Cake na "Cream al cream" (Cream sa cream)

[Kuwarta]

Cake na "Cream al cream" (Cream sa cream)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Kuwarta:
1 pakete ng instant na puding ng tsokolate - 80 g (Chocolate cake cream - 100 gr)
6 na itlog (magkakahiwalay na mga puti at pula ng itlog)
6 tbsp kasinungalingan sahara
2 kutsara kasinungalingan mais na almirol
Krema:
1 packet vanilla instant puding
3/4 Art. gatas
250 ML mabigat na cream (32-35%)
(1 pack ng Nut Cream - 80 gr, kasama ang kalahating pack ng Cream para sa Chocolate Cake mula kay Dr. Oetker, 55 gr sa isang pack. Hindi ko talaga binuhusan ng gatas, kumuha ako ng 500 ML ng 33% Petmol cream)
Ganage:
100 g maitim na tsokolate
100 g sl. mga langis
2 kutsara l. gatas
2 kutsara l. Sahara
3 kutsara l. brandy

Paraan ng pagluluto

• Natagpuan ko ang resipe para sa cake na ito nang maraming beses. At sa magazine ni Sonya - buxgalter_sofia, at sa magazine i_lara. Ngunit dahil hindi ko talaga gustong gumamit ng mga nakahandang pakete ng mga produktong semi-tapos na, kahit papaano hindi ako nagmadali upang lutuin ito. Ngunit narito, tulad ng sinabi nila, dinala nila ako sa "mahina" ...
• Kaya, magbibigay ako ng isang resipe mula sa Pascal Peretz-Rubin, at magsulat sa lila, tulad ng ginawa ko.
• Hugis: 26 cm (nababakas) (23 cm)
• Cake:
• 1. Talunin ang mga puti ng itlog na may asukal (5-7 min)
• 2. Idagdag ang mga yolks at whisk whisking sa chocolate pudding (talunin sa loob ng 3 minuto)
• 3. Lugar upang maghurno
• (Mga Komento: Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang cake ay malakas na tumataas sa oven, pagkatapos ng pagluluto sa cake na "nahulog", na bumubuo ng isang "malalim na plato" ... Huwag mag-alala, ganito dapat
• 4. Kapag ang cake ay lumamig, ikalat ito sa cream
• Cream:
• Whisk ang puding na may gatas at cream sa mataas na bilis ng panghalo (3-4 minuto).
• 5. Ilagay ang cake sa ref para sa 30 minuto.
• 6. Habang ang cake ay "nagpapalamig" ihanda natin ang fondant:
• a. Maglagay ng 2 kutsarang kahon sa isang maliit na kasirola. asukal at ibuhos 2 tbsp. kutsara ng gatas
• b. Ilagay sa isang paliguan sa tubig upang matunaw ang asukal, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara. kasinungalingan brandy at 100 g ng maitim na tsokolate.
• c. Kapag natunaw ang tsokolate, magdagdag ng 100 g ng mga plum. mantikilya at ihalo nang maayos ang lahat
• 7. Hayaan ang fondant cool na bahagyang, ibuhos ang fondant sa cake at ilagay sa ref magdamag.
• 8. Mas mahusay na i-cut ang cake gamit ang isang kutsilyo na pinainit sa mainit na tubig.

Oras para sa paghahanda:

Oras ng pagbe-bake-30-35 min

Programa sa pagluluto:

oven-180 gr

Tandaan

Mga komento ko.

Mayroong isang grupo ng mga iba't ibang mga cream ... alin Huwag magluto, kung saan sinasabi nito - pukawin ang gatas (mabuti, o iba pa ...)



Kung ito ay kinakailangan na kinakailangan para sa sinuman na bumili ng instant na puding, pagkatapos ay nagbibigay ako ng mga address at pagdalo.

Moscow:
B. Spasoglinischevsky d10
Mayroong Choral Synagogue sa No. 10, at malapit sa isang kosher shop.

