Mga buns ng kardamono

Mga buns ng kardamono

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
1. Pasa
Harina	90 g
Mainit na tubig (o patis ng gatas)	100 ML
Asukal	3 tsp
Sariwang lebadura	9 g
Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1 oras
2. Palabas
Pakuluan ang gatas.	100 ML
Talunin ang itlog gamit ang isang palis.	1 PIRASO.
Ibuhos ang mainit na gatas sa kuwarta idagdag ang binugbog na itlog.
Idagdag:
Harina	250 g
Asin	¾ h. L.
Asukal	1 kutsara l.
Rast. mantikilya (o tinunaw na mantikilya)	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang isang malambot na kuwarta. Masahin sa isang spatula, sa loob ng mahabang panahon, na may paikot-ikot na paggalaw, na hinihimok ang hangin sa kuwarta na may spatula (karaniwang ginagawa ko ito sa 300 "stroke"). Ang kuwarta ay napakalambot at malagkit. Sa pagtatapos ng batch, nagsisimula itong mahuli sa likod ng mangkok.
• Kung masahin mo ang HP, kailangan mong gumawa ng mahabang pagmamasa, hindi bababa sa 25 minuto.
• Ilagay ang kuwarta sa isang floured table, iunat at igulong ito sa isang rektanggulo (mga 30 * 20cm). Magsipilyo ng mantikilya (gulay, natunaw na mantikilya) at iwiwisik ng pinaghalong asukal at lupa o gadgad na kardamono (3 hanggang 1 timpla). Mas mahusay ang lupa - ang aroma ay mas napanatili at mas maganda ...
• Igulong ang isang makapal na rolyo, gupitin ito sa "mga hugasan" na may kapal na 1.5 cm, kumalat sa isang baking sheet.
• Matunaw sa init sa loob ng 1-1.5 na oras. Maghurno sa isang preheated oven para sa 30-40 minuto sa T 180⁰MULA SA
• Pag-aangkop ngayon para sa gumagawa ng tinapay ng Binaton.
• Home Cook mode, setting:
• pagmamasa 1 - 3 min (pagmamasa ng kuwarta)
• pagpapatunay 1 - 60 min (pagtaas ng kuwarta)
• pagmamasa 2 - 24 min (pagmamasa ng kuwarta)
• pagpapatunay 2 - 10 minuto (sa oras na ito ay pinuputol namin ang kuwarta)
• proofing 3 - 90 min (proofing buns)
• baking - 60 min
• Bago simulan, painitin ang walang laman na CP sa "baking" mode sa loob ng 1 min. Ibuhos ang mga sangkap para sa kuwarta at i-on ang mode. Ang kuwarta ay masahin dito bilang likido bilang kuwarta para sa mga pancake.
• 
• Matapos patunayan ang 1 idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap sa timba. Nagsisimula ang pagmamasa 2. Napakalambot ng kuwarta
• 
• Sa pagtatapos ng batch, magsisimula itong magbalat ng kaunti mula sa mga dingding ng HP
• 
• Pagkatapos ng pagmamasa 2, maingat na alisin ang timba, ilagay ang kuwarta sa isang maalikabok na mesa. Pagkatapos gupitin ang kuwarta tulad ng inilarawan sa itaas, ngunit ang roll ay hindi makapal, ngunit, sa kabaligtaran, mas makitid.
• 
• Sa tuktok nito, lagyan ito ng langis ng halaman at iwisik din ang isang halo ng asukal-kardamono.
• 
• Gupitin sa makitid na mga silindro na may taas na halos 5 cm. Ilagay ang mga ito sa kanilang mga dulo sa isang timba ng HP (ipinapayong hugasan ang timba, dahil maraming masa ang mananatili sa mga dingding).
• 
• Sa lahat ng oras na ito iniisip ng HP na ang pagpapatunay ay isinasagawa 2. Sa panahon ng pag-pause, ipasok muli ang timba sa HP, isara ang takip at magpahinga ng isang oras at kalahati.
• Bago magbe-bake, gaanong grasa ang tuktok ng mga buns na may langis na halaman.
• 
• Ito ang mga "unggoy" na buns na naka-out
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1/3 paghahatid (ginawa 8 buns)

Tandaan

Inangkop niya ang aming kuwarta na "pamilya" para sa isang makina ng tinapay, kung saan inihurno namin ang lahat - parehong mga pastry at pie (sa pamamagitan ng pagbawas ng asukal at mantikilya).