Darnitsa tinapay mula sa fugaska

fugaska, Salamat sa resipe)))
Inihurnong sa kauna-unahang pagkakataon, napakasarap, mabilis na kumain.

Sa pangalawang pagkakataon pinalitan ko ang harina ng trigo ng 2c harina, at nagdagdag ng isang kutsarang malt, ang tinapay ay hindi tumaas nang praktikal. Napakahigpit ng lalaking tinapay mula sa luya, napansin ko kaagad, ngunit dahil natututo lang ako, hindi ko alam kung ano ang gagawin.
Bilang isang resulta, ang tinapay ay maikli, ang tinapay ay napaka siksik, ngunit gayon pa man masarap.

Tulong, mabuting tao))) Posible bang gawin ang tinapay na ito sa 2 grade na harina?
Mayroon lamang akong 10kg nito, at tumanggi ang aking pamilya na kumain ng simpleng tinapay na trigo, bigyan sila ng rye)))

Gayunpaman, paano gamitin ang agram sa resipe na ito? posible at kinakailangan?

Virgo, napagtutuunan namin ako .... First time kong marinig ang tungkol sa iba't ibang mga balikat ng balikat! May ganun ako



ano yun tama

Nagulo rin ako, tiningnan nang mabuti ang dalawa sa aking sarili (tulad ng sa iyo), tulad ng, pareho ang magkatulad, walang pagkakaiba. Mayroon akong isang bork x500, kaya napagtanto ko na ang dalawang mga talim ng balikat ay para lamang sa aking dalawang mga hugis, bilog at parisukat.

bumagsak na ang bubong ko

Sa pangalawang pagkakataon pinalitan ko ang harina ng trigo ng 2c harina, at nagdagdag ng isang kutsarang malt, ang tinapay ay hindi tumaas nang praktikal. Napakahigpit ng lalaking tinapay mula sa luya, napansin ko kaagad, ngunit dahil natututo lang ako, hindi ko alam kung ano ang gagawin.
Bilang isang resulta, ang tinapay ay maikli, ang tinapay ay napaka siksik, ngunit gayon pa man masarap.

Tulong, mabuting tao))) Posible bang gawin ang tinapay na ito sa 2 grade na harina?
Mayroon lamang akong 10kg nito, at tumanggi ang aking pamilya na kumain ng simpleng tinapay na trigo, bigyan sila ng rye)))

Gayunpaman, paano gamitin ang agram sa resipe na ito? posible at kinakailangan?

Ngunit kapag pinapalitan ang mga sangkap, hindi na ito ang magiging orihinal na resipe, ito ay magiging isang ganap na magkakaibang tinapay
At maaari kang magdagdag ng anumang mga sangkap na nais mong tinapay ayon sa iyong resipe - maghurno ng tinapay mula sa anumang harina!

Muli, kami ay nakakaintindi sa pagkakapare-pareho ng kuwarta! Ang harina ng 1-2 na marka ay tumatagal ng mas maraming likido, na nangangahulugang kailangan mong gawing mas malambot ang kuwarta, at hindi matigas!

Maaaring alisin ang Agram, ayusin ang balanse ng harina / likido na mas mahusay

bumagsak na ang bubong ko

Subaybayan ang balanse ng harina / likido

[Admin]

Admin, Tatiana, salamat mabait na tao)))) Ngayon susubukan ko.

Mahigpit pa rin ang proporsyon ko, ano ang pinakamahusay na paraan upang mabawasan ang harina at pagkatapos ay tingnan ang tinapay at idagdag ito?
o magdagdag ng likido, ngunit kung magkano?

Pinag-aralan ko ang mga nauugnay na paksa, sa aking ulo ay mayroong lugaw ng harina at tubig ...

natagpuan at nabasa ang isa pang paksa, ito ay malinis nang kaunti sa aking ulo)))))

Mahigpit pa rin ang proporsyon ko, ano ang pinakamahusay na paraan upang mabawasan ang harina at pagkatapos ay tingnan ang tinapay at idagdag ito?
o magdagdag ng likido, ngunit kung magkano?

Pinag-aralan ko ang mga nauugnay na paksa, sa aking ulo ay mayroong lugaw ng harina at tubig ...

Para sa kalinawan sa ulo

Gingerbread na tao na gawa sa trigo at rye harina. Master Class. https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Buong butil ng harina gingerbread tao. Master Class https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Ang unang tinapay ay may isang simboryo na nahulog at napaka butas, ang pangalawa ay may isang makapal na mumo at hindi gumuho, ngunit ang bubong ay tumaas din sa loob, para sa ilang kadahilanan: isang maliit na kawalan ng laman ng Tinapay 750g. sa "medium crust"
Binawasan ko ito ng 20 ML ng tubig, 1 oras. l. lebadura at nagdagdag ng 1 kutsara. l. harina Sa palagay ko hindi mo kailangang magdagdag ng harina. Narito, sa katunayan, siya ay: Mag-e-eksperimento pa ako. Sabihin mo sa akin, paano ko ito magagawa upang magkaroon ng kaunting (!) Pagkasasasa sa tinapay?

Mga batang babae, medyo wala sa paksa, ngunit! habang binabasa ko na ang isang tinapay ay maaaring maging katulad ng pagkalastiko sa: puwit ng isang sanggol .., babaeng dibdib ... Tungkol sa dibdib sa pangkalahatan ay dami ng namamatay. Napagpasyahan kong maunawaan kung paano ito .. Hinawakan ko, hinawakan ang sarili ko at hinawakan ang puwetan ng bata. At hanggang ngayon, habang binabasa ko ang tungkol sa tinapay, napapangiti ako .... Pagrespeto sa may-akda!

Ngunit ang gayong paghahambing ay nakatulong sa MARAMI na maunawaan kung ano ang dapat na kuwarta bago maghurno.
At narito hindi na ito isang bagay na tumatawa nang lumabas ang tinapay mula sa machine machine na may kumpletong kalokohan, sa halip na mataas ang inaasahan

Pagrespeto sa may-akda!

Kaya ilagay ang may-akda + sa paksang gabay sa Paghurno, madarama ng may-akda ang iyong pansin sa kanyang paksa

[dili1979]

dili1979 Magdagdag ng suka sa loob ng 1-2 oras. l, o maglagay ng kuwarta, ibawas ang 150 g ng harina na 230 ML ng tubig, lebadura mula sa resipe, ilagay sa mode ng pizza, pagkatapos ay sa loob ng 2-3 oras para sa pagbuburo, pagkatapos ay ang natitirang mga sangkap at ang pangunahing mode, magkakaroon ng asim

[dili1979]

dili1979 Magdagdag ng suka sa loob ng 1-2 oras. l, o maglagay ng kuwarta, ibawas ang 150 g ng harina na 230 ML ng tubig, lebadura mula sa resipe, ilagay sa mode ng pizza, pagkatapos ay sa loob ng 2-3 oras para sa pagbuburo, pagkatapos ay ang natitirang mga sangkap at ang pangunahing mode, magkakaroon ng asim

Salamat! Susubukan ko muna sa suka. At Apple cider suka, mesa ng suka at kung magkano porsyento ??

Salamat! Susubukan ko muna sa suka. At Apple cider suka, mesa ng suka at kung magkano porsyento ??

Suka - gamitin sa kuwarta ng tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

At maaari mo ring gamitin ang lumang kefir (mayroong lactic acid)

Nag-a-apply ako para kay Darnitsky ang orihinal na resipe mula sa fugaska - Tumanggi ako sa buckwheat honey dahil sa pangingibabaw ng lasa ... LAMANG NG GAMIT-SAND - tubig sa pamamagitan ng filter ng Aquaphor ...
Hindi ako nag-aalala tungkol sa paunang temperatura ng mga bahagi - Ang KENWOOD BM-450 na may sapilitang kombensiyon ay nagdadala ng tinapay mula sa temperatura ng ref at suplay ng tubig sa 35 - 40C sa 10-15 minuto, kahit na sa yugto ng paghahalo .. .
Salamat sa may-akda ng fugaska - espesyal na salamat sa moderator ng Admin para sa payo na magdagdag ng 1 kutsarang LEAVED WORT CONCENTRATE! ..
ANG PANGUNAHING bagay AY ANG PAGBABAGO NG COLUMN !!!


BASIC mode - 750 / Dark Crust ... sa larawan mayroong isang hiwa pagkatapos ng 1 oras ng paglamig - ang talukap ng mata, jammed kapag pagputol ng isang tinapay, ay nakuhang muli ... makinis na porous crumb - tikman na may nangingibabaw na rye at may lebadura na asim .. .

Anong kaligayahan - Nakuha ko ang tinapay na ito sa pangunahing mode (3.30), Natutuwa ako. !!!! ang tanging bagay na kahit papaano ay naging walang lasa (Sinukat ko ang lahat ng mga sangkap nang eksakto) - tulad ng ordinaryong puting tinapay, at hindi namin gusto ang puting tinapay para sa kawalan ng panlasa ... mabuti, mag-e-eksperimento kami, ngunit salamat sa marami para sa resipe - tumaas nang maayos ang tinapay at masarap ang mumo

: lol: Salamat sa may-akda. Mula noong Oktubre noong nakaraang taon mula nang bumili ng Panasonic 2500 peck o puti o rye custard. At naging maayos ang lahat. Ngunit pagkatapos ay ninanais ng asawa ang kulay-abo na tinapay. 16 kopecks bawat isa.
Natagpuan ang resipe na ito. Ginawa ko ang lahat sa unang pahina.
Sa proseso ng pagmamasa, nabasa ko na maaari kang magdagdag ng isang maliit na kvass wort at lahat ng uri ng mga additives mula sa puso ..
Sa pangkalahatan, mayroong 3 mga paglihis mula sa orihinal na resipe.
Tumaas na tubig ng 30 ML.
Nagdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang kvass wort.
Nagdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng isang halo ng mga dry herbs.
Inihagis ko ang lahat sa oven para sa gabi nang may kahandaan ng 6 ng umaga.
Kinalabasan 🔗
Masaya ang asawa.
Ang kalahati ng tinapay ay dinala sa kanyang mga empleyado upang magtrabaho para sa isang sample.
Inaprubahan din nila ang lasa.
Sa at ako mismo nagustuhan ang tinapay.
Naka-book at regular na maghurno.

Sa tinapay na trigo-rye medyo "ikaw" pa rin ako, kaya kunin mo rin ang aking kopya ng pagsubok! Ang tuktok ng tinapay sa pinakadulo simula ng pagluluto sa hurno ay lumiliit nang kaunti, pagkatapos ay nanatili ito ... Masarap ito. Hindi niya iniwan ang resipe kahit isang hakbang!

at salain rin ang harina ng rye?

[asawa]

asawa , Tinimbang ko ang harina nang sabay-sabay at sinala ito nang magkasama.

at salain rin ang harina ng rye?

LAGI kaming nagsala ng anumang harina! Nabasa natin dito "Sa mga pakinabang ng pag-aayos ng harina" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

[asawa]

asawa , Tinimbang ko ang harina nang sabay-sabay at sinala ito nang magkasama.

Salamat

Super tinapay! Salamat! Nagdagdag ng malt at chicory.

lutong eksakto ayon sa resipe
tulad ng isang guwapong tao pala ... at lahat ng tama at pantay ... at kung anong masarap
salamat

Salamat sa may-akda para sa resipe !!!
Sinubukan kong bake ito sa kauna-unahang pagkakataon. Ang lalaking tinapay mula sa luya ay naging perpekto hanggang sa maidagdag ko ang bawang. Ang kuwarta ay naging manipis at natigil sa mga gilid ng timba.
Gayunpaman, ito ay rosas at inihurnong, ito ay naging napakasarap !!!
Ang bubong lang ang lumabas na patag.

Napakasarap !!!!!

ilagay mo na sa kvass ngayon.
Narito kung ano ang nangyari.

at sa konteksto


Napakasarap) Paggalang sa may-akda)))

Gumawa ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit nais ko ang isang mas madidilim na mumo, kung paano ito gawin, o ito ay magiging isa pang tinapay? maaaring baguhin ang harina ng rye at harina ng trigo ng gramo? Nagdagdag din ako ng isang malaking kutsara ng HP kvass concentrate

Nagustuhan ko talaga ang recipe para sa pagiging simple nito!

Maraming salamat sa may-akda - Masasabi ko na pagkatapos ng maraming pagtatangka, natagpuan ko sa wakas para sa aking sarili ang pinakamahusay na resipe para sa maitim na tinapay. Ang aking mga pagbabago sa resipe na ito ay 2 tbsp. l malt, 1 kutsara. l.apple cider suka at, pinakamahalaga, ang premium na harina ay pinalitan ng ika-2 grado na harina, ang lahat ng mga proporsyon ng resipe ay napanatili at laging nakukuha. Ganito pala .

Ito ang PINAKA PINAKAINIT na tinapay na naluto ko sa ngayon!
NGUNIT, ang bubong ay ganap na gumuho ... SA LAHAT, ang butas ay naging ... Hindi ko iniwan ang resipe ng isang iota, maliban na sa halip na langis ng mirasol ay kumuha ako ng langis ng mustasa.
Ito ay nakakabigo, gayunpaman .......

Ito ang PINAKA PINAKAINIT na tinapay na naluto ko sa ngayon!
NGUNIT, ganap na gumuho ang bubong ... SA LAHAT, ang butas ay naging ... Hindi ako umalis mula sa resipe ng isang iota, maliban na sa halip na langis ng mirasol ay kumuha ako ng langis ng mustasa.
Ito ay nakakadismaya, gayunpaman .......

Ito ang paraan na kailangan mo lamang lumihis mula sa resipe, at subaybayan ang kuwarta batay sa mga produktong ginagamit mo, nangangahulugan ito ng pagsubaybay sa balanse ng harina / likido

Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Kadalasan naghahurno ako alinsunod sa resipe, isang malaking plus at SALAMAT sa may-akda.
Mula sa sarili ko: minsan nagdaragdag ako ng 1 kutsara. isang kutsarang tuyong kvass na "SAF-Moment" - lumalabas na mas kulay-abo at butas-butas at lumilitaw ang isang bahagyang asim

Aba ... lutong ulit. LAHAT AYON SA RESIPE!))
naging mataas ito, ngunit ang bubong ay basag lahat.
At ngayong gabi ay inihurnong ako - isang manika ... tulad ng mula sa isang larawan! At vuuuuusnooo ...
at ano ang dahilan? HINDI KO MAINTINDIHAN...

Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagbubuhos ng harina sa panahon ng pagbe-bake ng gabi ay babad sa tubig - ang resulta ay natural na magiging mas mahusay kapag nagmamasa - mas madali itong halo at, tulad ng nakita ko nang higit sa isang beses, naglagay ka ng tinapay nang may pagkaantala - ito naging mas masarap at napakaganda. Ito ay hindi para sa wala na ang aming mga ninuno ay nagluto ng mga pie at tinapay pagkatapos ng tatlong yakap - marami silang alam

[Wallpaper harina 110 gr]

-Rye harina 110 gr
-Wallpaper harina 110 gr
-Wheat harina 180 gr

Mayroong maraming mga katanungan: Ano ang harina ng wallpaper? Ang harina ng trigo at rye ay ibinebenta sa Pinland, ngunit hindi ko nakita ang "wallpaper"

Posible bang gumamit lamang ng dalawang uri ng rye at harina ng trigo sa resipe na ito mula sa unang pahina?

Mula sa wiki:

Ang wallpaper harina ay nakuha sa pamamagitan ng solong-grade paggiling ng wallpaper na may ani ng 96%. Ang harina ay binubuo ng halos kaparehong mga tisyu tulad ng mga butil ng trigo, ngunit naiiba sa isang bahagyang mas maliit na bilang ng mga shell ng prutas at embryo. Ang harina ng wallpaper ay medyo malaki, hindi pare-pareho sa laki ng maliit na butil (ang pinakamalaking laki ng maliit na butil ay umabot sa 600, at ang pinakamaliit na 30-40 microns). Ang komposisyon ng kemikal nito ay malapit sa orihinal na butil (ang nilalaman ng abo ay 0.07-0.1%, at ang nilalaman ng hibla ay 0.15-0.2% na mas mababa kaysa sa butil). Ang harina na ito ay may mataas na nilalaman na kahalumigmigan at kakayahang bumubuo ng asukal, ang ani ng crude gluten ay mula sa 20% o higit pa. Bilang isang komposisyon na katulad sa wallpaper ng harina ng trigo, maaari kang gumamit ng isang halo ng 9 na bahagi ng premium na harina ng trigo at 1 bahagi ng bran ng trigo (isang ikasampu, 10%). Pangunahing ginagamit ang harina ng wallpaper para sa pagluluto sa hurno ng tinapay at bihirang gamitin sa pagluluto.

[Talaan ng mga nilalaman ng seksyon na "Mga sangkap para sa tinapay"]

Mula sa wiki:

Bakit pumunta sa Wikipedia kung ang aming site ay may napakalaking database ng Talaan ng mga nilalaman ng seksyon na "Mga sangkap para sa tinapay" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

sigurado, mayroon, pagkatapos ng lahat, kumita

[WanhaKettu]

WanhaKettu Pag-uuri at antas ng Russian at na-import na harina https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html ang resipe na ito ay gumagamit ng peeled rye harina at premium na harina ng trigo. Ang buong harina ng trigo ay dinala mula sa Finlandia, tingnan dito, tila mayroong kahit isang larawan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Ang paghusga sa pamamagitan ng mapa ikaw ay nasa Romania at hindi sa Turku

[WanhaKettu]

WanhaKettu Pag-uuri at antas ng Russian at na-import na harina https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html sa resipe na ito, ginagamit ang peeled rye harina at harina ng trigo na may pinakamataas na grado. Ang buong harina ng trigo ay dinala mula sa Finlandia, tingnan dito, tila mayroong kahit isang larawan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.1520 https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
PS: Ang paghusga sa pamamagitan ng mapa ikaw ay nasa Romania at hindi sa Turku

Ang lahat ng gayong harina ay narito (tulad ng sa mga larawan) Ruisjauho - rye, Vehnajauho - trigo, Sämpyläjauho - na may bran, wala pa akong nakitang iba pa.
P.S. ngayon, by the way, bumili ako ng "KVAS" tulad nito:

Kung saan (sa aling tinapay ang maidaragdag) hindi ko pa alam.

Sa gayon, tungkol sa mapa, tulad ng sinasabi nila .... may kasabihan na "tungkol sa inskripsyon sa bakod"

Nagluto ako ng tinapay na Darnitsky mula sa 1 pahina. Nagdagdag ako ng 1.5 tablespoons ng rye malt at pinalitan ang tungkol sa 20 ML ng tubig na may gatas. Lahat ng iba pa ay pareho sa resipe. Ang tinapay na ito ang pangalawa na luto ko. Umayos ang lahat. Tinangay sa 5 segundo.Hanggang sa makuha ko ang kaliskis. Sinukat ko ang mga maramihang sangkap sa isang pagsukat ng tasa para sa mga maramihang sangkap. Sinubukan kong kontrolin ang tinapay, ngunit pagkatapos ay dumura ako at umasa sa karanasan ng gumagawa ng tinapay. Nagustuhan ng lahat ang tinapay.

P.S. ngayon sa pamamagitan ng paraan binili "KVAS"

Kung saan (sa aling tinapay ang maidaragdag) hindi ko pa alam.

Kaya idagdag ito sa tinapay na ito at iba pa na may harina ng rye, tungkol sa isang kutsara
At para sa buong butil, pumunta sa St. Petersburg, tulad ng mga patakaran sa kaugalian ng EU na hindi ipinagbabawal ang pag-import ng harina

At para sa buong butil, pumunta sa St. Petersburg

Siyempre pupunta ako, dahil nanay at tatay ay nakatira doon kasama ang isang bungkos ng mga kamag-anak !!!

At ano ang nangyayari dito? MAMA DARAGAYA !!! Ang pangalawang pahina na, at hindi mo pa nakikita ang anumang pulang produksyon ng Odessa?!

Narito ako sa isang pakikipaglaban sa mga paborito ng forum (um ... ang pangalawang tagagawa ng tinapay mula sa Panasonic ... Hindi ko sasabihin para sa pangalawa ... ngunit ang una ... ang frog-manlalakbay ay nagpapahinga ... para sa pinaka-kamatis ... at mga taga-Moscow-Odessa ...) At pagkatapos ay nagluto ako ng isang darnitsky entot ... pulang buhok si Odessa ... at hindi mapigilan na tinanong ko ang aking mga personal na anak:

- AYAW MO SA DARNITSKY PINAKA FUGASKI? !!! (well, sobrang sweet ...)

Hindi ko sasabihin na narinig ko ang langutngot ng isang tinapay na tinapay na kinalot ... Ngunit ... um ... dalawa pang piraso ang natitira ...

Pupunta ako, itatapon ko ang kefir sa basket ng Platypus ...

[Hairpin]

Hairpin
Ngayon, kung ikaw, aking mahal, ay hindi nagsulat ng isang post ... kung gayon ay natapos ko ang tinapay sa oven hanggang umaga .. ang bucket ay lumamig na .... Ang Darnitsky ay nagluluto mula sa Fugaska sa loob ng 6 na taon!

[Fugaskin]

At sho? Fugaskin Ang Mga Recipe AY HINDI KAILANGAN NG lebadura ng VABSHE !!!
Maaari ba siyang mag-bell ngayon? Kaya, tulad ng, kung gaano malusog? Mayroon silang isang oras na pagkakaiba doon ... hindi kalahati hanggang labing-isang ... WAABSCHE JULY 26 na ba? !!!
Hulyo 26 ... pelikula Hunyo 31 ... AS LOVE ... PRESIDENT CARTER ... Lyudmila Vlasova ... Alexander Godunov ... Mahal na mahal ako ni Schaub ...

Aba, makikiliti ako! matulog na tayo pag may umaga ka na

Sabihin mo sa akin. Ngayon inilalagay ko ang tinapay alinsunod sa resipe na ito. Ginagawa ko ito sa unang pagkakataon. Ang tinapay ay madalas na mainit. Gumagawa ako ng mga resipe mula sa HP, kaya't nalito ako dito. Na-miss ko ang 40 gramo ng harina (mekanikal na kaliskis, nagsimula na akong mag-alinlangan sa pagiging maaasahan). Ang lalaking tinapay mula sa luya ay napunit, akala ko walang sapat na harina - naglagay ako ng isa pang 3 kutsarang kutsara. Nawala rin ang singil mula sa camera. Sa madaling sabi, nahulaan ko sa aking cell phone nang natapos na ang batch. Sa gayon, kahit papaano para sa hinaharap ay malalaman ko ito. ganito ang naging resulta


sa pamamagitan ng link sa tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0 kalahati ng mga larawan ay hindi bubuksan at hindi ko maintindihan mula sa iba, ano ang mali sa akin ... Marahil sa kabaligtaran, walang sapat na tubig sa una? Hindi ko rin pinunan ang harina, natatakot akong masira ako. Magpo-post ako ng larawan kung ano ang mangyayari mamaya. Sa pamamagitan ng paraan, inilagay ko (o inilagay ko ito?) 1 kutsara ng rye malt at walang honey, pinalitan ito ng regular na asukal.

[fugaska]

fugaska, salamat sa mahusay na resipe!
Ang tinapay ay kamangha-manghang! Nabibilang ko lang ang lahat sa 250 ML. tubig,
ang isang mas malaking halaga ay tumutulong upang itaas ang simboryo hanggang sa hawakan nito ang window ng x / p.