Maaari mo itong bilhin sa isang Israeli grocery store, sa kanto ng Vorovskogo at L. Schmidt na mga kalsada sa tapat ng Rosemary restaurant.

At ito ay isa pang kosher grocery store:

"Kosher Market" sa Trifonovskaya
Address: st. Trifonovskaya 45.
Telepono: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Si Pedro:

🔗

Napakalambing ng cake, napakagaan, napakasarap. Ang aking mga spoiled men (asawa at manugang na lalaki) sa umaga, habang nasa banyo ako, kumain ng dalawang malalaking piraso, at maraming sinasabi iyan. Ngunit walang dapat kunan ng larawan ... Ito ay halos kapareho sa tinunaw na sorbetes.

Sa Kukinge maaari mong basahin ang pagtatasa ng mga posibleng pagkakamali. 🔗

Sa palagay ko posible na palitan ang mga pakete ng cream o puding na may pinaghalong cornstarch, sah. pulbos at vanilla sugar. Kung ang kuwarta lamang ay nasa pare-pareho ng isang biskwit, ibig sabihin makapal na kulay-gatas.

[Gasha]

Gasha
Galyunya, mabuti, walang salita ....... At kung magkano ang cream !!!!!! Tsokolate din !!!!! Ninakaw ang resipe sa aking lungga

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Inilagay ko ang resipe na ito kay Gudkuk sa taglagas !!! Nagpatol ka ba ???

[Andreevna]

Andreevna, Saaashshshsh ... Inilagay ko ang resipe na ito kay Gudkuk sa taglagas !!! Kinalbo mo ba ito ???

Sasabihin mo ba sa taglagas? ... Sakto, napalampas ko ito, at marahil ay sclerosis na

[Andreevna]

Andreevna, Mahal ko kayong lahat

[2. Idagdag ang mga yolks at whisk whisking sa chocolate pudding (talunin sa loob ng 3 minuto)]

Humihingi ako ng paumanhin, ngunit hindi ko maintindihan
2. Idagdag ang mga yolks at whisk whisking sa chocolate pudding (talunin sa loob ng 3 minuto) Ibuhos ang tuyo mula sa pakete? o luto alinsunod sa mga tagubilin sa pudding pack?
Cream:
Whisk ang puding na may gatas at cream sa mataas na bilis ng panghalo (3-4 minuto). at dito hindi ko naintindihan. Ang tanong ay katulad.
sorry ulok

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, sa parehong mga kaso - dry pudding mula sa pack.

[Gasha]

Gasha Salamat. Kumuha ng isang resipe susubukan ko

Galit na galit ako. Kinuha ko ito at kahit na ang aso ay hindi nais na kumain ng takot na ito, ngunit ang lahat ay napakahusay ... Isinalin ko ang mga produkto at ginamit ang oras ... Dinilaan ko ito ng baligtad. Ako ay isang baluktot na kamay.
Nawalan pa ako ng tuwa na magluto ng kung ano.



ang cake mismo ay higit pa o mas mababa sa normal, ngunit ang cream ay isang kahila-hilakbot na lasa ng hilaw na harina.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, Hindi ko alam kung ano ang problema ... maniwala ka sa akin - Mayroon akong isang kahanga-hangang cream ... Sa una akala ko ito ay dahil ginamit ko ang Cream mula sa pakete, at ikaw ay Pudding, ngunit naalala ko iyon nang mas maaga, sa ibang mga cake ginamit ko rin ang Pudding kapag ang krema ay hindi pinalo ng maayos at walang aftertaste. Ang iniisip lamang ay maaaring may isang bagay sa dami ng ibinuhos na puding. Ginamit ko ito pagkatapos sa halip na isang pampakapal para sa cream, at, syempre, mas mababa ang ibinuhos. Bagaman, hindi ko pa rin maintindihan, dahil halos magkapareho sila sa komposisyon. Natikman mo ba ang cream sa proseso ng paghahanda? Karaniwan akong whip cream. at pagkatapos, kung magdagdag ako ng isang bagay (kahit asukal), pagkatapos ay kaunti, sa lahat ng oras na sinusubukan ... talagang nababagabag ako ... dahil ang cake ay kahanga-hanga ...

