Isda sa Kindzmari sauce

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
anumang mga isda (mayroon akong s / m mackerel)	1 kg
cilantro	bundle
dill (wala sa resipe)	bundle
puting suka ng alak (Mayroon akong paminta) 6%	6-7 st. kutsara
bawang	4-5 ngipin
chili flakes o ground (hindi ko naidagdag)	tikman
asin	tikman
sibuyas ng singkamas	1 piraso
bay fox	1-2 piraso
matamis na gisantes	3-5 piraso

Paraan ng pagluluto

I-defrost ang mackerel. Maipapayo na mag-defrost sa ref upang mabagal itong matunaw. Upang mapabilis ang proseso, bagaman hindi ito tinatanggap ng mga food technologist, maaari mong i-defrost ang isda sa hangin sa temperatura ng kuwarto, ngunit takpan mo ito ng isang pelikula upang mabawasan ang pagkawala ng likido dahil sa pagsingaw.

Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat ilagay ang pagkain na mai-defrost sa mainit na tubig. Sa temperatura na halos 40 degree, ang ilan sa mga protina na bumubuo sa tisyu ng kalamnan ng isda ay itatampok. Ang dami ng tubig na maaaring hawakan ng mga protina ay kapansin-pansing magbabawas at ang isda ay susuko ng isang malaking halaga ng katas ng kalamnan kasama ang mga mineral na asing-gamot. Sa halip na kalamnan juice, ang mainit na tubig ay masisipsip ng mga tisyu ng isda. Ang dami ng isda ay kapansin-pansin na tataas at mahuhulog ito habang nagluluto, o kahit na sa proseso ng pag-defost.
Alisin ang mga loob mula sa isda, putulin ang mga palikpik.
Gupitin ang isda sa mga bahagi.
Peel ang sibuyas at bawang.

Ibuhos ang isang pares ng litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy, pakuluan ito. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas, dahon ng bay at allspice. Asin. Masagana kaming asin. Ang tubig ay dapat na maalat sa iyong panlasa.

Maglagay ng isda sa kumukulong tubig, pakuluan ito at lutuin ng 5-7 minuto. Ang pangunahing bagay dito ay hindi upang digest.
Habang nagluluto ang isda, pino ang tinadtad ang bawang. Hindi kami pipilitin, ngunit pinutol namin.
Chop ang cilantro nang magaspang. Dapat mayroong isang cilantro bawat resipe. Ayoko sa kanya, kaya binawasan ko ang cilantro at nagdagdag ng dill.
Alisin ang isda gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang hulma.

Pilitin ang sabaw (kailangan namin ng halos kalahati) at idagdag ito ng suka ng paminta. Ipinakita ko kung paano ito gawin DITO Kung wala kang naturang suka, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng sili sili, parehong ground at flakes. Ang sabaw ay dapat na makatikim ng bahagyang pangingilig sa dila at maging mainit.

Maglagay ng mga gulay at tinadtad na bawang sa isda. Maaari kang gumawa ng dalawang mga layer. Pagkatapos ay paghiwalayin ang mga halaman at bawang at iwisik ang bawat layer.
Ibuhos ang isda na may mainit na sabaw - pag-atsara, palamig. Ilagay sa ref upang ma-marinate ang isda nang hindi bababa sa 5 oras.
Paghatid ng malamig.
Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ito nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

pamilya o kumpanya

Oras para sa paghahanda:

30 minuto

Tandaan

Ang resipe ay nasa maraming mga site. Samakatuwid, mahirap subaybayan ang orihinal na mapagkukunan)
Ayon sa kaugalian sa Georgia, ang resipe na ito ay ginagamit upang maghanda ng hito, ngunit maaari kang magluto ng anumang iba pang mga isda. Ang pangunahing bagay ay ito ay mataba at mataba.
Ang salitang "kinzmari" ay binubuo ng dalawang bahagi: "kinji", iyon ay, cilantro at "dzmari", na nangangahulugang suka.
Masarap Mapahahalagahan ito ng mga mahilig sa isda. Nirerekomenda ko!