Ang Rye custard na tinapay ay totoo (halos nakalimutang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives

[Moulinex Home Bread Uno]

Magandang hapon .. Mangyaring sabihin sa akin kung paano iakma ang recipe sa HP Moulinex "UNO" .. Nagustuhan ko talaga ang iyong resipe .. Salamat ..

Dahil hindi mo ipinakita ang mga plate na may mga mode ng mga programa ng iyong machine machine ng tinapay at kung saan napili ang mga tip, pagkatapos ay babasahin ko ang iyong mga tagubilin upang masagot ang tanong!

Ang pagbabasa ay nangyari at ito ang nangyari:
Moulinex Home Bread Uno

1. Paghaluin sa programa 12 - Palabas.
Pag-akyat ng 60 minuto.
2. Pagbe-bake sa programa 11-Pagbe-bake 1 oras 10 minuto
sa dulo magdagdag ng isa pang 20 minuto.
Moulinex OW3000

1. Paghaluin sa programa 6 - Palabas.
Pag-akyat ng 60 minuto.
2. Pagbe-bake sa programa 10-Pagbe-bake 1 oras
sa dulo, maghurno para sa isa pang 30 minuto.

Ngayon ay nagkaroon ako ng pangalawang take, 50/50 lamang ang tubig at patis ng gatas, kasama ang idinagdag na mga prun
lahat ng iba pa ay pareho, ngunit ang tinapay ay naging mas malagkit, dumidikit ito sa ngipin
sabihin mo sa akin, ano ang maaaring maging problema?
tumpak na lutong, ang crust ay mas mahirap kaysa sa unang pagkakataon at lutong 10 minuto ang haba
ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, lahat ay mabuti, konting crust lamang ang natitira

[50/50 lamang ang tubig at patis ng gatas, kasama ang idinagdag na mga prun]

Nagkaroon ako ng pangalawang take ngayon, 50/50 lamang ang tubig at patis ng gatas, kasama ang idinagdag na mga prun
lahat din ng iba, at ang tinapay ay naging mas malagkit, dumidikit ito sa ngipin
sabihin mo sa akin, ano ang maaaring maging problema?
tumpak na lutong, ang crust ay mas mahirap kaysa sa unang pagkakataon at lutong 10 minuto ang haba
ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, lahat ay mabuti, konting crust lamang ang natitira

Ito ay para sa pagpapakilala!
Ngayon ay magsusulat ako ng isang pagsasalin!


Ganap mong binago ang resipe, ngunit isulat na ang lahat ay halos pareho!
Intindihin mo!
Mayroong apat na pangkat ng mga paksa para sa pagluluto sa tinapay:
Trigo
Trigo-Rye
Rye-Wheat
Rye
Dito nakatago ang sagot.

Kailangan mong bawasan ang dami ng likido
tandaan na naroroon din ang mga prun.
Bawasan ang dami ng likido ng 70 ML nang sabay-sabay.,
kung hindi mo masahin ang kuwarta,
pagkatapos ulitin ang batch sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 30 ML.
Tagumpay at ipakita sa susunod na oras ang isang hiwa ng tinapay
na may buong resipe at sa lahat ng mga pagbabago na naidagdag at paano!
Sumulat ka!

210 000

oops ..
mabuti, oo, hindi ko magawa ito nang walang mga pagbabago, hindi ko pa nagagawa ang pangunahing resipe, nagsisimula akong mag-eksperimento
Salamat sa payo! Babasahin ko muli ang paksa, at susubukan ko pa!

ang pagkagumon sa amoy at lasa ng sariwang lutong-lutong tinapay ay tila nabubuo
mayroong isang larawan ng huling, dito

magandang oras HP Kenwood BM250. posible bang ilapat ang resipe na ito sa modelong ito? anong mga pagbabago sa resipe ang kinakailangan at aling programa (o kanilang kombinasyon) ang gagamitin? maraming salamat po!

[Kuwarta]

magandang panahon HP Kenwood BM250. posible bang ilapat ang resipe na ito sa modelong ito? anong mga pagbabago sa resipe ang kinakailangan at aling programa (o kanilang kombinasyon) ang gagamitin? maraming salamat po!

Lahat ayon sa resipe -
pagmamasa at pag-angat sa programa Kuwarta,
pagkatapos ay lumipat sa Mga inihurnong paninda 60 minuto at sa dulo ay maghurno ka para sa isa pang 30 minuto.
Ilalagay ko ang mga palatandaan nang mas detalyado, ngunit sa paglaon.

Narito ang plato na Kenwood BM250, Kenwood BM256

Alinsunod dito, pagmamasa at pag-angat sa programa 8 - Palabas,
pagkatapos ay lumipat sa programa 11 - Pagbe-bake 60 minuto at sa dulo ay maghurno ka para sa isa pang 30 minuto.

oops ..
mabuti, oo, hindi ko magawa ito nang walang mga pagbabago, hindi ko pa nagagawa ang pangunahing resipe, nagsisimula akong mag-eksperimento
Salamat sa payo! Babasahin ko muli ang paksa, at susubukan ko pa!
tila ang pag-asa sa amoy at lasa ng sariwang lutong-lutong tinapay ay nabubuo.

Sa palagay ko, walang sapat na mga berry, ngunit may pagkagumon - naiintindihan ito!

Humihingi ako ng paumanhin, nakakita ako ng isa pang katulad na resipe ... sinasabi nito na maaari mong gamitin ang programa para sa rye tinapay. may ganyang programa sa kenwood.o hindi iyan

Humihingi ako ng paumanhin, nakakita ako ng isa pang katulad na resipe ... sinasabi nito na maaari mong gamitin ang programa para sa rye tinapay. may ganyang programa sa kenwood. o hindi iyan

Ipaliwanag, ang tanong ay hindi malinaw.

Ipaliwanag, ang tanong ay hindi malinaw.

