Rye-trigo tinapay "Westphalian Passion"

hindi lang nag-iinit

Luda, oo, sinusubukan ko ring makabawi para kay Yoghurt.
At narito kung paano "gayahin" ang iyong oven sa dulo, pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Nakakatuwa yun sa akin!

kung paano "gayahin" ang iyong oven sa dulo, pagkatapos ng pagluluto sa hurno

Ang Ritochka, marahil isang oven para sa 150 degree, mismo sa mangkok, hanggang sa isang oras

at isang punto, marahil isang oven sa 150 degree, mismo sa mangkok, hanggang sa isang oras

Oo
Lyud, naisip kong maloko na ang oven ay hindi gaanong "mainit" ... hanggang sa umaga
Akala ko 70 degree ay sapat na ... mabuti, pag-init sa cartoon ...
May gas stove ako ..... well her.
Ayoko .... siya.

Ang kalan ay napakainit pagkatapos ng pag-init, at sa umaga lamang ay + 50 + 70 degree, naiintindihan kita, sa lungsod ang parehong bagay na may oven na hindi ko nais na mag-abala, mayroon akong isang takip ng airfryer doon, ngunit wala ka nito, ngunit binabaligtad mo ang tinapay at ito ang parehong paraan upang hindi mabasa ang tuktok

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Kamusta! Super ang tinapay!

[Marina]

Marina, Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito, dinala ni Ritochka ang resipe na ito sa pagiging perpekto!

Inihurno ko ito ulit, kumuha ng katas ng birch bilang isang likido, wala kahit saan upang ilagay ito, kahit na nakakolekta kami ng hindi hihigit sa 2 litro bawat araw.

Pinatuyo nang kaunti sa isang brick oven, ang crust ay naging makapal at tigas

ang tinapay ay naging makapal at tigas

Lyudochka, balutin mo ito ng twalya!
Maaari lumambot!
Ano ang isang pagkakataon - ngayon din ako nagbake sa HP.
Namiss kita.
Gayunpaman, ang bubong ay bahagyang baluktot.
Isipin ... muling pagtaas at pag-urong! Ikaw ang may kasalanan. Ginawa ko ito sa isang semiautomatikong aparato. Marahil ay overexposed sa pagtaas.
At gayundin ... lebadura. Hindi ang mga paborito kong Pacmaya (nawala sa amin).
Sana pansamantala.

ang aking minamahal na si Pacmaya

At sa akin. Sa huling biyahe sa tindahan binili ko ito para magamit sa hinaharap, sapagkat hindi malinaw kung paano bubuo ang sitwasyon. At ibinebenta lamang sila sa isang pares ng mga tindahan na alam ko.

Svetulik hello!
Narito ang aming mga kagustuhan magtagpo sa maraming mga paraan!
Palamig ang aking tinapay - magpo-post ako ng larawan!
(At ang aming malt ay nawala saanman, na parang sa pamamagitan ng mahika)

Ang kalan ay napakainit pagkatapos ng pag-init, at sa umaga lamang ay + 50 + 70 degree, naiintindihan kita, sa lungsod ang parehong bagay na may oven na hindi ko nais na mag-abala, mayroon akong isang takip ng airfryer doon, ngunit wala ka nito, ngunit binabaligtad mo ang tinapay at ito ang parehong paraan upang hindi mabasa ang tuktok

Lyudmila, bakit hindi ka maghurno sa oven? Nakatira rin ako sa bansa sa buong taon. Nagluto ako ng tinapay sa oven. Ang crust ay naging mas payat.

Si Rita, dahil mahal namin ang kape, nagpasya akong umorder (habang may pagpipilian) sa Ozone. At ang malt ay tumatakbo lamang, inorder ko rin ito. Gumagamit ka ba ng Ozone? Wala din ba?

[nata_zvezda]

bakit hindi ka maghurno sa oven.

nata_zvezda, Natalia, dahil ang teknolohiya ay hindi nagtrabaho, bukod sa, tila sa akin na ang kalan ay hindi masyadong mainit na ito ay maghurno, ngunit tama lamang na dalhin ito sa isang tinapay. Naghurno ako sa isang cartoon at sa loob nito na may isang tinapay, lalo na sa tuktok sa lahat.
Ngunit sa oras na ito ay labis na nating labis ito sa mantikilya, pinahiran ko ang parehong form at ang tuktok bago ang pagluluto sa hurno, hindi ko pinagsisisihan na ibinuhos ito, ang mantikilya ay maaaring magbigay
Ngunit kahit na may tulad na crust, ang asawa ay nakaupo at kinakain lamang ito, at kumakain, at kumakain ...

