Jellied pike perch

Jellied pike perch

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Kusina: Russian

Mga sangkap
Zander	1.5KG
Gelatin	10 gramo
Karot	2 pcs
Bow	2 pcs

Paraan ng pagluluto

• Pike perch 1.5 kg humigit-kumulang, syempre, sariwa, hindi frozen
• Nahuhugas kami ng mabuti ng isda, inilabas ang mga hasang, gumawa ng isang paghiwa sa tiyan at pinutol sa likod, sa itaas at sa ibaba ng tagaytay, ayon sa pagkakabanggit.
• Nakakakuha kami ng dalawang mga fillet sa balat na may kaliskis.
• Alisin ang fillet mula sa balat (hawakan ng gilid ng buntot at iguhit ito ng isang kutsilyo sa ilalim ng fillet kasama ang buong haba)
• Isinasantabi namin ang mga fillet.
• Ilagay ang ulo, tagaytay na may buntot at balat sa isang kasirola.
• Nagdagdag kami ng 2 daluyan ng mga sibuyas na may husk, itinatapon ko ang isa na nahuhulog sa aking sarili, ngunit hindi ko balatan ang sibuyas mismo. Ngunit kailangan mong banlawan nang lubusan.
• Isang pares ng mga medium na karot
• Tangkay ng kintsay (opsyonal)
• Clove ng bawang
• Peppers, allspice at laurel.
• Isa't kalahating litro ng tubig
• Naglagay kami ng apoy at nagluluto sa daluyan ng init ng halos 30 minuto. Mas malakas ang asin kaysa sa sopas. Ang sabaw ay dapat na lasa tulad ng isang maliit na maalat
• Nag-filter kami.
• Kumuha kami ng malinis na kawali, ibuhos ang aming transparent na sabaw at pakuluan ito.
• Ang pagliko ay dumating upang punan. Gupitin ang mga piraso ng laki ng kahon at ilagay sa sabaw. Huwag ihalo. Naghihintay kami ng 20 minuto.
• Patayin at alisin mula sa kalan.
• Magbabad ng gelatin sa malamig na pinakuluang tubig alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Kumuha ako ng isang kutsarang (10 gramo) ng regular na pulbos at nagbuhos ng 150 gramo ng tubig
• Ilatag ang "mga dekorasyon" sa ilalim ng form.
• Maaari itong maging kalahati ng mga itlog ng pugo (gupitin sa ilalim), karot, cranberry, perehil, mga bilog na lemon. Lahat ay ayon sa iyong mga kagustuhan.
• Ilagay ang aming fillet sa itaas
• Ilagay ang namamaga gelatin sa aming sabaw at ihalo sa loob ng ilang minuto.
• Dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa mga hulma na may isang kutsara. Pinapayagan kung ang ilang mga file ay bahagyang tumingin sa sabaw. Ito pa rin ang magiging ilalim.
• Maaaring gawin kaagad sa mga bahagi at ibuhos sa mga hulma para sa mga basket ng buhangin o mga hulma ng silicone para sa mga cupcake.
• Inilagay namin sa ref ang magdamag. Kahit na handa ko ito sa loob ng ilang oras.
• Bago ito buksan sa isang plato, ilagay ang form sa maligamgam na tubig sa isang segundo.
• Isang isda ang naka-3 mahabang haba at isang parisukat
• 
• Magandang araw sa inyong lahat❤❤

Oras para sa paghahanda:

Isang oras, kasama ang oras upang mag-freeze

Programa sa pagluluto:

Plato

Ang lahat ng mga larawan ay nasa gilid, ngunit ang kahulugan ay malinaw

Zhanna, isang mahusay na resipe, mayroon akong isang maliit na pike perch sa freezer. Susubukan kong gumawa ng aspic para sa Bagong Taon.

Irina, Walang kumplikado)) subukan ito. Isang oras ng oras para sa buong proseso.