Bumuo ng lebadura na lebadura

Bumuo ng lebadura na lebadura

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Harina	300g
Rye harina	90g
MK rye sourdough	120 - 130g
Suwero	200g
Mantika	2 kutsara l.
Malt	1 kutsara l.
Mga binhi ng flax	1 st. l.
Ground coriander	1 kutsara l.
Mga siryal	2 kutsara l.
Mga binhi ng mirasol	1 kutsara l.
Pasas	2-3 st. l.
Mahal	1 kutsara l.
Asin	1 tsp
Gluten	1h l.
Sariwang lebadura	5g

Paraan ng pagluluto

• Pinagsasama namin ang lahat ng mga bahagi sa HP sa mode ng kuwarta (1h 30m). Pagkatapos nito, inilalagay namin ang natapos na kuwarta sa isang hulma at hinayaan itong tumayo hanggang sa ito ay dumoble (hinayaan kong tumayo ito sa oven sa 40C para sa halos 1.5 oras na may singaw na basa). Pagkatapos, nang hindi inilalabas ang tinapay, pinapataas ko ang temperatura sa maximum (mayroon akong 240C) at maghurno sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ito sa 180C at maghurno hanggang malambot. Ang buong proseso ng pagluluto sa hurno ay tumatagal ng mas mababa sa isang oras.
  
• 
  
• Ang aking hugis ay masyadong maliit, kaya't nakakuha ako ng gayong kabute, ngunit ang sarap ng lasa! Tinapay tinatayang 750g
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Tinapay tinatayang 750g

Oras para sa paghahanda:

3.5-4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Kahapon niluto ko ang ganitong klase ng tinapay



230 ML na tubig
200 g harina ng trigo
150 g harina ng rye
200g sourdough (mayroon akong Pranses)
5g lebadura (sariwa)
1 st. l. asukal (o honey)
1 tsp asin
1 kutsara l. mantika
1/2 kutsara l. walang gluten
1/2 kutsara l. ground coriander at cumin (opsyonal)

Pagmamasa at pag-proofing sa HP (1 oras na 30 min). Bumubuo, nagpapatunay ng 1 oras. Maghurno sa oven - 15 minuto nang maximum (240 *) at halos 40 minuto sa 180 *. Masiyahan sa iyong pagkain

mangyaring sabihin sa akin kung saan ka kukuha ng starter o gawin ito sa iyong sarili?

Pinapalaki namin ang mga kulturang nagsisimula sa aming sarili, kung nais mo, sumali sa amin, mayroon kaming mga ito para sa bawat panlasa.

[Sourdough]

LILY85, lahat tungkol sa mga nagsisimula (kanilang paglilinang, pag-iimbak at paggamit ng mga tampok na maaari mong basahin sa kaukulang paksa tungkol sa Sourdough

Kamusta! inihurno ang iyong tinapay ngayon (na nasa Frenchwoman). Totoo, ang sourdough ay kinuha ng isang rye shopping mall mula sa isang dalaga sa aking yugto ng pag-unlad. Ito ay naging hindi lamang masarap. pero sobrang sarap. Sa kasamaang palad, hindi ako makakakuha ng larawan - ang memorya ng fotika ay puno at kailangan kong itapon ang lahat sa isang flash drive. pero wala pa sa akin. Malapit na ako sa forum nang halos isang taon, ngunit wala akong sariling computer. Nabasa ko lang sa mga agaw sa trabaho. Sa palagay ko malapit na akong masanay at makipag-usap. at pinakamahalaga - maghurno ng masarap at malusog na tinapay.

[olgushka]

olgushka, Natutuwa ako na sumali ka sa amin! Inaasahan kong ang tinapay na ito ay magiging isang madalas na panauhin sa iyong mesa.