Wheat-buckwheat tinapay (May-akda Tatiana A)

Nitong umaga ang tinapay na ito ay inihurnong sa programang tinapay ng Pransya nang higit sa 3 oras na may pagkaantala

Ang aking mga impression - lutong ito ng maayos, hindi basa, hindi ito tumaas nang malaki, ngunit normal ang lasa at medyo may goma ...

Ganyan ba dapat?

At hindi ko ginusto ang tinapay na ito sa mode na Pranses, ngunit sa pangunahing pangyayaring ito ay fluffier para sa akin. Ngunit ito ay eksklusibo para sa aking panlasa, ngunit tungkol sa mga kagustuhan, tulad ng sinasabi nila ...

Yasnenko

Kaya, sinubukan ko ang bakwit sa kauna-unahang pagkakataon

Dapat naming subukan ang pangunahing mode, marahil ito ay magiging mas mahimulmol

Ang mumo ng maayos na nasira na tinapay ay kahawig ng cotton wool, hindi ko sasabihin na ito ay napaka-malambot (ie mahangin). lalo na siksik na mahimulmol.
Minsan ito ay naka-rubbery, ito ay kapag tiyak na nagdagdag ako ng maraming tubig, pangunahin sa panahon ng mga eksperimento

Kumuha lang ako ng goma at masikip

At pagkatapos ito ay naging mas malambot at napaka siksik, ngunit nakakain. Hindi ko pa nasubukan ang pagluluto sa main mode.

Ngayon ko lang napansin na nagsulat ako ng "spoiled" sa halip na "lutong"

Kumuha lang ako ng goma at masikip

At pagkatapos ito ay naging mas malambot at napaka siksik, ngunit nakakain. Hindi ko pa nasubukan ang pagbe-bake sa main mode.

Ang isang pares ng mga kutsara ay mas mababa ang tubig at ang resulta ay mangyaring

[Crumb]

Crumb, walang nangyari sa pagsulat mo. Sa gayon, mas tiyak, paano - Kinuha ko ang aking paboritong recipe para sa rye tinapay sa kvass, na luto ko nang higit sa isang beses, at sinubukang lutongin sa paraang isinulat mo ito. Sa palaging pag-iisip, paano ito magiging mas masarap kaysa sa buong butil, sapagkat ito ay kasing masarap at inihurnong maayos .. Ito ay naging. hindi magawa ni tcho. Sa halip na itaas ang isang sumbrero, ang bubong ay naging patag, at ang tinapay mismo ay medyo walang kuryente, kahit na ginawa ko ang lahat nang eksakto tulad ng inirerekumenda mo - nagluto ito ng isang oras at 10 minuto.

Siguro ang problema ay ang aking baking mode ay hindi naitakda nang tama? Ang katotohanan ay kung maghurno ka ng isang cake, tiyak na kailangan mo itong lutongin sa loob ng 20 minuto, o kahit kalahating oras. Ngunit paano paano ang lahat ng iba pa ay lutong maayos? Bugtong))

Olesha, salamat, subukang mag-bake din sa Pransya

Lemira, maniwala ka sa akin, Humihingi ako ng paumanhin na nabigo ka. Ang katotohanan ay na ngayon ito lamang ang paraan ng pagluluto ko sa rye, at wala pang mga pagkakamali dito. Nakakaawa naman, syempre ...: (Nais ko ang pinakamahusay, ngunit ito ay naging palagi ...: (Tulad ng para sa tinapay na bakwit, inihurno ko ito sa mode na "Pangunahing". Ang tanging oras ay isang maliit na pagkalito .. ngunit iyon lang ... mga maliit, inihurnong bakwit ayon sa resipe mula kay Fugasca at nakatanggap ng "isang bagay mula sa kalawakan." Mayroon siyang isang bubong ... hindi, hindi maiparating ng mga salita ito, kinakailangan upang makita. Ngunit ang problema ay sa bubong lamang (at sa huli, hindi ako para sa eksibisyon na inihurnong), lahat ng iba pa ay nasa pinakamainam! Sa pamamagitan ng paraan, sa Temka "tungkol sa pagluluto ng tinapay na rye, kung walang naaangkop na mode", mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian, eksperimento, at tiyak na makikita mo para sa iyong sarili kung ano ang nababagay sa iyo! Good luck sa iyo!

Magandang araw sa inyong lahat!
Sinubukan kong maghurno ng iba't ibang mga tinapay sa iba't ibang mga mode at natagpuan para sa aking sarili na pinakamahusay na maghurno ng tinapay sa mode para sa buong butil na may pag-init
Good luck sa lahat ng panadero !!!

Kailangang idagdag ang tubig.
Ang resulta ay isang mababa at medyo mamasa-masa na tinapay, tulad ng walang tinapay na tinapay na hindi ko nais na ulitin ang resipe.

Pwede ba kita sagutin Mayroon din akong Moulinex ... at sa gayon pinili ko para sa aking sarili ang perpektong mode para sa baking rye (Sinubukan ko ang lahat ng mga pagpipilian at kumbinasyon, at naayos na ang rye na ito, kamangha-mangha lamang (ang aking opinyon)).Narito kung ano ang nangyari: pagmamasa (nang walang pag-proofing) sa mode na "lebadura ng kuwarta" (aka "Pizza") + muli ang mode na "lebadura ng kuwarta", sa pagkakataong ito lamang sa pag-proofing + baking (1 oras-1 oras 10 minuto).

Sabihin mo sa akin pliz! At narito lamang ang pinag-uusapan natin tungkol sa rye tinapay o bakwit. Mayroon akong isang Mulya 5002. Iyon ay, ibig sabihin, posible bang maghurno ng tinapay na bakwit ayon sa pamamaraang ito. Kahapon naglagay ako ng tinapay na buckwheat magdamag alinsunod sa resipe na ito:

305 ML na tubig
0.5 tsp inihaw mga langis
1 tsp Sahara
1.5 tsp asin
2 tsp Gatas na pulbos
360 g millet. harina
120 harina ng bakwit
1.5 tsp lebadura

Ang tinapay ay naging napakababa, ngunit napakasarap at hindi gaanong maganda sa hitsura. Siguro mali ang recipe. Binago ko ito mula sa isang simpleng resipe para sa Mulinex, ngunit sa halip na harina ng rye ay idinagdag ko ang bakwit.
Sa anong mode kailangan mong maghurno ng tinapay na bakwit?

Nahanap ko para sa sarili ko ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tinapay na bakwit, baka may darating na madaling gamiting:

At sinubukan kong gawin ang resipe na ito sa tubig (wala akong kefir at gatas). Nasa proseso lang yan ... Ngunit nakikita kong ang bun ay naging maganda at mas mabango ... Isusulat ko ito na lutong!

At ginawa ko ito sa gatas (sa ilang kadahilanan, mas marami akong likido, ngunit ang mga ito ay maliit) at nagdagdag ng asukal.
Napakasarap ng lasa tulad ng bakwit na may gatas at asukal, tuyo at lutong lamang. isang batang babae, na hindi gusto ang gayong lugaw, ay hindi nagustuhan, ang natitira ay kumubkob sa magkabilang pisngi. Ngayon ay iniisip ko ang tungkol sa sabaw ...

Inihurno ko ang tinapay na ito ngayon, napaka masarap na may isang magaan na aroma ng bakwit, at ginawa ito sa tubig, tulad ng sa resipe. mula sa gag - nagdagdag ng mga linga ng linga sa kuwarta at iwiwisik ang tuktok ng mime. Masarap !! at inihurnong sa French mode ng tinapay. Salamat sa may akda !!

Ginawa ko ang lahat alinsunod sa mga tagubilin sa reseta, tinimbang ito sa isang elektronikong sukat, at sinukat ang lahat nang malinaw. At pareho, hindi gumana ang tinapay. Parang walang sapat na tubig. Gumawa ako ng REGULAR WHITE BREAD, laki ng XL, ngunit sa halip na 600g ng harina ng trigo (baking) nagdagdag ako ng 500g ng trigo at 100g ng harina ng bakwit. Ang tinapay ay hindi tumaas, ang tuktok ay hindi pantay ... habang isinulat nila "na may isang rosas". Halos sigurado ako na walang sapat na tubig (para sa 600 g nagdagdag ako ng 360 ML ng tubig), ngunit kung magkano ang kailangan ??? Marahil ay mayroon nang isang napatunayan na dami ng tubig para sa nasabing tinapay? Paki share !!! Salamat nang maaga !!!

Hello TANCH !!! Mayroon akong Moulinex XXL. Para sa 400 ML ng likido, 100 g ng harina ng bakwit ay nakuha, 450 g ng trigo. Batay dito, nakakakuha ako ng isang tinapay sa buong balde at ang dome ay hindi nahuhulog. Ngunit sa payo ng ROMA, palagi kong sinusunod ang tinapay, kung minsan ay nagwiwisik ako ng isang kutsarang harina. At nagustuhan ko rin ang pagdaragdag ng mga sibuyas sa tinapay na ito.

salamat, ngunit mayroon akong isang oven na walang bintana ... kaya hindi ko alam kung ito ay nagkakahalaga ng pagtingin doon ... at kailan ito hindi mapanganib na gawin ng tinapay? ... oo! At gayon pa man, ginawa ko ulit, nagdagdag ng maraming likido, ito ay naging, kahit na ako ay muling nasiguro at nagdagdag ng lebadura, kaya ang tinapay ay lumabas hanggang sa takip at ang tuktok ng opener ay patag ... ngunit wala .. .sa daanan. magdagdag lamang ng kaunting kaunting tubig kumpara sa huling oras at magiging maayos ang lahat !!!

salamat, ngunit mayroon akong isang oven na walang bintana ... kaya hindi ko alam kung ito ay nagkakahalaga ng pagtingin doon ... at kailan ito hindi mapanganib na gawin ng tinapay? ..

