Pork brisket sous vide

[pagkabigla]

Um ... nagmumungkahi na ilagay ang brisket sa balkonahe ng ibang tao para sa imbakan?

Kahapon ay kinuha ko ang brisket sa bakuran para sa paglamig ng pagkabigla at inilibing ito sa isang snowdrift. At nakalimutan ko. Pagkatapos ay kinuha niya, tulad ng may pilas, sa palagay ko ay lalabas ako ngayon, at sinubo na ng mga pusa ng mga kapitbahay ang brisket, siguradong pagkabigla ay magiging sa tunay na kahulugan ng salita

magmungkahi

FAQ ba ito? Sino pa ang ibig mong sabihin ?? Sino tayo?! Mga bituin ?? Ali pinalayas mo ako

Wala talaga akong ugali ng pagsundot ng mga nakoronahang ulo

Kumusta, ang aming brush ... Pinatay lang kita on the spot! Maaari ang buong forum, ngunit hindi siya! Tingnan kung ano ang Tsatsa (sa boses ni Freindlich)
Tignan mo, MABUTING TAO! ano ang ginagawa !! Ginagawa nila akong mulberry. Itigil mo na! Para kang isang anak na babae sa akin, ngunit iyon lang

Pumutok

sinipa, sinipa! WAAAh!

Para kang anak na babae sa akin

Pasensya na po Inay

mga yan

Dumura yan byaku TE

Mga batang babae, napaka interesado sa resipe. Lahat kayo ay may hindi kapani-paniwalang magandang karne! Napagpasyahan kong subukan ito, atsara ito alinsunod sa resipe, pinanindigan ito sa loob ng tatlong araw, ngayon ay lutuin ko ito sa isang cartoon sa pag-init. Tulungan matukoy ang tiyempo. Mayroon akong isang piraso ng baboy na may manipis na tadyang, bigat 600 gramo, kapal na 4.5 cm. Gaano katagal ako dapat magluto?

[Svetlana62]

Svetlana62, eto na Wiki Ginawa ko ang tungkol sa parehong brisket sa loob ng 3 oras at ito ay nasa CF! Hindi ko masasabi, hindi ko pa nagagawa ito, at magluluto ako gamit ang ibang pamamaraan, at iba pa, Natasha (AUUUU ...)) tumawag, o subukan si Vicki

[Si Olya]

Si Olya, sa Wiki walang tadyang ay. AT Natasha hindi online ngayon. Nasa pang-apat na oras na ako sa pagluluto. Ginagawa ko ito sa isang baking bag. Binuksan ko ang multi takip, sinimhot, inaayos sa iyo, wala itong amoy. Naisip kong kilalanin ang amoy. Nabigo

Kung may mga tadyang, mas mahusay na dagdagan ang oras ng hindi bababa sa 5-6 na oras. Mas mahusay na gawin ito nang walang mga tadyang gamit ang pamamaraang suvid. Sa gayon, hindi para sa buto sa pamamaraang ito. Hindi ko matandaan nang eksakto, ngunit may isang bagay na nakakonekta sa mga mikroorganismo. Maaari mong putulin ang mga ito at maging una sa kumain ng mga ito.

Ipapakita ko sa iyo NG Tama

Ang ganda talaga !!!

Sinabi ni Mukh na ito ay kagustuhan ng isang mahusay na tindahan ng tindahan, na nagpapaisip sa akin na subukang gawin siya (hindi ang aking asawa, ngunit isang ham) sa ganitong paraan.

Ngayon ay gumagawa ako ng carbon carbonate (maaari akong magkaroon ng hamon, ngunit nagpasya akong iba pa))

Maglalaro ako ng baril ..

At pinag-uusapan natin ang tungkol sa Gundyavaya ...

Kung may mga tadyang, mas mahusay na dagdagan ang oras ng hindi bababa sa 5-6 na oras. Mas mahusay na gawin ito nang walang mga tadyang gamit ang pamamaraang suvid. Sa gayon, hindi para sa buto sa pamamaraang ito. Hindi ko matandaan nang eksakto, ngunit may isang bagay na nakakonekta sa mga mikroorganismo. Maaari mong putulin ang mga ito at maging una sa kumain ng mga ito.

