Risotto na may champagne sa (anumang) pressure cooker / Spumante Risotto

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina
Kusina: italian
Risotto na may champagne sa (anumang) pressure cooker / Spumante Risotto

Mga sangkap

langis ng oliba 1 kutsara
mantikilya 2 kutsara
sibuyas (malaking sibuyas) 1 piraso
bigas para sa risotto (hal. Arborio) 400 g
champagne (tuyo o semi-dry) 125 ML
asin 2 h l
ground white pepper 1/4 h l
Parmesan 3 kutsara
sabaw ng manok (unsalted) 1 litro

Paraan ng pagluluto

  • Ang recipe ay angkop para sa anumang pressure cooker (ginawa ko ito sa aking bagong biniling Instantpot Duo 7in1 multicooker pressure cooker)
  • ........................ .........
  • Karaniwan ang risotto ay ginawa sa "normal" na tuyong puting alak, ngunit sa champagne (sa orihinal - Spumante), hindi ko pa ito nasubukan at talagang nagustuhan ko ito. Ang impression ay ito ay naging "malago" at juicier kaysa sa dati. Bagaman hindi ko pa nagagawa ito sa isang pressure cooker, maaaring mayroong isang "luntiang" epekto dahil dito. Isang paraan o iba pa - ito ay napaka, napakasarap at simple.
  • Risotto na may champagne sa (anumang) pressure cooker / Spumante Risotto
  • Ginawa ko ang isang "simpleng" (ngunit medyo mataas ang kalidad) na semi-dry na German champagne na tinatawag na "Red Riding Hood" (Rotkäppchen-Sekt) - isang matandang tatak ng Aleman mula sa Silangang Alemanya, sikat pareho sa mga oras ng "GDR", at ngayon.
  • Kaya:
  • 1. I-on ang pressure cooker upang iprito (sa Instantpot - Sauté, Normal = medium heat)
  • 2. Magdagdag ng langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya at maghintay hanggang sa tuluyang matunaw.
  • 3. Magdagdag ng manipis na hiniwang mga sibuyas at igisa hanggang lumambot.
  • 4. Magdagdag ng bigas at patuloy na magprito, patuloy na pagpapakilos at hindi pinapayagan itong dumikit o masunog. Sa parehong oras, maingat na subaybayan ang bigas: una, ang kanin ay magiging transparent, at pagkatapos ay magsisimulang pumuti at magmulang muli. Sa sandaling ito...
  • 5. ... magdagdag ng champagne. Ipagpatuloy ang pagpapakilos ng bigas hanggang sa ang lahat ng alkohol ay sumingaw.
  • 6. Magdagdag ng sabaw, asin at paminta. Kung ang sabaw ay maalat, bawasan ang dami ng asin nang naaayon
  • 7. Isara ang takip, itakda ang mataas na presyon ng 7 minuto (Instantpot: Manwal, Mataas na Presyon)
  • 8. Sa pagtatapos ng programa, agad na palabasin ang presyon sa pamamagitan ng manu-manong pagbubukas ng balbula. Buksan ang takip at alisin ang mangkok ng risotto.
  • 9. Idagdag ang natitirang kutsarang mantikilya, gadgad na Parmesan sa risotto at ihalo na rin.
  • Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

resipe mula sa aklat ni Laura D.A. Pazzaglia "pagluluto sa presyon ng balakang"
🔗

