Sponge cake na "Cappuccino"

[Sponge cake na "Cappuccino"]

Recipe mula sa Aklat ni Dr. Otter na "Baking Joy!" sa aking mga pagbabago.

Sponge cake na "Cappuccino"

para sa isang hulma Ø 28 cm

biskwit

3 itlog
2 mesa. kutsara (30 ML) mainit na tubig
150 g asukal
1 bag ng vanilla sugar
100 gr harina
50 g starch
1 antas ng kutsarita sa baking pulbos

Painitin ang oven sa T 200 ° (kombeksyon 180 °). Pumila ng isang hulma Ø 28 cm na may baking paper.
Talunin ang mga itlog at mainit na tubig na may isang taong magaling makisama sa pinakamataas na bilis ng 1 minuto hanggang sa mabula. Paghaluin ang asukal sa vanilla sugar at dahan-dahan, higit sa 1 minuto, nang hindi tumitigil sa paghagupit, idagdag sa foam ng itlog. Talunin para sa isa pang 2 minuto. Paghaluin ang harina na may baking powder at starch at pukawin nang mabilis sa pinakamababang bilis.
Ibuhos ang kuwarta sa handa na hulma, pakinisin gamit ang isang scraper at ihurno ang biskwit hanggang malambot, mga 25 minuto.
I-on ang natapos na biskwit sa baking paper na sinablig ng asukal, iwisik ang dumikit na papel sa tubig at maingat na alisin. Palamig at gupitin nang pahalang sa dalawa.

cream

800 gr cream
3 bag ng vanilla sugar
2 sachet ng instant na cappuccino na walang asukal (10 g bawat isa)
100 ML maligamgam na tubig
50 gramo ng asukal
2 (9 g bawat isa) mga sachet ng gulaman
liqueur "Baileys" o kape para sa pagpapabinhi
3 mesa. kutsara ng aprikot jam

Gumalaw ng cappuccino at asukal sa maligamgam na tubig.
Talunin ang cream na may vanilla sugar hanggang sa matibay.
Maghanda ng gulaman ayon sa mga tagubilin sa sachet.
Paghaluin ang nakahandang gulaman sa pinaghalong kape, ibuhos sa cream at pukawin nang mabuti.
Ilagay ang sponge cake sa isang pinggan, magbabad na may likido, grasa na may confiture at ilagay ang 2/3 ng cream sa itaas. Ibabad ang cake ng tatlong beses sa liqueur, ilatag sa cream. Magpahid ng natitirang cream at iwisik ng kakaw o gadgad na tsokolate. Palamutihan tulad ng ninanais.
Palamigin ang cake nang hindi bababa sa 2 oras.







Galing ng cake! Hindi cloying, mabango, lahat ng mga sangkap ay napakahusay na balanseng. Bukod dito, napakadaling maghanda.

Z. Y. Lahat ng "tsatzki" na binili sa tindahan.

Stella, anong uri ng cream ang mayroon? at kung ang almond liqueur ay pupunta? Ang ama-sa-batas ay may jam araw, ako ay muling mananakop

[si leka]

si leka, ayos ang almond liqueur!

Mayroon akong 30% na cream. Ngunit ang bagay na taba ay hindi mahalaga, hangga't sila ay mahusay na matalo.

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, pwede ko bang tanungin - gaano kataas mo nakuha ang biskwit? Mayroon akong isang hindi langit at, sa paghusga sa pagguhit, ay bumangon at bumagsak. Sinusubukan kong maintindihan kung bakit ... Ngunit napaka-mahimulmol pa, sulit na lumalamig
Sinusukat - sa pinakapayat na bahagi 2.2 cm, sa pinakamakapal na bahagi - 3.5 cm.
Iniisip ko - dahil mayroon akong isang sample ng panulat, maaari ba akong gumawa ng kalahating bahagi ng cream? O magiging bata pa?
Stell, makatipid

[Antonovka]

Antonovka , aminin mo, binuksan mo ba ang oven habang nagluluto ng biskwit?!
Ang aking biskwit ay may taas na 5-6 cm at ganap na patag.

