Ang tinapay na Rye custard ay totoo (halos nakalimutan ang lasa). Mga paraan ng pagbe-bake at additives

...
Hindi ako naghintay ng dalawang oras - hindi ako nakatiis, pinutol ko ito at kumain ng isang piraso ng gatas



Hayaang mahinog ito ngayon kahit hanggang sa umaga

Kinukuha ko ang gutom at inggit na drooling ...
eh my bakeware, pupunta ka balang araw ?!

Kamusta. Nais ko talagang maghurno ng tinapay na Borodino. Mayroon akong kalan ng philips HD9020. kung paano pinakamahusay na maghurno ng tinapay. At hindi ko pa rin makita ang kulturang starter ng AGRAM. Siguro may papalit. Salamat.

[philips HD9020]

Kamusta. Nais ko talagang maghurno ng tinapay na Borodino. May kalan ako philips HD9020 ... kung paano pinakamahusay na maghurno ng tinapay. At hindi ko pa rin makita ang AGRAM starter culture. Siguro may papalit. Salamat.

Ikaw ay medyo mapalad, nais kong magsulat ng isang pagtanggi, ngunit nakita ko ang isang paglalarawan ng mga programa ng iyong machine machine sa mga lumang mensahe.
Heto na -

Tila lahat ay walang oras upang makatulong sa bawat isa at ilatag ang mga talahanayan!
Upang maipakita ang buong sukat - pangalawang pag-click sa kanang sulok sa itaas.

Gamit ang mga nakalakip na talahanayan, sinubukan naming piliin ang paraan ng pagluluto sa hurno - tumaas sa loob ng 60 minuto, pagluluto sa hurno 1 oras. 30 min.
Ang pagmamasa at pagtaas ng mga oras ng kuwarta ay ipinapakita sa talahanayan 3, at ang oras ng pagluluto at temperatura sa mga talahanayan 1 at 2.
Mode Kuwarta mabuti para sa pagmamasa at pag-aangat, sa dulo lumipat ka sa mode Mga produktong bakery at itakda ang maximum na oras, kung ito ay mas mababa sa 90 minuto, pagkatapos sa lalong madaling matapos ang programa, tumakbo Mga produktong bakery muli at idagdag ang kinakailangang oras.

Ang agram ay maaaring mapalitan ng suka, basahin ang tungkol dito sa thread na ito.

Tagumpay!

[Vanya28]

:) Sinubukan kong gumawa ng tinapay mo Vanya28 sa kefir sourdough, sa halip na lebadura. Inayos ko ang harina at likido, syempre, ayon sa iyong rekomendasyon.
Ang lasa ng starter custard ay isang bagay!
Salamat muli para sa isang matagumpay na pangunahing recipe!
Sinubukan ko ang maraming mga resipe para sa rye tinapay, kahit na inihurnong ang ilan sa oven, ngunit sa ilang kadahilanan na minahal ko kayo.

Sa madaling sabi, ito ang aking "pangalawang serye", pagkatapos ng unang nabigo, ang tubig ay minus 100 (!). Mukhang mas mahusay ito sa proseso. Tinatapos ko na ang proofing ko ngayon. Sa ngayon, ang lahat ay ayon sa plano. Sa resulta ng pagluluto sa hurno, mag-a-unsubscribe ako at kumuha ng litrato. Pinangako ko sa aking sarili, mabuti, kung sa oras na ito ay gagana ang plasticine, hindi na ako susubukan.

Mula sa itaas, parang wala lang!

At ito ay isang hiwa ng mga spool at isang kutsilyo sa mga sticky:

At ito ang nananatili kapag sinundot mo ang iyong daliri - mabuti, hindi tulad ng huling oras. ngunit gayunpaman, halos magagawa mo ang paglililok:

At binawasan nito ang tubig, upang maging tumpak, nagpunta ito - 370ml. Ano, kahit na mabawasan, napakahigpit nito, bahagya kong na-sausage ito sa aking mga kamay - mahirap, gayunpaman, kung saan ang tagagawa ng tinapay ...
Marahil ay wala na ako, kahit na nagustuhan ko ang lasa mismo para sa matamis at maasim, nagdagdag din ako ng caraway doon. Hindi ko mawari kung paano magtrabaho kasama ang rye na ito, hindi ito gumagana para sa akin, siguro ako ay isang baluktot na kamay?

Talagang nagawa mo ito!
Hayaang umupo ang tinapay sa loob ng 12 oras at ito ay magiging mas malagkit,
kapag ang tinapay na ito ay ganap na sariwa, kung gayon ito ay ganoon.
At kinakailangan upang ipakita ang seksyon kahit na mas malaki.
Makapal ang crust, dito kailangan mong mag-isip.

Grabe? kaya hindi ako makatiis, nakain ko na ang isang kapat ng crust ... * JOKINGLY * ang sarap niya
At mula sa anong crust ay maaaring maging makapal? Inihurnong para sa eksaktong 1.30 na oras, sa 175 degree. at lahat ng iba pa, maliban sa pagwawasto ng tubig, tulad ng nakasulat.

