Mga bagel na may mga buto ng poppy (tulad ng sa pagkabata)

[Kuwarta]

Mga bagel na may mga buto ng poppy (tulad ng sa pagkabata)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
harina	300 g sa kuwarta at 700 g sa kuwarta
tubig	140 g sa kuwarta at 210 g sa kuwarta
asukal	120 g
asin	1 kutsara l. na may isang maliit na slide
margarin (mantikilya)	80 g
tuyong lebadura	1 tsp may burol

Paraan ng pagluluto

• Kuwarta
• 300 g harina (maaari mong 1 o w / s)
• 140 g tubig
• 1 tsp na may isang tambak ng tuyong lebadura
• Paghaluin ang harina na may tuyong lebadura, magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay napaka siksik. Paikot, ilagay sa isang mangkok, takpan, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 3.5 - 5. Ang ibabaw ng hinog na kuwarta ay tatakpan ng mga kulungan at mga busaksak na bula.
• Pangunahing batch
• 700 g harina (pareho)
• 210 g ng tubig (+ - nakasalalay sa harina, naiiba ito para sa akin tuwing)
• 120 g asukal
• 1 kutsara l. na may isang maliit na tumpok ng asin
• 80 g margarine o sl. mga langis
• Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng asin, asukal, pinalambot na mantikilya. Pukawin ang lahat upang matunaw ang asin at asukal.
• Ngayon kailangan mong idagdag ang kuwarta. Ito ay napaka siksik, kaya mas mahusay na ilunsad ito sa isang flagellum at gupitin ang kusina. gunting (huwag tumawa, ngunit ito ay!). Upang makihalo ang kuwarta sa tubig, mas mahusay na "lupa" ito nang maayos sa iyong mga kamay, pinch at unclenching iyong mga daliri. Ito ay naging isang higit pa o mas kaunting homogenous na masa.
• Ibuhos ang harina at masahin ang isang napaka-siksik na kuwarta. Kung malinaw na walang sapat na tubig, magdagdag ng kaunti nang paisa-isa.
• Takpan ang kuwarta at pahintulutan ito ng halos 20 minuto, at pagkatapos ay masahin nang mabuti hanggang makinis.
• Bilugan ang kuwarta, takpan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 40-50 minuto. Pagkatapos hatiin ang kuwarta sa mga bahagi - Hinati ko ito sa 12 bahagi (sa exit, ang mga bagel ay may timbang na higit sa 100 g, kaya't maaari itong maging 13-14 na bahagi, ngunit pagkatapos ay magiging manipis tulad ng sa tindahan). Bilugan ang bawat piraso ng kuwarta. Upang gawin ito, kolektahin ang mga gilid ng kuwarta sa gitna sa isang gilid, sa kabilang banda, isang makinis na ibabaw ang nakuha, at pagkatapos ay kurutin ang tahi. Mahirap gawin ang lahat ng ito, dahil ang kuwarta ay napaka siksik, maaari kang maglapat ng isang pagsisikap gamit ang iyong palad. Dapat kang makakuha ng makapal na cake. Takpan at iwanan mag-isa sa loob ng 20 - 30 minuto.
• Bumuo ng bawat cake sa isang donut: sundutin ang isang butas sa gitna gamit ang iyong daliri at masahin ang kuwarta sa isang bilog sa nais na laki.
• Takpan ang mga nakahandang bagel at mag-iisa hanggang sa madoble ang dami nito; maaaring tumagal ito ng hanggang 2 oras.
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. I-scald ang papalapit na bagel sa loob ng 10 segundo. Nagpulasan ako sa isang gilid. Ito ay kinakailangan, marahil, mula sa dalawang panig, ngunit nakakatakot na baligtarin ang mga ito. Inilabas ko ito nang maayos, hawak ang dalawang mga tinidor na kahoy (maaari mong gamitin ang isang slotted spoon, hindi ko hulaan na subukan ito), sinubukan kong ikalat ito pareho sa papel (mas gusto ko ito) at sa isang tuwalya upang matuyo ito ng kaunti.
• Ilagay sa isang takip na sheet ng pagluluto sa hurno (na may baking paper o isang banig - kung ano ang mayroon ka), iwisik ang mga tuyong binhi ng poppy. Maghurno hanggang sa maging kayumanggi (huwag palampasin ito - napakabilis). Sa Gemlux na ginawa ko sa kanila sa kauna-unahan, itinakda ko agad ang max. Sa istasyon. ilagay sa 240. Buweno, narito kailangan mong umangkop sa mga kapritso ng iyong oven.

Tandaan

Medyo mahaba ang proseso, alang-alang sa 12 na bagel. Malungkot na hinala ko na kakaunti ang nais na ulitin ...

Katulad na mga resipe

Ang pagpapatayo ng bagels ayon sa isang lumang recipe (1897) (Nagira)

Mga bagel na Turko (Simity) (AXIOMA)

Mga Custard bagel (pretzel) (ANGELINA BLACKmore)

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, mga cool na bagel, mayroon akong mas simple, ngunit palaging mas masarap ito

Mga bagel ng Russia (Lerele)

[Lerele]

Lerele, oo, ang resipe na ito ay mas simple. Nabasa ko ulit ang isang grupo ng mga resipe ng bagel, kabilang ang ayon sa Soviet GOST, sinubukan kong ulitin nang eksakto ang lasa mula pagkabata! Samakatuwid, ito ay isang mahusay na paraan, kaya't mahabang panahon, ngunit sulit na gawin!

sundutin ang isang butas sa gitna gamit ang iyong daliri at masahin ang kuwarta sa isang bilog sa nais na laki

Ir, ngunit maaari mong butasin at hugis nang hindi lumalawak, ngunit paikutin ang iyong daliri, tulad ng isang hula hoop, sa nais na laki - cool na.

Natus, kung paikutin mo lang - hindi pantay. Umiikot ako nang kaunti, upang "makapagpahinga" ng butas, at pagkatapos upang makabuo ng isang kahit na bagel ay mas mahusay pa rin sa pamamagitan ng pag-inat at pagmamasa nang kaunti.

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Si Irina, at ang asin ay talagang isang kutsara, nais kong subukan ...

[bnb]

bnb, Natasha, oo, dimensional na sining. l. tulad ng mula sa HP, kapag sumusukat, halos hindi ako gumagamit ng dati. Good luck sa iyo! Huwag matakot na ito ay tumatagal - halos hindi ito: inilalagay mo ang kuwarta - at gumawa ka ng iba pang mga bagay, pagkatapos ay gumugol ka ng mas maraming oras sa pagsubok - at muli ikaw ay malaya, at iba pa. Magtatagumpay ka !

[Si Irina]

Gusto ko ring subukan ang mga baking bagel, ngunit hindi ko pa rin makasama ang aking sarili Si Irina, Swan-Seagull, recipe bye sa mga bookmark

[Ira]

Kumusta po sa lahat

Medyo mahaba ang proseso, alang-alang sa 12 na bagel. Malungkot na hinala ko na kakaunti ang nais na ulitin ...

12 goodies Hmm ...
"Huwag kang malungkot..."
"Dapat ba tayong malungkot?"

Ira, Iniuulat ko

Paunang nagmasa ng kuwarta (2/3 ng pamantayan sa resipe):

Pagkatapos ng 4 na oras ng pagpapatunay:

Upang makihalo ang kuwarta sa tubig, mas mahusay na "lupa" ito nang maayos sa iyong mga kamay, pinch at unclenching iyong mga daliri. Ito ay naging isang higit pa o mas kaunting homogenous na masa.

Sa bahaging ito, bahagyang nilabag ko ang mga rekomendasyon sa recipe
Itinulak niya ang kuwarta sa isang bahagi ng daluyan, at binuhusan ng tubig + asukal + asin + mantikilya sa napalaya na kalahati. Nagtakip siya at umalis upang tumayo ng 30 '. Lumambot ang kuwarta, kaya idinagdag ko lang ang kinakailangang dami ng harina sa itaas at masahin agad. Pagkatapos ng pag-angat:

Ang kuwarta ay masikip, ngunit walang partikular na mga paghihirap sa paghulma. Bahagyang pinahid ng mga kamay ang kalawang. langis 9 na mga PC 100g bawat isa, 1pc. - 80g:

Tinakpan ko ito ng twalya. Matapos maghiwalay, inilagay ko ang bagel sa isang slotted spoon. Na-scalded ito sa magkabilang panig: 5c sa isang gilid, coup + 5c sa kabilang panig. Ilang segundo sa isang tuwalya:

At ibinalik ito sa isang baking sheet na may takip na papel. Bahagi na sinablig ng niyog, bahagi na may asukal:

Mainit pa rin ang pagputol:

Crispy crust, soft crumb Masarap
* Hiniling ng minahan na gumawa ng kaunting tamis sa susunod
Irochka

Marysya27, Lahat, sa pagkukusa mo! Sa pagkakaintindi ko, ginawa mo ang mga ito sa gabi? narito ang isang hindi mapakali kaluluwa! Naging maganda sila!

