Mamalyga na may mga crackling at suluguni

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina
Kusina: Taga-Moldavian
Mamalyga na may mga crackling at suluguni

Mga sangkap

Mga grits ng mais 2 multi-baso
Lean oil 3 kutsara l
Hilaw na mantika na may mga ugat ng karne (balat ng manok) on demand
suluguni (feta cheese) 400 g
Asin tikman

Paraan ng pagluluto

  • Sa isang mabagal na kusinilya (sa kalan), lutuin ang mga grits ng mais sa isang ratio na 1: 5 grits: tubig. Habang nagluluto ang hominy, gupitin ang bacon (balat ng manok) sa daluyan na mga cube, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng asin at iprito sa katamtamang init upang matunaw ang bacon at makakuha ka ng malutong na ginintuang crackling. Habang piniprito ang mga crackling, gupitin ang suluguni sa malalaking hiwa hanggang sa 5 mm na makapal o tatlo sa isang magaspang na kudkuran. Kung kukuha kami ng keso ng feta, tinaga namin ito (magkakaroon ng isang bersyon ng Moldovan). Sa isang ulam na lumalaban sa init, ilatag ang manipis na mga layer ng sunud-sunod: suluguni (feta cheese), hominy at fat na may mga crackling. Ang huling layer ay dapat na mga greaves. Naghurno kami sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 ° C, 20 minuto. Paglilingkod sa makinis na hiwa ng mga gulay, maghatid ng mainit. Masiyahan sa iyong pagkain!
  • Mamalyga na may mga crackling at suluguni
  • Mamalyga na may mga crackling at suluguni Mamalyga na may mga crackling at suluguni Mamalyga na may mga crackling at suluguni
  • Mamalyga na may mga crackling at suluguni
  • Mamalyga na may mga crackling at suluguni

Tandaan



Nang ako ay 10 taong gulang, ang aking lola, na nasa edad na 70, ay nagpunta sa Moldova. Nanirahan sila sa isang nayon ng Moldavian, sa isang puting bahay, na may isang kalahating balangkas na veranda, na nakaugnay ng mga itim at puting ubas. Ang mga anak ng may-ari at ako ay tumambay sa kalye buong araw, bumili ng mansanas sa mga mayonesa na garapon (tandaan ang masarap na ito?) At ininom ito diretso mula sa lata, dinilaan ang mga natira sa aming daliri, umakyat sa isang mabatong ilog, ngumunguya ng ubas mula mismo sa puno ng ubas , at kumain ng mamalyga na may mga crackling ... Napakasarap nito !: batang babae-oo: Ang babaing punong-abala at lola ay luto mismo ang mamalyga sa isang malaking kasirola ... Kami ay umiikot ... Mga Greaves, ginintuang at malutong, na may balat at karne, mula sa kanilang sariling ligaw na boar, masarap na squirt sa isang malaking kawali sa kalan ... Pagkatapos lahat ay naupo sa mesa at sa mesa ay lumitaw ang mga plato na may mabangong hominy, sagana na sinabugan ng mga crackling ... wala pa akong nakakain mas masarap! Cicadas chirped, ang gabi ay amoy mabango ng herbs at ilang mga bulaklak ... Ito ay pagkabata, masaya, walang alalahanin, masayang pagkabata, kapag ang lahat ay nasa balikat, kapag ang lahat ay maginhawa, kapag "ang mga puno ay malaki"! Nitong nakaraang araw ay napanaginipan ko ang tungkol sa aking lola, siya ay bata at masigla ... Lola! Mahal na mahal kita! Salamat sa pag-aalaga sa akin, sa init na ibinigay mo sa akin! Salamat sa paglalakbay na iyon! Ngayon ay nagluluto ako ng hominy ...

Naroma
Mahilig ako sa mais, crackling at suluguni! Nagpunta ako upang tumingin, at dito ... Soooo taos-puso, tumulo ang aking luha
Hindi pa ako nakakain ng hominy, kailangan ko itong subukan. Salamat sa resipe at espesyal na salamat sa tala !!!
Taia
Mashaaa, ibigay mo sa akin ang bata, ikaw ay atin!
Walang ideya ang mga tao kung anong uri ito ng masarap.
Talagang lahat ay may gusto ng gayong ulam, nasuri ito. Gayundin ang lutong bahay na alak, mula sa isang bariles ...
Naroma
Nga pala, wala akong multi-baso. Magkano ito sa ml o gramo?


Idinagdag Lunes 16 Mayo 2016 10:28

At gaano katagal bago maluto ang mga siryal?
SchuMakher
Quote: Taia
Gayundin ang lutong bahay na alak, mula sa isang bariles ...

pareho ito noon, ngunit para sa mga may sapat na gulang Naghugas kami kasama ang bahay ng Abkhazian noong Biyernes



Idinagdag Lunes 16 Mayo 2016 10:36 AM

Naroma, Natalia, ang pangunahing ratio ay 1: 5 .... Nang magluto ako sa unang pagkakataon, kumuha ako ng 1: 3, kinailangan kong mahalin ito upang lutuin ito .... Lutuin hanggang maluto, halos isang oras sa kung saan. ... Kung sa kalan, pagkatapos magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimula ang lugaw na mahuli sa likod ng mga gilid ng kawali.
Taia
Mayroon akong ganoong signature dish para sa mga kaibigan sa mga pagtitipon. Talagang lahat ay natutuwa. Palaging hiniling na maghanda nang maaga. Para sa pagprito ng karne, kumukuha ako ng isang matabang leeg ng baboy.
SchuMakher
Quote: Taia
Para sa pagprito ng karne, kumukuha ako ng isang matabang leeg ng baboy.