Ang Lyudmila, para sa rye tinapay, ang temperatura ay kailangang 240-290 degrees. Ni ang HB o CF ay walang ganoong temperatura. Mayroong higit sa tatlong daang sa oven. Sumulat siya ng isang pyrometer para kay Ali. Tiyak na ilalagay ko ito sa oven sa 280 gr. At pagkatapos ay inilalagay ko ito sa oven sa pamamagitan ng mata, kapag ang mga spitters (nasusunog na uling) sa oven, iyon ay, nasunog na ang kahoy. ... Init ang kalan ng hindi bababa sa isang oras. Ang tinapay ay manipis.

ang temperatura ay kinakailangan sa 240-290 degree.

Malamang na magkakaroon tayo ng ganoong kalaki, at mahirap para sa akin na hulaan ang pagpapatunay nang eksakto sa pagtatapos ng pugon, bukod sa tag-init hindi kami nag-iinit, sa pangkalahatan ay nakabuo ako ng isang maginhawang teknolohiya para sa aking sarili at sa ngayon bagay sa akin ito.

Mga batang babae, maaari ba ninyong palitan ang serum ng tubig + suka, upang ang acid ay tulad ng suwero? Well, wala akong serum sa bahay ko
Hindi ka ba sumama sa trick na ito? Matagal na ito sa mga bookmark, ngunit ang lahat ng mga kard ay hindi magtatagpo sa akin upang lutuin ito

[Si Dasha]

Si Dasha, Minsan pinapalitan ko ang whey ng kefir + na tubig. Ito ay naging mahusay.

[Si Dasha]

Si Dasha, Nagluluto ako sa tubig, hindi ako gumagawa ng keso ngayon at walang patis ng gatas, kaya't tubig lamang at magiging maayos ang lahat!

maaari mong palitan ang suwero ng tubig + suka

Maaari
Tulad dito
Recipe (ni mamusi): Khlebushek Borodinsky "Pag-ibig mula sa unang mumo" (multicooker Redmond RMS-02).

Eh ... isang bagay ng pagkakaibigan hindi namin sinimulan ... ang bubong ay nahulog, ang mumo ay malagkit ... Hindi ko nga alam kung saan ako gagawa ng mga pagkakamali. Ang tubig (o sa halip gawang bahay kvass para sa lugar nito) ay naglagay ng 350, rye harina ryazanochka, puting araw + bran (10% ng bigat ng araw), ang tinapay (bagaman kung anong uri ng tinapay ang naroon, ilang uri ng luwad) ay payat, ngunit sa ilang kadahilanan ay natatakot akong magdagdag ng harina ... pagmamasa 10 min. sa walang gluten, kininis ng basang mga kamay, tumatuwid sa timba, nagpapatunay sa serbisyo sa loob ng 1.5 oras, nagluluto sa parehong lugar sa loob ng 55 minuto. At walang tulad panlasa ng rye tinapay tulad ng, halimbawa, sa tinapay na 50 × 50 mula sa Rina. Eh, lahat sa pagkabigo, at pinirito ang nilaga ngayon, kita mo, hindi ko ito araw

[Si Dasha]

Si Dasha, Hindi ko kailanman napanood ang tinapay na ito sa pamamagitan ng orasan, ang distansya ng pagtaas ay 1.5 beses, wala na, kung hindi man ay mabibigo ito. At habang siya ay mainit siya ay malagkit, kailangan niyang mag-cool down nang kumpleto at sa pangkalahatan mas mahusay na tumayo para sa isang araw. Madalas akong nagluluto ng pareho sa Ryazanochka rye. Mayroon akong dalawang uri ng rye na gagamitin, si Ryazanochka at Divinka.

mas mahusay na tumayo para sa isang araw

Iiwan ko ito hanggang bukas, makikita ko, hindi, papatuyoin ko ito para sa kvass) huwag mong sayangin ang mabuti)

distansya hanggang sa 1.5 beses

Naintindihan, susubukan ko sa susunod na ganito. Maaari mo ring ihurno sa rye sa makina?

Sa gayon, sa pagkakaintindi ko kay Ritochka ay nasa isang rye prog at inihurnong, gusto ko ito ng kamay kasama si rye. Ngunit mas mahusay na suriin ang pag-akyat upang hindi ito tumuloy

Mga batang babae, palagi kong niluluto ang tinapay na ito sa rye program. Walang anumang pagbutas.

[mabuti]

pagpapatunay sa serbisyo ng 1.5 oras,

Wow !!!
1.5 oras sa istasyon ng serbisyo - syempre ang tinapay ay "nakapasa"!
Iyon ang dahilan kung bakit nabigo ako ...
Alam mo, Dasha, inihurno namin ito mnogoooo bago si Khlebushek na "naisip".
Sinubukan namin. Bago ko mai-post ang resipe, kailangan kong tatlo o apat na beses mabuti kunin ang resulta. At pagkatapos ko lamang ito ikalat - dalhin ko ito sa mga tao!
Paano ka wala nitong tinapay ni Rye lasa ???
Marahil ito ang harina, ang malt?
At ang malagkit na mumo? .... Ano ang ibig mong sabihin dito?
Dapat ay mayroon siyang isang "malagkit" - ito ang kanyang kasiyahan. Ngunit maaari mong subukan ang Rye tinapay, maaari mo itong i-cut pagkatapos ng 8-12 na oras ...
Isang bagay na tulad nito....
Ngunit salamat sa pagsubok ...

1.5 na oras sa serbisyo - syempre ang tinapay ay "nakapasa"!

Rita, tila ito ang pangunahing pagkakamali.

hindi magkaroon ng tinapay na ito ng lasa ni Rye ???
Marahil ito ang harina, ang malt?

Nah, hindi ito ang harina, hindi ang malt. Magandang Pudov malt, ang pack ay hindi lamang bukas. Ryazanochka harina, bagaman ang pack ay bago. Sa palagay ko ito ay isang paglabag sa teknolohiya (tingnan sa itaas mode ng Serbisyo), alam mo kung ano ang lasa nito, ang lasa lamang ng rye harina. Raw na harina ng rye. Walang asim, walang kapaitan.

malagkit na mumo? .... Ano ang ibig mong sabihin doon?

Kaya, kung, magaspang na pagsasalita, dalhin ito sa iyong daliri at pisilin ito sa pagitan ng 2 mga daliri, kung gayon hindi ito magiging isang mumo, ngunit sa malagkit na plasticine, iyan ang malambot na mga curd na pinahid sa tinapay, pareho.

Rye tinapay, maaari mo itong i-cut pagkatapos ng 8-12 na oras.

Ngayon, sa katunayan, 7 oras na ang lumipas, aba, walang nagbago (((nararamdaman niyang napakalayo niya at hindi ito inihurno. Kahit na inilabas ko ito sa kalan na may probe ng temperatura, sinuri ko ang 98 degree, at ito ay magiging higit pa, Inilabas ko lamang ito nang malayo at hindi sinusukat) (narito kong binasa ang tungkol dito sa Temko) Konklusyon. Kailangan nating subukang bake ito sa makina. At, gayunpaman, tila walang kabuluhan sa akin Hindi ako nagdagdag ng isang kutsarang harina. Sa pangkalahatan, susubukan kong ihurno ito sa rye at dagdagan ito sa 120-150 na harina ng trigo na magaganap, susubukan kong dahan-dahang bawasan ang reseta na pamantayan. Well, nakakahiya, pinupuri ito ng lahat, ngunit nakakuha ako ng isang dummy (at ipinapakita ng larawan na ito ay isang kumpletong fiasco)
py. syoh at mahirap para sa akin na magbigay ng mga tinapay na rye, kung saan ang harina ng rye ay higit sa 50%

Sa gayon, isang kahihiyan lamang, pinupuri ito ng lahat, ngunit ang aking dumpling ay lumabas (at makikita mula sa larawan na ito ay isang kumpletong fiasco)

Dasha, huwag ka lang magalit.
Hayaan ito para sa isang pares ng mga araw. Siguro talagang hindi nagtugma ang mga bituin. Nangyayari ito
Subukan ito sa makina. Sundin ang resipe. Dapat itong gumana!
Nais ko sa iyo ang good luck sa aking buong puso.
Kaya, kung hindi mo gusto ito, marahil ang tinapay ay hindi ayon sa iyong panlasa!
Maghihintay kami ng balita mula sa iyo.

Maghihintay kami ng balita mula sa iyo.

Nuuuuu parang mas magaling. Ttt.
Ang mga pagbabago, harina ng trigo 120 g at mas kaunting tubig ng 15 g, sa oras na ito ay kumuha ako ng tubig +1 na kutsara ng suka 9% (ang aking harina ay basang basa pa) na inihurnong sa makina sa rye. Patuloy kaming mag-away

Nuuuuu parang mas magaling. Ttt.
Ang mga pagbabago, harina ng trigo 120 g at mas kaunting tubig ng 15 g, sa oras na ito ay kumuha ako ng tubig +1 na kutsara ng suka 9% (ang aking harina ay basang basa pa) na inihurnong sa makina sa rye. Patuloy kaming mag-away

Para saan?
Hindi na kailangang labanan pa!
Magandang hiwa.)

hindi na kailangan mag away

Kaya't nadagdagan ko ang nilalaman ng harina ng trigo ng 50%. Magsusumikap kami para sa 80 gramo at

Magandang hiwa.)

