Esterhazy cake (master class)

Mga batang babae, magluluto kami ng Esterhazy, inspirasyon ng isang kahanga-hangang master class mula kay Husky (🌷🙏). At mayroon akong isang katanungan: posible bang maghurno ng mga cake mula sa mga nakapirming protina? Mayroon akong 20 sa kanila na natitira pagkatapos ng Mahal na Araw.
Sa pamamagitan ng paraan, nais kong ibahagi - kamakailan lamang ay pinalad ako upang subukan ang Esterhazy mula sa Vienna, dinala doon) . At ang panglamig ay nagpapaalala sa akin ng puting mastic.

[Geranka]

posible bang maghurno ng mga cake mula sa mga nakapirming protina?

Geranka, maaari mo, pagkatapos ng defrosting

Eugene, maraming salamat po! Inaasahan ko ito! Susubukan ko☺🌺

[Helena]

Helena, para sa cake na ito, mas mahusay na paasahin ang mga protina. Ang isang paraan upang matunaw ang protina ay sa pamamagitan ng pagyeyelo nito. At pagkatapos ay mag-defrost at gamitin ang mga ito. Samakatuwid, ang mga nakapirming protina ay mabuti.

[Helena]

Helena, para sa cake na ito ay mabuting mag-ferment ng mga protina. Ang isang paraan upang matunaw ang protina ay sa pamamagitan ng pagyeyelo nito. At pagkatapos ay mag-defrost at gamitin ang mga ito. Samakatuwid, ang mga nakapirming protina ay mabuti.

Ludmila, iyon ang naramdaman ko na posible na gumawa ng mga cake mula sa mga nakapirming protina! Sinaktan ko ang "esterhazidelatelatel" sa YouTube, lahat ay may isang boses na nagsabing-HINDI! 😂 Sa pangkalahatan, ang mga protina ay nakaka-defrost na! Pagkatapos ng isa pang tanong - maaari ka bang maghurno ng cake para sa esterhazy nang maaga?
Salamat

Maaari ka bang maghurno ng cake para sa esterhazy nang maaga?

maaaring itago sa isang tuyong lugar sa pamamagitan ng pagbabalot ng bawat cake sa pergamino

[Evgeniya]

Evgeniya, salamat

Kamusta! Magluluto ako ng gayong cake, sabihin sa akin, mangyaring, kinakailangan bang kumuha ng higit sa 30% na cream para sa pag-icing? Kailangan mo ng napakakaunting sa kanila at hindi mo nais na bumili ng isang buong pakete, maaari kang kumuha ng 10 o 20%?
Bago ako sa mga cake, ito ang pangatlong cake ko

[Si Husky]

Si Husky, Ludmila, at isang hiwalay na cake na walang cream talagang pantay na gupitin o gumuho?

[Helena]

Helena, Sa palagay ko habang malambot ang cake, mas madaling putulin ito. Mas mababa ang pagguho nito. Ngunit .... may mga mani. At kung ang isang kulay ng nuwes ay dumating sa ilalim ng kutsilyo, kung gayon syempre walang magiging tuwid na gilid.

[Ludmila]

Ludmila, salamat
Kung susubukan ko, susulat ako

Lyudmila, sabihin mo sa akin mangyaring, nais kong ihurno ng aking anak ang cake na ito sa DR, magkakaroon ng larawan ng waffle sa itaas, mahihiga ba ito sa icing? o takpan ang waffle cake ng Charlotte cream? At pagkatapos ay masilaw sa paligid ng mga gilid ng larawan?

Natalya, hindi ko pa naayos ang larawan sa glaze, kaya hindi ako sasagot ng 100%. Hindi ko ipagsapalaran ito, ilagay ang larawan sa charlotte. Bagaman kung titingnan mo ang resipe, pagkatapos ay may sapat na tsokolate na may kaugnayan sa likido (cream). Hindi, ilalagay ko pa rin ito sa cream, hindi sa glaze.