Sulit tingnan at hindi mapanganib! Ngunit sa yugto lamang ng pagmamasa at pagpapatunay !!!
Kapag nagbe-bake, ang talukap ng mata ay hindi dapat buksan !!!

Paano pa makokontrol ang tinapay?

salamat, o kahit na hindi alam na maaari kang mag-drop in ... bumili ng oven noong Enero, at hindi kailanman pinanood ito nagmasa. At isa pang tanong ... kung ang tinapay ay hindi tamang uri, ngunit kailangan mong agad na magdagdag ng tubig nang hindi tumitigil sa oven o kabaligtaran ng harina (depende sa tinapay)? kung ang mode ay 4 na oras, kung gayon gaano katagal bago matapos ang pagbe-bake hindi na posible na buksan ang oven? Inihurnong ko ito ulit, kinakailangan upang bawasan ang tubig nang kaunti pa ... ang tinapay mismo ay pantay, at ang tuktok ay maaaring makita na ang mga gilid ay nahulog nang kaunti, at ang gitna ay nahulog nang kaunti at hindi masyadong kayumanggi. ..

Hello TANCH !!! Ginagawa ko ito: Nakatulog ako sa lahat ng mga sangkap at, nang hindi isinasara ang takip, sinusunod ko ang tinapay, pagkatapos ay kasama ang proseso, alinman sa harina o tubig.Normal ang lalaking tinapay mula sa luya, isinasara ko ang talukap ng mata at hindi umaakyat hanggang sa katapusan ng proseso ... Mas maginhawa para sa akin, ako rin, sa simula lamang ng pagsasanay ...

At isa pang tanong ... kung ang tinapay ay hindi tamang uri, ngunit kailangan mong agad na magdagdag ng tubig nang hindi tumitigil sa oven o kabaligtaran ng harina (depende sa tinapay)? kung ang mode ay 4 na oras, kung gayon gaano katagal bago matapos ang pagbe-bake hindi na posible na buksan ang oven?

Ang mga tagubilin sa pahina 5 ay naglilista ng lahat ng mga programa. Tinitingnan namin ang unang linya. Pangunahing mode - pagpapantay ng temperatura 25-60 min. Pagkatapos ng 25 minuto pagkatapos simulan ang programa, kailangan mong suriin kung ang oven ay nagsimulang paghalo o hindi (depende sa temperatura sa apartment). Kung nagsimula na ang paghahalo, pagkatapos ay sa 5-7 minuto kontrolin ang tinapay. Kung walang pagmamasa, maghintay pa kami ng 35 minuto (ang timer ay magpapakita ng 3-00), magsisimula ang pagmamasa - 5-10 min-control ng kolobok. Magsisimula ang baking kapag ang timer ay 50. Bago ang pagluluto sa hurno, maaari mong buksan ang takip sa huling pagkakataon, maaari mong mabilis at tumpak na grasa ang bubong at iwisik ang isang bagay. Huwag kang matakot! Lahat ay magiging maayos!

iyon ay, kapag ang timer ay may 50 minuto, pagkatapos mula sa sandaling ito ang oven ay hindi mabubuksan - ito ay naiintindihan ... Posible bang buksan ang oven kapag ang bun ay inaangat? hindi mahuhulog ang kuwarta? ... salamat sa kaliwanagan !!!!

[mas mabuti]

iyon ay, kapag ang timer ay may 50 minuto, pagkatapos mula sa sandaling ito ang oven ay hindi mabubuksan - ito ay naiintindihan ... Posible bang buksan ang oven kapag ang bun ay inaangat? hindi mahuhulog ang kuwarta? ... salamat sa kaliwanagan !!!!

Kapag ang kolobok ay tinaas pagkatapos ng huling pag-eehersisyo (sa timer 1 oras na 30 min), pagkatapos mas mabuti huwag buksan, ngunit kung nais mong grasa at iwisik ang nakahanda na kuwarta, walang ibang paraan. Kinakailangan na ihanda nang maaga ang lahat upang hindi magmadali sa paligid ng kusina na bukas ang takip, kumuha ng grasa at iwiwisik, iyon ay, ang pagkawala ng init sa gumagawa ng tinapay ay dapat na minimal. Ang kuwarta ay maaaring mahulog nang bahagya kung ang gatas o itlog ay masyadong malamig.

dito ulit hindi ko mahulaan sa tubig na ito ... tulong !! gaano karaming tubig ang kinakailangan kung 400g ng harina ng trigo, 100g (o 120g) ng rye at 100g (o 80g) ng bakwit ... tumaas ang tuktok, at pagkatapos ay bumagsak ng kaunti sa loob ... at ang mga gilid ay itinaas ... Ngayon ay nagdagdag ako ng 395 ML, sa kung saan naging ganito ito, dahil ang tuktok ay tulad ng isang pader ... ay hindi tumaas sa lahat upang ang pag-ikot ay naka-out ... Hindi ko na alam kung magkano ang tubig upang idagdag! !!