian rye tinapay.
Ang lahat ay talagang hindi mahirap, ngunit hindi mo mapapalitan ang isang bagay at makukuha mo ito.
Ang pinakasimpleng bagay ay ang makipag-usap sa pamamagitan ng boses sa Skype, ito ay magiging mas mabilis, ngunit kung paano gawin ang lahat sa iyong x / p, mayroong isang link sa resipe, kailangan mo lamang ihambing ang firmware ng iyong mga programa sa mga programa para sa Russia at magpasya.
O ilatag ang mga talahanayan mula sa tagubilin ng Israel dito, kung gayon madali ang lahat.
At magkakaroon ka ng malaking tinapay.

O ilatag ang mga talahanayan mula sa tagubilin ng Israel dito

Bilang karagdagan sa Hebrew, ang tagubilin ay nakakabit sa maraming mga wika, ang pinakamalapit sa Russian ay tila Czech o Slavic. Samakatuwid, nag-download ako mula sa Internet:
🔗
ito ang meron ako ..
Oh, gustung-gusto ko na itong maging "kung gayon madali ang lahat" ... Narito, bumalik ang aking asawa, sinubukan ito, sinabi na nakakainis. Hindi ako nasaktan, ito ay isang pang-edukasyon na proseso (sayang, syempre, napakaraming harina ang nasira sa loob ng 2 araw).
At paano ko haharapin ang sourdough batay sa 1 kg na tinapay at alin ang mas mahusay bilang isang pagpipilian na win-win?

Ang pinakasimpleng bagay ay ang magsalita sa isang boses, ito ay magiging mas mabilis

Ipagpaumanhin ang aking kakulangan sa pag-unawa, makabuluhan ba na basahin ang mga panalangin sa tinapay (nabasa ko ang tungkol dito, pati na rin ang tungkol sa paglilinis sa Templo o sa Banal na Mga Lugar bago magsimula), o ako ay mapurol at nangangahulugan ito ng skype?

Vanya, sa iyong resipe para sa Panasonic, lahat ay nasa ml., Mangyaring sabihin sa akin kung paano isalin ito sa gramo. Pasensya na kung ang tanong ko ay parang kalokohan sa iyo.

Vanya, sa iyong resipe para sa Panasonic, lahat ay nasa ml., Mangyaring sabihin sa akin kung paano ito isalin sa gramo. Pasensya na kung ang tanong ko ay parang kalokohan sa iyo

Basahin ang resipe sa header.
Sinasabi nito at ganon.
Ngunit ngayon susuriin ko ito kung sakali.

Tama, hindi mo napansin.
Tagumpay!

Ang modelo ng Moulinex ay OW500032:
🔗

1. Wala kaming malt sa Israel, .... na naisulat na tungkol dito).

Maghanap sa paksa ng profile #
hanapin ang Mulinex dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=369.0
at ang mga pangunahing kaalaman ay nagkakahalaga ng pagtingin https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
Good luck!

Bilang karagdagan sa Hebrew, ang tagubilin ay naka-attach sa maraming mga wika, ang pinakamalapit sa Russian ay tila Czech o Slavic. Samakatuwid, nag-download ako mula sa Internet:
🔗
ito ang meron ako ..
Oh, gustung-gusto ko na itong maging "kung gayon madali ang lahat" ... Narito, bumalik ang aking asawa, sinubukan ito, sinabi - karima-rimarim. Hindi ako nasaktan, ito ay isang pang-edukasyon na proseso (sayang, syempre, napakaraming harina ang nasira sa loob ng 2 araw).
At paano ko haharapin ang sourdough batay sa 1 kg na tinapay at alin ang mas mahusay bilang isang pagpipilian na win-win?

Ipagpaumanhin ang aking kakulangan sa pag-unawa, makabuluhan ba na basahin ang mga panalangin sa tinapay (nabasa ko ang tungkol dito, pati na rin ang tungkol sa paglilinis sa Templo o sa Banal na Mga Lugar bago magsimula), o ako ay mapurol at nangangahulugan ito ng skype?