Nagustuhan ko ang ilan sa iyong mga pagpapabuti, kailangan kong subukan (lalo na sa kuwarta). Oo, ngunit kailangan mo pang mag-inat ng higit pa, kung hindi man ang butas ay magiging maliit (akin din).

Tinanong ng susunod

May susunod pa ba?

gawing mas matamis

ngunit ang mga ito ay hindi na magiging bagel, ngunit mga donut! Sinubukan kong gumawa ng mga klasikong bagel, ngunit kung ano ang maaaring mabago o maidagdag - ang bawat isa ay nagpasiya para sa kanyang sarili sa kahilingan ng madla ng mga masusukaong kumakain!

Salamat sa mabilis na pagsubok ng resipe!

Ira, sa umaga ay niluto ko sila, napaka aga ng umaga, kaya't sariwa

... hindi ito magiging bagel, ngunit mga donut!

Kaya't gagawin ko ang parehong mga butas at magiging malinaw na ang parehong mga bagel

Dapat ko ring subukan sa mga buto ng poppy at may kasiyahan
AT ...
CONGRATULATIONS SA DEBUT

[Allus]

Allus, salamat sa pag-drag ng iyong ulat dito!

[Ira,]

Kumusta po sa lahat
Ira, Kasama ako sa pagkuha, ngunit hindi pa sa isang pag-uulit ng Bublichka na mayroon nang isang poppy

At bukod doon sa poppy:
Ginawa ang kalahati ng bahagi.

Gumamit ako ng sariwang lebadura. Kalahating paghahatid - 4g.
Nakatiis ng kuwarta sa loob ng 5 oras. Mas nagustuhan ko ito:

Hindi ko hinati ang kuwarta sa mga piraso, ngunit muli ay nagdagdag ako ng tubig + asukal + asin + langis nang direkta dito. Nagtakip siya at umalis upang tumayo ng 15 minuto.
Ang asukal, sa halip na 60g, ay idinagdag 80g.
Lumihis pa siya nang kaunti sa posisyon na ito:

Ibuhos ang harina at masahin ang isang napaka-siksik na kuwarta. Kung malinaw na walang sapat na tubig, magdagdag ng kaunti nang paisa-isa.

Itinuro ng aking lola na walang "ngayon harina, pagkatapos tubig", hindi upang idagdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay. Ang tubig +/- ang tubig ay nasa lahat ng dako, at ang harina ay maaaring magkakaiba.Samakatuwid, sa halip na 350g, nagsimula ako sa 300g, at pagkatapos ay nagdagdag ng kaunti pa.
Ang pagsubok ay naging 750g:

Ang mga bagel ay pinutol sa 72g-74g:

Nagluto siya sa isang Gemlukschka na na-preheat hanggang sa max 17 '+ 3' na nakatayo:

Na may ilalim at slit:




Naka-cool na break:

Talagang katulad sa panlasa sa mga Unyong Sobyet, Ngunit may bahagyang tumaas na halaga ng asukal. Sa ilang kadahilanan, ang mga una ay naging hindi matamis, ngunit maalat
Napakagaling masarap

[Alluska]

Alluska! Ito ay isang klase! Totoo, mas maganda sa una, mas maganda sa akin! Nagustuhan mo ba ang lasa? At hindi katamaran sa alas-3 ng umaga (o sa umaga) ?! Salamat sa pagbabago, susubukan ko ito sa iyong paraan sa pagsubok. Tulad ng sinabi mo, ginagawang mas madali ang proseso!

[Ira]

Ira, oh, napakasarap makatanggap ng papuri mula sa may-akda ng Bublichka, siyempre, nagustuhan ko sila. Ang asawa ay hindi humati sa kanila kahapon: kapwa sa una, at sa pangalawa, at sa pangatlo, at sa compote , at tulad nito - sa pagkalat at walang Sa trabaho at sa bahay tinanong nila ang Ulitin ang Set na:

Darating ako mula sa trabaho, gumulong ako
Sa post Lerelkin dabbled ngayon Iyo ay pagpindot ng Bago ng panahon
Sa pagitan ng Irochkas, maaari kang gumawa ng anumang hinahangad Salamat

[Allus]

hit

bagel

Hmm, Allus, mula sa iyo hindi lamang ako nahawahan ng pagnanasang magluto, ngunit pinupunan ko ang aking bokabularyo!

Hindi humiwalay sa kanila ang asawa kahapon

minamahal na gupitin ito sa kalahating haba, ikalat ito ng mantikilya at tiklupin muli - na may tsaa o kape.

maaari kang gumawa ng anumang pagnanasa

hulaan mo! magkakatotoo!

[Lerelkin]

Kumusta At narito ang isang bagong pagdating

Ngayon, na may iba't ibang harina, kalahating bahagi ng 828g ng kuwarta ang lumabas. Samakatuwid, sa kabuuan - 10 bagel, 82g bawat isa. Akala ko nung una 8 pcs. upang makagawa ng 100g, ngunit nagpasya na dapat itong higit pa))

Kahit ngayon ay nagtatrabaho ako sa "mga butas" upang makinis ang hitsura ng mga ito. MULA SA Lerelkin mas simple, dahil ang kuwarta ay mas malambot, at ang "mga bagong dating" ay may isang matigas na isa. Kailangan kong pag-isipan ito. At narito na


Ngunit kahapon:

Ngayon:

Ira, labis na nagustuhan ng iyong bagel ang resipe ay nakakuha ng pangwakas at hindi mababawi na permanenteng tirahan

[Allusik]

Allusik, at ang mga butas ay maganda, makinis! Ngayon, hindi bababa sa produksyon ng masa - 10 piraso bawat ikid, tulad ng mga Soviet. Oo, ang mga bagel ay masarap, hindi maikumpara sa mga gawa at ipinagbibili ngayon.

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull, Ira,

Maraming salamat sa resipe, nag-uulat ako. Naging pala! Nagustuhan ko ito nang husto, hindi gaanong mahirap magluto. Ito ay naging 18 pcs. Nagwiwisik ng mga linga, ngunit nahuhulog ito matapos ang pagluluto sa hurno. Mabuti na ang kalahati ng mga bagel ang aking sinablig.

[Tanuhka]

Tanuhka, Tanechka, naging maganda sila! At bumubuhos din si poppy, kaunti. Ang pangunahing bagay ay upang magustuhan ang panlasa.

Hinog na ako para sa mga bagel. Napakasarap, ngunit ang aking asawa ay humiling ng kaunting asukal upang idagdag.
Narito ang unang baking sheet na nakunan ng larawan:

[Swan-Seagull]

Swan-Seagull , Irina, maraming salamat sa resipe!

Sabihin mo sa akin, ang "pampubliko" na kuwarta ay angkop lamang sa mga bagel?
Ibig kong sabihin, nakakaapekto ba sa butas ang butas sa gitna ng pagpapatunay o iba pa?
Hindi gagana ang mga buns o tortilla?

ang minamahal ay nais na i-cut sa kalahating haba, kumalat sa mantikilya at tiklop muli, - na may tsaa o kape

Sakto
At mahal din namin ang isang piraso ng keso o sausage
Kaya't hindi namin kailangan ng isang butas
Ngunit nais kong ulitin ang lasa mula pagkabata

[Anchic]

Anchic, Anya, ikaw ay matalino! Maganda, rosas, maaraw! Ngunit tamad ako, hindi ako nagluto ng mga bagel ng higit sa isang taon. Salamat sa pagpapaalala sa akin, kailangan kong maghurno!

Hindi gagana ang mga buns o tortilla?

Hindi ko sasabihin sa iyo - Hindi ko ito nasubukan. Matigas ang kuwarta, at kailangan mo pa rin itong pilitin. Para sa mga sandwich ng keso, sa palagay ko, kakailanganin mong magdagdag ng kaunting asukal, at para sausages - normal ayon sa resipe. Subukang huminto sa yugto ng pagbuo ng mga cake, laktawan ang butas at mabuo ang mga bagel, pagkatapos lahat ayon sa resipe. Ipakita ang anumang resulta kung ano ang nangyari! kawili-wili ...