Inihurno sa oven?
Ang form ay dapat na sakop ng isang pelikula (manggas) para sa pagluluto sa hurno, isang pares ng mga butas ang naka-pin doon, ang pagtulo ng tubig (singaw) ay mas mababa at ang crust ay magiging manipis.

Yeah, ngunit kung ang tubig ay sumingaw ng mas kaunti, hindi ba ito magiging mas basa? marahil pagkatapos ay mas mahusay na magkaroon ng tulad ng isang tumahol? Kung hindi man, hindi na ako makakaligtas pa sa plasticine na ito ...

Kung ulitin mo nang eksakto ang lahat, pagkatapos ay wala nang plasticine, ngunit magkakaroon ng normal na tinapay.
Sa gayon, sa pangkalahatan, binabati kita!

lutong Borodinsky kahapon, hindi sinasadyang nadapa ang isang tiyuhin na may malt at rye harina sa merkado, at pinalitan ang agram ng suka ng mansanas. Natatakot na malagkit ang kuwarta at hindi ito masahin ng HP, nakatulong ng kaunti sa isang spatula. Ngunit bumangon ako, nagpahinga sa gabi at sinubukan ito sa umaga, mmmm, naging maganda !!!!! Salamat sa resipe, maghurno ngayon !!

Mahal na master bakers! May tanong ako para sa iyo. Ang tagagawa ng tinapay ay nasa bahay ko na sa loob ng 3 taon na, at sa simula pa lamang ng pagbili nito binili ko ang lahat para sa tinapay na rye - malt at "extra-r" sourdough. Ngunit, pagkatapos ng dalawang hindi matagumpay na pagtatangka, tumigil ako sa pagluluto ng tinapay na rye. At ngayon gusto ko pa ring matuto. Kumuha ako ng mga garapon ng malt at sourdough mula sa kubeta, at lumalabas na ang kanilang buhay sa istante ay isang taon lamang ... Ngunit ang amoy ay kahanga-hanga - sariwa, at ang kulay ay hindi nagbago. Baka magamit mo pa sila? Sa gayon, hindi bababa sa malt?

Mahal na master bakers! May tanong ako para sa iyo. Ang tagagawa ng tinapay ay nasa bahay ko na sa loob ng 3 taon na, at sa simula pa lamang ng pagbili nito binili ko ang lahat para sa tinapay na rye - malt at "extra-r" sourdough. Ngunit, pagkatapos ng dalawang hindi matagumpay na pagtatangka, tumigil ako sa pagluluto ng tinapay na rye. At ngayon gusto ko pa ring matuto. Kumuha ako ng mga garapon ng malt at sourdough mula sa kubeta, at lumalabas na ang kanilang buhay sa istante ay isang taon lamang ... Ngunit ang amoy ay kahanga-hanga - sariwa, at ang kulay ay hindi nagbago. Baka magamit mo pa sila? Sa gayon, hindi bababa sa malt?

Maaari itong siyempre gamitin, sa isang tuyong lugar ang malt ay maaaring maimbak ng maraming taon nang walang mga problema.
Madaling suriin ang Extra-R para sa amoy at panlasa, sapat na ito upang amoy at dilaan, dapat itong maasim at katangian ng harina, nang walang lasa ng kapaitan at amag.
Tagumpay at ipakita ang iyong mga nakamit. 260 000

Kamusta! Mangyaring tulungan akong malaman kung bakit hindi lumalabas ang tinapay? !!! Sinubukan kong bake ito nang dalawang beses na. Sinukat ko ang lahat ng mga sangkap ayon sa resipe sa isang elektronikong sukat. Ang tanging bagay, sa halip na Agram, mayroon akong 2 kutsara. l. suka ng apple cider at kumuha ng cottage cheese whey sa halip na tubig. Kapag inilalagay ang mga produkto, hindi ako nag-ulat ng harina - tila ang kuwarta ay napakatarik. Sa proseso ng paghahalo, nagdagdag siya ng halos 30 ML higit pang tubig. Nakamit ko ang ganitong uri ng misa, tulad ng sa iyong "pelikula". Napabilis ang pagtaas - binuksan ko ang mode na "Cupcake" (baking), nang maunawaan ang tinapay ng 2 beses (at literal na isang oras ay hindi pa lumipas). Sa gayon, ilang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, ang malungkot na resulta ay isang maliit na bulkan sa isang timba. Ang bubong ay hindi lamang gumuho, nahulog ito sa pinaka-masahol na talim.
Maraming likido! - Nakapag desisyon na ako.
Sa susunod na inilagay ko ang lahat ng harina, tubig lang ang ginamit ko, hindi patis ng gatas. Pero !!! Nabawasan ang dami ng asin at asukal sa kalahati - ang unang under-baked mass ay tila napaka-tamis at maalat sa akin nang sabay. Sa proseso ng pagmamasa, sinubukan kong huwag magdagdag ng tubig sa huli - Patuloy akong tumulong sa isang silicone spatula, ngunit sa pagtatapos ng ika-20 minuto nagdagdag pa rin ako ng 20 ML ng tubig, dahil ang masa ay hindi katulad ng nakikita ko sa iyong master class. Doon, ang mga linya ng spiral ay makikita sa ibabaw ng kuwarta - ang kneading kutsilyo ay gumagana, ang kuwarta ay masunurin. At mayroon akong - tulad ng isang pakiramdam - isang kutsilyo sa ilalim para sa aking sarili, at ang kuwarta sa itaas para sa aking sarili. Naitulak ko na, itinulak ang kuwarta sa ilalim ng kutsilyo, ngunit kahit na may pagdaragdag ng 20 ML ng tubig, wala talagang nagbago . Sa pagkakataong ito ay iniwan ko ang kuwarta upang tumaas nang eksaktong isang oras. Umakyat ito ng napakahusay ulit. Ngunit muli, pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, nabigo ang gitna

Ano ang dapat gawin, upang mabawasan ang paunang halaga ng mga water milliliter ng 30? Ngunit pagkatapos ang kuwarta ay magiging matarik ...

