Banitsa

Banitsa

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Pinalamig na mantikilya	150 g
Harina	300 g
Itlog	1 PIRASO.
Asin	kurot
Lemon juice (hindi ilagay)	1/2 tsp
Tubig o gatas (Mayroon akong 70g gatas + 30g tubig)	100 g
Pagpuno:
Itlog	1 piraso
Keso (Mayroon akong keso chanakh)	130 g
Mantika	50 g

Paraan ng pagluluto

• Pagsusukat sa isang pagsamahin. Una, tagain ang mantikilya kasama ang harina. Idagdag ang natitirang bahagi ng mga bahagi. Ang kuwarta ay malambot, hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi, igulong ang mga bola, ilagay sa isang plato, takpan ng foil at ilagay sa freezer sa loob ng 20 minuto.
  
• Ihanda ang pagpuno. Talunin ang isang itlog sa isang plato, i-chop ang keso doon, ihalo. Makinis at hatiin sa 4 na bahagi (sa ganitong paraan mas mahusay na makita kung gaano karaming pagpuno ang dapat gamitin para sa bawat rolyo).
  
• Kumuha ng 1 bola mula sa freezer. Gumulong bilang manipis hangga't maaari. Budburan nang pantay ang langis ng halaman sa isang tinidor. Gupitin ang pagpuno (dinurog ko ito gamit ang aking mga kamay). Igulong ang rolyo, pagkatapos ay i-twist sa isang bundle at ilagay sa isang baking sheet (takpan ng papel), iikot ang isang spiral mula sa gitna. Ikabit ang bawat susunod na harness sa nakaraang. Isang malaking spiral ang lalabas.
  
• Magsipilyo ng binugbog na itlog.
  
• 
  
• Ito ay tulad ng khachapuri. Para sa akin, kailangan mong maglagay ng higit pang keso - isang beses, huwag i-twist ito nang mahigpit sa rolyo, kung hindi man ay hindi ito lutong - dalawa, at higit pang asin sa kuwarta - tatlo. Siya nga pala, hindi ako naglagay ng lemon juice, at marahil ito ay dapat. Bibigyan lang niya ng asim! Dito
  
• 
  
• Para sa isang malaking banica ng 8 strands:
  
• Pasa:
  
• 300g. mga langis
  
• 500g harina
  
• 1 itlog
  
• 1 \ 3h. l. asin
  
• 1h l. lemon juice
  
• 200g. tubig o gatas
  
• 
  
• Pagpuno:
  
• 2 itlog
  
• 250g feta keso
  
• 150g. inihaw mga langis
  
• 
  

Oras para sa paghahanda:

20-30 minuto

Programa sa pagluluto:

Maghurno sa isang oven preheated sa 200C hanggang ginintuang kayumanggi.

Tandaan

Ang resipe ay kinuha mula sa librong "Baking" - ang "Cooking in a modern way" thermomix club. Ang aking resipe ay 1/2 ng orihinal.

Ngayon kumain kami cooled down - napaka masarap !! : nyam: Ang kuwarta ay parang puff!

[Omela]

Narinig ko ang tungkol sa ulam na ito sa mahabang panahon, ngunit hindi ko ito nasubukan.
Omela, sabihin mo sa akin, handa ba ang bannitsa na may iba't ibang mga pagpuno? Nakilala ko lang ang isang resipe na may isang kalabasa sa isang pagpuno, hindi ko matandaan ang eksaktong pinagmulan ngayon .. Nagtataka ako kung ano pa ang kaugalian na ilagay sa isang tradisyunal na paliguan?

Habang ang Oksanka ay nilililok ang susunod na obra maestra, maaari ba akong sumagot?

Ang Bannitsa ay isang uri ng puff pastry na ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta. Inihanda na may pagpuno ng feta na keso at itlog, keso sa kubo, tinadtad na karne, spinach, repolyo, mga bawang. Ang Bannitsa ay maaaring maging matamis, pinalamanan ng ground o durog na mani na may asukal, gadgad na kalabasa na may asukal, atbp.

Mayroong maraming mga paraan upang ilunsad ang kuwarta para sa bannya: ilunsad ito sa pamamagitan ng kamay, ilunsad ang pinutol na kuwarta, ilunsad ito gamit ang isang pin na pin, atbp. Ang bannitsa ay maaaring ihanda na patag, sa anyo ng isang rolyo o sobre.

Salamat sa resipe. Sa loob ng mahabang panahon at madalas na gumagawa ako ng isang katulad na pie, kumukuha lamang ako ng kuwarta tulad ng kuwarta ng Philo.

At ano itong kuwarta ng Philo?

[Filo kuwarta]

Hindi ko alam, maaari kang maglagay ng resipe dito ... kung hindi, kung maglilipat ako ng anuman.

Filo kuwarta
3/4 Art. langis ng rast (walang amoy)
1 kutsara mainit na tubig
soda sa dulo ng kutsilyo
1 st. l suka.
sapat na harina upang masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta. Masahihin nang hindi bababa sa 10 minuto. Takpan ng tuwalya at hayaang "magpahinga" sa loob ng 15-20 minuto (ngunit para sa akin na pagkatapos ng ref ay mas mabuti ito)
Igulong ang mesang may kuwarta sa mesa. Ang kuwarta ay pinagsama sa estado ng pergamino na papel. Iba't ibang mga pagpuno ng keso, tinadtad na karne. Dahil ang kuwarta na ito ay minamahal sa silangan, pagkatapos mga mani na may pulot, maaari kang mag-strudel sa mga mansanas o isang mangkok na may kalabasa.

