Sourdough na tinapay na trigo-rye (Tortilla Chef 118000 Princess baking machine)

Sourdough na tinapay na trigo-rye (Tortilla Chef 118000 Princess baking machine)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Lebadura ng trigo	120 g
Tubig	130 g
Asin	6 g
Likas na pulot (o asukal)	1 tsp
Mantika	1 kutsara l.
Rye harina	80 g
Harina	120 g (+/- 10 g)
Mga linga ng linga (para sa pagwiwisik)	4 g

Paraan ng pagluluto

• Hakbang 1. Paghahanda ng kuwarta.
• Inilalagay namin ang mga sangkap sa bucket ng HP sa pagkakasunud-sunod na lilitaw sa resipe.
• * Wheat sourdough na may ratio ng tubig / harina - 1/2.
• Tulad
• https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• O anumang iba pang may parehong ratio ng tubig at harina.
• * Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng patis ng gatas mula sa keso sa kubo, maasim na gatas o isang kombinasyon ng gatas + tubig; maasim na gatas + tubig.
• * Ayusin ang dami ng harina ng bun.
• Ang pagmamasa at pag-proofing ay tapos na sa pangunahing programa na "Wheat tinapay" + hayaan itong tumayo nang halos isang oras.
• * Ang mga reseta na linga ng linga ay ginagamit lamang sa pagwiwisik. Maaari silang idagdag sa kuwarta kung nais. O: at idagdag sa kuwarta at gamitin para sa pagwiwisik.
• Susunod, i-on ang program na "Walang Lebadura" / "Pasta" na programa. O, sa anumang programa, gumawa kami ng isa pang batch sa loob ng 15 minuto.
• *** Tandaan.
• Kung ang sourdough ay ginagamit bilang isang "maasim na kuwarta" para sa lasa, maaari kang magdagdag:
• Sariwang lebadura - 6 g
• (O tuyo - 0.75 tsp.)
• Sa kasong ito, ihanda ang tinapay tulad ng dati na lebadura na tinapay sa pangunahing programa ng CP para sa tinapay na trigo.
• Hakbang 2.
• Bumubuo.
• Upang ihurno ang tinapay na ito sa Tortilla, maaari kang kumuha mula 450g hanggang 550g ng kuwarta.
• * Sa larawan may mga tinapay na ginawa mula sa 550 g ng kuwarta (nang walang pagdaragdag ng lebadura).
• Gupitin ang nagresultang kuwarta sa mga piraso. Kung kinakailangan, itinatama namin ang hugis ng strip, na bumubuo ng flagella. Nagsisimula kaming maghabi:
• 
• Nagpapatuloy kami:
• 
• Tapos na:
• 
• Lubricate ang tuktok ng isang itlog at iwisik ang mga linga:
• 
• Namamahagi kami ng 4-6 na oras.
• Hakbang 3.
• Pagbe-bake.
• Huwag buksan ang aparato bago magbe-bake, upang hindi makapinsala sa tuktok na layer ng workpiece. Maaari kang makakuha ng isang ideya ng rate ng pagtaas ng kuwarta sa pamamagitan ng pagtaas ng dami nito sa 1-2 oras.
• Nagbe-bake kami ng 30 minuto. sa pamamagitan ng 3. Posibleng tumayo para sa isa pang 5-10 minuto.
• Handa na ang tinapay:
• 
• Ang ilalim:
• 
• Sa isang tray:
• 
• Mula sa bariles:
• 
• Paghiwalay:
• 
• Double cut:
• 
• Ngunit ang hiwa ay tinapay lamang, mula rin sa Tortilla, ayon sa parehong resipe, lamang nang walang mga linga:
• 
• * Gumawa lang ako ng isang piraso ng tinapay sa araw na ginawa ang kuwarta, at isang tirintas sa ikalawang araw.
• Hayaan ang lahat maging masarap!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 PIRASO. (500 g)

Oras para sa paghahanda:

4 - 6 na oras

Programa sa pagluluto:

Pangunahing

Tandaan

Pagkalkula ng dami ng mga sangkap para sa paggawa ng tinapay (1 kg) sa HP.

Wheat sourdough - 200 g;
* Ang ratio ng tubig / harina ay 1/2.
Tubig - 270 g
* Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng patis ng gatas mula sa keso sa kubo, maasim na gatas o isang kombinasyon ng gatas + tubig; maasim na gatas + tubig.
Rock salt - 10 g;
Likas na honey (o asukal) - 1 tbsp. l.
Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
Rye harina - 120 g
Trigo harina - 300 g (+/- 20 g)
*** Kung ang kulturang starter ay ginamit bilang isang "maasim na kuwarta" para sa lasa, maaari kang magdagdag:
Sariwang lebadura - 10 g
(O tuyo - 1.5 tsp.)
Sa kasong ito, ihanda ang tinapay tulad ng dati na lebadura na tinapay sa pangunahing programa ng CP para sa tinapay na trigo.

Maaraw na pagbati at gintong tinapay sa lahat ng mga panauhin

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... well, straight girl needlewoman .. ,, kagandahan, kagandahan .. tatata

[kristina1]

kristina1, sumali ka
Syliki duet nang buong naaayon sa teksto ay ginanap Salamat

Si Allochka, tumingin, at pagkatapos ay mayroong ilang tinapay. Nakapagpahinga ka na ba? Nagtatrabaho ka tulad ng isang bubuyog. Magaling!

[ninza]

ninza, Nina, natutuwa akong makita ka

... Nakapagpahinga ka na ba?

Tulad mo, Ninochka Tulad ng lahat dito

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, anong orihinal na tinapay! Narito ang isang matalino na batang babae, at isang imbentor! Sayang hindi ako kaibigan ng lebadura), ngunit kinukuha ko ang natitirang mga recipe sa serbisyo!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, at bakit?:

... Sayang hindi ako kaibigan sa lebadura ...