Caramel cake

[Inna Vintage]

Caramel cake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
asukal	5 kutsara l (para sa caramel); 3/4 Art. (para sa soufflé); 1/2 kutsara para sa biskwit
pulbos na gatas	2.5 kutsara
mga itlog	3-4 pcs. (para sa soufflé); 1 PIRASO. (para sa biskwit)
gatas	100 ML
mantika	100 ML
baking pulbos	1 tsp
harina	1 kutsara
kakaw	2-4 st. l.
asin	kurot
vanillin
tubig	600 ML

Paraan ng pagluluto

• Para sa cake, kailangan mo ng isang aluminyo bilog na isang piraso ng kawali (21cm) o isang kawali na may mataas na gilid o isang cupcake na isang piraso ng kawali na may isang patag na ilalim o isang angkop na kasirola. Ang form ay hindi kailangang lubricated sa anumang bagay.
• 1. Ibuhos ang asukal sa isang dry form, matunaw hanggang sa kulay ng caramel, tiyaking hindi ito nasusunog. Inilalagay namin ang form sa gilid upang ang caramel ay nagyelo.
• 
• 2. Talunin ang mga itlog (mabilis), asukal, gatas, vanillin at tubig (kung gatas pulbos) na may isang panghalo para sa isang maikling panahon:
• 
• 3. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa frozen caramel. Ang caramel ay pumutok tulad ng basag ng baso.
• 
• 4. Ihanda din ang layer ng cake na may isang panghalo. Ibuhos namin ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng pinaghalong gatas para sa isang mas maayos na layer ng cake, agad itong lulubog:
• 
• Sa panahon ng pagbe-bake, ang layer ng muffin ay pantay na ibinahagi at magiging buong tuktok, tulad ng inaasahan.
• Para sa pagluluto sa hurno, nagtatayo kami ng paliguan ng tubig sa oven. Inilalagay namin ang hulma sa isang mas malawak na hulma, inilalagay ang buong istraktura sa isang oven na pinainit hanggang 180-200 degree sa isang wire rack, ibuhos ang kumukulong tubig sa isang malawak na hulma upang ang aming hulma ay isawsaw sa tubig ng 1 / 2-2 / 3 . Nagbe-bake kami ng 60 - 90 minuto. (mula nang kumuha ako ng mas mataas na kawali, ang proseso ng pagluluto sa hurno ay tumagal ng halos 2 oras!)
• 
• Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang stick - sa sandaling lumabas ito na tuyo mula gitna layer ng cupcake - patayin. Ito ang hitsura ng cake pagkatapos ng pagluluto sa hurno:
• 
• Ngayon isang mahalagang punto: nagpapalamig kami sa form, inilalagay sa ref sa magdamag, na sumasakop sa isang pelikula. Dapat cool at tumayo ang cake !!!
• Upang alisin ang cake, pinapatakbo namin ang kutsilyo kasama ang mga gilid at ibinalik ito sa isang plato.
• Dahil mayroon akong isang kawali (isang maliit na chubby sa mga gilid), ang pangkalahatang larawan ay hindi nakakapanabik tulad ng may-akda, ngunit magbabahagi ako ng isang piraso sa iyo:
• 
• Ang isang napaka-kagiliw-giliw na cake, kapwa sa paghahanda at sa panlasa, kahit na sa mahabang panahon. Subukan mo!

Tandaan

Nakita ko ang resipe sa website ng Anastasia Skripnikova, ang may-akda Inna Vintage (siya naman ay tumutukoy din sa ibang mga may akda). Malaking respeto kay Inna!
Paglalarawan ng resipe, paghahanda at ang unang larawan ng Inna, at ang mga sunud-sunod na larawan ay akin.
Mangyaring tandaan na ang resipe na ito ay may isang napaka-kagiliw-giliw na teknikal na pagpapatupad. Maraming scribbling, ngunit sulit ang resulta. Lubos kong inirerekumenda ito!
Ang resipe ay idinisenyo para sa isang hugis na 21cm ang lapad at 8cm ang taas (dahil sa kakulangan nito, nagkaroon ako ng angkop na kasirola)

Well, napaka-pampagana !!!!!! Ano ang puro gatas?

[Mummolechka]

Well, napaka-pampagana !!!!!! Ano ang puro gatas?

Mummolechka, ang cake ay hindi lamang pampagana, ngunit masarap din. Nagluto ako mula sa pulbos na gatas, dahil wala akong puro na gatas. Ngunit naintindihan ko na mayroong isang bagay na ipinagbibili, ngunit ang may-akda ng reseta ay nabanggit din ang condensadong gatas sa isang lata (marahil ito ito, dahil ang lata ng lata ay eksaktong 380 ML tulad ng sa resipe), ngunit kailangan mong siguradong bawasan ang asukal.

Ang puro gatas ay hindi nakakondensang gatas!, Ito ay walang asukal, ngunit ibinebenta sa parehong mga lata tulad ng condensadong gatas.

[irza]

irza, at ano ang pangwakas na pagkakapare-pareho ng puting layer? tulad ng yogurt o puding o gatas ng ibon? kaya yogurt o gum?

kung bakit ako nagtatanong - Gustong-gusto kong lutuin ito, ngunit may problema ako - hindi ako nakakain ng mga yoghurt, dahil sa pare-pareho, hindi ko rin nalunok ang enterosgel, ngunit marshmallow kaya ko, at gatas ng ibon - ang aking mga paboritong sweets nais kong magpasya kung magkano ang gagawin

at gayon pa man, baka subukang gawin ito sa isang mabagal na kusinilya? sa ilang uri ng paglaga ... kung hindi man mainit, at ang oven sa loob ng 2 oras sa 180

sa pangkalahatan, nasunog ako sa cake na ito, hanggang sa gawin ko ito, hindi ako magpapakalma

[Lisss's,]

Lisss's,
Minsan kong gumawa ng cake na ito. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, tiyak na hindi ito yogurt. Sa halip, isang soufflé. Mas tiyak, isang matamis na torta.

[Lisss's]

Lisss'sAng puting layer ay sapat na matatag, hindi sigurado para sa yogurt. Normal na gupitin. Ang pangunahing bagay ay hayaan itong cool na mabuti (mas mabuti na magdamag) sa ref. Sumasang-ayon ako kay Rita na sa isang tiyak na kahulugan mayroong pagkakapareho sa isang torta, ngunit sa parehong oras walang amoy ng mga itlog kung kumain ka ng malamig. Kung pamilyar ka sa ulam ng colostrum, pagkatapos ay gumuhit ako ng isang pagkakatulad dito. Ngunit sa isang tsokolate na biskwit at isang caramel top, ito ay isang cake dessert.
Tulad ng para sa multi - wala ako, hindi ko sasabihin para sigurado. Ngunit kung maghurno ka ng mga cake dito, kung gayon, sa prinsipyo, oo. Natunaw lamang ang caramel sa gas. kalan at pagkatapos ay ibuhos ito nang mabilis sa form mula sa multicooker, at pagkatapos ang lahat ay ayon sa resipe. Ito ay napaka-kagiliw-giliw na upang panoorin ang sponge cake pop up. Direktang isang uri ng trick. Subukan mo!

[Rita, irza]

Rita, irzasalamat mga babae! Gagawin ko, higit pa, nangako ako ng isang malamig na iglap

Iniisip ko ang tungkol sa isang mabagal na kusinera. Pagkatapos ng lahat, magkakaroon ng pagluluto sa hurno. At narito na ang cake ay "inihurnong" sa isang steam bath. At kung ihurno mo ito nang direkta, malamang na ang caramel ay masunog sa ilalim. At ayon sa resipe, ito ay binago sa caramel sauce sa paliligo na ito. Siguro gawin ito sa oven sa kauna-unahang pagkakataon, at pagkatapos ay magpasya kung ang cake na ito na may cartoon ay makakaibigan.

[irza]

gumawa ng kalahating bahagi (ang aking pangunahing matamis na ngipin ay nasa lola ko), inihurnong sa oven! pa-a-ahnet ... napakabilis gawin, subalit ito ay halo-halong at ibinuhos sa isang ulam, kaya't pinamahalaan ko ito sa loob ng 15 minuto

narito ang isa pa sa mangkok



irza, ngayon kung magkano ang cool na ito? Kung ilalagay ko ito sa isang malamig na tindahan, posible bang kumain sa gabi?

oo, at hindi ko nakuha ang caramel, natunaw ng kaunti ang asukal, kung hindi man ay mahigpit na nahawak nito. Nakialam ako sa kanya, marahil ay hindi kinakailangan upang makagambala?

Ang gwapo naman! Kinakailangan na palamig ito upang ang soufflé ay hinog at pagkatapos ay maginhawa upang i-cut ito. Sa gabi sa palagay ko magiging ok ang lahat! Hayaan mo lang siyang mag-isip bago iyon sa ref.
Nagtrabaho ako sa caramel sa kauna-unahang pagkakataon sa resipe na ito. Mahigpit na ginawa ayon sa resipe. Gumawa ka rin ba ng kalahating bahagi ng caramel? Marahil ay hindi ito sapat para sa iyong mga pinggan at sa halip na matunaw ay nagsimulang mag-burn? Pinukaw ko rin, natunaw ang asukal, dumilim at ang kasirola ay palamig.
Ang caramel ba ay basag tulad ng baso nang ibuhos ang soufflé?

[irza]

irza, Mayroon akong isang malaking salamat sa masarap na recipe! sobrang sarap! ngunit hindi sa lahat kung paano ko naisip na ito ay tikman. mukhang ice cream, lalo na ang lasa ng caramel, ngunit hindi kasing tamis ng ice cream

Ngayon ay nag-uulat ako sa esensya: oo, ang karamelo ay nagsimulang mag-burn sa mga lugar, at ang natitira ay nanatili bilang mga bugal ng malagkit na asukal. ginawa ang kalahati ng paghahatid, at kalahati ng caramel din.

ngunit hindi ito ang buong problema - ang aking soufflé ay hindi nag-freeze, o sa halip, hindi lahat ng nagyeyelo - ang bahagi nito ay nahulog sa plato na may tulad na natunaw na sorbetes, at bahagi na nagyelo ... Wala akong maintindihan

ngunit nang sinimulan kong subukan ito, kahit papaano mismo ay sinubukan ko ang ika-apat na bahagi, mabuti, imposibleng tumigil !!!

kaya masarap ang resipe, susunod. yamang gagawa ako ng isang buong bahagi at hindi ito mahirap sa lahat, na mahusay din! salamat!

At ang frozen na karamelo ay talagang umalis sa kawali nang normal?

natutunaw ito mula sa likido sa soufflé at eksaktong hitsura sa unang larawan - tulad ng brown shiny jelly

[Lisss's]

Lisss's Tama ang sinabi ko lahat. Sa exit, nakakakuha kami ng hindi mahirap na caramel, ngunit caramel sauce. Samakatuwid, walang mga problema sa pagkuha. Masarap!

Nasaan ang puro gatas sa resipe? Ito ay 100 ML, walang tungkol sa puro ...

[Keira]

Nasaan ang puro gatas sa resipe? Ito ay 100 ML, walang tungkol sa puro ...

KeiraSalamat sa iyong pagbabantay! Matapos mapunan ang resipe sa isang bagong form, ang impormasyon tungkol sa puro gatas ay nagpunta sa isang lugar. Sa kahulihan ay sa halip na may pulbos na gatas at tubig, maaari kang gumamit ng puro gatas sa mga lata. Gumagawa lamang ako mula sa pulbos na gatas, kaya't mahuhusgahan ko lamang ito. Ngunit, kung mayroon kang isang puro, pagkatapos ay basahin ang mga pagsusuri at ang eksaktong sukat dito 🔗

[irza]

Gusto ko ito !!!
irza at anong resipe ang ginagawa namin isang biskwit?
at higit pa)) kaya bomba ko ang lahat sa isang kasirola, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mas malaking kasirola, ngunit may tubig at sa oven? pupunta ang kaldero?

[irza]

Gusto ko ito !!!
irza at anong resipe ang ginagawa namin isang biskwit?
at higit pa)) kaya bomba ko ang lahat sa isang kasirola, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mas malaking kasirola, ngunit may tubig at sa oven? pupunta ang kaldero?

Sinulat ng may-akda na maaari mong gamitin ang anumang resipe para sa butter biscuit o muffin kuwarta. Nagluto ako, tulad ng may-akda:

asukal 1/2 kutsara
itlog 1pc.
langis ng gulay na 100 ML
baking powder 1 tsp
harina 1 kutsara.
kakaw 2-4 kutsara. l.
isang kurot ng asin
vanillin

Ang kuwarta ay dapat na likido.

Tungkol naman sa mga pinggan, gumamit din ako ng mga metal pans na may dalawang sukat.

huwag kalimutang magdagdag ng gatas sa kuwarta - 100ml! Nakalimutan ko, ito ay naging isang napaka-makapal na kuwarta ng biskwit, hindi ito lumubog, ngunit nanatili sa ibabaw. At sa gayon ang cake ay isang himala lamang! napaka masarap at pinakamahalaga - magagamit ang mga sangkap!

Sa totoo lang, nakakita ako ng isang pie sa parehong forum. Dahil mayroon nang isang resipe, ibinabahagi ko ito sa mga komento.
Naghurno ako sa isang 2.5 litro na Panasonic multicooker, ang resulta ay hindi kailanman nabigo. Ang parehong paboritong recipe tulad ng kumukulong tsokolate, kumukulong vanilla.

Magandang gabi, ngayon ko kinuha ang cake mula sa oven, hinihintay ko ito upang cool down upang ilagay ito sa ref. Habang ang flight ay normal), bukas kumuha ako ng litrato at pupunta ako na may hiwa)