Ano ang nakasulat sa likod ng iyong mga pack? Kailangan magluto? Komposisyon?

oo kailangan magluto

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, well, iyon ang buong punto !!! Sumulat ako sa resipe - gamitin ang mga pack ng mga cream at pudding na HINDI KAILANGAN MAG-book !!! Tinatawag silang instant pudding.

[Gasha]

Gasha Nakita ko ang mga larawan ng tulad ng isang puding sa pagluluto, kaya't nagpasya akong ang isang ito ay maaari ding ... mabuti, sa pangkalahatan, baluktot ang aking mga hawakan.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, pag-iingat lamang ... nangyayari ito sa lahat, ngunit huwag masaktan ang mga panulat, mabuti ang mga ito ... Pinaghihinalaan ko na ang mga puddings mula kay Dr. Oetker ay natutunaw din at hindi matutunaw.

Mahal kita at sambahin.
Maraming salamat. Maraming beses akong nagluto ng cake. Kahit na puro shekoladny ang gumawa. Ang sarap ay kamangha-mangha. Ang cream ay hindi mailalarawan masarap, mahangin, hindi mataba. Yum
Mayroon kaming isang cafe-confectionery na "Repryza" kaya doon nagbebenta sila ng maliliit na pie para sa 50 hryvnyas para sa isang maliit na bagay, isang bagay na katulad ng panlasa. At narito ang isang buong cake na walang mga paghihigpit sa bahay. Maraming salamat.

mga batang babae. sabihin sa akin kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng cream na ito, ang may tamang tsokolate cream .. ng partikular na tagagawa .. ito ay isang Polish cream na gusto ko talaga, ngunit maraming iba't ibang mga tagagawa na may isang katulad na larawan ng packaging ay lumitaw nang mahabang panahon, ngunit hindi ito pareho sa komposisyon dahil ito ay tagapag-alaga .. at ang nasa larawan ay tulad siya ng cream .. sooooo mahal ko siya .. at tumingin ako saanman .. sinabi sa akin ng mga nagbebenta na siya ay mahal sa pagbili at hindi nila siya dadalhin .. sa malalaking tindahan, ako rin ay patuloy na tumitingin-hindi.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka, ang ganda !!! Magaling !!!

mga batang babae. sabihin sa akin kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng cream na ito, ang may tamang tsokolate cream ..

Hindi ko sasabihin sa iyo sa Kiev, ngunit sa Zhitomir nakita ko ito. Kaya, kung, ano - kumatok. Ang Zhitomir ay malapit sa Kiev

[chapic]

mga batang babae. sabihin sa akin kung saan sa Kiev maaari kang bumili ng cream na ito, ang may tamang tsokolate cream .. ng tagagawa na ito .. ito ay isang Polish cream

chapic, sinasabi mo tungkol kay Dr. Oetker, o tungkol sa cream sa dulong kanan?

Sinabi ni Dr. Kinukuha ko ang Oetker sa Auchan, puno ito ng lahat ng iba't ibang mga bagay, ngunit ang nasa kanan ay hindi ko nakita, o sa halip, ay hindi nagbigay ng pansin

hindi hindi .. Pinag-uusapan ko ang isa sa dulong kanan ...

[chapic]

chapic, marahil pagkatapos ay sa paksa ng Kiev upang tanungin? Bagaman, sa totoo lang, hindi ko napansin ang anumang pagkakaiba ... hindi isang gourmet, marahil ...

yung hinahanap kong Polish ay parang cream ..at ang mga ngayon ay tulad ng puding. sa Polish na iyon nakasulat ito sa mga titik na Polish, aba, kung binasa mo ito, tunog ng SMETANKOVY - sa kanilang wika, maaaring nangangahulugang mag-atas

Tulungan mo ako sa cake na ito, mangyaring! Sa gayon, mayroon lamang akong isang libong mga katanungan, mabuti, walang malinaw (.
1. Ang reseta na cake ay isang biskwit. At para sa pagluluto (talunin ang mga puti nang magkahiwalay) - sa parehong paraan. Tanging ito ay hindi malinaw kung bakit siya pagkatapos ay kailangang mahulog (undaked, o ano?) At kasing dami ng 6 na itlog! Ang isang karaniwang sponge cake ay 4 na itlog at ito ay naging isang napakataas na cake ng espongha sa isang 28 cm na hugis.
2. Sa cream, wala akong swerte sa lahat ... Anong uri ng cream ang dapat? Liquid o tulad ng mantikilya? Mayroon akong likidong whipping cream. Nang magdagdag ako ng gatas doon, wala man lang pumalo. Medyo lumapot at yun na. Pinalo ng matagal.
3. Ano ang tamang pagkakasunud-sunod para sa paglalagay ng mga produkto sa paghahanda ng cream?

Gusto ko ng cake - napakaganda, tsokolate sa kabuuan, at ang recipe ay inilalagay lamang ako sa isang ulam

[Mashenka_]

Mashenka_, Hindi mo naiintindihan ang pulos teoretikal, o sinubukan mo na itong lutongin?
1. Ang reseta na cake ay hindi isang klasikong karaniwang biskwit. Wala itong harina. Ito ay higit pa sa isang puding, kaya't tinatawag itong Cream on Cream. Ito ay tiyak dahil siya ay napaka banayad na siya ay nahulog.

2. Ang cream ay dapat na makapal para sa pamamalo. 33-35% ay hindi likido.

3. Ang tamang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng cream ay inilarawan nang detalyado sa resipe.
Sa Pagluluto mayroong isang paksa para sa pag-parse ng lahat ng uri ng mga pagkakamali kapag naghahanda ng cake na ito, basahin

🔗

Sa cake hindi ito malinaw na teoretikal, kasama ang cream nang dalawang beses sa pagsasanay.

1. Pudding ay starch. Madaling magamit ang harina bilang harina. Ito ay isang biskwit pagkatapos ng lahat. At sa panahon ng sesyon ng pagluluto, tinalakay na siya ay nahuhulog nang mag-isa, ngunit hindi dahil dapat ganoon. Ito ay lamang na ang bumabagsak na epekto ay maginhawa dahil maaari kang humawak ng higit pang cream))
2. Oo, walang ganoong likidong cream sa bazaar, ngunit sa mga tindahan ang lahat ay likido. Ngunit nahanap ko na ito sa pagluluto - syempre, huwag magdagdag ng gatas.
3. Ang tanong ng pagkakapare-pareho ay nawala nang nag-iisa, nang walang gatas ang cream ay magbubulas.

Tiyak na mai-post ko ang resulta kasama ang isang larawan ng likidong cream.

At narito ang aking cake.
Naisip ko ang cake. Ginawa ko ito para sa 4 na itlog sapagkat ito ay nasa isang maliit na anyo. Ang cake ay hindi man nahulog, ngunit sa paanuman ay umusbong.
Ngunit sinubukan ko ang cream - Inilipat ko ang asukal at ito ay masyadong matamis.

at muli masarap ang resulta.

Magaling, Galyun !!!

maaari mo bang ilagay ang mastic sa cream na ito?
sa resipe sa pack sinasabi nito na may gatas ... o maaari mo bang palitan ang gatas ng cream?

Tanya, nagluto lamang ako ayon sa resipe na ito, kaya't wala akong masabi tungkol sa iba pang mga recipe. Tulad ng nakikita mo, gumamit ako ng tsokolate ganache, hindi mastic.

meron ako nito vanilla ... sinasabi nito na ito ay may gatas .. okay, susubukan ko)) Nais kong gamitin ang cream na ito para sa mga cupcake