Kahapon, sa paksa ng resipe para sa Kenwood, isang sagot ang ibinigay, tungkol sa paggamit ng isang hiwalay na programa ng pagmamasa at isang hiwalay na programa sa pagluluto sa hurno. mayroong isang katulad na resipe sa susunod na site, ngunit sinasabi nito tungkol sa paggamit ng programa para sa rye tinapay. Mayroong tulad ng isang programa sa Kenwood BM250. Alinsunod dito, ang tanong ay, posible bang gumamit ng isang lokal na resipe sa partikular na program na ito? o mas mahusay na gawin tulad ng ipinahiwatig kahapon - isang hiwalay na programa ng paghahalo at isang hiwalay na baking program. alinsunod sa programa para sa rye tinapay, ang tagal nito ay 3 oras at 30 minuto, kung hindi ako nakalito.

Kahapon, sa paksa ng resipe para sa Kenwood, isang sagot ang ibinigay, tungkol sa paggamit ng isang hiwalay na programa ng pagmamasa at isang hiwalay na programa sa pagluluto sa hurno. mayroong isang katulad na resipe sa susunod na site, ngunit sinasabi nito ang tungkol sa paggamit ng programa para sa rye tinapay. Mayroong tulad ng isang programa sa Kenwood BM250. Alinsunod dito, ang tanong ay, posible bang gumamit ng isang lokal na resipe sa partikular na program na ito? o mas mahusay na gawin tulad ng ipinahiwatig kahapon - isang hiwalay na programa ng paghahalo at isang hiwalay na baking program. alinsunod sa programa para sa rye tinapay, ang tagal nito ay 3 oras at 30 minuto, kung hindi ako nakalito.

Sa itaas, Sagutin ang # 712, isang talahanayan ng 250 mga programang modelo ay inilatag, ipakita ang programa para dito.
Kung ang iyong tagubilin ay naglalaman ng ibang talahanayan, ilatag ito.

Magandang araw! Nakakuha ako ng isang KENWOOD BM366 na gumagawa ng tinapay. Sinubukan kong maghurno ng tinapay ng rye ayon sa aking sariling resipe at walang nangyari (nagdagdag ako ng madilim na lebadura ng agram, malt, molass). Ang tinapay ay ganap na hilaw at maasim. Mangyaring sabihin sa akin ang resipe para sa tulad ng isang makina ng tinapay. At maaari ko bang muling buhayin ang nabigong tinapay?
Maraming salamat po!

[At maaari ko bang muling buhayin ang nabigong tinapay?]

Magandang araw! Nakakuha ako ng isang KENWOOD BM366 na gumagawa ng tinapay. Sinubukan kong maghurno ng tinapay ng rye ayon sa aking sariling resipe at walang nangyari (nagdagdag ako ng madilim na lebadura ng agram, malt, molass). Ang tinapay ay ganap na hilaw at maasim. Mangyaring sabihin sa akin ang resipe para sa tulad ng isang makina ng tinapay. At maaari ko bang muling buhayin ang nabigong tinapay?
Maraming salamat po!

Maraming mga napatunayan na mga recipe para sa rye tinapay sa forum, ang isa sa mga ito ay nasa thread na ito.
Basahin at tingnan ang mga rekomendasyon sa listahan ng mga gumagawa ng tinapay para sa iyong modelo.
Ano ang ibig mong sabihin sa resuscitation ng nabigong tinapay?
Kung nais mong ayusin ang isang resipe, madali ito.
Ngunit mas madaling kumuha ng agad na kilalang mga recipe,
sinubukan at lutuin sila na nagagalak !!!

Kumusta kayong lahat! Nagsisimula ako, bumili ako kamakailan ng isang gumagawa ng tinapay sa LG, nagluto ng isang mabilis na puting tinapay, lumabas, nagluto ako ng rye-trigo alinsunod sa resipe ng gumagawa ng tinapay, naging maayos ito, nais ko lang subukan ang tinapay ayon sa isang lumang resipe ng Russia tulad ng ginawa ng aming mga lola, nang walang lebadura, malt at lahat ng uri ng mga modernong bagay, mayroong Mayroon bang isang recipe? Ang aking ina ay may edad na at naaalala kung paano ang lola niya ay nagluto ng tinapay nang walang panginginig sa rye sourdough, ngunit syempre hindi niya naaalala ang resipe, sabihin sa akin, nais ko talaga na palugdan ang aking ina at subukan para sa kanyang sarili kung anong uri ng tinapay ang kumain ng aming mga ninuno. Malugod na pagbati, Svetlana.

Kumusta kayong lahat! Nagsisimula ako, bumili ako kamakailan ng isang gumagawa ng tinapay sa LG, nagluto ng isang mabilis na puting tinapay, lumabas, nagluto ako ng rye-trigo alinsunod sa resipe ng gumagawa ng tinapay, naging maayos ito, nais ko lang subukan ang tinapay ayon sa isang lumang resipe ng Russia tulad ng ginawa ng aming mga lola, nang walang lebadura, malt at lahat ng uri ng mga modernong bagay, mayroong Mayroon bang isang recipe? Ang aking ina ay may edad na at naaalala kung paano ang kanyang ina ay nagluto ng tinapay nang walang panginginig sa rye sourdough, ngunit syempre hindi niya naaalala ang resipe, sabihin sa akin, nais ko talaga na palugdan ang aking ina at subukan para sa kanyang sarili kung anong uri ng tinapay ang kumain ng aming mga ninuno. Malugod na pagbati, Svetlana.

Napaka emosyonal at maraming phobias!
Sourdough, naiintindihan iyon. Ngunit laging may lebadura sa sourdough, at hindi mahalaga kung saan ito nagmula. Isumite ito para sa pagtatasa at magalak.
Ang kakanyahan ng kulturang nagsisimula ay ang mga basurang produkto ng mga mikroorganismo - ito ang diwa nito sa una.
At ang malt ay laging handa sa mga nayon.
Kaya't ang lahat ng iyong isinulat ay kinakailangan mong pag-isipan ito.
Ngunit ang pagnanais na makakuha ng mabuting tinapay ay mahusay!
Walang Sourdough - Maaari kang magsimula sa resipe na ito.
Gusto ko ito ng sourdough, maaari mo itong lutuin nang ganoon.
Mayroon ding isang espesyal na seksyon sa site - sourdough na tinapay!
Tagumpay at magsulat!

Salamat sa sagot.

Mayroon bang anumang bagay na maaari mong palitan ang Agram sa resipe? At pagkatapos sa aming mga "kolektibong sakahan" na nagtitinda ay gumagawa ng "mga mata" ... pagod na akong magtanong. At upang magmadali sa paligid ng lungsod para sa himalang ito, walang lakas, at hindi ako sigurado na ang paghahanap ay magbibigay ng resulta.

Ang Agram ay isang acidifier. Maaaring mapalitan ng suka ng mansanas. 10 ML magiging sapat.

Salamat, malinaw ang lahat. Susubukan kong likhain ang tinapay na ito ...

Kamusta! Maaari mo ba akong tulungan na ibagay ang resipe ng rye tinapay para sa West Bend 41300 Hi-Rise na gumagawa ng tinapay.
Sa ngayon ay nakagawa ako ng isang bagay doon, batay sa resipe ng rye roti mula sa kanilang website. Ang unang tinapay sa aking buhay ay nagpapatuloy pa rin. Ni hindi ako umaasa na may lalabas

[para sa gumagawa ng tinapay na West Bend 41300 Hi-Rise]

Kamusta! Maaari mo bang tulungan akong iakma ang resipe ng rye tinapay para sa gumagawa ng tinapay na West Bend 41300 Hi-Rise.
....

Pipili kami, syempre, kung paano maghurno.
Ilatag ang isang plato ng mga mode ng programa mula sa mga tagubilin,
ang mga sample ay matatagpuan sa resipe mula sa listahan ng mga gumagawa ng tinapay.

salamat! Nais kong malaman kung paano maghurno ng ordinaryong rye at Borodino na tinapay. dito lamang kailangan mong harapin ang mga sangkap
saan bibili at ano ang tawag dito .... Hindi ako sigurado kung makakahanap ka ng malt (malt?) sa mga tagubilin na inirekomenda nila ng molases (molases? para ba ito sa kulay?)
West Bend 41300 Hi-Rise Electronic Dual-Blade Breadmaker.
Tatlong crust shade - magaan, katamtaman, o madilim - at mula sa apat na hugis ng pahalang na hugis ng tinapay: 1 pounds, 1-1 / 2 pounds, 2 pounds, o 2-1 / 2 pounds.
Ang mga setting ng 11 paunang naka-program na ito ay binubuo ng Pangunahin, Mabilis, Pranses, Super Mabilis, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich, at Home Made. Pinakamaganda sa lahat, ang timer ng makina ay maaaring itakda upang maantala ang oras ng pagtatapos ng hanggang sa 12 oras at 58 minuto.

Masahin ang1 3-14 min
Tumaas1 20-60 min
Masahin ang2 8-24 min
Tumaas2 1-60 min
Tumaas3 20-120 min
Maghurno 0-80 min
Mainit 0-120 min

ito ay tama? ano pang data na idaragdag?

[Gawang bahay]

salamat! Nais kong malaman kung paano maghurno ng ordinaryong rye at Borodino na tinapay. dito lamang kailangan mong harapin ang mga sangkap
saan bibili at ano ang tawag dito .... Hindi ako sigurado kung makakahanap ka ng malt (malt?) sa mga tagubilin na inirekomenda nila ng molases (molases? para ba ito sa kulay?)
West Bend 41300 Hi-Rise Electronic Dual-Blade Breadmaker.
Tatlong crust shade - ilaw, katamtaman, o madilim - at mula sa apat na hugis ng pahalang na hugis ng tinapay: 1 pounds, 1-1 / 2 pounds, 2 pounds, o 2-1 / 2 pounds.
Ang mga setting ng 11 paunang naka-program na ito ay binubuo ng Pangunahin, Mabilis, Pranses, Super Mabilis, Whole Wheat, Sweet, Dough, Bake, Jam, Sandwich, at Gawang bahay... Pinakamaganda sa lahat, ang timer ng makina ay maaaring itakda upang maantala ang oras ng pagtatapos ng hanggang sa 12 oras at 58 minuto.

Masahin ang1 3-14 min
Tumaas1 20-60 min
Masahin ang2 8-24 min
Tumaas2 1-60 min
Tumaas3 20-120 min
Maghurno 0-80 min
Mainit 0-120 min

ito ay tama? ano pang data na idaragdag?

Mabuti ang lahat, tipikal ang firmware ng manu-manong programa.
Ngayon ay pipirma ako para sa resipe.
Pumili ng isang programa - Gawang bahay
at ilagay dito ang mga halagang ito:

KMIX 1 (pagmamasa ng kuwarta 1): 14 minuto
LIFT 1 (dagdagan ang dami ng pagsubok 1): 20 minuto
KMIX 2 (pagmamasa ng kuwarta 2): 5 minuto
LIFT 2 (pagtaas sa dami ng pagsubok 2): 50 minuto
LIFT 3 (pagtaas sa dami ng pagsubok 3): 0 minuto
PRODUKTO NG BAKERY: 80 minuto
PAGPAINIT (pag-init ng tinapay): 0 minuto

Malt at agram, kung mahirap bumili on the spot, maaari mo itong ipadala.
Ang kulay ng tinapay ay nagbabago kaagad sa pula (fermented) rye malt sa sandaling ito ay na-brew at idinagdag.
Maaari mong, siyempre, gumamit ng kulay ng caramel para sa kulay, at ang itim na syrup ay isang lebadura na wort, ngunit ito ay palagay lamang.
Para sa Borozhinsky, kakailanganin mo rin ang mga buto ng coriander, ground coriander at ground caraway.
Tagumpay at pagsusulat.

[Gawang bahay]

Mabuti ang lahat, tipikal ang firmware ng manu-manong programa.
Ngayon ay pipirma ako para sa resipe.
Pumili ng isang programa - Gawang bahay
at ilagay dito ang mga halagang ito:

KMIX 1 (pagmamasa ng kuwarta 1): 14 minuto
LIFT 1 (dagdagan ang dami ng pagsubok 1): 20 minuto
KMIX 2 (pagmamasa ng kuwarta 2): 5 minuto
LIFT 2 (pagtaas sa dami ng pagsubok 2): 50 minuto
LIFT 3 (pagtaas sa dami ng pagsubok 3): 0 minuto
PRODUKTO NG BAKERY: 80 minuto
PAGPAINIT (pag-init ng tinapay): 0 minuto

Malt at agram, kung mahirap bumili on the spot, maaari mo itong ipadala.
Ang kulay ng tinapay ay nagbabago kaagad sa pula (fermented) rye malt sa sandaling ito ay na-brew at idinagdag.
Maaari mong, siyempre, gumamit ng kulay ng caramel para sa kulay, at ang itim na syrup ay isang lebadura na wort, ngunit ito ay palagay lamang.
Para sa Borozhinsky, kakailanganin mo rin ang mga buto ng coriander, ground coriander at ground caraway.
Tagumpay at pagsusulat.

