Wickets

[Pasa:]

Wickets

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
Rye harina kung magkano ang kukuha ng kuwarta
Sour cream o curdled milk (May timpla ako)	mga 2 kutsara.
Pagpuno:
Millet porridge na luto sa gatas
Salamin:
Isang halo ng ghee at sour cream.
Mga wicket ng kwaresma
Malamig na tubig	200 ML
Rye harina	310-340 gr
Asin	1 tsp
Mantika	1 kutsara
Pagpuno:
Pinakuluang patatas

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang siksik na kuwarta ng rye (upang maaari kang mag-sculpt at mag-roll out). Igulong ang bilog o hugis-itlog na cake na 1-2 mm ang kapal, ilagay ang lugaw sa gitna ng bawat cake na may kutsara, balutin ang mga gilid papasok at kurot. Ibuhos ang isang maliit na pagtutubig sa bawat gate at ipadala ito sa mainit na oven sa loob ng 15 minuto.
• Kapag inilabas namin ang mga maiinit na gate mula sa oven, ibuhos muli ang mga ito ng mantikilya at kulay-gatas.
• Mga wicket ng kwaresma inihanda alinman mula sa isang pinaghalong rye at harina ng trigo (1 / trigo at 2/3 rye), o mula lamang sa rye.
• 
• Masahin ang isang siksik na kuwarta (magiging malagkit pa rin ito), pagulungin ang isang paligsahan at gupitin ito sa laki ng isang malaking aprikot. Igulong ang mga manipis na cake sa isang mayamang yari sa mesa.
• Pagpuno - pinakuluang patatas na minasa ng mga sibuyas na pinirito sa langis ng halaman.
• Ikalat ang pagpuno, bahagyang pag-curve ng mga gilid.
• Maghurno ng 10 minuto sa isang preheated oven.
• Kumain ng mainit.
• Maaaring itago sa freezer - at mag-defrost sa microwave kung kinakailangan.

Tandaan

WICKETS (Karelian rye cheesecakes)

WICKETS - ito ang tradisyonal na Old Karelian at Vepsian pastry. Ang "Our" Olonets at Tikhvin Karelians at Vepsians ay nagluluto ng mga wicket na may keso sa maliit na bahay.

"Kalittoa - kyzyy kaheksoa" (KALITKA ASKS FOR EIGHT) - sinabi ng mga maybahay ng Karelian. Iyon ay, upang makapaghurno ng mga pintuang-daan, kailangan namin ng 8 mga sangkap - harina, tubig, yogurt, asin, gatas, mantikilya, sour cream at pagpuno. Maaari mong bulag - bilugan, hugis-itlog, apat-, limang-, hexagonal at kahit heptagonal.

Ang mga tradisyunal na pagpuno ay minasang patatas, keso sa kubo, keso o keso ng feta, sariwang kabute, ligaw na berry, karot, bigas, dawa o oatmeal.
Ang mga Finn ay madalas na magwiwisik ng isang pinakuluang itlog na may mantikilya sa tuktok ng isang lutong mainit na gate.

Mayroon kaming isang tradisyonal na "pagtutubig" - maaari itong binubuo ng sour cream, langis, isang halo ng mga ito ..

Naghanda ako ng mga wicket ayon sa iba't ibang mga resipe, payat at makinis. Halimbawa, ang mga nasa tuktok ng larawan na inihanda alinsunod sa recipe ni M. Syrnikov, ginawa ko lamang ang kalahating bahagi.

Kumain ng mainit !!!!