Lerele
Nagtataka ako paano !! Sa champagne, hindi ko naisip ito ..
Susubukan ko talaga !! salamat
Kara
Si risotto lang, hindi?
Franky
Kara, Yep, eksakto
Naitama na. Nakakatawa ito, syempre, ngunit sa Aleman nagsusulat sila ng "S" (iyon ay, kasama ang "s"), at sa aking mga "Ruso" na oras na hindi namin alam ang gayong mga salita, kaya't hindi ako nagbigay ng pansin, sapagkat hindi ito sumakit sa aking mga mata.
salamat sa pahiwatig!
Elena_Kamch
Franky, isang nakawiwiling resipe! Hindi ko pa nagagawa ito sa champagne, sa alak lamang dapat kong subukan ang pagpipiliang ito
At walang mga additives ng kamatis?
Salamat sa resipe!
Saan ako makakakuha ng Little Red Riding Hood sa aming lupain ...
Franky
Quote: Elena_Kamch
Red Riding Hood
anumang champagne ay gagawin, hindi mo kailangan ng matamis na may anumang takip.
Anumang maaaring maidagdag sa batayan na ito. Pagkatapos lamang mabawasan ang dami ng sabaw kung basa ang mga karagdagang sangkap upang ang ratio ng likido sa bigas ay hindi maaabala. Ngunit wala akong idadagdag. Mas mahusay na ilagay ito sa tabi ng :-)
Elena_Kamch
Quote: Franky
Ngunit wala akong idadagdag. Mas mahusay na ilagay ito sa tabi ng :-)
Salamat, subukan natin! Ang aking anak na babae ay masidhing masidhi sa iba't ibang mga risottos. Karaniwan, gayunpaman, ang sarsa ng kamatis ay palaging ginagawa. Panahon na upang subukan ang isang bagong bagay!

At nais ko ang champagne ... oo ... subukan lamang ang Little Red Riding Hood. Kailangan kong ipakita sa aking anak ang resipe.Ang pangunahing wika niya sa unibersidad ay Aleman, nais kong pasiglahin siya na magbigay ng boluntaryo sa Alemanya

Franky
Quote: Elena_Kamch
Nais kong pasiglahin kahit papaano ang pagboboluntaryo sa Alemanya
Gayundin ang isang pamamaraan :-) Ang Alemanya ay mayroong maraming sariling "fizzy", hindi lamang ang isang ito. Ang maliit na pulang riding hood ay nakabukas lamang sa ilalim ng braso sa tindahan
ngunit kung interesado ka, maaari mong pagsasanay ang wika:
🔗
(at kapag nagsawa ka - sa kanang ibaba, maaari kang lumipat sa Russian o English)
Elena_Kamch
Salamat sa link! Kung hindi man, hindi ako nakakapag-ehersisyo sa labas ng paaralan.
Sa paaralan gustung-gusto ko ang wika nang labis, tumakbo ako sa mga klase, na parang nasa mga pakpak, at ngayon ay nakapagpahinga ako ng isang bagay ...
Franky, mag-post ng higit pang mga kagiliw-giliw na mga recipe
Babushka
Franky, malamig! Maniwala ka sa akin, masarap ito! Matagal na akong nagluluto kasama si Lambrusco. At hindi lang risotto ...
Franky
Quote: Babushka
Maniwala ka sa akin, masarap ito!
kaya't para sa akin na mas masarap pala ito kaysa sa ordinaryong alak
Babushka
Franky, oo! At ang fondue kasama ang Lambrusco sa pangkalahatan ay imposible na dumating ...
Elena_Kamch
Quote: Babushka
At hindi lang risotto ...
Babushka, Tatyana, Napakagiliw! At ano pa?
Franky
Babushka, sa pangkalahatan ay mahirap na mapunit ang iyong sarili mula sa tamang fondue ... Ito ay isang nakamamatay na bagay para sa isang pigura.
Elena_Kamch
Quote: Babushka
Magaling ang Lambrusco
Ngunit sino ito Hindi ko siya kilala ... Ilang uri ng pagkukulang sa edukasyon ...
Franky
Quote: Elena_Kamch
Lambrusco
Italyano pulang champagne.
🔗
Elena_Kamch
Quote: Franky
Italyano pulang champagne.
Aba! Maaari mo ba itong gawin sa pulang risotto?
Ilan sa mga bagong bagay na natuklasan ko para sa aking sarili!
Franky
Quote: Elena_Kamch
maaari ka ring gumawa ng pulang risotto?
mabuti, maaari mong subukan. Bagaman sa tingin ko na ang puti ay mas mahusay (o sa halip, mas tradisyonal). Sa pangkalahatan, ito ay isang bagay ng panlasa. Subukan ito at sabihin sa amin!
Elena_Kamch
Mabuti. Ngayon ay mag-aayos kami ng payo sa kung ano ang gagawin.
Nabili na si Arborio.
Babushka
Helena, tupa na may pula, pabo na may kulay-rosas, pugo na may puti. At kung anong uri ng mga buns sa rosas ... at higit pa ... Mayroon kaming Lambrusco tulad ng sapatos na pang-sapatos sa isang pabrika ng sapatos na sapatos.
Franky, sorry sa baha.
Elena_Kamch
Quote: Babushka
Mayroon kaming Lambrusco bilang sapatos na pang-sapatos sa isang pabrika ng sapatos na sapatos ...
swerte naman! Pupunta ako upang maghanap ng champagne ngayon para sa risotto na ito
Florichka
Gusto kong gumawa ng risotto ng mahabang panahon. Susubukan ko sa Stebe at kay Lambrusco. Naaalala ko ang isang tunay na risotto ng sutla na kinain ko sa Florence. Kasama nito si Porcini, truffle sauce at isang slice ng Crudo sa isang plato.

Risotto na may champagne sa (anumang) pressure cooker / Spumante Risotto

Elena_Kamch
Quote: Florichka
kasama nito si Porcini, sa truffle sauce at may isang hiwa ng Crudo sa isang plato
Florichka, Si Irinamarahil ITO ay hindi malilimutan!

At hindi ko alam ang mga ganitong salita ...

Florichka
Elena_Kamch, Helen sa ilalim ng larawan ng spoiler. Ang mga kabute ng porcini-porcini, mayroong isang panahon at lahat ng mga uri ng pasta ay kasama nila, at ang crudo ay jamon, ngunit sa menu ay nagsulat sila ng tulad nito. Inaasahan kong patawarin ng may-akda ang isang tiyak na pagbaha, ngunit ang aking salitang risotto ay palaging nauugnay sa Italya.
Elena_Kamch
Florichka, Ira, salamat!
Inaasahan ko rin na patawarin ko, pinag-uusapan natin ang tungkol sa risotto ...
Franky
Florichka, Elena_Kamch, hindi lamang mapagpatawad, ngunit nagbabasa din ng may kasiyahan
mata
Quote: Franky

Italyano pulang champagne.
🔗
hindi lamang pula, at puti sigurado, at rosas, sigurado

Quote: Babushka

At anong uri ng mga buns sa rosas ...

Tanya, ang mga tinapay ba na inihurnong o kung ano ang iyong pinag-uusapan?
Elena_Kamch
Quote: sige
hindi lamang pula, at puti sigurado, at rosas, sigurado
Yeah, nakita ko ito Lambrusco kahapon. Anumang kakaiba, lumalabas na mayroong!
Habang kinuha lamang namin ang puting brut para sa risotto, sa ibang oras ay nagpasya kaming subukan ito sa rosas
Franky
Elena_Kamch, naghihintay para sa mga resulta
Elena_Kamch
Franky, magluluto kami ngayon Kahapon bumili kami ng mga karagdagang sangkap
Babushka
Quote: sige