Oo, oo, Sash, nabasa ko rin na ang sous vide ay dapat gawin nang walang mga buto.

[Panginoon 68]

Panginoon 68, Alexander, salamat! Susubukan kong magluto ng 6 na oras upang matiyak. Ang mga tadyang ay manipis, ngunit mataba, at wala akong ibang piraso ng baboy sa panahon ng paglathala ng resipe ni Natasha. Oo, at ang sous-vid kahit papaano ay hindi pumukaw sa akin sa lahat ng mga taon. Isang pilot project para sa akin, hindi ko lang nadaanan ang ganoong kagandahan. Kung ito ay gagana, magluluto ako alinsunod sa mga patakaran at pag-aralan ang materyal. Salamat sa pahiwatig!

Svetlana. Bakit ang gayong pesimismo. Tiyak na gagana ito. At kung ano ang mabuti tungkol sa sousvid na pamamaraan, hindi ka maaaring matakot sa isang mahabang oras ng pagluluto. Bukod dito, maraming mga matamis ang dapat luto ng mahabang panahon at sa mababang temperatura. Magtatagumpay ka. Huwag kalimutan ang larawan at suriin sa studio mamaya.

[Alexander]

Salamat, Alexander!

Maaari mong putulin ang mga ito at maging una sa kumain ng mga ito.

Ginawa ko lang yan. Siyempre hindi ko ito kinain ng hilaw, nilaga ko lang ang pag-crawl, kaya't itinapon ko ang mga tadyang na ito doon.

Pagkatapos ay mayroong isang pagpapatuloy (tulad ng sa akin at walang pagpapatuloy). Napaupo kami ng sobra, kumakain kami ng kuneho, pinupuri namin ito.Lalo na ako, sabi nila, isang makatas na pag-crawl. Pagkatapos nang simulan kong alisin ang mga buto mula sa mga plato, sa palagay ko, saan nakuha ng kuneho ang mga tadyang at kartilago ng ganitong laki?
Baboy lang ang kinain ko, at hindi ko rin sinubukan ang kuneho

Wiki 👍😂

Walang brisket, may leeg. Gumawa?

Mga kababaihan, sino ang gumagamit ng likidong usok? Paano ko ito susubukan na pumatak?

Saan ang koneho ay may tadyang at kartilago ng ganitong laki?

Minsan .... lumalaki ...))))

Walang brisket, may leeg. Gumawa?

Bakit hindi. Makakakuha ka ng ibang produkto, ngunit kasing masarap. Ngayon lamang ko natapos ang isang piraso ng aking leeg, kahit na inihanda ko ito alinsunod sa resipe para sa Tambov ham. Mas gusto ng aking asawa ang hamon kaysa sa leeg. Mas tataba pa rin siya. Kumain siya at dinilaan lamang ang labi. Ang katotohanan ay pumili pa rin ng taba.

[Lelka]

Lelkatumulo! Magiging si Normul!
Wiki, cool ka (ikaw?!) mga nobela na may pagkain

Ngunit tungkol sa likidong usok, pumasa ako. Hindi ko pa nagamit ito at wala ring pagnanasa. Bagaman sinabi nila na hindi ito masyadong nakakasama at kahit na ang ilan sa mga uri nito ay mas malusog kaysa sa natural na paninigarilyo.

[Alexander]

ang ilang uri nito ay mas malusog kaysa sa natural na paninigarilyo.

Alexander, 6-7 taon na ang nakakalipas, labis akong naguluhan sa katanungang ito, at dahil wala akong tiwala sa sinuman (tulad ng sinabi sa akin ng lola ng apong babae ng pangalawang pinsan sa tamang pamangkin) at naniniwala ako sa aking sarili at sa mga taong kasama ko Ako ay personal na nakikipag-usap, nakakita ako ng mga kaibigan, inabot ko ang 3 uri ng usok sa laboratoryo at ang aking sariling usok (nakolekta ang condensate), at sa gayon ito ay ang aking sarili na naging pinaka katakut-takot, at ang isa na nalinis at Ginagamit ko pa rin ito, gayunpaman (sinukat ko rin ... oh, ako ay isang marangal na anak) 7gr ay para sa isang manok na may bigat na 1200. usok! Kaya, tulad ng nitrite, tinatakot nila ang lahat at ang iba pa .. huwag matakot!

nagpunta sa conjure)))

uh .. ito ay naging kahit papaano may isang naiintindihan na isulat ... at pagkatapos ay ... solid "" ay nagbibigay

Hindi ako takot kay Ol. Ito ay lamang na ang aking asawa ay hindi paggalang sa mga pinausukang karne, at iyon ang dahilan kung bakit bihira akong manigarilyo. At sa gayon mayroong isang mainit na naninigarilyo. Ang ilang mga resipe na walang mausok ay hindi tama, kahit na ang huling ham ay ginawa nang hindi pinausukan at umalis ito nang maayos.

[Lelka]

Lelka, Gumagamit ako. Ginagawa ko ito, nakikita ko lang ang isang inasnan na piraso ng karne, pagkatapos ay may i-freeze, at pagkatapos kung ano ang kakainin, kumuha ako ng isang hindi hinabi na napkin, o isang piraso ng gasa, pinahiran ko ito diretso mula sa bote at pinunasan ang piraso ng karne, pagkatapos ay iwanan ko ito sa loob ng ilang oras upang magpahangin, matuyo, mas madalas sa pagtitiis ko sa gabi sa loggia, at sa umaga kumain kami))) ang masangsang na amoy ay nawala, mayroong isang bahagyang aroma ng paninigarilyo , gusto namin iyon.

[Yaroslavna]

Ginagawa ko ito, nakikita ko lang ang isang inasnan na piraso ng karne, pagkatapos ay may i-freeze, at pagkatapos kung ano ang kakainin, kumuha ako ng isang hindi hinabi na napkin, o isang piraso ng gasa, pinahiran ko ito diretso mula sa bote at pinunasan ang piraso ng karne, pagkatapos ay iniiwan ko ito sa loob ng ilang oras upang magpahangin, matuyo, mas madalas sa pagtitiis ko sa gabi sa loggia, at sa umaga kumain kami))) ang masangsang na amoy ay nawala, nananatiling isang bahagyang aroma ng paninigarilyo , gusto namin iyon.

Yaroslavna, ngunit ito ay kagiliw-giliw. Kailangang subukan.
Minsan bumili kami ng isang bote ng likidong usok. Gumawa kami ng mga sprat sa kanya sa isang mabagal na kusinilya. At pagkatapos ay nagpanic ang aking asawa, na nakakapinsala, at inutos na itapon ito. Gaano karaming oras ang lumilipas at nabasa niya ang isang artikulo tungkol sa katotohanan na, oo, ang likidong usok na ito ay mas ligtas kaysa sa proseso ng paninigarilyo. At tinapon nila ang bote ...
Ngayon nais kong bumili muli ng isang maliit (hindi namin ito gagamitin nang madalas, ngunit ang amoy ng ulap, sa ilang mga produkto, gusto ko)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Hindi ko pa nagamit. At pagkatapos ay gusto ko ng bago.
Natapos na namin ang usok. Mahalagang tala para sa akin

At tinapon nila ang bote ...

Kaya't nag-ikot ako sa kalahati ng lungsod. Netuti ... sa network ay tiyak na hindi. Naghanap pa ako ng pangingisda at mga Okhotsk. Binili ko ito sa isang maliit na shabby shop.
At natutuwa ako kung paano ito))))

Kaya't nag-ikot ako sa kalahati ng lungsod. Netuti ... sa network ay tiyak na hindi. Naghanap pa ako ng pangingisda at mga Okhotsk. Binili ko ito sa isang maliit na shabby shop.

Gayunpaman ... Kahit ako ay nababagabag tungkol sa isang bagay.

