Darnitsa tinapay mula sa fugaska

Salamat kung magdagdag ako ng 200g ng nakahanda na sourdough sa resipe at alisin ang ilan sa lebadura, tama ito o ayusin ang harina at tubig

Kinakailangan na ayusin ang harina-likido sa anumang kaso.

Admin!
Bilang isang nagsisimula, mayroon akong maraming mga katanungan, sa partikular, kung mayroon kang 2 tbsp sa iyong resipe. tablespoons ng dry kvass SAF, maaari ba silang mapalitan ng malt (at kung magkano ang 1: 1?), kung kinakailangan upang magluto ito ng kumukulong tubig o gamitin itong tuyo at kung kinakailangan upang magdagdag ng lemon. to-iyon?

[Malt]

Malt ay isang "marangal" na sangkap para sa tinapay! At ipinapayong pre-steam ito ng kumukulong tubig, pagkatapos ay panatilihing mainit hanggang sa lumamig sa 35 * C at pagkatapos ay idagdag lamang ito sa kuwarta.

Mas mahusay na sagutin sa ibang pagkakasunud-sunod - ang malt ay maaaring mapalitan ng dry kvass, proporsyon na 1x1

Saan magdagdag ng citric acid at sa anong mga kaso?

Nabasa namin:
Gaano karaming lemon juice upang idagdag sa kuwarta ng tinapay?

Paggawa ng malt sa bahay (Rus)



Para tumulong NILALAMAN NG INGREDIENTS AT ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

Admin!
Salamat sa paglilinaw sa bilang ng malt. Ngunit narito ang isang katanungan tungkol sa lemon juice (Ibig kong sabihin na naroroon ito sa dry kvass), dapat ba itong idagdag kung hindi ito ipinahiwatig nang magkahiwalay sa resipe?

Nananatili lamang ito upang salain ang kvass at paghiwalayin ang mga crackers mula sa lemon
Sa gayon, ginagamit ng iba ang kvass na ito mula sa mga sachet! Nagbigay ako sa itaas ng isang link sa paksa, at paano nakakaapekto ang lemon juice sa kuwarta at tinapay.

Maraming salamat sa resipe, inihurno ko ito sa Kenwood 250, sa halip lamang ng honey ay naglagay ako ng silane (date syrup), at may buong harina ng butil, at may puti, at may mga binhi at wala, at may at walang isang timer, Sinubukan kong maglagay ng margarine sa halip na langis ng oliba, at palaging lumalabas ang tinapay !!! At kung minsan ay hindi ko rin sinala, at gumagana pa rin ito !!!

Patuloy akong nagbe-bake ng tinapay na ito, bahagyang nagbabago o nagdaragdag ng isang bagay, ngunit ... LAGING trigo. Kumuha ako ng 250 g ng harina, hindi 325. Ang resulta ay palaging mahusay, ang tinapay ay naging mabuti, tuwid na klasiko, hindi ko alam kung saan pa pupunta ang sobrang 75 g. Nagbe-bake ako sa isang rye program sa Panas 2512 , may isang maaari nabuo sa dulo ng batch). Ngayon ay hindi na ako tumingin sa balde, alam ko na ang resulta ay mahusay. Nagdagdag ako ng malt, palaging 1 tbsp. l., mas mahusay na magluto (Sinubukan kong tuyo din, tuwid sa kuwarta, ang lasa ay bahagyang naiiba), 1 kutsara. l. mansanas suka (balsamic) at lahat ng uri ng binhi. Maaari akong mag-juggle ng iba't ibang mga uri ng trigo. harina, ngunit ang kabuuan ay palaging 250. Sa pag-post ng pagbe-bake sa tubig (laging karaniwan sa patis ng gatas). Laging MAHAL, ang tinapay ay nagiging katulad ng nasa itaas sa aking mga larawan (sagot 436), hindi ito nahuhulog o nagbiyak, ang tubig ay normal, ang bubong ay maganda.

