Darnitsa tinapay mula sa fugaska

Mga sangkap
Tubig ng silid tulin ng lakad 300 ML
Langis ng oliba 2 kutsara l.
Buckwheat honey (maaaring mapalitan ng asukal) 1 kutsara. l.
Pinong asin 1.5 tsp.
Trigo harina 325 g
Rye harina 150 g
Tuyong lebadura 1.5 tsp

Kamusta po kayo lahat! Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe mula sa unang post.
Nagdagdag ng 1 kutsara. l rye malt. HP Panasonic 2502. Sukat L, medium crust.
Masaya ako sa resulta.


Fugaskе respeto!

At kung gagamitin mo ang Extra-R starter culture sa halip na malt, hindi ito magiging mas masahol?
At sa anong timbang dapat ilagay ang kalan sa 750 o 1 kg?

At kung sa halip na malt ang Extra-R lebadura ay hindi magiging mas masahol?
At sa anong timbang dapat ilagay ang kalan sa 750 o 1 kg?

Hindi ginamit ang "Extra-R". Wala akong masabi.
Sa aking oven, ang laki ay itinakda ng bigat ng harina kapag inilalagay: 400gr-M, 500-L, 600-XL
Sa iyong kaso, sa palagay ko dapat kang magtakda ng 750, dahil ito ang humigit-kumulang na bigat ng natapos na tinapay.

At kung sa halip na malt ang Extra-R lebadura ay hindi magiging mas masahol?
At sa anong timbang dapat ilagay ang kalan sa 750 o 1 kg?

Para sa 500 gramo ng harina, sapat na upang maglagay ng 750 handa nang tinapay.

Ang lahat ng impormasyong kailangan mo ay narito NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"
kasama na Ang ratio ng bigat ng natapos na tinapay at ang dami ng harina

Sourdough at malt ay ganap na magkakaibang mga bagay!

Tinanong ko ang tungkol sa lebadura, dahil nakita kong idinagdag ito sa resipe na ito.
At sa gayon, natanggap ang isang sagot sa 1 tanong, 2 mga bago ang ipinanganak.

Inihurno ko ang tinapay na ito sa oven. Napakasarap at mabilis.
Nahugis ng isang tinapay.
Ang detuning gamit ang paghulma para sa isang kabuuang 1.5 na oras. Inihurno sa 230 C sa loob ng 10 minuto na may kombeksyon. Inihurnong sa 200 C nang walang kombeksyon

Matagal ko nang niluluto ang tinapay na ito. Sobrang gusto ko. Mula sa mga karagdagan - malt + ground coriander. Dati, palagi akong nagluluto sa KhP, ngunit nagpasya akong ipadala ito sa oven. Ang lasa ay simpleng mahusay! Nagustuhan ng higit pa kaysa sa mula sa HP! Narito kung ano ang nangyari:

Inihurno ko ang resipe na ito, tingnan natin kung ano ang nangyayari, ang amoy para sa buong bahay

Kumusta, maaari mo bang sabihin sa akin kung saan mahahanap ang resipe na ito? ang link ay nagpapadala sa isang lugar na hindi doon ((((
Sa mga panaderya, ang mga lebadura ay mabilis na ginawa, at hindi tatlong araw.
Ito ay sapat na upang makagawa ng isang espongha sourdough mula sa rye harina, tingnan ang aking tinapay, ito kagaya ng lasa sa isa sa pabrika.
1. Wheat-rye na "Darnitskiy" na tinapay mula sa Admin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=596.180

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Sa kauna-unahang pagkakataon, hindi ako nagluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit sa isang Brand 37501 multicooker - 1 oras na 20 minuto, pagkatapos ay ibinalik ito at isa pang 20 minuto. At narito kung ano ang nangyari:

Nagustuhan ko talaga ang resulta. Labis akong nagulat na ang tinapay ay hindi gumuho. Hindi ito gumana nang ganoon sa isang gumagawa ng tinapay.
Salamat kay Natasha - natalisha_31 sa pagturo ng resipe na ito at pagmumungkahi kung paano maghurno ng tinapay sa isang mabagal na kusinilya.
At, syempre, salamat sa may-akda ng resipe!

[Galina]

Galina, Checkmark kung ano ang kahanga-hangang tinapay. Tuwang-tuwa ako na nasiyahan ako sa iyo sa resipe

Nagmasa ako ng kuwarta gamit ang aking mga hawakan (wala pa akong tagagawa ng tinapay) maghihintay ako
Ito pala, urrraaaa! Masarap, hamster na! Salamat sa resipe

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Sa kauna-unahang pagkakataon, hindi ako nagluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit sa isang Brand 37501 multicooker - 1 oras na 20 minuto, pagkatapos ay ibinalik ito at isa pang 20 minuto. At narito kung ano ang nangyari:

Nagustuhan ko talaga ang resulta. Labis akong nagulat na ang tinapay ay hindi gumuho. Hindi ito gumana nang ganoon sa isang gumagawa ng tinapay.
Salamat kay Natasha - natalisha_31 sa pagturo ng resipe na ito at pagmumungkahi kung paano maghurno ng tinapay sa isang mabagal na kusinilya.
At, syempre, salamat sa may-akda ng resipe!

At gaano katagal aabutin ito at saan? sa Multicooker sa parehong paraan?

Inilagay ko si Lena ng 1.5 oras sa mode ng kuwarta sa isang multicooker.

Inilagay ko si Lena ng 1.5 oras sa mode ng kuwarta sa isang multicooker.

ITO BA SA RACING ?? at gaano katagal maghurno?

Yeah sa nagpapatunay. At inihurnong sa mode na Pagbe-bake ng 1.30 sa isang gilid, pagkatapos ay binaligtad ito at para sa 20-30 minuto sa kabilang panig.

Yeah sa nagpapatunay. At inihurnong sa mode ng Baking 1.30 sa isang gilid, pagkatapos ay ibinaliktad ito at para sa 20-30 minuto sa kabilang panig.

Magsisimula na akong mag-eksperimento ...

Yeah sa nagpapatunay.At inihurnong sa mode na Pagbe-bake ng 1.30 sa isang gilid, pagkatapos ay binaligtad ito at para sa 20-30 minuto sa kabilang panig.

nilagyan mo ng langis ang mangkok?

Magsisimula na akong mag-eksperimento ...

Naghihintay kami para sa resulta
Yeah lubricated

DITO !!! iulat .... nagtrabaho ang lahat .. Salamat sa resipe !!!

hiling na tanggalin ang paksa, error

Ginawa ko ang lahat tulad ng sa unang resipe, plus nagdagdag ako ng 2 kutsarang dry kvass, na dati ay pinaputok sa kumukulong tubig at 1 kutsara. isang kutsarang chicory. Mula sa pampalasa - kumin, coriander at caraway (lupa sa isang lusong). Hindi ako magpo-post ng larawan, dahil ang tuktok ay nasa dulo ng opal. Ngunit ang sarap, sasabihin ko sa iyo! Kulay! Amoy! Pumunta ako at makabuo ng ibang bagay na makakain ng tinapay na ito, sa loob ng dalawang araw lamang ay gumuho ako ng higit sa kalahating tinapay sa pangkalahatan, isinulat ko ito bilang mga paborito. Maraming salamat sa resipe!

bakit tumaas nang maayos ang tinapay at ang asno? siguro 1.5 tsp. lebadura ng sobra?

Para sa isang dami ng harina ayon sa resipe, mayroong sapat na lebadura. Malamang, ang balanse ng harina-likido ay nabalisa, isang tinapay - ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta kapag nagmamasa.
Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi
Gingerbread na tao na gawa sa trigo-rye harina (master class)

NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

salamat nangangahulugan ito na tumigil ang aking kuwarta. Sa aking "Whole Grain" mode, ang pag-akyat ay tumatagal ng 1.30 minuto. malamang medyo sobra. Pagkatapos ang tanong ay: sa anong mode ang oven? Marahil sa Pranses? Mayroon lamang 1.10 minuto. Ano sa tingin mo?

Una kailangan mong tingnan ang larawan ng iyong tinapay, kasama ang mumo. At ang resipe ng tinapay, kung magkano ang inilatag at kung paano sinusukat ang mga sangkap.
Ang kuwarta ba sa panahon ng pagmamasa ay kinokontrol para sa balanse ng harina-likido?

Admin, iniuulat ko: kapwa ang tinapay at ang mga sukat - Ginawa ko ang lahat ng tama, sapagkat nagbe-bake ako sa loob ng dalawang taon (mayroon akong ideya, kung gayon). Pareho ang lahat sa programang "Wholegrain". Gayunpaman, 1.30 minuto para sa pagpapatunay ay marami. Ito mismo ang uri ng tinapay na inihurnong sa "Karaniwang" programa (sa kabuuan tumatagal ito ng 3.00, at ang pagpapatunay ay isang oras) - OK ang lahat. Pagkatapos ay susubukan kong maghurno sa "Pranses" (pagpapatunay mayroong 1.10 minuto). Karamihan ako ay nagluluto ng puting tinapay sa mode na "Pangunahin", "Sandwiches" o "Puff". At hindi ko pa nagamit ang "Whole Grain". Sa pangkalahatan, magiging maganda kung naiulat nila hindi lamang ang mga mode, kundi pati na rin ang mga oras ng pag-ikot, upang ang mga may-ari ng iba't ibang mga HP ay maaaring mag-navigate. Ang mga pangalan ay pareho, at ang mga oras ng pag-ikot ay maaaring maging ibang-iba! At magiging madali para sa mga katulad ko. Mayroon akong dalawang mga HP (Liberton at Orion-24). Ang mga programa ay pareho, ngunit may mga pagkakaiba sa oras. At para sa buong butil sa pangkalahatan: sa unang pagpapatunay ng 1.30 minuto, sa pangalawa - 45 minuto lamang. Ang 45 minuto (sa tingin ko) ay hindi sapat ... Ngunit hindi ko rin ito inihurno. Nais kong mag-upload ng isang larawan, ngunit master ako)))))))))))))) Hindi ko lang maisip ang mga setting ... Mahirap para sa akin na magtrabaho kasama nito site))) Ngunit lahat - maraming salamat!

Hindi ko alam kung ang aking karanasan ay makakatulong sa sinuman, ngunit natanggal ko ang sagging top sa pamamagitan ng pagbabago ng baking program. Ngayon ay inilagay ko muna sa programang "Dough", pagkatapos ay nagluto ng mga kalakal sa loob ng 1 oras. Mabuti ang lahat, ang tuktok ay hindi nahuhulog sa parehong mga sangkap at proporsyon. Mayroon akong HP Delfa DB-1348, ngunit sa palagay ko ang mga programang ito ay pareho para sa lahat ng mga tatak.

mga batang babae! At dito, sa tinapay na ito, ano ang dapat na tinapay (mas payat, mas matatag o average)? salamat

mga batang babae! At dito, sa tinapay na ito, ano ang dapat na tinapay (mas payat, mas matatag o daluyan)? salamat

Narito ang tulad Gingerbread na tao na gawa sa trigo-rye harina (master class)

Napakaraming taon na ang lumipas, at ang recipe para sa tinapay na ito ay palaging nasa tuktok. Napagod ang aking asawa sa aking mga eksperimento sa tinapay, natakot siya sa kanya na pupunta siya upang bumili ng simpleng tinapay. Natagpuan ko ang resipe na ito, at isinulat ito para sa isang bagay sa quote mula sa Admin, nang hindi sinusuri ang orihinal. Iyon ay, harina ng trigo. kumuha ng 250 g (sapat), 1 kutsara. l. tuyong bukid. malt, 1.5 tsp ground coriander. Sinabi ng aking asawa na sa wakas ay nagluto ako ng normal na tinapay. Masahihin sa DUMPLINGS, pagkatapos ay subukan ang mode at pagluluto sa hurno. Hindi ako nagpicture, kumain agad ang asawa ko ng kalahati.

Sa pangalawang pagkakataon nagpasya akong maghurno sa oven, ngunit ayon sa isang binagong malaking resipe, nagdagdag ako ng 2 kutsara. l. dry malt, 2 tsp. suka ng apple cider, 3 tsp.ang ground coriander, isang kurot ng marjoram (nalilito sa nutmeg, ngunit hindi nito nasira ang lasa), ay tumagal ng 75 g. CZ at 300 trigo. harina

Overexposed ng kaunti sa oven, ang crust ay masyadong madilim, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa.
Paumanhin para sa baligtad na larawan

[belockka]

belockka, magandang gabi, ngunit sa konteksto maaari mong makita ang iyong tinapay. At ang crust ay hindi sa lahat madilim, guwapo, at ano ang ibig sabihin nito "ayon sa malaking resipe"?

Sa pangatlong beses nagpasya akong maghurno sa isang rye program na may isang rye na talim ng balikat (dahil ito ay isang masikip na tinapay), M, light crust. Oo, ginawa ko ang lahat ng tatlong tinapay sa curd whey, kumuha ng langis ng mirasol, ilang uri ng pulot. Ang isang ito ay nagdagdag ng 1.5 tbsp. l. dry malt, 2 tbsp. l. oatmeal, isang kurot ng nutmeg (hindi na nalilito sa marjoram), 3 pinch ng flaxseed. Sa form na ito at sa naturang programa na nagustuhan ko ang lahat, hindi na ako maghahanap para sa ganitong uri ng tinapay, dahil ang sukat ng 100% na ito, marahil ay nag-eksperimento ako sa iba't ibang mga natuklap, halaman, karagdagan ng mustasa, ngunit ang batayan ito pa rin Ang aming pangunahing tinapay sa mesa para sa lahat !!!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Kamusta. Oo, maaaring medyo madilim ang larawan. Ang mumo ay naging isang maliit na siksik kaysa sa isang inihurnong sa KhP, ngunit ito, tila, ay tipikal para sa mga tinapay na pang-apuyan, ngunit ang hitsura ay humigit-kumulang na kapareho ng pangatlong pagpipilian, ngunit hindi gaanong napakapo. Si Myakish ay hindi kumuha ng litrato, dahil naisip ko na hindi ako magpapakita. Salamat sa pagpapahalaga, susubukan ko ulit ito sa oven, ngunit babawasan ko ang oras sa 30 minuto, nagluto ako sa isang silicone na hulma sa loob ng 50 minuto (lumabas na mas kaunti ang ginugol dito). Tulad ng para sa "malaking resipe", gumawa kami ng isang muling pagkalkula sa XL nang mas maaga
2.25 tsp lebadura
225 g harina ng rye
375 g harina ng trigo
2.25 oras pinong asin
1.5 tbsp honey (Mayroon akong isang kutsarang asukal at kalahating kutsarang honey)
3 kutsarang langis ng oliba
380 ML ng tubig
Muli pinasalamatan ko ang pangunahing may-akda ng kamangha-manghang tinapay na ito, pati na rin ang bawat isa na gumawa ng mga susog at napaka-kapaki-pakinabang na payo. Ang resipe na ito ay magagalak sa darating na maraming taon.

[belockka]

belockka, salamat sa detalyadong mga sagot. Isinuot ko ito, ngunit sa tubig, para sa walang serum.

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Ito ay lamang na madalas kong gumagawa ng keso sa kubo sa Multicooker, palaging mayroong maraming patis ng gatas, hindi ko ito pinadiligan ng tubig. Minsan nagluluto ako ng tinapay na may cucumber marinade, ang anumang likido ay hindi itinapon sa akin. Nais kong tagumpay ka, maniwala ka sa akin, gagana ang lahat, hindi ito mabibigo kung maganda ang tinapay. Mag-unsubscribe kung paano ito nagpunta. Isinulat ko ang lahat ng mga karagdagan para sa aking sarili mula sa 22 mga pahina, basahin ito, narito ang maraming mga pagpipilian na sinubukan sa mga nakaraang taon, pangmatagalang, tulad ng sinasabi nila, gumagana.

[belockka]

belockka, salamat sa detalyadong mga sagot. Isinuot ko ito, ngunit sa tubig, para sa walang serum.

Para sa kuwarta ng tinapay, maaari kang gumamit ng iba pang mga kombinasyon ng maasim na gatas, halimbawa, pukawin ang kefir (yogurt) na may tubig sa anumang proporsyon, pukawin ang sour cream na may tubig, gatas ... at iba pa ...
Kumuha tayo ng kapalit ng curd whey

[belockka]

belockka, ang ganda !!!! at masarap !!!!!

[Svetlana1333]

Svetlana1333Tama iyan, sarap, at napakasimple, walang labis at mahirap sa mismong resipe, idinagdag namin ang lahat sa aming sarili ayon sa aming panlasa. Siyempre, inihambing ko ang iba pang mga resipe, bigla akong nakakita ng isang bagay na kawili-wili, ngunit, tulad ng sinasabi nila ---- hindi sila naghahanap ng mabuti, ang tinapay na ito ay ganap na para sa lahat .... Maghurno sa lahat !!!!

Ulat ng larawan

Nagdagdag ng isang plus sa pangunahing recipe na may isang kutsarita ng malt


Ang recipe ay kahanga-hanga, dahil ang pangunahing ay umaangkop nang napakahusay.
Ngunit sa ika-23 pahina ng post, hindi ito lahat sa Darninian

Habang nagsusulat ang mga mensahe, ito ang natitira sa rolyo

Gaano kahusay ang lahat, sa palagay ko ay lutong ito sa lahat ng oras

Patuloy akong nagluluto ng tinapay na ito gamit ang dalawang mga programa - kuwarta + mga pastry. Minsan ito ay naging baluktot (tulad ngayon), ngunit ang bubong ay tumigil sa pagbagsak. Kamakailan lamang, naging gumon ako sa orihinal na resipe - Ni hindi ako naglagay ng malta para sa kulay nang walang anumang mga additives. Ilang mga binhi ng kalabasa sa itaas at iyon na. Salamat muli sa fugaske para sa isang maaasahan at masarap na resipe!

[Yulia Vlasova]

Yulia Vlasova, Kamusta. Oo, maaaring medyo madilim ang larawan.Ang mumo ay naging isang maliit na siksik kaysa sa isang inihurnong sa KhP, ngunit ito, tila, ay tipikal para sa mga tinapay na pang-apuyan, ngunit ang hitsura ay humigit-kumulang na kapareho ng pangatlong pagpipilian, ngunit hindi gaanong napakapo. Si Myakish ay hindi kumuha ng litrato, dahil naisip ko na hindi ako magpapakita. Salamat sa pagpapahalaga, susubukan ko ulit ito sa oven, ngunit babawasan ko ang oras sa 30 minuto, nagluto ako sa isang silicone na hulma sa loob ng 50 minuto (lumabas na mas kaunti ang ginugol dito). Tulad ng para sa "malaking resipe", muling kinalkula namin ang XL
2.25 tsp lebadura
225 g harina ng rye
375 g harina ng trigo
2.25 oras pinong asin
1.5 tbsp honey (Mayroon akong isang kutsarang asukal at kalahating kutsarang honey)
3 kutsarang langis ng oliba
380 ML ng tubig
Muli, pinasasalamatan ko ang pangunahing may-akda ng kamangha-manghang tinapay na ito, pati na rin ang bawat isa na gumawa ng mga susog at napaka-kapaki-pakinabang na payo. Ang resipe na ito ay magagalak sa darating na maraming taon.

O maaari mong hilingin sa may-akda ng sangay o moderator na dalhin ang modelong resipe na ito sa unang pahina. Nagluluto lamang ako gamit ito, at mahirap maghanap nang malalim sa mga pahina :)

Ang resipe para sa tinapay na ito (sa unang pahina) AUTHOR'S. Samakatuwid, wala kaming karapatang gumawa ng anumang mga pagdaragdag at pagwawasto.
Isulat ang iyong paboritong recipe sa isang piraso ng papel, gumawa ng isang bookmark sa browser, markahan ito sa ibang paraan at gamitin ito para sa kalusugan

At sino ang hindi sumubok ng sourdough?

Oo, walang problema - maaari mo ring gamitin ang sourdough
Mayroong isang resipe sa seksyon ng Sourdough Bread.

Oo, walang problema - maaari mo ring gamitin ang sourdough
Mayroong isang resipe sa seksyon ng Sourdough Bread.

Natagpuan ko lamang ang isang resipe batay sa kefir sourdough (ni fugaska), hindi ko alam kung paano iakma ang aking rye semi-tapos na produkto sa resipe na ito. Kung hindi mahirap, para sa mga nagsisimula, kung magkano ang nakahanda na kultura ng starter (100%) dapat mong kunin?

Ang prinsipyo ng isang trabaho na may lebadura - palitan ito ng isa pang lebadura.
Tungkol sa mga lebadura dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0 kasama na ang mga tanong-sagot