Tinapay na trigo-rye sa yogurt (tagagawa ng tinapay)

Tinapay na trigo-rye sa yogurt (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Peeled rye harina	150 g
Harina	250 g
Tuyong kvass	2 kutsara l.
ibuhos ang kumukulong tubig	100 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	0.5 tsp
Rast. langis (gumagamit ako ng oliba)	2 kutsara l.
Tuyong lebadura	1.5 tsp
Ang natural na yoghurt na Activia (o iba pa) nang walang mga tagapuno	1 tasa
+ ordinaryong natural kvass
+ tuyong brewed kvass =	340 ML

Paraan ng pagluluto

• Mayroon akong isang mode para sa rye tinapay sa aking gumagawa ng tinapay, at ang may-akda ng orihinal na resipe ng kefir ay pinayuhan (pinapayuhan?) Ang pangunahing (apat na oras) na mode.
• 

Tandaan

Sino ang may-akda, kung saan ko nakuha ito - hindi ko maalala !! Sclerotik ... Marahil ang may-akda mismo ay malaman ang kanyang resipe, kung kinopya ko ito mula rito sa lahat ... Sa orihinal, ang tinapay ay nasa kefir (kefir 3.2% fat + na ibinuhos ng tuyong kvass = 340 ml). Kailangan kong agarang gawing muli ang resipe, sapagkat sa pinakamahalagang sandali ay nakainom na sila ng kefir ... Sumugod ako gamit ang sausage at naghukay ng yogurt sa ref. Ganito ipinanganak ang rye sa yogurt. Ang tinapay ay hindi maasim, hindi matamis (hindi ko gusto ang mga matamis na tinapay na rye), na may isang maliwanag na lasa ng rye, luntiang.

Katulad na mga resipe

Puting tinapay sa yogurt (gumagawa ng tinapay) (Grigorieva)

Sourdough na tinapay na may yogurt na "Paboritong" (Omela)

Trigo ng tinapay na may persimon at yogurt (Baluktot)

Sinubukan ko ito, naging masarap ito. Pero! Ang bubong ay nahulog at ang tuktok ay naging tulad ng isang malalim na plato. Sa palagay ko, masyadong maraming likido, bagaman nagbuhos ako ng dalawang kutsarang harina ng trigo. Hindi ako kumuha ng litrato, walang maipagmamalaki. Liquid eksaktong 340g?

Inihurno ko ang tinapay na ito kahapon! Napakasarap, salamat sa may-akda.
Ang lahat ay maayos sa bubong - Nagdagdag ako ng 240 ML ng likido (yogurt + maitim na serbesa (walang kvass)). Ang dry kvass ay pinagtimpla ng 100 ML ng kumukulong tubig at inilagay sa tinapay na hiwalay mula sa iba pang likido.

Sinubukan ko ito, naging masarap ito. Pero! Ang bubong ay nahulog at ang tuktok ay naging tulad ng isang malalim na plato. Sa palagay ko, masyadong maraming likido, bagaman nagbuhos ako ng dalawang kutsarang harina ng trigo. Hindi ako kumuha ng litrato, walang maipagmamalaki. Liquid eksaktong 340g?

Ang mga likido ay eksaktong 340 ML. Ang bubong ay hindi nahuhulog, hindi pala ito matambok, tulad ng trigo na trigo, ngunit pantay. Ngunit hindi ito nahuhulog.

Sinubukan mong maubos ang lahat sa isang baso (ginagawa mo ba iyon?). Iyon ay, nagluluto ako ng dry kvass at itinabi ito habang tumitimbang at sumusukat, pinapabayaan at lumamig nang kaunti. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng isang maliit na ordinaryong kvass doon upang ang masa ay maging mas malamig at hindi lutuin ang yoghurt (sa katunayan, ang parehong serbesa at tubig ay gagawin, kung walang kvass. Ginawa ko ang lahat sa anumang paraan - OK lang ang lahat Pagkatapos nito, naglagay ako ng yogurt, at pagkatapos ay idinagdag ko muli ang kvass sa nais na 340 ML (imposibleng ibuhos kaagad ang kinakailangang halaga ng kvass, dahil hindi alam kung gaano ito kakailanganin). Tinatanggal nito ang posibilidad ng pag-apaw ng likido.

At sinukat mo ang harina sa ano? Sa gramo o sa mga tuntunin ng dami (tasa / ml). Dito sa lugar na ito ang isang kakulangan ng harina ay posible rin. O ang kahalumigmigan na nilalaman ng harina ay masyadong mataas.
Sa prinsipyo, mas mahusay na subukan ang maraming beses upang maunawaan kung ito ay isang solong aksidente o pattern.

[Rye sa yogurt]

Rye sa yogurt
Mayroon akong isang mode para sa rye tinapay sa aking gumagawa ng tinapay, at ang may-akda ng orihinal na resipe ng kefir ay pinayuhan (pinapayuhan?) Ang pangunahing (apat na oras) na mode.

Napakasarap ng tinapay!
Anong mode ang ginawa mo?

Ito ang tinatawag kong ito: Rye at isang hiwalay na scapula para sa pagmamasa ng rye tinapay.

Sinukat ko ang harina sa mga kaliskis, at binibilang ang likido ayon sa timbang, ngunit hindi kasama ang malt, sa susunod ay bibilangin ko ang lahat ng likido sa dami

Kamangha-manghang tinapay !! Maselan, na may isang pinong aroma at hindi nakakaabala na lasa - ganap na angkop para sa lahat
Ginawa ko ang lahat ng pareho sa kefir at nagdagdag ng isang kutsarang mga caraway seed. Hindi kapani-paniwala, inirerekumenda ko ito sa lahat
Mabilis na hinati ang resulta habang nagcha-charge ang camera.
o walang flash
Paumanhin, malabo ang resulta sa tamang larawan: ang aso ay itinulak sa ilalim ng siko na may mga transparent na pahiwatig
Salamat sa resipe!

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa iyong resipe kahapon - nagustuhan ko ito, salamat! walang dry kvass sa bahay, ngunit ito ay puro likido, kailangan kong gamitin ito - binibilang ko at binibilang ang kinalkulang 12 g (marahil 10 g ay sapat na), at ang isang baso ng yogurt ay naging 150 g, ang likido naging 340 ML. magdagdag ng kaunti pang kvass, dahil ang tinapay ay naging tuyo at hindi dumikit sa dulo. at sa gayon ang tinapay ay masarap, malambot, maayos na rosas - Inirerekumenda ko

Nagluto ako ng tinapay. Nagustuhan ko talaga ang lasa at abala! Ang bubong lamang ang lumipat sa gilid kapag nagbe-bake, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa! Salamat sa resipe! Madalas akong gagamit

Natasha, hindi ito ang unang pagkakataon na maghurno ako !!! Himala, hindi tinapay !!!! Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, inilagay ko ang yogurt sa aking mga mata (mayroon lamang maraming homemade).

: girl_pardon: shNata, sa sandaling muli ay nagluluto ako ng tinapay at lumabas ang tanong: at nahiga namin ang kvass 2 tbsp. l ordinary o galing sa hb? Palagi kong inilalagay ang dati ...

[ilagay]

Para sa isang x / kalan, karaniwang ginagamit ang pagsukat ng mga kutsara, na kasama sa kit.
Walang magiging kaguluhan kung ilagay at 2 ordinaryong kutsara na may isang maliit na slide, ang pagkakaiba sa bigat ng kvass ay hindi magiging mahusay. Bilang isang patakaran, pagkatapos ang kuwarta ay kinokontrol ng balanse ng harina-likido.

Natasha ay itatama ako kung mali ako sa kanyang resipe ng tinapay

Oo, inilagay ko ito sa hb, hindi ito magiging sapat. Mas mahusay ang ordinaryong, mas masarap ang tinapay !!! Gumawa ako ng dalawang pirasong may labanos😊