...
Naitulak ko na, itinulak ang kuwarta sa ilalim ng kutsilyo, ngunit kahit na may pagdaragdag ng 20 ML ng tubig, wala talagang nagbago. Sa pagkakataong ito ay iniwan ko ang kuwarta upang tumaas nang eksaktong isang oras. Umakyat na ito nang napakahusay. Ngunit muli, pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, nabigo ang gitna

Ano ang dapat gawin, upang mabawasan ang paunang halaga ng mga water milliliter ng 30? Ngunit pagkatapos ang kuwarta ay magiging matarik ...

Mag-ehersisyo ang lahat!
Huwag magdagdag ng tubig, ngunit bawasan muna ang dami ng tubig sa resipe ng 30-40 ml. Ang resulta ay magiging mas mahusay.
Susunod, makikita natin kung kinakailangan ng higit pang mga pagbabago.
Nangyayari ito dahil sa mga kakaibang katangian ng lokal na harina.
Wag kang malungkot.
Sinimulan mo ang pagmamasa, sa unang 5 minuto, gaanong pindutin lamang ang kuwarta hanggang sa balikat ng balikat sa isang bilog.
Susunod, rake ang lahat mula kaliwa hanggang kanan at gaanong pindutin ang kuwarta pababa, pagkatapos ay mula pakanan hanggang kaliwa at pindutin nang mahinahon ang kuwarta. Maghahalo ito nang walang labis na pagsisikap.
Sa sandaling nangyari ito, sa halos 12-15 minuto, i-level ang kuwarta sa itaas, gupitin ng harina sa nais na taas ng pag-aangat at iyon na.
Sa parehong oras, ang kutsilyo ay maaaring magpatuloy na paikutin nang mag-isa sa ibaba, nang hindi pinapakilos ang anumang bagay. Huwag siyang pansinin.
Magpakita ng isang malaking hiwa.
Tagumpay!

Narito ang aking pangalawang pagsubok, sa oras na ito sa katutubong balde ni Ken. Lahat ayon sa resipe, ang pinindot na lebadura lamang at suka ng mansanas sa halip na agram. Ang "simboryo" ay maliit, ngunit nandiyan ito. Nagustuhan ko muli ang lasa, mas mabuti na kumain ng tinapay kinabukasan.
Nang walang flash at may flash -

Narito ang aking pangalawang pagsubok, ...

Isang mahusay na resulta, naging maganda ito!
At sa kauna-unahang pagkakataon lahat ay mabuti rin nang sabay-sabay!

Masarap makuha ang papuri ng Pro

Sa pamamagitan ng paraan, nais kong tanungin, kapag nag-program, mayroon akong isang pakiramdam na ang mga stroke ay hindi gagana, kahit na ang susunod na pag-proofing ay nakatakda ng higit sa 0 minuto. Kinakailangan upang suriin ang pinakamaliit na mga halaga at umupo sa tabi ng kalan. O ang kunot ay napaka hindi gaanong mahalaga, direkta na hindi mahahalata.

[O ang kunot ay napaka hindi gaanong mahalaga, direkta na hindi mahahalata]

Masarap makuha ang papuri ng Pro

Sa pamamagitan ng paraan, nais kong tanungin, kapag nag-program, mayroon akong isang pakiramdam na ang mga stroke ay hindi gagana, kahit na ang susunod na pag-proofing ay nakatakda ng higit sa 0 minuto. Kinakailangan upang suriin ang pinakamaliit na mga halaga at umupo sa tabi ng kalan. O ang kunot ay napaka hindi gaanong mahalaga, direkta na hindi mahahalata.

Sa Kenwood 450 - ang pagmamasa ay tumatagal ng 15 segundo, na syempre ay walang makabuluhang epekto sa pagtaas ng masa ng rye, ito ay taliwas sa mayroon at kabaligtaran na pananaw sa pagtaas.


263000

Kamakailan ay binili ko ang HP Moulinex 502430, mangyaring tulungan akong iakma ang mga recipe para sa mga rye tinapay at, sa partikular, ang Borodinsky's, sa aking modelo. Sa mga tagubilin para sa mode na ito, 2 oras na 20 minuto lamang ang inilaan, kung saan ang 1:15 ay ang paghahanda ng kuwarta at 1:05 ang pagluluto sa hurno, isang bagay na labis na nakalilito sa akin! At gayon pa man - hindi natagpuan ang ferment na "Light Agram" o ("Dark Agram"), kung paano palitan ang mga ito?