Maraming salamat At ipaliwanag din, paano ko maitatakda ang lahat ng ito nang manu-mano? Kailangan ko bang pumili ng ilang uri ng loop? Tila sa akin na noong una akong nagluto sa Basic, ang oras ay nababagay sa mga pag-ikot, kahit na naaalala ko na lutong ito ay sa loob ng 60 minuto. Iyon ba ang dahilan kung bakit basa ang tinapay sa loob?

mula sa kamakailang rye tinapay na gumagawa ako ng mga crouton, kung nais mo ng bawang o iprito lamang, maaari mo itong patuyuin sa oven, ngunit mas mahusay ito kaysa sa anumang kirieshek. sa sabaw o sopas kaibig-ibig lamang!

[At ipaliwanag din, paano ko maitatakda ang lahat ng ito nang manu-mano?]

Maraming salamat At ipaliwanag din, paano ko maitatakda ang lahat ng ito nang manu-mano? Kailangan ko bang pumili ng ilang uri ng loop? Tila sa akin na noong una akong nagluto sa Basic, ang oras ay nababagay sa mga pag-ikot, kahit na naaalala ko na lutong ito ay 60 minuto. Iyon ba ang dahilan kung bakit basa ang tinapay sa loob?

Kailangan mong pumili ng mga inihurnong produkto sa programa Gawang bahay.
Dagdag sa programang ito, sunud-sunod, itakda ang nais na mga halaga.
Basahin kung paano ito gawin sa mga tagubilin.
Hindi ito mahirap.

gumawa kami ayon sa resipe mula sa unang pahina
1. Peeled rye harina - 500 gr.
2. Fermented dry rye malt - 50 ML. = 40 gr
3. Sourdough na "Agram Light" - 35 ML. = 24 gr
o "Dark Agram" - 10 ML. = 8 gr
4. Fructose, asukal ay maaaring - 50 ML. = 50 gr
5. Pinong asin - 10 ML. = 15 gr
6. tuyong lebadura - 10 ML. = 8 gr
7. Pinakuluang tubig - 450 ML.

sa halip na Agram - suka ng alak, sa halip na dry malt, gumamit sila ng malt concentrate para sa kvass, rye harina na ipinagbibili dito, marahil, hindi naman ito nababalot ... kulay-abo ang kulay. sa proseso ng paghahalo, nakita namin na walang sapat na tubig, isang masa ng tulad
mukhang sa video - nagdagdag ng tubig, napabuti ang sitwasyon.
ang buong proseso ay naganap sa pamamagitan ng minuto habang pininturahan nila ako dito.
ang tinapay ay hindi naging hilaw sa loob, malagkit .... ang tinapay ay maganda lamang) mabuti, ngayon ay gumawa kami ng "crackers" mula sa rye mass)

[sa halip na Agram - suka ng alak, sa halip na dry malt, malt concentrate para sa kvass ang ginamit]

gumawa kami ayon sa resipe mula sa unang pahina
1. Peeled rye harina - 500 gr.
2. Fermented dry rye malt - 50 ML. = 40 gr
3. Sourdough na "Agram Light" - 35 ML. = 24 gr
o "Dark Agram" - 10 ML. = 8 gr
4. Fructose, asukal ay maaaring - 50 ML. = 50 gr
5. Pinong asin - 10 ML. = 15 gr
6. tuyong lebadura - 10 ML. = 8 gr
7. Pinakuluang tubig - 450 ML.

sa halip na Agram - suka ng alak, sa halip na dry malt, malt concentrate para sa kvass ang ginamit, anong uri ng harina ng rye ang ipinagbibili dito, marahil, hindi ito mabalat .... kulay-abo ang kulay. sa proseso ng paghahalo, nakita namin na walang sapat na tubig, isang masa ng tulad
mukhang sa video - nagdagdag ng tubig, napabuti ang sitwasyon.
ang buong proseso ay naganap sa pamamagitan ng minuto habang pininturahan nila ako dito.
hindi gumana ang tinapay sa loob ng mamasa-masa, malagkit.... ang crust ay maganda lamang) na, ngayon gumawa kami ng "croutons" mula sa rye mass)

Ni hindi ka amoy isang recipe mula sa unang pahina.
Nagbago ang lahat, ngunit nagsusulat at iniisip namin na hindi.
Maliwanag na mahirap basahin nang buong buo ang paksa.
Ang resulta ay hindi gumana ang tinapay.
Nangyayari ito, wala lamang larawan ng hiwa para sa tulong.
Kaya, ang mga himala na may tubig at kapalit ay hindi napansin.

Para sa tulong - kailangan mong ganap na pintura ang resipe, kapalit, ano, magkano at paano idinagdag.
Mag-upload ng larawan ng seksyon.
Bottleneck - malt concentrate para sa kvass, maaaring may iba't ibang mga paghanga.
Ang natitira ay hindi magiging mahirap malaman.

bakit hindi amoy Kinopya ko ulit ito mula sa unang pahina

"Rye custard tinapay - isang lumang resipe ng Russia sa modernong teknolohiya sa loob ng 3 oras sa isang tagagawa ng tinapay o oven.
Loaf 1 kg.
1. Peeled rye harina - 500 gr.
2. Fermented dry rye malt - 50 ML. = 40 gr
3. Sourdough na "Agram Light" - 35 ML. = 24 gr
o "Dark Agram" - 10 ML. = 8 gr
4. Fructose, asukal ay maaaring - 50 ML. = 50 gr
5. Pinong asin - 10 ML. = 15 gr
6. tuyong lebadura - 10 ML. = 8 gr
7. Pinakuluang tubig - 450 ML.
(350 ML. Temperatura ng silid + 100 ML. Kumukulong tubig para sa paggawa ng serbesa malt).
Nagpapatunay ng kuwarta sa 40C degrees Celsius - 60 minuto.
Pagbe-bake sa 170-180C degree Celsius - 1 oras na 30 minuto.
Ilagay ang natapos na tinapay sa isang tuwalya at iwanan upang pahinugin ng 2 oras.
Napakadali na mag-imbak ng tinapay sa isang wire rack sa isang malaking kasirola na may takip na takip; hindi ito lipas o hulma sa buong linggo, at ang malutong na crust ay magiging malambot. Higit pang mga detalye: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0"

Siyempre, hindi ko nabasa ang lahat ng 37 mga pahina, ito ang aking malalim na kasalanan. ang lahat ay napakahirap. Tila, hindi ko ito bokasyon na maghurno ng tinapay na Rye ng Rye, gagawa ako ng isang ordinaryong tagagawa ng rye tinapay ayon sa resipe, naging sa akin ito sa kauna-unahang pagkakataon.

Maraming salamat ulit sa iyong pansin, sa payo mo, masarap kausap.

[tuluyan nang binago ang recipe]

bakit hindi amoy Kinopya ko ulit ito mula sa unang pahina

"Rye custard tinapay - isang lumang resipe ng Russia sa modernong teknolohiya sa loob ng 3 oras sa isang tagagawa ng tinapay o oven.
Loaf 1 kg.
isaPeeled rye harina - 500 gr.
...
Siyempre, hindi ko nabasa ang lahat ng 37 mga pahina, ito ang aking malalim na kasalanan. ang lahat ay napakahirap. Tila, hindi ko ito bokasyon na maghurno ng tinapay na Rye ng Rye, gagawa ako ng isang ordinaryong tagagawa ng rye tinapay ayon sa resipe, naging sa akin ito sa kauna-unahang pagkakataon.
Maraming salamat ulit sa iyong pansin, sa payo mo, masarap kausap.

Hindi kinakailangan na kopyahin ang recipe dito, hindi ka hiningi para dito!
Ikaw tuluyan nang binago ang recipe ng tinapay na ito sa pamamagitan ng pagsasagawa ng maraming mga pamalit, tungkol sa kung saan ka mismo nagsulat.
Kung sa tingin mo tinawag na hindi nagbago ang mga inihurnong panindapagkatapos ito ay isang awa.
Narito kung ano ang binago mo:
sa halip na Agram - suka ng alak, sa halip na dry malt, ginamit namin ang malt concentrate para sa kvass, rye harina (hindi kilalang giling) kung ano ang ibinebenta dito, marahil, ito ay hindi sa lahat ng alisan ng balat .... kulay-abo na kulay. sa proseso ng paghahalo, nakita namin na walang sapat na tubig, ang isang masa ng parehong uri tulad ng sa video ay hindi nangyari - nagdagdag sila ng tubig, ang sitwasyon ...
Ganap na lumabag sa ratio ng mga tuyong sangkap sa tubig.
Magkano at ano ang naidagdag mo?
Ito ba ay resipe lahat?
Nakuha namin ang isang mapaminsalang resulta
at matigas ang ulo ayaw makinig sa katotohanan
kung ano ang hiniling sa iyo na isulat at ipakita.
Ang recipe ay medyo simple!
Hindi mo dapat nahulog ang iyong mga kamay gamit ang rye baking.
Kung mayroong isang pagnanasa, palaging mayroong isang mahusay na resulta sa huli.
Ang karanasan ng daan-daang mga tao ay nagpapatunay nito, at ang ilan sa kanila,
sa tulong syempre
nagpunta kami dito sa dalawa o tatlong linggo at wala,
sa huli, isang mahusay na resulta.

[Una, suriin ang pagsunod ng mga programa at ang kanilang mga paglalarawan sa mga tagubilin - mayroong 100% error.]

Una, suriin ang pagsunod ng mga programa at ang kanilang mga paglalarawan sa mga tagubilin - mayroong 100% error.

salamat sa iyong oras)) at upang suriin ito ay nangangahulugang umupo sa oras upang makita kung ang lahat ay tumpak, o ..... Hindi ko maintindihan ... tulong)))

salamat sa iyong oras)) at upang suriin ito ay nangangahulugang umupo sa oras upang makita kung ang lahat ay tumpak, o ..... Hindi ko maintindihan ... tulong)))

Hindi ito mahirap at mabilis!
Una, pinatakbo mo ang pagpili ng mga programa at isulat mula sa tagapagpahiwatig ang kabuuang oras ng pagpapatupad para sa bawat programa at pangalan nito.
Susunod, suriin ang pagsusulat ng kabuuang oras at ang mga pangalan ng mga programang ito sa plato mula sa mga tagubilin.
Malamang na ito ay magiging sapat upang malaman ito.
Inaasahan namin, ang pag-check sa isang orasan sa oras ng pagpapatupad ng programa ay hindi kinakailangan, bagaman para sa ilang mga modelo ang ginawa din ng mga gumagamit.
Mayroon ka pa ring mga katanungan, pagsusulat at tagumpay sa pagluluto sa hurno.

Salamat, Vanya, ako ang bahala. At himukin ito upang magpatakbo?

Salamat, Vanya, ako ang bahala. At himukin ito upang mag-idle?

Sa idle, syempre.

[Vanya28]

Vanya28
Sabihin mo sa akin, maaari bang lutong tinapay ang rye na may sourdough sa KhP BORK X500? At pagkatapos narinig ko na imposible ito
Katabi mo ang tinapay mo. Magsusumbong ako pabalik. Malamang sa susunod na katapusan ng linggo.