Isa pang pagkakaiba-iba ng pagsubok sa Philo

550g harina
200-230 ML mainit na tubig
Ika-5 l langis ng oliba (Kumuha ako ng 8-10 sa kabuuan)
isang kurot ng asin
gumalaw ng hindi bababa sa 10 minuto. ipinapayong matiis ang kuwarta para sa min.2 oras, mas mabuti 8 oras sa ref. Pagkatapos ng ref, "magpainit" ng kuwarta sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras at kalahati

[Gasha]

Gasha, Tanyulya, salamat sa kapaki-pakinabang na impormasyon at mga recipe! Siyempre, hayaan silang nandito, biglang may dumating na madaling gamiting. Ginawa ko ang banitsa sa kauna-unahang pagkakataon, at ito ang Banitsa (na may isang n) na nakasulat sa aking libro. Ang pangunahing "trick" ay upang ilunsad ito nang payat.

Gumawa ako ng banitsa sa tanghalian ngayon - hadhad keso gr. 200 marahil na tilsiter at doon isang berdeng sibuyas at dill, 1 tsp asin, nagustuhan ko ang lasa, ang kuwarta ay kahawig ng isang puff pastry, ngunit medyo tulad ng martilyo ng isang bagay, kahit na hindi ko paikot-ikot ang mga rolyo. Sa panahon ng pagmamasa, nais kong magdagdag ng baking pulbos o slaked soda, ngunit hindi ako lumihis mula sa resipe
SALAMAT kay Tanyulya para sa kuwarta ni Philo, tiyak na makakagawa ako
At pinagsama ko ang kuwarta na manipis, sa madaling sabi, ang lahat ay mabuti para sa pagsubok

Sa panahon ng pagmamasa, nais kong magdagdag ng baking pulbos o slaked soda,

Sumasang-ayon ako sa iyo, maaari kang magdagdag. Ngunit tila sa akin na para sa pagpuno kinakailangan na gumamit ng feta cheese, o isang bagay na katulad ng binibigkas na panlasa. Mayroon akong isang vat, ito ay "hindi", kaya ang lasa ay malaswa. Mag-eksperimento pa tayo! Salamat sa payo!

[Omela]

Omela, Nagdala ako sa iyo ng isang ulat sa larawan at isang napakalaking salamat. Napakasarap at mabilis na maghanda.


Patuloy kong gagawin ito, na may iba't ibang mga pagpuno, ang susunod ay kasama ang karne.

[Maria]

Maria, wow, ano ka ba! Natutuwa nagustuhan mo ito!

at mayroon akong isang banica!



spied sa Internet. ang rolyo ay pinutol at inilagay sa "turrets" sa form, pagkatapos ang lahat ng ito ay ibinuhos ng isang egg-sour cream-bawang na halo! masarap!
Ngunit ang pamilyar na babaeng Gagauz ay inilatag ang banitsa tulad nito - isang sheet ng kuwarta sa isang baking sheet, grasa ng langis ng mirasol, iguhit ang mga pagpuno, kolektahin ng mga daliri sa isang akurdyon. at maraming mga layer. ibuhos ang kulay-gatas na may bawang sa itaas.

[Miroslava]

Miroslava, anong mga kagiliw-giliw na paraan upang mahubog ang banitsa !! Maraming salamat, tiyak na susubukan ko ang iyong mga pagpipilian.

Walang anuman
Ang pangalawang pagpipilian ay isang layered akordyon, tila mas tradisyonal sa mga Bulgarians. Nang "pinag-aaralan" ko ang resipe na ito, nakatagpo ako ng isang artikulo ng isang babaeng nakatira sa Bulgaria. Ang kanyang kapit-bahay, isang matandang Bulgarian, ay tiklop ng ganito!
At natutuwa akong ibahagi!

[Cubic,]

Cubic, Natagpuan ko ang isang nakawiwiling artikulo dito, ngunit ngayon ay hindi ko na mahahanap ang isang bagay. At narito ang mga pagpipilian para sa pagpuno 🔗
TUNGKOL! Sa wakas natagpuan ito! Tangkilikin ang kwento!
🔗

Para sa lahat ng mga piyesta opisyal ay nag-order ng partikular na cake, maghurno ng isang doble na rate, tulad ng isang sakit na cake ay lumabas. Dito, muli akong nakatanggap ng isang order, magluluto ako ng isa sa mga araw na ito. Salamat sa magic wand.

[Natalia]

Natalia, maraming salamat sa iyong mabubuting salita! Natutuwa na ang recipe ay natigil!

[Omela]

Omela, pero ito

Langis ng gulay 50 g

sa pagpuno ...? Dagdag mo lang diyan? O ang ibig kong sabihin

Budburan nang pantay ang langis ng halaman sa isang tinidor.

Ngunit pagkatapos ito ay sobra.

Sa gayon, sa pangkalahatan, nagluto ako nang walang mantikilya ... Sa Mga Prinsesa. Paglamig, hindi pa ito nasubukan.