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

Kamakailan ay binili ko ang HP Moulinex 502430, mangyaring tulungan akong iakma ang mga recipe para sa mga rye tinapay at, sa partikular, ang Borodinsky's, sa aking modelo. Sa mga tagubilin para sa mode na ito, 2 oras na 20 minuto lamang ang inilaan, kung saan ang 1:15 ay ang paghahanda ng kuwarta at 1:05 ang pagluluto sa hurno, isang bagay na labis na nakalilito sa akin! At gayon pa man - hindi natagpuan ang ferment na "Light Agram" o ("Dark Agram"), kung paano palitan ang mga ito?

Sa iyong kaso, napakadaling makatulong, hanapin ang linyang ito sa resipe - Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) Basahin sa ibaba -
at pagkatapos, basahin ang link, mahahanap mo ang lahat.
Sa paksa, pagkatapos basahin ito, mahahanap mo rin ang tungkol sa Agram, maaari itong mapalitan ng suka.

Hinihiling ko sa iyo na umangkop sa hp Panasonic 2501 !!!

Hinihiling ko sa iyo na umangkop sa hp Panasonic 2501 !!!

Alinman sa ngiti o mapataob?
Nabasa mo na ba ang resipe?
Kung hindi, kailangan mong basahin at huwag kalimutan ang tungkol sa lahat ng mga linya dito sa parehong pahina.
Basahin, kung mayroon kang anumang mga katanungan - sumulat.

[para sa gumagawa ng tinapay na Saturn Leda]

Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin ang recipe para sa Borodino tinapay para sa gumagawa ng tinapay na Saturn Leda! Salamat nang maaga !!!

[Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin, resipe ng balbasNskogo tinapay para sa Saturn Leda tinapay machine!Salamat nang maaga !!!]

Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin, resipe ng balbasNskogo tinapay para sa Saturn Leda tinapay machine!Salamat nang maaga !!!

Walang problema! Panoorin kung paano ang oven sa mga clone mula sa Morphy Richards BM 48268
dito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, sumulat.

[Paano maghurno ng Rye Custard Bread sa iyong gumagawa ng tinapay, basahin dito]

Maaari bang sabihin sa akin ng sinuman kung paano iakma ang Recipe para sa Rye Bread sa Hitachi HB-E303 Bread Maker kung walang Malt at maaari ko bang gamitin ang Kvass Wort sa halip?
Recipe:
Malt - 3 kutsara l. ibuhos ang kumukulong tubig - 80 ML
Tubig - 260 ML
Honey - 1.5 kutsara. l.
Apple Cider Vinegar - 1.5 tbsp l.
Langis ng oliba - 1 kutsara l
Asin - 1.5 tsp
Trigo harina c. mula sa - 150g
Peeled rye harina - 270 g
Lebadura - 1.5 tsp
Ground coriander - 1 kutsarita
Cumin - 1 kutsarita
Nag-rehistro lang ako, kaya nagsimula na lang mag-pala ang Tema ...

Tagapangasiwa -
Paano maghurno ng Rye Custard Bread sa iyong gumagawa ng tinapay, basahin dito -
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
kung hindi mo maisip kung paano iakma ang resipe na ito sa imahe at wangis, sumulat.

Salamat sa may-akda para sa mahusay na resipe, ang tinapay ay naging napaka, napaka-masarap at hindi gaanong mabigat, gupitin ito nang maayos. Ang tagubilin sa video ay nakatulong sa akin ng malaki, dahil gumagawa ako ng rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay para sa unang beses. Upang hindi makalimutan at hindi malito, nagpasya akong sumulat upang ayusin ang dapat gawin. Ako lamang ang bahagyang nagbago ng mga sukat ng resipe para sa aking machine machine.

.

Inangkop ang resipe para sa makina ng tinapay ng DELFA DB-104708

1. dry rye malt 40g
2 Ang kumukulong tubig 130ml
3. Tubig 450ml
4. Asukal 65g
5. Pinong asin 20g
6. tuyong lebadura 11g
7. Peeled rye harina 650g +/- 50g
8. Banayad na dry starter culture 30g

1) Ibuhos ang kumukulong tubig sa malt (40g + 130ml), pukawin. Ito ay isang makapal na gruel.
2) Sukatin ang kinakailangang dami ng tubig na 450 ML sa balanse.
3) Ibuhos ang timpla ng malt at tubig sa timba ng gumagawa.
4) Magdagdag ng asukal (sa halip na asukal mayroong prutas na pinakuluang syrup 60ml) asin 20g, lebadura 11g
5) Sukatin ang 600 gramo ng harina ng rye, ihalo ang 30g na may sourdough at idagdag sa timba ng isang makina ng tinapay
6) Sukatin ang isa pang 100 gramo ng harina, idaragdag namin ang mga ito habang nagmamasa, kung kinakailangan.
7) Ilagay sa program 9 (pasta kuwarta). Habang ang paghahalo ng kuwarta, magdagdag ng kaunting harina ng rye sa nais na pagkakapare-pareho. Kailangan kong magdagdag ng isa pang 50 gramo. Kaya, ang kabuuang halaga ng harina sa resipe ay lumabas na 650 gramo. Patayin ang programa 9 (i-paste) pagkatapos ng tinatayang 8 minuto ng pagpapatakbo gamit ang start / stop button.
.8.) Buksan ang program 8 (kuwarta). Isara ang takip. Sa pagtatapos ng pagmamasa, bahagyang hawakan ang kuwarta (kung kinakailangan) gamit ang isang silicone spatula na babad sa tubig at markahan ng harina ang maximum na taas ng pinapayagan na pagtaas ng kuwarta. Isara ang takip at hindi mo na mabubuksan ang gumagawa ng tinapay hanggang sa katapusan ng pagbe-bake.
9) Kapag ang kuwarta ay tumaas sa nais na taas * i-on ang program 12 (inihurnong kalakal) **. Sa pagtatapos ng siklo, suriin ang kahandaan sa isang kahoy na stick o isang tugma. Kung hindi sapat na inihurnong, muling simulan ang pagluluto sa hurno.
10) Palamigin ang natapos na tinapay sa loob ng ilang oras sa wire rack, ibabalot ito sa isang tuwalya.

* Ang kuwarta ay tumaas sa loob ng 100 minuto.
** ang oras ng pagluluto sa hurno, humigit-kumulang, lumabas 90 minuto (ang gumagawa ng tinapay na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga manipulasyon sa paglamig ng sensor, kailangan mo lamang pindutin muli ang pagsisimula sa baking program)

...

.

Inangkop ang resipe para sa makina ng tinapay ng DELFA DB-104708
...

Gumawa ang Delfa DB-104708 ng magagandang tinapay!
Napakahusay!

Patuloy kong tinitingnan ang toneladang tinapay na ito, ngunit mayroon akong HP Hitachi 303 Mula sa huling tinapay sa mary_kyiv, bastard lang ako

[Paano maghurno ng Rye Custard Bread sa iyong gumagawa ng tinapay, basahin dito]

Albina, kung kukuha ka ng anumang Recipe para sa Rye Bread na angkop para sa Hitachi HB-E303 - sumulat. Mayroon akong parehong Bread Maker ...

Tagapangasiwa - Paano maghurno ng Rye Custard Bread sa iyong gumagawa ng tinapay, basahin dito -
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Blackmore, sa lalong madaling panahon na makapaghurno ako - uulat ako

Magandang hapon, maaari mo bang sabihin sa akin kung ang tinapay na ito ay maaaring payagan na tumayo sa ref ng 6-8 na oras, halimbawa, pagmamasa sa gabi, ilagay ito sa ref ng magdamag, at lutuin ito sa umaga?
Salamat nang maaga para sa iyong tugon

[sa dating tagubilin]

Albina, kung kukuha ka ng anumang Recipe para sa Rye Bread na angkop para sa Hitachi HB-E303 - sumulat. Mayroon akong parehong Bread Maker ...

Ano ang mga paghihirap sa pagpili ng mga resipe ng rye para sa Hitachi HB-E303?
Magandang kalan, mahusay na pagtuturo.
Ang buong tema ng rye na ito na may mga recipe ay inihurnong halos pareho!

Hindi mahirap iakma ang anumang resipe at lutuin ang lahat nang naaayon.
Narito kung paano maghurno dito, sa partikular, Rye Custard Bread -
Dahil ang solong baking mode sa dating tagubilin sumigaw (hindi natagpuan),
pagkatapos ay kailangan mong kunin ang isa sa mga mayroon nang mga programa,
tingnan ang talahanayan ng mga mode ng mga magagamit na programa -
upang tingnan ang buong sukat, gumawa ng isang pangalawang pag-click sa kanang sulok sa itaas


Ang mode na "Mabilis na maghurno" ay eksaktong kapareho ng resipe, maliban sa oras ng pagluluto sa hurno.
Isa lang ang nakikita kong solusyon
ilagay sa pritong crust at kung ang tinapay ay hindi inihurnong sa panahon ng unang pagluluto sa hurno,
pagkatapos ay bawasan ang dami ng mga sangkap ng 1/3.
Maghurno at ipakita ang resulta nang may hiwa.
Kinakailangan ang mga pagwawasto - pipiliin namin!
Kung ang sa bagong edisyon ng mga tagubilin ang mode ay matatagpuan Mga produktong bakery, pagkatapos ay itatama namin ang mga paraan ng pagluluto sa hurno.
Tagumpay!

Magandang hapon, maaari mo bang sabihin sa akin kung ang tinapay na ito ay maaaring payagan na tumayo sa ref ng 6-8 na oras, halimbawa, pagmamasa sa gabi, ilagay ito sa ref ng magdamag, at lutuin ito sa umaga?
Salamat nang maaga para sa iyong tugon

Kailangan nating subukan, walang mga pangunahing problema.
Ilagay ito sa ref sa isang araw na pahinga,
kung hindi ito babangon nang normal sa umaga,
pagkatapos ay sa umaga ay patuloy na tumaas sa oven sa 40C
at sa lalong madaling pagtaas nito, maghurno sa isang gumagawa ng tinapay.
Good luck at ipakita ang mga resulta!

salamat, susubukan ko

Ang thread ng forum na ito ang nagtulak sa akin na bumili ng isang machine machine. Nais kong kumain ng sarili kong tunay na tinapay na rye!
At sa ngayon ay luto ko ito.
Pangalawang karanasan ko lang ito sa pagluluto ng tinapay. Kahapon ay inihurno ko ito mula sa isang nakahandang timpla para sa pagsubok sa kalan. At kahapon gumana ang kalan ng 5+.