[Cubic]

Cubic
Maraming salamat sa resipe,
Mula pa noong pagkabata, naaalala ko kung gaano ito kasarap (inihanda rin sila ng mga Mordovian), ang aking paborito ay inihurno ng aking lola mula sa pinaghalong rye at trigo (dalawang beses na mas maraming trigo, isang katlo lamang ng rye) at tinawag silang puti - aking mga paborito
Ngunit ang purong rye - kayumanggi (ang lasa ng kuwarta ay mas maalat) ay inihurnong ng lola (ina ng lola), - at upang hindi masaktan siya, itinago ko ito sa aking bulsa, at pagkatapos ay ibinigay sa ibang tao , dahil kakaiba ang lasa para sa akin (ang bata), tila kinakailangan na masanay ito. At maaari na niyang kainin ang lahat kahit papaano mula sa simpleng lola na puting pintuan - masarap, lalo na sa patatas.
Nabasa ko ang resipe at naalala ang aking pagkabata, naging mas mainit sa aking kaluluwa - bukas ay lutuin ko ang mga pintuang-bayan, ngunit hindi alam ng aking anak na babae ang kanilang panlasa, hindi pa ito sinubukan ng bata. : pula: Hindi natin dapat kalimutan ang ating mga ugat (kahit na sila ay pagluluto).
Kung ang isang tao ay makakapag-master din ng resipe para sa mga pintuang-daan, magsimula sa puti, lalo na kung para sa mga bata, at pagkatapos ay maaari kang maghurno ng purong rye,
Cubic ang resipe na ito ay kahanga-hanga, napakahusay na pinapaalalahanan mo siya rito.

[veranikalenanika]

Ang aking ina ay mula sa rehiyon ng Leningrad ... Sa pagkakaalala ko, palagi niyang pinag-uusapan ang mga pie na ito, kung minsan, tinatawag din silang Finnish ... Kapag nahanap ko ang kanilang resipe, ipinasa niya ito sa akin .. . Ang lahat ay napakasimple, ngunit napakasarap .. Lalo na ang mga bata ay sumailalim ... Mahal nila lahat ang minahan na pinupunan ng patatas ...kapag inihurno lamang sila mula sa harina ng rye, naging matigas at malutong ang mga ito, at sa gayon, alam ko na pinalambot sila sa maligamgam na gatas, at pagkatapos ay kinakain ... Ang aking opinyon ay sila ay magiging mas malambot at mas masarap kung sila ay inihurnong may isang maliit na mataas sa puting harina, tulad ng payo veranikalenanika

[veranikalenanika]

Salamat sa mga komento mga batang babae

veranikalenanika - mahusay, salamat sa mga karagdagan!

celfh - sa iyong kalusugan, subukan ito - hindi mo ito pagsisisihan!

kinski - kung nakakita pa ako ng isang bagay na kawili-wili sa paksang ito, ipapaalam ko sa iyo. Tingnan ang mga resipe MariV - sa palagay ko marami siyang hilagang lutuin.
Sa prinsipyo, interesado ako sa tradisyonal na lutuing Ruso, napakababaw pa rin upang magtuon sa alinmang isang lugar.

sweeta Tinawag silang wickets at Finnish pie, sigurado - salamat sa paglilinaw! Personal akong nagluto ng maraming beses, mula sa "ano" - ngunit palaging harina ng rye ang palagi kong ginagamit. Kung tapos na sa tubig, dapat itong pinagsama nang manipis, kung hindi man, sa pagsisimula nilang cool, sila ay masyadong matigas, samakatuwid, kung hindi kinakain, mas mabuti ito sa freezer. Bagaman maaari ko silang ngumunguya tulad ng cookies. Medyo malambot na lumabas sa curdled milk.


Alexandra - ang recipe ay maginhawa at variable, para bang! Sa ilang kadahilanan hindi ko ito nai-post sa forum, para sa akin na mayroon na

[Cubic]

Cubic Napakalaking salamat. Ipinagluto sila ng aking biyenan at nawala ang resipe ..... gaano katagal ko ito hinahanap !!! Tiyak na gagawin ko ito !!! Sayang nakita ko ito huli na ...

