Tinapay ng pagkabata

sa aming bahay mayroon lamang mga tagahanga ng puting apuyan ("bilog") at mga "doktor".

)))

At naalala ko sinabi ng aking ina na trigo iyon at mayroon itong 2nd grade na harina

Oo, at sinabi sa akin ng ama kaya, gayunpaman, siya ay isang taong malayo sa pagluluto)

Nakahanap din ako ng isang resipe para sa Gray na tinapay (ni chef bia46) Inihurno niya ang kanyang 16-kopeck sa kuwarta mula sa 2nd grade na harina

sa libro ng 360 na mga resipe mayroong isang katulad na resipe, nangangailangan ng oras para sa kuwarta at pagsubaybay, baka subukan ko ito sa gabi, ngunit may isang halo ng buong butil, 1 at mas mataas (walang segundo), nagtataka ako kung ano ang mangyayari

At sa aming pagkabata, ang puting-kulay-abo ay binili para sa 13 kopecks, mayroong kahit na malalaking kulay-abo na tinapay, para sa 28 kopecks, at pareho sa mga pasas - mahal niya ang higit sa lahat)) At ang aking tiyahin sa nayon sa rehiyon ng Lipetsk talagang nagustuhan ang itim na tinapay - bilog, beke sa lahat ng panig)))

[5]

Tulad ng para sa acid, sa palagay ko ang punto ay nasa lactic acid bacteria pa rin, at hindi lamang sa acid.

Sa mga recipe para sa simpleng pang-industriya na tinapay, ang tubig ay nakasulat kahit saan. Ang kuwarta ay inihanda sa isang espongha, walang pares at lebadura na pamamaraan - iyon ang kaasiman. Dinala ito sa nais na komposisyon, pagbuburo para sa isang tiyak na tagal at sa isang tiyak na temperatura upang makuha ang nais na lasa at epekto. Walang acid naidagdag, ngunit sa halip ay ginawa. Ang harina mismo ay naiiba!

sa libro ng 360 na mga resipe mayroong isang katulad na resipe, nangangailangan ng oras para sa kuwarta at pagsubaybay, baka subukan ko ito sa gabi, ngunit may isang halo ng buong butil, 1 at mas mataas (walang segundo), nagtataka ako kung ano ang mangyayari

Doon, sa libro ng harina ng ika-1 at ika-2 baitang, may mga tinapay, hindi tinapay. Maaari mong, syempre, maghurno sa kanila tulad ng tin tinapay, ngunit hindi ko akalaing sila ay "hooligan" sa mga panahong Soviet. Sa isang lugar mayroon pa ring isang recipe para sa "pareho".
Book "350 variety ... "- isa sa marami. Syempre sa ibang libro may mga resipe pa rin, marami.

... Nagsusulat kaming lahat tungkol sa pagkabata, ngunit lahat kami ay may IT sa iba't ibang mga taon. Ang akin sa simula ng dekada 70.

Ang akin din ... Nakatira ako noon sa Gitnang Asya, magkakaiba rin ang iba't ibang mga panaderya doon sa iba't ibang mga lungsod at mga republika. Ngunit ang mga GOST ayon sa kung saan sila nagluto ng tinapay ay pareho para sa lahat. At ang mga presyo para sa pangunahing uri ng tinapay ay pareho ... At ang mga tinapay para sa 9 na kopecks at bagel para sa 5 kopecks ay kapareho ng sa Moscow. Masarap! Nagkaroon din kami ng isang kamangha-manghang panaderya sa aming lungsod!
Ngunit sa Moscow sinubukan ko ang kalach bilang isang bata - Naaalala ko pa rin ang lasa!

asya7195, dito tinalakay din ang tinapay na ito, baka may mahahanap kang angkop ...

Mariupol # 72

asya7195, dito tinalakay din ang tinapay na ito, baka may mahahanap kang angkop ...

Nabasa ko ang link:

Mayroon kaming isang tinapay na tinatawag na "Chisinau", isang bilog na tinapay.

Voooot, at sa aking pagkabata mayroon akong isang bilog na kulay-abo na "Chisinau" para sa 16 na kopecks! Bagaman nakatira siya sa Gitnang Asya!

[Hapag kainan]

Sa kulay-abo na tinapay pa rin ...

🔗tinapay

Natagpuan ko ang isang tala mula sa kanyang LJ na tinanggal ni Luda.

Ang kulay-abo na tinapay na ito ay naglalaman na ng napakaliit na harina ng rye na nakukuha lamang sa kuwarta na may sourdough. Ang kuwarta mismo ay ganap na masahin sa harina 2c.

Slavic
(30% na peeled, 70% harina 2c)

375g sourdough (150g peeled harina, 225g tubig)
350g harina 2s
2.5g lebadura (buhayin !!!)
10g asin

10g molass o magaan na pulot

150g tubig

Paghaluin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa makinis at pagbuburo ng 1.5 oras sa 30C. Igulong sa isang bola, patagin sa isang makapal na cake at hayaan itong patunay sa loob ng 1 oras sa isang kawali o sa baking paper, tulad ng pagkatapos nito ay maghurno, na may isang sluice pababa. Steam oven 60 min sa 200-240C.

Kung ang tinapay ay inihurnong sa isang kawali, huwag alisin ito kaagad pagkatapos mag-bake. Payagan na palamig nang bahagya sa loob ng kawali, kung hindi man ay kukulubot ito kapag inilabas mo ito. Malambot ito.
At narito ang isa pa ..mula sa kanyang remote magazine .. (teksto ng may-akda sa ngalan ng Luda)
Hapag kainan



Hanggang sa luto ko mismo ang tinapay na ito, hindi naisip sa akin na ang tinapay na "mesa" ay hindi tinapay mula sa mga kantina, mag-aaral at manggagawa, iyon ay, hindi lamang tinapay na "mesa", ngunit ito ang pangalan ng isang partikular na uri ng tinapay, na kung saan ay natagpuan sa ganap na lahat ng mga canteens ng USSR.

Ang tinapay na ito ay namumukod sa mga tuntunin ng panlasa nito. Siya ay ganap na hindi katulad ng sinumang nasa panlasa at aroma, at agad mong makikilala ang estranghero na ito bilang pamilyar na pamilyar at iyong sarili ... Sasabihin ko na siya, sa isang katuturan, ay ang pangunahing kulay-abo na tinapay ng pampublikong paglalagad. maasim tulad ng Riga o Minsk, ngunit ganap na prangka at walang sining: kulay-abo na rye na may kulay-abo na trigo sa pantay na sukat, kasama ang isang kutsarang asukal. Iyon lang ang mayroon dito.

Ibibigay ko ang resipe upang makumpleto ang larawan, ngunit sumangguni ako sa mga dalubhasa upang malaman kung paano maghurno ang tinapay na ito. Hindi ko ito naiugnay sa pagkain sa bahay sa anumang paraan. Ito ay stolovsky tinapay. Para sa mga silid kainan. Hindi sila kumuha ng pera para dito sa mga kantina, magkakahiwalay na bayad para sa bilang ng mga piraso. Maaari mong kunin ito hangga't gusto mo. Pinahiran nila siya ng mustasa. Kinuha sila ng manipis na stolovskiy repolyo na sopas at walang laman na stolovskiy borscht, upang hindi manatiling gutom.

TABLE BREAD

para sa isang apuyan (20cm ang lapad at 7cm ang taas) o isang lata ng tinapay sa isang hulma 2.1l
Kuwarta
312g sourdough (125g peeled, 188g tubig)
125g nakabalot
250g harina 2s
2.5g lebadura (1.25g tuyo), buhayin)
7.5g asin

15g granulated na asukal

200g tubig

I-ferment ang kuwarta sa loob ng 1.5 oras sa 30C hanggang 8-11 degree. Patunay sa 35-55 min, hanggang sa tumaas ito sa gilid ng hulma. Mas mahusay na hayaang tumayo ang apuyan na may isang flat / flat cake nang direkta sa baking paper, sa ilalim ng isang pelikula o may isang baso ng kumukulong tubig sa tabi nito, para sa mahalumigmig na hangin



Bago mag-bake, maaari kang tumusok, iwisik ng tubig. Kung ang tinapay ay apuyan, pagkatapos ay patagin ito sa gitna, kung hindi man ay sasabog ito sa isang bulkan. Mayroong maraming harina ng trigo dito, ang tinapay ay namamaga hindi tulad ng isang bata.



Steam oven sa 190-250C sa loob ng 50 min. Napakadali na maghurno sa isang kaldero na may takip: parehong hinubog, kung malalim ang kaldero, at apuyan, kung bilog ang tinapay. Budburan ng tubig kaagad pagkatapos mag-bake para sa isang makintab na tapusin.

Mahusay, tingnan kung gaano karaming mga recipe ang mayroon na!
Sino ang gagawa ng ano - ilalantad namin ang mga resulta))



hindi ka maaaring mag-link, ngunit
Hindi maipasok ang imahe, paumanhin
lumabas "himala"
Sa pamamagitan ng mga sangkap
harina 1 s - 210g
buong harina ng butil - 80 g
sah -15
asin -2
dry yeast dr oteker - 3
suwero 230
elektronikong kaliskis ng Tsino at nandoon pa rin ang lahat ay tumpak sa gramo, sa palagay ko, para sa isang linya ng plumb na may maliit na dami, hindi ito gaanong (((
Pagmamasa ng 20 minuto, paglamig ng 20-25 minuto (hindi na ito umupo) at sa isang Panasonic 253 na makina ng tinapay para sa pangunahing mode
Ang resulta sa larawan sa pamamagitan ng link
Upang maging matapat, nais kong maunawaan ang lasa ng isang produkto mula sa isang hindi premium na marka
Ang lasa ay naroon, ngunit radikal na naiiba mula sa aming kulay-abo na tinapay (((
ang crust ay masarap, halos lahat ay kumain, ngunit hindi man ...
Mangyaring suportahan ako sa iyong payo at eksperimento





Sa, ipinasok ko ito.
Kaagad naalala ko mula sa Princess of the Frog - upang itaguyod ang kamalig sa tinapay na ito)))







Diary ng isang Madman)))




Ako ito, magandang umaga!

[asya7195]

Diary ng isang Madman)))
Ako ito, magandang umaga!

asya7195, Natatawa sa umaga !!!

[asya7195]

asya7195, Wala akong naintindihan. Hindi pa ako nakipagtulungan sa harina 1c, ang kasalukuyang w / s + c / s, ngunit gagawin kong mali ang lahat. Mayroon bang napatunayan na pangunahing resipe? Dito maaari kang magsimula mula rito at magsimula. Palitan lamang ang ilan sa premium na harina ng 1s at magdagdag ng c / s, mabuti, suriin ang tinapay

Para sa kabuuang halaga ng harina (290g), mayroong maraming likido (230g)?
Hindi ko maintindihan ang punto

Pagmamasa ng 20 min, paglamig 20-25 min

Ngunit ano ang tungkol sa langis?

Walang langis.
Inilagay ko ito sa pagmamasa nang halos 20 minuto
ang tinapay ay ganap na normal
pagkatapos ay hinugot at iniwan upang tumayo, tulad ng inirerekumenda, upang palamig (binasa ko ito sa mga tip para sa pagtatrabaho sa buong harina ng butil)
pagkatapos ay inilagay niya muli ang timba sa gumagawa ng tinapay at sinimulan ang pangunahing mode (mula din sa resipe, hindi naimbento ang kanyang sarili)
Naisip kong ilagay sa buong mode ng butil, ngunit nagpasya akong gawin ito ayon sa inirekomenda
tila sa akin na maraming likido lamang ... ang kuwarta ay mukhang tama

Mayroon akong Gorenje BM900AL, na-load ko lang ang lahat, kahit na hindi pinapansin ang mga rekomendasyon nang kaunti (langis + likido na may natunaw na asukal at asin, harina + lebadura) at iyon lang. Pagkatapos ng pangalawang batch, inilalabas ko ang spatula. Nagsasagawa ako ng lahat ng mga eksperimento na nagsisimula sa pangunahing, unti-unting binabago ang isang bagay: alinman sa programa, o ang ratio ng iba't ibang uri ng harina, likido (Nagluto ako ng tinapay at sa sabaw), mga additibo. Wala pang mga pagbutas sa loob ng isang taon. At mas gusto ko rin ang pagsukat ng mga kutsara, gumagamit ako ng mga kaliskis para lamang sa harina at likido



Ngayon ay maghanap ako ng harina 1c, susubukan ko din itong i-play

Si si Mariana Aga ay may salaan ng tinapay. Dapat mong subukan ito. Mayroong malamig na kuwarta at harina tulad ng isang ika-2 baitang. Grayish na may isang rubber crumb. Mayroon din siyang gatas, na tila nasa ikalawang baitang din. Ang tinapay mula sa isang serye na nagiging mas masarap at mas mabango sa ikalawang araw. Subukang maghanap.
(O baka hindi ang pangalawang baitang, ngunit ang una - hindi ko matandaan nang eksakto)

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, dito sa site?

Hindi, sa internet.

Sige salamat!

[Tusya Tasya]

Sigurado akong mapanganib ang tinapay mula pagkabata! Kaya, huwag makuha ang mumo at tikman tulad nito sa isang ligtas na paraan.
Anong uri ng kuwarta ang tanong.
Tusya Tasya, ang salaan ay napaka masarap, ngunit hindi ito, ang salaan ay maluwag, ang tinapay ay hindi binibigkas at mayroong isang creamy lasa (mabuti, ayon sa aking damdamin mula pagkabata)

[R]

ang tinapay mula pagkabata ay mapanganib!

?!

OopsRny?

Sigurado ako na ang tinapay mula pagkabata ay maanghang! Sa gayon, hindi ka makakakuha ng gayong mumo at tulad ng panlasa sa isang ligtas na paraan.

Hindi kaya naging pampaalsa?

[Masyusha]

Masyusha, El, tungkol sa lebadura .... Hindi ko alam. Nagluto ka ba ng produksyon ng sourdough na tinapay dati? ... Sa bagay, nagsusulat ako tungkol sa mga ikawalo
Sa palagay ko, tinapay na walang lebadura.

[IRINA]

IRINA, sa 70-80 taon lamang nagluto sila, ngunit sa maliliit na bayan at nayon. Ang aking tiyahin sa nayon ay nagluto ng tinapay na may sourdough, ito ay napaka masarap at naiiba mula sa sourdough na tinapay ngayon. Nalaman naming ito ay may lebadura nang lumipat sila sa lebadura at nagbago ang lasa

Sa mga recipe para sa simpleng pang-industriya na tinapay, ang tubig ay nakasulat kahit saan. Ang kuwarta ay inihanda sa isang espongha, walang pares at lebadura na pamamaraan - iyon ang kaasiman. Dinala ito sa nais na komposisyon, pagbuburo para sa isang tiyak na tagal at sa isang tiyak na temperatura upang makuha ang nais na lasa at epekto. Walang acid naidagdag, ngunit sa halip ay ginawa. Ang harina mismo ay naiiba!

Oo, sang-ayon ako na ang isang tiyak na kaasiman ng tinapay sa mga panaderya ay nakamit sa ganitong paraan. Ang mga mini-bakery lamang ang talagang makakayang gumamit ng sourdough.
Narito ang isang sipi mula sa isang artikulo na may resipe at teknolohiya para sa paggawa ng tinapay na Chisinau:
... isang paraan ng paggawa ng tinapay na "Chisinau", ayon sa kung saan ang kuwarta ay inihanda ng pamamaraang espongha at sa likidong kuwarta mula sa harina ng trigo ng ika-1 at ika-2 baitang, kasama ang paghahanda ng kuwarta, kasama na ang paghahalo ng ika-2 baitang trigo harina, naka-compress na lebadura, bahagi ng tubig na ipinagkaloob ng resipe, sinundan ng pagbuburo, paghahanda ng kuwarta mula sa harina, kuwarta, asin at natitirang tubig na inilaan ng resipe, pagbuburo ng naghanda na kuwarta, paggupit nito, pagpapatunay ng na nagreresulta ng mga piraso ng kuwarta at pagbe-bake, at ang mga sangkap para sa paggawa ng kuwarta ay kinuha sa sumusunod na halaga, kg:
Wheat baking harina 2 mga marka 30.0
Pinindot na lebadura ng panadero 1.0
Tubig 41-43,
ang tagal ng pagbuburo ng kuwarta ay 210-240 minuto hanggang sa maabot ang pangwakas na kaasiman - 4.5-5.0 degree, ang tagal ng pagbuburo ng kuwarta ay 40-90 minuto hanggang sa ang huling kaasiman ay 4.5 degree (Koleksyon ng mga tagubiling teknolohikal para sa paggawa ng mga produktong tinapay at panaderya. M., 1989).
ang mga sangkap ng kuwarta ay kinuha sa sumusunod na ratio:
Paghurno ng harina ng trigo 1 baitang 30.0
------------------------------------ 2 baitang 40.0
Nakakain na table salt 1.5
Tubig Sa pamamagitan ng pagkalkula
Pasa Lahat ... "
Kaya't ito ay ang may edad na kuwarta na malamang na nilikha ang lasa ng "kulay-abo" na tinapay.
Sayang wala pang opportunity na makabili ng harina ng 2 grado ... Gusto ko talaga itong subukan!

[asya7195]

asya7195. Suriin ang aking mga resipe. Mayroon kaming isang panaderya sa nayon at marami ang natutunan kung paano maghurno ng gayong tinapay.
Siguro kailangan pa nating pagtrabahuhin ang mga ito at magkakaroon lamang ng gayong tinapay.

Mahusay, tingnan kung gaano karaming mga recipe ang mayroon na!
Sino ang gagawa ng ano - ilalantad namin ang mga resulta))

asya7195, mayroon kaming isang katulad na tinapay at ngayon ay nabili sa ilalim ng pangalang Arnaut Kievsky.
Dito, sa site ay may isang tulad ng isang recipe, ginawa ko ito tulad ng, ngunit nang walang isang larawan, subukan ito, ito ang pinaka-katulad sa panlasa at hitsura sa isa kung saan nagsimula ang paksa.
Tinapay Kievskaya arnautka (oven)

Sayang na wala pang paraan upang makabili ng harina ng 2 baitang ... gusto ko talaga itong subukan!

At ang pagpipiliang ito ay hindi angkop?

🔗

Si si Mariana Aga ay may salaan ng tinapay

dito sa site?

Hindi, sa internet.

Inalis ang lahat nang matagal na ang nakalipas. Nilinis ni Luda ang lahat ng kanyang magazine .. Kumopya ako sa takdang oras, kung ano ang nakakainteres sa akin. Ang pagsala ay isang mabangis na butil. Mayroon akong resipe na ito.
Sa pangatlong pahina mayroong table tinapay mula sa Luda, isinulat niya na ito ay kulay-abo na tinapay .. tingnan mo, marahil ang resipe na ito ..

[Vesta]

Vesta, Svetlana, salamat, makikita ko kung ano pa ang maaari mong mag-order sa kanila ... Sino ang mag-aakalang ang harina sa pangalawang antas ay nagkakahalaga ng higit sa pinakamataas!

harina ng ikalawang baitang

Wala kaming lahat .. Sa Alemanya binili ko ito kung kinakailangan ..
Nahanap ko din ..

Zurich tinapay
kuwarta:
200 gramo ng grey na harina ng trigo (mayroon akong pinaghalong rye at trigo)
3 g sariwang lebadura
130 gp ng tubig
17 g sourdough (kung wala ka nito, maaari mong alisin ang item na ito)

kuwarta:
300 gramo ng grey na harina ng trigo (mayroon akong pinaghalong rye at trigo muli)
130 g ng tubig
8 g sariwang lebadura
2 tsp asin
1 tsp asukal (pulot)

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta, masahin nang mabuti at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 6-8 na oras. o para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay palamigin sa magdamag.

Matapos ang inilaang oras, ihalo ang tubig at lebadura para sa pangunahing kuwarta, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 10 minuto upang makabuo ng isang takip. Magdagdag ng harina at kuwarta sa mga piraso, masahin nang mabuti, magdagdag ng asin sa dulo ng pagmamasa. Mag-iwan ng 1 oras, ngunit masahin muli pagkatapos ng 30 minuto.

Bumuo ng isang tinapay (sa Zurich tinapay, ang hugis ay kahawig ng isang napaka-makapal na baguette, pinahaba, ngunit sa parehong oras malalaking bulto). Budburan ng harina at iwanan upang tumaas ng isang oras.

Painitin ang oven sa 220 degree na may bato o baking sheet. Ilipat ang tinapay sa bato at gumawa ng maraming mga hiwa. Maghurno para sa 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 200 degree at maghurno para sa isa pang 35-40 minuto. Palamig sa isang wire rack.
ang aking mga puna: Nagustuhan ko talaga ang lasa ng tinapay, totoong, malambot. mumo na may maraming maliit na butas at napaka nababanat, ay hindi gumuho. Gumawa siya ng kuwarta sa umaga, umaalis para sa trabaho, pagkatapos ng 8 oras na pagmamasa niya ang pangunahing kuwarta.
🔗

[asya7195]

Hindi ko nakikita ang larawan asya7195
Tinapay mula pagkabata # 57
May nakakita ba ??

Hindi ko rin makita ang larawan ...

hindi ko nakikita

Hindi ko nakikita.

May nakakita ba ??

hindi ..

kakaiba, ngunit nakikita ko kung ano ang problema noon

Kaya, ito ang inilabas ko mula sa gumagawa ng tinapay sa umaga
Ang resipe ay pareho, nang walang paunang pagmamasa, 1 kutsara ay idinagdag upang mapalago ang langis, ang harina ay isang halo ng buong butil at premium, at hindi ang una bilang huling oras
Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay nang sabay at ang mode na may buong butil ...
Ang aking mumo ay palaging nagiging madilaw-dilaw na kulay-abo, ngunit dapat itong maging kulay-abo na kulay-abo
Anong kimika ang maaaring matukoy nito? O harina ba?
Napagtanto ko ang tungkol sa kuwarta ng kuwarta, susubukan ko ito sa dressing room, dahil hindi ito lumabas bago matapos ang trabaho (((
Inaasahan ko ang iyong payo at pagsasaalang-alang)
Sa totoo lang, ang mumo ay yellower

O harina ba?

subukan sa peeled at harina 2c. mesa ng tinapay. may isang resipe sa pangatlong pahina ..

Dito ko natapos ang pagtatrabaho sa harina 1,2 at buong butil. Ang "Aking" tinapay ay hindi mula sa 2 mga pagkakaiba-iba (((Ang harina na ito ay nagbibigay ng isang ganap na magkakaibang panlasa at kulay. Marahil ay naroroon ito, ngunit hindi isang pangatlo hindi isang isang kapat, hindi lamang mula dito sigurado (((Nakatanggap ako ng mabuti at masarap na tinapay , Ginawa ni Arnautka. Upang tikman at ang kulay ay hindi tama. Marahil ay iiwan ko ang paksang ito sa ngayon. Ang isang pahiwatig ng isang solusyon ay maaaring dumating sa kanyang sarili sa paglipas ng panahon, ngunit hindi, hindi.Sa oras na ito, sinubukan ko ang maraming mga bagay, maraming natutunan. Maraming salamat sa lahat ng tumulong sa payo!

Naaalala ko lang ng asawa ko ang tinapay na ito, sayang, walang resipe ...

[asya7195]

asya7195, walang oras upang basahin ang lahat ng mga post. Di nagtagal, nagluto ako ng sourdough na grey na tinapay. Para akong katulad na katulad sa kinain ko sa Anapa maraming taon na ang nakakalipas. Sa palagay ko ito ay ang lebadura na nagbigay ng lasa sa tinapay na iyon. Nag-luto ako mula sa isang halo ng premium, c / s at 1st grade na harina ng trigo.

Anong kulay ang nakuha mo?



Naghanap pa ako ng mga larawan sa Yandex ... para sa isang match sa hitsura. Hindi nahanap.
Ang problema ay baka nangangahulugan kami ng kaunting magkaibang tinapay




Ang ibig kong sabihin ay light grey na walang beige, walang dilaw



Walang lasa ng bran, walang buong lasa ng butil (((



Kapag kumain ka ng lebadura ng lebadura sa isang pie, ito ay punasan ng espongha o walang pares, ang batayang lasa ay medyo karaniwan pa rin. Hindi ako nakipagtulungan sa sourdough, kumain ako ng itim na tinapay na kapwa asukal at lebadura, ngunit ang pangunahing lasa ng harina ng rye at o malt ay nadama, hindi ba? Kaya't duda ako sa lasa ng 2nd grade na harina ((masyadong espesyal

[asya7195]

asya7195, Nagluto ako ng grey na tinapay at mula lamang sa harina ng ika-1 baitang, hindi ko nakita ang pagbebenta ng pangalawang baitang. Ang kulay ay kulay-abo na kulay-abo, at ang lebadura ay trigo, nang walang lasa ng harina ng rye. Ang sarap ay eksaktong naalala ko mula pa sa aking kabataan. Lalo na ang isang sirang piraso na may malamig na gatas.

Posible bang makita ang iyong resipe sa kung saan?

[asya7195]

asya7195, ito ay isang binagong resipe ng sourdough na tinapay na trigo. Kung hindi ako nagkakamali, sa site na recipe ng Bread Mills French bun. O iba pa. Eksperimento ko palagi

Salamat, titingnan ko!

Kamusta po kayo lahat!
Bago ako dito. Ang tema tungkol sa kulay-abo na tinapay ay napakalapit. Gusto kong idagdag. Ang nasabing kulay-abo na tinapay ay inihurnong ngayon sa Abkhazia. Sa Liselidze. Baka may malaman ang resipe doon?

[Helena]

Baka may malaman ang resipe doon?

Helena, tinapay mula sa isang makina ng tinapay at tinapay na mula sa hurno ay naiiba na naiiba sa lasa at amoy. Kasama ang tinapay mula sa panaderya o mula sa oven. Nakasalalay sa kung saan eksakto ang lutong tinapay.
Samakatuwid, maaari mo lamang ulitin ang pagluluto sa tinapay ayon sa resipe, mula sa anumang mapagkukunan, rehiyon, lokalidad ... ngunit ang resulta ay magiging ganap na magkakaiba