Lean borsch na may tuyong kabute

Lean borsch na may tuyong kabute

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
Para sa 3 litro ng tubig:
Mga beans	1 baso
Repolyo	0.5 maliit na ulo ng repolyo
Patatas	2 mga PC (daluyan)
Beet	1 piraso (daluyan)
Karot	1 PIRASO.
Sibuyas ng singkamas	1 PIRASO.
Pinatuyong mantikilya	zhmenka
Tomato paste, mga kamatis (sino ang mayroon)
Suka 9%	1-2 tsp
Asukal	1 kutsara
Asin
Pepper
Mga gulay

Paraan ng pagluluto

• Naiintindihan ko na ang pagsasabi kung paano magluto ng borscht sa isang forum kung saan ang 2/3 ng mga miyembro ng forum ay mula sa Ukraine, upang ilagay ito nang banayad, hindi nagpapasalamat. Ngunit hindi ako nagpapanggap na totoo sa unang pagkakataon.
• Ang Borscht ay isang kanta na hindi maaaring kantahin ng parehong paraan nang dalawang beses. At ang mga produkto ay pareho, ngunit ang borsch ay magkakaiba sa bawat oras. Pero laging masarap. Lalo na gusto ko ang borscht na luto sa maagang tag-init, kapag ang lahat ng mga gulay ay bata, manipis at payat na mga karot, ang mga beet ay hindi pa nagkulay, at ang mga beans ng lola ng mangangalakal ay buong kapurihan na tinatawag na asparagus. Gusto ko ang beans na ito, espesyal ang lasa. Ngunit ngayon ay huli na ng taglagas, halos taglamig, at nagluluto ako ng winter borscht.
• Sa taong ito hindi ito nangyari upang i-freeze ang mga batang beans, kaya ang unang bagay na ginagawa ko ay magbabad ng isang basong puting beans sa magdamag.
• Nagluluto ako ng borscht sa umaga, sa mababang init. Nagtatapon ako ng beans sa kumukulong tubig. Hayaan mo itong magluto.
• Ang repolyo ay taglamig na, kaya kapag ang mga beans ay halos handa na, itinapon ko muna ang repolyo, at makalipas ang ilang sandali, makinis na tinadtad na patatas.
• Ibabad ang mga kabute. Pagkatapos ng halos kalahating oras inilagay ko sila upang magluto. Hindi ko alam, baka hindi mo sila kailangang ibabad. Ngunit awtomatiko ko itong ginagawa. Marahil sapagkat ganoon ang itinuro ng aking ina. Nagluluto ako ng mga kabute halos hanggang luto. Ibuhos ang sabaw ng kabute sa isang tasa, banlawan ang mga kabute at gupitin ito sa mga piraso, o anumang mangyari. Tinadtad ko ang sibuyas ng pino at nagsimulang magprito sa langis ng halaman sa mababang init. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng mga kabute doon. Mga beet, karot ay pinutol ko sa mga piraso sa isang Berner grater. Kapag walang grater, pinutol ko ang mga dayami gamit ang aking mga kamay. Ngunit hindi ko naman ito pinahid sa isang regular na kudkuran. Nagdagdag ako ng mga karot at beet sa kawali. Kapag ang lahat ng ito ay isang maliit na sobrang pag-init, nagdagdag ako ng suka, pagkatapos ng tomato paste, asukal, ibuhos sa sabaw ng kabute, takpan ng takip at panatilihin sa apoy hanggang sa malambot. Idagdag ko ang dressing sa kawali kapag handa na ang patatas. At sa dulo: asin, paminta, halaman, hayaan itong pakuluan para sa isa pang limang minuto, at pagkatapos ay ibuhos hanggang sa tanghalian.
• At sa katapusan ay kakantahin kita ng isang ode tungkol sa tuyong mantikilya. Lahat ng ating buhay in-marate natin sila. Ngunit sa paanuman walang lakas upang maproseso ang boletus hanggang sa wakas. Nagkaroon ng maraming. Nilinis namin ang mga ito at pinadalhan sila upang matuyo. Hindi dapat mawala ang kabutihan. Mula noon, taun-taon na namin ang pagpapatayo ng boletus. Taon-taon ay mas mababa at mas mababa ang mga porcini na kabute, sa boletus at boletus na kabute ang mga takip lamang ang mabuti, at ang mga binti ay tulad ng isang puno. Ngunit sa anumang kaso, ang lahat ay itim mula sa kanila. Ngunit boletus, narito ang parehong binti at sumbrero ay napaka masarap, at hindi sila nagbibigay ng kadiliman. At para sa sopas, at para sa sarsa, at para sa tinadtad na karne ito ay kamangha-mangha lamang!

Isang napaka-pampagana na plato, kahit na mayroong isang resipe na napatunayan sa mga nakaraang taon, ngunit sa taong ito dapat itong humawak ng mga porcini na kabute at ang iyong borscht ay nagkakahalaga ng pagsubok bilang isang pagpipilian.

[Marina]

Marina, naghihintay para sa iyong napatunayan na resipe

Sa halos isang buwan, pagdating ng mga kabute at mag-ulat muli

Mahusay na mayamang borscht, tulad ng sinasabi nila, kung ano ang tatayo sa isang kutsara

para sa mga hindi naniniwala na nangyayari ito

Tatyana, kakainin ko ang borscht mo na may kasirola! Napaka-pampagana!

Tama yan))) lutong borscht sa pag-aayuno ay pareho ang una at pangalawa at compote)))
Itinaas ko ang paksa, sapagkat talagang makapal, mayamang borscht ay papalitan kapwa ang una at ang pangalawa sa post. Ngunit ngayon hindi ko ibabad ang mga kabute, ngunit ibuhos ang tubig at ilagay ang mga ito sa micra sa buong lakas sa loob ng 10 minuto, ngayon borsch na may tuyong kabute ng porcini. Sa gayon, dahil may labis na kakulangan ng oras, hindi ako gumagamit ng mga tuyong beans, ngunit mga de-latang beans, bumili ako sa Lenta, Kinukuha ko ang pinaka-mura, 365 araw na trademark, perpekto.

Tatyana, ang borscht na ito ay ang hari ng lahat ng borscht at mayroong isang kutsara dito!