Bago ang pagluluto sa hurno, nais kong linawin: posible bang palitan ang buong dami ng tubig ng whey?! O posible lamang ang ilang bahagi?

Maaari Ngunit hindi na ito resipe ng may akda ng Darnitsa.

Bago ang pagluluto sa hurno, nais kong linawin: posible bang palitan ang buong dami ng tubig ng whey?! O posible lamang ang ilang bahagi?

maaaring mapalitan ng anumang likido, ngunit huwag kalimutang isaalang-alang ang lasa: sa personal, hindi ko talaga gusto ang lasa ng patis sa natapos na tinapay, kaya't pinalitan ko lamang ito nang bahagya.

Ang aking tinapay ay inihurnong eksakto alinsunod sa resipe mula sa unang post ... Bagaman nabasa ko ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay mula sa karanasan ng mga batang babae ...
Susubukan ko, ang ilang mga pagbabago sa paglaon ng interes!))) Salamat sa lahat, lalo na sa may-akda ng resipe!

Ang Bread Maker Panasonic 2501.

[mamusi-ritulya]

mamusi-ritulya, ang iyong mga tinapay ay mas mahusay kaysa sa isa pa!
Sa isang bulong: marahil sa isang nakaraang buhay ikaw ay isang propesyonal na panadero

napaka sarap! ngunit kung bakit normal ang aking pagpapalaki, normal ang tinapay, nagsisimula itong maghurno - nahuhulog ito. ang pangunahing programa. si na hindi sapat. Nabasa ko ang paksa tungkol sa kabiguan. ano ang makakatulong, dahil tumaas ang tinapay at ang lahat ay perpekto

Maipapayo na makita ang isang larawan ng mumo at isang pangkalahatang pagtingin, at sa gayon ...
Ang mga kadahilanan hindi lamang sa kolobok mismo ay maaaring maging Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi

Ang aking pagkakaiba-iba sa resipe na ito mula sa Fugasca:
harina ng trigo 250 g
harina ng rye 150 g
kefir 100 ML
tubig 150 ML
asukal 1.5 kutsara. l.
asin 1.5 tsp
langis ng mirasol 2 kutsara. l.
tuyong lebadura 1.5 tsp (o mabuhay ng 10 g)

Kung ang kefir ay sariwa, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. apple cider cuka sa kefir (lamang upang ang dami ay mananatiling 100 ML), kung kailangan mo ng kulay, maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp sa kabuuang dami ng 150 ML. l. kvass wort. Minsan naglalagay ako ng tuyong dill, batang kulantro na 1 tsp. Pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit gusto ko ang pagluluto sa hurno.
Resulta:

Fugasuke salamat sa resipe

Napakasarap na tinapay.
Sa pangalawang pagkakataon na inihurno ko ito at lilinawin ko rin ang eksaktong proporsyon para sa aking sarili, ngunit talagang nagustuhan ko ang lasa nito.
Ang aking bersyon ng resipe ay kasing simple at murang halaga hangga't maaari.
Komposisyon ng mga produkto:

harina ng rye - 150 gramo
harina ng trigo - 250 gramo + 1 kutsara. l. (ngunit marahil ngayon ay magdagdag ako ng isa pang 1 kutsara. l.)
rye malt - 2 tbsp l.
tubig - 300 ML.
langis ng oliba - 2 kutsara. l.
asin - 1.5 tsp
asukal - 1 kutsara. l.
lebadura 1 tsp

Ang malt ay steamed (tuwid sa isang timba) na may 300 ML ng tubig na kumukulo, pagkatapos ng paglamig, langis at dry sangkap ay idinagdag. Sa panahon ng pagmamasa, nagdagdag ako ng 1 kutsara. l. harina Ngunit sa pangalawang pagmamasa, napansin ko na ang tinapay ay nagsimulang dumikit sa dingding at sa ibaba, malapit sa talim ng balikat, ang kuwarta ay mas likido kaysa sa buong tinapay.
Ang bubong ng inihurnong tinapay ay may opal (ang tuktok ay hindi kritikal, kulubot lamang), ngunit sa loob nito ay mahusay na halo-halong, may butas, hindi gumuho sa lahat, masarap na may magandang madilim na kulay.
Wala akong sapat na mga additives dito - mga pasas o buto. Mag-e-eksperimento pa ako rito.