[Vanya28]

Sa pangkalahatan, kaya! Ginawa ko ang tinapay na ito, nagustuhan ko ito. Sasabihin ko agad sa iyo na gagawin ko ito nang maraming beses pa!
Hindi ko inilalantad ang isang larawan (pa), dahil ang vidocq ay hindi pa presentable. Sasabihin ko sayo kung bakit. Ang sarap, syempre, super!
Isinasaalang-alang na ito ang aking unang purong harina ng rye. Ang agram ay pinalitan ng suka (10ml) tulad ng itinuro. Lahat ng iba pa ay ayon sa proyekto.
Sa gayon, sasabihin ko sa iyo, at mayroong luwad, mahal na ina, lahat ako ay pinahiran at lahat ng magagamit na mga talim ng balikat ay pinahid habang tinutulungan ko ang adobe na ito na masahin.
Wala akong programa sa Rye at nagpasyang gawin ito: Masahin ko ito sa Pagsubok, at pagkatapos (upang mapanatili ang temperatura ng pagtaas ng kuwarta), binuksan ko ang Pangunahing at sinimulan ang timer sa loob ng 20 minuto, habang ang preheating ay isinasagawa, pinatay at isinuot muli, at iba pa sa loob ng 20 minuto. At sa pangatlong pagkakataon (upang makakuha lamang ng isang oras na distansya), pinilit ko, nakanganga sa timer, at ang sub-paghahalo ay nakabukas ...
Damn, kung gaano ako nagalit. Ang isang napakahusay na dumpling ay bumangon mula sa akin, hindi talaga ako masaya, (Hindi ko inaasahan na ang naturang plasticine ay may kakayahang ganoong bagay), at pagkatapos ay mayroong isang pananambang ... Buweno, syempre, pinihit ko ito kaagad, mukhang luwad-luwad, ngunit medyo nahulog pa rin. Binuksan ko ang pagluluto sa hurno at nagluto ng eksaktong 1.30 minuto. Resulta: ang bubong ay ganap na patag (ngunit hindi gumuho, at nalulugod ito), tiyak na ito ang aking kasalanan - Ginulo ko ang pagpapatunay. At ang lasa - ganap na tumutugma sa pangalan - Halos nakalimutan! Kagaya ng dati. At asim, at kulay, at amoy. Patuloy akong magsusumikap para sa pinakamahusay, upang hindi mapahiya na ipakita.Mayroon akong 40kg ng buong rye harina, kaya't may sasasanay ako ... At gayundin, sabihin sa akin kung ano ang ibig sabihin ng Wallpaper, kung hindi man mayroon akong rye, ngunit hindi ko alam kung alin? At ano pa meron? At mayroong isang makabuluhang pagkakaiba?
Vanya28, sa sandaling muli - salamat sa resipe !!!

[Vanya28]

Vanya28 Nais ko ring magpasalamat sa iyo para sa resipe! Ako ay isang nagsisimula, nagpapaluto pa rin ako ng rye sa kauna-unahang pagkakataon) ngunit labis akong nasiyahan! Hindi ko rin naisip na ang gayong tinapay ay maaaring gawin sa bahay! Gayunpaman, kailangan kong gumamit ng mga pamalit - malt para sa dry kvass at agram para sa apple cider suka, pagkatapos kapag nakuha ko ang pareho sinubukan kong maghurno at ang crust ng pagkakasundo ay pumutok nang kaunti, ngunit kung ano ang lumabas ay namangha ako
ang photography ay hindi napakahusay, sa totoong buhay mas mataas ito at kalaunan ilalatag ko ito sa konteksto, ngunit narito ang resulta:


at sa konteksto

[ano ang ibig sabihin ng wallpaper]

Sa pangkalahatan, kaya! Ginawa ko ang tinapay na ito, nagustuhan ko ito. Sasabihin ko agad sa iyo na gagawin ko ito nang maraming beses pa! ...

... At ang lasa - ganap na tumutugma sa pangalan - Halos nakalimutan! Kagaya ng dati. At asim, at kulay, at amoy. Patuloy akong magsusumikap para sa pinakamahusay, upang hindi ako mapahiyang ipakita. Mayroon akong buong 40 kg ng harina ng rye, kaya't may sasasanay ako ... At higit pa, sabihin sa akin, ano ang ibig sabihin ng wallpaper, kung hindi man mayroon akong rye, ngunit hindi ko alam kung alin? At ano pa meron? At mayroong isang makabuluhang pagkakaiba?
Vanya28, sa sandaling muli - salamat sa resipe !!! ...

Ang harina ng rai ay nahahati sa tatlong uri:
1. Seeds - ang pinakamataas na antas, hindi ito angkop para sa tinapay na ito, ang mumo ay magiging mabuti, mahangin, ngunit ganap na magkakaiba.
2. Peeled - all-purpose harina, mahusay.
3. Wallpaper - ang pinakamababang grade, halos buong butil, kadalasang nangangailangan ng pagdaragdag ng harina ng trigo, dahil mabigat ang mumo.
Ang dami ng tubig sa resipe ay tumutugma nang mas mataas kaysa sa mas mababang antas ng harina.

Suriin kung ang mga programa ng iyong Orion OBM-206 dito kasama ang hanay ng C / P at ang paraan ng pagluluto sa hurno -
mga inihurnong paninda sa Morphy Richards BM 48268 at ang kanyang mga clone Morphy richards: - Alaska BM2600, Benten BN-7590, Benten BN-7591, Binatone BM-1068, Clatronic BBA 2605, Clatronic BBA 2864, Clatronic BBA 2866, Daewoo DBM-151, Daewoo DI-3200S, Elenberg BM-3100, ETA 1149 SYMPATIC , Una 5150, Kenwood BM210, Liberton LBM02, ORION OBM-101, Orion OBM-204, Rolsen RBM-938, Rotex RBX-38Y, Saturn ST-EC1775 Leda, Saturn 1775, UNIT UAB 813, WEST BM903WS.
Talaan ng lahat ng mga mode ng programa ng mga gumagawa ng tinapay sa Russian at English:
(para sa pagtingin sa buong sukat,
gumawa ng isang pangalawang pag-click sa rektanggulo sa kanang sulok sa itaas)

Sa isang gumagawa ng tinapay Morphy richards at lahat ng mga clone nito, ang programa ay binubuo ng isang kumbinasyon ng dalawang mga programa:
Programa bilang 8 "Kuwarta"+ Program No. 12"Mga produktong panaderya".
Gamit ang programa Kuwarta, pagmamasa tulad ng sa Panasonic, basahin ang paksa.
Ang hahanapin ay ang taas ng pagtaas ng kuwarta,
dapat itong kontrolin, pag-angat ng hindi hihigit sa dalawang beses.
Sa sandaling maabot ng kuwarta ang nais na taas,
ilipat ang gumagawa ng tinapay sa pamamagitan ng pagpindot sa pindutan Magsimula,
pumili ng isang programa Mga produktong panaderya at patakbuhin ito.
Mahalaga!
Pagkatapos ng 20 - 25 minuto hawakan ang pindutan Magsimula at patayin ang kalan,
pagkatapos ay patakbuhin ang programa Mga produktong panaderya muli
Papayagan ka nitong makakuha kabuuang oras ng pagluluto sa hurno 1 oras 30 minuto.