Kung hindi mo alam kung paano i-cut ang biscuit nang pahalang, gumawa ng kalahati ng cream at ilagay ang kabuuan sa itaas. Mabusog lang nang mabuti ang biskwit.
Isasaisip ng lahat na dapat sana ay ito na!

[Stеrn]

Stеrn,
Si Stell, binuksan 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula (sa sandaling naalala ko na ang 20 minuto ay hindi mabubuksan). Hindi, hindi ko itataas ang 5-6 cm, marahil ay may ginagawa akong mali, lumalaki ang aking mga kamay mula sa maling lugar. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim - wala akong biskwit sa Tortyzhka
Maaari ko itong putulin. Naguguluhan ako sa kung ano ang ibababad - Mayroon akong Old Tallinn liqueur, isang bagay na maliit at kape, ngunit ang nakuha ay ang cake na ito ay kakainin ng aking halos 14 taong gulang na anak na lalaki

Sa gayon, walang kinalaman ang mga panulat dito! Hindi mo lang araw ito, nangyayari!

Kung hindi mo nais na ibuhos ang alkohol, magbabad sa matamis na kape o syrup ng asukal.
Bahagyang pinainit ang jam syrup, gagana rin ito.
At cool din na ikalat ang biskwit sa halip na ibabad ito ng bahagyang natunaw na sorbetes.

[Stеrn]

Stеrn,
Humihingi ako ng paumanhin para sa pagtitiyaga - lumalabas upang magpainit ng jam, ikalat ang cake kasama nito, at sa tuktok ng jam - pagtatalo ng aprikot? Mayroon akong apple jam ngayon

Oo, ito ay ang aking sariling kasalanan, hindi ko ito itinakda.
Siyempre, kung pahid mo ito ng jam, kung gayon hindi mo na kailangan ng jam.

[Stell]

Lahat, Stell, maraming salamat nagawa ko na ang isang confiture, ngunit malamang na gumamit ako ng apple syrup - mas likido ito. Iuulat ko ang mga resulta

[Stеrn]

Stеrn,
Stell, tiyak na hindi ito ang aking araw ngayon - ang cream ay hindi pumalo, kailangan kong maglagay ng mas maraming gulaman at isang pampalapot at sa parehong oras ay ibinuhos ko lang ang cream sa hulma (kailangan kong gawin ito). Tingnan ko kung ano ang magiging bukas - magiging masarap pa rin, kahit na hindi gaanong maganda

magiging masarap pa rin

Huwag ka ring mag-atubiling! Kung makakahanap ka ng isa pang piraso ng tsokolate at iwisik ito sa gadgad na tsokolate sa itaas, magiging maganda rin ito.

Hindi bale"!

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, ito ay naging napakasarap 1/3 ng cake na nawala para sa agahan ng tatlong tao
Sa kabila ng katotohanang ang 2 pack ng gelatin 10 g bawat isa ay nagpunta para sa 0.5 liters ng cream - wala talagang goma. Lemon sugar), kumalat sa tuktok na may sariwang ginawang tuyo na aprikot jam, ngunit sapat din ito sa kapal - ayon sa pagkakaintindi ko dito , ang jam ay dapat na likido?
Stell, tila sa akin na ang aking cream ay una na puno ng tubig dahil sa ang katunayan na posible na ipinakilala ko ang maling gelatin (ang aking walang hanggang problema ay mula sa cake hanggang cake). Alin ang ginagamit mo? At paano mo ito ipakikilala sa cream? Gumagamit ako ng Dr. Oetker, maghalo ng 100 gramo ng tubig, pagkatapos ay painitin ito, magpalamig ng kaunti at idagdag ito sa whipped cream. Hindi ko rin alam kung paano - kung mas cool mo ito, pagkatapos ay i-piraso ko ito sa isang cream, kung may mas kaunting tubig, habang habang nakatayo ito bago pag-iinit ay kumpleto na itong lumapot, hindi ka magpapainit
Paumanhin para sa labis na pagsusulat - Nagustuhan ko ang cake at nais kong gawin ang lahat nang tama :))))))))

[Antonovka]

Antonovka , Masayang-masaya ako na pagkatapos ng lahat ng iyong mga pagsubok ay naging masarap ito.