TUNGKOL! May naisip din ako tungkol sa leeg. At mayroong likidong usok. Salamat sa lahat sa pagbabahagi
Damn, kailan matatapos ang jellied meat?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, salamat sa isang simple, masarap at murang resipe! Ito ay naging napakasarap, ngunit ang lahat ay handa sa pagpasa, halos wala akong pakikilahok. Sa aking panlasa naging isang uri ito ng pinakuluang-pinausukang brisket, ngunit mas mas masarap, mas kasiya-siya, mas siksik sa pagkakapare-pareho kaysa sa biniling tindahan, ngunit ganap na malambot na karne. Ito ay gupitin tulad ng mantikilya, maaari mong i-cut ito kahit napaka manipis, at ang piraso ay mananatiling may kakayahang umangkop. Ang pangunahing plus: Alam ko ang komposisyon para sigurado. Iniluto ko ito ng 7 oras para sa kaligtasan, at walang mga buto-buto sa piraso, ilang mga kartilago lamang ang nasa gilid. Kinuha ko ang pinausukang maanghang na Aidigo para sa paprika, medyo maanghang para sa akin. Sa susunod ay ilalagay ko ang Aidigo na matamis na pinausukang paprika. Dahil ang produkto sa exit ay naging masarap, hindi mo ito dapat barahin sa isang matalim na lasa. Uulitin ko ang recipe nang hindi malinaw! Natasha, salamat!
OlgaGera, Lelka, kung nais mo ang aroma ng paninigarilyo, at hindi makahanap ng likidong usok (itinapon ko rin ang aking bote nang isang beses), pagkatapos ay maaari mo itong palitan ng pinausukang asin. Mayroon akong apple cider, iyon ay, pinausukan sa sup ng apelyido. Binili ko ito sa iherb, malaki ang package, tumatagal ito ng napakatagal. Pagkatapos, kapag nag-aasin, palitan ang bahagi ng nitrite ng pinausukang asin, at kumuha ng ordinaryong paprika, hindi pinausukan. Susubukan kong gawin din ito
Mag-link sa asin sa ilalim ng spoiler.

🔗

Sa susunod ay ilalagay ko ang Aidigo na matamis na pinausukang paprika.

Yeah, Svetul, mayroon din akong isang ordinaryong matamis.

Salamat sa ulat. Narito ang ibang tao na masarap)) - hindi ba ito kagalakan.

At hindi ako nakahanap ng usok. Saan mo makuha ito, mangyaring ibahagi.

[Wiki]

Wiki, Dinala ko ito sa METRO.

[Wiki]

At hindi ako nakahanap ng usok. Saan mo makuha ito, mangyaring ibahagi.

Wiki, Bumili ako sa isang spice store (mayroon kaming isa)
Oo ... at kumuha din ako mula sa Azeri sa palengke.

Sa Metro, naubos na ang pass ko. Sa merkado, tinanong niya kami - ang dati lamang. Eh ...

[Wiki]

Wiki, maaari mo ring tingnan ang mga site para sa mga sausage at gumagawa ng keso. nagtitinda din sila ng maraming pampalasa at pampalasa doon.

May paghahatid magiging wow. Kung mayroon lamang isang bagay sa tambak, ngunit hanggang ngayon ay tila walang kinakailangan. Hindi ako gaanong nagluluto.

ngunit hanggang ngayon parang wala nang kailangan. Hindi ako gaanong nagluluto.

Kung gayon, huwag mong abalahin ang iyong sarili Tulad ng magiging ito ay magiging.

[Wiki]

Wiki, Nandito na ako, tulad ni Batman, halos may mga tiket sa aking ngipin para sa tulong sa pagkain ng jellied meat, lumilipad ako !!
Ngunit seryoso, bumili sa iHerbi! Doon, at sa mga tuntunin ng kalidad, mas mabuti pa kaysa sa Metro at magkakaroon ka ng sapat sa mahabang panahon. Kung kinakailangan, maghanap ako ng isang sanggunian sa gabi. Mayroon talagang isang cool na pinausukang paprika, tila bibili ka doon ng psyllium? Marahil ay nalilito ko ulit iyon, ngunit tiyak na gumagamit ka ng psyllium

Mahal ba ang paghahatid sa Herb?

Oo, doon din, kailangan mong kumuha ng isang bungkos ng lahat upang kahit papaano bigyang katwiran ang paghahatid.
At psyllium nasa Botika ako. Bumibili ako (Phytomucil).

[Natasha]

Natasha, Ngayon ay hindi ko masabi, ngunit hindi ito masyadong mahal, bumili kami ng tatlo at tila 100 rubles o higit pa ang lumabas, bagaman ang presyo ay malamang na magkakaiba sa iba't ibang mga rehiyon! At pagkatapos ay madalas silang mayroong lahat ng mga uri ng mga buns .. mga diskwento at regalo para kay DR., Hindi na nandoon ng mahabang panahon. Kung kinakailangan, sa gabi (pagbalik ko) susuriin ko! Pareho, babantayan ko ang iyong "dibdib" ngayon



Wiki, marahil talagang may katuturan upang gumawa ng isang pagbili at ikalat ito sa paligid ng mga lungsod? Tumingin mula sa St. Petersburg sa iyo SDEK ayon sa timbang, mga 2 kg kung magkano ito ?? Natasha at bago mo maihatid nEma: girl_pardon: wala ang USSR ... Saan mo ihahatid iyon ?? Bilangin ang iyong sarili mula sa St. Petersburg sa iyo .. Maaari akong bumili at makakalat sa inyong lahat, malapit ko na ang punto ng isyu at pagtanggap ng lahat ng mga kumpanya (kung gaano ako kaswerte)

Pareho, babantayan ko ang iyong "dibdib" ngayon

Duc IT'S parang kasama niya ako ... bakit ko ito babantayan ... Ako mismo ang nagbabantay ...

Natasha at bago ka maghatid ng USSR NEMA ... Saan mo ihahatid iyon?

Nakatira ako sa Kostroma))

[Natasha]

Ayan yun Natasha, tulad ng, ang pangunahing salita ay mas maikli kolis skier, saan ka tumatakbo sa pamamagitan ng kakahuyan ??

sa maikling salita, ang skier, saan ka tumatakbo sa pamamagitan ng gubat ??

At para sa anong layunin ka interesado sa ... Madam?

WikiHuwag mag-alala tungkol sa pinausukang paprika. Kung naniniwala ka sa mga kasagutan sa forum ng saageage, 50% ay hindi ito pinahihintulutan nang mabuti o kakaunti itong ginagamit. Hindi ito ang pampalasa natin at hindi lahat ay natutunaw nang mabuti. Maaari mong, syempre, subukan ito at gumawa ng isang konklusyon para sa iyong sarili kung kailangan mo ito o hindi, ngunit sadyang bilhin ito? Hindi ko ito inirerekumenda. Kung nakuha mo ito, subukan ito. Wala ako nito at hindi ko ito partikular na hahanapin.

Sa akin, pinuri pa rin siya ng aking anak na kahit papaano. Tulad ng, ang lasa na ito ay hindi karaniwan. Pagkatapos nito ay naghahanap ako, nais kong subukan. Ngunit syempre hindi ako handa na magbayad para sa paghahatid na mas mahal kaysa sa paprika mismo. Kung nahuli ako, bibilhin ko ito, kung hindi ako mahuli, mamamatay ako nang hindi ko alam ang lasa ng pinausukang paprika.

pinausukang lasa ng paprika

kinuha sa ozone
Siguro pukawin ang pangkalahatang paghahatid sa mga batang babae.

At muli - eh. Nag-order lang ako sa Ozone, maaari ko itong maitulak doon, binabayaran ko ang lahat para sa paghahatid sa pamamagitan ng koreo.

Salamat sa lahat! Pag-iisipan ko.

[Natasha]

Oh ... ang aking mga mensahe ay nawala sa kung saan ..
Natasha! Nagbago ka ulit .. ganyan ang pamumula: babae-oo: oo interesado ako sa kung ano ang maaari mong bilangin ang paghahatid ... sino ako, isaalang-alang ang iyong sarili ang paghahatid mula sa St. Petersburg, at titingnan ko ngayon ang mga presyo sa iherbi, habang ang aking anak na babae ay nasa klinika