At ngayon lahat ako ay armado ng mga sangkap at lubusang pinag-aralan ang paksang ito (at sa nangyari, hindi masyadong lubusan), nagluto pa rin ako ng rye.
Napansin ko ang 2 jambs sa likuran ko:
- Nalito ko ang ml at gr sa salt tab (sa huli hindi ako nag-ulat ng kaunti)
- at nalito sa mga mode, na humantong sa isang malaking pagkakamali - ang proseso ng defrosting ay hindi kasama at bilang gantimpala ang kuwarta ay ipinagtanggol sa oven nang halos isang oras sa temperatura ng kuwarto. :-(
Sa paglalarawan ng mga pastry sa Panasonic mayroong isang mode na "Gluten Free" at "Basic Fast".
Dito ako nawala sa kanila!
Bukod dito, kinuha ko nang tama ang mode na "Pangunahing Mabilis" at sinimulan ang proseso dito.
At pagkatapos ay may isang bagay na kumatok sa akin sa pontalik at, pagkatapos masahin ang kuwarta, nagpunta ako sa rehimeng walang gluten.
Ang pangalawang batch ay napunta, napagtanto ko na pupunta ako sa maling lugar at tulala na pinutol ang lahat.
Nag-time ng 60 minuto pagkatapos nito ay ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe (pagluluto sa isa at kalahating oras).
Pagbukas ko ng takip, nababagabag ako, hindi na tumaas ang tinapay.

Pinaubaya niya ito sa ilalim ng twalya.
Oras na para sa tanghalian at nagpasya akong subukan ito.
Putulin ang isang piraso.
Ang tinapay mismo (bagaman mahirap tawaging ito ang aking gawaing isang tinapay) ay solid at mabigat.
Mukha itong mas malapit sa isang makapal na cake.
At lahat dahil sa ang katunayan na binawasan ko ang lahat ng 2 beses + ang kuwarta ay hindi tumaas. :-(
Ang piraso ay pinutol nang may kahirapan.
Maayos na inihurnong ang tinapay, at nang hiwalay ang piraso mula sa tinapay, nakita ko ang isang magandang loob sa hiwa nito!

Palpated. Mukhang nababanat ang lahat!
Sinira ko ang isang piraso mula sa hiwa na bahagi, sinubukan ito.
Masarap! At napaka masarap! Eksakto tulad ng sa pangalan ng paksa. Ang halos nakalimutang lasa ng rye tinapay!
At ito ay sa kabila ng aking mga pagkakamali.
Hindi ko nga inasahan 'to!
Siyempre, nakuha ko ang naaangkop na konklusyon.
Isinulat ko nang detalyado ang lahat, isinasaalang-alang ang aking mga pagkakamali, isinalin ang lahat sa gramo, malinaw na inireseta ang gawa sa mga mode sa aking Panas 2500.
Sana ang susunod kong rye ay luto ko para sa "mahusay"! :-)
Pansamantala, salamat sa may-akda para sa isang kahanga-hangang recipe!

Shl. Bakit ko binawasan ito ng kalahati?
Sapagkat ang nakaraang mga inihurnong paninda mula sa pinaghalong butil na zebra ay naging napakahanga sa laki.
At ito sa kabila ng katotohanang din ko ang kalahati ng resipe para sa pakete. Mayroong 700 gramo ng timpla.
Ito ay naging isang napakahusay na tinapay! Ito ay, syempre, magaan at mahangin, ngunit ang aking kahon ng tinapay ay hindi isinara dito. :-)
Kaya't binawasan ko ang lahat sa rye, sa kalahati din.
Ngayon ko napagtanto na ang rye tinapay ay hindi masyadong tumataas.
At gagawa ako ng paitaas na pagwawasto.

.....
Pagbukas ko ng takip, nababagabag ako, hindi na tumaas ang tinapay.

Pinaubaya niya ito sa ilalim ng twalya.
Oras na para sa tanghalian at nagpasya akong subukan ito.
Putulin ang isang piraso.
Ang tinapay mismo (bagaman mahirap tawaging ito ang aking gawaing isang tinapay) ay solid at mabigat.
Mukha itong mas malapit sa isang makapal na cake.
At lahat dahil sa ang katunayan na binawasan ko ang lahat ng 2 beses + ay hindi tumaas nang malapit. :-(
Ang piraso ay pinutol nang may kahirapan.
Maayos na inihurnong ang tinapay, at nang hiwalay ang piraso mula sa tinapay, nakita ko ang isang magandang loob sa hiwa nito!

Palpated. Mukhang nababanat ang lahat!
Sinira ko ang isang piraso mula sa hiwa na bahagi, sinubukan ito.
Masarap! At napaka masarap! Eksakto tulad ng sa pangalan ng paksa. Ang halos nakalimutang lasa ng rye tinapay!
At ito ay sa kabila ng aking mga pagkakamali.
Hindi ko nga inasahan 'to!
.....

Ang tinapay na iyong naging mabuti, ang mumo ay tipikal para sa tinapay na ito.
Ang lahat ay inihurnong, ngunit dahil ang dami ng kuwarta ay halved,
pagkatapos ang tinapay ay naging napakababa!
Patagin ang tuktok ng tinapay sa susunod kapag natapos ang batch
at siya ay magmumukhang mahusay!
Binabati kita at karagdagang tagumpay!

Salamat sa suporta! Maglakas-loob tayo!

Sa pamamagitan ng paraan tungkol sa "leveling ang bubong ng tinapay."
Sa aking Panasonic 2502, nang hindi sinasadya, inilagay ko muna ang "gluten-free baked goods", pagkatapos, pagkatapos kong basahin itong mabuti, sinimulan kong itakda ang "pangunahing mabilis". At bagaman ang huling mode ay mas tama, ngunit ang tinapay ay baluktot (kung hindi pantay), at ngayon ay muli akong maghurno sa "walang gluten", dahil ang paghuli ng sandali na kailangan kong pakinisin ang crust ay mahirap para sa akin nang personal ( lahat ng mga bagay ay nakakagambala), ngunit sa "walang gluten" ito ay napakagandang lumabas, hindi ko alam kung ano ang konektado dito, magkatulad ang mga programa

[sapagkat mahirap para sa akin nang personal na abutin ang sandali kung kailan kailangan kong pakinisin ang tinapay (lahat ng mga bagay ay nakakagambala)]

Sa pamamagitan ng paraan tungkol sa "leveling ang bubong ng tinapay."
Sa aking Panasonic 2502, nang hindi sinasadya, inilagay ko muna ang "gluten-free baked goods", pagkatapos, pagkatapos kong basahin itong mabuti, sinimulan kong itakda ang "pangunahing mabilis". At bagaman ang huling mode ay mas tama, ngunit ang crust ay lumabas na baluktot (kung hindi pinantay), at ngayon ay muli akong maghurno sa "walang gluten", sapagkat mahirap para sa akin nang personal na abutin ang sandali kung kailan kailangan kong pakinisin ang tinapay (lahat ng mga bagay ay nakakagambala), ngunit sa "walang gluten" ito ay napakagandang lumabas, hindi ko alam kung ano ang konektado nito, magkatulad ang mga programa

Paano ka makagagambala sa negosyo?

Marahil ay hindi mo lamang maingat na ipinagpatuloy ang pagbabasa ng resipe?

Ito ay maginhawa upang i-level ang kuwarta kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagmamasa, kapag wala pang oras upang lumayo mula sa HP !!!
At ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mode na ito sa iyong HP ay nasa oras lamang upang itaas ang kuwarta ng 15 minuto, na maaaring ipahiwatig na kailangan mo lang bawasan ang dami ng lebadura ng 1/3.

Marahil ay hindi mo lamang maingat na ipinagpatuloy ang pagbabasa ng resipe?

Ito ay madali, malamang

Ito ay maginhawa upang i-level ang kuwarta kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagmamasa, kapag wala pang oras upang lumayo mula sa HP !!!

Tumutulong lamang ako sa pagmamasa ng tinapay hanggang sa maihigop nito ang lahat ng harina, at pagkatapos ay masahin ang sarili nito, sa kung anong oras mayroon kang oras upang makaabala ang iyong sarili

At ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mode na ito sa iyong HP ay nasa oras lamang upang itaas ang kuwarta ng 15 minuto, na maaaring ipahiwatig na kailangan mo lang bawasan ang dami ng lebadura ng 1/3.

Salamat! Darating ito sa madaling gamiting. Kamangha-mangha kung paano mo nalalaman ang lahat - tila ito ang iyong propesyon - pagluluto sa hurno at lahat ng nauugnay dito.

[Tumutulong lamang ako sa pagmamasa ng tinapay hanggang sa maihigop nito ang lahat ng harina, at pagkatapos ay masahin ang sarili nito, sa kung anong oras mayroon kang oras upang makaabala ang iyong sarili]

Ito ay madali, malamang

Tumutulong lamang ako sa pagmamasa ng tinapay hanggang sa maihigop nito ang lahat ng harina, at pagkatapos ay masahin ang sarili nito, sa kung anong oras mayroon kang oras upang makaabala ang iyong sarili

Salamat! Darating ito sa madaling gamiting. Kamangha-mangha kung paano mo nalalaman ang lahat - naramdaman mo na ito ang iyong propesyon - baking at lahat ng nakakonekta dito

Posible at kanais-nais na i-level ito kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng iyong paglahok sa batch, sa sandaling ang lahat ay mahusay na halo-halong, ngunit ang batch ay magpapatuloy pa rin ng ilang minuto.

At gusto ko lang ang tinapay na ito!

O kung hindi man ay maaari mong masabi ang isang bagay tulad nito -
"... AS Pushkin, na nasa Caucasus, napansin na ang mga nahuli na mga Turko, na nagtatrabaho sa pagtatayo ng Georgian Military Highway, ay nagreklamo tungkol sa pagkain, hindi kailanman naging masanay sa tinapay ng Russia, sa kabila ng napakahusay na pagkain." sa akin, - sumulat si Pushkin, - ang mga salita ng aking kaibigan na si Sheremetyev sa kanyang pagbabalik mula sa Paris: "Masama, kapatid, na tumira sa Paris: walang makakain, hindi ka hihilingin para sa itim na tinapay." Makalipas ang ilang araw, si Pushkin mismo ay inalok ng lavash dahil sa kakulangan ng itim na tinapay, na naging sanhi ng paglitaw ng maraming mga matalas na linya sa kanyang talaarawan: "Sa isang nayon ng Armenian na itinayo sa mga bundok sa pampang ng isang ilog, sa halip na tanghalian ay kumain ng isang sinumpa na churek (lavash - tinatayang Vanya28), Armenian na tinapay, na inihurnong form ng isang flatbread na kalahati at kalahati na may abo, tungkol dito kung saan labis na nalungkot ang mga bihag ng Turkey sa Darial Gorge. Magbibigay ako ng labis para sa isang piraso ng itim na tinapay na Ruso, na kasuklam-suklam sa kanila.»...".

Ito ay malinaw, ngunit palagi akong naghihintay (kapag naalala ko) ang sandali nang natapos ang batch at nagsimula ang pag-proofing, at pagkatapos ay nilagay ko ito.
Ngayon subukan nating iba.
Salamat!

Kamusta! Patawarin ang newbie para sa bobo na tanong, hindi ko pa pinagsasama ang iba't ibang mga programa. HP Zelmer 43z010, binasa ko ang mga tagubilin. Kinukuha mo ba ang sagwan pagkatapos ng pagtatapos ng DOUGH na programa o pagkatapos ng paghahalo sa DOUGH bago patunayan? Dapat ko bang gamitin ang program na QUICK nang walang sagwan?

[Kinukuha mo ba ang sagwan pagkatapos ng pagtatapos ng DOUGH na programa o pagkatapos ng paghahalo sa DOUGH bago patunayan?]

Kamusta! Patawarin ang newbie para sa bobo na tanong, hindi ko pa pinagsasama ang iba't ibang mga programa. HP Zelmer 43z010, binasa ko ang mga tagubilin. Kinukuha mo ba ang sagwan pagkatapos ng pagtatapos ng DOUGH na programa o pagkatapos ng paghahalo sa DOUGH bago patunayan? Dapat ko bang gamitin ang program na QUICK nang walang sagwan?

Alisin kaagad ang spatula pagkatapos ng pagtatapos ng batch.

Paano maghurno sa Zelmer 43z010 basahin ang link mula sa kanya sa resipe.
Kung mayroon kang anumang mga katanungan - sumulat.

O dito -
Zelmer 43z010, 43z011
Pagmamasa ng kuwarta sa programa 9. DOUGH (PIES AND CAKES) at ilabas ang scoop,
pagtaas ng kuwarta para sa mga 50 minuto, kontrolin ang pagtaas ng isang maliit na mas mababa sa dalawang beses at
kapag natapos ang programa (o ang kuwarta ay tumaas sa nais na taas), ilipat ang gumagawa ng tinapay sa programa 7. Mabilis, sa loob ng 1 oras na 30 minuto.
Lahat ng iba pa ay tulad ng inilarawan sa resipe.
Tagumpay!

[Alisin kaagad ang spatula pagkatapos ng pagtatapos ng batch.]

Alisin kaagad ang spatula pagkatapos ng pagtatapos ng batch.
kapag natapos ang programa (o ang kuwarta ay tumaas sa nais na taas), ilipat ang gumagawa ng tinapay sa programa 7. Mabilis, para sa 1 oras na 30 minuto.
Lahat ng iba pa ay tulad ng inilarawan sa resipe.
Tagumpay!

Maraming salamat! Dapat bang mai-install ang program na QUICK nang walang sagwan o ibabalik sa lugar nito?

Maraming salamat! Dapat bang mai-install ang program na QUICK nang walang sagwan o ibabalik sa lugar nito?

Sa gayon, syempre, nang walang isang spatula, ang kuwarta ay tumaas sa oras na ito!

Salamat! Sabihin mo pa sa akin, sa aking HP iba ​​pang rye at rye-trigo ay maaaring (dapat) lutong may parehong "makar"?

Salamat! Sabihin mo pa sa akin, sa aking HP iba ​​pang rye at rye-trigo ay maaaring (dapat) lutong may parehong "makar"?

Gusto ko talaga ng black beer tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 ang katotohanan na ang hindi inaasahang mga sangkap ay gumagawa ng mahusay na mga resulta. Gayundin, kailangan mo lamang i-load sa X at pagkatapos ay kumuha ng tinapay
Sana hindi masaktan si Vanya.
Nagluto din ako ng tunay na tinapay ng rye custard, Ngunit gumawa ako ng isang konklusyon para sa aking sarili na kung lutuin ko ito muli, ihahalo ko muna ang lahat, at pagkatapos ay ilalagay ko ito sa HP. Mayroon akong isang pinahiran na timba at natatakot akong makagambala sa anumang bagay doon.