[LIBRO]

Para sa mga interesado sa mga katulad na lutong kalakal, narito ang isa pang resipe:

LIBRO

nga pala, minsan tinatawag din silang Finnish ...

at tinawag sila ng mga Finn na mga Karelian pie at maghurno ng kalahati ng 50% rye at 50% na harina ng trigo. Nakalulungkot na kiniskis nila ang aking mga post, may mga link sa mga klase ng master ng Finnish sa mga pie na ito.

Masarap !!! Ginawa ng millet porridge at kalabasa, at madilim na may bakwit at kabute. Galing!

Finnish master class: 🔗

Narito ang isang simpleng resipe:
Malamig na tubig 200 ML
rye harina-500 (550) ml - kung kinakalkula sa gr, pagkatapos ay 310-340 gr.
asin-1 tsp
langis ng halaman - mga 1 kutsara

Ngunit ito ba ay isang wastong resipe? Gumagawa ba ito ng isang normal na kuwarta?
Kung gayon, sa susunod na gagawin ko ang pagluluto sa hurno (ang Udmurt analogue ng mga pintuan), susubukan ko ang resipe na ito.
Ang lahat ng mga resipe ng pagbe-bake na natagpuan ko ay nangangailangan ng 300 ML (malamig) na tubig, 0.5 tasa ng harina ng trigo, at 2 tasa ng harina ng rye.
Ngayon ay nagsagawa ako upang maghurno kasama ang isang kuwarta - isang bangungot at isang tahimik na kuwarta, kung ano ang isang kuwarta. Isang magandang masa ng plaster, ngunit pinatawad ako ng mga plasterer. Imposibleng ilabas ito, pabayaan na itaas ang mga pader ... Yoy. Hindi ako espesyal sa pagsubok, naisip ko, marahil, kapag tumayo ako, magpapabuti ako, ngunit nasaan ito!
Siyempre, ang harina ay hindi itinapon, may isang bagay na nabulag mula rito. Lalo na nai-save ang mga Silicone na hulma, ang aking asawa ay nagwiwisik lamang ng mass na ito sa mga dingding at naging normal ito. Ngunit nais ko pa rin itong gumana nang maayos ...
Sa pamamagitan ng paraan, madalas na natutugunan ko: alinman sa mga tao ang gumagawa nito dahil sa kanilang pananakit, o hindi sila naghahanda ng mga pinggan, ngunit nagsusulat sila ng isang resipe - hindi mo ito magagawa nang normal ayon dito. Ako, sa kasamaang palad, ay hindi nagtapos sa eskuwelahan sa teknikal na alinary, at ang isang tao mula sa labas para sa akin ay isang mas malaking awtoridad kaysa sa aking sarili. At sinabi nila (tungkol sa isang kilo ng pagpuno) tatlong maliliit na mga pakot ng asin - mabuti, nangangahulugang ito ay nakakainip, UNCLE (o AUNT) na mas alam ko. Ang recipe mismo ay mabuti, ngunit ang inasnan na sour cream ay nai-save. ABYDNA, panymaesh.

P.S. At dito, sa ilalim ng kanyang ilong, ngayon lang napansin ng mga resipe ni Romina. Kailangan mong subukan. Ngunit malinaw na ang 300 ML ng tubig ay sobra.

Ang gayong mga pintuang-daan ay inihurnong tulad ng pang-araw-araw na cake, hindi bababa sa panahon ng aking pagkabata, sa Vytegra. Vologodskaya Oblast. Halos palaging may niligis na patatas. Hindi gaanong madalas sa lugaw. Vkusnooo .... Sayang, dahil bata pa ako, hindi ko na naaalala ang resipe para sa isang closed pie na may venace. Gayundin isang madalas na panauhin sa mesa .... Ang kulay ng mga gate ay hindi madilim. Iyon ay, sigurado rye at trigo. At hindi ko kailangang ibabad ang mga ito))))))

[comme11]

comme11, 🔗 hindi ganyan?

hindi masundan ang link

Nakahanap ng isang Kalakukko .... Hindi. Ang baryo ay eksklusibong fish pie. Nang walang kasangkot na karne.