hindi lamang pula, at puti sigurado, at rosas, sigurado

Tanya, ang mga tinapay ba na inihurnong o kung ano ang iyong pinag-uusapan?
Tanya, ito ang mga buns. Napakasarap. Gumagamit ako ng Lambrusco mula sa serye na may maliliit na mga label na dayagonal.
Elena_Kamch
Babushka, Tatyana, may recipe ba? O marahil oras na upang lumikha ng isang serye ng mga recipe sa Lambrusco
Babushka
Helena, may isang resipe. Tiyak na magpapakita ako sa malapit na hinaharap.
Litter para sa offtopic.
Elena_Kamch
Franky, gumawa kami ng risotto Vkusnooo Hindi ko napansin ang isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng paggamit ng alak at champagne
Mabilis silang kumain kaya wala na akong oras para magpapicture
Franky
Elena_Kamch, natutuwa nagustuhan mo! Sa tingin ko ang lasa ay lubos na nakasalalay sa alak. Bago iyon, bilang panuntunan, ginamit ko ang dry Chаrdonney para sa risotto (isang uri ng seryosong Pranses), at sa oras na ito - isang semi-sweet na Little Red Riding Hood sa mga bula :-) - hindi nakakagulat na iba ang lasa. Sa palagay ko kailangan nating mag-eksperimento pa ...
Elena_Kamch
Quote: Franky
Sa palagay ko kailangan nating mag-eksperimento pa ...
Franky, Ako ay lubos na sumasang-ayon! Sa pagkakataong ito ay naging brutal sila. Nagpaplano ngayon kasama ang rosas na Lambrusco
Ngunit hindi ang buong bote ay ginamit ... Ang Risotto ay isang mapanganib na ulam na may madalas na pagluluto.
Franky
Elena_Kamch, sa totoo lang, ang risotto na ito ay naisip bilang isang pagkakataon upang itapon ang natitirang champagne pagkatapos ng holiday :-) At hindi kabaligtaran
Elena_Kamch
Aaaa ... Ngunit ano ang gagawin kung nais mo ang risotto, at ang mga piyesta opisyal ay natapos na ...
Franky
Elena_Kamch, kinakailangan ito - nangangahulugan ito na kinakailangan! Hindi ka maaaring akayin ng mga pangyayari, sa palagay ko!
Elena_Kamch
Oo! Dito rin, sumasang-ayon ako! Bukod dito, hindi ko pa nasubukan ang rosas na Lambrusco na ito sa aking buhay!
At pagkatapos ay magkakaroon ng risotto, at champagne dito Masarap!
cloud777
salamat sa resipe
Elena_Kamch
Ginawa kahapon gamit ang rosas na Lambrusco
Halos hindi nagbago ang kulay ng bigas. Naging masarap pala!
Lisichkalal
Mayroon akong semi-sweet na SOVIET mula noong bakasyon ng Bagong Taon. Isang regalo mula sa isang tindahan ng Russia sa Alemanya. Hindi ko alam kung ano ang gagawin dito, ngunit natatakot kaming uminom)) at marahil ay hindi ito magkakasya dito? Semisweet.
Franky
Lisichkalal, ang aking Little Red Riding Hood (ang German champagne na nabanggit sa resipe) ay medyo tuyo din - kaya sa palagay ko ito ay magiging masarap. Gawin mo! At pagkatapos ay sasabihin mo sa amin
Helen
Sa tingin ko kakain ang lahat o hindi, ang aking ...
Franky
Helen3097, kung kanin ay kinakain - pagkatapos ito ay magiging. Walang espesyal dito, mahigpit na nagsasalita. Masarap na bigas at yun lang
Franky
Quote: Elena_Kamch

Ginawa kahapon gamit ang rosas na Lambrusco
Halos hindi nagbago ang kulay ng bigas. Naging masarap pala!
Malamang subukan ko din si pink
Elena_Kamch
Quote: Franky
Susubukan ko rin sana na kulay rosas
Oo, sa palagay ko kailangan mong mag-eksperimento sa iba't ibang mga bagay!
Sinabi ng anak na babae na magkakaiba sila sa panlasa. Siya ay isang tagapagtaguyod ng risotto
Lisichkalal
Quote: Franky

Lisichkalal, ang aking Little Red Riding Hood (ang German champagne na nabanggit sa resipe) ay medyo tuyo din - kaya sa palagay ko ito ay magiging masarap. Gawin mo! At pagkatapos ay sasabihin mo sa amin
Dito, mayroon kang semi-dry champagne, at ako semi-sweet champagne))
Totoo, mayroon pa ring pink cream)
Hindi pa ako nakagawa ng risotto sa mga cartoon, pressure cooker, atbp. Classical lamang sa kalan na may unti-unting pagdaragdag ng sabaw. Mahal na mahal namin ito, ngunit tumayo ako nang tuwid at nahuhuli ang sandali ng kahanda, upang hindi masulit o muling gawin) Sa palagay ko, may mga kabute, manok, olibo, rosemary ... Nais kong)
kailangan mong i-defrost ang sabaw)
Franky
Quote: Lisichkalal
Hindi pa ako nakagawa ng risotto sa mga cartoon, pressure cooker, atbp. Classical lamang sa kalan na may unti-unting pagdaragdag ng sabaw.
at palagi ko rin ginawa iyon, kaya naisip ko kung gagana ito o hindi ... Gumana ito, nang kakatwa sapat. Ngunit kailangan mo pa ring panoorin ang bigas - hindi ka maaaring magluto ng sobra o kulang sa luto, at kailangan mong ibuhos ang alak sa tamang sandali ... Kaya't isang maliit na elemento ng malikhaing mananatiling nananatili

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay