Darnitsa tinapay mula sa fugaska

Sinasabi kung magdagdag ng malt o hindi? maraming nagsusulat na ang ikvass at malt ay idinagdag, ngunit sa recipe mismo sa pahina 1 ay hindi.

Hindi ito isang orihinal na resipe para sa tinapay ng Darnitsa alinsunod sa GOST.
At sa loob ng mahabang panahon ay lumayo pa sila sa resipe ng may-akda sa unang pahina.

At ang bawat panadero ay nagdadala ng isang bagay ng kanyang sarili sa resipe na ito, ang iyong mga karagdagang sangkap, nuances - dalhin mo, at makakakuha ka ng iyong sariling bersyon ng masarap na lutong bahay na tinapay

Sinasabi kung magdagdag ng malt o hindi? maraming nagsusulat na ang ikvass at malt ay idinagdag, ngunit sa recipe mismo sa pahina 1 ay hindi.

Personal akong may isang prinsipyo - nagluluto ako mula sa kung ano ang palaging nasa kamay, mula sa madaling makuha na mga produkto, samakatuwid walang mga additives sa resipe sa unang pahina. Subukang magluto ayon sa resipe, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa mga additives hanggang sa makamit mo ang ninanais na lasa

Sa aking kahihiyan ay ipinagtapat ko: Mayroon akong isang bungkos ng mga garapon na may lahat ng uri ng mga additibo na nakatayo at nagtitipon ng alikabok sa loob ng tatlong taon na! ginamit ito ng ilang beses at inabandunang ...

Hello sa lahat ...
Sabihin mo sa akin kung kumukuha ka ng mga sangkap ayon sa mga nakasulat, kung gayon sa anong sukat ng tinapay ang mga sangkap na ito? at ang kulay ng crust ...
Mayroon akong Panasonic SD-ZB2502, mula sa lahat ng nabasa ko alam ko na nagluluto kami ayon sa unang programa ...

Saanman nagsulat sila tungkol sa crust-light. At ang laki ay average, mga 700, hindi ko alam kung anong sukat mo.

Hello sa lahat ...
Sabihin mo sa akin kung kumukuha ka ng mga sangkap ayon sa mga nakasulat, kung gayon sa anong sukat ng tinapay ang mga sangkap na ito? at ang kulay ng crust ...
Mayroon akong Panasonic SD-ZB2502, mula sa lahat ng nabasa ko alam ko na nagluluto kami ayon sa unang programa ...

Ang tinapay ay idinisenyo para sa 750-800 gramo.

Ang resipe ay cool! Sabihin mo lang sa akin kung saan makakakuha ng dry kvass?

Sa anumang panaderya o merkado ...

Napakasarap ng tinapay. At nagtrabaho ang lahat. salamat

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, pinalitan ang tubig ng patis ng gatas at binilang ang mga sangkap sa 900g. Lumagay sa mode na "Pranses".
Ang lalaking tinapay mula sa luya ay tila halos perpekto, ang kuwarta ay perpektong dumating, ngunit ang bubong ay gumuho. Ang lasa ng tinapay ay hindi apektado.

Nakuha ko ang impression na ang tinapay ay tumayo pa rin, dahil pagkatapos na itaas ang tinapay bago magsimula ang pagluluto sa hurno, halos 30 minuto ang lumipas at ang bubong ay nagsimulang mahulog sa simula pa ng pagluluto sa hurno. Marahil ay may magsabi sa iyo mula sa larawan kung saan ako nagkakamali. Ang tinapay ay naging masarap at magaan, pagkatapos ng paglamig, ang bigat ay 827g. Sa larawan, kung ano ang hindi mo kinain. Paumanhin para sa kalidad ng larawan, kinuha ko ito sa aking telepono.

Hinahanap namin ang sagot dito Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ang tinapay na trigo-rye, ang Batayan (pangunahing) programa ay angkop para dito.

[fugaska]

fugaska, inihurnong tinapay ayon sa iyong resipe mula sa unang pahina. Nagustuhan namin ang tinapay, ngunit ang tuktok ng tinapay ay nagsimulang mahulog matapos ang simula ng pagluluto sa hurno. Mayroon akong Moulinex OW502430 at wala akong "Pangunahing" programa. Ngunit alam ko mula sa iba pang mga gumagawa ng tinapay na ang naturang programa ay tumatagal ng halos (halos) 3.5 oras at pumili ng isang programa ayon sa oras. Siguro ito ang problema? Nagluto ako ng rye at trigo dati, at sa tuwing ang bubong ay nalalaglag o naging pantay. At ayon sa iyong resipe, sinukat ko ang lahat nang eksakto, masahin at perpektong tumaas ang tinapay. Maaari mo bang bawasan ang lebadura at tubig (kaunti)? Ano sa tingin mo?

upang magsimula sa, o bahagyang bawasan ang tubig o magdagdag ng isang maliit na harina. maaari kang magkasala sa lebadura lamang dahil sa labis na liksi. well, sa kung saan kaya sa tingin ko
magandang tinapay!

Kita mo kung ano ang nangyari ... Ang lasa ng tinapay ay mahusay. Ito ay lutong perpekto din.

Nagkaroon ka ba ng ganyang mga problema?

Wala akong problema sa trigo. Ngunit paano matututo ang rye at trigo na maghurno nang maganda? Minsan gumagana ang mga ito, ngunit mas madalas alinman sa isang patag na bubong o mahulog.Nabasa ko na ang mga link tungkol sa mga dahilan, ngunit sa palagay ko - marahil kung ano ang iba pang mga lihim na pagluluto sa hurno? Susubukan ko ulit gamitin ang iyong payo. Kung ito ay gagana, magre-report ako pabalik. Salamat sa sagot.

Para sa mga nahuhulog ang crust. Ang tagagawa ng tinapay ay hindi maaaring talunin sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sangkap at ang resipe!
Gumagawa ako ng isang mataas na tinapay ng tinapay na rye tulad nito:
- una kong itinakda ang mode para sa aking HP sa alinman sa "mabilis" o "pangunahing";
- kapag ang tuktok ay bumangon sa huling oras - binabago ko ang mode;
- baguhin sa mode na "BAKING".
Pagkatapos ang "bubong" ay hindi mahuhulog, ngunit ito ay tulad ng sa isang tindahan.
Sana swertihin ang lahat

Tama ang ginagawa mo! Ang kuwarta mismo ay nagpapakita ng kahandaan para sa pagluluto sa hurno!

Ang tinapay ay naging mahusay sa unang pagsubok. Ni wala akong oras upang kumuha ng litrato, sa loob ng ilang oras lahat nawala: nyam: Salamat sa resipe !!!

Para sa mga nahuhulog ang crust. Ang tagagawa ng tinapay ay hindi maaaring talunin sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sangkap at ang resipe!
Gumagawa ako ng isang mataas na tinapay ng tinapay na rye tulad nito:
- una kong itinakda ang mode para sa aking HP sa alinman sa "mabilis" o "pangunahing";
- kapag ang tuktok ay bumangon sa huling oras - binabago ko ang mode;
- baguhin sa mode na "BAKING".
Pagkatapos ang "bubong" ay hindi mahuhulog, ngunit ito ay tulad ng sa isang tindahan.
Sana swertihin ang lahat

At wala akong window sa Panasonic, paano ko malalaman na "ang tuktok ay bumangon sa huling oras"?

Maingat na mabubuksan ang takip !!!! sa lahat ng mga yugto ng trabaho, maliban sa pagluluto sa hurno

Kaya bago magbe-bake, 30 minuto bago magbe-bake, maaari kang sumilip sa kung saan o kahit na mas maaga (o kahit pana-panahon at walang magiging kuwarta)?

Kaya bago magbe-bake, 30 minuto bago magbe-bake, maaari kang sumilip sa kung saan o kahit na mas maaga (o kahit pana-panahon, at walang magiging kuwarta)?

Maaari kang laging tumingin sa:
- sa panahon ng pagmamasa, patuloy, upang maayos na makagawa ng kuwarta, ayusin ang balanse ng harina / likido, kolobok.
- sa panahon ng pagpapatunay ng kuwarta, upang subaybayan ang kawastuhan ng pagtaas, ngunit hindi gaanong madalas upang maging mainit sa oven
- pagkatapos ng pagmamasa, bago ang pangalawang pag-proofing, upang maihiga nang tama ang kuwarta, alisin ang spatula - kung kinakailangan
- Hindi ko inirerekumenda na buksan ang takip sa panahon ng pagluluto sa hurno, maaaring mahulog ang tinapay.

Maraming salamat sa iyong mahalagang payo! Palagi kong binubuksan lamang ang takip kapag naghahalo, at kapag ang pag-aangat nito ay palaging takot, naisip ko na makagambala ako sa gawain ng x / stove. Mayroon akong maliit na karanasan sa isang x / kalan na walang window, ilang araw lamang, at sa Moulinex mayroon akong isang bintana at doon ko bihirang buksan ang takip, dahil nakikita ko kung kailan ko ito bubuksan.

Maghurno pa at huwag matakot na mag-eksperimento, na may karanasan lahat darating!

Ngayon lutong ito kahanga-hangang tinapay, hindi kapani-paniwalang masarap, salamat sa resipe, ngunit isang tanong - ito ba ay isang GOST recipe o hindi?

isang tanong - ito ba ay isang GOST recipe o hindi?

Narito ang nabasa ko tungkol sa Darnitsky sa Internet:
"Komposisyon ng Darnitsa tinapay ayon sa GOST:
Ang peeled rye harina ay 60%, ang harina ng trigo ng unang baitang ay 40%.
Kasama rin sa recipe ang lebadura, tubig, table salt. "Kaya, hindi masyadong GOST.

[Lagri]

Lagri Salamat sa sagot

[Si Sashul]

Si Sashul, Darnitsky alinsunod sa GOST, inihurnong may sourdough, dito, mahuli: Darnitsky na may lebadura (GOST).

Inna-Kroshik, salamat sa link, ngunit hindi naman ako kaibigan ng lebadura

[Sashulya]

Hindi naman ako kaibigan ng sourdough

Sashulya, ate !!! kasama ko si eang babaeng iyon, masyadong, hindi, hindi ... at hindi niya hinahatak kahit papaano ...

Hindi lang pantay ang inihurno ko sa kroshik, minsan may boom ako, at kung minsan simple lang ako, mamamatay pa rin ito, ngunit nakakatuwang subukan, lalo na't maraming kinakain ang aking tinapay ... habang iniisip ko ... naghahanda ako ng itak, takot ako sa kanya

[Si Sashul]

Hindi lang pantay ang inihurno ko sa kroshik, minsan may boom ako, at kung minsan simple lang ako, mamamatay pa rin ito, ngunit nakakatuwang subukan, lalo na't maraming kinakain ang aking tinapay ... habang iniisip ko ... naghahanda ako ng itak, takot ako sa kanya

Si Sashul, Moral din ako ... naghahanda na ako ... ika-5 taon na ... ang lahat ay tulad ng sa iyo, kumakain sila ng maraming tinapay, ngunit ang lebadura ay rtungkol saAyokong manatili, ngunit pupunta ako kung saan at walang iiwan ... walang sinuman ang magpapahangin sa kanya ng sigurado ...

eh, kanino kukuha ito

Nagluto ako ng tinapay halos ayon sa resipe (naglalagay ako ng 25 g higit pang harina ng trigo).Nagustuhan namin ito Kaya paano kung ang crust ay basag, ngunit walang nahulog, ay hindi tumira. Salamat sa resipe!
🔗 🔗

[325]

Darnitsa tinapay (May-akda fugaska) (gumagawa ng tinapay)

Kategorya:
Tinapay na lebadura

Mga sangkap

Tubig ng silid tulin ng lakad 300 ML

Langis ng oliba 2 kutsara l.

Buckwheat honey (maaaring mapalitan ng asukal) 1 kutsara. l.

Pinong asin 1.5 tsp.

Trigo harina 325 g

Rye harina 150 g

Tuyong lebadura 1.5 tsp
Tandaan

Maaari kong ibahagi ang pinakasimpleng recipe para sa tinapay ng Darnitsa - ito ay naging napakasarap!

Suriin ang dami ng harina ng trigo sa resipe na ito. Sa aking isip 325 medyo sobra. Ito ang pinakaunang recipe sa paksa.

maraming mga tao ang nagreklamo tungkol sa isang labis na likido, kaya, ayon sa karamihan, naitama ko ang resipe. personal, una akong nagluto ayon sa isang hindi naitama na resipe, ngunit nagsimula akong "tapusin" na may harina ng trigo hanggang sa tumigil ako sa maximum na bilang na 325g

dito, sinipi niya ang kanyang sarili bilang isang tumpak na resipe, ito ay dinisenyo para sa isang medyo masikip na tinapay. kung nais mo ng mas mahangin - bawasan ang harina ng trigo. ito ay orihinal na 250gr, marahil mas gusto mo ito

At nagdagdag ako ng higit pang harina at naging mahusay ito. Hindi naman masikip. Naisip ko lamang na sa pangkalahatan ang resipe ay gawa sa 475g ng harina, alinman dito o doon. Mayroon akong tatlong laki ng mga tinapay sa aking gumagawa ng tinapay: 400, 500 at 600 g ng harina. Kaya nagdagdag ako ng 25g sa pamantayan. Totoo, at isa pang 10 ML ng tubig ang tumulo mula sa itaas ng pamantayan, sa pangalawang pagkakataon. Kaya, sa pangkalahatan, ang malambot na tinapay ay naging. Ngunit ngayon ay isasaisip ko na maaari kang maglagay ng mas kaunting trigo sa isang maliit na tinapay.

Mahigpit na ginawa ayon sa resipe - lumalabas itong siksik. Hindi ko lang makamit ang karangyaan

At nakita ko ang resipe ng Fugaskin na ito sa application para sa Android

[ito ay dinisenyo para sa halip masikip na tinapay]

Mahigpit na ginawa ayon sa resipe - lumalabas itong siksik. Hindi ko lang makamit ang karangyaan

dito, sinipi niya ang sarili bilang isang tumpak na resipe, ito ay dinisenyo para sa halip masikip na tinapay... kung nais mo ng mas mahangin - bawasan ang harina ng trigo. ito ay orihinal na 250gr, marahil mas gusto mo ito

Sinipi ko muli ang aking sarili at, bilang isang pagpipilian, subukang bawasan ang harina ng rye ng halos 50g

Salamat fugaska nakita ko na. Tinitingnan ko lang ang mga larawang nai-publish ng marami at naiinggit ako. Sa paanuman hindi siya hitsura ng isang klasikong larawan.
Susubukan kong bawasan ang harina ng trigo. Mag-unsubscribe.

para sa higit na karangyaan, kinakailangan upang bawasan ang konsentrasyon ng harina ng rye. samakatuwid, sa partikular na kaso na ito, inirerekumenda ko ang pagbawas ng dami ng harina ng rye at pagdaragdag ng dami ng harina ng trigo. baka makatulong ito

Nagluto ako ng tinapay na ito! masarap sa hindi kapani-paniwala. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, nabawasan lamang ng kaunti ang tubig (mula nang basahin ang mga pahina ng paksa madalas kong natutugunan ang mga pagsusuri para sa labis na likido) at pinalitan ang ilang tubig ng maitim na serbesa at nagdagdag ng kvass wort. Maraming salamat sa may akda !!!
Ang larawan, SENSY, ay hindi naintindihan kung paano ito isingit, kaya't hindi ko pa maipakita ang resulta.

Una, binawasan ko ang dami ng harina ng rye, na binibilang ang kabuuang halaga para sa aking kalan, ngunit naging pareho ang siksik at mahalumigmig sa mga lugar. Sa oras na ito, naglalagay ako ng 50 gramo na mas mababa sa rye, at trigo, ayon sa pagkakabanggit, higit pa, nang hindi binabago ang natitira. Siguro isang pagkakataon, o baka hindi, ngunit ngayon binago ko ang lebadura (ibang kumpanya, bagong packaging). Sinubukan ko ang mga luma - epektibo ang mga ito.
Sa madaling sabi, nakatanggap ako ngayon ng tinapay na sinubukan kong maghurno nang mahabang panahon - mahusay na pamumulaklak at mahangin.
Salamat, Fugaska

Ang aking mga eksperimento sa Darnitsky ...
Narito ang isang tinapay na nakuha ko



Sariwang lebadura 9g, likido: 200g madilim na Krusovice + 80g tubig, lahat ng iba pa ayon sa resipe,
Hindi ako nagdagdag ng anuman o iwiwisik ito, ang tinapay ay maganda, HP Moulinex, "pangunahing" mode, 750g, dark crust.

tingnan mula sa kabilang panig at seksyon:



Myakish och. ang malambot, walang halong mga piraso ng kuwarta ay makikita sa larawan, kapag ang pagputol ng pinalamig na tinapay, ang mumo ay parang nagpuputok ako, ang crust ay naging malutong, agad kong natikman ito ng mantikilya ... ang lasa ay hindi karaniwan, Sa tingin ko ito ay beer o honey
Susunod ako sa oras nang walang mga eksperimento, kailangan kong magsimula sa orihinal na recipe ...
Salamat Fugasuke!

Salamat sa may-akda para sa resipe, kamangha-manghang tinapay, napaka masarap! Ngunit bakit nahuhulog ang tuktok na tinapay? Tulad ng Schemer sa larawan. Normal lang ito

Ang crust ay nahuhulog kapag may maliit na asin, ilagay ito alinsunod sa resipe

ang asin ay higit pa sa sapat

Ngayon ay ginawa ko ang tinapay na ito sa isang mabagal na kusinilya. Binuksan ko ang takip at ang tinapay ay nasa ilalim ng tuktok ng aking multi. Nagluto siya ng 1 oras, 5 minuto pagkatapos ng pagbe-bake, tumayo sa isang bukas na mult at medyo nahulog sa tinapay, cm ng 1.5. Ang lasa ay hindi kapani-paniwala, at ganap na naiiba kaysa sa HP. Taas ng tinapay

magandang lalaki!!!

[Stafa-Svetlana!]

Stafa-Svetlana! Kamangha-manghang tinapay! Mahigpit ba ang iyong paghurno alinsunod sa resipe? Saang post nakuha mo ang resipe? May binago ka ba? Naiintindihan ko ba nang tama na mayroon kang isang cartoon na Panasonic-10?

Ang Panasonic 10, nagdagdag lamang ng 1 kutsarang malt sa resipe at sa dulo ng isang kutsarita madilim na agram. At sa halip na tubig ay matagal na akong gumagamit ng tubig mula sa pinakuluang patatas. Ang resipe mula sa unang post.
Mga kasinungalingan ... pinalitan ang honey para sa asukal, langis ng oliba para sa mirasol