Una tinapay sumpain lumpy-kaya ko, kaya ko, magsanay ako

Nagluto ako ng tinapay sa Panasik, sa halip na patis ng gatas, kefir na may kumukulong tubig, sa palagay ko, isang maliit na undershoot. Ngunit masarap tulad ng lagi:

[Nakabitin ang totoong ad]

laging masarap:

Ah, ang mga magagandang maginhawang basag sa bahay!
Gwapo, Lyudochka ...
Gusto kong i-chat ang tungkol dito at sa ...
Anong uri ng tinapay ang nalubog at sa pangkalahatan sa buong buhay!
Ngunit ang cafe na "sa Pani Sonya's" ay hindi gumagana, tila Quarantine!
(Tulad ng sa biro ng larawan na nakita ko sa paksang "Tumawa ...")
Tandaan: Nakabitin ang totoong ad:
"Sarado ang cafe.
Ang mga waitresses ay lahat ay DISSOLVE "

Gusto kong i-chat ang tungkol dito at sa ...
Anong uri ng tinapay ang nalubog at sa pangkalahatan sa buong buhay!

Yeah, huwag mong sabihin sa akin, lahat ay walang kabuluhan, pag-aalala, at kahit papaano hindi ito titigil ...

Muli naming inihurnong masigasig ang aming minamahal. Ang bubong ay basag muli lahat ito ay isang uri ng pananambang
Ngunit ang loob ay maganda, puno ng mga butas, mabango

Inihurno sa isang halo ng yogurt na may kulay-gatas na dilute ng tubig na kumukulo. Ang natitira ay halos ayon sa resipe, 50ml (380ml) lamang na maraming likido, ang pinaghalong yogurt at sour cream ay makapal pa rin.

Ang bubong ay basag muli lahat, ito ay isang uri ng pananambang

Huwag umiyak, Lyudochka, mahal!
Masarap ba sa iyo?
Ito ang pangunahing bagay. Kamakailan nabasa ko ang lahat ng harina, may isang pagbagsak ng bubong ng p / rye - iyon ang nakikipaglaban ako!
Kahapon nagbake ako ng isa pa. Ipakita ko sa iyo ng kaunti mamaya ...
Sa bubong OK!

Ang aking rye ay oh-oh-napaka tuyo, maalikabok kapag naghahasik ako, mayroong isang tuwid na hamog sa balde. Sa gayon, ako at ang tubig na "nanalo ng skoko" ay nag-top up, ngunit "napanalunan kung paano"

Ang tinapay ko ngayon


Ito ay naka-flat na tuktok, ngunit hindi nabigo, ang hiwa ay isang maliit na mamaya, ito ay paglamig ngayon, nagpapahinga!

paghiwa ng kaunti pagkatapos, ito ay paglamig ngayon-

Maghintay tayo !!!

Dito dumating ang pamutol, ngunit maaga pa rin:

Naging maayos ang lahat!

Ang aking "paglikha" ngayon

Pagdating sa lungsod sa kanyang anak, natagpuan niya ang tinapay na Borodino sa kanyang lamesa, natural na binili. Napagpasyahan kong bake ang aking analogue para sa kanya. Ngunit dito sa lungsod wala akong malt, at sa aming kalapit na tindahan, ibinebenta ang Lidskiy dark kvass sa isang diskwento. Ang Kvass ay may mataas na kalidad, Belarusian, kinuha ko ito bilang isang likido - 370 ML, ang kuwarta ay naging puno ng tubig sa una, nagdagdag ako ng isang pares ng kutsarang harina ng trigo. mula sa para sa isang mas mahusay na pag-angat. Nagustuhan ni Khlebushek ang hitsura nito. Titikman natin ito bukas, mainit pa!

Nagustuhan ni Khlebushek ang hitsura nito.

Lud, ano ang nasa itaas?
Budburan - cumin? Anong laking bola!

[mamusi]

mamusi, sa palagay ko, coriander. Ito ay naging napakahusay na kapaki-pakinabang.

Mga batang babae, kulantro sa itaas. Cutter ngayon:

Si Kvass ay hindi nagbigay ng maraming kulay. Sa susunod. Dadalhin ko na lang ang malt. Pagbe-bake sa lungsod h. p. Redmond, hindi ako gaanong masaya, ako ay medyo maliit, ito ay naging maliit na butas, ngunit hindi masama. Walang pag-init sa service mode sa labanos, at ang programa ng rye roti ay maikli - 2h30min, ang tinapay na ito ay hindi sapat, at ako ay masyadong tamad na ilipat ang kuwarta sa yogurt sa cartoon

napalampas

Konti.
Sa gayon, iba ang HP, magkakaiba ang mga kundisyon, at higit sa lahat, Len, Lud ...
Kaya, ang larawan ay maganda pa rin, hindi ko maintindihan kung ano ang inilagay mo?
Coriander, tulad ng sinasabi ni Ira?

Mga batang babae, kulantro sa itaas.

Oo, Ritochka, pinahiran ng kvass at sinabugan ng kulantro, at pinindot pa ito ng kanyang kamay upang hindi ito gumuho