din ang vesch ng Unas na balat ng manok sa 10 rupees bawat kilo, kaya regular akong bumibili at gumagawa ng mga crackling, lumilipad sila tulad ng mga binhi
Naroma
Quote: ShuMakher
Kung sa kalan, pagkatapos magluto, patuloy na pagpapakilos,
At kung wala sa kalan, kung gayon saan at paano? at magkano?
Narito ang totoo, hindi ko pa nakikita ang hominy (anong pagkakapare-pareho ito?), Nabasa ko lamang ito sa mga libro)))
SchuMakher
Quote: Naroma
Sinasabi ko ang totoo, ni hindi ko nakita ang hominy

cool na sinigang, tulad ng. ang proseso ay awtomatiko doon ... Maaari kang kahit sa isang kaldero sa isang sunog
gala10
Salamat! Para sa isang malinaw at masarap na paglalarawan ng proseso. Para sa puna na lumuluha ng pagmamahal - magkahiwalay na salamat. Masha, ikaw ang aming talento, aba, alam mo kung paano ... Iyon lang! Wala nang mga salita. Salamat !!!
Trishka
SchuMakher, Manya, ang sarap nito, habang nagbabasa ako halos mabulunan ako, dinadala ko ito sa mga basurahan, salamat!
Albina
Mashun, naantig ng kwento tungkol sa pagkabata. Hindi ko alam kung ano ang isang mamolyga, ngunit marahil kapag lutuin ko ito 🔗
Nikusya
Mashul, Well, straight natolzhi .... Ang aking pangalawa (dating) muSh, isang Moldovan, at pinuntahan namin ang kanyang ina malapit sa Odessa sa Kuyalnik. Alam ng kanyang ina na wala kaming kailangan kundi ang hominy na may mga crackling at alak mula sa bariles. Iningatan ni Nanay ang isang maliit (30L) na puting puting puti para sa akin ..... Salamat Mashenka! Ibinalik ko ito sa loob ng 25 taon. Ayusin ang epekto at lutuin ang hominy.
Helen
Quote: Taia

Mashaaa, ibigay mo sa akin ang bata, ikaw ay atin!
Walang ideya ang mga tao kung anong uri ito ng masarap.
Talagang lahat ay may gusto ng gayong ulam, nasuri ito. Gayundin ang lutong bahay na alak, mula sa isang bariles ...
bully ...


Idinagdag Lunes 16 Mayo 2016 05:16 PM

SchuMakher, I love hominy !!!
SchuMakher
Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

A.lenka
SchuMakher, Masha, isang napaka-kaluluwang kuwento!
Tiyak na lutuin ko ang hominy alinsunod sa resipe na ito, at alalahanin ang iyong lola.
Maraming salamat sa pagbabahagi ng iyong mga alaala at resipe!
SchuMakher
A.lenka,
NataliaVoronezh
Mashun, hindi pa ako nakakain ng hominy, ngunit alang-alang sa gayong paglalarawan at kasiya-siyang mga alaala sa pagkabata, gagawin ko ito!
Musenovna
Masha, Madalas kong lutuin ang hominy, ngunit naiintindihan ko pa rin ang 1: 2, mabuti, marahil ng kaunti pang tubig, ngunit 1: 5
Ang Mamalyga ay mahalagang tinapay ng mais, na pinutol ng sinulid at hindi kailanman sinigang. Siyempre, nakakaapekto rin ang antas ng paggiling. Ito ay espesyal para sa hominy. Ang mainit na hominy mula sa isang kazanka ay nakabukas sa isang board, natatakpan ng isang tuwalya at iba't ibang mga pinggan ay inilalagay (mga greaves, feta cheese, ilog na isda na may yushka, sour cream at ang pinaka masarap na asawa para sa akin). Masarap ang MMM ...
SchuMakher
Musenovna, 1: 2 ito ay kung mula sa harina, at kung mula sa mga cereal, hanggang 1: 5 .... Ang mga kamag-anak ni Abkhazian ni Lev ay nagluluto mula sa harina, pantay, makinis, mabango, NGUNIT mas gusto ko mula sa mga siryal, ano ang magiging butil
Herringbone
Masha, salamat !!!! Ibinalik ko ito sa aking pagkabata at kabataan kasama ang aking resipe !!! Ang aming mga kapit-bahay ay mga taga-Moldova - kung magkano ang masarap na pagkain na aming kinain !!!!!! At ang hominy ay isang bagay !!!!! Ngunit sa kasamaang palad, hindi kakain ang aking mga apo sa ganyang klaseng pagkain, BOBO !!! At para sa sarili ko mag-isa .... ngunit baka lutuin ko ito .... Ngunit gayunpaman, MARAMING SALAMAT !!!!
SchuMakher
Herringbone,
Valyushka
O, anong larawan !!! Naglalaway na! Hindi pa ako nakakain ng ganyan ... kailangan kong subukan ngayon ...
SchuMakher
Valyushka, sc, Valyukh, lutuin, hindi ka magsisisi

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay