Cake na "milk's bird" sa gelatin (mula sa magazine na "Rabotnitsa")

Pupunta ako sa unang post at bibigyan diin ko ang lahat ng pareho, kanais-nais na ibuhos ang gulaman sa mga protina !!!

At binasa ko ang berdeng bagay at ginawa iyon. Sa gayon ang susunod na ibon ay magiging tama
Napakasarap at malambot pa rin, at ang chiffon na tsokolate ay perpekto para sa soufflé

cake na Ibon))




eh ... ngunit marahil ay hindi ko matutunan na magdekorasyon, ang aking mga kamay ay hindi nagmula doon, kahit na gumagawa pa ako ng karayom ​​Salamat sa resipe

Narito ang aking ibon:



at ito ay isang hiwa. Paumanhin, ang baking paper ay hindi mukhang kaaya-aya sa aesthetically

cake na Ibon))

eh ... ngunit marahil ay hindi ko matutunan na magdekorasyon, ang aking mga kamay ay hindi nagmula doon, kahit na gumagawa din ako ng karayom

Ang pagsubok ay tinanggap! Ngunit dito tinuruan ako na huwag sabihin kailanman. Para sa mga kaldero ay hindi banal. Kung nais mo, ang lahat ay gagana !!!

Narito ang aking ibon:

Mukha bang ganoon o talagang napakalaki? At anong klaseng cake ??? Hindi ito katulad ng isang klasikong biskwit.
Mga babae, ano ang lasa ninyo?

Ako, hindi, hindi mo iniisip na ang cream ay napakataas.
At ang cake ay talagang naging kakaiba, kahit na mahigpit na ayon sa resipe. Hindi ito ang unang pagkakataon na nagluto ako ng gayong cake, palaging maraming cream, kailangan kong gawin ang form sa aking sarili mula sa mga magagamit na paraan, ngunit ito ang kauna-unahang pagkakataon tulad ng isang cake. Ang lasa ay talagang hindi naiiba, sa palagay ko luto ko ito ng medyo mas mahaba kaysa sa dati

eh ... matanda, kakaiba ...

Gusto mo ba ito kapag maraming soufflé ??? Marahil ay may katuturan na gumawa ng kalahating bahagi ng soufflé o ibang biscuit ??? At subukan hindi para sa 4 na itlog, ngunit ayon sa klasikong resipe. Tila para sa akin na ang nasa litrato ay naging mahirap

Walang nagreklamo tungkol sa dami ng soufflé, sa kabaligtaran (ang mga kasamahan ay nabaliw nang masaya na maaari nilang subukan muli ang lasa ng gatas ng totoong ibon). Sa pagkakataong ito ay gumawa ako ng 9 na itlog sa halip na 10. Ngunit ang ideya ay bahagyang bawasan ang halaga nito, hindi dahil sa panlasa, ngunit dahil sa kakulangan ng isang matangkad na anyo.
At tungkol sa biskwit - Sumasang-ayon ako, maaari mong subukan ang klasiko

Mistress, mayroon akong dalawang katanungan: posible bang maghurno ng tulad ng isang biskwit sa isang cartoon at kung naintindihan ko nang tama na ang soufflé ay ginawa sa mga hilaw na itlog. hindi ba ito masyadong mapanganib?!

[Kisena]

Maybahay, mayroon akong dalawang katanungan: posible bang maghurno ng tulad ng isang biskwit sa isang cartoon at kung naiintindihan ko nang tama na ang soufflé ay ginawa sa mga hilaw na itlog. hindi ba ito masyadong mapanganib?!

KisenaAng anumang biskwit ay maaaring gamitin. Wala akong multi, kaya hindi kita matulungan

Nagsalita na kami tungkol sa EGGS sa isang milyong beses, sa lahat ng mga paksa. Ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Kung natatakot ka, kung ikaw ay may pag-aalinlangan, pagkatapos ay hindi gawin ito. Ako, hindi kita makukumbinsi na ligtas ito. Ngunit walang makakumbinsi sa akin na hindi rin gawin ang cake na ito.

Naiintindihan ko na ang form ay 26cm. At ano ang magiging isang layer lamang ng biskwit, kalahating bahagi ng parehong kuwarta (mula sa isang resipe ng cake) at gatas ng ibon ay sapat na para sa akin?

Oo! Punasan ng espongha cake para sa 3 itlog at kalahating paghahatid ng soufflé.

Sa wakas ay ginawa ko ang aking paboritong "Bird's Milk". Sa 4 na itlog - at hindi pa rin umaangkop sa hulma. Ito ay naging napakasarap. Ang nag-iisang problema ay imposibleng maayos na masilaw ang mga gilid. Glaze - 100g tsokolate at 50g mga plum. mga langis. Marahil ay kinakailangan na maghintay hanggang lumapot ang glaze at pagkatapos lamang makuha ang mga gilid, ngunit ang mga panauhin ay nasa pintuan na ...

Maraming salamat sa kahanga-hangang recipe.

Ngayon ay nagagalak ulit ako sa aking buhay na may "Bird's Milk". Ngayon ay naging malaki ito - 2.8 kg. Ibabad ang biskwit na may jam ng aprikot. Nagdagdag ako ng mga sariwang strawberry at kiwi sa soufflé. Pinalamutian ng kaunting yelo ... Sa madaling sabi, ngumunguya ako ... masarap
Salamat ulit sa sobrang recipe.

Mga batang babae, magaling! Salamat sa mga ulat !!!

Ngunit sa glazing hindi ako tagapayo ... Sa palagay ko kung ito ay makapal, mas mabuti itong sasakupin !!!

Kumusta kayong lahat! Ang resipe ng ibon ay kamangha-mangha, ginawa at natigilan bilang masarap, ngunit ang frosting ay nagbomba ng kaunti. Ginawa ko ito - Ibuhos ko ang 180 ML ng mainit na cream sa 150 g ng maitim na tsokolate, kuskusin ito upang lumiwanag at homogeneity, at nagdagdag ng isa pang 30 g ng mantikilya, hadhad ito ... Ang glaze ay naging mabuti, nahiga nang maayos. NGUNIT, ito ay naging isang masikip-malambot, iyon ay, kapag pinutol mo ng isang kutsilyo, ito ay kunot-kunot at sumusunod sa maliit na talim, pangkulay ang soufflé ... Magtipid

Dati, hindi ako laging nagtagumpay sa pag-icing. Ngayon palagi akong nagtagumpay, ginagawa ko ito: natutunaw ako ng 100 gramo ng tsokolate sa isang paliguan sa tubig, magdagdag ng 10 gramo. langis ng mirasol at gumalaw nang mabuti. Para sa isang malaking cake kailangan mo ng 150-200 gr. tsokolate Kumuha ako ng 55 - 75% na tsokolate.

Margit, salamat. Susubukan ko ang iyong resipe. Sasabihin ko sa iyo mamaya.

Kumusta kayong lahat! Ang resipe ng ibon ay kamangha-mangha, ginawa at natigilan bilang masarap, ngunit ang frosting ay nagbomba ng kaunti.

Natutuwa ako na ang lahat ay gumana at nagustuhan ko ito !!! Ngunit nasaan ang larawan ???

Narito ang isang piraso ng isang kamakailang ginawang cake, na-hook ang aking kaibigan))

At sa pamamagitan ng paraan, napansin ko ang porosity sa soufflé na lumitaw nang ang whipped whites ay halo-halong may halo ng egg-milk-sugar na Manu-manong. Bago ito, may isang panghalo sa pinakamaliit na bilis. Nakalulungkot, syempre, na kapag ang pagmamasa ay masahin, ang foam ng mga protina ay pinabilis.

Mahusay na soufflé!
Nakita ko na ang problema sa glaze ay hindi na makagambala sa iyo

Mahusay na soufflé!
Nakita ko na ang problema sa glaze ay hindi na makagambala sa iyo

oo, tumigil ako sa paggawa ng frosting sa cream) salamat

TUNGKOL! Gumawa rin ako ng gayong cake dati, na sumusunod sa parehong lumang resipe mula sa Rabotnitsa! Dapat kong ulitin ito!

[moby]

Mahusay na Ibon!

At sa pamamagitan ng paraan, napansin ko ang porosity sa soufflé na lumitaw nang ang whipped whites ay halo-halong may halo ng egg-milk-sugar na Manu-manong. Bago ito, may isang panghalo sa pinakamaliit na bilis. Nakalulungkot, syempre, na kapag ang prito ay masahin, ang foam ng mga protina ay pinabilis.

Oo !! Lahat ay tama! Gelatin sa mga protina, matalo nang mabilis sa isang taong magaling makisama. Sa isang malaking mangkok, upang ito ay maging mas malawak, at hindi mas mataas, ibuhos ang cream, pawis ang mga protina at pukawin ang Mabilis at DESISYON na may isang spatula. Ginagawa namin ang mga paggalaw mula sa ibaba hanggang. moby, mabilis at mapagpasya, tulad ng isang palo, hanggang sa ang mga squirrels ay ganap na konektado !!! Huwag matakot, subukan ito!

Maraming salamat sa resipe !!! Sumubo ako sa sarap nang gawin ko ang cake na ito !!! Ito ang parehong Ibon mula sa aking pagkabata ng Sobyet, na naayos sa isang pabrika ng kusina, na kabilang sa alinman sa halaman ng ZIL, o sa halaman ng Dynamo. Ang lasa ay pambihira !!! Ngayon para sa lahat ng mga pista opisyal, hilingin ng mga kamag-anak ang partikular na cake na ito !!!

[tatynka90]

tatynka90 At salamat hindi sa akin, ngunit sa magazine na "Rabotnitsa"

Oksana, hanggang sa nagawa ko ang gatas ng iyong Ibon, naisip kong hindi ko ito mahal))) Ngunit iniutos nila sa akin ang isang cake na may isang ibon, kailangan kong gawin ito. Nagpapasalamat ako sa kapalaran para sa pagkakasunud-sunod na iyon))) - Gumawa ako ng kalahati para sa aking sarili, kalahati para sa mga kliyente - nalulugod ako! Ang napakahusay na kamangha-manghang masarap ay naging, mmmmmm ... At kahit ang aking panganay na anak na babae ay pinahahalagahan ito, kahit na halos imposibleng pilitin siya na subukan ang isang bagong bagay, ngunit dito hindi mo ito mahihila ng mga tainga))) Ngayon ang tanong ay - paano ko mai-pack ang isang ibon sa isa? Nag-order ng isang vanilla biscuit na may gatas ng ibon kasama ang isang layer ng mga limon at dalandan. Kaya't iniisip ko kung paano pinakamahusay na gawin ito - isang biskwit-isang malaking layer ng isang ibon-isang biskwit-isang interlayer-isang biskwit, o isang biskwit-isang ibon-isang interlayer-isang bird-biscuit, o isang biskwit- isang maliit na layer ng isang ibon-isang interlayer-biscuit-isang maliit na layer ng isang bird-an interlayer-biscuit, o baka may iba pa? At ilagay ang ibon tulad ng sa isang biskwit - dadaloy ba ito, maaaring maghintay para sa ito upang grab ng kaunti, at pagkatapos ay ilatag ito, o gumawa ng ilang mga bumper (Hindi ko maisip kung paano gumawa ng mga bumper para sa isa ...) , o kolektahin ito, halimbawa, na may isang parisukat / rektanggulo isang buong layer, at pagkatapos ay gupitin ang isa kapag tumigas ito? Paumanhin para sa isang pangkat ng mga katanungan, ako ay naguguluhan.

At nakumbinsi ako nang higit pa sa isang beses na kahit ang mga ayaw sa gatas ng ibon ay kinakain ito nang may kasiyahan! Para sa isa, nagluluto ako ng isang rektanggulo, kung saan pagkatapos ay pinutol ko ang strip para sa binti, ang natitirang strip ay ang "katawan" ng isa. Sa isang maliit na kahon ay nagluluto ako ng isa pang rektanggulo para sa buntot. Kaya kinokolekta ko. Pinahiran ko ang dalawang parihabang ito ng isang ibon, hayaan silang cool at pagkatapos ay gupitin ang mga ito alinsunod sa template. Sa isang layer, wala akong ideya kung paano ito magiging. Ngunit gagawin ko ito. Punong espongha, interlayer, ibon, upang dumikit ito sa interlayer. Isang biskwit, isa pang layer, ibang ibon, isang biskwit sa tuktok. Kung mayroon kang isang mababang isa, pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang baitang, sa gayon magsalita.

Oksana, maraming salamat sa paglilinaw! : girl_romashka: At sa sandaling muli para sa resipe - mahusay ito! Kaya gagawin ko ito - unang mangongolekta ako ng isang layer ng cake, pagkatapos ay gupitin ko na ang isa.

Mga batang babae, tinitingnan ko ang photo-kapistahan para sa mga mata, paano ka makakakuha ng tulad maliit na puting mga biskwit? : girl_in_dreams: Sinubukan ko ang parehong klasiko at banilya, parehong masarap na malambot na mga kagandahang-loob ay naging, ngunit hindi gaanong puti, ngunit nais ko ito tulad ng ginagawa mo. Ngayon balak kong subukan, hindi ko alam kung anong mangyayari

Oksan, ilang ml ang baso?

Oksan, ilang ml ang baso?

250 ML

Salamat!

Narito ang aking ibon:
🔗
Oksanochka, salamat sa pagsusumite ng resipe na ito! Totoo, walang pamutol, ito ay regalo sa isang kapit-bahay para kay DR.

Maraming salamat sa resipe na ginawa ko ngayon at nagustuhan ko ito soooooooooooooooo masarap salamat

Ginawa ang cake na ito para sa bagong taon, ang cake ay masarap, nagustuhan ng lahat! NGUNIT, wala itong kinalaman sa "bird milk", isang masarap na cake lamang.
At ang soufflé ay kailangang mabawasan ng 2 beses mula sa resipe.

Ksanchik! At ito ay isang plato para sa 2 cake o para sa isa?

Tuwang-tuwa ako na ang mga nagmamahal sa cake na ito ay lahat ay darating at darating!

Ginawa ang cake na ito para sa bagong taon, ang cake ay masarap, nagustuhan ng lahat! NGUNIT, wala itong kinalaman sa "bird milk", isang masarap na cake lamang.
At ang soufflé ay kailangang mabawasan ng 2 beses mula sa resipe.

Sumasang-ayon ako na mayroong maliit na pagkakapareho. Sinasabi ko sa aking mga kliyente na ito ay isang ganap na magkakaibang ibon. Ngunit dahil ang resipe ay kinuha mula sa isang kilalang mapagkukunan, pinangalanan niya ito tulad ng nasa magazine.

Ngunit tungkol sa biskwit at sumasang-ayon at hindi sumasang-ayon. Sa magazine, kung hindi ako nagkakamali, sa pangkalahatan mayroong isang biskwit para sa 4 na itlog! Nadagdagan ko ito sa 6. At ngayon, dahil ginagawa ko ito madalas, ito ay isang napakapopular na pagpipilian kapag ang soufflé ay nag-sandwich sa mga cake ng biskwit. Maraming mga layer. At soufflé na may isang layer ng 1-2 cm, wala na. Kaya't ang bawat isa ay pipili ng kanilang sariling ratio para sa kanilang sarili.

Ksanchik! At ito ay isang plato para sa 2 cake o para sa isa?

Mashun, kung malaki, pagkatapos ay isa, at kung mas maliit, pagkatapos dalawa, at kung mas mababa pa, pagkatapos tatlo, _{at kung kahit na mas mababa ...}

Upang kumuha ng tulad ng isang pliportion para sa 26 cm? At maaari ka bang gumawa ng isang kasalukuyang biskwit sa ilalim?

Kung gumawa ka ng isang cake at nais ang biskwit na nasa ilalim lamang, pagkatapos ay gumawa ka ng isang biskwit para sa maximum na 3 mga itlog at marahil 0.5 servings ng soufflé (magkakaroon ng maraming, ibuhos ito sa tray at pagkatapos ang mga bata ay kainin mo na)

Ginawa ang cake na ito para sa bagong taon, ang cake ay masarap, nagustuhan ng lahat! NGUNIT, wala itong kinalaman sa "bird milk", isang masarap na cake lamang.
Hindi ako sumasang-ayon, kung hindi isang eksaktong kopya, kung gayon ang lasa ay napaka, napakalapit sa "gatas ng ibon" Salamat, Oksana, ito ang aming paboritong cake

[Oksanochka]

Oksanochka, isa pang salamat at isang piraso mga goodies :
🔗

maraming salamat din sa akin! ito ay isang paboritong cake noong panahong iyon! Nakalimutan ko na siya. at kasama lang namin siya sa mga malalaking bakasyon! ang nostalgia ay simple!

Cool na cake.

Naglalakad ako nang isang linggo, naghahanda upang magluto ng gatas ng Bird batay sa protein cream, at ngayon nakarating ako sa resipe na ito. Hindi ko alam ang aking kalagayan at inihambing ito. Ano ang dapat kong lutuin ngayon? Mahal na mahal ko ang cake na ito mula noong mga araw ng pagkabata ng Soviet. Gusto ko ng mas simple. Alin ang makukuha ko? Ang pangalawang resipe na iyon ay nakakaakit sa akin ng katotohanan na ang aking custard protein cream ay mabuti na sa akin, ngunit ang hanay ng mga sangkap na ito ay nangangako ng kamangha-manghang lasa .... Ano ang gagawin? Patuloy kaming mag-iisip

Master ako! Duzhe vyachna para sa pobazhannya masarap!

kailangan mong gawin ang dalawa, at pagkatapos ay magpasya kung alin ang mas gusto mo

isang magandang ideya kung 2 lamang nang sabay ...

Oksanochka, Nagtataka ako kung magkano ang timbang ng cake na nakuha mula sa mga produktong ito? At ang laki?

Ngunit sa resipe na ito, nadarama pa rin ang pagkakaroon ng gelatin. Nasubukan mo ba ang paggawa ng agar-agar cake na ito?