Ang kailangan ay ang tagubilin mula sa site ng suporta sa teknikal na Israel na Mulinex, dahil magkakaiba ang mga programa ng mga gumagawa ng tinapay para sa iba't ibang mga bansa, na kung saan isinusulat mo, hindi makakatulong dito si ru.
Sa pamamagitan ng isang panalangin, naalala ito hanggang sa punto, ang produkto ay buhay, ngunit sinadya kong magbigay ng mga paliwanag sa pamamagitan ng Skype.
Sumulat.

Narito ang isang site na Czech - Hindi ko makita ang iyong modelo doon
🔗
Tingnan, mas mabuti sa Israel, sa sandaling makita mo ito, gagana ang lahat.

Ang kailangan ay ang tagubilin mula sa site ng suporta sa teknikal na Israel na Mulinex, dahil magkakaiba ang mga programa ng mga gumagawa ng tinapay para sa iba't ibang mga bansa, na kung saan isinusulat mo, hindi makakatulong dito si ru.

Ang Vanya28, ang tagubilin sa Hebrew ay ganap na nag-tutugma, pati na rin sa Russian. Narito ang mga numero ng programa:
1. Puting tinapay, pangunahing (pangunahing).
2. French tinapay.
3. Buong tinapay na butil.
4. Matamis na tinapay.
5. Instant na tinapay.
6. Gluten Free Bread.
7. Tinapay na walang asin.
8. Tinapay na pinagyaman ng omega3.
9. Narito ang isang nakawiwiling punto: sa Hebrew na "Moist tinapay" ?? oh-oh! (sa Russian site na "Borodinsky")
10. Pie.
11. Jam / compote.
12. Pasta.
13. kuwarta ng pizza.
14. baking lang.
Mga resipe sa israel. tagubilin HINDI Mayroong hiwalay, mabuti, oh-oh-napaka-kakaibang brochure ng resipe - sa mga larawan ng mga sunud-sunod na pagkilos upang mai-bookmark at buksan ang programa. At bago iyon, sa simula ng brochure, ang mga produkto na may isang icon ng larawan at sa tabi ng pangalan ng produktong ito ay iginuhit sa maraming mga wika (ngunit hindi sa Hebrew!) - Ingles, Pransya, Polish, Czech, Russian, atbp. Dagdag dito, ang resipe: mga larawan, nangungunang mga icon-produkto sa g. At mg. Kaya't walang espesyal na pagbagay ng mga recipe sa Israel.
Nagbibigay ako ng isang halimbawa ng isang recipe para sa program 9 (sa Hebrew - wet tinapay; sa bersyon ng Russia ng Mulinex "Borodinsky"), at sa mga larawan - ang pangalang Flatbread Damper (tinapay sa Australia):
para sa 1 kg, oras ng pagtatrabaho
390 mg gatas
630g puting harina
80g mantikilya
2 kutsara l. Sahara
2h l. asin
4h l. lebadura
Ito ay malinaw na hindi Borodinsky, hindi ko kailangan ng isa ..

Ang mga recipe ng larawan ay may buong tinapay na harina:
para sa 1kg 3h 42min.
400g tubig
1 kutsara l hinog. mga langis
2h l. asin
1.5 kutsara l. Sahara
Ika-2 l. Gatas na pulbos
240g puting harina
460g wallpaper harina 1, tsp. lebadura
programa 3.

Mayroong tinapay na may magaspang na mga hibla (na may bran):
1kg3h42min
460 mg tubig
0.5 tbsp l hinog. mga langis
1.5 tsp asin
1.5 st. l. Gatas na pulbos
420g puting harina
210g magaspang na bran
2.5 tsp lebadura
programa 3

at isa pang resipe para sa Peasant Bread:
405mg tubig
1 st. l. mga langis ng gulay
2 tsp asin
1.5 kutsara l. sah
2.5 kutsara l. matuyo gatas
330mg puting harina
165mg ng buong harina
165mg harina ng rye (sa wakas! ..)
2h l. lebadura
muli programa 3.