Ang confiture, ito ay confiture, well, marahil ang pagkakapare-pareho ng makapal na cream, sa anumang kaso, ay smeared.

Gumagamit din ako ng gelatin ni Dr. Otcher. Hindi kailanman lumitaw ang mga problema. Ibabad ko ito sa 90 ML ng tubig (4-6 tablespoons ay nakasulat sa sachet), painitin ito sa napakababang init na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ito ay matunaw, lumipat sa cream at mabilis na pukawin ito.
Bagaman sinabi ng bag na kailangan mo munang magdagdag ng isang kutsarang cream sa gelatin, pukawin ito, at pagkatapos lamang idagdag ito sa natitirang cream.

Sa kasiyahan - lahat kami ay nakaupo sa iisang kusina!

[Stеrn]

Stеrn,
Stellochka, maraming salamat po! Wala kaming nakasulat tungkol sa cream sa isang pakete ng gulaman, bukas magsusulat ako (pagod na pagod lang ako) - nakatuon ito sa choledec

Si Antonovka, sa isang pagkakataon ay madalas akong gumagawa ng mga cake na may makapal na mga layer ng mga gelatinous cream (ang mga kumakain ay angkop). At ang gelatin ay lumitaw kamakailan sa ating bansa (at pagkatapos ay sa "metro" lamang), ginamit kung ano ang / ay mahahanap - iyon ay, lahat ng uri ng murang mga. Nilabnaw sa isang minimum na halaga ng tubig, upang hindi maging bukol. Mayroong gelatin, na ibinubuhos mo sa cream sa ilalim ng mga mixer ng mixer - at lahat ng mga paraan. At mayroong gelatin, kung saan, kapag ibinuhos sa ilalim ng corollas, bahagi ay makagambala nang normal, at ang bahagi ay dadalhin sa mga hindi magagandang bugal + magiging mahina ang cream. Samakatuwid, ang pamamaraan ay ang mga sumusunod - magbabad, matunaw, tumulo sa isang platito, ilagay ang platito sa ref (hindi maganda ang pagpapatibay ng gulaman sa ilang beses - isang mahinang cream), kung ito ay nagyelo, magdagdag ng ilang kutsarang cream sa isang mangkok ng gulaman, ihalo na rin, at pagkatapos ang halo na ito ay ibuhos sa ilalim ng palis ng panghalo.

Wow, ang ganda talaga! Natutukso ako, kahit na ang cake ay medyo mataba (hindi ko na makita ang baywang ko)
Isang katanungan lamang tungkol sa layout ng cream: lumalabas ito na makapal? Iyon ay, kailangan mong ilatag ito sa cake na may isang kutsara, at hindi ibuhos ito? Pagkatapos ng lahat, kailangan mo ng mga espesyal. Hugis?

Isang katanungan lamang tungkol sa layout ng cream: lumalabas ito na makapal? Iyon ay, kailangan mong ilatag ito sa cake na may isang kutsara, at hindi ibuhos ito? Pagkatapos ng lahat, kailangan mo ng mga espesyal. Hugis?

Ang kapal ng cream ay depende sa iyo. Kung ang cream ay pinalo ng maayos, ang cream ay sapat na makapal, hindi ibinuhos, inilatag ng isang kutsara. Hindi mo kailangan ng anumang form para dito.

Ginawa ko ang napakagandang cake at nagpapasalamat ako
Sa kasamaang palad, wala akong oras upang gumawa ng litrato, niluto ko ang aking mga kaibigan para kay DR at nagmamadali.
Uulitin ko talaga