Nagluto ako ng tinapay na Darnitsky sa isang Kenwood 260 na gumagawa ng tinapay, ito ay naging matangkad, malambot at masarap. Ang bahagi ng tubig ay pinalitan ng 1% kefir. Salamat kay Fugasca para sa resipe !!!

Maaari mo bang sabihin sa akin kung magluluto ako ng patis, ngunit nais kong magdagdag ng isang kutsarang malt, magluto ng mainit na patis, o tubig lamang?

Ang malt ay itinuro sa kumukulong tubig, tubig

Salamat sa iyong sagot, iyon ay, naiintindihan ko nang tama: kailangan mong kumuha ng 80 ML. tubig (kumukulong tubig) para sa malt, ang natitirang 220 ML. maaaring mapalitan ng suwero?

Mga batang babae, ito ay isang uri ng himala! Hindi pa ako naging kaibigan ng kuwarta ng lebadura. Ngunit ... Bumili kami ng gumagawa ng tinapay. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa unang resipe at lahat ay gumana
Maraming salamat sa Admin para sa master class sa isang tinapay sa isang gumagawa ng tinapay! Dalhin sa iyong ranggo

[Natasha]

Natasha, maghurno sa iyong kalusugan!

Dahil ang lebadura ay hindi handa, ngunit gusto ko ng tinapay, nagsimula akong maghanap para sa isang mabilis na resipe. Nadapa ako sa isang ito, talagang nagustuhan ko ito (pinalitan ko lang ng pampaalsa ang lebadura at nagdagdag ng 1 oras ng malt nang direkta sa tubig). Nagluto ako sa isang gumagawa ng tinapay. (Isang minus, kailangan kong gumawa ng 1.5 servings) Hindi nakuha ito ng aking anak na babae. : girl_in_dreams: Sa susunod ay sisimulan ko na agad ang marami pa. Salamat sa may akda!

Magandang hapon, sabihin mo sa akin, mangyaring, mayroon akong isang tagagawa ng tinapay na Panasonic 2511 (pangalawang araw, hurray!) Anong sukat ng tinapay ang dapat kong itakda, at anong uri ng pagpapakilos ang dapat kong ilagay (para sa rye tinapay o trigo)? Plano ko ang oven sa pangunahing mode. Tungkol sa laki na nakita ko na ang average, na may isang stirrer ay hindi malinaw.

sa isang pagpapakilos ay hindi malinaw.

Halos lahat! Parehong gumagana ang parehong mga nanggagalit

Salamat Tatiana!

Hurray! Dumating na ang aming rehimen! Maghurno para sa kalusugan

Natalia, salamat sa maligayang pagdating!

Tulong pliz Naglagay lang ako ng tinapay sa Panas sa kauna-unahang pagkakataon. programa ng rye tinapay di ba ?? _? O ang pangunahing isa?

Pangunahin Magkaroon ng isang mahusay na tinapay

Grand merci. nakatakas: a-kiss: u upang muling ayusin

Idinagdag noong Huwebes, Nobyembre 17, 2016 8:34 PM

Oops Ang assortment ng homemade tinapay ay pinalawak Salamat sa mga batang babae

Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng tinapay na Darnitsky:

Napakaganda

Nagluto rin ako ng ganitong resipe ngayon. Ito ay naging isang mahusay na tinapay, mabango, masarap! Salamat sa resipe
🔗

Ang iyong resipe ay isang pagkadiyos lamang para sa akin. Maraming salamat! Ito ay eksaktong naging gusto ko. Masarap na tinapay. Narito ito sa isang hiwa, maligamgam pa rin

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring, kung magkano ang tinapay na nakuha mula sa resipe na ito?

Mga 700-750 gramo

Maraming salamat sa resipe! Ang Darnitskiy ang pinakapaboritong tinapay sa aming pamilya !!!











Tiyak na susubukan ko ang maraming mga pagpipilian mula sa Admin ...

Admin, gumagamit ka ba ng pampalasa sa tinapay na may buong butil - cumin, anise, haras, o giling? Coriander, napagtanto ko na ang magaspang na paggiling ...

Paghalo ng komposisyon:
Cumin sa buong buto - 5 bahagi
Magaspang na kulantro - 2 bahagi
Anis sa buong buto - 1 bahagi
Fennel sa buong buto - 1 bahagi.

Bumibili ako ng kulantro sa buong mga binhi, pagkatapos ay durugin ito sa isang lusong hanggang sa ito ay magaspang na lupa.
Pagkatapos ay pinagsasama ko ang lahat ng mga pampalasa, pinaghalo.

At kung ako, iyon ay, sa aming mga tindahan, mayroon lamang mga coriander at caraway seed. Gaano karami ang dapat kong ilagay sa kanila? Sa kasamaang palad, walang anis at haras.

Pagkatapos ay pinagsama ko ang lahat ng pampalasa

Para sa 400 gramo ng harina ay naglalagay ako ng 1 kutsara. l. paghahalo ng pampalasa

Ilagay ang lahat ng pampalasa sa kuwarta ayon sa gusto mo.

Gingerbread na tao ay medyo mas malambot kaysa sa trigo?



Ibuhos ang kvass na direktang tuyo? Pinihit mo ang harina?



Admin, inihurnong tinapay ayon sa iyong bersyon na may beer at kvass na may mga pampalasa. Ang tinapay ay hindi masyadong tumaas at wala itong isang mayamang kulay tulad ng sa larawan mo (ngunit mayroon din akong kvass na hindi mula sa SAF, ngunit mula sa kumpanya ng Prypravych). Ano ang nagustuhan namin - crumb istraktura, klase! Bravo sayo! Ang recipe ay napatunayan na hindi ko na kailangang idagdag o ibawas ang anuman ... Ang hindi ko gusto ay ang mga pampalasa sa kuwarta. Ito ay lumalabas na hindi ako o ang aking asawa ay mahilig sa coriander at caraway. Ngunit hindi namin ito nalalaman mismo ;-) Ngunit hindi ito nakakatakot! Ito ay isang bagay ng panlasa! Ngayon ay naghahanap ako para sa isang pangalawang tinapay, walang pampalasa. Salamat, gaya ng lagi!



Kapag lutong, sasagutin ko sa isang ulat sa larawan ...



Gumawa ako ng pagbabago sa resipe - sa halip na puting asukal inilagay ko ang brown na asukal para sa kulay.



Paumanhin, maghihintay kami kasama ang larawan. Ang lebadura ay namatay sa gabi. Ni tumaas ang tinapay sa gitna ng timba. Sa umaga inilalagay ko ang control puting tinapay sa parehong problema. Hindi pa ito nangyari sa akin. Pinadala ko ang aking asawa para sa sariwang lebadura, habang naghahanap :-)

Admin dito at isang larawan ng tinapay batay sa iyong mga motibo sa maitim na serbesa at kvass























Salamat ulit sa masarap na tinapay



At sa mabuting lebadura sa ating lungsod ay masikip



Naiinggit ako sa mga nakatira sa malalaking lungsod

Magandang tinapay!

Salamat

Admin dito at isang larawan ng tinapay batay sa iyong mga motibo sa maitim na serbesa at kvass

Ang isang kahanga-hangang tinapay ay naging!

Salamat, Admin.

At kasama ko ang tinapay ngayon