Sinabi ni R.S. Husband na sa halip na asukal, mas mahusay na maglagay ng silane (date honey), dahil mayroon itong gluten at gluten ..

Ang aking unang rye! Sa palagay ko - mahina siyang bumangon ... Mangyaring mangyaring at isang pares ng mga tip, kung hindi mahirap. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe.

Ang aking unang rye! Sa palagay ko - mahina siyang bumangon ... Mangyaring mangyaring at isang pares ng mga tip, kung hindi mahirap. Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe.

Normal ang taas, ang mumo ay hindi masyadong pare-pareho, mukhang mahina itong halo.
At isang napaka-hindi pantay na tinapay, sa palagay ko ito ay mula din sa pagmamasa.
Manood ulit ng pelikula tungkol sa pagmamasa.
Sumulat kung mayroon kang anumang mga katanungan.

SOS !!!
Vanya, gulo. Ang programa ng gumagamit ay hindi nagsisimula. Ang pindutang CYCLE ay hindi tumutugon sa pagpindot at MAGPATULOY 1 ay hindi lilitaw. Inilunsad ang programang BASIC KMIX. Hindi ko alam kung anong mangyayari. Gumagamit ako ng isang 1: 1 starter culture. Nabawasan ang bilang nang naaayon. harina at tubig.

SOS !!!
Vanya, gulo. Ang programa ng gumagamit ay hindi nagsisimula. Ang pindutang CYCLE ay hindi tumutugon sa pagpindot at MAGPATULOY 1 ay hindi lilitaw. Inilunsad ang programang BASIC KMIX. Hindi ko alam kung anong mangyayari. Gumagamit ako ng isang 1: 1 starter culture. Nabawasan ang bilang nang naaayon. harina at tubig.

Pagkatapos ay kailangan mong masahin ang kuwarta sa anumang programa at itaas ito, at pagkatapos ay lumipat sa baking.
Matapos ang pagtatapos ng pagluluto sa hurno, basahin ang mga tagubilin para sa Bork x500 at harapin ang pag-program ng manu-manong mode.

Sumulat.

Vania! Sa pangunahing programa, ang tinapay ay masahin at inihurnong. Nag-freeze sa grill. Normal ang taas. ngunit sa baba, nang hilahin ko ang kawit pagkatapos ng pagluluto sa hurno, para sa akin hindi ito inihurno. nais na i-on ang baking, ngunit hindi rin ito nakabukas. Bakit? Mainit ba ang oven?
Ipapakita ko sa iyo ang resulta bukas.

Bago ako kaya sabihin mo sa akin! Naghurno ako ng rye tinapay sa pangalawang pagkakataon at nabigo ang gitna, ngunit ang tinapay ay napaka-masarap, inihurno ko ang Bork 500, salamat!

Dito, Vanya, hindi ko mapigilan. Tingnan kung ano ang naging resulta nito. Kinain ko na ang crust, crispy. At masarap ang tinapay. Oo, may gusto ako kahit sino. Hrchet lang maganda maghurno pa.

Dito, Vanya, hindi ko mapigilan. Tingnan kung ano ang naging resulta nito. Kinain ko na ang crust, crispy. At masarap ang tinapay. Oo, may gusto ako kahit sino. Hrchet lang maganda maghurno pa.

Ito ay naging normal, nakikita ko, alamin lamang ang mga tagubilin sa kung paano i-program ang kalan at magiging ok ang lahat!

Bago ako kaya sabihin mo sa akin! Naghurno ako ng rye tinapay sa pangalawang pagkakataon at nabigo ang gitna, ngunit ang tinapay ay napaka-masarap, inihurno ko ang Bork 500, salamat!

Panoorin ang pagtaas - hindi hihigit sa dalawang beses, at mas mahusay na mas mababa, isa at kalahating beses.
Bawasan ang dami ng tubig sa pamamagitan ng 30-50 ML. at ang lahat ay gagana.

Sa, mayroon din tayo iyan ... nabigo ang bubong ...
Ang radikal ay hindi naglo-load ng isang bagay .... Ang lasa ay mahusay. Ginawang posible ang pinakamalaking tinapay sa Panasonic. Bahagyang gumuho ang bubong.

[Ginawang posible ang pinakamalaking tinapay sa Panasonic.]

Sa, mayroon din tayo iyan ... nabigo ang bubong ...
Ang radikal ay hindi naglo-load ng isang bagay .... Ang lasa ay mahusay. Ginawang posible ang pinakamalaking tinapay sa Panasonic. Bahagyang gumuho ang bubong.

Sa iyong kaso, ang isang pangatlo ay maaaring idagdag sa dalawang kadahilanan na nakalista sa mensahe sa itaas para sa pagkabigo ng bubong ng tinapay. Kung ang kuwarta ay napakabigat (makapal, maliit na tubig), kung gayon ang isang pagkalumbay ay maaaring mabuo, hindi isang pagkabigo sa bubong, ngunit mula sa nagresultang walang bisa sa gitna habang nagmamasa.
Ginagamot ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig.
Hindi ipinakita ang hiwa ng tinapay, kakaiba nasa baba siya, mukhang hindi mo makaya ang batch at ihalo nang pantay ang lahat.
Ang pagmamasa ng tulad ng isang malaking halaga ng harina ay mas mahirap gumanap at kung hindi ito gumana, pagkatapos ay kailangan mong i-restart ang programa at ulitin ang lahat, hindi ito makakaapekto sa pagtaas ng kuwarta.
Mas tiyak, hindi ko matukoy nang walang hiwa.

Sa pamamagitan ng paraan, kahapon natuklasan ko ang isang pagkakamali: magaspang na harina na may bran ay naging ... harina ng trigo para sa challah (challah ay isang magaan na mahangin na tinapay para sa pagkain ng Shabbat) .. Ang aking asawa, nang bumili mula sa isang bodega, kumuha ng isang malaking pakete na katulad ng kulay at nakahiga sa tabi ng nais na pagkakaiba-iba, ngunit walang baso, kahit na nagmamadali, nakikita na niya ng mahina. At nalaman namin ito sa kanya lamang kahapon (at sa Hebrew, sa isang pakete ng harina para sa challah, sinusubukan kong hanapin ang lahat, kung saan nakalagay ang bran doon). Narito ang isang pagkakaiba-iba na lumabas .. Siyempre, ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi sa lahat ay sinamahan ng magaspang na harina ng rye. Ngayon, alinsunod sa kalayaan sa bodega, palitan niya ang packaging (mayroon pang 18 bag ng harina na ito ang natira doon).
Hindi ko alam kung saan saang seksyon magsulat tungkol sa karanasan ko kahapon sa pagluluto ng simpleng puting tinapay:
Ang resipe mula sa libro hanggang sa aking Mulinex (pati na rin sa site ang resipe na ito ay nakasulat bilang isang panalo):
400 ML na tubig
2 tsp asin
1 tsp Sahara
700 g trigo harina
1.5 tsp lebadura
programa 2, para sa 1 kg, average crust
mukhang masahin ito ng mabuti, tumulong ako sa isang spatula. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay tila medyo mahirap sa akin, at marahil ay nagkakahalaga ng kaunting harina (binasa ko lang ang mga aralin ng Admin sa pagmamasa ng mga larawan ngayon lamang). idinagdag ang pagdaragdag ng mga binhi. Nagluto, rosas. Ngunit hindi ako nasisiyahan sa panlasa - ang tinapay ay rubbery, kulang ako sa kagaanan, mahangin (kahit na ang bahagyang inilagay ang parehong harina para sa challah), ang lasa ng tinapay ay hindi mas masarap kaysa sa simpleng tindahan, mayroong walang maipagmamalaki. Hindi ko maintindihan kung bakit walang sub sa resipe. mga langis ..
Siguro hindi ito ang pinakamahusay na resipe ..