At syempre ipakita ang resulta, makikita natin ang kasiyahan !!!

[Vanya28]

Vanya28
Sabihin ang rye tinapay maaari kang maghurno sa sourdough sa KhP BORK X500? At pagkatapos narinig ko na imposible ito
Katabi mo ang tinapay mo. Magsusumbong ako pabalik. Malamang sa susunod na katapusan ng linggo.

Basahin ang kalokohan, nangyayari ito!

Siyempre, maaari kang maghurno na may sourdough sa BORK X500, maaaring kailangan mong hilahin ang spatula.
Sumulat kung ang isang bagay ay hindi gumagana.
Narito ang mga kakayahan ng iyong tagagawa ng tinapay:
mga katangian ng x500 na modelo sa programming mode -
Pagmamasa 1 (pagmamasa ng kuwarta 1):
6-14 minuto
LIFT 1 (dagdagan ang dami ng kuwarta 1):
20-60 minuto
Pagmamasa 2 (pagmamasa ng kuwarta 2):
5-20 minuto
LIFT 2 (dagdagan ang dami ng kuwarta 2):
5-120 minuto
SA ILALIM NG LIFT 3 (dagdagan ang dami ng kuwarta 3):
0-120 minuto
OVEN A KA: 0-80 minuto
BAGO NG HEATING (preheating tinapay):
0-60 minuto
Ang maximum na oras ng pag-aangat na tinanggal ang sagwan, pagkatapos ng pagmamasa ng 14 minuto, ay 5 oras, sapat na ito.
Kung, sa panahon ng paghahalo, 14 minuto ay hindi sapat, pagkatapos ay simpleng i-reset ang manu-manong programa at simulan itong muli.
Tagumpay!

[Vanya28]

Vanya28 Nais ko ring magpasalamat sa iyo para sa resipe! Ako ay isang nagsisimula, nagpapaluto pa rin ako ng rye sa kauna-unahang pagkakataon) ngunit labis akong nasiyahan! Hindi ko rin naisip na ang gayong tinapay ay maaaring gawin sa bahay! Gayunpaman, kailangan kong gumamit ng mga pamalit - malt para sa dry kvass at agram para sa apple cider suka,pagkatapos kapag nakuha ko ang pareho, susubukan kong maghurno at ang crust ng pagkakasundo ay pumutok nang kaunti, ngunit ang lumabas ay namamangha sa akin)
ang photography ay hindi napakahusay, sa totoong buhay mas mataas ito at kalaunan ilalatag ko ito sa konteksto, ngunit narito ang resulta:

Well ano ang masasabi ko, cute !!! At kailangan mong kainin ito nang mas mabilis!

Marahil ay mayroon kang Panasonic, ngunit para sa kanya ito ang tamang tinapay.
Sa resipe, nagpapakita ang larawan ng isang tinapay na 700 gr. harina at ito ay tiyak na higit pa,
ngunit ang pagmamasa doon ay mas mahirap gawin.

:

Well ano ang masasabi ko, cute !!! At kailangan mong kainin ito nang mas mabilis!

Marahil ay mayroon kang Panasonic, ngunit para sa kanya ito ang tamang tinapay.
Sa resipe, nagpapakita ang larawan ng isang tinapay na 700 gr. harina at ito ay tiyak na higit pa,
ngunit ang pagmamasa doon ay mas mahirap gawin.

Yeah, Panasonic! Iyon ang ibig sabihin ng maging isang pro, upang tukuyin ang isang tagagawa ng tinapay ayon sa hugis!
At halos lahat ay kumain na! At masaya ako, palagi akong walang malasakit sa tinapay na trigo at nag-aalala na ang rye ay hindi gagana, ngunit ayon sa iyong resipe ang lahat ay naging napakahusay at ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ay inilarawan bilang madaling magagamit at kahit na may kapalit ng sangkap ang resulta (para sa akin) na rin, isipin lamang ang isang engkanto, kung ano ang mangyayari kapag ang mga sangkap ay ayon sa resipe!

[Vanya28]

Vanya28, salamat sa programang pang-edukasyon sa mga pagkakaiba-iba ng harina ng rye, ngunit naisip ko na mayroon lamang iba't ibang mga uri ng harina ng trigo.
Sa, sumpain ito, nang ibuhos ko ito mula sa bag, hindi ko naisip na tumingin sa natahi na piraso ng papel na may pangalan, kung ano ito. At natural na itinapon ito. Pahihirapan ko ang kumuha sa akin upang malaman kung aling grade. At ngayon susubukan kong maglagay ng higit pang tinapay, kung maganda ito, kung gayon tiyak na magiging Mabilis ako, ngunit paano ...
Tungkol sa mga mode, masasanay ako kahit papaano sa pagtatanggol, mabuti, ang Pagbe-bake ay malinaw na ... Sa aking Orion, ganap na lahat ng mga programa (at kahit na Dough) ay nagsisimula sa isang 20-40 minuto na pag-init, walang pagmamasa alinman sa kanila kaagad. Kaya ginagamit ko ang pagpainit na ito (kapag mayroon na akong kuwarta na halo-halong) para sa pagpapatunay, ang pangunahing bagay ay hindi upang makaligtaan ang simula ng pagmamasa at bumalik sa pag-init sa oras. Kaya't tumatakbo ako kasama ang isang timer. Kung hindi man, walang mga pagpipilian.

[Sa aking Orion 206]

....
Tungkol sa mga rehimen, masasanay ako kahit papaano sa pagtatanggol, mabuti, ang Baking ay malinaw na ... Sa aking Orion 206 ganap lamang ang lahat ng mga programa (at kahit ang kuwarta) ay nagsisimula sa isang 20-40 minuto na pag-init, kaagad walang pagmamasa sa anumang isa. Kaya ginagamit ko ang pagpainit na ito (kapag mayroon na akong kuwarta na halo-halong) para sa pagpapatunay, ang pangunahing bagay ay hindi upang makaligtaan ang simula ng pagmamasa at bumalik sa pag-init sa oras. Kaya't tumatakbo ako kasama ang isang timer. Kung hindi man, walang mga pagpipilian.

Dahil hindi napakahirap paniwalaan sa preheating sa lahat ng mga programa, totoo nga ba ito?
Siya ay isang kopya ng programa mula 204. Siguro suriin kung mali ka.

Hindi iyon, nasuri ko na ito sa loob ng dalawa at kalahating taon ... at sa dalawang kopya ... Iyon ay wala, ang mga paghihirap ay nagpapasigla, nakakainteres pa ...

Hindi iyon, nasuri ko na ito sa loob ng dalawa at kalahating taon ... at sa dalawang kopya ... Iyon ay wala, ang mga paghihirap ay nagpapasigla, nakakainteres pa ...

Pagdating ng oras, pipiliin mo ang C / P ngayon din!

[Vania]

Vania, at sa isang Panasonic 2500, na may kaugnayan sa nakasaad na recipe, gaano mo dapat ilantad: M, L, XL?

[Vania]

Vania, at sa Panasonic 2500, na may kaugnayan sa nakasaad na recipe, kung magkano ang kailangan mong itakda: M, L, XL?

Una, sa walang gluten, ang laki ay hindi napili.
At pangalawa hindi na ito mahalaga, dahil kailangan mo pa ring maghurno sa programa "Mga produktong panaderya"1.5 na oras (hindi bababa sa ito ang inirekomenda ni Vanya).

[Malalim]

Malalim salamat susubukan ko.

[Panasonic 2500]

Aba, dito ko sinubukan




Napagpasyahan kong simulan agad ang pagsubok "sa honey na may mga caraway seed at coriander"
Natigil sa klasikong recipe:

1. Buong butil ng harina ng rye mula sa Diamart - 500g
2. Fermented rye malt (Diamart) - 50ml + 100ml kumukulong tubig
3. Mayroong isang maliit na indentation: dahil sa kakulangan ng Agram, gumamit ako ng 30 ML (2 tablespoons) ng apple cider suka 5% (idinagdag sa tubig)
4. Naglagay ako ng kaunti pang pulot (mga 60ml - 68gr. Tinatayang) + 100ml ng tubig
5. Asin-10ml
6. Dry yeast Saf-Moment - 10ml
7. Ground coriander - 30ml (ito ay isang disenteng halaga ng mga pampalasa bawat tinapay, tulad ng para sa akin, ngunit ako ay isang malaking tagahanga ng mga ito)
8.Ang Cumin ay hindi gumiling, ilagay ang buong loob
9. Tubig 200ml + sa itaas ng suka 30ml

Meron akong Panasonic 2500... Mga Mode: "Pangunahing Mabilis" (02, laki ng XL - Hindi ko alam kung mahalaga ito) at "Baking" (11).
Tapos na ang lahat habang ngumunguya sa atin si Vanya. Pagkatapos ng halos 2-3 minuto, nagsimula siyang tumulong sa paghalo ng isang spatula. Nakatulong halos hanggang sa katapusan ng batch (tumatagal ng 15 minuto). Ang kuwarta ay tila napakatarik at kailangan kong idagdag, dahan-dahan, sa simula ng 30, pagkatapos ay 20 at dagdagan ang isa pang 20 ML ng tubig. Ang kabuuang likido para sa resipe na ito ay naging 500ml. At tila sa akin na ang kuwarta ay medyo makapal pa rin (hindi bababa sa mas makapal kaysa sa video na sigurado). Ngunit natatakot akong maglagay ng higit na tubig, nilagay ito ng kaunti sa isang kutsara, at iniwan ito upang tumaas. Peck 1 oras 30 min.
Ang tuktok ay basag pa rin, tulad ng nakikita mo. Posible bang maglagay ng higit na tubig? Ang mga tuktok ng sidewalls ay tila binabaha ng isang bagay. Mangyaring i-rate ang pagtaas ng kuwarta. At baka may iba pang mga puna.
Sa aking sarili sasabihin ko iyon HINDI PA AKO NAKAIN NG GANONG BORODINSKY SA BUHAY! Salamat Vanya para sa resipe

[HINDI PA AKO NAKAIN NG GANONG BORODINSKY SA BUHAY!]

Aba, dito ko sinubukan
.....
... Peck 1 oras 30 min.
Ang tuktok ay basag pa rin, tulad ng nakikita mo. Posible bang maglagay ng higit na tubig? Ang mga tuktok ng sidewalls ay tila binabaha ng isang bagay. Mangyaring i-rate ang pagtaas ng kuwarta, mangyaring. At baka may iba pang mga puna.
Sa aking sarili sasabihin ko iyon HINDI PA AKO NAKAIN NG GANONG BORODINSKY SA BUHAY! Salamat Vanya para sa resipe

Mabuti ang lahat, sa mahabang panahon dito hindi ito ipinakita sa unang pagkakataon!
Klase!
Siyempre, mas mahusay na iwiwisik ang cumin sa itaas, kung hindi ito ground.
Sa loob ng mga caraway seed ay walang ganoong kalakas na lasa, tila nawala ito.
Ngunit kung gilingin mo ang bahagi ng mga caraway seed, magluto at igiit ang paliguan ng tubig sa loob ng 5 minuto, lilipad lang ito!

At ang mga tuktok ng mga sidewall ay ang labi ng kuwarta sa mga dingding habang nagmamasa.


Ang nasabing isang malaking pagwawasto ng tubig ay dahil sa ang katunayan na ang harina buong butil (Mas magaspang, mas mababang grade), at nangangailangan ito ng mas maraming tubig upang mamaga.
Ngunit mas maraming harina na may mataas na antas - hasik, para sa tinapay na ito ay hindi angkop. Magiging maganda ito, ngunit magkakaiba.